Pasxa tortunu süd və yumurta olmadan bişirin. Yumurtasız və südsüz Pasxa tortu - allergiya xəstələri üçün idealdır! Pasxa tortunu yumurtasız necə bişirmək olar

Bilmək üçün bir neçə qayda və məsləhət:

1. Yumurtasız qlazur artıq soyudulmuş bir torta tətbiq edilməlidir.
2. Tətbiq etdikdən sonra dərhal çox rəngli paketə səpin, əgər istifadə edirsinizsə və Pasxa tortlarını heç bir şeylə örtmədən, qlazur tamamilə quruyana qədər masaya qoyun.
3. Sonra onları içəridən dəsmal ilə örtülmüş böyük bir qazana qoymaq, həmçinin üst bir dəsmal ilə örtülməsi və qapaq ilə örtülməsi məsləhətdir. Bu, peçenyeləri daha bir neçə gün yumşaq saxlayacaq.

Yumurtasız Pasxa tortları üçün reseptlər:

• (maya üzərində)

Yumurtasız Pasxa tortu üçün şəkər tozu - 4 resept:

1. Limon suyu ilə yumurtasız şəkər tozu

Çox sadə və tez hazırlanır, şirin və turş dadı, vegan.

Tərkibi:

• 150 q şəkər tozu
• 3 Art. limon suyu qaşıqları

Pişirmə:

1. Limondan suyu sıxın.
2. V toz şəkər suyu tökün.
3. Hamarlanana qədər qarışdırın və tətbiq oluna bilər.

2. Südlə şəkər tozu şirəsi

Uzun illər əvvəl həyatımda ilk dəfə yumurtasız Pasxa tortlarını bişirəndə tapdığım çox sadə resept.

Tərkibi:

• 200 ml şəkər tozu
• 40 ml süd

Pişirmə:

1. Südü qızdırın.
2. Tozun içinə isti südü tökün və homojen qalın kütlə alınana qədər qarışdırın. Toz nə qədər çox olsa, şir daha ağaracaq! Lazım olduğundan çox tökməmək üçün südü tədricən tökün.
3. Dərhal tortlara tətbiq edin və bəzəklərlə səpin.

3. Limon yağı qlazuru

Tərkibi:

• 100 q şəkər tozu
• 3 Art. limon suyu qaşıqları
• 30 q kərə yağı

Pişirmə:

1. Kərə yağı bir qazanda əridin.
2. Toz tökün və tökün limon şirəsi isti yağa.
3. Bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Bu şirə tez sərtləşmir, ona görə də onu Pasxa tortlarına tətbiq etməyə tələsmək olmaz.

4. Yumurtasız sərt buzlanma qabıqlanmayacaq

Tərkibi əvvəlki reseptdəki kimidir, yalnız burada bir az bişirilməlidir.

Tərkibi:

• 100 q şəkər tozu
• 3 Art. limon suyu qaşıqları
• 30 q kərə yağı

Pişirmə:

1. Kərə yağı bir qazanda aşağı istilikdə əridin.
2. Yanğını söndürmədən limon suyu və şəkər tozu əlavə edin.
3. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
4. Dərhal tortların üzərinə yayın və bəzəyin.

Bu şirə çox tez sərtləşir və Pasxa tortlarında yaxşı qalır. Dərhal tətbiq etmək və dərhal çiləmə ilə səpmək lazımdır. Ancaq birdən sizin üçün çox maye olduğu ortaya çıxarsa, bir müddət soyumağa buraxın, qalınlaşacaq.

Əvvəlki kimi, dadı şirin və turş olur.

Pasxa tortu üçün ağ buzlanma - süd tozunda yumurta olmadan resept:

Tərkibi:

• 5 st. xörək qaşığı süd tozu
• 200 q qatılaşdırılmış süd
• 5-6 damcı limon suyu (isteğe bağlı)

Pişirmə:

1. V süd tozu qatılaşdırılmış süd və limon suyu əlavə edin.
2. Yaxşı qarışdır.

Buzlanma ağ rəngdədir və çökmür, zülala bənzəyir.

Aquafaba Pasxa Yumurtasız Qlazur:

Ağ, qalın, bir neçə saat ərzində quruyur. Görünüşünə görə ənənəvi zülaldan heç bir fərqi yoxdur, lakin tərkibində yumurta yoxdur, tamamilə vegandır.

Tərkibi:

• 40 ml aquafaba
• 180 q şəkər tozu
• 20 q qarğıdalı nişastası

Pişirmə:

1. Aquafaba (zəngin noxud bulyonu -) sərinləyin və köpüklənənə qədər mikserlə qısa müddətə çalın.
2. Döyməyə davam edərkən toz qaşığını qaşıqla əlavə edin.
3. Nişasta əlavə edin və başqa 10 saniyə döyün.

Fotoşəkilə addım-addım baxın.

Bəyəndiyiniz və ya əlinizdə olan inqrediyentlərə əsaslanan resepti seçin və sevgi və zövqlə bişirin! Həm də ən çox hansı resepti bəyəndiyinizi şərhlərdə paylaşın.

Bayramınız mübarək Pasxa bayramınız mübarək!

Julia resept müəllifi

Pasxa bayramının mayın əvvəlinə düşdüyünə sevinim, yoxsa üzülməyi də bilmirəm. Məsələ burasındadır ki, may ayında biz bayramlara birtəhər çatmırıq: yay mövsümü başlayır və əsas işlərimiz şumlamaq, səpmək, səpməkdir. Qazan qarınlı rəngli Pasxa tortları və zərif olanlar üçün heç vaxt və enerji yoxdur.

Bu baxımdan, yay sakinlərinə, işgüzarlara və sadəcə olaraq şıltaq maya xəmiri ilə qarışmaq istəməyənlərin hamısına yumurtasız Pasxa tortu və limonlu maya ilə maya təklif etmək şərəfinə nail oluram. Tez və dadlı - yalnız bizim yolumuz!

Yumurta və mayasız Pasxa tortu üçün bizə lazımdır:

Yumurta və mayasız Pasxa tortunun tərkib hissələri:

• 1 stəkan ryazhenka (kefir, kəsmik, xama - seçmək üçün);
• 1 stəkan şəkər;
• 1,5 stəkan un;
• 1 stəkan kişmiş;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• 1/2 çay qaşığı soda;
• bir çimdik vanil.

Limon şirəsi Tərkibi:

• 1/2 fincan şəkər tozu;
• 3 x.q limon şirəsi.

Dərhal 180 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın.

İndi ryazhenka və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulunda biz soda və çörək pudrasını həll edirik. Və dərhal necə hərəkət etməyə başladıqlarını görürük :)

Bütün digər maddələr əlavə edin: un, şəkər, vanilin və əvvəlcədən yuyulmuş kişmiş.

Hər şeyi qarışdırırıq və alırıq hazır xəmir beş dəqiqə ərzində bir tort üçün. Budur - tələsik aşpazın xoşbəxtliyi!

Xəmiri bir peçenye kəsicisinə qoyun. Birdəfəlik kağız formalarını yağla yağlamaq lazım olub-olmadığını bilmirəm, hər ehtimala qarşı yağladım. Kalıp çox böyük idi, amma fərq etməz.

Gələcək Pasxa tortumuzu 30-40 dəqiqə istənilən temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobada yumurtasız çıxarırıq.

Biz isə qiymətli vaxtı boş yerə itirməmək üçün hələlik buzlanmanın qayğısına qalaq.

Əvvəlcə şəkər tozuna yalnız 2 çay qaşığı limon suyu əlavə edin.

Və çox çalışırıq ki, çırpıcını diqqətlə hərəkət etdirək.

Buzlanmanın çox qalın olduğunu hiss edirsinizsə, damla-damla daha çox limon suyu əlavə edin və döyməyə davam edin.

Mənə 3 çay qaşığı şirəsi lazım idi, amma limonlu dondurmağım olduqca axıcı oldu.

İndi hazır tortu sobadan götürməyin vaxtı gəldi ...

... və sonra asanlıqla kağız formasından qurtulun, onun parlaq ixtiraçısına min təriflər :)

Hazır tortu sərinləyin və üzərinə limon kremi ilə tökün. aldıq Pasxa tortu v ən yaxşı ənənələr minimalizm :)

Kim istəsə, papağı rəngli Pasxa səpmələri ilə bəzəyə bilər. Kim sənaye boyalarına etibar etmir - bəzəyir kokos lopaları, doğranmış qoz-fındıq və ya rəndələnmiş şokolad. Zahidlər isə hər şeyi olduğu kimi qoyurlar.

Yaxşı? Pasxa dovşanlarının tullanmasını gözləyirik - hamımız hazırıq. Və yerkökü əkmək üçün hələ vaxt var :))) Nuş olsun və bayramınız mübarək!

P.S. Zəngin seçimlə əsl ziyafət planlaşdırırsınızsa Pasxa yeməkləri Pasxa üçün reseptlərə baxın. Pasxa çələngləri, muffinlər, kəsmik və tərəvəz yumurtaları ən çox olur dadlı qida parlaq bayram üçün.

Ənənəvi Pasxa tortları üçün resept, maya ilə, lakin yumurtasız. Yumurtadan nə xəmirdə, nə də buzlanma üçün istifadə etmirik, lakin bu, dadlı və gözəl tortlar almağımıza mane olmur. Resept çox detallıdır, çoxlu fotoşəkillər var, buna görə də hər hansı bir evdar qadının öhdəsindən gələ bilər.

Müxtəlif ölçülü 8-9 Pasxa tortuna ehtiyacımız olacaq:

• 100 q təzə maya(Krivoy Rog heç vaxt uğursuz olmadı)
• 1/2 l süd
• 2 stəkan şəkər
• 200 q kərə yağı
• təxminən 6 stəkan un (təxminən 1 kq)
• 150-200 q kişmiş
• 1 limonun qabığı, orta rəndədən keçirin
• 2 osh qaşığı torpaq qurudulmuş portağal qabıqları (isteğe bağlı), 1 tsp əvəz edə bilərsiniz. zerdeçal (üçün
• Pasxa tortlarının sarımtıl iştahaaçan rəngi)
• 1/2 çay qaşığı duz
• ədviyyatlar - dadmaq üçün darçın, hil, şüyüd (yer) (bu dəfə heç nə əlavə etməmişəm)
• digər quru meyvələr (quru ərik və s.), qoz-fındıq, şəkərli meyvələr istədiyiniz kimi, hər şeyi çox qoymayın - xəmir daha sərt qalxır)))

Parıltı üçün- şəkər tozu (200 q) və limon suyu (1-2 xörək qaşığı), turş dadını bəyənməsəniz, limon suyunu su ilə əvəz etmək olar.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə XƏMİRİ hazırlayırıq:
Bütün südü (1/2 l) 40 dərəcəyə qədər qızdırırıq, içərisində 2 osh qaşığı həll edirik. l. şəkər, bütün duz, 2 osh qaşığı. l. un və bütün yüz qramlıq maya paketi.

Hamarlanana qədər qarışdırın

Bir dəsmal ilə örtürük və isti yerə qoyuruq (xəmiri olan tavanı qaynar su ilə tavaya qoydum və mətbəxin pəncərəsi bağlandı).

15-20-30 dəqiqədən sonra baxırıq - xəmir yaxşı qalxmalıdır, 2 dəfə artır (15 dəqiqəyə qalxdım).

2. Xəmir qalxarkən kişmiş hazırlayın - qaynar su tökün, yuyun, dəsmalla qurudun, sıralayın.

Kişmişi unla qarışdırırıq ki, xəmir kişmişə yapışmasın, limon qabığını rəndələyirik (limonun özü, daha doğrusu, şirəsi şirniyyat üçün faydalıdır) və qurudulmuş portağal qabığını kofe dəyirmanında üyüdürük.

Kərə yağını əridirik.

3. Xəmir qalxdıqdan sonra ƏSAS XƏMİRİ hazırlayın:

Xəmiri böyük bir qazana və ya qaba tökün, qalan şəkər (demək olar ki, 2 stəkan), ərinmiş kərə yağı, kişmiş, limon qabığı və portağal qabığı tozu (və ya zerdeçal) əlavə edin.
Unu hissə-hissə əlavə etməyə başlayırıq, əvvəlcə 3 stəkan əlavə edirik,
və sonra yavaş-yavaş, 6 stəkan un gətirir (bu dəfə 6,5 stəkan un götürdüm). Xəmiri yaxşı yoğururuq, yumşaq, əllərinizə bir az yapışqan olmalıdır, daha bərk yoğursanız, əlinizə yapışmayacaq, amma dadlı da olmayacaq və bərk qalxacaq))).

Biz bir dəsmal ilə örtürük və təxminən 1 saat - bir saat yarım (iki saata qədər) isti bir yerə qoyduq (yenə bir qazan qaynar su var idi). Xəmirim 50 dəqiqəyə qalxdı (ölçüsü ikiqat artmalıdır).

4. Xəmir gələndə formaları hazırlayırıq: yuyun, qurudun (əvvəlcədən etmək olar), ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, dibinə yağlı dairəvi kağız və ya xüsusi xəmir kağızı qoyun, içindəki formaları yüngülcə əzin. un ilə.
5. Xəmir qalxdıqda, yenidən yoğurun və hazırlanmış formaları həcmin 1/2 hissəsi ilə doldurun (təxminən, fanatizm olmadan)

Üzərini dəsmalla örtün və qəliblərin həcminin 3/4 hissəsinə qədər isti yerdə qalxmağa buraxın (təxminən 40-50 dəqiqə çəkir)

Kağız formalarından istifadə edirsinizsə, onda bir-birinə toxunmadığından əmin olun, əks halda Pasxa tortları gələcəkdə qırışacaq və pis bişiriləcək. Silikon qəliblər yumşaqdır, onlara toxunmağa da ehtiyac yoxdur, amma Silikon formaları yağ və una ehtiyac yoxdur.
6. Formaları soyuq bir sobaya qoyduq, yandırırıq və Pasxa tortlarımızı orta istilikdə (180 dərəcə) 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişiririk, taxta çubuqla hazırlığı yoxlayırıq.
7. Pasxa tortları bişirildikdə, onları çıxarırıq və 10-15 dəqiqə yaş dəsmalın üzərinə qoyuruq ki, Pasxa tortları qəliblərin dibindən yaxşıca arxada olsun.

Formalardan çıxarırıq, çox rahat aldım, otaq temperaturuna qədər soyudum.

8. SADƏ LİMON şirəsinin bişirilməsi:
şəkər tozu və limon suyunu qarışdırın - 4-5 osh qaşığı üçün. toz 1 osh qaşığı gedir. suyu, qalın yoğurmaq, buzlanma daha ağ olacaq.

Bişirən kimi dərhal soyumuş kekslərə çəkin, tez bərkiyir.

İstəyirsinizsə, hələ bərkiməmiş buzlanmanın üzərinə yeməli və gözəl bəzəklər səpin (onlar uşaqları çox sevirlər, nəinki))) Hamı məni sevir, ona görə də səpmişəm, ümumiyyətlə, nə istəsəniz bəzəyə bilərsiniz. istəyirəm - qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr.

Kəsiklər belə görünür:

İndi bayramı gözləmək və ailənizi məmnuniyyətlə müalicə etmək və özünüz cəhd etmək qalır!

Tezliklə Pasxa gəlir, yəni çörək bişirmək vaxtıdır Pasxa tortu və et. Resept ənənəvi Pasxa tortları həmişə daxildir çoxlu sayda yumurta, amma mən bir neçə ildir onsuz bişirirəm və çox razıyam.

Mən sizə dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş yumurtasız Pasxa tortunu bişirmək variantımı təklif edirəm. Ancaq uğur qazana bilməyəcəyinizdən qorxursunuzsa, test üçün, belə deyək, 1/2 porsiya etməyə çalışın. Mayadan istifadə etməyənlər üçün əlası var.

Yumurtasız vegetarian Pasxa tortları

Qarışıq:

Yumurtasız Pasxa tortları üçün xəmir:

• 250 ml süd
• 50 q təzə sıxılmış maya
• 160 ml xama
• 140 qr kərə yağı
• 250 q şəkər
• 700 q un (təxminən 4,5 stəkan 250 ml)
• 100-150 qr yuyulub qurudulmuş kişmiş
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/2 şüşə (və ya 2,5 ml) ətirli ("Düşes" və ya hər hansı digər), 1-2 limonun qabığı və bir çimdik üyüdülmüş hil ilə əvəz edilə bilər; rəng üçün də əlavə edə bilərsiniz - zəfəran və ya zerdeçal
• vanil şəkər paketi
• 6 bənd. l. bitki yağı

Qlazur:

• 150 ml şəkər tozu
• 30 ml süd

Pasxa tortunu yumurtasız necə bişirmək olar:

1. Pasxa tortlarının hazırlanmasında əsas qayda xəmirin uyğun olacağı qaralamasız isti otaqdır. Buna görə də, mətbəxi qızdırmaq üçün pəncərəni, qapıları bağlayın və sobanı yandırın.
2. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün südü bir az qızdırmaq (təxminən 40 ° C-yə qədər) və mayanı içərisində həll etmək lazımdır. Sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq şəkər və 1/2 osh qaşığı. və ya bir az daha un (ümumi miqdardan) və qarışdırın. 15 dəqiqə isti yerə qoyun.

   

3. Kərə yağı əridin, böyük bir qazana (xəmir görünəcək) tökün və xama əlavə edin. Qarışdırın.

   

4. 15-20 dəqiqədən sonra xəmir köpüklənməlidir.

   Tortlar bişirmək üçün xəmir

5. Onu da kərə yağı və xama ilə qazana töküb qarışdırın.
6. Şəkər, duz, dad (və ya ləzzət və ədviyyatlar) əlavə edin, vanil şəkər və kişmiş.
7. Qalan unu (təxminən 4 stəkan) süzün və tədricən qalan inqrediyentlərə əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla, sonra isə əlinizlə qarışdırın. Yoğurma prosesində xəmirə tədricən bitki yağı (6 xörək qaşığı) əlavə edin, əllərinizi onunla yağlayın. Xəmiri yaxşıca yoğurun, çox yumşaq (üstündən daha yumşaq), əllərinizə yapışan, ancaq qabın divarlarını soymaq lazımdır. Fərqli miqdarda una ehtiyacınız ola bilər!

   Yumurtasız vegetarian tort üçün xəmir
   

8. Tavanı qapaq ilə örtün, bir dəsmalla sarın və sobadan isti olması lazım olan sobaya və ya başqa bir çox isti yerə qoyun.
9. Xəmir 2-3 dəfə qalxdıqda (1-1,5 saatdan sonra) onu üzdü (əllə yoğurun) və yenidən qalxmağa buraxın.

   qalxmış xəmir

10. Bu zaman qəlibləri hazırlayın. Xüsusi kağızları içəridən yağlayaraq istifadə edə bilərsiniz bitki yağı. Amma konservləşdirilmiş ananasdan, qarğıdalıdan kəsilmiş qablardan istifadə edirəm. Folqadan dibinə bir dairə və divarlar üçün düzbucaqlı kəsdim, yağla yağladım və bankalara qoyduq. Bunun sayəsində Pasxa tortları qəliblərə yapışmır və mükəmməl çıxır.

    

11. Xəmir yenidən iki dəfə böyüdükdə, onu yumruqlayın və qəlibləri hündürlüyün 1/3 hissəsinə doldurun.

    

12. Kalıpları bir çörək qabına və ya tel çarxına köçürün, bir dəsmal ilə örtün və yenidən yoxlamaq üçün isti boşqaba qoyun və ya masaya qoyun (mətbəxdə isti olmalıdır, sonra xəmir çox yaxşı uyğunlaşacaq!).
13. 30-40 dəqiqədən sonra xəmir iki qat artmalıdır.

    Xəmirdən sonra qəliblərdə

14. Fırını 180-190 ° C-yə qədər qızdırın və tortları bişirmək üçün qoyun. Fiqurların bir-birinə toxunmaması, aralarında bir məsafə buraxması daha yaxşıdır.
15. Kiçik tortları 30 dəqiqə, daha böyükdürsə - 40-50 dəqiqə bişirin. İlk 15-20 dəqiqə sobanı açmayın, sonra aça bilərsiniz, çörək vərəqini bir az kənara qoyun və formaları digər tərəfi ilə çevirin ki, Pasxa tortları hər tərəfdən bərabər şəkildə bişirilir. Taxta diş çubuğu ilə yoxlanıla bilən bişənə qədər bişirin, əgər yapışan zaman üzərində xəmir qalmazsa, Pasxa tortları hazırdır.

    

16. Onları qəlibdən çıxarmaq üçün onu yan tərəfə çevirin və folqa çəkin, sonra diqqətlə çıxarın.

    Pasxa tortundan folqanın çıxarılması

17. Yüksək Pasxa tortlarını yan tərəflərində bir dəsmalda sərinləmək, vaxtaşırı çevirmək daha yaxşıdır, sonra deformasiyaya uğramayacaqlar. Və onlar isti olduqda, artıq düz qoya bilərsiniz.

    

18. Şəkər tozu və isti südü qarışdıraraq şərab hazırlayın. Qalın bir kütlə almalısınız. (Həmçinin bax.)
19. Soyudulmuş Pasxa tortlarını buzlanma ilə yayın və dərhal çox rəngli toz ilə səpin.

    Yumurtasız Pasxa tortu

Adətən Pasxa tortu ertəsi gün yeyilir, lakin bişirildikdən 2-3 saat sonra ən yaxşı dadı olur. Bu miqdarda məhsuldan müxtəlif ölçülü - kiçik və orta ölçülü 7 Pasxa tortu əldə edildi.

Bölmədə yumurtasız vegetarian Pasxa tortu

Bir qayda olaraq, Pasxa tortları çox miqdarda yumurta və yağdan istifadə edərək Pasxa üçün bişirilir. Ancaq xüsusi bir qidalanma sisteminə riayət edən insanlar var. Onlar yumurta və süd olmadan bir vegan tortu necə bişirəcəyinizlə maraqlanacaqlar. Təəccüblüdür ki, bu reseptə görə çörək bişirmək yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Hər şey düzgün aparılırsa, Pasxa tortları qırıq, ətirli, qırmızı çıxacaq. Çörək qabları kimi, konservləşdirilmiş yeməkdən sonra köhnə üsulla hər hansı bir qutudan istifadə edə bilərsiniz, ehtiyatla daxili səthini yağlı kağızla düzəldə bilərsiniz. Hazır qəliblər daha rahatdır, istehsalçılar bir çox variantını təklif edirlər: metal çıxarıla bilən, silikon və hətta kağız.

Yumurta və süd olmadan Pasxa tortları üçün resept

İki orta ölçülü Pasxa tortu üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

Sıralama:

Pasxa tortları üçün şəkər tozu, necə bişirilir?

Bu reseptdə biz tortları adi ilə örtürük şəkər buzlanmasıçünki yemək üçün yumurta ağı və xama tələb olunmur.

Tərkiblərin siyahısı:

• Şəkər (toz şəklində) - 9 yemək qaşığı
• Təmiz su - 2 yemək qaşığı
• Limon suyu - 1 çay qaşığı

Bişirmək

• Ananas suyu portağal ilə uğurla əvəz edilə bilər.
• Üzüm əvəzinə istənilən komponentləri daxil edə bilərsiniz: qoz-fındıq, qabıq, əzilmiş xurma və s.
• Belə çörəkçilik üçün təcrübə çox vacibdir. İlk dəfə mükəmməl nəticə əldə etməsəniz (Pasxa tortları qalxmayacaq, içəridə çiy olacaq, yanacaq), yenidən cəhd etməlisiniz. Un miqdarını və bişirmə rejimini dəyişdirərək, Pasxa tortlarının fərqli bir quruluşunu əldə edə bilərsiniz.