Sorrel pasta puff pastry. Tarif videosu: Turşu ilə şişirdilmiş xəmir pastası. Qumlu maya bazası və turşu doldurulması üçün ehtiyacınız var

Sorrel tortu, müasir evdar qadınlar tərəfindən haqsız olaraq unudulmuşdur. Bu ləzzətli büdcəli yemək şənlik masasında da qeyd ediləcəkdir. Aşağıdakılar ən sadə və uğurlu reseptlər turşəng pasta

Müzakirə olunan pastanın doldurulmasının mümkün qədər dadlı və şirəli olması üçün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş məhsulun istifadəsini tərk etməlisiniz.

Bitkinin yalnız təzə gənc yarpaqları seçilməlidir.

Ayrıca, bişmədən əvvəl doğranmış yarpaqlar əllərinizi yaxşı qırışdırmalısınız... Bundan əlavə, şirəli dolum səxavətlə dənəvər şəkərlə səpilir və ya dadına görə duzlanır və bir neçə dəqiqəyə buraxılır.

Maya xəmir resepti

Maya xəmirini hazır şəkildə almaq olar və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Sonuncu seçim seçilərsə, aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 1 böyük qaşıq dolma şəkər, 470 q buğda unu, 170 ml az yağlı süd, 2 böyük xörək qaşığı aromatik olmayan yağ, hər biri kiçik bir qaşıq quru maya və incə duz. Doldurma tərkibinə daxildir: 3 seçilmiş yumurta, 2 dəstə təzə turşəng, duz.

1. Xəmir üçün hazırlanmış bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Kütlə yumşaq və elastik olmalıdır.
2. Xəmir 80-90 dəqiqə qədər çıxacaq. Bu müddət ərzində bir dəfə yoğrulmaq lazımdır.
3. İki yumurta bərk qaynadılır və kublara kəsilir. Sonra duzlu turşəng və qalan çiy yumurta ilə qarışdırılır.
4. Of hazır xəmir ölçüsü biraz fərqli olan iki tort yaranır.
5. Yağlanmış bir çörək qabına böyük bir çörək qoyun. Kenarlar yanlarına tərəf qatlanır.
6. Baza üstünə şirəli bir dolgu qoyulur. Tort xəmirin qalan hissəsi ilə bağlanır. Kenarları diqqətlə sıxılır, üst hissəsi çəngəl ilə bir neçə yerə deşilir.
7. Əvvəlcədən qızdırılan sobada 25 dəqiqə bişirin.
8. Özünə gəl, sakitləş. Masaya xidmət edin.

Puff pastry

Ev ilə xəmir xəmir çox uzun müddət qarışıq qalmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Buna görə hazır buzdan (yarım kilo) istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlavə olaraq aşağıdakılardan istifadə ediləcək: 470 qr turşu, 3.5-4.5 böyük xörək qaşığı şəkər tozu, 1.5 böyük xörək qaşığı kartof nişastası, çiy yumurta. Puff pastry turşəng pastası çox tez və asanlıqla hazırlanır.

1. Sorrel su ilə yuyulur, kağız salfetlərlə qurudulur, incə doğranır və şəkər səpilir.
2. Xəmirin yarısını kərə yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Bir az yayımlaya bilərsiniz.
3. Doldurma bazaya bərabər şəkildə yayılır və kartof nişastası ilə səpilir.
4. Tortu xəmirin ikinci hissəsi ilə örtmək, çimdikləmək və göndərmək qalır isti soba 35 dəqiqə.

İçlikə şəkər əlavə edə bilməzsiniz, ancaq turşusu bir az duzlaya bilərsiniz.

Turşu və pendir ilə

Belə bir müalicə üçün hazırdır maya xəmir... 600 qramlıq bir paket kifayət edəcək və şirəli içlik 270 q turşuncaq, 160 qr yumşaq keçi pendiri, duzdan hazırlanır. Çörək bişirmək üçün bir toyuq yumurtası götürülür.

1. Pendir kublar şəklində əzilir, yuyulmuş və qaba doğranmış turşəng ilə qarışdırılır. Doldurma duzlu və istiotlu olur.
2. Xəmir düz bir tortun içərisinə düzülür, ortada pendirli turşəng qoyulur.
3. Baza yavaşca ortaya doğru çəkilir.

Bunu edərkən xəmiri cırmamaq vacibdir.

4. Yumurta ayrı bir qabda döyülür, bundan sonra gələcək tortun bütün səthi onunla sürtülür.
5. Fırının orta rəfində 45 dəqiqə bişirin.

Hazır bişmiş məhsullar hər hansı bir şorba və ya bulyon üçün əla bir əlavədir.

Kəsmik və turşəng ilə

Bu cür xəmir xörəkləri uşaqlar və böyüklər tərəfindən bərabər şəkildə dadlanacaq əla bir desert olacaqdır. Hazırlamaq üçün hazırlamağınız lazımdır: 220 qr turşu, 120 q kəsmik, 110 qr toz şəkər, 2 böyük qaşıq kartof nişastası, bir çimdik duz, yarım qab kərə yağı, 90 q orta yağlı xama, 2 xam yumurta, kiçik bir qaşıq qabartma tozu, 330 g buğda unu. Tortun ətraflı təsviri aşağıda təqdim olunur.

1. Xəmiri hazırlamaq üçün kərə yağı minimum dərəcədə odda əridilir və az soyuduqda, ikincisindən bir yumurta və sarısı ilə qarışdırılır.
2. Kütlənin yarısı şəkər, xama, qabartma tozu ilə süzülmüş un əlavə olunur. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırılır.
3. Xəmirin qalxması üçün qızdırılmasına ehtiyac yoxdur.
4. Sorrel doldurulmasının hazırlanması çox sadədir. Bunu etmək üçün təzə incə doğranmış yarpaqlara qalan şəkər və bir az duz səpilir. Onlara quru kəsmik və kartof nişastası əlavə olunur.
5. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür. Böyük bir hissə bir dolgu və daha kiçik bir hissə ilə örtülmüş yuvarlaq bir forma sığar.
6. 55 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirilir.
7. Pişirilməyə başladıqdan təxminən 15 dəqiqə sonra, tortun səthi qalan proteinlə sürtülür.

23 sm diametrli yuvarlaq sobaya davamlı qab, göstərilən miqdarda maddələr üçün idealdır.

Turşəng və yumurta ilə

Duzlu bir çörəkçilik variantını hazırlayarkən, turşuya əlavə olaraq, pasta doldurulmasına da əlavə etmək lazımdır toyuq yumurtası... Yeməyə doyma əlavə edəcəklər. 4 orta yumurtaya əlavə olaraq götürün: bir kilo maya xəmir, duz, 470 q təzə turşəng, bir dəstə yaşıl soğan, üyüdülmüş bibər, 80 q kərə yağı.

1. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür, hər ikisi də bir qədər yuvarlanır. Ya dəyirmi, ya da düzbucaqlı bir tort edə bilərsiniz.
2. Onların əksəriyyəti seçilmiş formaya uyğundur, yanları meydana gətirirlər.
3. Doldurma üçün yumurta sərt qaynadılır və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür.
4. Qırmızı turşu və soğan yuyulur, suyundan sarsılır və incə doğranılır.
5. Ayrı bir qabda olan yumurta hazırlanmış otlarla qarışdırılır. Kütlə duzlanır, istənirsə, bibər və digər ədviyyatlarla ətirləndirilir.
6. Əriyən kərə yağı dolumun quruluğunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Əlavə etdikdən sonra dolgu hərtərəfli qarışdırılır və bazaya göndərilir.
7. Pastanın üstündə xəmirin ikinci hissəsini bağlayın və 45 dəqiqə bişirin.

Doldurma yerinə yalnız toyuq yumurtası deyil, bildirçin yumurtası da əlavə edə bilərsiniz.

Şirin turşəng pastası

Ən dadlı şirin turşəng pasta dolğularından biri də alma və vanil şəkər seçimidir. 2 şirin meyvəyə əlavə olaraq götürün: bir kilo maya xəmiri, 70 qr şəkər pudrası, kisə vanil şəkər, 2 nanə nanəsi, 280 q təzə turşəng, böyük bir qaşıq dolusu şəkər.

1. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür və yuvarlanır.
2. Böyük olan kiçik tərəflər meydana gətirərək şəklində düzülmüşdür.
3. Doldurma üçün yuyulmuş və doğranmış turşəng incə alma kubları, şəkər və vanil şəkərlə qarışdırılır və doğranmış nanə.
4. Kütlə təməl üzərində qoyulur və testin ikinci hissəsi ilə örtülür.
5. İsti bir sobada 35 dəqiqə bişirin.

Bir az soyudulmuş xəmir xörəkləri səxavətlə şəkər tozu ilə səpilir.

Fırında sürətli bir turşəng pastası

Hətta qarışıqlı pasta turşu ilə bişirmək olduqca mümkün olacaq. Bu, həm də aşağıdakı məhsullar kimi çox az vaxt aparacaq: 3 böyük ovuc təzə turşəng yarpağı, 2 qaşıq qaşığı. un, 1,5 osh qaşığı. az yağlı kefir, 0,5 kiçik. xörək qaşığı duz və eyni miqdarda qabartma tozu, böyük bir qaşıq dolusu şəkər tozu, 3 böyük yumurta, 2 böyük xörək qaşığı ətirsiz yağ.

1. Yumurta duz, kefir və şəkər tozu ilə qarışdırılır. Bir qarışdırıcı ilə, tüklü bir kütləyə çırpılırlar. Sonra məhsullar kərə yağı, qabartma tozu və ələnmiş unla birləşdirilir.
2. Yoğrulmuş xəmir 15-20 dəqiqə dəmlənəcəkdir.
3. Sonra kütlənin yarısı yağlanmış bir kalıbın içinə tökülür, üstünə doğranmış turşəng tökülür, qalan xəmirlə bağlanır.
4. Yemək 35-40 dəqiqə bişirilir.

Doyma üçün içlikə qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Sorrel çörək bişirmə reseptləri.

Bir çox insan turşunun borş və şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyini düşünür. Ancaq bu heç də belə deyil. Bu bitkidən çox dadlı və ən əsası şirəli tortlar və tortlar alınır.

Turşu ilə doldurulmuş xəmir xəmirləri hər zaman inanılmaz bir dadı ilə şirəli olur. Turşu doldurulması ilə bişirmə reseptlərinə baxaq.

Turşuncaq və turta üçün şirəli bir dolğunun sirri

Sorrel doldurulması ləzzətli və ya şirin ola bilər. Ayrıca müxtəlif xəmirlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Hər şey zövqə bağlıdır.

Siz də bununla bir şey bişirməyə cəhd etmisinizsə dadlı doldurma, onda əvvəlcə düzgün turşunun özünü necə seçəcəyini bilməlisən. Ancaq bu, özünüz yetişdirməsənizdir.

Hansı turşu ala bilərsiniz:

Konteynerli turşəng almaq qərarına gəlsəniz, quru və zədələnmiş yarpaqlar tapa bilməyəcəksiniz. Buna görə, turşu yalnız dəstə halında alın.

Sorrel, istilik müalicəsindən sonra həcmi azalan bir növ bitkidir. Ancaq bu qorxunc deyil, çünki bu bitkidən doldurulma özü ən ləzzətli biridir.

Turşu doldurulmuş bir pasta bişirmək qərarına gəlsəniz, bəzi yemək sirlərini bilməlisiniz:

• Peşəkar aşpazlar, turşunun çox uzun müddət qızdırıla bilməyəcəyini söyləyirlər.
• Qırmızı turşu, məsələn, keramika və ya şüşə kimi qoruyucu örtüyü olan qablarda bişirmək məsləhətdir.
• Turşunun doldurulmasına bir növ əlavə etmək daha yaxşıdır. əlavə maddələr... Doldurmağın çox turş olmadığı üçün lazımdır.

Biz sizə çox təklif edirik şirəli dolumturşudan hazırlanmışdır. Sorrel yarpağı soğan və yumurta ilə doldurulur. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• Yaşıl soğan ilə turşəng - 1 dəstə.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Dadmaq üçün duzlu istiot.

Pişirmə prosesi:

• Turşudan keçin, yaxalayın, gövdələri emal edin və yarpaqları qurudun və kəsin.
• Yaşıl soğanları yuyun, incə doğrayın.
• Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, üzərinə turşəng əlavə edin.
• Yanğını söndürün, suyu boşaltmaq üçün tavanı əyin. Turşunu biraz da sıxa bilərsiniz.
• Ədviyyat əlavə edin.
• Yumurtaları bişirin. Sərin, soyun, kiçik parçalara kəsin.
• Yumurtaları bitmiş turşuya əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Doldurma hazırdır.

Turşu üçün turşəng doldurulması şirindir: reseptlər

Belə bir doldurma sizə minimum vaxt və məhsul sərf edəcəkdir. Şirin doldurma üçün sizə aşağıdakı variantları təklif edirik, yalnız ən dadlı birini seçməlisiniz.

İlk resept:

Belə bir doldurma hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• Təzə turşu (əvvəlcədən hazırlanmışdır) - təxminən 400 q
• Şəkər - 200 q

Pişirmə prosesi:

• Təzə turş otlarını hərtərəfli çeşidləyin (gövdələrini qoparın, xarab olmuş yerləri çıxarın). Bir süzgəcin içinə qoyun və ilıq su ilə yaxşıca yuyun.
• Sonra yarpaqları güclü bir şəkildə silkələyin, lövhəyə qoyun və incə doğrayın.
• Doğranmış turşunu bir emaye tencereye qoyun, üzərinə şəkər əlavə edin və maddələri qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Bir çox aşpaz bu içlikdən istifadə edir. Və hamısı ona görə ki, hazırlanması üçün sözün əsl mənasında 5 dəqiqə işlənmiş minimum tərkib çeşidinə ehtiyacınız var.

İkinci resept:

Doldurmağı hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• Kişmiş - 60 q
• Toz şəkər - 100 q
• Torpaq darçını - bıçağın ucunda
• Sorrel - 2 paket

Pişirmə prosesi:

• Üzümlü turşu götürün. Bu komponentləri yaxşıca yuyun.
• Artıq nəmi silkələyin.
• Turşunu doğrayın.
• Üzərinə şəkər və darçın ilə kişmiş əlavə edin.

Hamısı. Dolum hazırdır!

Üçüncü resept:

Doldurma üçün aşağıdakıları doldurmalısınız:

• Sorrel yarpaqları - 250 g
• Şirin alma - 2 ədəd.
• Şəkər tozu - 60 q
• Təzə nanə - 2 budaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Vanil - dadına görə
• Rhubarb - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Turşu yuyun, qurudun və doğrayın.
• Rhubarı yuyun və soyun.
• Ravarı kiçik parçalara ayırın, şəkər əlavə edin və bir az əzin.
• Əvvəlcədən qabığını soyub içərisinə xırda doğranmış alma əlavə edin.

Puff pastry turşəng pastası: resept

Bir turşəng və xəmir pastası hazırlayırsınızsa, inanın qonaqlarınız məmnun qalacaq. Bu resepti hazırlamaq üçün:

• Puff pasta - 0,5 kq
• Təzə turşu - 0,5 kq
• Şəkər - 5 xörək qaşığı
• Kartof nişastası - 1,5 qaşıq qaşığı. l
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Marqarin - 40 q

Pişirmə prosesi:

• Turşu yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Onları bir kağız dəsmal ilə qurutun. İncə doğrayın, şəkərlə qarışdırın.
• Bir bişirmə qabını qaymaqlı marqarinlə fırçalayın. Xəmirinizi iki yarıya bölün. Hər yarıyı kalıbı örtəcək şəkildə yuvarlayın. Yarısını yağlanmış bir qaba qoyun.
• Turşu qarışığını xəmirin üzərinə bərabər qoyun. Kartof nişastası ilə səpin.
• Hamurun ikinci yarısını turşun qarışığına qoyun. Yumşaqlıqla sarısı ilə fırçalayın və pastanın ətrafına soxun.
• Fırında 190 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.

Kefirdə qıcqırdılmış turşəng pastası: resept

Turşu ilə doldurulmuş bir tort hazırlamaq üçün ən sadə resept, əsas tərkib hissəsi kefir olan qarışıqlı bir pastadır. İnternetdə bir xama əsasında çox sayda pasta tapa bilərsiniz, lakin xəmirləri olduqca ağır olur.

Buna görə xəmir üçün adi kefirdən istifadə edərək bir pasta bişirməyinizi məsləhət görürük. Belə bir tort hazırlamaq üçün:

• Təzə turşəng yarpağı - 3 dəstə.
• Duz - 1,5 çay qaşığı
• Ən yüksək dərəcəli un - 2 osh qaşığı.
• Yağsız kefir - 1,5 osh qaşığı.
• Ripper - 1 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd. (2 ədəd. Doldurma üçün).
• Toz şəkər - 1 osh qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Doldurma etmək üçün turşudan istifadə edin. Üzərinə qaynar su tökün, artıq süzgəci stəkana qədər bir süzgəcdə atın və sonra incə doğrayın.
• Yumurtaları bişirin, soyun və kiçik kublara kəsin. Duz edin və turşəng ilə yaxşı qarışdırın.
• Yumurtaları duzla birləşdirin. Ayrıca şəkər və kefir əlavə edin. Bu cür məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Hamuru hamar olana qədər çırpın. Xəmiri doldurun bitki yağı.
• Sonra xəmirə qabartma tozunu qarışdırın. Maye olmalısan. Təxminən 25 dəqiqə kənara qoyun.
• Alın silikon kalıbı... Doldurulmuş xəmirin yarısını və içindəki xəmirin yarısını alternativ edin.
• Yeməyi sobaya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Sorrel tortu: maya xəmirindən resept

Test üçün:

• Un - 500 qr
• Süd və ya su - 180 ml
• Toz şəkər - 1 osh qaşığı
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• Duz - 1 çay qaşığı
• Quru maya - 1 çay qaşığı

Doldurma üçün:

• Sorrel - 2 paket
• Yumurta - 3 ədəd

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün hazırladığınız bütün maddələri qarışdırın. Xəmiri yumşalana qədər yoğurun. 90 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində 2 dəfə gündəmə gəlməlidir.
• Turşunu yaxşıca yuyun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
• Soğanı soyun. Kublara kəsin. Bitki yağı ilə qızardın və turşəng əlavə edin.
• Qaynadılmış yumurtaları kublar halında kəsin.
• Çiy yumurtanı içlikə əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın.
• Hazırlanmış xəmirdən 2 torta hazırlayın (biri biraz daha böyük). Tava yağı ilə yağlayın.
• Daha böyük tortu bir qaba qoyun. Kenarları kalıbın divarlarına qatlayın. Doldurmağı üstünə qoyun.
• Xəmirin qalan hissəsi ilə örtdükdən sonra kənarlarını yaxşıca çimdikləyin və xəmiri çəngəl ilə deşin.
• Pastanızı 180 ° C-də tamamilə bişənə qədər bişirin.

Tortu tez və asanlıqla hazırlayacaqsınız. Yalnız bir saat ərzində ailəniz və dostlarınız aromatik xəmir xəmirlərini dadacaqlar. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələri doldurun:

• Sorrel - 1 kq
• Un - 500 qr
• Kərə yağı və şəkər - 250 q
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• Yemək soda - 1 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Una soda əlavə edin və unu ələkdən keçirin. Sarıları ağlarla bölün. Kərə yağı kiçik parçalara ayırın.
• Sarıları kərə yağı və şəkərin 1/5 hissəsini una qoyun. Yemək etmək üçün maddələri barmaqlarınızla yaxşıca qarışdırın.
• Kərə yağı və yumurtanı una yavaşca əlavə edin. Yoğurun qisa xəmir, bir top düzəldib folqa bükərək 1,5 saat soyuqda saxlayın.
• Turşunun üstündən keçin. Su ilə yuyun. Quru və dilim.
• Nəticədə xəmiri yaydırın. Xəmiri yumşaq bir qəlibə köçürün, yağla fırçalayın, xəmir boyunca deşiklər edin.
• Turşunu xəmirin üzərinə sıx bir şəkildə qoyun. Fırında 180 dərəcə qoyun və tortu 30 dəqiqə bişirin.
• Ağları və şəkəri tüklü olana qədər yaxşıca çırpın.
• Tortu çıxarın, bir az soyudun. Zülal kremi bir kulinariya torbasının köməyi ilə istənilən naxışda tortun üzərinə paylayın, bir tel rəf düzəldə bilərsiniz.
• Tortu yenidən sobaya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Bu tortun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasına minimum ucuz maddələr sərf edəcəksiniz. Turşunun turşusu olan alma ətri torta nəcib bir ləzzət verəcəkdir.

Və ailənizə və dostlarınıza hansı dolgu istifadə etdiyinizi söyləməyin. Bunu özləri başa düşsünlər.

Yemək hazırlamaq üçün:

• Az yağlı kefir - 1 osh qaşığı.
• Buğda unu - 2,5 osh qaşığı.
• Quru maya - 15 q
• Şəkər - 7 xörək qaşığı
• Duz
• Yumurta sarısı - 1 ədəd.
• Elmalar - 3 ədəd.
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• Sorrel - 1 dəstə.

Pişirmə prosesi:

• Kefiri qızdırın, üzərinə maya, un, yağ, şəkər (2 xörək qaşığı L) və duz əlavə edin.
• Xəmiri yaxşıca yoğurun. Yaylı bir kütləyə sahib olmalısınız, amma çox sıx deyilsiniz.
• Xəmiri dərin bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün, 30 dəqiqə buraxın.
• Turşunu yaxşı soyun, qurudun və doğrayın.
• Alma yuyun, soyun, kiçik kublara kəsin.
• Almaları bir tencereye köçürün və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra turşu kütləsini və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin.
• Xəmiri yarıya bölün. Birinci hissəni yuvarlayın, bir bişirmə qabına qoyun, doldurulma üstünə qoyun (bərabər paylayın və bir az əzin).
• Qalan xəmirlə örtün.
• Tortun tüklü olmasını istəyirsinizsə, bişmədən əvvəl 30 dəqiqə istirahət edin. isti yerdə.

Sorrel açıq tort: \u200b\u200bresept

Sorrel açıq tortu yalnız ləzzətli deyil, həm də çörək bişirməyi sevməyənlərin də tükürpədəcəyi gözəl bir görünüşü var. Yemək bişirmək üçün götürün:

• Sorrel - 2 paket
• Şəkər - 5 xörək qaşığı
• Buğda unu - 13 xörək qaşığı
• Süd - 250 ml
• Yemək soda - bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Turşunun gövdəsini kəsin, yarpaqlarını yaxşıca yuyun və qurutun.
• Yarpaqları incə doğrayın, bir müddət kənara qoyun və xəmir hazırlayın.
• Yumurtaları qaba çırpın. Çörək soda və duz əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca çırpın.
• İsti süd və un əlavə edin.
• Hər şeyi qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.
• Xəmiri bir bişmiş qaba tökün, üzərinə içlik qoyun.
• İçlikin üzərinə şəkər səpin.
• Pastanın ətrafına kiçik kərə yağı səpin.
• Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın.
• Tortu təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.

Fırında sürətli bir turşəng pastası

Tez hazırlana bilən bir çox tort var. Sizə təklif edirik açıq tort çox maraqlı bir dolğu ilə. Bu məhsullarda ehtiyat edin:

• Buğda unu - 130 q
• Yumurta - 2 ədəd.
• Xama - 250 q
• Rəndələnmiş sərt pendir - 250 q
• Ham - 150 q
• Təzə turşəng - 200 q
• Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Yumurta xama, bitki yağı, duz və soda ilə qabda hamar olana qədər çırpın.
• Süzülmüş unu, davamlı qarışdırarkən meydana gələn tərkibə əlavə edin.
• Son anda sürtgəcdən keçirilmiş pendir, turşəng yarpaqları və vetçina əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Bir bişirmə qabını qaymaqlı marqarinlə fırçalayın. Xəmiri tökün. Fırını 175-185 ° C-yə qədər qızdırın.
• Təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Turşu, cem və qisa xəmir hazırlamaq çox asandır. Ancaq bir çox bişmiş bişirməli olacaqsınız. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Kremli marqarin - 200 q
• Şəkər - 150 q
• Duz.
• Soda - 1 çay qaşığı
• Kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd - 100 q
• Un - təxminən 2,5 osh qaşığı
• Sorrel - 1 paket
• İstədiyiniz hər hansı bir mürəbbə - 6 qaşıq qaşığı
• Şəkər - 2 xörək qaşığı (içlikə qoyursunuz).

Pişirmə prosesi:

• Xəmiri yoğurun. Yumşaq marqarini doğrayın, bir qaba qoyun.
• Marqarinə kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd, soda, şəkər və duz əlavə edin. Soda söndürmək üçün əmin olun. Bu maddələri yaxşı qarışdırın.
• Xəmirin yumşaq olması üçün xəmirin altına un əlavə edin.
• Yaranan xəmiri plastik qaba bükün və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Çox pişirici qabı yaxşı yağlayın.
• Xəmiri yoğurun, 2 fərqli hissəyə bölün. Daha böyük, qabların altını örtün.
• Xəmirin üzərinə hər hansı bir mürəbbəni yaydırın.
• Turşu yuyun, qurutun, doğrayın. Xəmirin üzərinə qoyun.
• İkinci bir xəmir parçasını uzatın və içini örtün.
• Pastanın üstünə bir neçə parça kəsin və tortu bişirin.
• Yandırma funksiyasını seçin və tortu 30 dəqiqə bişirin.

Keçi pendirini sevirsinizsə, onda bu tortu mütləq sevəcəksiniz. Onun üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat edin:

• Maya xəmiri (tercihen mağazada satılan, xəmirli xəmir) - 1 paket.
• Soyulmuş turşəng - 250 q
• Keçi pendir - 150 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Defrost hazır xəmir paketdəki təlimatlara uyğun olaraq.
• Turşu yarpaqlarını yaxşı yuyun, gövdələrini kəsin, qurutun, doğrayın və üzərinə pendir əlavə edin.
• Xəmirin yarısını yaydırın, kalıbın üzərinə qoyun. Turşu doldurulmasını üstünə qoyun.
• Qalan xəmiri yaydırın, üzərinə turşunun içini doldurun və kənarlarını çimdik.
• Gözəl bir qabığa sahib olmaq üçün tortun üzərinə sarısını fırçalayın. Bəzi yerlərdə tortun üzərinə kiçik parçalar da verin.
• Yarımfabrikatı 30 dəqiqə sobada qoyun. bişirin.
• İlk 10 dəqiqə. 200 ° C temperaturda bişirin. Sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin və 10 dəqiqə daha bişirin.

Quru gavalı həvəskarısınızsa, bu tortu mütləq bəyənəcəksiniz. Beləliklə, etməlisiniz:

• Kəsmik - 250 q
• Az yağlı kefir - 1/2 qaşıq qaşığı.
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Toz şəkər - 4 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 65 q
• Un - 1 osh qaşığı.
• Sorrel - 1 paket
• Pendir - 70 q
• Quru gavalı - 70 q
• Fındıq (dadına görə).

Pişirmə prosesi:

• Şəkər və yumurta çırpın. Onlara kefir tökün və kəsmik əlavə edin. Hamarlaşana qədər daha çox çırpmağa davam edin.
• Çörək soda əlavə edin. Ayrıca bitki yağı, un əlavə edin və çox qalın olmayan xəmir yoğurun.
• Turşu və qara gavalı yuyun. Tərkibləri parçalara ayırın. Pendir sürtgəcdən keçirin, qoz-fındıq doğrayın. Bütün bu maddələri xəmirə tökün.
• Nəticədə xəmir bişirmə qabına qoyun və tortu 20 dəqiqə bişirin. 180 ° C-də

Qəfəs və yumurta tortları

Bu tort daha çox peçenye bənzəyir. Qonaqların gözlənilmədən yanınıza gəlməsi halında bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələr ilə doldurun:

• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Marqarin - 200 q
• Un - 2 xörək qaşığı
• Vanil şəkər.
• Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
• Sorrel - 200 q
• Elmalar - 2 ədəd.
• Şəkər - 5 xörək qaşığı

• Almaların qabığını soyun və incə doğrayın.
• Turşu yuyun, quru və incə doğrayın.
• İçlikə şəkər əlavə edin.

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün bütün maddələri götürün və yoğurun.
• Xəmirin üçdə birini ayırın və 25 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Xəmiri yaydırın, bir bişirmə təbəqəsinə yayın və kiçik tərəflər düzəldin.
• Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun.
• Xəmiri soyuducudan sürtün və içliklə 35 dəqiqə bişirin.

Sorrel patties: maya xəmirindən resept

Maya xəmirindən müxtəlif çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Ancaq yəqin ki, heç vaxt turşu dolu köftələrin dadına baxmamışsınız. Onları hazırlamaq üçün:

• Un - 350 q
• Serum - 200 q
• Toz şəkər - 4 çay qaşığı
• Maya - 35 q
• Kərə yağı - 75 q
• İrmik - 75 q
• Pendir sərt növlər - 250 qr
• Sorrel - 1 paket

Pişirmə prosesi:

• Mayanı bir az isinmiş zərdabda həll edin. Üzərinə şəkər, az miqdarda un əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı "qapaq" əmələ gələnə qədər isti bir yerə qoyun.
• Yaranan xəmiri una tökün. İrmik və kərə yağı ilə duz əlavə edin (əvvəlcədən yumşaldır).
• Elastik olmayan bir xəmir yoğurun. Bir qaba qoyun, plastik örtüklə örtün və uyğunlaşmaq üçün bir müddət kənara qoyun.
• Pendir sürtgəcdən keçirin. Turşu doğrayın, kərə yağı ilə tavada qızardın.
• Xəmiri bir neçə fərqli hissəyə bölün. Daha böyüyünü bir dairəyə yuvarlayın.
• Xəmirin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
• Qalan xəmiri yaydırın, üzərinə turşu qoyun. Böyük bir xəmir qatına köçürün və hər iki qatı bir rulonda yuvarlayın.
• Nəticədə çıxarılan rulonu 2 sm-lik hissələrə kəsin, mini rulonlarınız olacaq. Onları çörək kağızı üzərinə yaydırın ki, aralarında kiçik bir məsafə olsun. 30 dəqiqə saxlayın.
• Çörəklər uyğun gələn kimi pendirlə səpin və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobanın içinə qoyun. çörək bişirmək üçün.

Şirin qızardılmış turşu köftesi

Özünüzü və ailənizi əzizləmək istəyirəm dadlı tortlar? Sonra çox dadlı deyil, həm də hazırlanması asan olduğu üçün reseptimizi hazırlayın. Pasta hazırlamaq üçün özünüzü ehtiyatda saxlamalısınız:

• Süzülmüş un - 400 q
• Kefir% 2,5 - 250 ml
• Kərə yağı - 40 q
• Qabartma tozu - 5 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Şəkər - 30 q
• Duz - bir çimdik
• Bitki yağı
• Sorrel - 130 q
• Şəkər - 130 q

Pişirmə prosesi:

• Kefirə duz, qabartma tozu, ərinmiş kərə yağı, yumurta ilə şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Yumşaq xəmir etmək üçün bu maddələrə un əlavə edin.
• Turşu yuyun. Kiçik parçalara ayırın. Şəkər əlavə edin.
• Xəmiri yaydırın. Kiçik tortillalar düzəldin və içini hər birinin ortasına qoyun.
• Pastaları bu şəkildə kor edin və hər iki tərəfdən bir tavada yumşalana qədər qovurun.

Rhubarb, pişirməyə ümumiyyətlə əlavə edilən faydalı bir bitkidir. Ailənizə ecazkar bir rhubarb turşusu pufu hazırlayın. Tərkibləri bu cür pufları hazırlamağınıza kömək edəcəkdir:

• Puff pasta (hazır) - 0,5 kq
• Sorrel - 1 paket
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• Qəhvəyi şəkər (sadə şəkərlə əvəz edilə bilər) - 3 qaşıq qaşığı
• Çörək qırıntıları - 3 xörək qaşığı
• Sarısı - 1 ədəd.
• Təbii bal - 0,5 qaşıq qaşığı
• Limon qabığı.

Pişirmə prosesi:

• Turşunu üyüdün, qızardın kərə yağı.
• Xəmiri yaydırın. 8 kiçik düzbucaqlıya bölün.
• Bir parçanın kənarına kraker və ləzzət səpin. Turşu doldurulmasını və şəkəri üstünə qoyun.
• Xəmirin kənarlarını bir az su ilə fırçalayın, yarısını qatlayın və çəngəl ilə kənarlarına basın. Bunu hər xəmir ısırığı ilə edin.
• Pufları çırpılmış sarısı və bal ilə fırçalayın.
• Fırına 180 ° C qoyun və şişləri 25 dəqiqə bişirin.

Ümid edirik reseptlərimizi mütləq bəyənəcəksiniz!

Video: Sürətli turşəng pastası necə hazırlanır?

foto ilə addım-addım resept

Ruddy və xırtıldayan turşuncaq pufları - mükəmməl çörəkçilik səhər yeməyi və ya nahar üçün yeməklər arasında qəlyanaltı kimi əladırlar. Puflar həm isti, həm də soyuq dadlıdır, onları özünüzlə təbiətə və ya gəzintiyə, gəzintiyə apara bilərsiniz, sadəcə unutmayın xəmir xəmir soyuduqdan sonra nəmi alır və xırtıldayan olur. Torpaq şəkərli turşuya çevrilir şirin doldurma... İstəyirsinizsə, portağal və ya limon qabığını içərisinə sürtmək, üyüdülmüş darçın və ya vanil şəkər əlavə etmək olar. Yeri gəlmişkən, belə bir doldurma ilə yalnız ətirli puflar deyil, həm də tortlar da edə bilərsiniz. Nə dadlıdır - mütləq cəhd edin!

Tərkibi

• 500 qr xəmirli xəmir
• 1 böyük turşu
• 4 osh qaşığı. l. şəkər tozu
• 1 sarısı
• bir çimdik duz

Hazırlıq

1. Dərhal içlik hazırlayın ki, turşuncaq dilimləri öz şirələrini sərbəst buraxsın və onu boşaltaq. Qəfəs yarpaqlarını gövdələrdən kənarlaşdıraraq suda yuyun. Dar lentləri kəsin və bir qaba qoyun. Toz şəkər və bir çimdik duz tökün, yaxşıca üyüdün. Gəlin 5 dəqiqə. Yaranan suyu duzlayın, əks halda bişirmə zamanı xəmirə hopacaq və nəmli qalacaq.

2. Yumru xəmirləri parçalara ayırın, uzun lentlərə düzün və seçdiyiniz ölçüdə düzbucaqlı şəklində kəsin. Düzbucaqlıların bir kənarına 1 çay qaşığı qoyun. preslənmiş turşunun doldurulması.

3. İkinci yarısı ilə örtün və xəmirin ona yapışmaması üçün buğda ununa batırılmış bir çəngəl ilə birlikdə yapışdırın.

4. Başqa bir qabda sarısını 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. su və döyün. Pufları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bir yemək fırçası istifadə edərək hazırlanmış sarısı qarışığı ilə fırçalayın. İsti bir sobaya qoyun və 220C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmə səthini izləyək - qəhvəyi olan kimi yeməyi sobadan götürün.

Puff pasta pasta - olduqca sadə, eyni zamanda son dərəcə dadlı yemək... Bir dəfə bişirdikdən sonra hamı üçün adi bir hala gələcəkdir bayram süfrəsi... Belə bir tortun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hazırlanmasında bir çox dəyişiklik var: qapalı, açıq, duzlu dolğulu, şirin və s.

Tapşırığı minimuma endirmək üçün hazır bir şey götürə bilərsiniz xəmir xəmir... Doldurma məsələsinə gəldikdə, çox gözlənilməz olanlar da daxil olmaqla tamamilə hər şey ola bilər. Məsələn, turşudan. İnsanlar bu bitkini qədim zamanlardan bəri ənənəvi olaraq şorba və ya kələm şorbasına əlavə edərək yeyirlər. Bununla birlikdə, az adam bilir ki, bişmiş məhsullara əlavə edərək, xoş bir turşu ilə inanılmaz dərəcədə dadlı şirəli bir yemək əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, turşunun faydaları da qədim zamanlardan bəri bilinir, çünki tərkibində bir çox vitamin və digər qiymətli maddələr var.

Qaraciyər və bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Çoxdur maraqlı reseptlər bəzilərini bu gün göstərmək istədiyimiz puff pastry turşu tortları.

Keçi pendiri və turşəng pastası

Tərkibi:

• maya puff pastry - 500 q
• turşəng - 300 q
• yumşaq keçi pendir - 200 q
• yumurta - 1 ədəd.
• şəkər - 10 q

Xəmir əriyərkən, içlik hazırlayırıq. Turşu doğrayın və keçi pendir və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Xəmiri yaydırın, 2 bərabər hissəyə bölün və birini kalıbın üzərinə qoyun. Üzərini boş qoyaraq üstünə doldurma ilə örtün. Qalan xəmirin üstünə qoyun, kənarlarını çimdik və xüsusi bir silikon fırça istifadə edərək yumurta ilə yağlayın. Kəskin bıçaqla bir neçə çentik düzəldin, 220-də təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaltın və tortu yumşalana qədər bişirin.

Şam qoz-fındıqlı turşuncaqlı pasta

Komponentlər:

• xəmir pastası - 500 q
• çam fıstığı - 100 q
• turşəng - 200 q
• sarımsaq - 2 diş
• soğan - 2 ədəd.
• kərə yağı - 50 q
• parmesan - 200 q
• hindistan cevizi - 1 çay qaşığı
• çörək qırıntıları - 15 q
• yaşıl soğan - 10 q
• yumurta - 5 ədəd.
• dəniz duzu - 1 çay qaşığı

Fırın ısınırken, bütün maddələri hazırlayın. Şam qoz-fındıqlarını qızıl qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqə qovurun, doğranmış soğanları kərə yağı ilə qovurun, hazır olandan bir dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsağı əlavə edin. Doğranmış turşəng və soğanı 4 yumurta ilə qarışdırın, çörək qırıntıları, rəndələnmiş pendir, qızardılmış qoz-fındıq və hindistan cevizi... Bu maddələri qarışdırdıqdan sonra onlara soğan əlavə edin. Yuvarlanan xəmirin bir hissəsini perqament kağızına qoyun, üstünə dolgu qoyun, üstünə başqa bir qat qoyun, kəsiklər edin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın, çiləyin. dəniz duzu və təxminən yarım saat bişirin.

Acılı turşəng və brokoli tortu

Komponentlər:

Formanı bükülmüş xəmir xəmirinin yarısından çoxu ilə örtürük, bir neçə yerə çəngəllə deşdikdən sonra bir neçə dəqiqə sobada qoyduq. Xəmir qızardıldıqda soyudun və içliklə yağlayın. Hazırlamaq üçün xırda brokkoli çiçəklənmələri qaynadın, yaşıl soğan və turşu doğrayın, pırasa yumşalana qədər yağda qızardın. Bütün maddələr, krem \u200b\u200bvə xardal əlavə edin, hər şeyi təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri xəmirin üzərinə qoyun, üzərinə Gorgonzola pendiri səpin, xəmirlə örtün, yumurta ilə yağlayın və sobada 20 dəqiqə bişirin.