Donuz Azu - Fotoşəkil ilə addım-addım resept. Donuz azu - Tatar mətbəxinə əsaslanan kulinariya xəyalları.

Duzlu xiyar ilə donuz əti azu çox dadlı, iştahaaçan və populyar bir yeməkdir. Bu yemək hazırlanır fərqli yollar və aşağıda, sizə bir çox reseptdən biri haqqında danışacağıq!

Tərkibi

Bir fotoşəkil ilə Turşu ilə Donuz Azu hazırlamaq üçün addım-addım resept

Beləliklə işə başlayaq:

Əvvəlcə yuyun, əti qurutun və ət məhsulunu parçalara ayırın.

Soğanı soyun və doğrayın.

Xiyarları xırda doğrayın.

Sonra tavanı atəşə qoyun, bitki yağı qızdırın və ət və soğanı qızartmaq üçün göndərin.

Tərkiblər qızardıldıqda, pomidor və isti sousu əlavə edin, qarışdırın və ətini daha da bişirin.

Sarımsağı soyun və doğrayın. Bu tərkib hissəsini ət ilə birləşdirin, buraya un, xiyar parçaları, duz, istiot əlavə edin, bir az su tökün, yeməyi qapaq ilə örtün və yeməyi yarım saat daha bişirin. Beləliklə, göstərilən vaxt bitdikdə masanızda turşu ilə təzə və ətirli bir donuz baskası olacaq!

Sonra tavanı atəşə qoyun, bitki yağı qızdırın və ət parçalarını bir az qızardın. Qızardılmış ət məhsulunu bir qazana köçürün.

Sonra soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Əti qovurduğunuz eyni tavada soğanları qovurun. Qızardılmış tərəvəzi ət ilə stewpana göndərin.

Buraya su tökün.

Sonra pomidorları qızardın və soyun. Pulpanı kiçik kublar şəklində kəsin. Pomidor küplərini qalan maddələr ilə bir tencereye qoyun, yeməyi duz və istiotla bişirin, konteynerin üstünü örtün və yavaş odda 40 dəqiqə bişirin.

6
Xiyar kiçik kublar şəklində olmalıdır. Xiyar kublarına əlavə edin tomat pastası, qarışdırın və yaranan kütləni ətə göndərin. Buna dəfnə yarpaqları əlavə edin və yeməyi 20 dəqiqə daha qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin. Hamısı budur, hər kəsi masaya dəvət edin, inanılmaz dadlı və iştahaaçan əsasları dadmasına icazə verin!

Yaxşı iştaha!

Azu müxtəlif çeşidli yeməklərdən hazırlana bilən bir yeməkdir.

Toyuq, mal əti, quzu ilə hazırlanır, donuz ətindən inanılmaz dərəcədə dadlı və həssas bir yemək alınır.

Xiyar, kartof və ya göbələk əlavə etsəniz, yalnız bir nağıl əldə edəcəksiniz!

Donuz əti - ümumi bişirmə prinsipləri

Əsaslar yalnız sellülozdan hazırlanır, sümüklü parçalar istifadə olunmur. Ət, ümumiyyətlə kublar və ya kublar şəklində kiçik parçalara bölünür, qazanda və ya qazanda qızardılır. Digər maddələr tədricən əlavə olunur.

Ümumiyyətlə nə qoyulur:

Pomidor, pomidor;

Konservləşdirilmiş xiyar, barel;

Kartof;

Düz və yaşıl lobya ilə reseptlər var, turşu və ya qızardılmış göbələk, badımcan və digər qatqılar. Ədviyyatlara xüsusi diqqət yetirilir: müxtəlif növ bibərlər, süneli şerbetçiotu, köri. Azu həmişə maye ilə doludur. Çoxunu əlavə etmirlər. Yemək qalın, zəngin olmalıdır. Bütün maddələr yumşalana qədər bişirilir, sonunda otlar qoyur: kişniş, cəfəri və ya şüyüd, dəfnə əlavə olunur. Bütün ədviyyat və otlar zövqünüzə görə seçilə bilər.

Qızardılmış kartof və xiyar ilə donuz əti azu

Bu yemək üçün duzlu və ya duzlu xiyar istifadə edə bilərsiniz. Donuz ətinin əsaslarında ət və kartof təxminən bərabər olmalıdır. Ancaq daha çox və ya daha az bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

5-6 kartof;

500 q donuz əti;

3 pomidor;

3 diş sarımsaq;

3 xiyar;

2 soğan;

Yaşıllar, ədviyyat.

Hazırlıq

1. Donuz ətini zolaqlar şəklində doğrayın, bir qazana və ya qazana qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın, atəş güclüdür. Əgər ət yağsızdırsa, onda yağ əlavə edə bilərsiniz.

2. Soğanı, xiyarları yarım halqalara kəsin. Qızardılmış ətin üstünə atın, soğan qızarana qədər bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.

3. Kublara kəsilmiş kartofları ayrıca qızartın.

4. Pomidorları yarıya bölüb sürtün. Ətə əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.

5. Ədviyyat əlavə edin.

6. Kartofu donuz ətinə köçürün.

7. Qaynar su ilə doldurun. Su çox olmamalıdır, yalnız məhsulların üst qatına çatır. Xiyar əlavə edilməsini nəzərə alaraq dadmaq üçün duz.

8. Qazanı bağlayın, əsasları təxminən on beş dəqiqə bişirin, hazır olduqda kartofa baxın.

9. Bitkiləri kəsin, doğranmış sarımsaqla qarışdırın.

10. Yuxuda olmaq hazır yemək ətirli qarışıq və dərhal söndürün. Dəmlənsin.

Kartofsuz donuz əti azu

Zəngin donuz əti azu üçün resept, lakin kartof yoxdur. Tərəvəz, taxıl, hər hansı bir əlavə yemək üçün uyğundur. Yeməyi qalın etmək üçün içlikə bir az un əlavə olunur.

Tərkibi

700 q ət;

6 xiyar;

2 soğan;

2 yerkökü;

3 diş sarımsaq;

1 qaşıq un;

30 q kərə yağı;

3 xörək qaşığı makaron;

Hazırlıq

1. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, lakin çox incə deyil. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən istifadə edin, ancaq onları əzməyin. Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin.

2. Yağı dumana qədər qızdırırıq və ya donuz yağından istifadə edirik. Yayı atırıq. Ən böyük yanğın oddur.

3. Bir dəqiqə içində soğana kök kökləri əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və xiyar başlayın.

4. Donuz ətini zolaqlar şəklində kəsin. Tərəvəz ilə beş dəqiqədə yatdıq.

5. Beş dəqiqə sonra konsentrat tomat pastası qoyun. Hər şeyi birlikdə istiləşdiririk.

6. Unu bir stəkan suda seyreltin, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.

7. Ətin içinə su tökün. Əlavə olaraq, əsas maddələrin tərkib hissələrini əhatə etməsi üçün daha çox maye təqdim edirik.

8. Sarımsağı soyun və doğrayın, yeməyə əlavə edin. Duz və ədviyyat əlavə edin.

9. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endirin. Bir qapaq ilə örtün və 35-40 dəqiqə qaynatmaq. Ətin hazırlığına baxırıq.

10. Dəfnəni hazır olan əsaslara atırıq, yeməyi otlarla dadlandırırıq.

Göbələkli donuz əti azu

Donuz ətindən belə bir əsas üçün reseptdə göstərilən göbələkləri götürmək lazım deyil. İstədiyiniz digər göbələklərdən etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Kartoflu bir yemək.

Tərkibi

0,5 kq donuz əti;

0,3 kq şampinon;

0,5 kq kartof;

0,1 kq soğan;

3 yetişmiş pomidor;

3 barel xiyar;

Yaşıllıqlar, sarımsaq, ədviyyat.

Hazırlıq

1. Əti kublar şəklində doğrayın, qazana qoyun, yüngül qabığa qədər qızardın.

2. Soğanı doğrayın, ətə köçürün. Donuz əti ilə şəffaf olana qədər qovurun.

3. Şampinonları yuyuruq, kiçik parçalara ayırırıq. Əsas şeylər üçün başqa göbələk seçsəniz, onları ayrı bir qabda bir az qaynatmaq lazımdır, sonra bu reseptə əməl edin.

4. Soğana və donuz ətinə göbələk əlavə edin. İndi nəm buxarlanana qədər göbələklər qızartmağa başlayana qədər hər şeyi birlikdə bişiririk.

5. İncə doğranmış xiyar yuxusuna girin.

6. Doğranmış və ya rəndələnmiş pomidor əlavə etməyin vaxtı gəldi.

7. Bir neçə dəqiqə sonra doğranmış kartofu əlavə edin. İlk reseptdə olduğu kimi ayrıca qızardıla bilər və ya çiy qoyula bilər. İkinci vəziyyətdə azunun bişirilməsi daha uzun sürəcək.

8. Duzlu su ilə doldurun, örtün, yumşaq qədər kartof bişirin.

9. Sonda dadına ehtiyacınız var, şlamlar əlavə edin. Otlar, ədviyyatlar və doğranmış sarımsağı səpin.

Patlıcan ilə donuz əti azu

Kartofsuz bişirilən donuz əti və badımcan ilə ləzzətli azunun bir variantı. Ancaq istəsəniz əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

3 patlıcan;

700 q donuz əti;

2-3 soğan başı;

1 kök;

4 xörək qaşığı yağ;

2-4 xiyar;

Sarımsaq, otlar;

100 q pomidor.

Hazırlıq

1. Badımcanları zolaqlar şəklində doğrayın, duz səpin. Bir müddət ayrılırıq, 15 dəqiqə kifayətdir.

2. Donuz əti yapışmaması üçün qazana bir qaşıq yağ tökün. Əti kəsdik və atdıq, qızardana qədər qızardın, örtməyə ehtiyac yoxdur.

3. Soyulmuş soğan başlarını zolaqlar şəklində doğrayın, qızardılmış donuz ətinə əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirilir.

4. Sonra xiyar əlavə edin, sonra yerkökü əlavə edin. Yemək artıq qızardılmayacaq, yalnız yüksək istilikdə bişiririk, təxminən beş dəqiqə nəm buxarlanır və pomidor əlavə edirik.

5. Qızartma qabına üç xörək qaşığı yağ tökün.

6. Patlıcanları duzdan yuyuruq, sıxırıq və qızdırılan yağa qoyuruq. Bir neçə dəqiqə qızartın və dərhal donuz ətinə tökün.

7. İndi bir neçə sarımsaq dişini, bibəri sıxın, hər şeyin üzərinə qaynar su tökün. Patlıcan isladılmış və xiyar əlavə olunduğu üçün duz etməyin.

8. Örtün və qaynadın. Patlıcanların formasını itirməməsi üçün heç bir şey qarışdırmırıq.

9. 30 dəqiqədən sonra göyərti atın, dadına baxın, lazım olsa duz edin.

Fasulye ilə donuz əti azu

Konservləşdirilmiş lobya bu yeməyə gedir, ancaq əvvəlcədən eyni miqdarda qaynadılmış adi lobya da götürə bilərsiniz.

Tərkibi

700 q donuz əti;

400 q kartof;

2 soğan;

1 qutu lobya

50 q pomidor;

4 xiyar;

Yağ, ədviyyat, sarımsaq (4 diş).

Hazırlıq

1. Əti kəsin, qazana qoyun və yarım bişənə qədər qızardın. Sonra soğan və xiyar əlavə edin.

2. Beş dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin, qızardın və kartofa başlayın.

3. Bir banka fasulye açın, şoraba boşaltın və qazana qoyun.

4. Sarımsağı soyun, qaba sıxın. Ədviyyat, duz qoyduq.

5. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, üzərinə qaynar su tökün.

6. Üzərini örtün, qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və 40 dəqiqə bişirin.

7. Yaşılları hazır əsaslara qoyun və ya boşqablara əlavə edin.

Qazanda donuz əti azu

Fırında bişirilən və çox iştirak tələb etməyən azu üçün əla resept. Əlbətdə ki, yeməyi sadələşdirə bilər və ətini qızartmırsınız, amma daha dadlı olur.

Tərkibi

400 q ət;

2-3 kartof;

1 soğan;

2 pomidor;

2 xiyar;

Sarımsaq, ədviyyat.

Hazırlıq

1. Əti çubuqlara kəsin. Soba yandırırıq, qızartma qab qoyuruq. Donuz ətinə atın və sürətlə yüksək odda qızartın.

2. Soğanı kəsin, qazana qoyun.

3. Qızardılmış donuz əti üstdədir.

4. Xiyarları kəsin, növbəti qatı ətin üzərinə tökün.

5. Sonra parçalara kəsilmiş, lakin çox böyük olmayan kartofları qoyun. Ətdən sonra bir tavada da qızardıla bilər, daha da dadlı olacaq.

6. Bibəri kublar şəklində doğrayın, yeməyin içinə tökün və bütün qablar arasında bərabər paylayın.

7. Pomidorları ovuşdurun. Onlara bir stəkan su və doğranmış sarımsaq əlavə edin, istiot, duz atın və yaxşı qarışdırın.

8. Doldurma qablara paylayın.

9. Örtün, sobaya 40 dəqiqə qoyun. Lazım gələrsə vaxt əlavə edin. Temperatur 180.

Donuz əti az ocaqda

Bir çox pişiricidə, xiyar ilə ləzzətli donuz əti əsaslarını da bişirə bilərsiniz. Kartof əlavə olunur, miqdarı düzəldilə bilər.

Tərkibi

500 q donuz və kartof;

150 q xiyar;

150 q soğan;

50 q pomidor;

4 diş sarımsaq;

0,5 dəstə cəfəri;

1 bolqar bibəri;

Bir az yağ, ədviyyat.

Hazırlıq

1. Bütün tərəvəzləri soyun, soğanları zolaqlar, bibər və xiyar kimi kəsin. Kartof bir az daha böyük ola bilər.

2. Donuz ətini yaxalayın. Pulpa çubuqlara kəsin.

3. Çörək bişirmək üçün çox pişiricini yandırın, bir az yağ əlavə edin və ət əlavə edin. Bir az qızartın və doğranmış soğana başlayın. Təxminən beş dəqiqə bişiririk.

4. İndi xiyarları dərhal bibərlə başlaya bilərsiniz. Qarışdırın, təxminən beş dəqiqə bişirin.

5. Pomidoru işə salın. Hamur konsentrədirsə, bir tam qaşıq kifayətdir. Rəngi \u200b\u200bdaha doymuş etmək üçün qızartın.

6. İndi sarımsağı sıxın, ədviyyat əlavə edin və kartof əlavə edin.

7. Əsasları qaynar su ilə doldurun, qarışdırın.

8. Çox yeməkli proqramı söndürmə rejiminə bağlayırıq, yenidən qururuq, əsasları bir saat hazırlayırıq.

Bunun əvəzinə təzə pomidor, əsasları əlavə edə bilərsiniz konservləşdirilmiş pomidor... Yeməyin dadı daha parlaq olacaq, ancaq duz miqdarını tənzimləməyi unutmayın.

Ətin qəhvəyi qəhvəyi olması və içərisinə qoyarkən qazanın dibinə yapışmaması üçün bir az yağ əlavə edib qazanı qızdırmalısınız.

Təzə sarımsaqlı Azu qaynadılmış tərəvəzə nisbətən daha ətirli və ləzzətli olur, lakin belə bir yeməyi yemək həmişə məqbul deyil. Bu vəziyyətdə doğranmış təzə sarımsağı boşqaba ayrıca vermək daha ağıllıdır, doğranmış otlarla qarışdırmaq olar.

Azu var ənənəvi yemək Tatar mətbəxi. Ət, kartof və duzlu xiyar in ədviyyatlı sous... Klassik Tatar reseptində mal əti, quzu və ya at əti istifadə olunur. Slavyan dadı üçün donuz əti daha çox tanışdır, bu da bitmiş yeməyin ləzzətini ən azından pozmur. Ət qızıl qəhvəyi olana qədər qızardılmalı və yalnız sonra sousu bişirin. Yeməkdə yalnız bir damla sirkə olmadan hazırlanmış turşu xiyarından istifadə edilməlidir. Xiyarların dərisi yumşaqdırsa, onu tərk edə bilərsiniz. Kartofların asidli bir mühitdə möhkəm qaldığını bilməlisiniz, buna görə ayrıca qızardılmalı və yalnız sousa batırılmalıdır. Tomat pastası yerinə təzə, yaxşı yetişmiş pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

Qidaları qızartmaq üçün istifadə etmək ən yaxşısıdır kərə yağımarqarin və donuz yağı edəcək. Hazır yeməyi doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpdiyinizə əmin olun. Bu onu vitaminlərlə zənginləşdirməklə yanaşı, yüngül ədviyyatlı bir not da əlavə edəcəkdir.

Turşu ilə donuz əti azu çox dadlı bir yeməkdir, lakin çox kaloridir. Əlavə funtdan narahat olan bəşəriyyətin gözəl yarısı onunla aparılmamalıdır.

Hazırlıq müddəti 10 dəqiqədir. Pişirmə müddəti - 1,5 saat.

Tatar azunu duzlu xiyarla donuz ətindən necə bişirmək olar

Donuz pulpasını yuyun, qurudun və elyafları 2 sm enində və 3-4 sm uzunluğunda kəsin.

Əti qızdırılmış yağ ilə qızartma qabına qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Soğanları açıq qızılı rəngə qədər yağda qızartın.

Ətlə birlikdə soğan və tomat pastası qoyun, dadına görə duz.

Qarışığı qarışdırın və isti suyun və ya bulyonun üzərinə tökün, belə ki maye ətin üstünə azca bürünsün.

Tava qapaqla örtün və əti yavaş atəşdə 40-50 dəqiqə bişirin.

Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin.

Kartofu yarımda bişənə qədər yağda qızartın.

Turşu xiyarlarını soyun, uzunluğu 4 hissəyə kəsin və eninə incə doğrayın.

Turşu xiyarlarının hamının bəyənmədiyi spesifik, "barel ləzzəti" var. Hazır yeməyi korlamamaq üçün içərisinə qoymadan əvvəl bir az kərə yağı ilə tavada qızartmaq yaxşıdır.

Sarımsaq dişlərini quru qabıqdan təmizləyin və presdən keçirin və ya xüsusi bir sarımsaq dəyirmanında üyüdün.

Ətə duzlu xiyar, kartof, sarımsaq və istiot əlavə edin.

Hamısını birlikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə duz.

Əsaslara xidmət edərkən doğranmış göyərti ilə səpmək məsləhətdir.

Tatar donuz əti azu yavaş bir ocaqda yemək bişirmək üçün idealdır. Bunu etmək üçün sadəcə bütün qızardılmış qidaları cihazın qabına qoymalı, hazırlanmış sousu tökməlidir və taymeri “Stew” rejimində bir yarım saat təyin etməlisiniz. Bip siqnalından sonra yemək verməyə hazırdır.

Azu var milli xörək Tatarlar, içində bişmiş ətdir ədviyyatlı sous tərəvəz ilə. Sos təzə pomidordan və ya tomat püresindən, həddindən artıq hallarda - tomat pastasından hazırlanır və turşu ona xasiyyət verir. Digər tərəvəzlər özbaşına əlavə olunur: hər hansı bir uyğun, lakin daha çox soğan, yerkökü, bolqar bibəri, kartof. Ətlə bağlı vəziyyət daha mürəkkəbdir. Ənənəvi azu mal əti, quzu və ya at ətindən hazırlanırdı. Ancaq bu gün tatar yeməyi Digər xalqların nümayəndələrini o qədər sevirdi ki, reseptinə yiyələndilər, ona uyğun düzəlişlər etdilər. Donuz ətinin əsasları bu şəkildə ortaya çıxdı. Tatarların çoxu özləri müsəlman olduqları üçün dini səbəblərdən donuz əti yemirlər. Ancaq bu növ ətdən bir yemək bişirməyi özlərinə götürsəydilər, ədviyyatlı bir şəkildə bişirərdilər tomat sousu kartof daxil olmaqla turşu və digər tərəvəzlərlə.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Bişmiş donuz ətinin dadına və ətrinə görə tatar əsaslarına mümkün qədər çox bənzəməsini istəyirsinizsə, bu ət hazırlanarkən bir neçə məqam nəzərə alınmalıdır.

• Dadlı azu yalnız keyfiyyətli ətdən hazırlamaq olar. Əsas olaraq donuz əti seçərkən ətin şirəli və kifayət qədər yağlı olduğu bir boyun və ya karkasın digər hissəsini götürmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə təzə və ya soyudulmuş ətə üstünlük verilməlidir. Donuz donubsa, soyuducunun üst rəfində əriməsinə icazə verin. Yalnız bu vəziyyətdə şirəsini itirməyəcəkdir.
• Birinci mərhələdə ətin əsasları üçün qızartmaq adətdir. Yağlı donuz əti tavaya yağ əlavə etmədən, yəni ondan əridilmiş yağın üzərinə qızardıla bilər.
• Sosu daha qalın etmək üçün üzərinə un əlavə olunur.
• Baharatlandırmaq üçün sousa xiyar turşusu əlavə edə bilərsiniz.
• Xiyar həmişə təməl olaraq zolaqlara, ət - mal əti stroganoff kimi incə kublara kəsilir.
• Əsasları bir qazanda və ya qalın divarlı bir qabda bişirmək yaxşıdır, ancaq böyük bir tavadan da istifadə edə bilərsiniz.

Əti dərhal kartof ilə bişirirsinizsə, bir çörək yeməyinə ehtiyacınız olmayacaq.

Turşu ilə donuz əti azu

• donuz əti - 0,4 kq;
• bitki yağı - 50 ml;
• soğan - 100 q;
• pomidor - 0,2 kq;
• cəfəri - 10 g;
• duzlu xiyar - 0,4 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• tomat pastası - 50 g;
• üyüdülmüş qara bibər, dadına görə duz.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini isti suda yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Taxıl boyunca zolaqlar şəklində kəsin. Duz və istiot əlavə edin.
• Soğanı soyun, üzüklərin dörddə birinə incə kəsin.
• Cəfəri bıçaqla doğrayın.
• Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
• Duzlu xiyarları kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
• Tomat pastasını bir az su və ya duzlu su ilə seyrək, mövsüm, lazım olduqda duz, sarımsaq və cəfəri ilə qarışdırın.
• Pomidorları qaynar su ilə bişirin və soyun. Pulpanı kiçik kublar şəklində kəsin.
• Yağı böyük bir tavada qızdırın, ətini əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə 5 dəqiqə qarışdırın.
• Soğan, xiyar və pomidor daxil edin. Əti ilə 5 dəqiqə qovurun.
• Sosu üzərinə tökün, örtün və istiliyi azaldır. 20 dəqiqə bişirin.

Yan yemək ilə turşu ilə donuz əti əsaslarına xidmət edin. Kartof və ya düyü onunla yaxşı uyğun gəlir.

Duzlu xiyar ilə donuz əti azu

• donuz əti - 0,7 kq;
• duzlu xiyar - 0,35 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• buğda unu - 20 g;
• torpaq bibəri - 5 g;
• quru cəfəri - 5 g;
• bibər qarğıdalı, qara bibər, duz - dadına görə;
• ət suyu - 0,25 l;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Əti salfetlə yuduqdan və quruduqdan sonra əriştə kimi nazik zolaqlara kəsin.
• Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin.
• Yerkökünü soyun və incə zolaqlara kəsin. Daha yaxşısı, üyütmək üçün Koreya salatlarının hazırlanması üçün hazırlanmış bir sürtgəcdən istifadə edin.
• Turşu xiyarlarını incə zolaqlar, tercihen turşularla kəsin.
• Tava içinə yağ tökün və qızdırın. Soğan, yerkökü və xiyar düzün. Onları 10 dəqiqə ötürün.
• Tərəvəzə ət əlavə edin. Bir saatın dörddə birində tərəvəz ilə qızardın.
• Mərkəzdə tərəvəzləri bir-birindən itələyərək ələnmiş unu tökün, bir az qızardın və tərəvəzlərlə qarışdırın.
• Bulyon tökün, qarışdırın. Bulyon əvəzinə sudan istifadə edə bilərsiniz.
• Ədviyyatı əlavə edin və az istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Donuz əti ilə yaxşı gedir kartof püresi, qaynadılmış düyü, makaron.

Tatar dilində Azu

• donuz əti - 0,5 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• duzlu xiyar - 0,3 kq;
• kərə yağı - 100 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• limon - 0,25 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soğan - 100 q;
• tomat pastası - 25 g;
• duz, qara bibər və torpaq - dadına görə;
• dadmaq üçün təzə cəfəri.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini yuyun, bir dəsmal ilə ləkələyin, təxminən 1 ilə 3 sm ölçüdə parçalara bölün.
• Kartofu soyun, ət ilə eyni ölçüdə parçalara ayırın.
• Xiyarları soyun və incə zolaqlara kəsin.
• Soyulmuş soğanı xırda doğrayın.
• Yağı bir tavada qızdırın və üzərinə ət əlavə edin.
• Kartofları isti yağla başqa bir tavaya qoyun.
• Əti orta istilikdə 10 dəqiqə qovurduqdan sonra üzərinə soğan əlavə edin, 5 dəqiqə birlikdə qovurun.
• Kartofları xırtıldayanadək orta istilikdə qızartın.
• Bir limonun dörddə birini bir neçə dilim kəsin.
• Sarımsağı xırda doğrayın.
• Tencereye ət, xiyar qoyun, su ilə örtün. Tomat pastası əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Ətə və xiyarlara kartof əlavə edin. Zövqə görə bibər və dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Doğranmış sarımsaq və limon dilimlərini qoyun. 10-15 dəqiqə bişməyə davam edin.

Tatarca azu - doyurucu yemək, bunun üçün yan yemək hazırlamağınıza ehtiyac yoxdur.

Bolqar bibəri ilə donuz əti azu

• donuz əti - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 0,25 kq;
• ət suyu - 0,25 l;
• un - 40 q;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• bitki yağı - 100 ml;
• cəfəri - 10 g;
• zerdeçal - bir çimdik;
• qara qara bibər - bir çimdik;
• dadmaq üçün duz;
• duzlu xiyar - 0,2 kq.

Pişirmə üsulu:

• Soğan, yerkökü və bolqar bibərini yuyun. Soğanı yerkökü ilə soyun, sapı çıxarıb bibərdən toxumları çıxarın.
• Tərəvəzləri incə zolaqlar şəklində kəsin. Onları yavaş bir odda yağı qədər yumşalıncaya qədər yuyun.
• Turşuları zolaqlar şəklində doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin və tərəvəzləri 7 dəqiqə başqa bir ara qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
• Yuyun, donuz ətini salfetlərlə ləkələyin. İncə, uzunsov parçalara kəsin. Tərəvəz ilə qoyun.
• Ət qızardıldıqdan sonra ət və tərəvəzləri tavanın kənarlarına sürüşdürün və mərkəzə un tökün. Qarışdırın və qızılı rəngə qədər qızartın. Tava içindəkilərlə atın.
• Bulyonu ət və tərəvəzin üzərinə tökün, duz edin, duz edin və örtün, 15 dəqiqə.

Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış cəfəri səpin və ya bütün budaqla bəzəyin.

Qırmızı şərab ilə donuz əti azu

• donuz əti - 0,4 kq;
• şirin bibər - 0,4 kq;
• qırmızı soğan - 100 q;
• duzlu xiyar - 0,2 kq;
• kartof - 0,6 kq;
• tomat pastası - 50 l;
• bitki yağı - 50 ml;
• quru qırmızı şərab - 100 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• bibər - 5 g;
• qırmızı acı bibər (torpaq) - 5 g;
• kimyon - bir çimdik;
• cəfəri - 50 g;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Əti yuyun, qurutun, kiçik kublar və ya çubuqlara kəsin.
• Soğanı üzüklər və ya yarım üzüklərlə kəsin.
• Əti yağda qızardana qədər qızardın. Sonra üzərinə soğan əlavə edib 10 dəqiqə qovurun.
• Bibəri yuyun, toxumu çıxarın. Zolaqlar şəklində kəsin. Xiyarları da kəsin.
• Kartofu soyun, şorba kimi kiçik kublara kəsin.
• Etə bir az su ilə (yarısından çox olmayan) seyreltilmiş xiyar, bibər və tomat pastası əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
• Əti tərəvəzli bir tencereye köçürün, içərisinə şərab tökün. Kartof olmadan 10 dəqiqə bişirin, sonra kartof əlavə edin, yarım litr su əlavə edin və 15 dəqiqə daha bişirin.
• Cəfəri və sarımsağı bıçaqla incə doğrayın, əsaslara əlavə edin. Yeməyi duz və mövsümlə düzəldin. 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

Yemək dadlı çıxır və çox parlaq və iştahaaçan görünür. Bundan əlavə, razı qaldığı ortaya çıxır.

Donuz azu əsl Tatar yeməyi deyil. Daha doğrusu, Tatar mətbəxinə əsaslanan bir yemək adlandırmaq olar. Eyni zamanda, donuz əti azunun hər gün üçün dadlı, aromatik və qidalı bir yemək olması ilə mübahisə etmək çətindir.

Bu reseptdə, uzun müddətdir ölkəmizdə tanınan və sevilən ecazkar bir tatar yeməyinin - donuz ətinin hazırlanmasından bəhs edəcəyik.

Azu, mətbəx kanonlarına görə quzu və ya mal ətindən hazırlanan milli bir tatar yeməyidir. Bizimlə bu yemək başqa bir dəyişiklikdə daha çox populyarlaşdı - donuz əti ilə. Əsasların digər məcburi komponentləri eyni qaldı: kartof, turşu, soğan.

Bir çox insan azu turşuya bənzəyir, yalnız ikinci bir yemək kimi zarafat edir. Elədir - bu yeməyin dadı həqiqətən turşuya bənzəyir.

Dadlı donuz ətəyinin əsaslarını necə hazırlayacağımızı görək.

Donuz Azu resepti

Şəkil: vkusnosti.org

450 q donuz əti

7-9 kök yumruları kartof (böyük)

2-3 diş sarımsaq və turşu

1 böyük soğan

2 osh qaşığı tomat pastası

dəfnə yarpağı

qurudulmuş otlar

bitki yağı

istiot, duz

Donuz ətinin əsasları necə bişirilir:

Çox yağlı donuz əti yuyun, qurudun, maksimum 3-4 sm orta ölçülü parçalara kəsin.

Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin.

Duzlu xiyarları zolaqlar şəklində kəsin, çox qalınsa dərini soyun.

Əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun bitki yağı ət, azca qəhvəyi olana qədər qızardın, soğanı qoyun, qızardın, ara sıra qarışdırın, 5 dəqiqə daha.

Xiyar və tomat pastasını ətli və soğanlı bir tavaya qoyun, isti suya tökün (yeməyi tamamilə örtməməli, yalnız bir az), dəfnə, istiot və duz əlavə edin, donuz ətinin əsaslarını 20-30 dəqiqə qapaq altında yavaş bir atəşdə bişirin.

Kartofları soyun, kublar və ya kublar şəklində kəsin, başqa bir tavada yarım bişənə qədər qovurun, qızartma sonunda bibər və duz əlavə edin, kartofu əsasları əlavə edin, qarışdırın, hər şey qapağın altına bişənə qədər qaynadılır.

Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl mətbuatdan keçirilmiş sarımsaqla doldurun, dadına görə qurudulmuş otlar, duzla dadına baxın.

Donuz ətinə xidmət edərkən təzə otlara səpin.

Nuş olsun!

Dostlar, heç donuz ətinin əsaslarını bişirməyə çalışmısınızmı? Nəticəni necə bəyənirsiniz? Donuz əti ilə bağlı təəssüratlarınızı bu reseptə şərhlərdə bölüşün.

Donuz azu video resepti

Müəllifə abunə olun