Hazır əriştə Doshirak Chan Ramen - «Doshirak'dan Chan Ramen - bişirilməli olan hazır əriştə. fast food və ya müstəqil bir yemək? yeməkdən əvvəl və sonra ədviyyat, əriştə şəkilləri. Koreyalıların və yaponların sevimli əriştələri ramendir. Öyrən

Yapon mətbəxi çoxları tərəfindən çox populyardır. Məsələn, çorbalardan biri Çin və Koreyada çox populyardır. Evdə ramen hazırlamaq üçün resept texnika baxımından mürəkkəbdir, eyni zamanda təcrübəsiz bir ev xanımı üçün mövcud olan daha sadə bir alternativ də var.

Evdə yapon ramenini necə etmək olar?

Şorbanın əsas komponenti əriştədir. Həqiqi bir yemək üçün xüsusi bir növ götürülür - ramen. Yeməyin klassik versiyası və dəyişdirilmiş versiyaları var. Bunu digər maddələr daxil etməklə edir. Evdə klassik yapon ramenini necə etmək olar? Bunu etmək üçün pişirmə ardıcıllığına ciddi şəkildə əməl etməlisiniz.

Tələb olunan maddələr:

Pişirmə texnologiyası:

1. Donuz əti kiçik kublar halında kəsilir və qandan yuyulur.

2. Böyük bir konteynerdə yarım saat dəmləyin. Bu vəziyyətdə görünən film səthdən çıxarılmalıdır.

3. Ət bulyondan çıxarılır və üzərinə bir çimdik duz əlavə olunur. 15 dəqiqə dəmlənməlidir. Sonra bulyon başqa bir böyük qaba süzülür.

4. Boşaldılmış qabın altına zəncəfil və darçın sürün, sonra ət bişirin. Bütün bunlar az miqdarda bulyon ilə tökülür. Tencere atəşə verilir və içərisi bir qaynağa gətirilir.

5. Sonra üzərinə qum və sous əlavə olunur. Təzyiq tavaya qoyulur və yüklə basılır. Bu vəziyyətdə, bütün ətlər bulyonda tamamilə boğulmalıdır. Bu formada şorba ən kiçik odda dörd saat daha bişməyə davam edir.

6. Əriştə üçün ayrıca bir qab götürülür. Su içərisinə tökülür, qaynadılır. Sonra əriştə tökülür. Tam 5 dəqiqə dəmləyin. Su axıdılır. Əriştə beş hissəyə bölünür.

7. Bir litr su yenidən ayrı bir qaba tökülür və qaynana gətirilir. Sonra qalan bulyon ətin əvvəlcə bişirildiyi konteynerə əlavə olunur.

8. Maye tam 5 dəqiqə qaynadılır. Eyni vaxtdan sonra tavaya əlavə olunur donuz yağı... Yenə də hər şey qaynadılır və 1 dəqiqə bişirilir.

Şorba birbaşa boşqablarda hissələrlə "toplanır". Əvvəlcə yağlı bulyon onlara tökülür. Sonra uzun müddət bişmiş boşqablara bir az ət qoyulur, sonunda - əriştə. Şorba üstü otlarla bəzədilib.

Evdə ramen necə hazırlanır, daha asan bir resept

Evdə ramen hazırlamaq üçün yuxarıdakı seçim həqiqi şorba üçün bir reseptdir. Bununla birlikdə, bir az fərqli bir yemək üsulu var. Daha sadə və daha sürətli. Hər hansı bir bulyon (toyuq, hinduşka və s.) Ona uyğundur və əriştə yerinə - spagetti və ya nazik evdə hazırlanır.

Şorba maddələri:

Pişirmə üsulu

Donuz əti kiçik kublar halında kəsilir və soya sousunda marinad olunur. Ət dəmləndikdə, yerkökü soyulur və qaba bir sürtgəcdə doğranır (onları zolaqlar şəklində kəsə bilərsiniz). Sarımsaq soyulur və boğulur.

Ət yüksək istilikdə (suyu itirməmək üçün) 10 dəqiqə qızardılır. Sonra ora sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq və yerkökü əlavə olunur. Hər şey 5 dəqiqə qızardılır. Sonra tava istidən çıxarılır.

Tureenə isti hazır bulyon tökülür. İçərisinə bir az əriştə düzülür, qovrulmuş ətin bir hissəsi və bir az duzlu zəncəfil əlavə olunur. Şorbanın turş olmasını istəyirsinizsə, tureenə bir az şoraba tökə bilərsiniz. Duz soya sousunu əvəz edir, ona görə də dadına görə sonunda əlavə edin. Şorba üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Bu, yalnız necə hazırlanacağını, yalnız iki resept təqdim edir yapon şorbası ramen. Bununla birlikdə, təcrübə etmək istəyənlər üçün göstərilən maddələri dəyişdirə və ya əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, Tori ramen üçün donuz əti yerinə toyuq istifadə olunur. Bu seçim yağlı qidalar yeyə bilməyənlər üçün uyğundur. Bununla birlikdə, hər hansı bir seçim zəncəfil, soya sousu, ət və otlardan ibarət olmalıdır.

Nuş olsun

Orijinal Ramen şorbası, Koreya və Çində xüsusilə məşhur olan dadlı və doyurucu bir Yapon yeməyidir. Ət, yumurta, tərəvəz, sous və ətirli ədviyyat əlavə edilən nazik əriştədir. Yaxşı seçilmiş maddələr sayəsində unudulmaz bir qoxu, zərif dad, iştahaaçan bir görünüş var və evdə yemək bişirmək mümkündür.

Klassik bir şəkildə bişirilmiş bir şərq yeməyi, digər Ramen şorbası üçün əsasdır.

Bunun üçün bütün maddələr müəyyən bir ardıcıllığa riayət edərək ayrı-ayrılıqda hazırlanmalı və sonra plitələrə qoyulmalı və isti bulyonun üzərinə tökülməlidir.

Tələb olunan məhsullar:

• buğda əriştə - 0,2 kq;
• iki yumurta;
• donuz əti - 0,28 kq;
• toyuq - 0,35 kq;
• dörd diş sarımsaq;
• soya sousu, otlar, acı bibər - zövqünüzə görə;
• kərəviz - 3 sap;
• zəncəfil - 23 q.

Yemək bişirmək:

1. Toyuq və donuz ətini yaxşıca yuyun, sonra qaynar su ilə bir qazana qoyun və birlikdə bişirin.
2. Dörd saatdan sonra bulyona doğranmış sarımsaq, bir neçə üzük acı bibər, kərəviz, təzə otlar və bir parça zəncəfil əlavə edin.
3. Et yumşalana qədər az istilikdə 45 dəqiqə bişməyə davam edin.
4. Hazır bulyonu bir ələkdən keçirin və əti ayrı bir boşqaba köçürün. Sonra isti mayenin üzərinə soya sousu əlavə edin və qarışdırın.
5. Qaynadılmış yumurta, sonra sərinləyin, soyun və yağlayın soya sousubeləliklə açıq qəhvəyi olurlar.
6. Əriştəni yarı bişənə qədər bişirin, sonra donuz ətini boşqablara kəsin və otları doğrayın.
7. İndi dərin qablara bərabər miqdarda əriştə qoyun, hər birinə bir neçə ət, iki hissəyə bölən bir yumurta, otlar əlavə edin və isti bulyonun üzərinə tökün.

Yapon Ramen şorbası hazırdır. Xüsusi çubuqlarla isti şəkildə xidmət edin. Ona yetişmiş xiyar və pomidor dilimlənməsini təklif etmək məsləhətdir.

Donuz əti və Yapon əriştə ilə

Bu yeməyin resepti olduqca sadədir, buna görə təcrübəsiz bir aşpaz da onu mənimsəyə bilər. Donuz şorbası üçün Yapon Soba və ya Somen əriştə lazımdır: bitdikdən sonra hər iki növ də gözəl görünür və heyrətamiz bir dada malikdir.

Tələb olunan məhsullar:

• donuz əti - 1,2 kq;
• bir çimdik darçın;
• zəncəfil - 25 g;
• yapon əriştə - 0,7 kq;
• duz - 18 q;
• toz şəkər - 15 q;
• kişniş, cəfəri - 5 filial;
• soya sousu - 0,2 l.

Yemək bişirmək:

1. Donuz ətini kvadrat şəklində doğrayın, hərtərəfli yuyun və su ilə bir qaba qoyun. Sonra əti yarım saat qaynatın, sonra götürüb başqa bir qaba köçürün və bulyonu duzlayın.
2. Qaynadılmış ətli bir qazana zəncəfil əlavə edin, darçın əlavə edin və bir az bulyon tökün.
3. Sonra sobaya qoyun, qaynadın, şəkər əlavə edin və soya sousu əlavə edin, sonra təxminən üç saat möhürlənmiş bir qabda bişirməyə davam edin.
4. İndi sobaya davamlı qabı su ilə doldurun, qaynadın və əriştə əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra bütün mayeni boşaltın, əriştələri çıxarın, hissələrə bölün və boşqablara qoyun.
5. Bundan sonra yenidən tavaya su (1 litr) tökün və qaynadıldıqda qalan suyu tökün. Sonra bir parça donuz yağı əlavə edin, üç dəqiqə qaynatın və sobanı söndürün.

Aromalı bulyonu əriştə boşqablarına tökün, sonra doğranmış ət dilimlərini qoyun və doğranmış otlara səpin. Donuz şorbasının təzə və isti istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Mal əti ilə necə bişirilir

Rameni mal əti ilə bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır, çünki bulyonu ayrıca bişirmək lazım deyil. Doldurma olaraq burada yumurta əriştəsinin hazırlandığı ətirli bir bulyondan istifadə ediləcəkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• mal əti - 0,3 kq;
• su - 1,2 l;
• üç yumurta;
• yumurta əriştə - 0,32 kq;
• iki sarımsaq;
• zəncəfil - 23 g;
• nori - 12 q;
• soya sousu - 75 ml;
• duz, yaşıl soğan, isti ədviyyat - ehtiyac olduqda.

Yemək bişirmək:

1. Mal əti yuyun və kiçik kublara kəsin. Sonra onları yağ ilə bir tavaya qoyun və bir saat qızartın. Sonda duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və nori əlavə edin.
2. Yumurtaları bişirin, sonra qabıqları onlardan çıxarın və dairələrə kəsin.
3. Tencerede suyu qaynadın, sonra soya sousu tökün, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin, dilimlərə doğranın. Sonra əriştə əlavə edin və beş dəqiqə qaynadın.

Yapon şorbasını hissə-hissə verin, qızardılmış mal əti, yumurta dilimlərini və qaba doğranmış yaşıl soğanları əriştə boşqablarına qoyun. Bu ecazkar yemək nahar fasiləsində sizi sevindirəcək və mükəmməl bir şəkildə dolduracaqdır.

Toyuqlu Tori Ramen şorbası

Bir daha mürəkkəb olmayan resept Sözün on dəqiqəsində hazırlanan toyuqlu Ramen şorbası. Belə bir yemək uzun yemək üçün vaxt olmadığı zaman ailəni tez bir zamanda bəsləməyə kömək edəcəkdir.

Tələb olunan məhsullar (xidmət başına):

• qaynadılmış toyuq - 120 g;
• soya sousu - 20 g;
• ramen əriştə - 170 g;
• yerkökü;
• toyuq suyu - 0,4 l;
• bir diş sarımsaq;
• dəniz duzu - 2 q;
• iki lələk yaşıl soğan;
• bolqar bibəri - 40 q;
• yarım qaynadılmış yumurta.

Yemək bişirmək:

1. Bibər, yerkökü və sarımsağı axan su ilə yuyun, sonra uzun və ensiz zolaqlara doğrayın. Toyuğu iri kublar şəklində doğrayın.
2. Doğranmış əti qaynar bulyona qoyun, doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, sousu, duzu tökün və dörd dəqiqə bişirin, sonra kənara qoyun.
3. Əriştələri ayrı-ayrı qaynatın, sonra bir boşqaba qoyun və bulyonla dadlandırın.

Hazır yemək yaşıl soğan üzükləri ilə bəzəmək və yarıya bölən bir yumurta qoymaq məsləhətdir. Toyuqlu Tori Ramen şorbası qidalandırıcı, ağızdan sulandırıcı çıxır və cansıxıcı ilk yeməklərə əla alternativ ola bilər.

Kalamar ilə yemək

Şam yeməyi zamanı təəccübləndirən ailə və dostlarınız kömək edəcəkdir yapon yeməyi kalamar ilə. Ümumiyyətlə müxtəlif növ dəniz məhsulları ehtiva edir və xüsusi hazırlanmış sousla bir yemək verilir.

Tələb olunan məhsullar:

• dəniz məhsulları, tarak, karides, midye, kalamar - 0,32 kq;
• ramen əriştə - 0,3 kq;
• kiçik balqabaq;
• kök, bolqar bibəri - hər biri 45 q;
• pırasa, kişniş - 50 q;
• soya sousu, düyü şərabı - hər biri 60 ml;
• susam, zəncəfil, sarımsaq - sizin mülahizənizə görə.

Yemək bişirmək:

1. Dəniz məhsulları zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyun, üzərinə üyüdülmüş zəncəfil, doğranmış sarımsaq əlavə edin və beş dəqiqə qovurun.
2. Paketdəki təlimatları izləyərək əriştə bişirin.
3. Düyü şərabını soya sousu ilə birləşdirin, sonra xırda doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.
4. Yaranan sousu boşqablara qoyulmuş əriştə tökün və üzərinə küncüt toxumu səpin.

Dəniz məhsulları ilə ədviyyatlı Ramen şorbası hazırdır.

Dərhal istifadə etmək məsləhətdir, çünki soyudulmuş müalicə aromasını itirir və bu qədər dadlı olmayacaqdır.

Yapon balıq ilə ilk yemək

Balıq yeməklərini sevənlər bu şorbanı sevəcəklər. Tərkibində cod, sazan və ya alabalıqların incə suyu ilə mükəmməl uyğunlaşan bir çox tərəvəz var.

Tələb olunan məhsullar:

• soğan, brokoli, yerkökü - hər biri 50 q;
• qarğıdalı - 180 g;
• balıq (hər hansı bir) - 0,32 kq;
• yumurta (qaynadılmış) - 2 ədəd;
• yapon əriştə - 55 q;
• soya sousu - 25 ml;
• torpaq bibəri, dəniz duzu - zövqünüzə görə.

Yemək bişirmək:

1. Balığı bağırsaq, yaxalayın və qaynatın. Hazır əti çıxarın, filesi sümüklərdən ayırın və kvadrat şəklində kəsin. Bulyonu süzün və yenidən tavaya tökün.
2. Soğan və yerkökü soyun, axan su ilə yuyun və kiçik düzbucaqlı şəklində kəsin. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın.
3. Doğranmış tərəvəzləri qarğıdalı ilə birlikdə tavaya qoyun və yağda qızardana qədər qovurun.
4. Sonra əriştə bişirin və bölünmüş qablara qoyun.
5. Balıq suyunu bişirin, üzərinə duz, sous və digər ədviyyatlar əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə qaynatın, sonra isti plitəni söndürün.
6. İndi əriştə hər hissəsini əlavə edin bişmiş tərəvəzlər, bir neçə balıq qoyun, üzərinə bulyon tökün və yumurta yarısı ilə bəzəyin.

Balıqlı yapon Ramen şorbasını masanın üstünə qoyun və iştirak edən hər kəsi sınamağa dəvət edin. Taxta çubuqlarla xidmət edilməlidir.

Asiya şorbası Kimchi Ramen

Bu müalicənin reseptinə istifadəsi daxildir ədvalı kələm özünəməxsus xoş bir kəskin dad vermək üçün yeməyə əlavə olunan kimchi. Asiya şorbasında ət yoxdur, buna görə vegeterian yeməklərinə uyğundur.

Tələb olunan məhsullar:

• ramen əriştə - 0,43 kq;
• kimchi kələmi - 200 q;
• şampinonlar - 130 g;
• nori - 60 q;
• su - 2,6 l;
• tofu pendir - 0,4 kq;
• isti ədviyyat, yaşıl soğan, qaba duz - dadmaq.

Yemək bişirmək:

1. Tencereye su tökün, sonra bişirin, duz edin və əriştə əlavə edin.
2. Bir dəqiqədən sonra tofu, dilimlənmiş göbələklər əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və dörd dəqiqə daha bişirin.
3. Bundan sonra şorbanı iri qablara qoyun, üstünə kimchi, nori və doğranmış göyərti qoyun.

Asiya şorbası Kimchi Ramen bişirilə bilər ət suyu dana və ya donuz ətindən, sonra yeməyə qaynadılmış yumurta əlavə edin - çox dadlı da çıxacaq. Nuş olsun!

Yapon ramen şorbası uzun müddət Cənub-Şərqi Asiyadan, xüsusən Koreya və Çindən gələn gurmeler arasında sabit populyarlıq qazanmışdır. Ramenin olduqca sadə bir resepti var.

Qiyməti çox aşağıdır, yeməyi son dərəcə razıdır və misilsiz bir dada malikdir. Bu şorba əriştə ilə hazırlanır fast food kələm, ət, yumurta, turşu, tərəvəz daxil olmaqla müxtəlif qatqıların istifadəsi.

Bir çox insan bunun Koreyalı və ya olduğunu düşünür Çin şorbası, amma belə deyil. Tarif, Yapon dövlətinin sakinləri tərəfindən yaradıldı, ümumiyyətlə inandığı kimi materik Çin deyil. Bunun səbəbi yaponların çox aqressiv təcavüzkar siyasəti idi və şorba reseptinin öz əllərində qalmasında təəccüblü bir şey yoxdur. Buna görə şorbanın Yapon xüsusiyyətinə sahib olduğunu söyləyə bilərik.

Yeməyin adı iki Çin sözündəndir: "çəkin" və "əriştə". Yeməyin vətənində, hazırlanması üçün iki resept yayılmışdır: Orta Asiya və Dungan. Ancaq Yaponlar daha da irəli getdilər və öz reseptlərini hazırladılar, buna Yapon lamyan deyirdilər. Yemək satılmağa başlayanda dərhal müxtəlif kulinariya yeniliklərini sevənlərin marağına səbəb oldu.

Əvvəlcə yemək kiçik kafelər şəbəkəsi vasitəsi ilə satılırdı, lakin zaman keçdikcə qəhvə maşınlarına bənzər xüsusi satış maşınları satış yeri oldu. Bu günə qədər bir çoxu hazırlanmışdır müxtəlif seçimlər bu sevimli yeməyi bişirmək.

Bu şərq yeməyinin biliciləri çoxsaylı çeşidlərin dadını təsnif etmək və təsvir etmək üçün çoxsaylı cəhdlər göstərirlər ki, bu da getdikcə daha çox yemək seçiminin ortaya çıxmasına səbəb olur.

Ancaq seçimlərin çoxluğuna baxmayaraq, Rusiyada nadir hallarda uyğun olaraq bişirilmiş tapa bilərsiniz yapon reseptləri yeməyi. Bir qayda olaraq, düzgün Yapon şorbasına ən çox milli mətbəx restoranlarında rast gəlinir. Buna baxmayaraq, şorba hazırlamaq üçün lazımlı məhsullara sahib olmaq və hazırlanması üçün düzgün alqoritmi öyrənərək bu dadlı və doyurucu yeməyi evdə bişirmək asandır.

Klassik yemək üsulu

Bu yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir üsulun əsas tərkib hissəsi ramen əriştədir.

Daxil olduqda müxtəlif şorba variantları əldə edilir klassik resept bir sıra əlavə maddələr... Şorba hazırlamaqla təcrübəni davam etdirmək istəyirsinizsə, klassik resept hazırlamaq üçün alqoritmi aydın şəkildə mənimsəməlisiniz.

Vətənində şorba reseptini təkrarlamaq olduqca çətindir. Yeməyin hazırlanması çox vaxt aparır və onun üçün maddələrin satışa çıxarılması çox çətindir. Üçün orijinal resept şorba tərkib hissələrinin hər biri reseptə uyğun olaraq və ciddi ardıcıllıqla hazırlanır.

Bunu nəzərə alaraq evdə hazırlanan donuz əti ramen əriştəsi daha sadə bir reseptə sahibdir.

• ramen əriştə - 700 g;
• sümükləri olmayan donuz əti - 1 kq;
• göstərilən donuz yağı - 30 g;
• göyərti - 1 dəstə;
• soya sousu - 200 q;
• zəncəfil - 30 g;
• duz, şəkər - 1 xörək qaşığı;
• darçın - 1 q.

Donuz ətinin orta ölçülü kublar halında kəsilməsi, qan qalıqlarını təmizləmək üçün hərtərəfli yaxalaması, böyük bir tencereye qoyulması və təxminən 30 dəqiqə bişməsi, meydana gələn filmi səthdən çıxarması lazımdır. Eti bulyondan çıxardıqdan sonra üzərinə bir çimdik duz əlavə edərək bulyonun özünü kənara qoyun. Bulyonu ayağa qoyun və 15 dəqiqədən sonra kifayət qədər tutumlu başqa bir qazana süzün.

Tencerenin altına zəncəfil və darçın qoyun, üstünə - bişmiş ət qoyun və az miqdarda süzülmüş bulyon tökün. Bütün bu maddələri qaynadın, şəkər əlavə edin və soya sousuna tökün. Konteynerin ətini daha kiçik bir diametrli bir qapaqla zülm olaraq bastırın, üzərinə ağırlıq əlavə edin. Tencerədəki ət bulyonda tamamilə batırılmalıdır. Bu vəziyyətdə 4 saat daha bişirilməlidir.

Əriştə hazırlamaq üçün təmiz bir qazan götürüb içərisinə su töküb qaynadın və əriştə ora tökün. 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Pişirildikdən sonra suyu tökün, əriştə 5 bərabər porsiyaya bölün.

Tava yenidən götürün, içinə bir litr su tökün, qaynadın. Qaynama başlayandan sonra ətin bişirilməsindən qalan bulyon tökün. 5 dəqiqə qaynadın. Bir müddətdən sonra donuz yağını tavaya göndərin və qaynadək bir dəqiqə qaynatın. Söndürdükdən sonra tavanın tərkibini ramen əriştə və donuz əti əlavə olunduğu lövhələrə tökün. Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin.

Tori Ramen şorbası

Tori ramen şorbası arasındakı əsas fərq yeməyin hazırlanmasında və istifadəsində toyuq ətinin əlavə edilməsi hesab olunur toyuq suyu... Bu yemək, gurme dairələrində donuz əti versiyası qədər yaygındır. Tori Ramen yeməyin yağ tərkibini azaltmaq arzusundan yarandı. Ancaq Koreya sakinləri bu xüsusiyyəti mənfi hesab edirlər, çünki toyuqlu rameni çox qidalandırıcı hesab etmirlər.

Bu ramen variantı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir ənənəvi resept... Kompozisiyaya daxil olmaqla, daha asan və daha sürətli hazırlanır toyuq əti faydalı maddələr insan orqanizminə daha əlverişli təsir göstərir və toyuq ətri və dadı şorbaya yeməyi dadını vermək üçün digər komponentlərə müdaxilə etməyən misilsiz bir dad və ətir verir.

4 porsiya şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:

• toyuq qanadları - 300 q;
• ramen əriştə -500 q;
• toyuq sümükləri - 500 q;
• rəndələnmiş zəncəfil -20 g;
• qalın soya sousu - 100 q;
• təzə və ya quru otlar - 1 dəstə;
• dadmaq üçün duz.

Toyuq qanadlarını və sümüklərini bir qazana qoyun və qaynadılmış təmiz su tökün. Yarım saat kiçik bir atəşdə bişirin. Bundan sonra suyu ətdən çıxarın və 4 bərabər qabda düzün. Qalan bulyonu çirklərdən süzün, içinə soya sousu, doğranmış zəncəfil və duzu tökün və çox az odda saxlayın.

Ramen əriştə təxminən 5 dəqiqə bişirilir, süzgəcdə uzanır və ətli qablara qoyulur. Qalan bulyonu ət və əriştə tökün və süfrəyə verərkən xırda doğranmış soğan səpin. Toyuqlu Ramen hazırdır.

Bəzən özünüzü və sevdiklərinizi ləzzətlə əzizləmək istəyirsiniz şərq yeməkləri... Ramen şorbası yaxşı seçim Yapon mətbəxi. Digər şərq ölkələrində çox populyardır və analoqu var.

Ramen reseptinə əlverişli bir qiymətə sadə və qidalandırıcı maddələr daxildir. Sürətli yemək prosesi və bir çoxu müxtəlif reseptlər bu yeməyi bir çox gurme üçün cəlbedici edin.

Mükəmməl yapon rameninin hazırlanması: məşhur bir yeməyin sirləri

Hər şey doğru əriştə ilə başlayır. Bu əsas tərkib hissəsidir və hər resept üçün fərqli bir növ ola bilər. Buğda və yumurta əriştəsindən istifadə olunur. Ancaq ideal olan bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanan biri sayılacaqdır.

Doğru stok hər hansı bir şorbanın təməlidir. Onun dad keyfiyyətləri yeməyin son nəticəsini təyin edin. Hazırlamaq üçün donuz əti və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz. IN tərəvəz şorbası bulyon yalnız tərəvəzlərdə hazırlanır. Bu yağsız yeməklər üçün əla bir seçimdir.

Kaynatma istifadə etməyən reseptlər var. Müxtəlif ədviyyatlar və otlar ilə soya sousu ilə əvəz olunur. Xüsusilə əlavə etsəniz dadını ahəngdar şəkildə tamamlayırlar ədvalı bibər və bir az zəncəfil.

IN ənənəvi şorba ramen reseptini dəyişmir. Yaponların özləri tez-tez başqa maddələr əlavə edərək yeni reseptlər ilə sınaqdan keçirirlər. Hər resept şəxsi dad üstünlükləri ilə müəyyən edilir.

Pişirmə prosesi zamanı sınaqdan çəkinməyin. Ramen donuz və ya mal əti ola bilər. Dəniz məhsulları tərkibi var. Tərəvəz tərkibini silantro, tofu, yaşıl soğan və ya avokado ilə də şaxələndirə bilərsiniz.

Klassik ramen resepti

Bu vəziyyətdə, bütün maddələr müəyyən bir qaydada ayrıca hazırlanır. Donuz Ramen Çorbası, əvvəlcə icad edilmiş bir reseptdir. Tərkiblərin sayı porsiyaların sayı ilə mütənasibdir. Aşağıdakı məhsulları hazırlayaq:

• donuz əti;
• hazır əriştə;
• duz, şəkər;
• soya sousu;
• göstərilən donuz yağı;
• zəncəfil;
• darçın;
• göyərti (soğan və ya cəfəri).

Əvvəlcə donuz əti bişirməlisiniz, əvvəlcədən dilimlərə kəsin. Pişirmə müddəti 30 dəqiqə çəkəcək. Görünən köpük çıxarılmalı və su duz olmalıdır. Bulyon qaynadılmış ətdən fərqli fraksiyalar ayrılmışsa, həll olunmalıdır. Saf bulyon başqa bir qaba tökülür.

Zəncəfil və darçını təmiz bir qazana qoyun. Üzərinə qaynadılmış ət qoyun və bir az bulyon tökün ki, əti biraz örtsün. Bütün bunların qaynadılması və dadına ədviyyat əlavə edilməsi lazımdır. Sonra soya sousuna tökün və tavanı daha kiçik bir diametrli bir qapaq ilə örtün. Əti daha sıxmaq üçün üzərinə bir yük qoydular, buna görə tamamilə bulyonda olacaqlar. Beləliklə, yemək 4 saata qədər davam edir.

Əriştə növbəti hazırlanır. 5 dəqiqədən çox olmamaqla kifayət qədər tez bişirilir. Bitmiş formada, su olmadan lazımi sayda hissəyə bölünür.

Kifayət qədər bulyon almaq üçün 1 litrə qədər su götürmək və qaynatmaq lazımdır. Sonra qalan bulyonla seyreltin və bir qaynadək bir neçə dəqiqə saxlayın. Qaynama prosesində əridilmiş donuz yağı əlavə olunur. Hazır bulyon stəkanlara tökülür. Sonda bitmiş ət əlavə edib otlarla bəzəyin.

Kifayət qədər kulinariya təcrübəsi ilə evdə ramen şorbası edə bilərsiniz. Pişirmə prosesində əsas şey ədviyyatlara qarşı diqqətli olmaqdır. İlk dəfə işləmədisə, fərqi yoxdur! Klassik yapon rameninin tərkibi nadir və bahalı deyil, buna görə yenidən bişirilə bilər.

Oruc üçün göbələk ramen

Bu resept vegetarianlara və bütün oruc tutanlara müraciət edəcəkdir. Əsas komponentləri tərəvəz və göbələkdir. Bulyon da tərəvəz ilə bişirilir. İki porsiya üçün maddələrin siyahısını nəzərdən keçirin:

• iki hissə qurudulmuş göbələk shiitake;
• əriştə;
• 100 q balqabaq;
• bolqar bibərinin bir hissəsi;
• yerkökü;
• soğan;
• 5 osh qaşığı. l. soya sousu;
• çili bibəri, otlar, zəncəfil;
• dəniz məhsulları isteğe bağlıdır.

Yemək göbələkdən başlayır. 2 saat qaynar suda isladılır. Shiitake göbələkləri göbələk ilə əvəz edilə bilər. Sonra qaynar suda isladılmamalıdır.

Bişmiş göbələklər bir litr suda 15 dəqiqə qaynadılır. Kabağı incə doğrayın və bütün digər tərəvəzləri zolaq şəklində doğrayın. Sonra bitki qarışığına soya sousu (3 xörək qaşığı), çili, zəncəfil əlavə edərək 5 dəqiqəyə qədər bitki yağında qovurun. Qızardılmış məzmunu göbələklərin üzərinə yayılır və 5 dəqiqə qaynadılır.

Son tərkib hissəsi əriştə olacaq, ümumi tərkibə əlavə olunur və 5 dəqiqədən çox olmamalıdır. Sonda soya sousu ilə mövsüm çəkin və otlarla bəzəyin. Dəniz məhsulları dad seçimlərinə əlavə olunur. Yemək hazırdır!

Yapon şorbası və ChaSu əti

Yemək resepti klassik metoddan fərqlənir ki, donuz əti xüsusi bir şəkildə bişirilir. Bu vəziyyətdə yalnız şorba üçün deyil, ikincisi üçün və soyuq qəlyanaltılar üçün də istifadə olunur.

Ət qızıl qabıq görünənə qədər əvvəlcədən qızardılır. Sonra tərəvəz əlavə edərək qaynadılır. Donuz ətini yumşaq və şirəli etmək üçün yavaş bir atəşdə təxminən bir saat bişirilir. Hazır yemək boşqablara qoyulur.

Demi-Glass sousu və ramen şorbası

Tarif Yapon yeməyini Fransız sousu ilə birləşdirməsi ilə unikaldır. Reseptin bütün komponentləri birlikdə hazırlanır. Doğranmış tərəvəz və ət toyuq suyu ilə tökülür. Hamısı 5 dəqiqə qaynadılır.

Yalnız əriştə ayrıca hazırlanır və bildirçin yumurtası... Porsiyalara payladıqdan sonra ət və bulyon əlavə edin. Dekorasiya yaşıl soğandır və xüsusi bir ətir üçün bir az susam yağı əlavə olunur.

Yumurta əriştə ramen şorbası

Bütün yemək bişirənlər üçün bu ən asan reseptdir. Satın alınan əriştə istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz.

Pişirmə qaynar soğan və donuz əti ilə başlayır. Daha sonra bitki yağı sarımsaq və bişmiş ət qızardılır. Soya sousu ilə şəkər də əlavə olunur. İçindəkilər bir neçə dəqiqə qızardılır. Sonda onlar yaşıllıqla bəzədilib.

Yapon Toyuq Çorbası

Tory toyuqlu ramen - əsl Yapon fastfudu. Ət komponentlərindən yalnız toyuq pulpa var. Parçalarla kəsin, qaynana əlavə edin. Dilimlənmiş tərəvəzlər oraya göndərilir və ədviyyatla örtülmüş bir neçə dəqiqə qaynadılır.

Qaynadılmış əriştə və yumurtanı bir boşqaba qoyun və bulyonu ətlə tökün. Yeməyi yaşıl soğanla səpin. Bütün proses təxminən 5 dəqiqə çəkir.

Bu realdır pəhriz şorbası ramen . Bu resept bir vegeterian üçün də işləyir.

Göbələk və pendir qaynağı hazırlamaqla başlayır. Sonra göbələk və soğan ayrıca qızardılır və sonunda bulyon tökülür. İçindəkilər qaynadılır.

Hazır maddələr bulyon ilə tökülür və doğranmış otlarla bəzədilir.

Nəticə

Təriflərdən də göründüyü kimi, bu cür yeməkləri hazırlamaq üçün sizi aparmaq lazım deyil. yapon mətbəxi... İstəyirsinizsə, bu cür yemək qonaqları və yaxınlarını xoş təəccübləndirə bilər. Dərin bir lövhədən yapon ramenini yemək adətdir və çubuqlar bıçaq kimi istifadə olunur. Masaya düzgün xidmət etmək üçün ortaya çıxan yeməyi bəzəməlisiniz. Bunun üçün göyərti, yarıya qədər yumurta, ət dilimləri və ya avokado istifadə edin. Nəticədə hər şey iştahaaçan və dadlı görünəcəkdir.

Yapon sözü olan Ramen "lamen" terminindən qaynaqlandığı düşünülür. Bəzi dilçi tarixçilər bunun Orta Asiyadan gəlmiş eyni laqmanı olduğuna inanır və bəzi şərqşünaslar bu kitabda əriştə kimi tərcümə olunan Çin xarakterini görürlər. Ancaq demək olar ki, yekdilliklə, alimlər ramenləri bir vaxtlar xaricdən gələn və yerli sakinlərin zövqünə uyğunlaşdırılmış bir çukaryori yeməyi kimi təsnif edirlər.

Ramen tarixi

Bu gün ramen Yaponiyanın əsl mədəni irsi sayılır və Yokohamada hətta bu yeməyin bir muzeyi var. Ancaq bir dəfə suyu olan əriştə zəhmətkeşlər üçün adi bir yemək idi. Tacirlər, Çindən gələn muzdlu fəhlələr üçün, küçədəki tezgahlardan isti və doyurucu yeməklər hazırlayıb satırdılar.

II Dünya Müharibəsindən sonra ramen daha da populyarlıq qazandı. Bu, Çindən mülki həyata, adi həyata qayıdan bir çox əsgərin ən sevimli yeməyini bişirməyə və satmağa başlayaraq öz işlərini açması səbəbindən baş verdi.

Nəhayət, Momofuku Ando 1958-ci ildə hazır əriştə reseptini kəşf edən rameni ölümsüz etdi. Gəlişi ilə, evdə klassik və ya başqa bir reseptə görə ramen bişirmək çox asan oldu və yemək sonsuza qədər ailə menyusunun bir hissəsinə çevrildi.

Ramen əriştə

Bəzi maddələr bütün yeməyin adını daşıyırdı. Məsələn, bu yemək üçün xüsusi əriştə lagmana bənzədərək ramen adlanır. Mağazada müxtəlif istehsalçıların "lagman üçün əriştə" etiketli paketlərini asanlıqla tapa bilərsiniz.

Ramen əriştələrinin özlərinə əlavə olaraq, bir çox çeşidli yapon əriştəsi evdə yemək hazırlamaq üçün əlverişlidir. Ani maddələr prosesi asanlaşdıracaq. Buğda əriştə, udon və soba əriştə ilə yeməyin dadı daha qeyri-adi və ədvalı çıxacaq. Ramenləri ev yapımı əriştələrdən bişirmək daha doğru olsa da, bu gün yalnız Yapon mətbəxinin ən yaxşı restoranlarında edilir, çünki bu uzun və zəhmətkeş bir müddətdir.

Bulyon hazırlanması

Yeməyin əsası budur. Bütün yeməyin nə qədər uğurlu olacağı bulyonun dadına bağlıdır. Ramen suyu ət, balıq və ya tərəvəz ola bilər. Müxtəlif souslar və qatqıların birləşməsi sayəsində bulyonlu əriştə vegetarian menyular üçün də əladır.

Demək olar ki, bütün inqrediyentlər bir-birindən ayrı hazırlanır və xidmətdən bir az əvvəl, boşqabda birləşdirilir. Bulyonunuzu necə bişirəcəyiniz istifadə etdiyiniz ramen növündən asılıdır. Əsas tələb çox güclü, doymuş, lakin onsuz da müxtəlif çöküntülərdən və çirklərdən təmizlənməlidir.

Mal əti ramen resepti

Ən ifadəli və çox biridir doyurucu yeməklər... Yuxarı kimi, istifadə edə bilərsiniz:

• Nori dəniz yosunu;
• Wakame dəniz yosunu;
• Yaşıl soğan;
• Kök;
• Ağac göbələkləri;

Bütün bu komponentlər əvvəlcədən hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl, plitəyə artıq qaynadılmış əlavə olunur buğda əriştə... Sümüyə bükülmüş mal ətindən güclü bir bulyon hazırlanır, ət dilimlərə kəsilir və xidmət qabına qoyulur. Hazır bulyon küncüt yağı, soya və istiridye sousları ilə təcrübələnir. Zövqə görə duz və istiot əlavə olunur. Qaranlıq bulyon, bütün maddələri biraz örtmək üçün bir boşqaba tökülür. İsti olaraq verilir.

Toyuq və ya toyuq Ramen resepti

Toyuq və ya toyuq ətindən hazırlanmış bulyonlu əriştə daha həssas və pəhrizlidir. Əriştə və bulyonun əsas tərkib hissələrinə əlavə olaraq lövhəyə aşağıdakılar əlavə olunur:

• Nori dəniz yosunu;
• Yaşıl soğan;
• Toyuq əti;
• Kök;
• Yumurta, yarıya bölün;
• Shiitake göbələkləri;
• Odun göbələkləri;
• Turşu bambuk.

Yosunlar və göbələklər əvvəlcə isladılmalı və qaynadılmalı, yumurta duzlanmış və ya qaynadılmış ola bilər. Toyuqları duzlu bambukun sapı kimi kiçik parçalara ayırın. Ramen üçün buğda əriştəsi uyğundur, qaynadılmalı, hissələrə bölünməli və əvvəlcədən hazırlanmış və porsiyonlu məhsullarla plitələrə qoyulmalıdır. Toyuq suyu bulyonda soya istiridyəsi sousları ilə dadlandırılmalı, qızdırılmalı və əriştə verilməzdən əvvəl üstünə tökülməlidir.

Donuz əti Ramen resepti

Ləzzətli və zərif ət, resept rəqəmi həqiqətən izləməyən, lakin yeni ləzzətləri kəşf etməyi sevənlər üçün uyğundur. Burada klassik bulyon bir sıra maddələrlə tamamlanır:

• Tofu kəsmik;
• Haşlanmış və ya turşu yumurta;
• Odun göbələkləri;
• Kök;
• Yaşıl soğan;
• Sarımsaq;
• Nori dəniz yosunu;
• Təzə kişniş.

Hazır yemək və ya buğda əriştə bu yemək üçün idealdır. Donuz suyunu miso və kimchi sousu ilə bişirin. Donuz pulpası dilimlərə bölünməlidir və digər maddələr və bir xidmət əriştə ilə birlikdə xidmət qablarına qoyulmalıdır. Bütün məzmunu isti güclü bulyona tökün.

Vejetaryen ramen resepti

Ətsiz əriştə şorbası vegetarian menyusunun bir hissəsi kimi təqdim edilə bilər. Belə bir yemək üçün bulyon ətdən, quşçuluqdan və ya balıqdan hazırlandığı istisna olmaqla, bütün qaydalar eynidır. Bu vəziyyətdə hər hansı bir tərəvəz suyu seçə bilərsiniz. Hazırlanması üçün ən çox yayılmış qidalar soğan, kərəviz, yerkökü, göbələk, bolqar bibəri, yabanı ot, ispanaq, pırasa və pomidordur. Aşağıdakılar yağ kimi istifadə olunur:

• Tofu kəsmik;
• Shiitake göbələkləri;
• Turşu bambuk;
• Kök;
• Yaşıl soğan;
• Wakame dəniz yosunu;
• Nori dəniz yosunu.

Bütün məhsulları hazırlayın və porsiyalara yerləşdirərək hissələrə bölün. Hazır bulyonu miso pastası ilə duzlayın, qızdırın və boşqablara tökün.

Xidmət və xidmət

Ramen yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl və təsirli bir yeməkdir. Bu onu edir düzgün təqdimat... Ənənəvi rus şorbalarından fərqli olaraq, maddələrin ümumi bir qazana tökülməsinə və qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur. Bacarıq, maddələri bir boşqabda diqqətlə düzəltmək və əmri pozmadan, bulyonu yeməyi azca örtəcək şəkildə tökməkdir.

Bir başqa xidmət üsulu da masadakı bütün hazır maddələrin, hər biri öz qabında ayrı-ayrılıqda verilməsidir. Bulyonu olan bir qab ayrı yerləşdirilir. Masada hər kəs ləzzət və istək üçün hər hansı bir tərkib hissəsini boşqabına əlavə edir və sonra bulyon tökür. Ramen adi çatal bıçaq ilə yeyilir, içində klassik versiya çubuqlardan istifadə edin. Əvvəlcə bulyon qabdan içilir, sonra içindəkilər yeyilir.

"Sushi WOK" dan Ramen yeməyi uzun müddət təzə və isti saxlayan xüsusi termo qablarda verilir. Çatdırılma sifariş edərkən belə ənənəvi bənzərsiz ləzzət və ətirdən ləzzət ala bilərsiniz yapon əriştə şorbası... Hər zövq üçün 4 resept.