Pollock bir qabıq ilə necə qızardılır. Balıqların dağılmaması üçün bir tavada pollok bişirmək necədir. Xama sousunda

Pollock əlverişli və qidalı bir balıqdır, buna görə diyetaya daxil edilməlidir. Digər balıq növləri ilə müqayisədə pollokun fərqli bir dadı yoxdur, bu da onu yemək üçün əla məhsul edir. maraqlı yeməklər... Ancaq bir tavada qızardılmış pollok da onsuz da çox dadlı və iştahaaçandır.

Soğan ilə qızardılmış pollock

Pollock bir tavada soğanla qızardıla bilər və nahar və ya şam yeməyində hər hansı bir yan yemək ilə verilir.

Tərkibi:

• təzə pollok karkası;
• iki soğan;
• 3-4 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
• yağ, balıq üçün ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış pollock karkasını hissələrə ayırın.
2. Un, duz və balıq yeməkləri üçün istənilən ədviyyatları bir qaba tökün, qarışdırın.
3. Balıq parçalarını una ədviyyatlarla batırın və yağlı bir qabda qızardana qədər qızartın.
4. Soğanları halqa və ya dörddə birinə kəsin. Soğan nə qədər incə kəsilirsə, qovurduqdan sonra daha şirəli olar.
5. İndi əlavə yemək üçün iki seçim var. Balıqlara soğan əlavə edib birlikdə qızartmaq olar. Ya da balıqları qoyun, yerinə soğan qoyun və qızartın ki, pollokun qovurma prosesi zamanı sərbəst buraxdığı suyu ilə doymuş olsun.
6. Soğan qızardılan kimi balıq parçalarını geri qaytarın, bir neçə dəqiqə qızardın və süfrəyə verin.

Bir qabda un

Unda qızardılmış pollok, ən təcrübəsiz aşpazın da bacara biləcəyi bişirmə üçün sadə və sürətli bir reseptdir.

Tərkibi:

• iki balıq;
• 135 g un;
• duz, yağ.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş leşləri kiçik parçalara ayırın ki, balıq daha sürətli qızardsın.
2. Unu duzla qarışdırın və içindəki balığa çörək bişirin.
3. Parçaları qızdırılmış yağ ilə bir tavaya qoyun və qızıl rəngə qədər qızardın.
4. Kartof, düyü və ya makaron ilə xidmət edin.

Xəmirdə bişirmək üçün ləzzətli resept

Xəmirdəki pollok çox həssas və şirəli olur. İstənilən xəmir hazırlana bilər - süd, pivə və ya mineral su ilə.

Tərkibi:

• 650 q dəniz balığı;
• bir yumurta;
• 65 ml süd;
• 55 qr bir qaşıq un;
• duz, yağ.

Hazırlanması:

1. Balıq cəsədlərini filələrə kəsdik, parçalara kəsdik.
2. Xəmir üçün bir qaba südlü bir içki tökün, un, duz və istədiyiniz ədviyyatı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Çörəyin tutarlılığı qalın xama kimi olmalıdır. Buna görə lazım olduqda un əlavə edin.
3. Pollock filetolarını xəmirə qoyun, yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sonra bir-bir çəngəl ilə çıxarın və isti yağa qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Artıq yağın yox olması üçün hazır məhsulu kağız peçete köçürürük və ümumi bir yeməyə köçürürük.

Bir qabıqlı bir qabda pollok

Hər kəs bir qulu bir tavada qızarta bilər, amma hər kəs xırtıldayan qabığı ilə balıq bişirə bilməz.

Tərkibi:

• 1 kq dəniz balığı;
• ədviyyat;
• 3-4 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
• yağ.

Hazırlanması:

1. Bağırılmış və soyulmuş balıq cəmdəklərini parçalara ayırın, qaba qoyun, duz və istiot səpin, qarışdırın və 15-20 dəqiqə saxlayın.
2. Unu düz bir qaba tökün.
3. Balıq parçaları götürürük, un səpirik və yağda qızardırıq. Qapaqla örtmürük, xırtıldayan iştahaaçan bir qabığın alınmasının yeganə yoludur. Balığın üstünü örtsəniz, dadına qaynadılmış və qaynadılmış çıxacaq.

Müxtəlif çörəklərdə qızardırıq

Tava içərisində balıqları qızartmaq üçün istənilən çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptə görə qızardılmış balığın xaricində xırtıldayan, içərisində şirəlidir.

Tərkibi:

• təzə pollock;
• 3-4 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
• 17 q nişasta;
• 3-4 xörək qaşığı su;
• ədviyyat, yağ;
• bir diş sarımsaq.

Hazırlanması:

1. Meyitləri parçalara ayırın, duz səpin və hələlik kənara qoyun.
2. Dərin bir qaba un, nişasta, bibər tökün və suya tökün, qarışıq olmayan bir kütlə alınana qədər çırpma ilə hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Ekmekdə rozmarin toxumu, qurudulmuş reyhan və digər otlar kimi istənilən ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.
3. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və doğranmış bıçaqla bir diş sarımsaq qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın və tərəvəz parçaları qəhvəyi olan kimi atın.
4. Balıq parçalarını çörək balığına batırırıq və sürətlə aromatik yağa qoyuruq, polloku hər tərəfdən 3-5 dəqiqə tavada xəmir şəklində qızardırıq.

Qızardılmış bütöv

Bütün qızardılmış pollok ən çoxdur sürətli yol balıq yeməkləri bişirmək. Əsas odur ki, balıq cəsədlərini yaxşı təmizləyin və bitmiş yeməyi acı dadı ilə korlaya bilən qara filmi çıxarın.

Tərkibi:

• iki balıq;
• bir neçə limon dilimi;
• ədviyyatlar, yağ;
• 55 q un.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış balıq cəmdəkləri bir kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulmalıdır, çünki artıq nəmlik balığın tavaya yapışmasına və sadəcə qovurulmasına səbəb olacaq, lakin qızartılmamalıdır.
2. Karkasları, istiotu duz edin və sitrus suyuna səpin, 30 dəqiqə saxlayın, limon suyu və ədviyyatlar balığa hopsun.
3. Bundan sonra, cəmdəkləri unla səpin və xırtıldayan qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.

Mükəmməl bir ev aşbazı, ən sadə məhsuldan qastronomik şedevr hazırlaya bilər, elə deyilmi? Sadə qızardılmış pollok bir tavada o qədər ləzzətlə qızardıla bilər ki, "1001 Gecə" dən möhtəşəm bir yemək kimi görünsün - şişirtmədən! Bundan əlavə, balanslı bir pəhriz üçün vacib bir şərt müşahidə olunacaq - məhsullardakı müxtəlif menyular və faydalı maddələr!

Alyaska pollocku, ümumiyyətlə qastronomik xüsusiyyətləri olan, demək olar ki, sümükləri olmayan çox dadlı bir balıqdır. Neytral dadı, yeməklərin turş, duzlu və ədviyyatlı komponentləri ilə ahəngdar şəkildə birləşir, yalnız kölgə salır və daha parlaq edir.

Balığın bişirilməsinin ən asan yolu bir ətdə və ya sousda verilmiş bir tavada qızartmaqdır. Şübhəsiz ki, qızardılmış pollok üçün ən yaxşı garnitürün kartof püresi olduğu ifadəsi.

Qızardılmış pollokun kalori miqdarı un və ya kraker olmadan qızardılırsa, 100 qr üçün yalnız 114 kkaldır. Üçün mükəmməldir yüngül şam yeməyi! Ancaq unu və yumurtada balıqları bir tavada qızardırsınızsa, buna görə kalori miqdarı daha yüksək olacaq, amma təbii ki, çox deyil.

Pollocku bir tavada necə dadlı bir şəkildə qızartmaq olar

Pollok qovurmadan əvvəl kiçik tərəzilərdən təmizlənməli, daxili boşluqdan qara bir film seçilməli, yuyulmalı və kulinariya peçetəsi ilə qurudulmalıdır. Balıq silsilə ilə birlikdə hissələrə bölünə bilər və ya filesi ayırıb yalnız bişirə bilərsiniz.

Sual yaranır, tavada qızardılmış bu növ balıq nə qədərdir?

Bu, parçaların ölçüsündən asılıdır - böyük balıqların bişirilməsi üçün 10-12 dəqiqə, kiçiklərinin - 7-8 dəqiqə vaxt lazımdır. Fileleri uzun müddət qızartmağa ehtiyac yoxdur - hər tərəfdə 2-3 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Başlanğıcda orta atəşə davam edirik, sonra bərkidin, balıqları yaxşı qızartmaq üçün 5 dəqiqə daha bir qapaq ilə örtün. Çox bişmişsə, bütün dəniz məhsulları kimi quru və rezin olur.

Qızartmaq üçün balıq hazırlamaq

Tez-tez, dondurulmuş pollok satın alırkən, qızartmağın nə qədər dadlı olacağını planlaşdırırıq. Mağazadan dondurulmuş balıqları qovurmadan əvvəl soyuducuda yavaşca əridilməlidir. Buna görə də, balıqları satın aldıqdan bir gün sonra hazırlamağınızı məsləhət görürük.

Suda və ya mikrodalğalı sobada buz açarkən yalnız təbii qoxusunu itirmir, həm də quru və rezin olur.

Polloku müxtəlif çörəklərdə necə düzgün qızartmaq olar

Un

Polloku tavada qızartmağın ən yaygın yoludur. Balıqları duzlayın, bibər ilə çiləyin, una bükün və qızardın.

Bir qayda olaraq, ət suyu ilə verilir. Pollock yağsız bir balıqdır və qoruyucu bir qabıq olmadan qovuranda nəmi itirir və quru ola bilər. Un həm də balıqdakı nəmi tutmaq üçün "qabıq" rolunu oynayır.

Pollok ununda necə qızardılır, aşbazdan video resept

Çörək qırıntılarında

Çörək qırıntılarında balıq undan fərqli olaraq bir az fərqli bişirilir.

Daha çox sadə seçim hazırlıq, çörək qırıntılarında sadə bir balıq parçasıdır və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bir qabda qovurulur - gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa qədər.

Çörək qırıntılarında pollok necə qızardılır, aşbazdan video resept

Qozda

Ev aşpazları tərəfindən çox nadir hallarda istifadə edilən başqa bir çörək yeməkdir qoz... Balıq parçalarını yalnız doğranmış qoz-fındıqda yuvarlaya bilərsiniz və ya çörək qırıntıları ilə reseptlərdə olduğu kimi üç pilləli çörəkdən istifadə edə bilərsiniz.

Fındıq çörəyini aşağıdakı kimi hazırlayırıq: ləpələri quru bir qızartma qabda qızartın, soyudun və bir dəzgahla qırıntılara qədər əzin. Bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyütməyə çalışarsanız, ləpələr yağ buraxmağa başlayacaq və çörək balığı etibarlı olmayacaq.

Fındıq verir qızardılmış balıq çox mülayim ədviyyatlı qoxu və dad, şirin və turş sous ilə verilir.

Çörəkli

Xəmir, xama qatılığı ilə duzlu un və yumurta qarışığıdır. Balıq boşluqlarını xəmirə batırmaq və bitki yağında qızartmaq kifayətdir. Çox sürətli bir resept.

Xəmirdə balıq necə bişirilir, aşbazdan video resept

Pollock un olmadan necə qızardılır, şoraba ilə resept

Balığı unsuz qızartmaq üçün əvvəlcə marinad etməlisiniz.

Balığı yuyuruq, kulinariya peçetəsi, duzla quruturuq, balıq ədviyyatları ilə səpirik və limon suyuna səpirik. 15-20 dəqiqə marinad üçün buraxın. Sonra əvvəlcədən qızdırılmış az miqdarda qızartın bitki yağı.

Balıq şəklini saxlayır, dağılmır və nəmi itirmir. Qızartma sonunda tavanı bir neçə dəqiqə bir qapaq ilə örtün. İndi qızardılmış pollok üçün bir neçə resepti sizinlə bölüşməkdən məmnunuq.

Pomidor sousu ilə Pollock filesi

Tərkibi

• - 500 qr + -
• - 100 qr + -
• - 2 ədəd. + -
• - 2 baş + -
• - 2 ədəd. + -
• - dadmaq + -
• — üstünlüklərə görə + -
• - 1 osh qaşığı. l. + -
• - 2 osh qaşığı. l. + -
• Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l. + -

Hazırlıq

Qızardılmış pollok filesi üçün bu ecazkar resept, ilk parça ağzına göndərildikdən sonra heç kimin yeməyə laqeyd qalmaması ilə fərqlənir.

1. Balıq filetosunu duzlayın, bibər ilə çiləyin, una bükün, döyülmüş yumurtalara batırın və hər tərəfə bir qabda yumşalana qədər qızartın. Qızardılmış filetoları bir təbəqədə düz bir qaba qoyun.
2. Soğanı xırda kublar halında kəsin, qabıq sürtgəcdə üç yerkökü. Əvvəlcə soğanı qızdırılmış yağla qovurma qabına qoyun və qızılı rəngə qədər qovurun, sonra üzərinə yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə daha qızartın.
3. Tərəvəzlər qızardılarkən bir stəkan suda seyreltilir tomat pastası hamar olana qədər hazır tərəvəzlərə tökün. Sosumuzu qaynadək duz, ədviyyat, şəkər və limon suyu ilə dadını yaxşılaşdırırıq. Zərif bir şirin və turş dadı əldə edirik. Sos maye olmamalı, lakin qalın xama tutarlılığına sahib olmalıdır. Bunu etmək üçün, sulu olduğu ortaya çıxdıqda onu qaynatmamız lazımdır.
4. İndi bir xörək qaşığı sousu götürüb hər qızardılmış filenin üstünə qoyuruq. İşi bitirdikdən sonra soyudun və iki saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun. Bitdi!

Balıq filesi altında xidmət edirik tomat sousu soyudulmuş. İstəyirsinizsə, incə doğranmış cəfəri səpin.

Pomidor sousu ilə Pollock filesi, video resept

Qızardılmış pollok, ətli resept

Bu resept polloku unsuz qızartmağınıza imkan verir (isterseniz) və suda bişirmək onu hər hansı bir çörək yeməyi ilə çox aromatik, şirəli və çox yönlü bir protein yeməyi halına gətirir.

Bizə lazım olan yemək üçün:

• 600 g pollok,
• 2 kiçik soğan
• 2 yerkökü,
• 1 osh qaşığı tomat pastası
• 3 osh qaşığı un,
• Duz və ədviyyat.

Bir tavada pollocku addım-addım bişirin

1. Polloku parçalara ayırın və ya filetoları ayırın və yalnız fileto bişirin. Yalnız sizin seçiminizdir! Duzlu balıq parçalarını una batırın, hər iki tərəfdəki bir tavada qovurun və daha sonra pörtləmək üçün bir qazana qoyun. Unu ədviyyatlarla qarışdırmaq daha yaxşıdır - daha dadlı olur.
2. Soğanı incə doğrayın, incə bir sürtgəcdə üç yerkökü. Əvvəlcə soğanları tavaya göndəririk, bir neçə dəqiqədən sonra - yerkökü. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə yağda qızartın.
3. Başqa bir qabda tomat pastasını unla qarışdırın (2 xörək qaşığı), bir az su əlavə edin. Vahid bir tutarlılığa nail oluruq və sonra 500 ml təmiz su tökürük. Qarışdırın və tərəvəz ilə qovurma qabına tökün. Qısa müddətdən sonra sos (una görə) qalınlaşacaq, buna görə onu daim qarışdırmaq daha yaxşıdır. Dadırıq, lazım olsa duz, ədviyyat, şəkər, limon suyu əlavə edirik.

Bunun üçün sadə yemək ehtiyacımız var:

• Bir balıq leşi,
• 1 yumurta,
• 1 soğan
• Un,
• Duz,
• Çörək qırıntıları,
• Qızartma yağı.

1. Filesi balıq skeletindən ayırırıq, bıçağın küt bir kənarı, duz ilə döyürük.
2. Soğanı az miqdarda kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun.
3. Hər filesi taxılın yarısına bölün. Soğanı yarısına yaydıq, digər yarısı ilə örtdük. Unda bükdüyümüz bir balıq sendviçi alırıq, sonra döyülmüş bir yumurtaya endiririk və formanı çörək qırıntıları ilə düzəldirik. Çörək qırıntılarında iki qat pollok filesi alırıq, hər tərəfdən qaynar yağ ilə bir qabda qızardırıq.
4. Porsiyalarda xidmət edin - bir təbəqəyə yaşıl kahı yarpağı qoyun, üstünə çörək qırıntılarına iki sendviç qoyun, bir dilim limonla bəzəyin.

Bu növ balıq çox yönlü bir məhsuldur. Qızardılmış pollok reseptləri, nəzərdən keçirdiyimiz filetlər də daxil olmaqla, ev aşpazları arasında ən populyardır. Ancaq bu balığın şirəsi və yumşaqlığı YORULMADAN təcrübələr aparmağa imkan verir!

Pollock bir tavada necə qızardılır

Yeməyi yaxşı təzə balıqlarla hazırlamaq çox vacibdir. Dadı birbaşa bundan asılı olacaqdır. hazır yemək... Beləliklə, mağazadakı məhsullara baxarkən, qarlığı qaralmayan, açıq rəngli bir pollock seçməyə çalışın. Məndə orta ölçülü 3 balıq var, ümumi çəkisi 550 - 600 qram.

Karkasları sərin suda yaxşıca yuyuruq, içərini və qarın nahiyəsini örtən qara filmi çıxarırıq. Bu mərhələdə fileto pollok etməyəcəyik. Üzgəclər də kəsilməməli və ya qısaldılmamalıdır.

Balıqları hissələrə ayırın və yüngülcə əlavə edin.

Təmiz, tamamilə quru, plastik bir torbaya 2 xörək qaşığı un və 0,5 çay qaşığı duz qoyun. Paketin içindəkiləri qarışdırırıq.

İndi un və duza balıq parçaları əlavə edin və torbanı yüngülcə silkələyin, bütün parçaların unla səpildiyini təmin edirik.

Bu anda tava çox isti bitki yağı ilə sobanın üstündə olmalıdır. Yağın təxminən 5 xörək qaşığı lazımdır. Nəticədə yaxşı işlənmiş bir qızıl pollok istəyirsinizsə, bu tərkib hissəsini itirməyin.

Unla səpilən balıq parçalarını tavaya qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən onları qızartın. Tava bir qapaq ilə örtmək lazım deyil.

Pollok yaxşı bitdikdə, boşqaba qoyun. Vacib qeyd: yanğın yalnız tava boş olduqda söndürülməlidir. Soba işləyərkən parçaları çıxarmağa başlasanız, yağ dərhal balığa hopacaq və əlavə yağa ehtiyacımız yoxdur.

Pollok bir az soyuduqdan sonra balıq öğütülə bilər. Bitmiş formada bu olduqca sadə bir şəkildə həyata keçirilir. İlkin mərhələdə üzgəcləri düzəltsəydik, pollokun soyulması prosesi çətin olardı.

Unda qızardılmış pollok hər kəs üçün əla bir əlavədir. Belə bir balığı özünüz bişirməyə çalışın. Sadə, dadlı və çox sürətli!

Qızardılmış pollok üçün addım-addım reseptlər: dilim, fileto və rulon şəklində soğan və pomidor ilə çörək balığı, un və yulaf ununda balıq.

2018-12-01 Julia Kosich və Alena Kameneva

Qiymətləndirilməsi
resept

3640

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır yeməyin içində

15 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

3 qr.

107 kcal.

Seçim 1: Qızardılmış pollok - ləzzətli bir resept

Qızardılmış pollok istisnasız hər kəsi məmnun edəcək dadlı və tez bişirilən bir balıqdır. Pollock filesi əvvəlcə çörək bişirilməlidir və sonra qızartmaq lazımdır, nəticədə üstündə qırmızı qabıq və ağ balığın yumşaq ətinin içərisində oluruq. Bu cür balıqları müxtəlif yan yeməklərlə - kartof, taxıl və ya salat ilə süfrəyə verə bilərsiniz, lakin bişmiş fileto da dost bir şirkətdəki toplantılar üçün mükəmməldir, kişilər belə bir məzəni bir stəkan soyuq pivə ilə qiymətləndirəcəklər, xüsusən də parçalarla birlikdə verilərsə dadlı sousu... Yaxşı, ən qısa müddətdə işə başlayaq.

Tərkibi:

• Pollock - 250 g
• Duz, istiot, qırmızı bibər - dadına görə
• Çörək qırıntıları - 2 qaşıq qaşığı.
• Bütün taxıl unu - 2-3 qaşıq qaşığı.
• Dadmaq üçün limon suyu
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi

Bütün məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayın. Pollock karkasını əvvəlcədən dondurucudan çıxarın, dəridən soyun və silsiləni çıxarın. Kəsilmiş balıqlarda sümük olub olmadığını yoxlayın. Polloku hissələrə bölün.

Duz pollok parçaları ilə mövsüm və torpaq bibəri, şirin bibər ilə mövsüm. İstədiyiniz təqdirdə bir az limon suyu səpin. Yaxşı qarışdırın.

Təmiz götür plastik torba, buna köçür tam taxıl unu və çörək qırıntılarıisterseniz ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.

Pollock parçalarını un və çörək qırıntıları ilə bir torbaya köçürün.

Çantanı bağlayın və bir neçə dəfə silkələyin. Sonra çörək balığı alın.

Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, balıq parçalarını köçürün və orta istilikdə hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızartın. Mətbəx dəsmalları ilə artıq yağı götürün və qəhvəyi dilimləri masaya verin.

Nuş olsun!

Seçim 2: Tez qovrulmuş Pollock resepti

Polloku una sürətlə bir tavada qızartmaq üçün cəmdəkləri sürətlə işləyib bərabər hissələrə bölüb una bükülüb əlinizdəki ən böyük qabda isti yağda qızartmaq kifayətdir.

Tərkibi:

• orta pollock karkas;
• təmizlənmiş yağ;
• qara istiot;
• incə duz;
• çörək bişirmək üçün un;
• sarımsaq

Polloku bir tavada necə tez qızartmaq olar

Tərəzi balıq cəsədindən çıxarın. Baş, üzgəclər və quyruq çıxarıldıqdan sonra qarın boşluğunu kəsin. Dərhal içəri çıxarın. Soyuq suda yuyun.

Kəskin bıçaqdan istifadə edərək karkasları hissələrə ayırın. Hər birinin eni 4-5 sm-ə qədərdir.

İndi pollok duz. Səthi qara bibərlə də örtün. Düz bir boşqaba süzülmüş una batırın.

Dibi qalın bir tavada bir az bitki yağı qızdırın. Yarım sarımsaq dişini yan tərəfə daha yaxın qoyun.

Balıq parçalarını altına yaydırın. Polloku una 3-5 dəqiqə orta temperaturda qoyaraq qızartın. Yağda isladılmış süfrəyə verin.

Tava örtmək istəyə bağlıdır, lakin balıq qapağın altında yaxşı bişəcəkdir. Balıqdan qaynar yağa düşə və "atəşə" başlaya bilən su damlaları əllərinizi yandırmaz.

Seçim 3: Pollock, un və ədviyyatlarla qızardılmışdır

Qızardılmış pollok müxtəlif yollarla hazırlanır. Məsələn, una müxtəlif ədviyyatlar və ya quru otlar əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, çox ədviyyatlı, aromatik və çox qeyri-adi bir balıq yeməyi əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• çörək bişirmək üçün buğda unu;
• ədviyyat "Balıq üçün";
• lazım olduqda duz;
• yumurta;
• pollock karkası;
• təmizlənmiş yağ;
• rozmarin dalları;
• təzə limonun üçdə biri.

Necə bişirilir

İşlənmiş pollock karkasını yaxşı yuyun. Sonra balığı səliqəli hissələrə ayırın. Onların eni təxminən 5 sm-dir.

İndi hər parçanı limon suyu ilə səpin. Həm də azca duz əlavə edin.

Balıq qısa müddətə dəmləndikdə, yağı isidin. Bunu etmək üçün geniş, qalın dibli bir tavaya ehtiyacımız var.

Toyuq yumurtasını ayrı bir qabda çırpın. Buğda ununu geniş düz bir boşqaba tökün. İçərisinə "Balıq üçün" ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.

Növbəti addımda, hər bir ısırığı yumurta qarışığına batırın və un və ədviyyatlara bükün.

Polloku bir tavada nə qədər qızartmağınızı bilmirsinizsə, cavab verəcəyik - orta temperaturda hər tərəf üçün 4-5 dəqiqə. Qaynar yağın içərisinə bir rozmarin tumurcuğunu qoymağı unutmayın.

Artıq yağı götürərək bitmiş balıqları ləkələyin. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.

Prosesi başlamazdan əvvəl ədviyyatlar arasında duz olub olmadığını yoxlayın. Varsa, ayrıca əlavə etməməlisən. Baxmayaraq ki, hər şey zövqlərinizdən asılıdır. Ancaq unutmayın, çox miqdarda duzla balıqdan çoxlu suyu çıxacaq və quru olacaq.

Seçim 4: Çörəkli qızardılmış pollok

Pollock unla çiləyərək hazırlana bilər. Ancaq vaxtınız və bir az istəyiniz varsa, balığı sadə, lakin çox incə bir çörək bişirmək üçün icazə verilir. Bunun nə olacağını indi pollok bişirib öyrənəcəyik.

Tərkibi:

• üç xörək qaşığı buğda unu;
• bir qaşıq nişasta;
• üç xörək qaşığı süzülmüş su;
• dadmaq üçün duz;
• təzə pollock;
• qara istiot;
• bir diş sarımsaq;
• təmizlənmiş yağ.

Addım-addım resept

Orta pollock karkasını təmizləyin. Bağırsaqları, quyruğu və başını solungaçlarla çıxardıqdan sonra yuyun. Duz edin və kənara qoyun.

Unu, suyu, qara bibəri və nişastanı geniş, lakin dərin olmayan bir qabda qarışdırın. Çırpma ilə tamamilə homojen olana qədər qarışdırın. Yumru olmayan bir viskoz kütlə almalısınız.

İndi təmizlənmiş yağı ağır dibi olan bir qabın dibində qızdırın. Bıçaqla əzmək üçün vacib olan bir diş sarımsaq qoyun ki, aromatı daha tez versin.

Balığı sürətlə hərəkətə gətirərək xəmirə batırın və yağa qoyun.

Bəs, polloku bir tavada necə qızartmaq olar? Bu sadədir. Balıqları 3-5 dəqiqə (hər tərəf üçün vaxt) sərbəst şəkildə qapalı bir qapağın altında buraxın. Sonra çevir və eyni miqdarda bişməyə davam et.

Parçaları çıxardıqdan sonra salfetin üstünə qoyun. Bu, lazımsız yağı təmizləyəcək və balıq daha az yağlı çıxacaq.

Qara aromatik bibərlə yanaşı xəmirə başqa ədviyyatlar da əlavə edilə bilər. Məsələn, qurudulmuş reyhan, Aralıq dənizi otları və ya rozmarin toxumları. Ayrıca, sarımsaqla birlikdə tavaya bir kəklikotu və ya rozmarin salması da icazə verilir.

Seçim 5: Soğan ilə qızardılmış pollock

Balıq qovurarkən digər maddələr nadir hallarda əlavə olunur. Lakin bu ifadə yay üçün keçərli deyil. Axı bu xüsusi kök məhsulu həm çay, həm də dəniz balığı üçün idealdır. Ancaq soğan ilə bir az qeyri-adi bir qızardılmış pollok hazırlığı təklif edirik. Bəyənəcəyinizi əminik!

Tərkibi:

• iki pollok filesi;
• orta soğan;
• qaba duz;
• qızartmaq üçün bitki (təmizlənmiş) yağı;
• limon şirəsi;
• rozmarin budağı;
• torpaq bibəri;
• çörək üçün un.

Necə bişirilir

Soyulmuş pollok filetosuna baxın və orada tapılsa toxumları çıxarın.

Balığı yuyun. Kağız dəsmallarla ləkə. Paletin üzərinə qoyun. Duz. Bibər əlavə edin. Limon suyu ilə çiləyin.

Marine etmək üçün fileto buraxın. Yarım saatdan sonra soğan qabığını çıxarın. Yuyun. Üzüklərin yarısını kəsin.

Qoxusuz yağı bir qızartma qabda qızdırın. Rozmarini qoyun. Yanğını minimuma endirin.

İndiki filesi hissələrə bölün. Hər birini una bükün. Eyni şeyi soğanla edin.

Eyni zamanda balıq və soğanları isti yağa qoyun. Bir tərəfdə 2-3 dəqiqə, digər tərəfdə bu qədər qızartın. Eyni zamanda nə soğanın, nə də balığın yanmadığına əmin olun. Beləliklə, maddələr tez qaralmağa başlayırsa, onları çevirin.

Bitmiş qızardılmış polloku soğanla bir neçə qat salfetin üzərinə qoyun. Bir neçə dəqiqə sonra yemək verilə bilər.

Balıq kimi soğanları una bükdüyümüzə görə pollok bişərkən yanmaz. Bununla birlikdə, filetonun olduqca incə olduğunu unutmayın. Həm də turşu edilmişdir. Bu o deməkdir ki, hər şey bir neçə dəqiqə ərzində hazır olacaq.

Seçim 6: Pollok, pomidorla qızardılmışdır

Balıqları daha həssas etmək istəyirsinizsə, qısa bir qızartmadan sonra təzə pomidorların şirəli sellülozunu əlavə edin. Belə bir polloku mütləq unutmayacaqsınız!

Tərkibi:

• dörd pollok filesi;
• iki orta pomidor;
• qaba duz;
• qurudulmuş reyhan;
• toz üçün un;
• bir qaşıq yağ;
• orta soğan;
• ədviyyat "Balıq üçün".

Addım-addım resept

Bütün fileleri mümkün sümüklərdən təmizləyin. Yumşaq yuyun. Salfetlər ilə ləkə. Uzunlamasına dilimlərə kəsin.

Düz bir konteynerə köçürün. Duz əlavə edin. Bir kənara.

Hər iki pomidoru boşaltın. Sonra toxumları çıxararaq onları incə doğrayın.

İndi yay təmizləyin. Yağı isidin və doğranmış kök tərəvəzini qısa müddətə qızartın.

İstiliyi minimuma endirin. Hazırlanmış balıqları düzün. "Balıq üçün" ədviyyatla çiləyin. Qurudulmuş reyhan əlavə edin.

Təqdim edin üst qat pomidor kütləsi. Qarışdırmadan tavanı qapaqla örtün.

Yeməyi minimum alovu artırmadan 15-17 dəqiqə bişirin. Məzə verməyə başlamazdan əvvəl durun. Yeri gəlmişkən, soyudulmuş yeməyə xidmət etmək tamamilə məqbuldur. Beləliklə poloku bir tavada necə qızartmağın sirri açıqlandı.

Göstərilən soğana əlavə olaraq bu reseptə digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər. Məsələn, yerkökü, badımcan və ya kərəviz kökü. Ancaq istifadə etdiyiniz hər hansı bir şeyin tamamilə və bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün maddələri incə doğrayın.

Seçim 7: Bir tavada qızardılmış doldurulmuş pollok

Kompleks qəlyanaltı sevənlər üçün, duzlu soğan və yerkökü ilə doldurulmuş pollok doldurulması üçün aşağıdakı reseptə diqqət yetirməyi təklif edirik. Əminik ki, bu cür rulonlarda ən tələbkar qonaqlara xidmət etmək ayıb deyil.

Tərkibi:

• üç pollok filesi;
• bir qaşıq limon suyu;
• qaba duz;
• kiçik soğan;
• kiçik yerkökü;
• bitki şorbası üçün sirkə, duz və şəkər;
• yüngül çörək üçün un.

Necə bişirilir

Sümük axtararaq üç balıq filesi yuyun. Varsa, alın və atın.

Hər birini iki bərabər hissəyə kəsin. Bir çəkiclə yüngülcə döyün. Bunu edərkən səthə zərər verməməyə çalışın.

Soyulmuş yerkökü və soğanı yuyun. Birincisini nazik qısa talaşlara doğrayın. İkincisini kiçik kublar halında doğrayın.

Kök tərəvəzləri bir qaba köçürün. Sirkə tökün. Şəkər və duz əlavə edin (hər biri 1/2 çay qaşığı). Qarışdırın və bir saat soyuducuda saxlayın.

Əvvəlcədən təyin olunmuş vaxtdan sonra, balıq pirzolalarını işləyən səthə yayın. Duzlu tərəvəzləri (soğan və yerkökü) ortasına qoyun. Üstəlik, şoraba daxil olmamaq üçün sonuncunu sıxmaq vacibdir.

İndi rulonları diqqətlə sarın. Hər birini una bükün. Diş çubuqları ilə düzəldin.

Yağı uyğun geniş tavada qızdırın. İstiləndikdə, doldurulmuş polloku qoyun. Zəif odda 4 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə protein "tutur" və iş parçaları dağılmayacaq.

Sonra diş çubuqlarını diqqətlə çıxarın və balıqları çevirin. Prosesi mümkün qədər uzun müddət davam etdirin. Hamısı budur. Birlikdə pollok filesi necə qızartılacağını bildik.

Bu balıq rulonlarını sobada bişirmək olar. Ancaq bir tavada daha sürətli bişirirlər. Bundan əlavə, tender pollockumuzu xırtıldayan edəcək dadlı bir qızardılmış qabıq əldə edəcəksiniz.

Seçim 8: Yulaf ununda qovrulmuş pollok

Artıq bir növ çörək çeşidini ayırmışıq. Ancaq bu sizin üçün kifayət deyilsə və kulinariya fantaziyası daha çox tələb edir, xəmirə daxil etməyə çalışın taxıl... Heç vaxt buna bənzər bir şeyi sınamamısınız? O zaman niyə bu gün etmirsiniz?

Tərkibi:

• 35 qram yulaf ezmesi;
• iki xörək qaşığı nişasta;
• yarım stəkan qaynar su;
• qaba duz;
• üç pollok filesi;
• təmizlənmiş yağ;
• yumurta;
• qara istiot;
• bir qaşıq limon suyu.

Addım-addım resept

Yarım stəkan suyu qaynadın. Bu müddət ərzində yulaf ununu bir qarışdırıcıda üyütün. Onları yüksək bir qaba tökün. Qaynar suya tökün. Buxarda yarım saat buraxın.

30 dəqiqədən sonra nişasta əlavə edin və yumurtanı qaynadılmış lopa içərisinə vurun. Viskoz bir heterojen meyilli süpürgə ilə qarışdırın.

Balıq filetosunu da təmizləyin və yuyun. Bibər polloki və duz. Limon suyu ilə çiləyin.

Hazırlanmış filesi düzbucaqlı parçalara kəsin. İdeal olaraq eyni ölçüdədir.

Hər birini xəmirə batırın ki, balığı tamamilə örtsün.

İsti yağda qızartın. Və bu kifayət olmalıdır. Balıq sözün əsl mənasında üzsün. Bu şəkildə xəmir yanmayacaq və parçalar halında qalacaq.

Poloku bişirmək üçün bir tavada nə qədər qızartmaq olar? Yetər 4-5 dəqiqə. Üstəlik, onu çevirmək lazım deyil, çünki əslində parçaları dərin yağda bişiririk.

Xəmir çox tükənirsə, bu baş verməməli, bir az daha nişasta əlavə etməyi məsləhət görürük. Ancaq həddini aşmayın, xəmir yox, çörək istəyirik.

Seçim 9: Klassik qovrulmuş pollock resepti

Müxtəlif səbəblərdən pollock masalarımızdakı demək olar ki, ən populyar balıq hesab olunur. Birincisi, əlverişlidir. İkincisi, digərləri kimi çox faydalıdır dəniz balığı... Ancaq, bəlkə də, hamı pollock filetolarını necə düzgün qızartmağı bilmir. Buna görə də, bu kolleksiyada sizə hər şey haqqında ətraflı məlumat verəcəyik.

Tərkibi:

• pollock karkası;
• limon şirəsi;
• duz (qaba);
• sümük üçün buğda unu;
• qara istiot);
• bir diş sarımsaq;
• rozmarin budağı;
• qızartmaq üçün yağ (təmizlənmiş).

Qızardılmış pollok üçün addım-addım resept

Pollock leşini tərəzidən təmizləyin. Sonra quyruğu kəsin. Həm də baş və üzgəcləri çıxarın. Qarın boşluğunu kəsin. İçərini çıxarın ki, qan laxtası qalmasın.

Hazırlanmış karkasları yaxşıca yuyun. Balığı yarıya bölün. Silsiləni əldə edin. Hər bir sümüyü çıxarmaq üçün cımbız və ya barmaqlardan istifadə edin.

Yaranan filesi düz bir gastronom qabına düzün. Polloku limon suyu ilə yağlayın. Həm də qara bibər ilə çiləyin. Duz.

Balıqları marinad etmək üçün buraxın. Təxminən bir saat davam edəcək. Üstəlik, filesi soyuducuya aparmaq daha yaxşıdır.

Bir müddət sonra yağı geniş bir tavada qızdırın. Bıçağın düz hissəsi və rozmarin budağı ilə əzilmiş sarımsağı qoyun. Bu, yağı ətirli edəcəkdir.

Sonra indiki fileni kifayət qədər miqdarda unun üstünə gəzdirin. Tava altına yavaşca qoyun. Yanğın orta səviyyədədir.

Qızardılmış polloku təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə səthdə gözəl bir qabıq meydana gəlməlidir. Balıq göstərilən vaxtdan əvvəl hazırdırsa, düşünmədən dönün və ya çıxarın. Axı sobanın gücü fərqli ola bilər.

İndiki fileni sümükdən əvvəl, şoraba salmamaq daha yaxşıdır. Sonra un balığı bərabər örtəcək, yüngül çörək daha güclü olacaq və qızartma zamanı çürüməyəcəkdir. Yeri gəlmişkən, polloku yaxşı işləndikdə çevirmək vacibdir. Əks təqdirdə, quruluşu məhv edəcək və yeməyin görünüşünü pozacaqsınız.

Ən məşhur balıqlardan biri də pollokdur. Dadı baxımından neytral olan əti bir çox qida ilə uyğun gəlir. Müxtəlif üsullarla bişirilə bilər, lakin qızardılmış pollok xüsusilə ləzzətlidir.

Çox sadə, dadlı və eyni zamanda sağlam yeməktez bişirir.

Tərkibi:

• pollock - 450 g fileto;
• duz;
• un;
• yağ.

Hazırlanması:

1. Balıq filesi durulayın və qurutun. Porsiyalara kəsin.
2. Duz unu və boşluqların üstünə yuvarlayın.
3. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və hazırlanmış parçaları qoyun. Gözəl, qızıl qəhvəyi bir qabığa qədər hər tərəfə qızartın.

Horseradish, balıq üçün əla bir yeməkdir.

Soğan resepti

Unda soğan olan qızardılmış pollok hər hansı bir əlavə yemək ilə yaxşı uyğunlaşır və axşam yeməyi üçün əla bir seçim olur. Uyğun qiymət sayəsində hər gün yemək bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pollock - karkas;
• duz - 0,2 çay qaşığı;
• balıq üçün ədviyyat - bir çimdik;
• bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• soğan - 2 ədəd;
• un - 4 osh qaşıq. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Bağırsaqları yuyun və çıxarın. Salamlarını istifadə edərək leş qurutun. Dilim. Ədədlər ölçüdə bölünməlidir. Duz və ədviyyat ilə çiləyin. Taşlamaq.
2. Unu bükün. Tava qabına yağ tökün və qızdırın. Boş yerləri qoyun və qızıl rəngə qədər qızartın.
3. Soğanı doğrayın və tavaya əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və dörddə bir saat qaralın.

Xama sousunda

Xama içindəki pollok həssas və sağlam olur və sous sayəsində inanılmaz dadlıdır. Balığın şirəsini qorumasını istəyirsinizsə, cəmdəkləri düzgün şəkildə eritin. Heç vaxt su basmayın və ya mikrodalğalı soba istifadə etməyin. Balıq məhsulunu tədricən havada, tercihen bir gecədə soyuducu rəfində əritmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

• pollock - 850 g;
• günəbaxan yağı - 35 ml;
• lavruşka - 1 vərəq;
• su - 210 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• bibər;
• yerkökü - 1 ədəd;
• duz;
• xama - 110 ml.

Hazırlanması:

1. Soğanı doğrayın. Yerkökü sürtgəclə doğrayın. Günəbaxan yağı ilə qarışdırın. Tava göndərin, örtün və dörddə bir saat qaynadın. Xama tökün.
2. Su tökün. Duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
3. Balıqları parçalara ayırın. Soya qoyun. Lavruşka əlavə edin.
4. Qızartma qabını bir qapaq ilə örtün və yarım saat qaynadın.

Pollock yağdan məhrum olan quru bir balıqdır. Buna görə nəticədə şirəli bir yemək əldə etmək üçün yemək üçün daha yağlı xama istifadə edin və miqdarına görə peşman olmayın.

Bir qabda qızardılmış pollok filesi

Fileto pişirmə prosesini asanlaşdıracaqdır. Sümük seçmədən balıq yemək daha xoşdur.

Filetlər ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə də seçim edərkən balığı örtən şirəyə diqqət yetirin. Çox buz olmamalıdır.

Tərkibi:

• zeytun yağı;
• pollock filesi - 1100 g;
• duz;
• qara istiot;
• un - 3 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Balıqları eritin. Dilim. Bibər və duz ilə çiləyin. Qarışdırın.
2. Un qoyun və rulonda.
3. Tava qabına yağ tökün və qızdırın. Balıq parçaları qoyun və qızartın. Səthdə gözəl, dadlı bir qabıq əmələ gəlməlidir.

Çörəkli

Bu yeməyi yalnız bir restoranda yemək olmaz, həm də evdə hazırlamaq olar. Meyilli pollok, normal və ya tətil günündə yaxşı bir qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir.

Filet qalın bir buz təbəqəsi ilə örtülmüşsə, belə bir məhsul satın alınmamalıdır. Qalın buz qatından balığın keyfiyyətini anlamaq çətindir. Bir qayda olaraq, bu filetonun birdən çox defrosta məruz qaldığına dair əmin bir işarədir. Sır incə və şəffaf olmalıdır.

Tərkibi:

• un - 210 q;
• pollock - 550 g fileto;
• zeytun yağı;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz;
• süd - 160 ml.

Hazırlanması:

1. Fileleri kiçik parçalara ayırın. Duz və qarışdırın.
2. Yumurtaları çırpma ilə döyün. Süd və duz ilə qarışdırın. Un əlavə edin. Çırpma ilə qarışdırın.
3. Filesi qarışığa batırın. Hamuru hər tərəfə bərabər paylamaq üçün bir çəngəldən istifadə edin.
4. Qızartma qabına yağ tökün və iş parçasının hər iki tərəfinə qızartın.

Soğan və yerkökü turşusu ilə

Bir çox insan Sovet dövründəki həyatı nostalji ilə xatırlayır. Və o dövrdə hazırlanan yeməklər ən ləzzətli görünür. SSRİ-də məşhur bir yemək hazırlamağı təklif edirik. Uzun tarixinə baxmayaraq, bu günlərdə populyarlığını itirməyib.

Tərkibi:

• pollock - 950 g;
• duz;
• yerkökü - 320 q;
• un - 55 q;
• soğan - 270 q;
• su - 55 ml;
• bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• tomat pastası - 210 q;
• bibər - 5 noxud;
• qərənfil - 3 ədəd;
• sirkə - 140 ml;
• lavruşka - 3 yarpaq;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Cəsədləri təmizləyin. Parçaları kəsin. Duz və istiot səpin. Rəndələnin və yarım saat kənara qoyun.
2. Unu bükün. Yağ və qızartma ilə bir tavaya qoyun. Bir qaba qoyun.
3. Soğanı doğrayın. Yaranan yarım üzükləri qızartma qabına göndərin. Bir qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Beş dəqiqə qızartın. Tomat pastası tökün. Beş dəqiqə qaralın.
4. Su tökün. Beş dəqiqə söndürün. Duz və sirkə ilə mövsüm. Şəkər əlavə edin və ədviyyata səpin.
5. Saatın dörddə birini söndürün. Yaranan şoraba ilə balıq parçalarını tökün. İsti və soyudulmuş şəkildə istehlak edilə bilər.

Yalnız duz əlavə edilən qızardılmış pollokun kalori miqdarı yalnız 100 kcal olacaqdır. Kərə yağı xama ilə əvəz edə bilərsiniz və bununla da kalori tərkibini azalda bilərsiniz. Bu bişirmə seçimi ilə 71,7 kcal-a bərabər olacaqdır.

Balıqları unda yağda qızardırsınızsa, kalori miqdarı artacaq və 127 kcal olacaq. Xəmirdə bişirmək qərarına gəlsəniz, göstəricilər daha da yüksək olacaq - 145 kcal.

Mayonez, yumurta və kərə yağı əlavə edərək bişirirsinizsə, məhsulun yüz qramı başına kalori miqdarı 260 kkal olacaqdır.