Mal əti qaraciyəri yüksək kalorili bir məhsuldur? Kalori sayırıq: qaraciyər…. Qaraciyər faydalarını necə artırmaq olar

27 Avqust 2014

Qaraciyər haqqında:

"Qaraciyərdə nə qədər kalori var" - bu sual çox vaxt əlavə kilo ilə mübarizə aparan və ya çəkisini izləməyə alışmış insanlardan eşidilir. Həqiqətən, qaraciyər nə qədər kaloridir? Və daha çox diqqətə layiq olan şey - kalori miqdarı və ya faydalı xüsusiyyətləri?

Düzgün bişmiş qaraciyər yeməkləri istənilən masada qonaq olacaqdır. Enerji dəyəri bu məhsul (təzə) nisbətən kiçikdir. Orta hesabla, qaraciyərin kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 125-130 kkal təşkil edir. məhsul. Qaraciyər, tərkibindəki kalori sayına görə ətdən daha azdır, buna görə artıq çəki ilə mübarizə aparan insanların pəhrizinə daxil ola bilər (əlbəttə ki, səbəb daxilində).

Qaraciyər vacib bir protein, amin turşusu, vitamin və mineral mənbəyidir. Qaraciyər gözləyən və əmizdirən anaların sağlamlığı, işi fiziki fəaliyyətlə əlaqəli insanlar üçün, eləcə də aktiv böyümə və yetkinlik dövründəki uşaqlar üçün faydalı ola bilər.

Qaraciyər ən faydalı yan məhsullardan biridir, çünki tərkibində çoxlu minerallar, vitaminlər və amin turşuları var. Bu məhsul xarakterik bir acı və xüsusi bir qoxuya malikdir. Onlardan qurtula bilərsiniz fərqli yollar... Məsələn, qaraciyəri xüsusi bir şoraba və ya süddə islada bilərsiniz. Meyvələr, müxtəlif qoxulu və ədvalı qarışıqlar da xoşagəlməz dadı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Qaraciyərdən çox şey hazırlanır müxtəlif yeməklər - bişmiş, bişmiş, qızardılmış ola bilər!

Hər hansı bir heyvanın qaraciyərində çox miqdarda qida və tam zülal var. Məhsul% 70 - 75 su, 17 - 20% zülal, 2 - 5% yağ ehtiva edir; aşağıdakı amin turşuları: lizin, metionin, triptofan. Əsas zülal olan dəmir zülalı, hemoglobin və digərlərinin sintezi üçün lazım olan% 15-dən çox dəmir ehtiva edir. Faydalı xüsusiyyətlər qaraciyər qan piqmentləri. Mis sayəsində qaraciyər antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.

Lisin, zülalların əmilməsini təsir edən əvəzolunmaz bir amin turşusudur, ligamentlərimizin və tendonlarımızın vəziyyəti ondan asılıdır, bu amin turşusu kalsiumun əmilməsinə kömək edir, osteoporoz, ateroskleroz, insult və infarktın qarşısını alır. Lisinin çatışmazlığı iktidarsızlığa səbəb ola bilər. Triptofan keyfiyyətli yuxu və narahatlığın aradan qaldırılması üçün vacibdir. Metionin, kolin və folik turşusu ilə birlikdə bəzi növ şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını alır. Tiamin (B1 vitamini) insan bədənini tütün siqareti və alkoqol istifadəsindən qoruyan əla bir antioksidandır.

Qaraciyərdə fosfor, maqnezium, sink, sodyum, kalsium var. B, D, E, K qrupu vitaminləri, β-karoten, askorbin turşusu. Askorbin turşusu (C vitamini) böyrəklərə müsbət təsir göstərir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, görmə qabiliyyətini, dərinin hamarlığını, dişlərin və saçların sağlamlığını qoruyur.

Toyuq qaraciyəri çox populyardır və faydalıdır. Bu yan məhsulun qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün həyati əhəmiyyət daşıyan çox yüksək miqdarda B12 vitamini ehtiva etdiyi bilinir. Uzun müddət anemiyadan, yəni anemiyadan qurtulmağın bir yolu olaraq istifadə olunan toyuq qaraciyəridir. Bundan əlavə, toyuq qaraciyərinin tərkibindən bəri tiroid bezi problemləri üçün çox faydalı olduğu bilinir toyuq qaraciyəri kifayət qədər miqdarda selenyum daxil edilmişdir.

Eyni zamanda, qaraciyərin nisbətən aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, məlumatları xatırlatmaq lazımdır qida məhsulu hələ buna dəyər deyil. Qaraciyərdə çox miqdarda sağlamlığımıza fayda verməyəcək çox sayda xolesterol və digər komponent var.

Əlavə olaraq, yalnız düzgün qidalanma alan tamamilə sağlam heyvanların (quşlar, balıq) qaraciyərinin yeyilə biləcəyini unutmamalıyıq.

Qaraciyər yaşlı insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir, çünki qaraciyər yaşlıların qarşısını almaq üçün daha yaxşı olan ekstraktiv maddələr ehtiva edir.

Qaraciyər xolesterolla zəngin bir məhsul olduğundan qanda yüksək xolesterol səviyyəsi olan insanların menyusuna daxil olmamalısınız. Ancaq xolesterolun çox olması bir inmə, miyokard infarktına, angina pektorisinə səbəb ola bilər.

Məhsula fərdi dözümsüzlük halında və ya bu məhsula qarşı qida allergiyanız varsa (xüsusən də balıq qaraciyəri üçün) istifadə etməməlisiniz.

Qaraciyər qablarını yemək üçün qeyd-şərtsiz bir əks göstəriş tiroid bezinin sağlamlığı ilə bağlı bəzi problemlərdir (artan funksiyası).

Menyuda çox miqdarda qaraciyər olması, vitaminlərin çoxluğu səbəbindən qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bu məhsulu həftədə bir dəfədən çox olmayaraq menyuya daxil etmək tövsiyə olunur.

Ən çox istifadə olunan qida məhsulu donuz əti, mal əti və toyuq qaraciyəridir. Maraqlı bir həqiqət - toyuq qaraciyərindəki kalori sayı təxminən kalori tərkibinə bərabərdir toyuq əti... Lakin donuz qaraciyəri donuz ətindən üç qat daha az kaloridir. Mal əti qaraciyərinin enerji dəyəri mal ətindən iki dəfə azdır.

Pişirmə metodundan asılı olaraq qaraciyərin kalori miqdarı:

Toyuq:

Toyuq qaraciyəri dünyanın demək olar ki, hər bir mətbəxinin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Toyuq qaraciyərindən hazırlanan yeməklər bütün dünyada çox məşhurdur. Hətta dadlı hesab olunurlar. Üstəlik, az kaloridirlər.

Toyuq qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 136 kkaldır. məhsul

Qaynadılmış:

Qaynadılmış toyuq qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 152 kkaldır. məhsul

Qızardılmış:

Qızardılmış toyuq qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 181 kkaldır. məhsul

Qızardılmış:

Pişmiş toyuq qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 164 kkaldır. məhsul

Donuz əti:

Hər şeydən əvvəl qeyd edirik ki, donuz qaraciyəri B qrupundan olan zəruri amin turşuları və vitaminlər mənbəyidir. Bundan əlavə, bu məhsulda A, D, E, K vitaminləri ilə yanaşı minerallar - mis, fosfor, natrium, maqnezium, dəmir var. Donuz qaraciyəri (digər növləri kimi) aşağı hemoglobinli insanlar, həmçinin ateroskleroz və diabet xəstələri üçün faydalı olacaqdır.

Donuz qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 120 kkaldır. məhsul

Qızardılmış:

Qızardılmış donuz qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 200 kkaldır. məhsul

Qaynadılmış:

Qaynadılmış donuz qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 109 kkaldır. məhsul

Mal əti:

Mal əti qaraciyəri müxtəlif qidalandırıcı qidaların tərkib hissəsidir. Bu məhsul zəngin B vitaminləri mənbəyidir, əlavə olaraq qaraciyərdə A, D, E, K vitaminləri, bir çox ferment və ekstrakt var. Tərkibindəki minerallar dəmir, fosfor, kalium, sodyum, kalsium, maqnezium, misdir.

Mal əti qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 125 kkaldır. məhsul

Qızardılmış:

Qızardılmış mal əti qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 199 kkaldır. məhsul

Qaynadılmış:

Qaynadılmış mal əti qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 113 kkaldır. məhsul

Mal əti qaraciyəri çox sağlam və qidalıdır. Bu, ən sağlam yan məhsullardan biridir.

Qaraciyərdə aşağıdakılar var:

• % 70 su;
• % 3,5 yağ;
• % 17,8 protein;
• Həm də amin turşuları və bir çox vitamin.

Qaraciyərdə A, D, E, K kimi bir çox qidadan daha çox B vitamini var, tərkibində çoxlu dəmir, fosfor, mis, kalium, natrium, maqnezium, kalsium və xrom var.

Qaraciyərdə çox miqdarda protein olması və tərkibindəki xolesterolun mal ətindən iki qat çox olması, eyni zamanda qaraciyərdəki yağın mal əti ilə müqayisədə yarı olmasıdır.

Xam mal əti qaraciyəri: kalori

Mal əti qaraciyərində neçə kalori olduğunu merak edə bilərsiniz? Kalori miqdarı 100 qrama 127 kkaldır. Buna görə qaraciyər mal əti ətinə əla alternativ olacaqdır.

Mal əti qaraciyərindən kim faydalanır?

Qaraciyər anemiya, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün yemək tövsiyə olunur, istifadəsi immuniteti gücləndirir. Tərkibindəki minerallar beyin və digər daxili orqanların işinə kömək edir. Bədənimizi zərərsizləşdirməyə kömək edən əla bir antioksidandır. Qaraciyərdə olan kalium artıq mayeni xaric edəcək, əsəblərinizi və ürək-damar sisteminizi gücləndirəcəkdir.

A vitamini gözlər üçün çox faydalıdır. Ayrıca, qaraciyər mükəmməl tonlayır və gücünü və enerjisini bərpa etməyə kömək edir.

Ancaq bu ecazkar məhsulu düzgün seçmək lazımdır: xoşagəlməz bir qoxu olmamalıdır və yetkin heyvanlarda rəngi qəhvəyi bir rəng ilə tünd qırmızıdır. Dana daha yüngül qaraciyərə sahib olacaqdır. Əlbətdə dana qaraciyəri almaq daha yaxşı olar.

Qaraciyərin səthi zədələnmədən hamar və parlaq görünməlidir.

Bitmiş mal əti qaraciyəri: kalori

Qaynadılmış qaraciyərin kalori miqdarı təzə olanla demək olar ki, eynidır - 125 kcal. Qızardılmış qədər dadlı olmaya bilər, amma işlənmiş qaraciyər salatlar, paşetlər və müxtəlif qəlyanaltılar üçün idealdır. Neytral dadı aşpazların hörmət etdiyi digər məhsulları mükəmməl şəkildə yola salacaqdır.

İpucu: yeməkdən əvvəl qaraciyəri bir-iki saat südə qoyun, daha da dadlı olacaq və acılıq onu tərk edəcəkdir.

yaxşı və qızardılmış qaraciyərtəbii olaraq daha yüksək kalorili təzə və içindəki yağlar və zülallar daha çox olacaqdır. Qızardılmış qaraciyərin kalori miqdarı 100 qrama görə təxminən 200 kkaldır.

Bu pəhriz yeməyini adlandırmaq çətindir, amma bu cür emaldan da imtina etmək olmaz. Bəzən özünüz üçün bir tətil təşkil edə və yaxşı bilinən qaraciyər tortunu qızardılmış soğan və yerkökü ilə bişirə bilərsiniz. Ancaq yalnız qaraciyər, böyrək və mədə-bağırsaq traktının kəskinləşməməsi halında.

Lakin bişmiş qaraciyər faydaları və dadı baxımından qızıl orta vasitədir. Bu şəkildə, işlənmiş qaraciyərin 100 qr üçün 117 kkal kalori miqdarı olacaqdır. Qızardılmış qaraciyər bir çox gurmanı sevindirən zərif bir dada malikdir.

Əsasən, süd və ya tərəvəz sousunda və ya xama əlavə edərək bişirirlər. Əhəmiyyətli olan çox yağ olduğu qidaları əlavə etməməkdir, əks halda kalori miqdarı dərhal artacaq və bu qaraciyər artıq qızıl orta olmayacaq.

Yeməkdən əvvəl qaraciyər filmdən, safra yollarından təmizlənməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır. Səthindəki bir şeyi bəyənmirsinizsə silin.

Qaraciyərin qızartması və ya qaynadılması uzun olmamalıdır, əks halda sərt və dadsız olacaq, yavaş atəşdə də qızartmaq lazımdır.

Qaraciyər turşu ilə yaxşı gedir və olduğu kimi ayrı formavə əgər onlarla söndürsən.

Düzgün və dadlı yeyin, sonra rəqəminizi heç bir şey təhdid etmir.

Oxşar videolar

Artıq çəki çəkənlər arasında yalnız salat və digər tərəvəz yeməklərinin köməyi ilə arıqlaya biləcəyinizə inanılır. Bu vaxt, heyvan mənşəli bir çox məhsul kilo itkisi üçün daha çox göstərilmişdir, çünki zülallar əzələ deyil, "kilo vermək" üçün lazımdır piy toxuması... Bədən üçün faydalarından əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olan qaraciyər, arıqlamaq üçün faydalı olan belə məhsullara aiddir.

Qaynadılmış və qızardılmış qaraciyərin kalori miqdarı

Mal əti, donuz əti və toyuq qaraciyəri fərqli kulinariya və dad keyfiyyətlərinə malikdir ki, bu da insanlara bu sağlam məhsulun çeşidlərini seçimlərinə görə seçmək imkanı verir. Bu növlərin bir ortaq cəhəti var - hamısı qidalandırıcı maddələrlə zəngindir (xüsusilə A və B vitaminləri, kalium, fosfor, dəmir) və bədən üçün vacib bir zülaldır.

Ən dadlı, həssas və yumşaq qaraciyər qazdır. Bununla birlikdə, bu incəliyin kalori miqdarı (100 qr üçün 412 kcal) kilo verənlər üçün çox yüksəkdir. Yağlı, dadlı və yüngül olaraq qaz qaraciyərindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olan toyuq qaraciyərindən pəhriz yeməkləri... Qaynadılmış toyuq qaraciyərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 166 kkal, qızardılmış məhsulda artıq 210 kkal var.

Mal əti və donuz əti qaraciyəri kalorisi toyuqdan daha aşağıdır. Qaynadılmış mal əti qaraciyəri 125 kkal, qızardılmış - 199 kcal ehtiva edir. Qaynadılmış donuz qaraciyəri 130 kkal, qızardılmış - 205 kkaldır. Hər hansı bir buxarlanmış qaraciyərin kalori miqdarı qaynadılmış məhsulla eynidır, lakin buxarlanmış qabda daha çox qida maddəsi saxlanılır.

Zülal məhsulları kilo verənlərin pəhrizində, xüsusən də idmanla məşğul olduqları təqdirdə lazımlıdır: lazımi miqdarda zülal olmadan, əzələ toxumasının yanması səbəbindən kilo itkisi qəbuledilməzdir. Bədən zülal qidaları mənimsəmək üçün çox kalori sərf edir ki, bu da əlavə funtdan qurtulma prosesini sürətləndirir.

Arıqlamaq üçün qızardılmış qaraciyər yox, qaynadılmış qaraciyər yemək məsləhətdir əlavə kaloriyə ehtiyacınız yoxdur. Qaraciyəri tərəvəzlərlə birləşdirmək yaxşıdır, lakin nişastalı deyil (qarğıdalı, kartof, lobya), lakin az kalorili - kələm, balqabaq, xiyar.

Qaraciyərin zədələnməsinə böyük qızardılmış hissələr yemək səbəb ola bilər - bu zaman təhlükəlidir yüksək səviyyə xolesterol və mədə xəstəlikləri.

Heyvandarlıq istehsalçıları tərəfindən mağaza rəflərinə verilən məhsullar yalnız özlərini tükətmir. Böyrəklər, ürək, ağ ciyərlər adlanan yan məhsullar daha böyük əhəmiyyətə malikdir. Onlarda maksimum sayı faydalı elementlər və çatışmazlığı bir insanın müxtəlif faktorların təsiri altında yaşadığı maddələr.

Pişirmə metodundan asılı olaraq mal əti qaraciyərinin kalori miqdarı

Qaraciyərin enerji dəyəri öldürülən heyvanın yaşından və məhsulun donma müddətindən asılı deyil. Bütün bunlar yeməyin dadına və pişirmə müddətinə daha çox təsir edəcəkdir.

Məhsulun kulinariya dəyəri

Zülalların və amin turşularının uzun müddət istiliyində məhv edilərək məhsulun qidalandırıcılığını azaldaraq, istehlakçıya təzə, soyudulmuş və ya dondurulmuş ət və içalat təklif olunur. Hazır məhsullardan konservlər adlandırmaq olar ( mal əti və c) daxil olmaqla onun törəmələri. Ancaq təzə məhsullar ən çox maraq doğurur, çünki insan orqanizminin onları maksimum dərəcədə mənimsəyə biləcəyi formada faydalı maddələr ehtiva edir. Ayrı bir sayda bu barədə daha çox oxuyun.

Mal əti qaraciyəri olan yeməklərin tərifləri və kalori miqdarı

İkinci yeməklər (gulaş, kotletlər) daha az birincisi mal əti qaraciyərindən hazırlanır. Bu komponentlə məhsulların düzgün birləşməsi ilə uğurlu salat və qəlyanaltı hazırlamaq çıxır.

Mal əti qaraciyərinin həssas qaraciyər pate resepti

• (1 PC);
• mal əti qaraciyəri (300 q);
• (1 kiçik kök tərəvəz);
• (½ baş);
• (xörək qaşığı).

Qaraciyər uşaqlar üçün faydalıdır, lakin bütün uşaqlar onu qızardılmış və ya bişmiş halda yeməyə hazır deyillər. Ancaq mütləq təzə paşeti bəyənəcəklər. Qaraciyəri eritin və bişirin, buxarlaya bilərsiniz. Soğanı soyun, orta kublara kəsin və qızartın bitki yağı hazır olana qədər. Yerkökü və yumurtanı bişirin və soyun. Bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun və hamar olana qədər çalın. Hazır paşet soyuducuda 48 saatdan çox saxlanıla bilməz və kalori miqdarı 169 kkal / 100 qr.

Tərəvəz ilə mal əti qaraciyəri

• mal əti qaraciyəri (700 q);
• (220 g);
• soğan (100 g);
• yerkökü (1 ədəd);
• (1 ədəd);
• duz;
• qara qara bibər;
• qızartmaq üçün.

Qovurma tələb olunan yeməklərə tərəvəz əlavə edərək adi reseptləri şaxələndirmək yaxşıdır. Qaraciyəri eritin, yaxalayın, bütün filmləri çıxarın və istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin. Soğanı halqalara və ya yarım halqalara kəsin, yerkökü soyun və sürtün, bibəri zolaqlar şəklində incə kəsin. Bir qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın, qaraciyəri 3-4 dəqiqə qızardın, sonra tərəvəzləri, duzu və istiotu qoyun və qapaq ilə örtün, yavaş alovda 13-15 dəqiqə bişirin. Yeməyin kalori miqdarı 89 kcal / 100 qr.

Qaraciyər püresi şorbası

• mal əti qaraciyəri (0,5 kq);
• (125 q);
• (4 kiçik kök);
• soğan (1 kiçik baş);
• yerkökü (1 ədəd);
• duz;
• bibər.

Qaraciyər və kartoflar hər bir yumru ən azı 6 hissəyə kəsilməli olan parçalara kəsilmiş, yumşalana qədər qaynadılır. Tökmək konserv noxud, duz və istiot əlavə edin. İstiliyi azaldın və örtün. Bir neçə dəqiqədən sonra sobanı söndürün. Soğanları və xırda doğranmış yerkökünü bitki yağı içərisinə 5-6 dəqiqə ötürün və sərinləyin. Bütün maddələri (bişmiş soğan və yerkökü, qaynadılmış qaraciyər və kartof) qabdan bulyon ilə tökərək bir qarışdırıcı ilə üyütün. Püresi şorbası tamamilə homojen olmalıdır, sıxlığı sizin mülahizənizə görə tənzimləmək olar, qarışıq homojen olduqda yenidən oduna qoyulmalı və davamlı qarışdıraraq 6-7 dəqiqə bişirilməlidir. Xama və kruut ilə xidmət edə bilərsiniz. Enerji dəyəri 135 kcal.

Mal əti qaraciyəri qarışdırmaq resepti

• qaraciyər (500 q);
• toyuq yumurtası (2 ədəd);
• xama% 10 (50 ml);
• soğan (150 g);
• a / c (xörək qaşığı);
• bitki yağı (25 ml);
• duz;
• bibər;
• dadmaq.

Qaraciyər doğranmış kotletləri qızartmaq üçün bir neçə resept var, bunlardan ən sadəsi adi pancake hazırlanmasına əsaslanır. Qaraciyər, durulayın, filmləri çıxarın, parçalara ayırın və kıyılmış ət hazırlayın. Əlavə etmək toyuq yumurtası, buğda unu (qarabaşaq yarması ilə əvəz edilə bilər), xama, duz, istiot və ədviyyat. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Xəmir incədirsə, bir az daha un əlavə edin. Tava içərisinə 1 xörək qaşığı yayaraq, qızartmaya qədər pancake qızartın. Yeməyin kalori miqdarı 151 kcal / 100 qr.

Qablarda ikinci

• mal əti qaraciyəri (550 q);
• (0,5 kq);
• yerkökü (1 böyük kök tərəvəzi);
• soğan (1 baş);
• bitki yağı (45 ml);
• su (1,5 l).

Tərəvəzləri yuyun və soyun, soğanı xırda kublar halında doğrayın və yerkökü orta bir sürtgəcdən keçirin. Qaraciyəri eritin, filmləri çıxarın və yarım saat islatın. Sonra kiçik parçalara, duz və istiota kəsin, hazırlanmış tərəvəzlər əlavə edin. Qazanlara ½ stəkan qaynar su tökün, qaraciyər-bitki qarışığını yayıb qoyun isti soba yarım saat. Soyuq su ilə yuyulmuş qarabaşaq yarmasını çıxarın və səviyyəsindən 2 sm yuxarıda qaynar su tökün. Hər qazana bir çay qaşığı əlavə edin, örtün və yenidən 210 ° C-də yarım saat yenidən sobaya qoyun. Fırını bağladıqdan sonra, qablar 15 dəqiqədən sonra çıxarıla bilər və dərhal verilə bilər. Yeməyin enerji dəyəri təxminən 103 kcaldır.

Mal əti qaraciyərinin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Cədvəllərdə göstərilən gündəlik tələbin% -i, yüzdə neçəinin olduğunu göstərən bir göstəricidir gündəlik dəyər maddədə 100 qram mal əti qaraciyəri yeyərək bədənin ehtiyaclarını təmin edəcəyik.

Mal əti qaraciyərində neçə zülal, yağ və karbohidrat (BJU) var?

Qaraciyər pəhriz məhsuludur. Zülalla zəngindir, minimumu ehtiva edir yağlar və karbohidratlar.

Mal əti qaraciyərində hansı vitaminlər, makro və mikroelementlər var?

Bu məhsulun çoxlu miqdarda tez-tez istifadəsinə ciddi bir qadağa, xüsusilə "astronomik" bir məzmun tətbiq edir. 12-dəvə a vitamini... Buna görə də, diyetoloqlar həftədə iki dəfədən çox olmamaqla qaraciyəri pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Bu gün arıqlamağın ən populyar yollarından biri mal əti qaraciyəri ilə pəhrizdir. Geliştiricilər onu inandırırlar: yalnız 2 həftədə 8 kiloqramla vidalaşmaq mümkündür!

Pəhrizin əsas xüsusiyyəti hər gün menyuda mal əti qaraciyəridir. Cazibədar səslənir, amma bu məhsul həqiqətən o qədər faydalıdır? Bu halda, mal əti qaraciyəri əsasında belə təsirli bir kilo vermək sistemi yaratmaq mümkün idisə, kalori miqdarı nədir?

Mal əti qaraciyərinin sağlamlıq və forma üçün faydalarını həqiqətən qiymətləndirmək çətindir - əlbətdə ki, onunla həddən artıq daşınmazsan:

• bu məhsul göz sağlamlığını qoruyan ən zəngin A vitamini mənbəyidir;
• içərisində hüceyrələri oksigen ilə bəsləyən və anemiya ilə mübarizə üçün hazırlanmış bir çox dəmir var;
• ağır siqaret çəkənlər və ağır bir işdən sonra bir-iki stəkan qəbul etməyi sevənlər, tərkibində güclü antioksidanlar olan selenyum və tiamin olan mal əti qaraciyəri bədəni spirt və tütün toksinlərindən təmizləməyə kömək edəcək;
• yan məhsuldakı kalium zərərli mayeni bədəndən çıxaracaq (burada bir-iki kiloqram mənfi) və eyni zamanda sinir və ürək-damar sistemlərini çox gücləndirəcək;
• bu məhsul, az miqdarda olsa belə, gücünü mükəmməl saxlayır, həyati enerji səviyyəsini tez bir zamanda bərpa edir və həmişə yaxşı vəziyyətdə olmağa kömək edir.

Kalori hesablanması: qaraciyər ...

... təzə

Möcüzə pəhrizin inkişaf etdiriciləri səhv etmədilər: qaraciyərin qida dəyəri həqiqətən o qədər azdır ki, pəhriz yeməkləri siyahısına etibarlı şəkildə daxil edilə bilər.

Yalnız 100 g 127 kcal ehtiva edir. Bu, mal ətinin kalori tərkibindən 2 dəfə azdır (bunun yanında vitamin və mineral tərkibi daha geniş və dəfələrlə zəngindir). Belə kiçik bir parça olan protein - 20 g qədər, yağ - 3 g, karbohidratlar - 4 g.

Bir mağazada içalat seçərkən onun rənginə və qoxusuna diqqət yetirmək vacibdir. Yetkin heyvanların qaraciyəri ümumiyyətlə tünd, qalın rəngdə olur. Gənc buzovlarda daha açıq rəngdədir - onu almaq daha yaxşıdır: o zaman heyvanın kəsilmədən əvvəl xəstə olması ehtimalı daha az olacaqdır.

Qaraciyərin səthi görünən zədələnmədən hamar, parlaq olmalıdır. Satıcıdan kiçik bir kəsik düzəltməsini və bəyəndiyiniz parçanın qoxusunu istəməsi faydalı olardı. Turş qoxusu məhsulun köhnəlməsini dərhal verəcəkdir.

... qaynadılmış

Qaynadılmış qaraciyərin kalori miqdarı praktik olaraq təzəsi ilə eynidır - 100 qr üçün 125 kkal və yağların, zülalların və karbohidratların tərkibi dəyişməz qalır.

Bu şəkildə müalicə olunan qaraciyər, məsələn, qızardılmış qədər iştahaaçan olmaya bilər, ancaq bir qaynadılmış qaraciyər salat, soyuq qəlyanaltı və ya pate üçün əla əsas ola bilər.

Özünün təmkinli, zəif ifadə edilmiş dadına sahib olan bu qaynadarkən, aşpaz mütəxəssislər bunu çox qiymətləndirdiyi digər məhsulların dadını zərif bir şəkildə ortaya qoyur.

Vacib bir xüsusiyyət: təzə məhsul bir az acıdır. Acıdan qurtarmaq üçün bişməyə başlamazdan bir-iki saat əvvəl parçaları südlə isladın: qaraciyərin kalori miqdarı artmayacaq və iyrənc dad iz qoymadan yox olacaq.

... qızardılmış

Gözlənildiyi kimi, qızardılmış qaraciyərin kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 100 qr üçün 208 kkal.Belə bir hissədəki yağ 10,2 q, zülallar - 22,8 q, karbohidratlar - 9,4 qr.

Əlbətdə ki, qızardılmış qaraciyər kaloridə daha yüksəkdir. Və belə bir yeməyə pəhriz deyilə bilməz. Hələ də qaraciyər bişirmə üsulundan tamamilə imtina etmək lazım deyil.

Məsələn, çox məşhur qaraciyər tortunun (ədviyyatla qızardılmış, qızardılmış soğan və yerkökü ilə qatlanmış qaraciyər tortları) qida dəyəri orta səviyyədədir. Buna görə bəzən bununla özünüzü korlayın ədvalı yemək rəqəmi güzəştsiz izləyənlər də zəngin bir zövqlə bilər.

Bəlkə də m üçün yeganə əks göstəriş kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri ola bilər - baxmayaraq ki, bu cür diaqnozu olan xəstələr, bir qayda olaraq, həkimlər hər hansı bir qızardılmış qidadan imtina etməyi məsləhət görürlər.

... stew

Qızardılmış qaraciyər sağlamlıq və dad arasında qızıl orta vasitədir. Kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 117 kkaldır, bunlardan yağlar 3.29 g, zülallar - 16.62 g, karbohidratlar - 2.07 g.

Eyni zamanda, ən tələbkar gurmanın ürəyini və mədəsini razı sala biləcək həssas bir incə dadı var.

Qaraciyər ən çox süd və ya tərəvəz sousunda bişirilir. Buradakı əsas qayda, yüksək yağ tərkibli daha az komponentdir, əks halda bağırsaq artıq hissəsini qəbul edəcək və sonra rəqəm üçün faydaları barədə danışmaq tamamilə yersiz olacaqdır.

Belə bir yeməyin zərərini və faydalarını maksimum dərəcədə azaltmaq üçün ailənizə nahar və ya şam yeməyində qeyri-adi bir yemək təklif edin - giləmeyvə sousuna bişmiş qaraciyər. Qızartmaq üçün bir damla yağ incə formalara heç bir şəkildə zərər verməyəcək və ailə üzvləriniz maraqlı ləzzəti qiymətləndirəcəklər.