ev / Konservləşdirilmiş xiyar / Stromboli pizza - İtalyan mətbəxinin resepti. İtalyan pizzası "Stromboli

Stromboli pizzası İtalyan mətbəxinin reseptidir. İtalyan pizzası "Stromboli

Stromboli, İtaliyanın bir hissəsi olan bir vulkanik adanın adını daşıyan bir pizza rulosudur. Məsələ burasındadır ki, çörək bişirmə prosesi zamanı xüsusi hazırlanmış kəsiklərdən ərimiş mozzarella süzülür, bu səbəbdən birləşmə vulkanik püskürmə ilə yaranır.

Stromboli'nin un hissəsi klassik bir İtalyan pizza xəmiridir və içlik hisə verilmiş kolbasa, jambon, pendir və pomidor sousunun qarışığıdır. Doldurma doyurucu və iştahaaçan olur, un çərçivəsi içəridə yumşaq, xaricində qəhvəyi qəhvəyi qabıqlıdır. Ən ləzzətli pizza "Stromboli" bişdikdən dərhal sonra olacaq, ancaq bir az "cazibədar" xəmir yemək və ertəsi gün mikrodalğalı sobada biraz istiləşmək qadağan deyil.

Tərkibi:

Test üçün:

zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - 1 çay qaşığı;
duz - ½ çay qaşığı;
şəkər - ½ çay qaşığı;
içməli su - 130 ml;
un - təxminən 200 q.

Doldurma üçün:

tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq;
vetçina - 150 q;
hisə verilmiş kolbasa - 150 q;
mozzarella pendir - təxminən 200 q;
oregano - təxminən 1 çay qaşığı.

Əlavə olaraq:

sarısı - 1 ədəd. (xəmiri yağlamaq üçün).

Fotoşəkil ilə addım-addım Stromboli pizza resepti

Maya xəmirindən istifadə edərək Stromboli pizza rulosunu necə hazırlayırıq

Quru maya qranullarını şəkər, duz və bir stəkan ələnmiş unla qarışdırın.
Quru komponentlərin qarışığını isti (isti deyil!) Su ilə doldurun. İdeal maye temperaturu 35-38 dərəcədir, daha çox deyil. Sonra zeytun yağı əlavə edin, qalın kütləni qarışdırın.
Xəmiri əl ilə təxminən 7-10 dəqiqə yoğuraraq kiçik hissələrə un əlavə edin. Avuçlara yapışmayan yumşaq, elastik bir toxuma əldə etməlisiniz. Bir az daha una ehtiyacınız ola bilər, amma xəmiri həddindən artıq yükləməyinizə və hər halda sıxlaşdırmanıza ehtiyac yoxdur.
Yaranan un topunu bir dəsmal ilə örtün və təxminən 1-1,5 saat isti bir yerə qoyun (xəmir 2-3 dəfə "böyüməlidir").
Yaxınlaşan sulu kütləni yoğururuq, 3-4 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükürük. Un "parça" nı perqamentə keçiririk.
Pizza əsasını yağlayın tomat pastası, kənarlarından bir qədər geri çəkilir. Oregano ilə azca çiləyin. İstədiyiniz təqdirdə, konservləşdirilmiş makaron nümunəyə görə xüsusi alınmış və ya özünüz hazırladığınız sous ilə əvəz edilə bilər.
Mozzarellanı zərdabdan çıxarırıq, qaba bir sürtgəcdən keçiririk və ya kiçik parçalara ayırırıq. Porsiyanın təxminən yarısını üst qat üçün qoyuruq, qalanını isə pomidor yağının üzərinə paylayırıq.
Sonra nazik dilimlərə kəsilmiş jambonu uzatın.
Sonra kolbasa təbəqəsidir. Dilimləmə özbaşına ola bilər, nümunəmizdə - incə dairələr.
Doldurmağı pendirin qalan hissəsi ilə bitirin.
Stromboli qatlamağa başlayaq. Un qatının yan kənarlarını dolguya çeviririk.
Dibdən başlayaraq xəmiri sıx və tamamilə qapalı "rulon" halına gətiririk. Sarısını bir xörək qaşığı su ilə sulayırıq, pizza rulosunu örtürük. "Stromboli" nin bütün uzunluğu boyunca buxar çıxması üçün bıçaqla kəsiklər edirik.
Pizzanın səthinə oregano ilə azca səpin.
"Stromboli" ni qızartmaya qədər 200-220 dərəcə qızdırılan sobada saxlayırıq. Təxminən pişirmə müddəti 15-25 dəqiqədir.
Hazır Stromboli pizzasını isinənə qədər soyudun və hissələrə bölünərək təzə tərəvəzlər / otlar ilə servis edin.

Nuş olsun!

Stromboli bir pizza rulosudur. Ancaq bəziləri buna çörək deyirlər. Çörək belə ola bilər - içliklə. İtalyanlar çörəyin böyük həvəskarı və böyük xəyalpərəst olduqlarını nəzərə alsaq, təəccüblü deyil - hamısı onun yeni növlərini icad edir və icad edirlər. Stromboli vulkanının şərəfinə bir pizza-çörək pastası (Siciliyada canlı və yaxşıdır) şərəfinə yalnız bir İtalyan başı gələ bilərdi.

Niyə məhz vulkanın şərəfinə? Çörək bişirməzdən əvvəl xəmirdə kəsiklər edilir, buna görə istiliyə məruz qaldıqda doldurma çuxurlardan “püskürür” və “odla nəfəs alan lava” kimi rulonun divarlarından aşağı axır. Ləzzətli mənzərə!

Aktiv vaxt: 55 dəqiqə / Cəmi: 2 saat / Çıxış: 4 porsiya

Tərkibi

test üçün:

un (birinci dərəcəli) - 250 - 270 qram
aktiv quru maya - ½ çay qaşığı
isti su - 170 ml
bitki yağı - 3 xörək qaşığı
duz - ½ çay qaşığı

doldurma üçün:

mozzarella pendir - 150 qram
bişməmiş hisə verilmiş kolbasa - 200 qram
yağlama üçün:
sarısı - 1 ədəd

Hazırlıq

Quru aktiv mayanı dərin bir stəkana tökün. Suyu tökün. Su isti olmalıdır.

Qarışdırarkən mayanı suda həll edin. Qarışdırmaq üçün əlavə edin bitki yağı.

Duz edin və yenidən qarışdırın.

Unun yarısını bir ələkdən keçirin.

Çırpma ilə hamar olana qədər qarışdırın. Sonra ikinci unu süzün.

Xəmiri yoğurun, unlu bir kəsmə taxtasına qoyun və lazım olduqda yumşaq bir kütlə meydana gətirmək üçün un əlavə edin. Xəmiri təxminən 10 dəqiqə yoğurun.

Xəmiri top halına gətirin, bitki yağı ilə fırçalayın və dərin bir qaba qoyun.

Fincanı xəmir ilə qida filmi və ya selofanla örtün, 45-60 dəqiqə isti yerdə qalmağa qoyun.

Bu müddətdən sonra xəmir ikiqat artacaq.

Xəmiri sübut etmək belə cazibədar bir andır. Yaşamaq kimidir.

Yüksəldilmiş xəmiri unla tozlanmış bir doğrama taxtasına köçürün, azca yoğurun və 30 x 45 sm düzbucaqlı şəklində bir təbəqəyə bükün.

Xəmir təbəqəsini təsadüfi bir şəkildə yağlayın pomidor ketçupu (hətta qatlaya bilərsiniz, ya da edə bilərsiniz - zolaqlarla).

Mozzarella pendirini dilimlərə kəsin. Ketçup xəmir təbəqəsinin üstünə təsadüfi pendir dilimlərini qoyun.

Nəm hisə verilmiş kolbasa ayrıca incə dilimlərə kəsin. Onları təsadüfi olaraq pendirin üstünə qoyun.

Xəmiri hər iki tərəfə enində qatın. Rulo yuvarlayın.

Rulo tikişi tərəfi aşağı, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.

Kəskin bir bıçaqla, tortun bütün üstü boyunca təsadüfi olaraq təxminən 1 sm dərinlikdə çapraz kəsiklər edin.

Pastanın yuxarı və yan hissələrini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın, ancaq kəsikləri yağlamamağa diqqət edin.

Pastanı sobada bişirin. Çörək istiliyi 200 dərəcədir. Pişirmə müddəti təxminən 35-40 dəqiqədir.

Çörək bişirmə zamanı tortu sobaya qoyduqdan təxminən 15 dəqiqə sonra ən maraqlı şeyi müşahidə edə bilərsiniz: lava kəsiklərdən "püskürməyə" başlayır.

Volkan Stromboli oyandı! Çox gözəl!

Qeyddə

doldurulma ilə təcrübə edə bilərsiniz, əsas odur ki, pendir və ketçup var (bu gün onsuz da o qədər çox stromboli resepti var ki, pastanın adını kiçik bir hərflə yaza bilərsiniz - uyğun ad kimi deyil, çörək növü kimi)
stromboli isti və ya soyuq olaraq verilə bilər

Stromboli və ya pasta-vulkan, qeyri-adi və qeyri-adi iştahaaçan bir xəmirdir. Yaxşı şərab ilə müşayiət olunan tam bir nahar və ya şam yeməyi kimi xidmət etmək uyğun gəlir.

Testdən başlayaq. Bu sadədir. Bir qaba su tökün, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Maye şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. Bir paket quru maya tökün.

Mayanı 10-15 dəqiqə şişməyə qoyun. Bunu etmək lazımdır, belə ki, xəmir artıq yoğrulmuşdur və maya "ölü" olur və xəmir qalxmır və birdən zibil qutusuna gedir.

Su isti olmalıdır (lakin isti deyil, əks halda maya "öləcək", 50 dərəcə kifayətdir). Ancaq bu tüklü pizza üçündür. İncə bir xəmir, digər nüanslar. İndi bu barədə deyil, stromboli möhtəşəm olacaq.
! Şəkər əridilməlidir, yalnız bu şəkildə maya yaxşı işləyəcəkdir. Şirin orta maya üçün superdir.

Unu bir ələkdən keçirin. Ələyi unun töküldüyü qabın üstündən daha yüksəkdə saxlamağınız məsləhətdir, çünki un nə qədər uzun “uçursa” o qədər oksigenlə doyacaq, bu vacibdir. Bu xəmiri daha yaxşı və daha elastik edəcəkdir.
Tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun. Xəmir elastik, yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri nəmli bir dəsmal ilə örtün və isti yerdə bir saat yarım saxlayın (məsələn, batareyanın yanında və ya ən aşağı istilik temperaturunda sobada)

Hamurun qurumasının qarşısını almaq üçün dəsmal nəm olmalıdır

Testi bitirənə qədər bu barədə unutduq. Gəl sousa gedək.
Orta istilikdə qızdırılan bir qazana pomidorları qoyun öz şirəsi... Pomidorlar bütövdürsə, o zaman püresi olmalıdır.

Yayda, sousu üçün təzə pomidorları qabıqlarını götürdükdən sonra istifadə etmək daha yaxşıdır. Qışda pomidor iyrəncdir, buna görə pomidor bankaları almaq daha yaxşıdır, daha dadlıdır.

Pomidorlara duz və şəkər əlavə edin

Şəkərin miqdarı pomidorun turşuluğundan asılı olaraq tənzimlənməlidir. Turş olduqda daha çox əlavə edin.

Zeytun yağı əlavə edin.

Bəzən qarışdıraraq sousu 15-20 dəqiqə qatılaşana qədər buxarlandırın. Başlamadan 10-15 dəqiqə sonra oregano və sarımsaq əlavə edin (sıxın və ya doğrayın). Qarışdırarkən pişirməyi bitiririk.

Sousu əl qarışdırıcısı ilə döymək olar. Ancaq onsuz da möhtəşəmdir, əksinə, pomidor parçalarının olacağı sərindir.

Sousu sərinləyin

Doldurma bişirilir. Kəsilə bilən, rəndələnə bilən hər şeyi kəsirik - ovuşdururuq.

Soğanı xırda doğrayın və acılığını aradan qaldırmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar su tökün. Şəxsən mən xırtıldayan pizzadakı soğanları çox sevirəm. Əlavə etməməyi seçə bilərsiniz.

İncə doğramaq lazım deyil, daha sonra Stromboli pizzası parçalara bölünür, buna görə həm kolbasa, həm də jambon özü parçalanacaq.

İndi Stromboli yığırıq. Xəmir çıxdıqda, yəni 1,5-2 dəfə artdı. Havanı sərbəst buraxaraq yoğururuq və iki hissəyə böldük. Bu xəmir 28-30 sm diametrli iki pizza və ya iki ağır Stromboli pizzası hazırlayır. Xəmiri kifayət qədər incə bir oval halına gətirin.

Əvvəlcə sürtgəcdən keçirilmiş pendir düzün. Dibində pendir olmalıdır, çünki onlar üstə çevriləcəklər, çünki qapalı pizzanı tikişlə aşağıya çevirəcəyik.

Sonra maddələri ayrı-ayrılıqda düzəldirik, tercihen ət və tərəvəz arasında növbə qoyuruq. Ortada sürtgəcdən keçirilmiş oregano ilə çiləməyi unutmayın. Parmesan ilə çiləyin (varsa). Bir neçə qaşıq sousa sürtün

Doldurmağı kənarlara da yaymırıq, çünki kənarlar Stromboli-yə “möhür vurmaq” üçün faydalı olacaqdır.

İndi "rulonumuzu" toplayırıq. Əlbəttə ki, həqiqətən bir rulon yığa bilərsiniz. Ancaq şəxsən xəmirin dolumun ətrafında olmasını sevirəm. Daha sonra daha yaxşı dadı olur. Ümumiyyətlə, xəmiri şəkildəki kimi qatlayın və kənarlarını çimdik.

Nəticədə çıxarılan rulonu tikişi aşağı və ya una səpilən və ya yağlanmış (tercihen unla) bir bişmiş qab ilə perqamentə çeviririk.

Üstlərindən kəsiklər edirik ki, onların arasından artıq hava çıxsın və pizza sobada partlamasın. Əlavə olaraq, pendir bu deliklərdən aça bilər (buna görə də onu əvvəl çevirdikdən sonra) mənzərəli olan bir vulkandan (yaxşı, Siciliya vulkanı Stromboli kimi).

Üst Strombley çörək qaşığı su ilə qarışdırılmış çırpılmış sarısı ilə yağlanmalıdır (qırmızı üçün).

Stromboli-ni 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişiririk.

Pizza sərinləyin və parçalara ayırın.

Hamısı budur. Çox şey yazılıb, amma pizza hazırlamaq həqiqətən asandır, əsas odur ki, əllərinizə əl atın.

Hamısına nuş olsun... Həyatdan və yeməkdən zövq alın.

Hər evdar qadının Stromboli pizzası üçün reseptə ehtiyacı var. Bütün bunlar maraqlı və əlbəttə ki, inanılmaz olduğu üçün dadlı xəmir xəmirləri evinizdəki ən arzuolunanlardan biri olacaqdır. Bu yemək xüsusilə klassik pizza sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Ancaq öyrənməyə başlamazdan əvvəl "Stromboli" reseptinin görünüşü haqqında bir neçə söz.

Adı haradan gəldi

Bu pasta haqqında nə deyə bilərsiniz, yalnız evdə hazırlanması və qonaqları və ya yaxınlarınızı təəccübləndirməsi çox asan olan rulon şəklində bir pizzadır? Niyə yeməyin bu qədər açıq şəkildə İtalyanca adı verilir?

Stromboli reseptinin yaranma tarixi bizi keçən əsrin əllinci illərinə aparır. Eyni adlı film Amerikalı restoran aşpazlarından birini yeni yeməyinə "Stromboli" adını verməyə sövq etdi. Siciliya adasındakı aktiv vulkanlardan birinə eyni səs adı verilir. Volkan və Stromboli pizza reseptinin ortaq nöqtəsi nədir? Xüsusilə inkişaf etmiş bir təxəyyülü olan bir insan üçün hər şey olduqca sadə və bayağıdır. Bişmiş məhsulları sobaya göndərməzdən əvvəl məhsulun yuxarı hissəsində kəsiklər edilir və bişirmə prosesi zamanı doldurma onlardan "partlayışlarla" axır, batırılır üst qat... Bu an sayəsində pizza rulosuna "Stromboli" adı verildi. Tarif populyar oldu, sürətlə kütlələrə yayıldı.

Klassik yemək seçimi

Çox sayda başlıq sizi qorxutmasın. Son nəticə, İtalyan vurğusu ilə əla bir pizza rulosudur. Əslində "Stromboli" nin resepti asandır. Bütün lazımi məqamları sadəcə ətraflı şəkildə təsvir edirik. Dadına baxmaq istəyirsən orijinal yeməyi? Sonra bitmiş iştahaaçan yeməyin fotoşəkili ilə Stromboli reseptini öyrənməyə başlayırıq.

Baza üçün

Test üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:

250 qram un;
su - 150 mililitr;
bir paket quru maya - on qram;
zeytun yağı;
bir çimdik duz.

Sous üçün maddələr

Sos üçün sizə lazım olacaq:

öz şirəsindəki pomidor - 300 qram;
yarım ampul soğan;
2 diş sarımsaq;
dörddə bir çay qaşığı şəkər;
ədviyyatlar (reyhan, oregano, üyüdülmüş qara bibər və duz) - dadına görə;
zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.

Doldurma

Doldurma üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyac var:

donuz (hisə verilmiş) - 100 qram;
jambon (kolbasa) - 150 qram;
2 bolqar bibəri;
pırasa - 50 qram;
şampinonlar - 3-6 ədəd;
sərt pendir - 100 qram;
yumşaq pendir - 200 qram;
bir kaşığı zeytun yağı;
bir çay qaşığı kərə yağı.

Pişirmədən əvvəl məhsulu yağlamaq üçün:

zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
iki diş sarımsaq;
yarım çay qaşığı ot.

Hazır bişmiş məhsulların fotoşəkili ilə addım-addım resept "Stromboli"

Əməliyyatlar alqoritmi:

Xəmir üçün xəmir üçün xəmir hazırlayın, şəkər əlavə olunaraq isti suda həll olunun. Un təqdim edirik (bütün normadan 1 xörək qaşığı), qarışdırırıq və beş dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
Qalan unu dərin bir qaba tökün, bir qaşıq yağ tökün. Yüksələn maye xəmiri təqdim edirik. Xəmiri yoğurun və təmiz bir dəsmalın altında isti bir yerə qoyun, ancaq indi 20 dəqiqə.
Xəmir yaxınlaşarkən vaxt itirmirik, sousu yaratmağa başlayırıq. Konservləşdirilmiş pomidorları püre halına gətiririk (qarışdırıcıdan istifadə etmək rahat olacaq). Soğanı xırda doğrayın, üç dəqiqə zeytun yağına qovurun. Əzilmiş sarımsaq və tomat püresi əlavə edin. Duz, şəkər, otlar tökün və qarışdıraraq sousu ocağın üstündə bir dəqiqə saxlayın. Alovdan çıxarırıq.
Pırasa doğrayın və zeytun yağı və yağda azca qızardın.
Bibər, donuz və kolbasa xırda doğrayın.
Şampinonları incə dilimlərə kəsdik.
Sərt pendir üç sürtgəcdən keçirilmiş incə fraksiya.
Yumşaq pendir qaba bir sürtgəclə üyüdün.
Çıxardıq hazır xəmir (qalxdı). Biz əzirik. Beş dəqiqəyə yola düşürük. Kəsmə səthinə un səpin. İndi üzərinə hazır xəmiri yayırıq. Ondan düzbucaqlı forma düzəldirik.
Yaranan düzbucağın səthini soyudulmuş sous ilə yağlayın. Növbəti qat bütün səthdə yumşaq pendirdir.
Biz təbəqənin yarısına uzandıq ət maddələri, tərəvəz və göbələk. Hər şeyi sərt pendir ilə üstünə qoyun. Doldurma ilə bir rulonlu xəmir meydana gətiririk.
Boşluğu bir çörək qabına qoyduq, bir şah əsərini yaratmağa davam edirik.
Rulonun üstündə bir neçə kəsik edirik (çörək kimi obliquely).
Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Otlarla qarışdırırıq. Hər şeyi zeytun yağı ilə doldurun və qarışdırın. İndi əmələ gələn məhsulun üst hissəsini bu aromatik yağla otlar və sarımsaq ilə örtürük.
Fırını iki yüz dərəcə qızdırın və məhsulu 15 dəqiqə bişirin.
Hazır bişmiş məhsullara xidmət edin isti sous Çili.

Bu gün ABŞ-da anadan olan İtalyan vurğulu bir resept - stromboli hazırlayırıq. Ən yaxşısı maya xəmir ədviyyatlı pomidor sousu, iki növ pendir, hisə verilmiş ət və tərəvəz ilə doldurulur, rulonda bükülür və qızılı rəngə qədər bişirilir. Amerikalı bir şəkildə belə bir pizza görünüşü. Mövcud məhsullardan tez hazırlanır. Orijinal texnologiya təqdim edəcəyimiz bəzi fəndləri ehtiva edir.

Xaricdəki həqiqətlərimizə uyğunlaşdırılan bir neçə resepti nəzərdən keçirin. Ancaq əvvəlcə bir az səyahət edək. Amerikada keçən əsrin 50-ci illərinə doğru irəliləyin. Niyə, söhbət gedirsə İtalyan yeməyi? Hamısı qaydasındadır.

Stromboli pizza resept tarixi

Sakit bir Amerikan qəsəbəsində İtaliyadan gələn bir mühacir aşpaz bir restoranda işləyirdi. Göründüyü kimi, kişi vətənini çox darıxdı. Və ya bəlkə yalnız məşhur olmaq istədi ... bir gün tanış bir pizza quraraq qəhrəmanımız müqavimət göstərə bilmədi və yaratmağa başladı. O, bazanı bulaşdırdı tomat sousu, səxavətlə oregano və pendirlə səpilir, içərisinə füme kolbasa qoyulur və mozzarella ilə örtülür. Bütün bunlar rulonda bükülmüş və sobada bişmişdi. Nəticədə hazırlanan yemək inanılmaz bir qoxu yaydı və həm kəsik, həm də dad baxımından əla idi. Və ona səsli bir ad qoydular.

Tezliklə yeni duyğuların sevənləri quruma çəkildi. Məqsədləri ən azı bir dilim stromboli pizza dadmaq idi. Bir və ya digər yerli nəşrdə çıxan bir fotoşəkili olan resept.

Adın sirri

Adın mənşəyinin iki versiyası var. Onlardan birinə görə yeməyi kəşf edən və yaradıcısı həqiqətən şah əsərinə diqqət çəkmək istədi, ona görə də o vaxt məşhur bir filmin adını verdi.

Stromboli rulosunun reseptin tətbiqi prosesində püskürən bir vulkana bənzədiyinə inanılır. Axı məhsulda kəsiklər edilir. Fırında, əridilmiş pendir ilə sousu onlardan tökülməyə başlayır. Mənzərə İtaliyada eyni adlı vulkanın ağzından lavanın çıxmasına bənzəyir.

Stromboli - fotoşəkili olan sadə bir resept

Qonaqlarınızı və evinizi kulinariya yeniliyi ilə təəccübləndirmək üçün sadə bir texnologiyaya yiyələnməyi təklif edirik. Şirəli ədviyyatlı içlik və nazik qabıq in gözəl təqdimat təcrübə sahibəsinə layiq görülmüş dəfnələr gətirəcəkdir.

Test üçün nə götürürük:

buğda unu - 1 osh qaşığı;
isti su - 0,5 qaşıq qaşığı;
maya - 15 g;
şəkər - 1 osh qaşığı. l;
duz - 1⁄2 çay qaşığı.

Doldurmağı nə edirik:

ketçup - 100 ml;
salam - 100 q;
pendir - 200 q;
zeytun - 100 q;
ədvalı otlar, susam toxumu - dadmaq;
sarısı - istəyə görə.

Stromboli üçün sürətli bir resept necə hazırlanır - dadlı pizza rulosu

Mayanı şəkərlə doldurun, isti su ilə doldurun. İsti bir yerdə təxminən iyirmi dəqiqə ərzində bir şapka meydana gətirirlər. Hər şeyi qarışdırın və ələnmiş una əlavə edin. Xəmiri duzlayın və yoğurun. Lazım gələrsə daha çox un əlavə edin. Bir topa yığmaq asan olan yumşaq, elastik bir xəmir almalısınız. Təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş isti qoyuruq.

Kolbasanı dilimlərə kəsin. Zeytunları yarıya bölün və pendir sürtgəcdən keçirin.

Çıxan xəmiri yoğurun, bir dəqiqə yoğurun və 2-3 mm qalınlığında bir kvadrat şəklində düzün.

İki santimetr bütün kənarlara qalacaq şəkildə ketçupla yağlayın.

Hər şeyi yarım pendirlə səpin.

Sosisanı strombolinin yarısına qoyun. Fotoşəkil resepti çox sadədir. Zeytunu addım-addım yayırıq, üstünə bir ovuc qoyub pendirlə örtdük.

Doldurma onlardan çıxmaması üçün kənarları bir zərf şəklində çevirərək rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.

Yuxarıdan kəsiklər edirik, çırpılmış sarısı ilə yağlayırıq və istənilirsə küncüt toxumlarına və otlara səpirik. Qalan pendirlə çiləyin.

15-20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 dərəcə bişiririk.

İsti və ya soyuq parçalara bölün. İşıq uyğun olacaq tərəvəz salatı... məsələn. Və ya "".

Stromboli üçün daha mürəkkəb, lakin orijinal bir resept 360 kanalındakı məşhur "Vkusno" televiziya şousunda təklif olunur.

Gənc aşpaz, Amerika-İtalyan yeməyinin necə yerinə yetiriləcəyini ətraflı və səriştəli şəkildə öyrədir. Bütün sirlər, incəliklər, texnologiya, addım-addım təlimatlar məsələlərdən birində aydın və aydın şəkildə izah olunur. Hər şey yaxşı olardı, amma hamının verilişi sona qədər izləmək üçün vaxtı və istəyi yoxdur. Bu yemək həvəskarları üçün qısa bir fırıldaqçıya ehtiyacınız var.

Stromboli - Kanal 360 resepti

Xəmir:

buğda unu - 250 q;
su - 155 ml;
quru maya - 10 g;
şəkər - 1⁄2 çay qaşığı;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı l;
duz - 1/3 çay qaşığı.

Tomat sousu:

öz şirəsindəki pomidor - 300 q;
qırmızı soğan - 1⁄2 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
şəkər - ⁄ çay qaşığı;
yaşıl reyhan - 5 g;
qurudulmuş kekik - 1⁄2 çay qaşığı;
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l;
qara bibər, dadına görə duz.

Doldurma:

bişməmiş hisə verilmiş donuz - 100 q;
ədviyyatlı donuz kolbasa - 150 g;
bolqar bibəri - 2 ədəd;
balqabaq - 1 ədəd;
pırasa - 50 q;
şampinonlar - 5 ədəd;
yumşaq pendir - 200 q;
sərt pendir - 100 q;
kərə yağı - 1 çay qaşığı;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.

Üst hissəni yağlamaq üçün:

zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l;
sarımsaq - 2 diş;
ədviyyatlı otlar - 1⁄2 çay qaşığı

Stromboli pizza bişirmə mərhələləri - fotoşəkili olan resept

Xəmir üçün maya, şəkər və isti suyu bir stəkana qarışdırın. Bir qaşıq un əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Üç dəqiqə isti qoyun. Bir qaba un tökün, zeytun yağı tökün, qaldırılmış xəmiri tökün. Xəmiri yoğurun, topa yığın və isti yerdə 20 dəqiqə dəsmalın altında saxlayın.

Sous üçün konservləşdirilmiş pomidor bir qarışdırıcı ilə püresi.

Doğranmış qırmızı soğanı zeytun yağına qovurun (3 dəqiqə), doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sonra - pomidor püresi. Qarışdırın, oregano, qara bibər, şəkər, duz əlavə edin. Yenidən qarışdırın, doğranmış reyhan əlavə edin və istidən götürün.

Doldurma üçün bibər və balqabağı kiçik kublar halında kəsin, kolbasa və donuz əti zolaqlar şəklində kəsin.

Pırasa doğrayın və zeytun yağı ilə yağ qarışığında qızardın.

Şampinonları incə dilimlərə kəsin.

Stromboli üçün rəndələnmiş pendirlər: yumşaq - qaba və sərt - incə birinə.

Hamur yoğurun və beş dəqiqə daha qoyun. Sonra unlu bir masa üzərində düzbucaqlıya düzün.

Səthi soyudulmuş (bu vacibdir!) Sousu ilə yağlayın. Yumşaq pendir ilə çiləyin. Xəmirin yarısına donuz, kolbasa, tərəvəz, göbələk qoyun. Hər şeyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün.