Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Xəmir/ Evdə reseptlər necə bişirilir. Donut xəmir resepti. Təzə maya ilə havadar donuts

Evdə çörək bişirmək üçün reseptlər. Donut xəmir resepti. Təzə maya ilə havadar donuts

Şirin parlaq bir şir ilə örtülmüş və ya sadəcə toz halına gətirilmiş karamel xırtıldayan qabığı və incə ortası olan dərin yağlı qarağatlardan isti. şəkər pudrası, doldurulmaqla və ya doldurulmadan - bunlar müxtəlif çeşiddə donutlardır. Bu şirin xəmirlər uşaqlıqdan bəri bir çoxları tərəfindən sevilən, hazırlamaq çətin və sürətli olmadığı üçün evdə ən çox sevdiyiniz pişi reseptini seçərək sevdiyiniz şirin diş üçün dadlı bir səhər yeməyi sürprizi hazırlaya bilərsiniz.

Təcrübəli evdar qadınların hamısı bir neçə yolun olduğunu bilmir istilik müalicəsiçoxları tərəfindən sevilən çörək bişirərkən xəmir, buna görə mümkün olan variantların hər biri üzərində bir az dayanmalısınız.

Bir qızartma qabda

Bu şəkildə, ancaq bir qızartma qabda deyil, qaynar yağlı bir qazanda əvvəllər bu pastanın yaxın qohumları - baursaklar bişirilirdi. İndi evdar qadınların çoxu çörəkləri tavada bişirməyi üstün tuturlar. Bunu etmək üçün, qalın bir dibi və yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına ehtiyacınız var, qızartmaq üçün yağ.

Donutlar üçün dərin yağ kimi istifadə edə bilərsiniz bitki yağı qoxusuz, əriyib kərə yağı Yüksək keyfiyyət, donuz əti ya da qaz yağı. Son iki variantda, dərin yağlara 20-30 ml araq əlavə edilməlidir ki, bişmiş məhsullar heyvan qoxusunu udmasın.

Tencerenin qalın dibi, yağın bərabər qızdırılmasını və xəmirin bişməsini təmin edəcək. Hazır məhsulun hər tərəfdən qızıl qabığı ilə tamamilə örtülməsi üçün qabda qızartmaq üçün kifayət qədər yağ olmalıdır. Adətən 1-1,5 sm təbəqə kifayətdir.

Çox bişiricidə

Yağın vahid istiləşməsi yalnız nənədən miras qalan çuqun tava ilə deyil, həm də müasir bir mətbəx köməkçisi - çox bişirici ilə təmin edilə bilər. Beləliklə, bu gadget çörək bişirmək üçün uyğun olur.

Tava içərisində qızartma zamanı olduğu kimi eyni qaydalar rəhbər tutularaq multikan tavaya yağ tökülür. Bu bişmiş məhsullar üçün uyğun olan seçim "Qovurma" dır. İlk hissəni qoymadan əvvəl yağın isinmək üçün kifayət qədər vaxtının olmasını təmin etmək vacibdir.

Sobada

Fırınlarından hazırlanan çöreklərin kalori miqdarı o qədər də yüksək olmasa da, evdar qadınların çoxu bu ləzzətli üzüklərin də sobada bişirilə biləcəyini bilmədən ilk iki bişirmə üsuluna üstünlük verirlər. Bunun üçün meydana gələn məhsullar 180-200 dərəcə sobada göndərilir. Donutları qurutmamaq üçün bişirmə 7-10 dəqiqə uzun sürmür.

Orijinal bir görünüş üçün isti donuts ərinmiş kərə yağına batırılır və üzərinə şəkər tozu qoyulur. Fırında hər hansı bir xəmirdən donuts bişirmək olar, amma maya əsaslı xəmirlər ən dadlıdır.

Kefir resepti

Kefirdə donuts üçün xəmir çox tez hazırlandığından, isti hava halqalarının ilk hissəsini şəkər tozunda 15-20 dəqiqədə dadmaq olduqca mümkündür.

Lazım olacaq məhsullar:

  • Hər hansı bir yağ tərkibli 250 ml kefir;
  • 1 seçilmiş toyuq yumurtası;
  • 100 q toz şəkər (və ya dadmaq üçün);
  • 5 q soda;
  • 3 q duz;
  • 45 ml aromatik olmayan yağ;
  • 400-450 q premium un.

Donutları addım -addım qızartmaq:

  1. Xəmir komponentləri üç mərhələdə birləşdirilir və hər biri qarışığın hərtərəfli qarışdırılmasını tələb edir. Əvvəlcə dərin bir qaba (və ya tencereye) duz, şəkər qoyun, bir yumurta sürün və kefirə tökün.
  2. Kütlə homojen olduqda, növbə soda və bitki yağıdır. Sonda un göndərilir. Yoğurduqdan sonra əllərinizə yapışmayan hamar, yumşaq bir çörək alacaqsınız.
  3. Xəmiri hissələrə bölün, hər santimetr qalınlığından düz bir tort yuvarlayın. Donut boşluqlarından üzüklər kəsin. Bu həm xüsusi kəsiklər, həm də doğaçlama vasitələri ilə edilə bilər, məsələn, uyğun bir ölçüdə bir şüşə və ya bir stəkan.
  4. Səviyyəsi təxminən 1 sm olana qədər qalın bir dibi olan bir qızartma qabına yağ tökün və atəşə qoyun. Kərə yağı kifayət qədər qızdırıldıqda, içindəki çörekləri hər iki tərəfdən qızardın. Şəkər tozu ilə xidmət edin.

Qatılaşdırılmış süd

Ləzzətli tüklü çörəklər qatılaşdırılmış südün minimum tərkib hissələrindən hazırlanır:

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtaları qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, unu çörək soda ilə süzün. Sonra quru və maye komponentləri birləşdirin. Qalın xama kimi viskoz bir kütlə əldə etməlisiniz.
  2. Bitki yağına batırılmış iki çay qaşığı ilə xəmiri köftə kimi götürün və qaynar bitki yağına qoyun. Qızardıqdan sonra bitmiş çörəkləri üzərinə şəkər tozu səpin.

Kəsmik donutları

Kəsmik pendir xəmirindən hazırlanan donuts üçün hazırlamalısınız:

  • 250 q kəsmik;
  • 3 xörək qaşığı yumurta;
  • 100 q toz şəkər;
  • 250 q premium un;
  • 4 q duz;
  • 5 q çörək soda.

Tərəqqi:

  1. Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin, qalan maddələrlə hamarlanana qədər qarışdırın.
  2. Yaranan xəmirdən əllərinizi unla toz halına gətirin. Onların diametri qozla bərabər olmalıdır.
  3. Qaynadılmış bitki yağında kəsmikli donuts qızardın. Vanil və adi şəkər qarışığından hazırlanan şəkər tozu ilə bişmiş məhsulları bəzəyin.

Şokolad zərifliyi

Şokolad həvəskarları çörək üçün aşağıdakı resepti bəyənəcəklər:

  • Doldurucu olmadan 300 ml təbii qatıq;
  • 60 q yağ;
  • 2 yumurta və 1 sarısı;
  • 180 q toz şəkər;
  • 50 q kakao tozu;
  • 4 q darçın;
  • 7 q qabartma tozu;
  • 3 q duz;
  • 560 q buğda unu.

Ardıcıllıq:

  1. Ayrı bir qabda şəkər istisna olmaqla bütün quru maddələri qarışdırın. Yumurta və sarısını şəkərlə birlikdə tüklü bir kütlə halına salın. Yaranan moğolun içərisinə qatıq və ərinmiş yağ tökün.
  2. Sonra quru maddələrin qarışığını əlavə edin. Yaxşı yoğrulmuş xəmiri folqa ilə sarın və bir-iki saat soyuducuya göndərin.
  3. Soyudulmuş xəmirdən kiçik parçaları kəsin. Hər birini bir santimetrə qədər qalınlığa yuvarlayın və pişi halqalarını kəsin. Onları hər iki tərəfdən isti bitki yağında qızardın.
  4. Hazır məhsulları perqamentə və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun və 1-2 dəqiqədən sonra şəkər tozu və suyun (buzlu südün və ya limon suyunun) üzərinə 8: 1 nisbətində batırmaq olar.

Amerika üslubu

Donuts müxtəlif formalarda ola bilər (top və ya düz tort), amma Amerika çörekləri həmişə ortada bir çuxurla hazırlanır. Məşhur çuxur 1847 -ci ildə dənizçi Hanson Gregory tərəfindən bibər qapağı ilə kəsilmişdi ki, xəmir mərkəzdə yaxşı bişsin.

Yumşaq və uzunömürlü çörəklər üçün sizə lazım olacaq:

  • 250 ml süd;
  • 30 q sıxılmış maya;
  • 60 q şəkər;
  • 5 q duz;
  • 2 sarısı;
  • 40 q yağ;
  • 10 q vanil şəkər;
  • 500 qr un.

Amerika donutlarını necə bişirmək olar:

  1. Xəmir bişirmək, amma bir qədər qeyri -adi şəkildə. Bir anda süd, şəkər, duz, sarısı, maya və təyin olunmuş unun yarısını birləşdirmək lazımdır. Bu qarışığı həcmi iki qat artana qədər nəm bir dəsmal ilə örtün.
  2. Bundan sonra kütləni yoğurun, içinə ərinmiş yağ tökün, əlavə edin vanil şəkər və qalan un. Yaxşı qarışdırın və iki dəfə qaldırın.
  3. Ortada bir çuxur olan, qalınlığı 1-1,5 sm olan dairələr kəsərək, yetişmiş xəmirdən çöreklər hazırlayın. 15-20 dəqiqə isti vəziyyətdə saxlayın. Və sonra hər şey həmişəki kimi - bitki yağında qızartmaq.

Maya çörekləri

Nə qədər olursa olsun fərqli reseptlər donuts üçün xəmir (qatılaşdırılmış süd, kəsmik, kefir və s. ilə), ən populyar və sevimli maya ilə bişmiş məhsullar qalacaq.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 ml süd;
  • 100 ml içməli su;
  • 11 q quru maya;
  • 50 q şəkər;
  • 125 q yağ;
  • 2 yumurta;
  • 5 q duz;
  • 800 q buğda unu.

Pişirmə alqoritmi:

  1. Su və südü bir qabda qarışdırın. Qarışığı bir az qızdırın və içərisində şəkər və maya həll edin. Mayanın canlanması və işə başlaması üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
  2. Mayanı aktivləşdirdikdən sonra digər bütün komponentləri xəmirə əlavə edin və olgunlaşması üçün 1-2 saat isti yerdə qalan yumşaq xəmiri yoğurun.
  3. Uyğun olan xəmirdən 1 sm qalınlığında dairələr düzəldin, üstünü pambıq dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə buraxın.
  4. Sonra donutları qaynar bitki yağında qızardın. Hazır çörəklər, şirniyyat istifadə edərək qatılaşdırılmış süd, qalın mürəbbə və ya kremlə doldurula bilər.

Ən asan və sürətli resept

Qonaqlar qapının ağzında olanda və soyuducu dolmadıqda belə bu halda ləzzətli çörekləri çox tez bişirə bilərsiniz.

Onlar üçün götürməlisiniz:

  • 2 yumurta;
  • 60 ml xama;
  • 60 q şəkər;
  • 5 q söndürülmüş soda;
  • un.

Hazırlanması:

  1. Bütün maddələri qarışdırın və sonra xəmiri qalın evdə hazırlanan xama tutarlılığına gətirəcək qədər un əlavə edin.
  2. Hamuru bir kaşığı ilə yuyun və qaynar dərin yağın içinə qoyun. Qabığın hətta qızıllanması üçün bəzən qarışdıraraq qızardın. Nəticə mükəmməl yuvarlaq bir çörəkdir.

Süd xəmiri

Maya xəmiri ilə dostluq qura bilməyənlər ondan dadlı çörek hazırlaya bilərlər sürətli test süddə.

Tərkibindəki nisbətlər aşağıdakı kimi olacaq:

  • 150 ml süd;
  • 150 q şəkər;
  • 2 yumurta;
  • 30 q kərə yağı və ya bitki yağı;
  • 15 q xəmir üçün qabartma tozu;
  • 5 q darçın isteğe bağlı;
  • 500 qr un.

Pişirmə addımları:

  1. Un və qabartma tozu istisna olmaqla bütün maddələri xəmir yoğurmaq üçün bir qaba qoyun və bir çırpma ilə işləyərək və ya qarışdırıcıyı bir neçə dəqiqə yandıraraq qarışdırın.
  2. Bundan sonra qalan iki məhsulu əlavə edin və əllərinizə bir az yapışan xəmir yoğurun. Ondan çöreklər düzəldin (çuxurlu üzüklər və ya sadəcə dairələr) və qızardın.

Donut dolması və buzlanma variantları

Bu pasta özlüyündə yaxşı olsa da, əlavə dekorasiya onu nəinki daha gözəl, həm də dadlı, dişləri şirin olanların gözündə dəfələrlə daha cazibədar edir.

Xidmət verməyin ən asan yolu, hələ də isti ikən şəkər tozu səpməkdir. Niyə isti? Bu, tozu bir az əridər və daha yaxşı tutar. Ləzzət əlavə etmək üçün tozu nəyi və daha çox sevən vanil və ya darçınla qarışdıra bilərsiniz.

Dəyirmi toplar və ya sulu dairələr şəklində çöreklər doldurula bilər müxtəlif doldurucular onları Berlinlilərə çevirərək (doldurulmuş çöreklər). Doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz hazır məhsullar: şokoladlı qoz-fındıq, qaynadılmış və ya adi qatılaşdırılmış süd, hər cür mürəbbə və ya marmelad. Və ya ən sevdiyiniz krema reseptindən istifadə edərək doldurmağı özünüz hazırlaya bilərsiniz. limon kürdü, kəsmik və ya digər krem.

Hazır məhsullar bir şirniyyat şprisi ilə doldurulur və ya bir tərəfdən kəsik düzəldərək çuxuru qaşıqla dolduraraq doldurur.

Donut donması, çörək məhsullarını real halına gətirən ən məşhur bəzəkdir bayram yeməyi... İki məşhur yemək üsulu var.

Birinci halda, şəkər tozu sadəcə maye ilə qarışdırılır. Bu müntəzəm içməli su, limonlu süd və ya digər suyu ola bilər. Beləliklə, çuğundur və ya albalı suyu alaraq gözəl bir çəhrayı şir hazırlaya bilərsiniz. Parlaq və parlaq bir nəticə əldə etmək üçün çörekləri isti şəkildə örtün.

İkinci üsul üçün şokolad istifadə olunur. Krem, süd və ya xama ilə əridilməli və istənilən tutarlılığa qədər seyreltilməlidir. Şirəyə daxil olan şokolad növündən asılı olaraq (qara, süd və ya ağ) fərqli rəngli bir örtük əldə edə bilərsiniz.

Sırlı donuts əlavə olaraq rəngli qənnadı məmulatları, susam toxumu və ya hindistan cevizi lopaları ilə bəzədilə bilər.

Donuts, təzə yeyilməsi lazım olan çörək məhsullarıdır, çünki itirilir dad keyfiyyətləri... Onları bir neçə gündən artıq saxlamayın.

Bunlar, demək olar ki, həmişə rus ziyafətlərində geniş və sərbəst hökm sürən pirojnalardır. Yuvarlaq formadadır, bir az yağla qızardılır və hətta sobada bişirilir. Mənimlə razılaşın, indi bir çox resept var, arenaya girirlər: Fransız, Amerika, Rus, Belarus, Ukrayna və s. Görünüşündə, bir çuxurla və onsuz yuvarlaqdırlar. Bir çuxurla, ən çox küçədə hazırlanırlar ki, onları yemək rahat olsun. Və indi bəyəndiyimiz resepti seçəcəyik, bişirib yeyəcəyik.

Donut hazırlamaq üçün hansı məhsullardan istifadə olunur

Donutlar əsasən hazırlandığından maya xəmir, şübhəsiz ki, yüksək qlütenli una ehtiyacınız var, sıxılmış və ya quru maya fermentasiya üçün uyğundur və burada yumurta lazımlı olacaq. Əlbəttə ki, maya əsası olmadan hazırlanan sevimli reseptlər var, lakin kəsmik, kefir üzərində uğurla əldə edilir, sonra qabartma tozu lazım olacaq: çörəkçilik soda, sirkə və ya qabartma tozu. Bu, hər bir kulinariya mütəxəssisinin işidir.

Kalori miqdarını artırmaq üçün icazə verilir: kərə yağı, şəkər, xama və ya kiçik bir ovuc mayonez. Şəkər xəmirin plastisiyasını artırır, onu həmişə göstərilən reseptə uyğun qəbul etməlisiniz, amma əlavə etməklə də çox darıxmamalısınız. Maye əsas kimi su, zərdab, kefir və ya süd istifadə olunacaq.

Cem, mürəbbə, haşhaş toxumu, sitrus meyvələri, şəkərli meyvələr, kişmiş "vurgu" olaraq mükəmməldir və dadından sonra tullanacaq: duz, vanilin, darçın və s.

Hazır məhsullara xidmət etmək üçün hər hansı bir fondan, şəkər tozu, kakao tozu, müxtəlif noxud və hər cür toz və bəzəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Krem ilə donuts - qastronomik bir ləzzət

Komponentlər:

Test üçün

  • un - 280 qram;
  • su - 280 mililitr;
  • kərə yağı - 150 qram;
  • yumurta - 10 ədəd;
  • duz - 2 çimdik.

Krem üçün

  • sarısı - altı yumurtadan;
  • süd - 3 stəkan;
  • şəkər - 6 yemək qaşığı;
  • un - 4 yemək qaşığı;
  • vanillin - zövqünüzə görə;
  • bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.

Hazırlıq

Rahat bir konteynerə su tökün, yağı aşağı salın və tərkibini bir qaynağa gətirin. Bir neçə saniyədən sonra nazik bir axın içində un əlavə edin və taxta bir spatula ilə təsirli şəkildə qarışdırın. Xəmir qabların divarlarından düşməyə başlayanda dərhal çıxarın, amma kütlə isinənə qədər qarışdırmağı dayandırmayın. Sonra yumurtaları bu kütləyə sürün və qarışdırma prosesini təkrarlayın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın, çörək qabını çıxarın, yağla yağlayın və əlinizlə və ya xəmir torbası ilə kiçik qabarcıqlar qoyun. Bir-birindən məsafə ən az 5-6 sm olmalıdır 15-16 dəqiqə bişirin. Məhsullar rənglənən kimi çörəkçilik təbəqəsini çıxarın və çörəkləri tamamilə soyudun.

Sonra iti bir bıçaqla, üfüqi olaraq yarıya bölün, kremlə yayın, bir -birinizə bağlayın və zövq ala bilərsiniz.

Vanil kremini necə etmək olar

Sarısını şəkər və vanil ilə çırpın, çırpın və un əlavə edin, sonra çırpmağı dayandırmadan az miqdarda isti süd tökün və səthdə qalınlaşana və kabarcıklar əmələ gələnə qədər qaynatın. Sərinləyin və bitmiş məhsulları örtmək üçün istifadə edin.

Uşaqlıq ləzzətli çörəklər

Şübhəsiz ki, mənim fikrimlə razılaşacaqsınız ki, bu kəsmik bişirdiyiniz zaman uşaqlıq illərinə bənzəyir və donutsdakı darıxdırıcı kəsmik yeni rənglərlə və aromatik zövqlərlə flört edir! Onları yalnız böyüklər deyil, uşaqlar da sevirlər. Uşaqlar kəsmikdən xoşlanmırsa, onu toplarda gizlətmək üçün yaxşı bir seçim var.

Komponentlər:

  • kəsmik - 350 qram;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • un - bir tam şüşə;
  • qəhvəyi şəkər - 4 yemək qaşığı;
  • duz və soda - hər biri 1 pıçıltı;
  • üzüm toxumu yağı ilə yarım günəbaxan yağı - isteğe bağlı;
  • şəkər tozu (bərabər hissələrdə kakao tozu ilə qarışdırıla bilər) - lazım olduqda.

Uşaqlıqdan kəsmikli çörek hazırlamaq texnologiyası

Kəsmik pendirini yumşaq və vahid olana qədər ovuşdurun. Bir yumurta sürün, əlavə edin toplu məhsullar: duz, soda və şəkər. Zaman zaman kiçik hissələrə un əlavə edin və hamur yoğurun. Mətbəx peçetəsi ilə örtün və 25 dəqiqə kənara qoyun.

İndi xəmiri bir rulona yuvarlayın, kiçik dairələrə kəsin və topları əl ilə yuvarlayın, böyükdən bir qədər böyükdür qoz... Onları bir az düzəldə bilərsiniz. Sonda iki növ yağı qızdırın, boşluqları diqqətlə aşağı salın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızartın çoxlu sayda yağ

Ən dadlı çöreklər

Komponentlər:

  • keyfiyyətli un - 500 qram;
  • kərə yağı - 50 qram;
  • pudra şəkəri - 60 qram;
  • maya - 35 qram;
  • təzə yumurta sarısı - 7 ədəd + 2 yumurta;
  • süd - 200 mililitr;
  • duz, limon və rom.

Sadə bir reseptə görə ən dadlı çörekləri aşağıdakı kimi hazırlayırıq:

Əlverişli bir qabda, süddə seyreltilmiş maya ilə 100 qr unu təsirli şəkildə qarışdırın, tərkibini çay dəsmalı ilə örtün, isti bir yerə qoyun. Xəmir "qalxdıqda", un istisna olmaqla, reseptə görə məhsulları əlavə edin, homojen bir tutarlılıq yaranana qədər yaxşıca qarışdırın və süzülmüş unu hissələrə əlavə edin.

Bundan sonra, xəmiri isti bir yerə qoyun ki, həcmi ikiqat olsun və bir az düşməyə başlasın. Yavaş -yavaş un əlavə edərək qalınlığı 1,5 sm -dən çox olmayan geniş bir təbəqəyə yuvarlayın, sonra xüsusi bir dairə qəlibindən istifadə edərək dairələri kəsin və yeddi santimetr diametrində yuvarlayın. Bir çörək qabına qoyun, kətan peçete ilə örtün və 35 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

Son mərhələdə, çörəkləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər çox miqdarda yağda qızardın, qaynar yağdan yivli qaşıqla çıxarın, kağız peçetə qoyun və istədiyiniz kimi səpin: şəkər tozu və ya yer darçını. Süd, aromatik çay, qəhvə ilə - daha yaxşı nə lazımdır!

Hazır çörəkləri mürəbbə, meyvə sousu, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edin, limon kremi və s.

Şokolad sousu ilə xırtıldayan donuts

Bu resept çox bəyəndiyim Alexey Zimin reseptinə görə hazırlanır, buna görə saytımın sadiq oxucularına və pərəstişkarlarına məsləhət görürəm.

Komponentlər:

  • un - 250 qram;
  • şəkər - 50 qram + 30;
  • yumurta 0 1 ədəd;
  • süd - 100 mililitr;
  • soda və darçın - hər biri 1 çay qaşığı;
  • dərin yağ yağı;
  • südlü şokolad - 1 bar 1/100 qram;
  • ağır krem ​​- 110 qram;
  • duz - zövqünüzə uyğunluq.

Şokolad sousu ilə xırtıldayan donuts necə hazırlanır

Yumşaq yağı şəkər və yumurta ilə ovuşdurun, un, darçın, süd və soda əlavə edin, sonra sərt xəmir yoğurun. Bir sm qalınlığında yuvarlayın və hazırlanmış xəmiri bir az un ilə səpilməli olan bir stəkan və ya kiçik bir şüşə ilə kəsin. Bu partiyadan 22 donut əldə edilir.

Yağı dərin qızartmaq üçün 160 C temperaturda qızdırırıq (bu halda termometrdən istifadə etmək olar). Pampuşumuzu hər iki tərəfdən qaynar yağda qızartmağa başlayırıq.

Bitmiş bişmiş məhsulları kağız dəsmal ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Su banyosunda sous üçün şokoladı əridin, krem ​​əlavə edin və təsirli şəkildə qarışdırın, duz əlavə edin və sous hazırdır!

Qatılaşdırılmış südlü donuts

Donutlara hətta şirinlikdən də nəfəs alın, sonra bu resept əlbəttə ki, şirin dişləri olanlar üçün olacaq. Aşpaz - dadlı! Düşünürəm ki, resept sizinlə kök salacaq!

Komponentlər:

  • qəhvəyi qatılaşdırılmış süd - 350 qram;
  • un - 350 qram;
  • süd - 220 mililitr;
  • yumurta - 2 ədəd + bir sarısı;
  • preslənmiş maya - 25-30 qram;
  • şəkər - 2,5 yemək qaşığı;
  • kərə yağı - 25 qram;
  • qızartmaq üçün bitki yağı - lazım olduqda;
  • duz - 1-2 çimdik.

Məşhur reseptə görə qatılaşdırılmış südlü donuts aşağıdakı kimi hazırlanır:

Südü bir az isidin və içərisinə şəkər əlavə edərək mayanı aktivləşdirin. Çırpın və "qapaq" yaranana qədər 1/4 saat isti bir yerə qoyun. Ağları sarısından ayırın. Bütün sarısı qarışdırın, üzərinə boş kərə yağı, yetişmiş maya əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Sonra un, duz əlavə edin və hamuru yoğurun (uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil), isti yerdə 50 dəqiqə kənara qoyun. Xəmiri toplara bölün, əlinizlə və ya əymə çubuqla yüngülcə aşağıya bükün, ortasına qəhvəyi qalın qatılaşdırılmış süd qoyun, çuxuru bağlayın və dərhal yaxşı qızdırılmış yağda qızardın. Kətan dəsmal taxmağa hazırsınız, bir az sərinləyin və yeyə bilərsiniz.

Müqəddəs Ananın çörəkləri

Bu reseptdə heç bir zövq yoxdur sadə maddələr və hazırlanması çox sadədir. Və keyfiyyətdən danışsaq: ağzınızda əriyirlər.

Komponentlər:

  • un - 250 qram;
  • ən təzə yumurta - 8 ədəd;
  • süd - 300 mililitr;
  • tərəvəz südü - 4 xörək qaşığı;
  • fıstıq yağı - donuts qızartmaq üçün;
  • dadmaq üçün duz və şəkər tozu.

Müqəddəs Anne Donutlarını 8 porsiya üçün bişirmək

Əvvəlcə unu süzmək lazımdır. Altı yumurta parçalayın, ayrı -ayrılıqda ağ və sarısına bölün. İki yumurtadan qalan ağları və sarısını əllə döyün, məhsulların maye tərkibinə əlavə edin: süd və bitki yağı.

Son mərhələdə un əlavə edin və hamarlanana qədər yüngül hərəkətlərlə xəmir yoğurun. Zülallara duz əlavə edin və döyün sulu köpük... Sonra əsas xəmirə çox diqqətlə qarışdırın.

Böyük bir dəmir tavanı qızdırın və sonra xəmir yaymaq və xırtıldayanadək qızartmaq üçün iki yemək qaşığı istifadə edin.
Xidmət edərkən rahat bir qaba qoyun və bolca şəkər tozu səpin.

Növbəti dəfə, əziz oxucularım və saytımın pərəstişkarları, buyurun, bütün suallarınızı cavablandıracağam.

Donut - dadlı ətirli desert yüngül və yumşaq xəmir ilə. Müasir bir çörek yalnız bir dolguya deyil, həm də müxtəlif şirələrə sahib ola bilər.

Donutların nə olduğunu sevməyən və ya bilməyən ən az bir insanın olması ehtimalı azdır. Bu yemək həm böyüklər, həm də uşaqlar arasında ən çox sevilən yeməkdir və həm iş günlərində, həm də bayram günlərində həmişə xoş qarşılanır.

Donut üzüyü

Donuts hazırlamaq asandır. Bunun üçün xüsusi bir maddələr dəstinə ehtiyac yoxdur və hər evdar qadının soyuducusunda olanlar uyğundur. Dadlı çıxır bişmiş donuts maya xəmiri üzərində. Sulu üzüklər etmək üçün sizə lazımdır:

  • üç stəkan un
  • süd - yarım litr
  • iki yemək qaşığı şəkər və şəkər tozu
  • iki yumurta
  • çay qaşığı duz
  • quru çörək mayası - bir çay qaşığı (və ya 10 qramlıq bir paket)
  • kərə yağı (50 qram) və bitki yağı
çörək topu

Maya donuts etmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Süd (ümumi miqdarın təxminən yarısı) isti olana qədər qızdırın və içərisində iki xörək qaşığı şəkər olan quru mayanı həll edin.
  2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin və qalan südlə qarışdırın
  3. Südün iki hissəsini qarışdırın və bir çay qaşığı duz əlavə edin
  4. Unu ələkdən keçirib xəmiri yoğurmaq üçün tədricən hissələr əlavə etmək lazımdır.
  5. Xəmirin quruluşu pancake qarışığına bənzəməlidir, lakin daha qalındır
  6. Xəmir qırx dəqiqə "dincəlməlidir"
  7. Vaxt keçdikdən sonra qalxmış xəmiri yoğurun və yenidən bir saat yarım buraxın
  8. İş səthinə bitki yağı tökün, əllərinizi yağla yağlayın
  9. İkinci dəfə yüksələn "istirahət" xəmirindən simitlər hazırlayın
  10. Yüksək bir qızartma qabına iki -üç santimetr yüksəklikdə yağ tökün
  11. Donutları bir -bir qaynar yağa batırın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın (təxminən 2 dəqiqə)
  12. Bitmiş çörəklər artıq yağı udmaq üçün mətbəx dəsmallarına qoyulur. Sonra bir xidmət qabına köçürülməli və şəkər tozu ilə səpilməlidir.


maya çörek

Video: "Maya çörekləri, evdə hazırlanan resept"

Donut kəsmik xəmir: resept

Kəsmik donutları çox tez bişirilir və qızardılır. Bu, qonaqların gəlməsindən 10 dəqiqə əvvəl hazırlanan eyni yeməkdir. Həmişə dadlı, doyurucu və qeyri -adi olur. Sulu qızıl toplar çay və qəhvə ilə tez "uçur".



kəsmik donut

Kəsmik donuts üçün xəmir yoğurmaq üçün sizə lazım olacaq:

  • bir stəkan evdə və ya mağazada satın alınan kəsmik
  • bir stəkan süzülmüş premium un
  • 100 qram şəkər (yarım stəkan + bəzək tozu)
  • yumurta (bir böyük və ya iki kiçik)
  • bir çay qaşığı qabartma tozu (yarım çay qaşığı çörək soda ilə əvəz edilə bilər, masa sirkəsi ilə söndürülmüş)
  • qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Səth və əllər yağla yağlanmalıdır ki, əllərə yapışmasın. Donuts yalnız isti yağda qızardılır. Adətən, dan kəsmik xəmir toplar əmələ gətirir. Xəmirə kişmiş və digər quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Video: "10 dəqiqə ərzində donuts üçün kəsmikli xəmir"

Kefir ilə xəmir yoğurun

Kefirdəki çöreklər qeyri -adi havadar, yüngül və dadlıdır. Onları qızartmaq çox asandır və xəmir sizi mətbəxdə uzun müddət saxlamağa məcbur etməyəcək. Kefir donutları var qeyri -adi ətir və zərif quruluş.



kefir üzərində çörək

Xəmir aşağıdakılardan hazırlanır:

  • kefir - tam bir stəkan (250 ml)
  • bir yumurta
  • üç stəkan süzülmüş premium un
  • duz, şəkər
  • tərəvəz (və ya zeytun yağı) - üç yemək qaşığı
  • soda - yarım çay qaşığı

Birincisi, kefir yumurta və yağla qarışdırılır. Duz, şəkər və soda əlavə edərək yaxşı qarışdırın (və ya mikserlə) (sirkə ilə söndürülə bilər). Kərə yağı xəmiri elastik edəcək. Kefir xəmiri çox havadar və yüngüldür.

Video: "Kefirdə donuts üçün xəmir"

Amerika Donut Pişirmə: Donuts Resepti

Yəqin ki, hər kəs Amerika filmlərində rəngli çörekləri məmnuniyyətlə yeyərək şirin bir diş izləmək imkanına sahib idi. "Donuts" adını hərfi mənada başa düşsək, iki sözü ayırd etmək olar: xəmir - "xəmir" və ya "yoğurma" kimi tərcümə olunur və qoz - bir qoz. Bu, məhsulda bir qozun olması demək deyil. İş ondadır ki, əvvəlcə çöreklər şəklində bir qoza bənzəyirdi.



ilə donut şokoladlı buzlanma

Müasir çörek "Donuts", bir və ya iki xurma ölçüsündə mütləq yuvarlaq bir çörek formasına malikdir. Ənənəvi olaraq, pişi müxtəlif ləzzətlərlə bəzədilmişdir: buzlanma, krem, vafli qırıntıları, toz, şokolad, qoz -fındıq. Belə bir çörək "boş" ola bilər və ya bir doldurucu ola bilər. Donutların qızardılmış olması ön şərtdir.



çöreklər

Donuts üçün xəmir xəmirləri:

  • 100 ml (yarım stəkan) isti süd
  • 35 ml adi masa sirkəsi və ya alma sirkəsi
  • 30 q kərə yağı və ya marqarin
  • 110 q (yarım stəkan) şəkər
  • bir yumurta
  • vanilin
  • bir yarım stəkan süzülmüş premium un
  • masa soda
  • Günəbaxan yağı

Video: "Donuts Donuts"

Maya kəsmik donutları

Kəsmikli donuts etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • bir stəkan kəsmik
  • yarım kiloqram süzülmüş un
  • marqarin və ya kərə yağı (30 qram)
  • bir stəkan süd
  • iki yemək qaşığı dənəvər şəkər
  • bir çanta quru maya
  • qızartma yağı


maya püresi çörəyi

Maya şəkərlə isti süddə seyreltilir. Süzülmüş un qalan maddələrlə qarışdırılır, süd əlavə edin. Marqarini (və ya kərə yağını) əridin, xəmiri yoğurun və bir saat "dincəlməyə" buraxın. Donutları çox miqdarda yağda qızardın.

Video: "Maya xəmirində ləzzətli donuts"

Təzə maya ilə havadar donuts

Uşaqlıq ilə əlaqəli olduğumuz kimi çox havadar çörəklərin xəmiri çox sadədir:

  • Bir stəkan təmiz su
  • 1,5 stəkan süzülmüş un
  • Təzə maya (yarım paket - 25 qram)
  • 4 xörək qaşığı şəkər
  • yarım çay qaşığı duz


maya xəmir

Bunun sirri sadə resept ikiqat süzmə ununda. Təzə titrəmələr şəkərlə isti suda seyreltilir. Xəmir bitki yağı ilə yağlanmış bir səthdə yoğrulur.

Video: "Evdə hazırlanan mayalar"

Kefir və xama ilə ləzzətli donuts

Bu qeyri -adi çörəklərin reseptini etibarlı şəkildə "cinayət" adlandırmaq olar, çünki çox zəngin bir dadı var və bir anda beşdən az yemək mümkün deyil. İncə bir fiqura münasibətdə əsl "cinayət" budur.



xama ilə donut

Test üçün sizə lazım olacaq:

  • ən yüksək yağ tərkibli yarım litr kefir
  • xama (10-15% yağ)
  • iki yumurta (tercihen ev istehsalı)
  • bir çörək pudrası
  • premium un (800 qrama qədər)
  • qızartmaq üçün duz, şəkər, yağ

Birincisi, bütün "quru" maddələr qarışdırılır: duz, un, şəkər və maya. Bundan sonra "xam" yoğurun: xama, kefir, yumurta. Bütün komponentlər qarışdırılır və bir saat istirahətə buraxılır.

Video: "Xama ilə donuts"

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə doldurulmuş şirin çöreklər

Qatılaşdırılmış südlü havadar donuts - ən dadlısı evdə hazırlanan desert bütün mövcud olanlardan. Onları hazırlamaq çox asandır və hər kəs onları bəyənəcək.



qatılaşdırılmış süd ilə donut

Xəmir üçün hazırlamaq lazımdır:

  • üç yumurta
  • 300 qram süd (təxminən 1,5 stəkan)
  • un (iki stəkandan çox - tutarlılığa görə baxın)
  • bitki yağı (zeytun yağı qəbul edə bilərsiniz)
  • soda və sirkə
  • dadmaq üçün şəkər
  • doldurmaq üçün qatılaşdırılmış süd (toffee)

Bir qarışdırıcıda və ya qarışdırıcıda möhkəm bir köpük əldə olunana qədər üç ağı bir çimdik duz ilə döyün. Sarısı əlavə edin və çırpmağa davam edin. Süd tökün və şəkər əlavə edin, tədricən unla qarışdırın, elastik bir xəmir yoğurun.

İş səthini və əlləri unla ovuşdurun. Donutları yuvarlaq, düz bir formaya salın. İçərisinə bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyun və çörəyi örtün. Bol yağda qızardın.

Video: "Qatılaşdırılmış südlü çöreklər"

Donut doldurulması. Hansı doldurucudan istifadə edə bilərsiniz?

Donut, çox miqdarda yağda qızardılmış un məhsuludur. İnanılmazdır dadlı desert və günün istənilən vaxtında qəlyanaltı. Özlüyündə ləzzətli bir çörek, amma ən dadlısı, qabağınızda şirin bir dolum olduğunu bilə -bilə dişləməkdir.


Beləliklə, qalın evdə hazırlanan mürəbbə giləmeyvə və meyvələrdən, mürəbbələrdən, qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən, marmeladdan, kişmişdən, krem, şokolad və kəsmik... Bir donut doldurmağın iki yolu var:

  • bir məhsul meydana gətirərkən xam
  • qənnadı şprisindən istifadə edərək bitmiş soyudulmuş formada

Doldurmanın öhdəsindən gələ bilməyəcəyinizi düşünürsünüzsə, hər zaman bir məhsulu örtmək sənətinə yiyələnə bilərsiniz. Şəkər, karamel və şokolad şirəsi ilə təcrübə aparmaq yalnız dadlı deyil, həm də maraqlıdır: rəsmlər, naxışlar və ağız sulandıran rəng birləşmələri yarada bilərsiniz.

Video: "Doldurulmuş çöreklər necə hazırlanır"

Maya xəmir mürəbbəsi ilə ləzzətli donuts necə hazırlanır?

Bu orijinal reseptözündə qatılaşdırılmış süd var ki, bu da artıq xəmirə bir tender verir südlü dad və şirinlik. Sizə lazım olacaq:

  • yarım qutu qatılaşdırılmış süd
  • üç stəkan süzülmüş un
  • bir stəkan isti süd
  • bir yumurta
  • ərinmiş yağ - 30 qram
  • təzə maya - 20 qram (quru torba ilə əvəz edilə bilər)
  • vanilin
  • doldurmaq üçün mürəbbə
  • qızartma yağı


mürəbbə ilə donut

Xəmirin tərkibində şəkər yoxdur, çünki qatılaşdırılmış süd sayəsində artıq şirin olur. Maya mayalanması üçün südə çox az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Maya isti süddə həll olunur. Əvvəlcə "maye" maddələr qarışdırılır, sonra "quru" maddələr onlara əlavə olunur. Donuts hazırlayarkən hər birinə bir çay qaşığı qalın mürəbbə qoyulur.

Video: "Qatılaşdırılmış süd 5 dəqiqə ərzində hazırlanır"

Şirin çöreklər uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan bir desertdir. Onlara şəkər tozu səpin, meyvə dolguları əlavə edin və xidmət edərkən üstünü istifadə edin. Çöldən qızılı və içəridən zərif olanlar xüsusilə uşaqlar arasında məşhurdur. Həm də əla bir səhər yeməyi seçimidirlər.

Donuts üçün hava xəmirinin sirləri

Xəmirin yumşaq və havadar olması üçün hazırlanmasının bəzi sirlərindən istifadə etmək lazımdır:

  1. Hamur üçün isti su və süd istifadə etmək daha yaxşıdır, ən yaxşı seçim otaq temperaturu olardı;
  2. Toyuq yumurtasının tərkibi ayrıca əlavə olunur. Bu vəziyyətdə, sarısı şəkərlə üyüdülür və protein sulu bir köpük halına salınır;
  3. Su yerinə karbonatlı mineral su istifadə etsəniz, desert gözenekli və sulu olacaq;
  4. Unu süzüb çörək pudrasını limon suyu ilə söndürülmüş soda ilə əvəz etsəniz xəmir daha havalı olacaq.

Yalnız dörd sadə qaydalarla ağzınızda əriyən donuts hazırlaya bilərsiniz.

Klassik resept

Klassik mayasız çörek reseptini hazırlamaq asandır, sahibə üçün minimum miqdarda maddələr və səy tələb olunur.

Mayasız donuts necə hazırlanır:


Mayasız südlü donuts

Süd çöreklərini hazırlamaq klassiklər qədər asandır. Ancaq xəmirə süd əlavə edilən qarağat daha incə bir dad verir.

Süd çörəkləri üçün sizə lazımdır:

  • bir stəkan süd, ən az 3,5% yağ. Daha az götürməməlisiniz, əks halda qarağatların dadı kifayət qədər kremli olmayacaq;
  • süzülmüş un - üç stəkan;
  • su - 100 ml;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • şəkər - 4 yemək qaşığı;
  • kərə yağı - 25 qram;
  • qızartmaq üçün bitki yağı;
  • qabartma tozu - bir çay qaşığı;
  • vanilin - yarım çay qaşığı.

Pişirmə müddəti eyni miqdarda olacaq: təxminən 45 dəqiqə.

Kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir və 100 qrda hər bir börek üçün 123 kalori təşkil edir.

  1. Yumurtaları şəkər və vanil ilə döyün, isti yağ əlavə edin;
  2. Tədricən süd tökün otaq temperaturu, qarışığı yaxşıca qarışdıraraq;
  3. İsti su əlavə edin, qarışdırın;
  4. Çörək pudrası ilə birlikdə kiçik hissələrə un tökün, qarışığın homojenliyinə nəzarət edin;
  5. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Gerekirse, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz;
  6. Top, simit və ya simit şəklində donuts üçün bir baza hazırlayın;
  7. Bitki yağında yumşalana qədər qızardın;
  8. Hazır şirin böcəklər həm qaynadılmış, həm də adi qatılaşdırılmış südlə yaxşı gedir.

Addım -addım resept

Bu çörəklər mayalanmış süd məhsulu olan kefir sayəsində həmişəkindən daha möhtəşəmdir. Bundan əlavə, tutarlılıq baxımından kefirdəki qarağat daha sıxdır, lakin daha yumşaq və dadlıdır.

Kefirdə donuts üçün sizə lazım olacaq:

  • iki stəkan kefir;
  • süzülmüş un - üç yarım stəkan;
  • su - 70 ml;
  • şəkər - 5 yemək qaşığı;
  • qızartmaq üçün bitki yağı;
  • soda - yarım çay qaşığı. Limon suyu ilə söndürmək lazım deyil, kefir bu funksiyanı öz üzərinə götürəcək;
  • vanilin - yarım çay qaşığı.

Pişirmə 50 dəqiqə çəkəcək və kalori miqdarı 100 qramlıq bir pişi üçün 125 kalori olacaq.

  1. Tədricən isti kefirə un əlavə edin, qarışdırın və su əlavə edin;
  2. Şəkər, soda və vanilin əlavə edin, qarışdırın;
  3. Kimdən bitmiş xəmir kiçik toplar meydana gətirin, yumşalana qədər isti yağda qızardın;
  4. Kefir ilə çöreklər bir top qaymaqlı dondurma və mürəbbə ilə bəzədilə bilər.

- dəqiqələrdə gurme səhər yeməyinin necə hazırlanacağını oxuyun.

Bordo ətini necə bişirmək olar. Bu, şərabda hazırlanan çox dadlı və qeyri -adi bir yeməkdir.

Nə qədər bişirmək olar şirəli kotletlər sobada - bu yeməyin reseptlərini hazırladıq.

Şirin dolması olan mayasız çöreklər

Bu çörəklər daha dadlıdır və doldurulmaların müxtəlifliyi təcrübə aparmağa və yeni kombinasiyalar yaratmağa imkan verir. Onları bişirmək bir az daha çətindir, amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaq.

Gələcək desert üçün lazım olan komponentlər:

  • süzülmüş un - iki yarım stəkan;
  • qazlı mineral su - bir stəkanın dörddə üçü;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • şəkər - 4 yemək qaşığı;
  • kərə yağı - 30 qram;
  • qızartmaq üçün bitki yağı;
  • qabartma tozu;
  • doldurulması və miqdarı dadmaq üçün seçilir.

Təxminən bir saat çəkəcək. Bir çörekin kalori miqdarı doldurulmasından asılıdır, lakin orta hesabla 140 kalori / 100 qr.

  1. Sarısını şəkərlə doğrayın və ağları qalın bir köpük halına gətirin;
  2. Yaranan qarışıqları bir -birinə bağlayın;
  3. Yumşaldılmış kərə yağı və mineral su əlavə edin, tədricən çörək pudrası ilə un əlavə edin;
  4. Çırpılmış zülalın sulu zirvələrinə zərər verməmək üçün diqqətli bir şəkildə qarışdırın;
  5. Xəmirdən toplar düzəldin;
  6. Qarğıdalıları qızıl qəhvəyi qədər bişirin, hər iki tərəfi bitki yağında qızardın;
  7. Soyudulmuş çörəkləri xəmir şprislə doldurun. Bu mürəbbə, mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya protein kremi ola bilər;
  8. Şirinliyi şəkər tozu ilə bəzəyin və çayla xidmət edin.

Donut buzlanma reseptləri

Sır, çörekləri daha gözəl, iştahaaçan və dadlı edir. Hazır soyudulmuş donuts ilə örtülmüşdür. Hazırlanması üçün bir neçə variant var.

Şokoladlı qoz

Lazım olan ləzzətli və istifadəsi asan şir:

  • bir çubuq şokolad (acıdan daha yaxşıdır);
  • əzilmiş fındıq və ya fıstıq.
  1. Şokoladı kublara bölün və su banyosunda əridin;
  2. Donutları isti şokolad qarışığı ilə yağlayın, şir təbəqəsi çox incə olmamalıdır. Optimal qalınlıq 2-3 mm-dir;
  3. Buzlanma donana qədər qoz -fındıq ilə bəzəyin.
  4. İstəyirsinizsə, ağ şokoladdan istifadə edə bilərsiniz, onda buzlanma xoş süd rəngli olacaq. Və badamı qoz -fındıq kimi istifadə edin. Bu iki komponent bir -birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Çiyələk

Bu sirr çox təsir edici görünür bayram masası... Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  • iki stəkan su;
  • bir stəkan şəkər;
  • üç yemək qaşığı çiyələk püresi;
  • rəngli çiləyicilər.
  1. Əvvəlcə bir karamel qarışığı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün şəkər və giləmeyvə püresini suda həll edin;
  2. Qarışıq qaynana qədər atəşə qoyun və sonra qalınlaşana qədər orta temperaturda bişirin;
  3. Donutun üzərinə isti buzlanma sürün və səpinlərlə bəzəyin.

Protein-hindistan cevizi

Zülal sirrinin birləşməsi ilə həssas hindistan cevizi ləzzəti hazır çörekləri daha da incə edəcək. Belə bir şir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • iki yumurta ağı;
  • şəkər - 200 qram.
  1. Ağları, şəkəri və vanillini qalın sıx bir köpük halına gətirin;
  2. Çırpma prosesi ən yaxşı su banyosunda aparılır. Bunu etmək üçün yumurta qarışığı olan qabı qaynar su ilə tencereye qoyun. Bu üsul dondan yeməyi təhlükəsiz edəcək;
  3. Donutları buzlanma ilə yağlayın və hindistan cevizi səpin.

Donut hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Onların istifadəsi yalnız yemək üçün vaxta qənaət etməyəcək, həm də desertin dadını yaxşılaşdıracaq:

  1. Pişirmə zamanı əlavə edilən bir çimdik limon qabığı, hazır çörəklərə xüsusi bir zərif ətir və dad qatacaq;
  2. Sadə bir şəkildə, desertinizə meyvəli bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bunun üçün bütün digər maddələrə əlavə olaraq xəmirə banan, alma, armud və ya ərik püresi əlavə olunur. Hazır bişmiş mallar sizi xoş təəccübləndirəcək;
  3. Donutlardan artıq yağ çıxarmaq üçün adi bir kağız peçete ehtiyacınız olacaq. Çörəklər hələ də isti olsa da, üzərinə qoyulmalıdır. Salfet artıq yağları udacaq və desert daha az kalorili olacaq;
  4. Çörək bişirərkən optimal yağ miqdarı 4 sm -dir.Parçəkmə hazırlamaq vəzifəsi dərin fritöz və ya qızartma qab üçün xüsusi bir əlavə ilə sadələşdirilə bilər.

Belə bir desert bişirmək asan və maraqlıdır. Sayəsində müxtəlif doldurucular, doldurmalar və şirələr, mayasız çöreklər hər dəfə yeni bir şəkildə bişirilə bilər, yeni tatlar və kombinasiyalar icad edilir.

Donuts, çoxlu qaynar bitki yağı ilə doldurulmuş dərin yağlı fritözdə qızardılmış yüngül xəmir məhsullarıdır. Kəsmik, süd, xama və ya kefir əlavə etməklə hazırlanırlar. Seçdiyiniz reseptdən asılı olaraq, şirin və ya ətlə doldurula bilər, həm də heç bir doldurucusu yoxdur. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra, donutların necə hazırlandığını öyrənəcəksiniz.

Donuts hazırlamağın aldadıcı sadəliyinə baxmayaraq, hər texnologiyanın öz nüansları var. Ancaq eyni zamanda bütün reseptlərə aid ümumi sirlər var. Bu, ilk növbədə istifadə olunan maddələrə aiddir. Onlar təzə və keyfiyyətli olmalıdır.

Donut xəmirini hazırlamadan əvvəl unu iki dəfə səpin. Beləliklə, yalnız çirklərdən təmizlənməyəcək, həm də oksigenlə doymuş olacaq. Belə un ilə qarışdırılan məhsullar daha yumşaq və havadar olacaq. Sonra, xəmirdən yaranan xəmirdən hazırlanır və dərin yağda batırılır.

Yağın həcmi, qızardılacaq məhsulların sayından bir neçə dəfə çox olmalıdır. Fritöz çox isti saxlanılmalıdır. Əks təqdirdə, xəmir parçaları yağla doymuş və dadını itirəcəkdir. İstilik müalicəsinin orta müddəti hər tərəfdən üç dəqiqədən çox olmamalıdır. Donutların bərabər şəkildə bişməsi üçün onları zaman -zaman çevirmək məsləhətdir.

Klassik versiya

Bu texnologiya, şübhəsiz ki, evdə donut hazırlamağı öyrənmək istəyənlər arasında müəyyən maraq oyadacaq. Ənənəvi balığın resepti maya xəmirinin istifadəsini nəzərdə tutur. Bu səbəbdən, qətiliklə tələsmədiyiniz zaman prosesə başlamalısınız. Eksik komponentləri axtararaq qiymətli dəqiqələri boşa çıxarmamaq üçün əlinizdə varsa əvvəlcədən iki dəfə yoxlayın:

  • Bir neçə stəkan buğda unu.
  • 1,5 çay qaşığı maya.
  • ¾ stəkan süd.
  • Bir cüt çiy toyuq yumurtası.
  • Bir çay qaşığı incə kristal duz.
  • ¾ fincan dənəvər şəkər.
  • Bir neçə yemək qaşığı yumşaq kərə yağı ilə dolu.

İstəyirsinizsə, xəmirə əlavə edə bilərsiniz hindistan cevizi darçın və ya vanilin. Bu ədviyyatların olması sayəsində hazır məhsullar xüsusi bir ətir əldə edəcək.

Prosesin təsviri

Evdə çörək bişirməzdən əvvəl xəmir etməlisiniz. Hazırlanması üçün bir az isidilmiş süd, sürətli hərəkət edən maya, şəkər və ələkdən çıxarılan buğda ununun yarısı bir qabda birləşdirilir. Hamısı yaxşı qarışdırılır və isti bir küncdə buraxılır.

Bir neçə dəqiqədən sonra köpüklü mayenin içinə yumşaq duzsuz yağ, təzə yumurta, aromatik ədviyyat və qalan un əlavə olunur. Kütlənin gəminin divarlarına yapışmasını dayandırana qədər bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə diqqətlə işlənir. Sonra praktik olaraq hazır xəmirəllə yoğurmaq. Hamar bir quruluşa sahib olduqdan sonra topa yuvarlanır və istiyə qoyulur.

Bir saat sonra, həcmi artan xəmir təxminən bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanır və ondan dairələr kəsilir. Bu yalnız xüsusi bir cihazla deyil, adi bir şüşə ilə də edilə bilər. Yaranan boşluqlar hər tərəfdən qızardılır, birdəfəlik dəsmallarda saxlanılır və səxavətlə şəkər tozu səpilir.

Kefir seçimi

Aşağıdakı məlumatları oxuduqdan sonra, başqa bir çörək növünün necə hazırlanacağını və çörek donunun necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Bu reseptin istifadəsini nəzərdə tutduğundan mayasız xəmir, bu, sobada uzun müddət dayanmaq üçün əlavə vaxtı olmayan bir çox işləyən evdar qadınlara müraciət edəcək. Prosesə başlamazdan əvvəl ehtiyacınız olan hər şeyin sərəncamınızda olduğuna əmin olun. Sizə lazım olacaq:

  • 3 stəkan keyfiyyətli buğda unu.
  • 4 çiy toyuq yumurtası.
  • 200 mililitr kefir.
  • 3 xörək qaşığı incə kristal şəkər.
  • Bir paket vanilin.
  • Bir çay qaşığı çörək soda.
  • Maye bal.

Fəaliyyət alqoritmi

Kefir təmiz dərin bir qabda birləşdirilir, çiy yumurta, vanilin və şəkər. Lazım olan miqdarda çörək soda da ora göndərilir. Az -az, iki dəfə süzülmüş ağ un bir az qaynayan kütləyə tökülür və hamarlanana qədər yaxşıca yoğrulur.

Donut hazırlamadan əvvəl, resepti yəqin ki, sizin ixtiyarınızdadır yemək kitabı, xəmiri bir müddət isti bir küncdə buraxmaq lazımdır. Qalınlaşanda və yavaş -yavaş qaşıqdan sürüşməyə başlayanda, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Kiçik toplar hazır xəmirdən yuvarlanır və çox diqqətlə qaynar təmizlənmiş bitki yağına batırılır. Qəhvəyi çörəklər su banyosunda əridilmiş baldan hazırlanmış şir ilə sürtülür və bir az qurumasına icazə verilir.

Kəsmik pendir ilə seçim

Aşağıdakı resept, hər hal üçün mükəmməl olan çox havadar və yüngül bir desert hazırlayır. Ailə səhər yeməyi və şam yeməyində eyni dərəcədə uyğundur. Demək olar ki, həmişə qənaətcil bir evdar qadının sahib olduğu sadə büdcə komponentlərindən hazırlanır. Ləzzətli donuts hazırlamadan əvvəl əlinizdə olduğundan əmin olun:

  • 400 qram kəsmik.
  • 6 yemək qaşığı şəkərlə dolu.
  • 200 qram buğda unu.
  • 4 yumurta.
  • Bir çay qaşığı çörək soda.
  • Təmizlənmiş yağ.

Pişirmə texnologiyası

Kəsmikdən donuts hazırlamadan əvvəl ələkdən keçirin və uyğun bir qaba qoyun. Şəkər, çörək soda və əvvəlcədən süzülmüş ağ un da ora əlavə olunur. Hamısı yaxşı qarışdırılır və qaynar bitki yağı töküldüyü dərin bir qızartma qabına bir qaşıq ilə qoyulur.

Məhsulları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın. Qəhvəyi çörəklər birdəfəlik kağız dəsmalların üzərinə qoyulur və artıq yağ tökülənə qədər buraxılır. Bundan sonra səxavətlə şəkər tozu səpilir və xidmət edilir.

Gavalı ilə seçim

Bu resept əlbəttə bir dolma ilə çörek hazırlamağı bilmək istəyənlər üçün maraqlı olacaq. Hazırlanması texnologiyası son dərəcə sadədir, buna görə hətta yeni başlayanlar üçün də çətinlik yaratmayacaq. Yeməklə işə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını yoxlayın. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

  • 300 qram kəsmik.
  • Bir çay qaşığı çörək soda.
  • Bir cüt təzə toyuq yumurtası.
  • 4 xörək qaşığı irmik dolu.
  • 100 qram ərik.
  • 4 xörək qaşığı buğda unu.
  • Bir az şəkər tozu.
  • Təmizlənmiş bitki yağı.

Ardıcıllıq

Doldurulmuş çörek hazırlamadan əvvəl, xəmir etməlisiniz. Hazırlanması üçün incə bir ələkdən sürtülmüş kəsmik və çiy yumurta təmiz bir qabda birləşdirilir. Hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca çalın və ortaya çıxan kütləyə şəkər, soda, irmik və ələnmiş ağ unun yarısını əlavə edin. Hamısı yapışqan bir xəmir yaranana qədər yaxşı yoğrulur.

Yaranan kütlədən, orta parçaları kəsin, onlardan tortlar və əvvəlcədən yuyulmuş gavalı ilə doldurun. Yaranan yarı bitmiş məhsullar qalan unda bişirilir və diqqətlə qızdırılan bitki yağına batırılır. Donuts hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardılır, kağız dəsmalların üstünə qoyulur və şəkər tozu ilə bəzədilir.

Qatılaşdırılmış süd seçimi

Bu resept, çöreklərin necə hazırlandığını anlamağa çalışanlar arasında da müəyyən maraq yaradacaq şirin doldurma... Maya istifadəsini nəzərdə tutduğundan, prosesi yalnız kifayət qədər boş vaxtınız olduqda başlamalısınız. Ailənizin hazırladığınız şirniyyatı qiymətləndirə bilməsi üçün hər kəsi əvvəlcədən yığın əsas maddələr... Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

  • 700 qram yüksək dərəcəli buğda unu.
  • Bir cüt toyuq yumurtası.
  • Bir kaşığı şəkər.
  • Bir neçə stəkan süd.
  • 10 qram maya.
  • 100 mililitr bitki yağı.
  • Bir paket vanilin.
  • 100 qram şəkər tozu.
  • Qatılaşdırılmış süd bankası.
  • Bir çimdik duz.

Pişirmə alqoritmi

Evdə çörək bişirməzdən əvvəl, mövcud südün yarısını istiləşdirmək və sürətli hərəkət edən maya ilə birləşdirmək lazımdır. Vanillin, bir kaşığı şəkər və bir çimdik duz da ora əlavə olunur. Hamısı yaxşı qarışdırılır və isti bir küncə qoyulur. Bir neçə dəqiqədən sonra çiy yumurta köpüklənmiş kütləyə parçalanır və bir kilo əvvəlcədən süzülmüş un tökülür. Hər şey yaxşı qarışdırılır və bir neçə saat tək qalır.

Hamur yüksələrkən doldurulmuş çöreklərin necə hazırlandığını anlamağa çalışarkən kremə diqqət edə bilərik. Təmiz bir qabda hazırlamaq üçün bir şüşə bağlayın inək südü və qatılaşdırılmış süd. Oraya 200 qram buğda unu tökün. Ən kiçik parçaların görünməməsinə çalışaraq hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütlə sobaya göndərilir, bir qaynağa gətirilir və istənilən tutarlılığa qədər qaynadılır.

Yaranan xəmir bir santimetr təbəqədə yuvarlanır və dairələr kəsilir. Hər birinin ortasına bir çay qaşığı krem ​​qoyulur və kənarları diqqətlə bərkidilir. Bu cür çörəklər hər tərəfdən bir neçə dəqiqə çox miqdarda qızdırılan bitki yağında qızardılır. Bundan sonra məhsullar birdəfəlik dəsmalların üzərinə qoyulur və üzərinə şəkər tozu səpilir. Onlara bir fincan ətirli çay və ya bir stəkan təzə süd verilir.

Fındıq və limon ilə seçim

Aşağıda təsvir edilən üsulla hazırlanan çöreklər heyrətamiz dadı və incəliyi ilə seçilir sitrus qoxusu... Bir fincan isti bitki çayı və ya bir fincan güclü qəhvə üzərində sakit ailə məclislərinə xoş bir əlavə olacaqlar. Hər hansı bir müasir mağazada tapılan sadə və hazır maddələrdən hazırlanır. Prosesə başlamazdan əvvəl, lazımi anda parmaklarınızın ucunda olduğunuzdan əmin olun:

  • 6 stəkan ağ buğda unu.
  • 80 qram sıxılmış maya.
  • ¾ stəkan şəkər
  • 4 toyuq yumurtası.
  • Bir neçə stəkan təzə inək südü.
  • Dörd yumurtadan sarısı.
  • 100 qram kərə yağı.
  • Limon.
  • 6 yemək qaşığı hər hansı bir bitki yağı.

Bu maddələrin hamısı xəmirə daxil edilir. Doldurmağı hazırlamaq üçün əlavə olaraq satın almalısınız:

  • 400 qram qabıqlı qoz.
  • 1,5 stəkan dənəvər şəkər.
  • 3 limon.

Əlavə olaraq vanilin, şəkər tozu və hər hansı bir bitki yağına ehtiyacınız olacaq.

Pişirmə ardıcıllığı

İlk addım xəmirlə mübarizə aparmaqdır. Bunun üçün isidilmiş südə sıxılmış maya və bir çay qaşığı şəkər əlavə edilir. Səthdə bir köpük qapağı görünən kimi ora bir stəkan un əlavə edilir və bütün bunlar isti bir küncdə qalır.

Əvvəllər şəkərlə əzilmiş toyuq yumurtaları və sarısı artan xəmir həcminə tökülür. Bir limonun suyu, bir çimdik duz və süzülür buğda unu... Hər şeyi yaxşıca yoğurun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun.

Hamur qalxarkən, doldurmağa vaxt ayıra bilərsiniz. Hazırlanması üçün qoz -fındıq və soyulmuş limon kiçik bir qabda birləşdirilir. Bütün bunlar bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə gəzdirilir, şirinləşdirilir və qarışdırılır.

Hazır xəmiri yarıya bölün. Hər bir parça qalınlığı iki santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır və dairələr kəsilir. Hər iş parçasının ortasına yarım çay qaşığı qoyun. qoz doldurulması... Hamurun ikinci dairəsini üstünə qoyun və kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik. Donuts, qızdırılan bitki yağı ilə dolu bir tencerede qızardılır. Qəhvəyi olan kimi yivli qaşıqla tutulur və birdəfəlik salfetlərə qoyulur. Bir neçə dəqiqədən sonra məhsullara vanil ilə qarışdırılmış şəkər tozu səpilir və çayla verilir.