Fırındakı chum somonundan isti yeməklər. Fırında balıq necə bişirilir cum c. Fırında kartof ilə folqa içində olan Chum qızılbalığı

Qızılbalıq ailəsinin ən sərfəli nümayəndələrindən biri də qızılbalıqdır. Bədən üçün faydalı bir çox element ehtiva edir və düzgün hazırlandığı təqdirdə çox dadlıdır. Balıqların bütün faydalarını qorumaq və eyni zamanda həqiqətən əldə etmək istəyirsinizsə dadlı yemək minimum pul və səylə sobada bişmiş çum qızılbalığı seçiminizdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Chum somonunu necə düzgün bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, kulinariya təcrübələrinin nəticəsi aşpazın gözləntilərinə cavab verə bilməz. Məyus etməyəcək bir yeməyi almaq üçün bir neçə şeyi unutmamalısınız.

• Çum qızılbalığı nə qədər təzədirsə, yeməyi daha dadlı və faydalı olar. Çörək bişirmək üçün soyudulmuş balıq almaq üstünlük təşkil edir. Bu mümkün deyilsə, heç olmasa məhsulun raf ömrünün hələ bitmədiyinə və balığın çox dondurulmadığına əmin olmalısınız. Eyni zamanda, soyuducuda xum somonunu əridmək tövsiyə olunur. Əgər tez bir zamanda eritsəniz - məsələn, mikrodalğalı sobadan istifadə edin - bişdikdən sonra quru və dadsız olacaq.
• Balıq bişirilmədən əvvəl marinad olunarsa daha həssas və şirəli olacaqdır. Limon suyundan, qara torpaq bibərindən və duzdan hazırlanmış klassik bir şoraba, çum qızılbalığı üçün idealdır.
• Chum qızılbalığı yüksək yağ tərkibi ilə fərqlənmir, buna görə sobada bişirərkən xama, mayonez, qaymaqdan hazırlanmış sousu istifadə etmək məsləhətdir. Yağ tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, yemək o qədər həssas olacaqdır.

Chum qızılbalı bişirərkən sobada aşırı dərəcədə təsir etməmək çox vacibdir. Pişirmə müddətini keçsəniz, balıq quru çıxacaq. Balıq folqa ilə bişirildiyi təqdirdə "çox qurutma" riski azalır. Ancaq bu vəziyyətdə hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa açılmalıdır ki, çum qızılbalığı qəhvəyi olsun.

Chum somon bişirmə texnologiyası və vaxtı da xüsusi reseptdən asılı ola bilər.

Fırında bişmiş Chum somon balığı

Tərkibi:

• chum somon (karkas) - 2 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• pendir - 0,2 kq;
• kərə yağı - 0,18 kq;
• duz, istiot - dadına görə;
• limon suyu - 20 ml;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

• Yumaq somonunu yuyun və lazım olduqda bağırsağınızı bağlayın. Kanatlarınızı çıxardığınızdan əmin olun, baş. Evisceratingdən sonra balığınızı qarına xüsusi diqqət yetirərək yenidən yuyun. Balığı qurutmaq üçün bir toxuma ilə silin. İçərisi də daxil olmaqla duz və istiotla ovuşdurun. Limon suyu ilə yağlayın və 15-20 dəqiqə marinat edin.
• Yumurtaları bərk qaynadın. Soyuq suya batıraraq sərinləyin, təmizləyin. Bıçaqla çox incə doğranmayın.
• Yerkökü soyun, yuyun və incə sürtün.
• Soğanı soyun, kiçik parçalara ayırın.
• Yağı yarıya bölün. Yarısını incə dilimlərə kəsin və çum qızılbalığının qarnına qoyun.
• Kərə yağının ikinci hissəsini bir tavada əridin, içinə soğan qoyun və şəffaflaşana qədər qızartın.
• Yerkökü əlavə edin və qarışdırın, daha 10 dəqiqə qarışdırın.
• Yumurta əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqədən sonra yumurta və tərəvəz ilə tavanı istidən çıxarın.
• Chum somonunu qarışıqla doldurun.
• Çörək bişirən təbəqəyə folqa düzün, üzərinə qızıl somon qoyun, ikinci bir təbəqə ilə örtün.
• Fırını 200 dərəcə qızdırın, içərisində balıq olan bir bişmiş qab qoyun. 40 dəqiqə bişirin.
• Pendir xırda doğrayın.
• Folqa açın, pendir balığın üzərinə səpin və 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

Münasibətilə üçün resept::

Bu reseptə görə bişmiş Chum qızılbalığı şirəli və iştahaaçan olur. Tamamilə masaya verilə bilər və ya hissələrə bölünə bilər.

Pendir və pomidor ilə bişmiş Chum somon biftekləri

Tərkibi:

• çum biftekləri - 1 kq;
• pomidor - 0,4 kq;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• pendir - 100 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

• Biftekləri yuyun, dəsmal ilə qurutun, dadına görə duz və ədviyyat səpin, bişirmə qabına qoyun.
• Pomidorları nazik dilimlərə kəsin və bifteklərə qoyun.
• Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtün və isti yağda yumşalana qədər qovurun.
• Qızartmağı pomidorun üstünə qoyun.
• Formanı bir qapaq ilə örtün və ya folqa ilə örtün.
• 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun, 40 dəqiqə bişirin.
• Qapağı çıxarın (və ya folqa çıxarın). Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 10 dəqiqə daha bişirin.

Kassaların üzərinə düzün və qarnir ilə və ya olmadan xidmət edin.

Sobada tərəvəzlərlə bişmiş Chum qızılbalığı

• chum somon (fileto və ya biftek) - 0,8 kq;
• xama - 0,2 l;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• bitki yağı - 0,2 l;
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd) - 100 q;
• duz, qara bibər - dadına görə;
• tomat pastası - 50 q.

Pişirmə üsulu:

• Chum somonunu doldurun və ya bifteklərə kəsin. Onları yuyun və bir toxuma ilə qurutun. Bibər və duz ilə mövsüm. 15 dəqiqə saxlayın.
• Tərəvəzləri soyun və doğrayın: soğanı bıçaqla incə doğrayın, yerkökü sürtün. Yerkökü doğramaq üçün ən yaxşısı Koreya salatı sürtgəcindən istifadə etməkdir.
• Yağı dərin bir tavada qızdırın, folqa yağlamaq üçün bir az buraxın. Doğranmış tərəvəzlər əlavə edin və qarışdıraraq 20 dəqiqə qovurun.
• Xama ilə qarışdırın tomat pastası və bu qarışığı tərəvəzə əlavə edin. Qarışdırın, 5 dəqiqə bişirin.
• Bir təbəqə folqa yağlayın və bir qaba qoyun.
• Chum somonunu qəlibə qoyun və tərəvəz “xəz palto” ilə örtün.
• Fırına balıq ilə bir qab qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 35 dəqiqə bişirin.

Bu yemək həm isti, həm də soyuq dərəcədə dadlı olduğu üçün yaxşıdır. Xidmət edərkən çoxlu təzə göyərti səpdiyinizə əmin olun.

Kartof ilə bişmiş Chum somon filesi

Tərkibi:

• chum filesi - 0,5 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• bitki yağı - 10 ml;
• qurudulmuş reyhan - 10 g;
• pomidor - 0,3 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• pendir - 0,2 kq;
• mayonez - 0,2 l;
• duz, istiot - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Çum qızılbalıq filetosunu yuyun, ləkələyin, zolaqlara kəsin.
• Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
• Kartofları soyun və yuyun, nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin.
• Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
• Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
• Bir təbəqə folqa yağlayın və bir qaba qoyun.

Düzgün bişirilir çum biftek hər hansı bir, hətta ən zəngin və ən inkişaf etmiş masanı bəzəyə bilir. Bu balığın kifayət qədər quru əti olduğundan asanlıqla çox qurudulmuş və ya çox bişmiş ola bilər. Buna görə də çum biftek üçün sübut edilmiş reseptlər götürmək daha yaxşıdır addım-addım photos, bişirmə prosesinin ətraflı təsvir olunduğu (və ya bir video varsa daha da yaxşı).

Quru bifteklərin mümkün qədər şirəli çıxması üçün bir neçə sadə, lakin faydalı fəndlərə müraciət edə bilərsiniz. Birincisi, folqa və ya bir qolda pomidor kimi ətli tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər. İkincisi, porsiyonlu hissələr, ən az otuz dəqiqə balığın içində yatmasına imkan verərək uyğun bir şoraba salamura edilə bilər.

Çum biftekinə ən çox bu beş qida reseptində rast gəlinir:

Chum biftekinin kalori miqdarı 150,6 kcal, BJU: sırasıyla 21,6, 7,5 və 0. Chum qızılbalıqlarının qırmızı əti A, D, PP və H qrupu vitaminləri ilə zəngindir, tərkibində molibden, ftor, xrom, sink, dəmir, fosfor, xlor, kalium, maqnezium, nikel, kalsium, sodyum . Bu balığın əti pəhriz hesab olunur.

Chum biftekləri qırmızı (və yalnız digər) balıqların biftekləri ilə eyni şəkildə hazırlanır - adi bir tavada qızardılır və ya ızgara edilir, sobada açıq və ya folqa şəklində bişirilir, əlavə məhsullar əlavə edilir, sousda və ya elə bunun kimi.

Fırında çum bifteklərinin bişirilməsinin ən asan yolu aşağıdakı kimidir. Başlamaq üçün balıq limon suyu ilə tökülür və yarım saat qapağın altında saxlanılır. Sonra bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Bu formada, balıq sadəcə formada, qapağın altında, folqa içərisində, qolda bişirilə bilər. Minimum miqdarda yağla dəmlənə və ya buxarlana bilər. Hər bir resept bifşteyndən sonra nə edəcəyinizi dəqiq təsvir edəcəkdir. Sos və ağ şərab bitmiş balıqlara ayrı olaraq verilir.

Salam dostlar! Bu gün səni hansı ləzzətli yeməklərin gözlədiyini bilirsinizmi? Təsəvvür edin, sobadakı çum qızılbalığı, bifteklərə kəsilmiş, hər iki tərəfi folqa ilə örtülmüş, tərəvəz "xəz paltarının" altında xama sousunda bişmiş. Budur nə qədərdir. Kim belə cazibədar bir hərəkətə müqavimət göstərə bilər! Xeyr, bu sadə resepti özünüz bişirənə qədər balığın ləzzətindən məni bəxş edən ləzzət dərinliyinə hələ də girə bilməyəcəksiniz.

Çum filetosunun şirəli olması üçün bunu asanlaşdırmaq üçün bir sıra tədbirlər tətbiq etdim. Həm də sobada bişirərkən bu qədər populyar olan reseptdə pomidor və pendir istifadə etməyi lazımsız hesab edərək hər şeyi bir yerə yığmadı. İstəyirsinizsə, yuxarıda göstərilən məhsulları laqeyd edə bilməz və resept versiyamdan fərqli olaraq yeni bir şey bişirə bilərsiniz. Tanınmış bir kəlamı dəyişdirmək üçün: hər şey başınızda - orada dadlı bir həll axtarın.

Yeməyi təşkil edən maddələrdən tamamilə razı qalanlar üçün deyəcəyəm ki, bişmiş çum filesi, əlbəttə ki, deyil, onun əti daha şirəlidir. Ancaq bu növ qırmızı balıqların hazırlanması da bacarıqlı bir yanaşma tələb edir, əks halda hər şeyi məhv etmək üçün müəyyən bir şans var. Və belə bir fəlakətin başınıza gəlməməsi üçün bizi qastronomik zəfərə yaxınlaşdıran mərhələləri foto ilə addım-addım təhlil edəcəyik.

Fırında qızıl balıq bişirmək

Tərkibi:

• 1 ov qızılbalığı;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 1/3 stəkan xama;
• 2 osh qaşığı. l. mayonez;
• 50 ml. su;
• duz, istiot, dadına görə ədviyyat.
• folqa.

Ən çox gördüyünüz kimi sadə məhsullar... Amma düzgün hazırlıq onları həqiqətən həqiqi bir balıq incəliyinə çevirir.

Həyatımda neçə balıq təmizlədiyimi təsəvvür etmək belə çətindir, amma özümə bu prosesə sevgi aşılaya bilmədim. Mənim üçün ən çox bəyənilməyən şey çum qızılbalığı cəmdəklərindən tərəzi qırmaqdır. Nə edə bilərsən, yalnız dözə biləcəyin belə bir rəftar xatirinə.

1. Balığın qarnını kəsdim, bağırsaqları götürdüm. Tərəzimi dərimdən təmizləyirəm. Şanslıysanız və içərisində kürü tapırsınızsa, həddindən artıq duzlayın və necə ediləcək.
2. 3-4 santimetr qalınlığında dəniz həyatının leşini biftek halında kəsdim. Fırının istiliyinin onları "qurutmaması" üçün incə ehtiyac yoxdur... Sonra balıq xörəkləri üçün ədviyyatlarla duz bibər və xum somon dilimlərini duzlayıram
3. Formanı folqa ilə örtürəm. Üzərinə balıq biftekləri səpdim.
4. Onları mayonez ilə yağlayıram.
5. Chum somonunun üstünə kobud doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yaydım.
6. Xama pulsuz yayıb qəlibə tökürəm.
7. Balıqları folqa ilə örtüb sobada bişirmək üçün qoyuram. Fırındakı istilik artıq 200 dərəcəyə çatıb. Chum somonu ətraf mühitin belə istiləşməsi ilə 30-40 dəqiqə bişirilir.

Mənə bir az daha çox vaxt lazım gəldi. Birdən bəri alt istilik elementi yanmışdır. Bunu yalnız sobadan çöldə qızılbalıq çıxartmağa başladığım zaman aşkar etdim. Artıq hazır olduğumu düşünürdüm, yox idi! Balığın bişirmə müddətini artırmalı idim. Ancaq belə bir tədbir yeməyə də fayda verdi. Bifteklər həssas və şirəlidir.

Dizlərim intizarla titrəyir, ac baxışlarımı balıqlara atdım. Xəyallarımız sobada gerçəkləşir, gözümü çum qızılbalığından çəkmirəm. Artıq aromanın gəldiyini və reseptorlara axıntı kimi dəydiyini eşidirəm. Artıq oğlanlara dözə bilmirəm, yeməyi sobadan çıxaracağam. Şirəli pulpa, çum üzərində park, bir parça yedim - ürəyimdə hüzur.

GERİ nuş olsun, dostlar! Və "balıq deserti" üçün videoya baxmağı təklif edirəm.

Bu və ya digər məhsulu alarkən onu ən yaxşı şəkildə necə bişirəcəyinizi düşünürsünüz. Balıq və ya digər dəniz məhsullarına gəldikdə, xüsusi yemək sirləri barədə müəyyən bacarıqlara və biliklərə ehtiyac var. Balıq bir qabda adi qaydada qızardılırsa, çox quru ola bilər. Bişirərkən müəyyən qaydalara əməl etsəniz, balığın dadı təəccüblü olacaq! Beləliklə, chum somonunu necə bişirəcəyini öyrənək.

Bu balıq tərəvəz və xama sousları ilə çox yaxşı uyğun gəlir. İlk reseptdə, sousda chum somon bişirməyin necə olacağını sizə xəbər verəcəyik. Bizə lazım olacaq:

• chum somon - təxminən 1 kiloqram;
• yarım orta kök;
• bir limon;
• üç kiçik soğan;
• xama - 250 qram;
• 200 qram təmiz su;
• iki kiçik pomidor;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Əvvəlcə balığın təmizlənməsi və sümüklərin çıxarılması lazımdır. Hazırlanmış fileto kiçik parçalara kəsilir və ədviyyatla qarışdırılmış limon suyu ilə təcrübələnir. Sonra bir az un əlavə edin, qarışdırın və bitki yağına azca qızartın.

Sonra yerkökü soyun və incə doğrayın. Soğan da incə doğranmalı və yerkökü ilə qarışdırılmalıdır. Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün pomidorları qaynar su ilə tökün, incə doğrayın və tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin. Sonra zəif odda qızardırıq və sonunda qapağın altında bir neçə dəqiqə tərləməyə buraxırıq.

Sonra qabları çörək bişirmək üçün götürürük, bir az yağlayın, tərəvəzləri birinci təbəqəyə qoyun, sonra balıq filesi və üstündə başqa bir tərəvəz qatına sahib ola bilərsiniz. Formanıza görə bir neçə qat daha düzə bilərsiniz. Əsas odur ki üst qat tərəvəzlərdən ibarət idi.

İndi sousu hazırlayaq. Xama və suyu qarışdırın, dadına görə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və tərəvəz və balıqları tamamilə sousda olana qədər tökün. Sonra 35-40 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.

Bu kimi ən sadə reseptdir

İkinci resept də çox çətin deyil. Tərkibin miqdarı beş porsiya üçün hesablanır. Bizə lazım olacaq:

• yarım cum qızılbalıq;
• kiçik limon;
• un - iki xörək qaşığı;
• 10-12 şirin bibər;
• yarım acı bibər;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• bitki yağı.

Çum yeməklərinin demək olar ki hamısı filetolardan hazırlanır. Buna görə başlamaq üçün balıq hazırlayaq: yaxalayın, tərəzi, baş, quyruq və üzgəclərdən təmizləyin. Sonra incə doğrayın, limon suyuna səpin, ədviyyat əlavə edin və 10 dəqiqə marinat üçün buraxın. Sonra balıq parçalarını una bükün, bir xörəyin üzərinə qoyun və balıqları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızartın. Chum qızılbalığı qızardılarkən tərəvəzləri hazırlayın. Bibəri dilimlərə kəsin, incə doğranmış göyərti (istəyə görə) və isti çili əlavə edin. Bütün bunları balığa əlavə edirik və tam bişənə qədər qızartmağa davam edirik. Ən sonunda duz, bir az bişirin və süfrəyə verin. Nuş olsun!

İndi fransız dilində qızılbalıq bişirməyin reseptini öyrənək. Bunun üçün bizə lazımdır:

• 120 qram soyulmuş balıq filesi;
• 150 qram sərt pendirEdam kimi;
• 200-250 qram Bosto düyü;
• kərə yağı;
• un;
• mayonez;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Fileni kiçik parçalara ayırın. Mayonezi ədviyyatlarla qarışdırın və balıqları çox yağlayın və üstünə pendir sürtün. Sonra hər şeyi əvvəllər yağlanmış bir çörək qabına qoyduq bitki yağıvə 200 dərəcəyə qədər olan temperaturda 25 dəqiqə bişirin. Yan yemək kimi xidmət edin

Bu yazıda, bir çum qızılbalığı karkası və ya filesi varsa bişirəcəyiniz reseptlərə baxacağıq.

Yeməyinizi mükəmməl etmək üçün yaxşı balıq seçməlisiniz. Chum qızılbalığı əti damarlarsız parlaq qırmızı olmalıdır. Bu ailənin kişiləri daha yağlı sayılır və onlardan qablar daha şirəli çıxır. Üç əsas yemək üsulu var: çörək bişirmə, pörtləmə və duzlama. Məqaləmizdə sobada xum somonunun bişirilməsinə baxacağıq.

Pomidor və pendir ilə bişmiş chum somon: resept

Tələb olunan komponentlər:

• Chum biftekləri - 3 ədəd.
• Pomidor - 1 ədəd.
• Pendir - 50 q
• Bitki yağı ilə soya sousu - hər biri 2 xörək qaşığı
• Duz - 1/3 çay qaşığı
• Fesleğenli şüyüd - hər biri 2 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Əgər bifteklər dondurulubsa, onda defrost edin otaq istiliyi 40-45 dəqiqə
2. Şoraba bişirmək. Bunu etmək üçün yağ, otlar, soya sousu və duz.
3. Biftekləri 10-15 dəqiqə qarışdırın.
4. Pomidorları üzüklərə kəsin.
5. Balıqları bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun, sonra pomidor üzüklərini qoyun və hamısını sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
6. Fırını 170 ° C-yə qədər qızdırın.
7. 25 dəqiqə bifteklərimizi yerləşdiririk. tam hazır olana qədər.
8. Yeməyi göyərti ilə xidmət edin.

Chum ilə doldurulmuş rulon: resept

Lazımdır:

• Chum qızılbalığı - 500 q
• Kərə yağı - 150 q
• Limon, yumurta, lavaş - 1 ədəd.
• Yaşıllar
• Zeytun - 30 q

Pişirmə üsulu:

1. Fileleri çum qızılbalığı silsiləsindən diqqətlə ayırın. Baş və üzgəcləri çıxarın.
2. Bütün sümükləri filetodan çıxarın və iki hissəyə bölün.
3. Balıq dərisini filetodan ayırın.
4. Filesi yarım santimetr qalın olana qədər xidmət edirik.
5. Pide çörəyini hamarlayın və balıq filetosunu nazik bir təbəqə ilə yayın.
6. Tökülmüş filesi çırpılmış kərə yağı ilə yağlayın.
7. Pide çörəyini balıq ilə incə şəkildə sıx bir rulonda gəzdirin.
8. Ruloumuzu döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 20-25 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun, beləliklə rulonda gözəl bir qızıl qabıq əldə edilsin.
9. Ruloları nazik dilimlərə kəsin və zeytun, limon dilimləri və göyərti ilə bəzəyin.

Fırında bişmiş biftek: resept

Lazımdır:

• Chum qızılbalığı - 500 q
• Qırmızı soğan - 1 ədəd.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı
• Nar suyu - 1 çay qaşığı
• Pomidor - 1 ədəd.
• Bibər
• Balıq üçün ədviyyat
• Pendir 150 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Chum somonunu bağırsaqlardan və üzgəclərdən təmizləyirik, başını çıxarırıq. Bərabər bifteklərə kəsin.
2. Çum somonunu dadmaq üçün duz və istiot. 15 dəqiqə yola çıxırıq.
3. Pomidoru boşaltın və bir ələkdən sürtün.
4. Soğanı incə halqalara kəsin.
5. Rəndələnmiş pomidor, doğranmış soğan, limon və nar suyunu ayrı bir qabda qarışdırın, dadına görə balıq ədviyyatı əlavə edin.
6. Duzlanmış xum bifteklərini günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına yaydıq.
7. Pomidor, qırmızı soğan və meyvə suyunun qarışığını balığın üzərinə yavaşca səpin.
8. Yaranan yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və sobada 20 dəqiqə saxlayın.

Kəsmik pendir ilə doldurulmuş Chum qızılbalığı: resept

Tərkibi:

• Chum filesi - 300 q
• Kəsmik pendir - 150 q
• Xama - 50 q
• Xardal - 5 q
• Pendir - 100 q
• Yaşıllar
• Bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Xama çırpın kəsmik və xardal birlikdə.
2. Çum somonunu nazik və uzun dilimlərə kəsdik.
3. Balıq zolağının kənarına yarım qaşıq səpin kəsmik doldurulması... Chum somonunu bir rulonda gəzdiririk.
4. Bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə rulonlarımızı qoyun və incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
5. Çum somonunu sobada 15-20 dəqiqə buraxırıq.
6. Yaşıl yarpaqları olan doldurulmuş çumu təqdim edirik.

Tərəvəz ilə sobada Chum qızılbalığı: resept

Tərkibi:

• Chum somon - 1 kq
• Limon - 1 ədəd.
• Bibər
• Pomidor - 1 ədəd.
• Balqabaq - 1 ədəd.
• Bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Chum somonunu tərəzidən, başdan, üzgəclərdən və quyruqdan təmizləyirik.
2. Balıqları hissələrə ayırın. Üzərinə limon suyu səpin, dadına görə bitki yağı, duz və istiot əlavə edin.
3. Chum somonunu 1 saat marinatlamaq üçün buraxın.
4. Tərəvəzləri yuyuruq. Pomidorları, balqabağı və bibəri üzüklərə kəsin.
5. Doğranmış tərəvəzləri bitki yağı ilə yağlayın. Duz və istiot dadına görə.
6. Duzlu xum və tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlanmış bir sobaya qoyun.
7. Çum somonunu sobada tərəvəzlərlə 25 dəqiqə bişənə qədər bişiririk.

Chum və cod filesi tortu bayram ziyafəti üçün: resept

Tərkibi:

• Chum filesi - 500 q
• Cod filesi - 500 g
• Yumurta - 3 ədəd.
• Süd - 0,5 stəkan
• Bibər
• Un - 0,5 stəkan
• Kərə yağı - 300 q
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Zerdeçal (toz) - 2 çay qaşığı
• Yaşıllar
• Limon - 1 ədəd.
• Xiyar - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmir üçün qəlyanaltı tortu cod ilə bişirmək daha yaxşıdır. Bu balıqda ət daha qurudur və olacaqdır ən yaxşı seçim yeməyimiz üçün. Codu dəridən, sümüklərdən, üzgəclərdən və başdan təmizləyirik.
2. Cod'u kiçik parçalara ayırırıq və ya daha da yaxşısı - balıqları bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.
3. Duz və istiot yaranan doğranmış cod dadına görə. Bir az limon suyu səpin.
4. Gəmiləri bir-bir əlavə edirik xam yumurta və kıyılmış ətimizlə hərtərəfli qarışdırın.
5. Yumurta-balıq qarışığına yarım stəkan un və 1 çay qaşığı qabartma tozu tökün. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın.
6. Yaranan xəmirə 0,5 stəkan süd tökün. Xəmir bir az nazik, qalın xama kimi çıxacaq.
7. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin üstünə nazik bir təbəqə ilə yaydıq.
8. 15-20 dəqiqə 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobada xəmir ilə bir bişmiş qab qoyun. Tortun qurumaması üçün onun hazırlığına nəzarət etmək vacibdir.
9. Qalan tortları da eyni şəkildə bişirin.
10. İndi qəlyanaltı tortumuza krem \u200b\u200bhazırlayaq. Bunun üçün yarım kiloqram chum somonuna ehtiyacımız var. Doldurulmalı və bir qarışdırıcıda doğranmalıdır.
11. Nəticədə alınan qaydaya rəng, yağ, duz və istiot üçün 2 xörək qaşığı zerdeçal əlavə edin. Yeməyin sonunda limon suyu əlavə edin.
12. Bişmiş keksləri bişmiş qaymaqla örtürük.
13. Tortu otlar və xiyar dilimləri ilə bəzəyin. Qəlyanaltı tortumuz hazırdır!

Sobada kartof və pomidor ilə bişmiş Chum qızılbalığı: resept

Tərkibi:

• Chum somon - 1 kq
• Kartof - 0,5 kq
• Soğan - 2 ədəd.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Mayonez - 150 q
• Reyhan
• Günəbaxan yağı - 100 q

Pişirmə üsulu:

1. Chum somonunu və rejimini parçalara ayırırıq.
2. Pomidorlarım, kartofum, soğanım. Onları soyuruq və incə üzüklərə kəsirik.
3. Çörək qabımızı günəbaxan yağı ilə yağlayırıq və altına incə və bərabər bir təbəqə ilə xum somon qoyuruq. Balığa doğranmış reyhan və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
4. Soğan üzüklərini pendirin üstünə səpin.
5. Sonra kartof dilimlərini yayırıq və yenidən sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpirik.
6. Sonra bir qat doğranmış pomidor gəlir. Üzərinə pendir səpin və üstünü mayonez ilə yağlayın. İstəyirsinizsə yeməyin üzərinə reyhan səpin.
7. Yemək artıq qurulduqdan sonra, 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Kolda çum: resept

Tərkibi:

• Chum filesi - 350 q
• Soya sousu - 2 xörək qaşığı
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı
• Bal ilə zəncəfil - hər biri 1 çay qaşığı
• Rosemary - 6-8 filial
• Quru ot qarışığı dadmaq üçün
• Bibər

Hazırlamaq:

1. Balıq filetosunu yuyuruq və vahid parçalar halına gətiririk.
2. Şoraba bişirmək. Bunu etmək üçün qalan bütün məhsulları qarışdırmalıyıq.
3. Chum somon filetosunu bu şoraba 1,5-2 saat isladın.
4. Bundan sonra, duzlu balıqları qovurma qoluna qoyun və bir qaba qoyun.
5. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və yeməyi 30 dəqiqə bişirin.
6. Yemək bitdikdən sonra balığı buxarlanmış görünmək əvəzinə bir az qızardılmış etmək üçün qolu kəsib açmaq olar.
7. İstəsəniz, qolun içindəki çum ən sevdiyiniz tərəvəzlərlə bişirilə bilər.

Soğan və çum ilə bişmiş kartof: resept

Tərkibi:

• Kartof - 3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yüngül duzlu xum somonu - 100 qr
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Yaşıl soğan

1. Kartofları yuyub təmizləyirik.
2. Yarısını kəsin və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
3. Soğanı soyun və üzükləri düzəldin.
4. Bitki yağı qovurma qabında qızdırırıq və içərisində soğan üzüklərimizi qızardırıq.
5. Kartof hazır olduqda üzərinə qızardılmış soğan qoyun.
6. Duzlanmış filiz filetosunu incə dilimlərə kəsdik və bişmiş kartoflarımızı soğanla sardıq.
7. Yaranan qəlyanaltıya şiş yapışdırırıq ki, dağılmasın və yeməyi yaşıl soğanla bəzəsin.

Karides sousu ilə Chum qızılbalığı: resept

Lazımdır:

• Chum biftekləri - 4-5 ədəd.
• Zeytun
• Limon
• Un - 1 osh qaşığı.
• Kərə yağı
• Qaynadılmış karides
• Bibər
• Sərt pendir

Pişirmə üsulu:

1. Biftekləri yuyuruq və dəridən təmizləyirik.
2. Yağ və unu qovurma qabına qarışdırın.
3. Oraya xama və ədviyyat əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirilir.
4. Balıq bifteklərini bir qaba qoyun. Üzərinə qaynadılmış və soyulmuş karidesləri qoyun. Dadmaq üçün hər şeyi və istiotu duz edin.
5. Karidesə bir neçə dilim limon və zeytun qoyun.
6. Biz özümüzü tökürük xama sousu yeməyin üzərinə bütün səthə bərabər paylayın.
7. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
8. Çum qızılbalıqlarını sobada 40 dəqiqə bişiririk.
9. 5 dəq. hazır olana qədər balığa sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və pendir əritmək üçün yenidən ocağa qoyun.

Bişmiş chum somon karkası: resept

Tərkibi:

• Chum cəsədi
• Zeytun yağı - 150 q
• Limon - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Reyhan
• Zəncəfil
• Kişniş
• Qərənfil
• Bibər
• Bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə şoraba hazırlayaq. Bunun üçün limonu zeytun yağı ilə qarışdırmalıyıq. Sıxılmış sarımsaq, keşniş, duz, istiot, zəncəfil, reyhan əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. Balığı yuyuruq və 40 dəqiqə şoraba qoyuruq.
3. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
4. Əvvəllər bitki yağı ilə yağladığımız bir çörək qabına çum somonu qoyduq.
5. Yeməyi 30 dəqiqə tərk edirik.
6. Yemək hazırdır!

Fırında bişmiş Chum qızılbalığı: resept

Tərkibi:

• Chum filesi - 1 kq
• Mayonez - 200 q
• Pomidor - 3 ədəd.
• Balıq üçün ədviyyatlar
• Folqa

Pişirmə üsulu:

1. Çum filetosunu yuyuruq. Parçalara böldük.
2. Bundan sonra mayonezdəki filesi 1 saat ədviyyatla qarışdırın.
3. Çörək bişirmədən əvvəl hazırlıq işləri başa çatıb.
4. Chum qızılbalığını sobada bişirmək üçün hər balıq parçasını folqa ilə sıx şəkildə bükməyiniz tövsiyə olunur.
5. Balıqları əvvəlcədən qızdırılmış 200 ° C sobaya qoyun və üstünə pomidor dilimlərini qoyun.
6. Qapalı formada 20 dəqiqə bişirin, sonra sobalı somonu sobadan çıxarın, folqa ilə diqqətlə açın və balıqları qabığa sahib olması üçün 10 dəqiqə daha qoyun.
7. İstədiyiniz istənilən tərəvəz ilə yeməyi verə bilərsiniz.

Fırındakı xum pastası: resept

Tərkibi:

• Chum filesi - 400 q
• Marqarin - 150 q
• Xama - 3 xörək qaşığı
• Yumurta - 1 ədəd.
• Soda - sp çay qaşığı
• Düyü - 3-4 xörək qaşığı
• Şüyüd
• Bibər
• Balıq üçün ədviyyat
• Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
• Un - 1,25 stəkan

Yemək bişirmək:

1. Hamur yoğururuq. Rəndələnmiş marqarini bir qaba qoyun. Qalan maddələr əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.
2. Filemi yuyun, kublara düzün və yumşalana qədər qızardın. Qalan maddələr və əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.
3. Xəmiri iki hissəyə bölün.
4. Bitki yağı ilə yağlanmış bir bişirmə qabına, bükülmüş xəmirin ilk hissəsini yaydırın.
5. Hazır dolumu rulonlu tortun üzərinə qoyun.
6. Tortu bükülmüş xəmirin ikinci yarısı ilə örtün və 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər.

Video: Fırında pendir və folqa ilə pomidor ilə bişmiş Chum somon balığı