حساء الدجاج مع الأرز: وصفات وطرق طبخ ممتعة. طريقة طهي حساء الأرز بالدجاج: وصفة خطوة بخطوة مرق مع الأرز

في أي عائلة ، لا يكتمل العشاء ، كقاعدة عامة ، بدون حساء. غالبًا ما تحير ربات البيوت حول ما يرضي أسرهن هذه المرة. يمكن اعتبار الخيار المثالي لمثل هذه الحالة حساء الدجاج مع الأرز. لذيذة ، علاوة على ذلك ، صحية ، فهي مثالية لقائمة الطعام اليومية. هل يمكنك طهي هذا الطبق؟ طرق مختلفة.

البديل الكلاسيكي

لطهي حساء الدجاج الأكثر شيوعًا مع الأرز ، لا تحتاج إلى أن تكون متخصصًا في الطهي. إنها بسيطة ولكنها شديدة طبق لذيذليس من الصعب القيام به على الإطلاق. تحتاج أولاً إلى جمع كل شيء المنتجات الضرورية:

• 300 جرام لحم دجاج;
• 2 جزر
• نصف كوب من الأرز
• ورقة الغار
• 4 بطاطس
• ملح؛
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• توابل الحساء (أي) ؛
• فلفل؛
• الخضر (البقدونس ، البصل ، الشبت).

لتحضير شوربة دجاج لذيذة مع الارز عليك اتباع الخطوات التالية:

1. اشطف اللحم ، مقطّع إلى قطع ، ثم ضعه في قدر ، صب الماء العادي واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي السائل ، يجب تصريفه على الفور.
2. غطي الدجاج بالماء البارد مرة أخرى واغلي.
3. قشر جزرة واحدة مع البصل وضعيها في المقلاة الكاملة. هذا سيجعل المرق ليس شفافًا فحسب ، بل يمنحه أيضًا طعمًا رائعًا.
4. قشر البطاطس وقطعيها بشكل عشوائي إلى قطع.
5. قطّع الجزرة الثانية إلى شرائح (أو صر).
6. اشطف الأرز بالماء البارد. إذا لم يتم ذلك ، سيكون الحساء عكرًا.
7. بمجرد غليان الماء في المقلاة ، يجب تصغير اللهب. على نار متوسطة ، يجب أن يُطهى اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذه الحالة ، لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.
8. أزل البصل والجزر من المرق المحضر. من حيث المبدأ ، لم تعد مفيدة ، لذلك يمكن التخلص من هذه الخضروات بأمان.
9. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
10. ثم نضيف البطاطس والملح.
11. بعد 10 دقائق نضع الجزر المقلي في الزيت وجميع البهارات ولا تنس ورق الغار.

يجب أن يخمر الحساء الجاهز قليلاً تحت الغطاء. بعد ذلك ، يمكن سكبه في أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة المفرومة.

شوربة بالدجاج والطماطم

لجعل حساء الدجاج مع الأرز أكثر طعمًا ، يمكنك إضافة القليل من الكاتشب أو معجون الطماطم إليه. مع هذه الإضافة ، سوف يتألق الطبق المعتاد بألوان جديدة تمامًا. للعمل سوف تحتاج:

• 200 جرام من لحم الدجاج (من الأفضل تناول صدر بالأجنحة) ؛
• 1 بصلة
• 100 غرام من الأرز
• 1 جزرة
• ملح؛
• 2 بطاطس
• 60 غرام من معجون الطماطم
• ورقة الغار
• 1 ساق كرفس
• 5 قطع من الفلفل الحار.

يمكن تقسيم عملية طهي هذا الحساء إلى 4 مراحل:

1. الخطوة الأولى هي عمل المرق. للقيام بذلك ، يجب سلق اللحم بإضافة الملح والفلفل وجزء من البصل إلى الماء.
2. بشكل منفصل ، يجب عليك طهي القلي المعطر. أولاً ، يجب تقليب البصل المقطّع ، ثم يضاف إليه الجزر المفروم والكرفس. في النهاية ، ضع المقلاة معجون الطماطم. يجب أن تطهى المنتجات قليلاً معًا.
3. تقشر البطاطس إلى قطع وتوضع في المرق. صب الأرز في نفس الوقت.
4. بمجرد أن تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي القلي. يجب أن يتم التحكم في نهاية عملية الطهي من خلال حالة الأرز.

يا له من حساء مظهر خارجيتذكرنا إلى حد ما من kharcho. اتضح أنه خفيف وعطاء وعطر ومرضي تمامًا.

شوربة مع الارز والفطر

في الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، فأنت تريد طهي شيء يذكرك بالأيام الدافئة السعيدة. الحساء مثالي لهذا. مرقة دجاجمع الأرز والفطر. بالفعل واحدة من روائحها ستدفئ الروح بذكريات ممتعة. ستحتاج لهذا الطبق إلى المكونات التالية:

• 0.5 كيلوغرام من لحم الدجاج
• 450 غرام من أي فطر
• 2 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 100 غرام من الأرز
• 1 بصلة
• 30 جرام دقيق القمح;
• 17-20 جرام من زيت الزيتون
• فلفل؛
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملح؛
• بضع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
• بعض القشدة الحامضة.

هذا الحساء سهل التحضير:

1. تحتاج أولاً إلى سلق الدجاج. سيستغرق ذلك حوالي 35-40 دقيقة. ثم يجب إخراج اللحم من المقلاة وقطعه بشكل تعسفي بعد إزالة العظام منه.
2. يطحن البصل المقشر مع الجزر. تقطع الفطر إلى أطباق أو شرائح.
3. انقل المنتجات المحضرة إلى المحمصة واقليها لمدة 5-6 دقائق في الزيت المغلي. ثم يمكنك إضافة الملح والتوابل والقليل من المرق. كل هذا يجب أن يطهى لمدة 3 دقائق.
4. صب المرق المتبقي واتركه يغلي.
5. يُسكب الأرز ويُطهى لمدة ربع ساعة تحت الغطاء حتى تصبح الحبوب طرية حقًا.
6. يُضاف لحم الدجاج ويُغلى المزيج.

يبقى فقط لتتبيل الحساء في وعاء بالكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة.

شوربة مع أرز و بيض

بالتأكيد سيحب مؤيدو الحلول غير القياسية حساء الدجاج مع الأرز والبيض. يبدو الطبق غير عادي إلى حد ما ، لذلك يأكله الأطفال بسرور خاص. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 بصلة
• 300 جرام دجاج مفروم;
• 2 بطاطس
• 1 بيضة؛
• 1 جزرة
• 100 غرام من الأرز المسلوق
• 30 غرام من الزبدة المذابة
• 1 حفنة شبت مفروم.

تختلف تقنية صنع الحساء قليلاً عن الخيارات الأخرى:

1. يُقشر البصل والجزر ويقطع ويقلى قليلاً في قدر في السمن.
2. املأ الطعام بالماء (2.5 لتر).
3. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
4. بشكل منفصل ، اخفقي البيضة في وعاء. يمكنك إضافة الملح والأعشاب إليه على الفور.
5. اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ورميها في المقلاة.
6. بعد 3 دقائق ، أضيفي الأرز المطبوخ مسبقًا.
7. تصب في مجرى رفيع خليط البيض. بعد ذلك ، يجب تغطية المقلاة على الفور بغطاء وإخراجها من الموقد.

يمكن تقديم هذا الحساء على الفور. ليس عليك الإصرار على ذلك. أثناء الطهي ، تمكنت المنتجات بالفعل من تبادل روائحها.

حساء من multicooker

اليوم ، لدى العديد من ربات البيوت في المطبخ العديد من الأجهزة الحديثة. مع ذلك ، يتحول الطهي من إجراء معقد إلى متعة حقيقية. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك كيفية طهي حساء الدجاج مع الأرز في طباخ بطيء. سيكون هذا من السهل القيام به. ستحتاج أولاً إلى جمع كل المنتجات الضرورية على سطح المكتب:

• 2 لتر من الماء
• 450 جرام صدر دجاج;
• 1 جزرة
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 1 علبة من حساء الأرز المركز ؛
• 6 بطاطس
• 3 أوراق غار
• قليل من الملح؛
• 20 غرام من الشبت
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي عمل المرق. للقيام بذلك ، ضعي اللحم المغسول ، والبصل المقشر مسبقًا ، والثوم ، والملح ، وورق الغار ، والفلفل في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الإطفاء" على اللوحة ، وأغلق الغطاء واضبط المؤقت لمدة ساعتين. هذه المرة كافية لنضج اللحم جيدًا.
2. ترفع الخضار من المرق المحضر (البصل مع الثوم).
3. نخرج اللحم ونقسمه إلى قطع ثم نعيده إلى الوعاء.
4. نضيف البطاطس المقشرة المقطعة إلى مكعبات والجزر المقطعة على مبشرة. صب التركيز من الكيس (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالحبوب العادية). اطبخ في نفس الوضع لمدة ساعة أخرى.

والنتيجة سهلة التحضير ولذيذة جدا. طبق حمية. هذا الحساء جيد للأكل بعد الإجازات ليعيد الجسم المتعب من الأكل الثقيل.

سريع ولذيذ

في الوقت الحاضر ، لا تستطيع النساء المنشغلات بالعمل قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. لهذا السبب ، يمكنهم طهي الحساء المعقد فقط في عطلات نهاية الأسبوع. ماذا تفعل في أيام الأسبوع؟ ماذا تطعم الأسرة؟ في مثل هذه الحالات ، هناك خيار ممتاز - حساء الدجاج مع البطاطس والأرز ، والذي يضاف الجبن المطبوخ. يستغرق تحضير مثل هذا الطبق أقل من ساعة والحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

• 400 غرام من فيليه الدجاج
• 200 غرام من البطاطس
• 150 جرام من الأرز
• 500 جرام من الجبن المطبوخ.

وصفة الحساء بسيطة جدا:

1. يجب غسل اللحم ووضعه في قدر ويضاف الماء ويطهى لمدة 25 دقيقة.
2. رمي الأرز.
3. بعد 15 دقيقة ، أضيفي مكعبات البصل والبطاطا والجزر المبشور. بادئ ذي بدء ، بالطبع ، يجب تنظيفها وغسلها.
4. بعد 5 دقائق ، ضعي الجبن في المقلاة وقلبي المحتويات حتى تذوب تمامًا.

بعد ذلك ، يمكن إطفاء النار ، ويمكن سكب الحساء في أوعية وتناوله ، مع رشه بالكثير من الأعشاب الطازجة.

من أجل إرضاء عشاء العائلةطبخ شوربة الدجاج اللذيذة مع الأرز والبطاطس. سنكمل المرق بمجموعة تقليدية من الخضار للدورات الأولى ، والتوابل الأساسية ، وبالطبع الأعشاب الطازجة. بالطبع ، يمكنك دائمًا اختيار تكوين الخضروات وتكميله لصنع الحساء وفقًا لذوقك الشخصي وتقديرك.

وللتغيير ، نقترح أيضًا أن تجرب طريقة مغذية أو بسيطة بعجلة.

المكونات لكل وعاء 3 لتر:

• دجاج (مجموعة شوربة) - 400 جم ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بطاطس - 1-2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• البقدونس - حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

1. بعد الغسل ، ضعي الحساء في قدر ، املأه بالماء وانتظر حتى يغلي. نقوم بتجفيف المرق الأول للتخلص من المواد الضارة المحتملة الموجودة في لحم الدجاج. املأ الطائر بالماء البارد مرة أخرى ، عد إلى الموقد. نقوم بتحميل بصلة كبيرة مقشرة في السائل المغلي ، نضيف القليل من الفلفل الأسود و 1-2 ورق غار للنكهة.
   
2. اطهِ المرق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نستخرج البهارات والبصل ونتخلص منها - هذه المكونات قد تخلت بالفعل عن مذاقها ورائحتها للمرق ، لذلك لن تعود مفيدة لنا. نقوم بتحميل درنات البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة.
   
3. يقطع الطبقة العليا، يفرك الجزر الحلو برقائق كبيرة ، ويضاف إلى شوربة الدجاج. في هذه المرحلة ، لا يتم تمليح المرق بذلك الخضار النيئةخفف بشكل أسرع.
   
4. بعد البطاطس والجزر ، ضعي حبات الأرز المغسولة مسبقًا. دع المرق يغلي بقوة مرة أخرى. بعد خفض درجة الحرارة ، نستمر في طهي الطبق الأول لمدة 15-20 دقيقة - حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح البطاطس طرية.
   
5. قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي ، رمي الملح وتبلي حساء الدجاج شبه الجاهز بالأرز والبطاطس مع البهارات حسب الرغبة. نفرم الخضر العصير النظيفة والجافة بسكين ونضيفها إلى المرق مع الملح.
   
6. بعد ترك الطبق الأول ينقع قليلًا تحت الغطاء ، اسكب حساء الدجاج الفاتح للشهية مع الأرز والبطاطس في حاويات مقسمة. تقدم شفافة ، حساء غنيتشيك ساخن أو مبرد قليلا.
   

بالعافية!

يبدأ تحضير الحساء بغليان المرق. بالنسبة له ، خذ الأجنحة أو أي أجزاء أخرى من الدجاج. صب الأجنحة بالماء البارد واشعل النار فيها. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة وملح المرق. يمكنك وضع أوراق الغار والبازلاء فيه - شيئان. سيعطي هذا المرق رائحة لطيفة. يغلي لمدة 25-30 دقيقة.

قطعي الجزر والبصل كما تريدين. يمكنك بشر الجزر على مبشرة جيدة. في مقلاة ، سخني الخضار أو زبدة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم نضع الجزر ونستمر في تقليب الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح.

ضعي البطاطس في قدر.

انشر الأرز على الفور مع البطاطس. إذا كانت الحبوب ذات نوعية جيدة ، فلا يمكن غسلها. أثبتت التجربة أن أرز الحبوب المستديرة يتصرف بشكل أفضل في الحساء.

نصيحة: إذا بقي لديك البعض عصيدة الأرزأو الأرز فقط (بدون إضافات) يمكن استخدامه أيضًا في الحساء. يُضاف الفريك المسلوق قبل 5 دقائق من الاستعداد ، ثم يُمزج جيدًا في الحساء. يمكن القيام بذلك ليس فقط بالأرز ، ولكن أيضًا مع الحنطة السوداء.

بعد أن يغلي الماء مع البطاطس والأرز ، أزيلي الرغوة مرة أخرى وأضيفي البصل المحمص والجزر.

نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ، وتُقطع الخضار جيدًا.

أضفهم إلى الحساء قبل 5 دقائق من الاستعداد. تبلي الحساء بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. بعد خمس دقائق ، أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. نترك لفترة من الوقت حتى يتم غرس الطبق. حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس جاهز! والطماطم فقط أثرت مذاقها.

يمكنك تقديم الحساء مع البسكويت مع القشدة الحامضة.

أي طبق يتطلب معرفة بعض أسرار الطبخ. كيف لطهي الطعام اللذيذ حساء الأرز?

• قبل الطهي ، من الأفضل شطف الأرز جيدًا ونقعه في الماء البارد. يجب أن يتم ذلك قبل نصف ساعة من الطهي. في هذه الحالة ، لن يغلي طريًا ولن يشبه العصيدة.
• تمتص حبوب الأرز بعض الملح. لذلك ، بعد إضافة الأرز ، عليك تجربة حساء الملح مرة أخرى. بالمناسبة ، بمساعدة هذه الحبوب ، يمكنك حفظ طبق مملح.
• يمكن تقشير الطماطم بسهولة. يتم ذلك ببساطة. قطعي الطماطم بالعرض إلى شرائح. تحرق بالماء المغلي. بعد ذلك ، ضع الخضار في ماء بارد لبضع دقائق. الآن سوف يزول الجلد بسهولة وبسرعة.
• إن وضع الدجاج ضروري فقط في الماء البارد للحصول على مرق لذيذ. عند الطهي ، يمكنك وضع بصلة صغيرة وجزرة صغيرة أو جزء منها في الماء. ستمنح الخضار المرق طعمًا وظلًا لطيفًا. ثم يتم إزالة الجزر ويمكن استخدامه للسلطة. تخلص من اللمبة.

وأثناء فترة البرد الشتوي ، عندما تهاجم العدوى القوة والرئيسية ، وفي الربيع الذي يفتقر إلى الفيتامينات ، يحتاج الجسم إلى شيء بسيط ومرضٍ. يمكنك أن تقدم له طعم مرق الدجاج مع الأرز المتبل بالأعشاب والمزين بالبيض المسلوق جيدًا. الحصول على هذا حساء غنية من دواجن، مفيد للغاية ، وسوف يسعد نزواتك المفضلة بتناولها ، وتناول الخبز المحمص المقرمش.

قواعد مرق الدجاج الصحية واللذيذة

• من المستحيل صنع دجاجة حقيقية من دجاج اشتريته من المتجر مرق معطر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تربية الدواجن التي نشأت في القرية على الحبوب النظيفة والعشب الأخضر.
• يتم الحصول على أعلى جودة من مرق الدجاج من الذبيحة الكاملة. يحتوي على أكبر قدر من الجيلاتين الطبيعي ، والذي يتواجد بكثرة في عظام الطائر والذي ينتقل إلى ديكوتيون ، مما يجعله مفيدًا بشكل لا يصدق للمفاصل.
• إذا حصلت على جثة دواجن - مشكلة كاملة ، فسيتعين عليك الاكتفاء بالمتجر ، ولكن فقط الأفضل والأكثر جودة.

• يجب سكب المرق الأول من دجاج تم شراؤه من المتجر - فهو مليء بالكيمياء ، حيث تم حشو الدجاج في مزرعة دواجن ، مما أجبره على النمو بسرعة.

لكي تظل مرق الدجاج مع الأرز شفافة حتى نهاية الطهي وتصبح لذيذة ، من الأفضل طهي طبق جانبي الأرز بشكل منفصل ، ثم إضافته ببساطة إلى المرق قبل التقديم.

• يتم إعطاء رائحة مرق الدواجن من الجذور. يمكنك وضع محصول جذري مقشر من الكرفس والبقدونس والجزر في منتصف عملية الطهي.
• يجب بالتأكيد تصريف المرق النهائي ، مروراً بشاش مطوي في عدة طبقات.
• للحصول على وجبة دسمة ، يمكنك إضافة بضع درنات من البطاطس إلى المرق في منتصف الطهي ، وتقطيعها إلى مكعبات متطابقة. مرق الدجاج الناتج مع الأرز والبطاطس مشابه جدًا للحساء ، ولا شك أنه سوف يروق لجميع محبي الطبخ المنزلي التقليدي.

مرق الدجاج الكلاسيكي مع الأرز: الخيار الأول

مكونات

• - حوالي 1 كجم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 3 لتر + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 3 بازيلاء + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1 ملعقة صغيرة + -
• - 1 حفنة + -
• خبز أبيض - 3-4 شرائح + -

طريقة طهي مرق الدجاج اللذيذ مع الأرز والخبز المحمص

نحن نقدم الوصفة القديمةمرق ، والتي يمكن اعتبارها كلاسيكية. نسبة المنتجات فيه مثالية. الشيء الرئيسي هو اختيار الدجاج المثالي من المنزل لطهيها.

اسلقي الدجاج حتى ينضج

• بعد غسل جثة الدجاج ، نرسلها بالكامل إلى المقلاة ونملأها بالماء البارد ونرسلها إلى الموقد.
• بمجرد غليان الماء ، تحتاج على الفور إلى إزالة الرغوة - فهي تجعل المرق عكرًا ولا طعم له.
• بعد تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا ، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. في الوقت المناسب ، يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعتين ، حسب عمر الطائر.
• عندما يبدأ اللحم في النعومة ، نقوم بتخفيض جذور الجزر والبقدونس والبصل بالكامل في المقلاة (يجب تقطيعها بالعرض). يجب تنظيف جميع الخضروات قبل إرسالها إلى الماء المغلي.
• ثم نضع الغار والبازلاء والملح في قدر.

طبخ الأرز في مقلاة منفصلة

• بينما تصل الدهون إلى المستوى القياسي ، فلنأخذ الأرز. اشطف الحبيبات جيدًا بتيار جاري من الماء حتى تصبح شفافة ، ثم اسكب الماء البارد (بنسبة 1: 2) واشعل النار فيها.
• اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه في غربال ، وانتظر الماء حتى يتحول إلى كوب.

نحضر المرق إلى الحالة وننام الأرز

• يجب أن يكون مرق الدجاج (حوالي 2 لتر) جاهزًا تقريبًا بحلول هذا الوقت.

نركز على اللحوم: فهي طرية بالفعل ، لكنها لا تزال غير متخلفة عن العظام.

• نستخرج الجذور والبصل من المرق ونضيف إليها الأرز الخام.
• يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

نصنع بسكويت مقرمش في المنزل بأيدينا

• تصنع المفرقعات ببساطة: تحتاج إلى تقطيع شرائح الخبز إلى مكعبات ، بحجم 1 × 1 سم ، وتسكب على ورقة خبز وتجفف في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ، دون أن تنسى التقليب.

عندما يبرد المرق قليلاً ، نملأ السلطانيات به. في كل منها نضع بضع قطع صغيرة من الدجاج ، ورشة من البقدونس المفروم ونقدمها على المائدة مع البسكويت.

النسخة الثانية من طهي مرق اللحم الكلاسيكي مع الأرز

1. نقوم بإعداد المرق من ذبيحة الدجاج بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى ، فقط لا نضيف الجذور على الفور.
2. للحصول على مرق دجاج سميك ، يجب طهي اللحم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة الأخيرة على أضعف نار تحت الغطاء ، مثل لحم الهلام. بعد تقليل النار إلى الحد الأدنى ، نقطع الجزر إلى نصفين ، وجذر البقدونس ، وكذلك البصل الكامل.
3. يجب طهي الأرز بشكل منفصل. بعد غسل الحبوب ، احشوها بالماء بنفس نسبة الوصفة رقم 1 ، ثم اطهيها حتى تنضج بالكامل ، مع التمليح بعد الغليان.
4. في الوعاء الثالث ، تحتاج إلى سلق 2-3 بيضات دجاج.
5. عندما يبدأ اللحم في التساقط خلف العظام ، قم بإزالته.
6. نمرر مرق الدجاج من خلال طبقات من الشاش ونزيل الخضار.

يُقدم الطبق على النحو التالي: ضعي القليل من اللحم و 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق في قاع كل وعاء شوربة. في كل طبق نضع ربع أو نصف بيضة مسلوقة ورشة خضار مفرومة طازجة.

اختياريًا ، يمكنك إضافة بضع دوائر برتقالية زاهية من الجزر المسلوق - ستصبح لذيذة وأنيقة!

أرز شهي مسلوق في مرق دجاج منزلي

يمكن طهي طبق جانبي على شكل عصيدة الأرز ليس فقط بالطريقة الكلاسيكية ، أي على الماء. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم مغلي لحم الدواجن بدلاً من الماء. من الأفضل تناول الأرز "بسمتي" أو "ياسمين". حباته الطويلة لا تلتصق ببعضها البعض وتكون لذيذة بشكل غير عادي في المرق.

مكونات

• أرز جريش - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق الدجاج الجاهز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• كاري - ¼ ملعقة شاي ؛
• ملح - قرصة.

أرز كاري مسلوق في مرق الدجاج: وصفة بسيطة

1. يجب ترشيح المرق الجاهز من خلال القماش القطني.
2. يغسل الأرز جيداً ويغطى بالماء.
3. نرسل المقلاة إلى النار ، ونتركها تغلي.
4. نحد من شدة اللهب ونضيف الملح حسب الرغبة ونطهو العصيدة حتى تنضج الحبوب تمامًا.
5. حوالي 5-10 دقائق قبل رفع القدر عن النار ، أضيفي الكاري إلى الأرز ، وحركيه جيداً.

يُقدم الطبق الجانبي النهائي ، بعد تركه يبرد قليلاً ، مع لحم الدجاج المسلوق أو كعلاج مستقل.

محتوى السعرات الحرارية للأرز المسلوق على أساس مرق الدجاج ليس أعلى بكثير مما لو تم غليه في الماء - 180 سعرة حرارية لكل وجبة.

ولكن اتضح أنه معطر بشكل لا يصدق ، ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق.

عندما ترفض الأسرة ، المتمردة فجأة ، أكل بورشت توقيع الأم ولا تريد أن تسمع عن حساء الحنطة السوداء ، يمكنك أن تقدم لهم طبقًا لذيذًا ولكن منسيًا بشكل غير عادل في المقابل.

مرق صافٍ مصنوع من الدجاج محلي الصنع مع الأرز والبيض ، وحتى مع البطاطس ، سوف يرضي الجميع ، ويعيد السلام والفرح للأسرة. وإذا مرض شخص ما في المنزل أو لم يكن من الممكن استعادة الجسد بعد احتفال عاصف في اليوم السابق ، فإن مثل هذا العلاج - أفضل علاجمن كل الأمراض!

يدرك معظمنا فوائد مرق الدجاج - فليس من دون سبب أن علاج المريض الذي يتعافى بهذا الحساء البسيط يعتبر علاجًا شعبيًا. مرق الدجاج مع الأرز له نفس الخصائص المفيدة والمغذية التي يتمتع بها الفرد العادي ، ولكنه أكثر إرضاءً ولذيذًا. مجموعة المنتجات التي يتضمنها الطبق أثناء الطهي ، تكمله بمواد مفيدة مثل فيتامين ب ، والمكونات المعدنية ، والكاروتين.

من السهل تحضير حساء الأرز مع مرق الدجاج ، لكن البساطة والتواضع هما اللذان يخلقان رائحة "لذيذة ومحلية الصنع". تتضمن الوصفة مكونات توجد دائمًا تقريبًا في ثلاجات المنزل أو مخازن الطعام. وباستخدام الإلهام المناسب ، يمكن تنويع الحساء الموجود على المرق بسهولة عن طريق إضافة سر "علامتك التجارية" الخاصة في شكل توابل أو حفنة من مزيج من الخضروات العطرية.

الوصفة ، التي سيتم وصفها أدناه ، لها أيضًا سر صغير يجلب لمسة سرية ولكن ملحوظة إلى المرق. توفر الوصفة النسب لـ 4 أشخاص ، ولن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعتين.

لتحضير مرق الدجاج ، ستحتاج إلى:

• نصف ذبيحة دجاج. إذا كنت تستخدم الثدي فقط أو الساق فقط ، فإن مذاق المرق سيكون مختلفًا. تضفي الساق على الحساء لونًا فاتحًا للشهية ومحتوى دهنيًا ، ويملأ الثدي المرق. استساغة. سيسمح لك غلي نصف الذبيحة بتضمين جميع الفوائد من حيث المذاق واللون والرائحة في الحساء.
• جزرة. يمكنك أن تأخذ اثنين صغيرين ، أو واحد ، لكن الأكبر.
• بصلة. رأسان صغيران.
• أرز. يمكنك أن تأخذ حفنة من ثلاث حبوب ، لكن الأرز يؤثر بشكل كبير ليس فقط على سمك الحساء ، ولكن أيضًا على الطعم ، ويمتص رائحة المرق. لذلك ، بناءً على النسبة الأساسية وتفضيلاتك الخاصة ، يمكنك صب جزء من الأرز ، وزيادته أو تقليله قليلاً.
• خضرة. يعمل الشبت الطازج والبصل الأخضر والبقدونس جيدًا للنكهات الخضراء.
• ملح. حسب الذوق ، مع مراعاة القاعدة: "مملح على الطاولة ، وملح فوق ظهره".
• زيت نباتي.

عندما تقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية ، يمكنك قراءة الوصفة مرة أخرى والمضي قدمًا في الطهي.

وصفة

1. طبخ لحم الدجاج. اشطف نصف الذبائح جيدًا ، وضعها في قدر 3 لتر. عند أقصى درجة حرارة ، يُغلى المزيج ، ثم قلل "النار" إلى الحد الأدنى بحيث لا يكاد المرق يتقرقر. تسمح "النار البطيئة" للسائل الغني بالحفاظ على شفافية جذابة. سر آخر لشفافية المرق: تتم إزالة الرغوة على عدة مراحل. من المهم بشكل خاص إزالة الرغوة الأولى التي تظهر قبل الغليان. ثم يتم إزالة الرغوة التي تظهر بعد الغليان.

2. أثناء طهي اللحم ، يتم تحضير الأرز. يُطهى الأرز بشكل منفصل. يُغسل الأرز مسبقًا جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا عند تصريفه من الحبوب. نرمي الحبوب المغسولة على منخل ، بعد أن حققنا الحد الأدنى من الرطوبة المتبقية في الأرز.

ثم يمكن تجفيف الأرز في قدر صغير مسخن على نار خفيفة. إذا أضفت الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) في هذه المرحلة ، فسوف يجف الأرز بشكل أسرع.

بمجرد أن يجف الأرز ، أضيفي ملعقة كبيرة منه زيت نباتيوتخلط جيدا بحيث يغطي فيلم الزيت معظم الحبوب.

كمرحلة أخيرة من طهي الأرز ، املأه بالماء المغلي ، يجب أن يكون الحجم الأمثل للماء المصبوب بحيث يكون المستوى فوق الأرز يساوي سنتيمترًا تقريبًا. الأرز "ينضج" للجاهزية على نار خفيفة.

3. عندما يغلي الماء في المقلاة بالفعل ، ويتم إزالة الرغوة ، يقشر البصل (كامل ، لا حاجة للفرم) ويضاف أحد الجزر إلى مرق الغليان. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر مسبقًا وغسله ، ولكن قبل إضافته إلى المرق ، نقطعه إلى أنصاف طولية. تُسلق الخضار في المرق لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، ثم تُزال.

4. عندما يصبح اللحم جاهزًا بالفعل ، يتم إزالته من المرق ، ويجب تصفية "الماء" نفسه من خلال غربال ، وتنظيفه من أي رغوة متبقية وجزيئات أخرى. يُسكب المرق مرة أخرى في المقلاة ويُشعل النار حتى يغلي. ويمكن تقسيم اللحم إلى قطع أصغر أو تحريره بالكامل من العظام ومفرم ناعماً.

يضاف اللحم المفروم إلى المرق المغلي بالفعل.

5. رز مسلوقإذا رغبت في ذلك ، يمكنك شطفه مرة أخرى وبعد ذلك فقط تضاف إلى مرق الغليان.

6. يُقشر الجزر المتبقي ويقطع إلى شرائح كبيرة ويضاف إلى الحساء مع الأرز.

7. النقطة الأخيرة ، التي يتم تضمينها في أي وصفة حساء تقريبًا ، هي إضافة الخضر. يجب تقطيع الشبت والبصل والبقدونس جيدًا ، مع ترك بضع أوراق كاملة من البقدونس والشبت "للمزاج والشهية" ، والتي تضعها في الحساء عند التقديم.

أضف الخضار المقطعة إلى المرق في المرحلة الأخيرة من الطهي - وكلما تم ذلك لاحقًا ، ستبقى النضارة والرائحة "الخضراء" في الحساء.

8. إذا قمت في الوقت الحالي بإيقاف تشغيل الموقد ، قم بتغطية المقلاة بمنشفة مطوية من المنتصف ، ثم "يصل" الطبق ، ويمتص الروائح وفائدة المنتجات إلى أقصى حد.

على الرغم من حقيقة أن الوصفة تجذب بسهولة التحضير ومجموعة بسيطة من المنتجات ، إلا أن حساء الأرز مع مرق الدجاج ليس بأي حال من الأحوال أدنى مستوى من التطور في مذاق الأطباق الأكثر تعقيدًا.

في تواصل مع