Düyü və kartof ilə toyuq şorbası. Düyü ilə Toyuq Bulyonu - Düyü Tarifli Tez və Hirsli Toyuq Bulyonu

Çoxumuz toyuq bulyonunun faydaları haqqında bilirik - bu iddiasız şorba ilə sağalan bir xəstəni müalicə etməyin xalq müalicəsi hesab etməsi boş yerə deyil. Toyuq bulyonu düyü ilə adi düyü kimi eyni faydalı və qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, eyni zamanda daha məmnun və dadlıdır. Pişirmə zamanı yeməyə daxil olan məhsullar qrupu onu B vitamini, mineral komponentlər, karoten kimi faydalı maddələrlə tamamlayır.

Toyuq suyu ilə düyü şorbası hazırlamaq asandır, ancaq “dadlı və evdə hazırlanmış” ətri yaradan sadəlik və iddiasızlıqdır. Tarifdə demək olar ki, həmişə evdəki soyuducularda və ya kilerdə olan maddələr var. Müvafiq ilhamla bulyon şorbası, aromatik otlardan hazırlanmış ədviyyat və ya bir ovuc kokteyl şəklində öz "imza" sirrinizi əlavə edərək asanlıqla müxtəlifləşdirilə bilər.

Aşağıda izah ediləcək reseptin bulyonuna təmkinli, lakin hiss oluna bilən bir həssaslıq əlavə edən kiçik bir sirri də var. Tarif 4 nəfər üçün nisbətləri təmin edir və pişirmə müddəti 2 saatdan çox olmayacaqdır.

Toyuq suyu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım toyuq cəsədi. Yalnız döşdən və ya yalnız toyuq ayağından istifadə edirsinizsə, bulyon fərqli dad alacaq. Toyuq ayağı şorbaya iştahaaçan bir rəng və yağ tərkibi verir və döş bulyonu doldurur dadmaq... Karkasın yarısını bişirmək dadı, rəngi və ətrindəki bütün faydaları şorbaya daxil etməyə imkan verəcəkdir.
• Kök. İki kiçik birini və ya birini götürə bilərsiniz, ancaq birini daha böyükdür.
• Yay. İki kiçik baş.
• Şəkil: Bir ovuc üç dənli taxıl götürə bilərsiniz, ancaq düyü yalnız şorbanın qalınlığını deyil, həm də bulyonun ətirini özünə çəkərək dadına da güclü təsir göstərir. Buna görə, əsas nisbətə və öz seçiminizə əsasən, bir az düyü artıraraq azaldaraq bir hissə düyü əlavə edə bilərsiniz.
• Yaşıllar. Təzə şüyüd, yaşıl soğan və cəfəri "yaşıl" ləzzət üçün yaxşı işləyir.
• Duz. Qaydaya əməl edərək dadmaq üçün: "masanın üstündə duzsuz, arxasında isə həddindən artıq duzlu".
• Bitki yağı.

Hər şeyi hazırladıqda zəruri məhsullar, resepti yenidən oxuyub bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Resept

1. Yemək bişirmək toyuq əti... Yarım ocaqları yaxşı yuyun, 3 litrlik bir qazana qoyun. Maksimum istidə, bir qaynadək gətirin və sonra "atəşi" minimuma endirin ki, bulyon çətinliklə çırpınsın. Yavaş yanğın zəngin mayenin cəlbedici aydınlığını saxlamağa imkan verir. Bulyonun şəffaflığının başqa bir sirri: köpük bir neçə mərhələdə çıxarılır. Qaynatmadan əvvəl ortaya çıxan ilk köpüyü çıxarmaq xüsusilə vacibdir. Sonra qaynadıldıqdan sonra görünən köpük çıxarılır.

2. Düyü qaynar ətə paralel olaraq bişirilir. Düyü ayrıca bişirilir. Əvvəllər düyü dənli bitkilərdən boşaldıqda su şəffaflaşana qədər yaxşıca yuyulur. Yuyulmuş dənli bitkiləri düyündəki minimum nəm miqdarına çatdıqdan sonra bir ələk üzərinə atın.

Sonra düyü kiçik bir tencerede kiçik bir atəşdə qurudula bilər. Bu anda duz (təxminən yarım çay qaşığı) əlavə etsəniz, düyü daha sürətli quruyacaq.

Düyü quruyan kimi üzərinə bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, yağ filmi taxılın çox hissəsini əhatə etsin.

Düyü bişirməyin son mərhələsi olaraq qaynar su ilə doldurun, tökülən suyun optimal həcmi düyü üzərindəki səviyyə təqribən santimetrə bərabər olmalıdır. Düyü zəif odda bişənə qədər "yetişir".

3. Tava içərisindəki su artıq qaynayanda və köpük çıxarıldıqda soyulmuş soğan (bütövdür, doğramağa ehtiyac yoxdur) və yerköküdən biri qaynar bulyona əlavə olunur. Yerkökünü də əvvəlcədən təmizləyirik, yuyuruq, ancaq bulyona əlavə etmədən əvvəl uzununa yarıya bölün. Tərəvəzlər bulyonda təxminən otuz dəqiqə qaynadılır və sonra çıxarılır.

4. Ətin hazır olduğu bir zamanda bulyondan çıxarılır və "su" özü bir ələkdən süzülməlidir, köpük və digər hissəciklərin qalıqlarından təmizlənməlidir. Bulyon yenidən bir qazana tökülür və qaynana qədər oduna qoyulur. Və ət daha kiçik parçalara bölünə və ya sümüklərdən tamamilə azad edilərək incə doğranıla bilər.

Doğranmış ət onsuz da qaynayan bulyona əlavə olunur.

5. İstədiyində qaynadılmış düyü yenidən yuyulur və yalnız sonra qaynar bulyona əlavə olunur.

6. Qalan yerkökü soyulur, iri zolaqlar şəklində kəsilir və düyü ilə birlikdə şorbaya əlavə olunur.

7. Demək olar ki, hər hansı bir şorba reseptinə daxil olan son nöqtə, otların əlavə edilməsidir. Şüyüd, soğan və cəfəri xırda doğranmalı, süfrəyə verilərkən şorbaya qoyulan "əhval-ruhiyyə və iştaha üçün" bir neçə tam cəfəri və şüyüd yarpağı qoyulmalıdır.

Yeməyin son mərhələsində bulyona doğranmış göyərti əlavə edin - bu nə qədər gec edilərsə, şorbada daha çox “yaşıl” təravət və ətir qalacaq.

8. Sobanı söndürdüyünüz anda tavanı yarıya bükülmüş bir dəsmal ilə örtünsə, qab məhsulların ətirlərini və faydalılığını maksimum dərəcədə mənimsəyərək "çatacaq".

Tarifin bişirilmənin sadəliyi və iddiasız məhsul dəsti ilə mövcudluğu ilə cazibədar olmasına baxmayaraq, toyuq suyu ilə düyü şorbası hazırlanması daha çətin yeməklərin dadına zəriflik baxımından heç də geri qalmır.

İlə təmasda

Bir qayda olaraq, heç bir ailədə heç bir şorba şorba olmadan tamamlanmaz. Evdar qadınlar tez-tez bu dəfə ev təsərrüfatını nədən məmnun edəcəkləri barədə təəccüblənirlər. Belə bir vəziyyət üçün ideal seçim düyü ilə toyuq şorbasıdır. Ləzzətli və sağlamdır, gündəlik menyu üçün idealdır. Və belə bir yeməyi bişirmək olar fərqli yollar.

Klassik versiya

Ən çox yayılmış toyuq şorbasını düyü ilə hazırlamaq üçün böyük bir kulinariya mütəxəssisi olmağınıza ehtiyac yoxdur. Bu sadə, lakin çox dadlı yemək bunu etmək çətin deyil. Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları toplamalısınız:

• 300 qram toyuq əti;
• 2 yerkökü;
• yarım fincan düyü;
• dəfnə yarpağı;
• 4 kartof;
• duz;
• 1 soğan;
• bitki yağı;
• şorba üçün ədviyyatlar (hər hansı bir);
• bibər;
• göyərti (cəfəri, soğan, şüyüd).

Düyü ilə dadlı bir toyuq şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Əti yuyun, parçalara ayırın və sonra bir tencereye qoyun, düz su ilə örtün və oduna qoyun. Maye qaynayan kimi dərhal boşaltılmalıdır.
2. Toyuğu yenidən soyuq su ilə tökün və bişirin.
3. Bir yerkökünü soğanla birlikdə soyun və bütöv bir qazana qoyun. Bu, suyu təkcə aydınlaşdırmayacaq, həm də ona zərif bir dad verəcəkdir.
4. Kartofları təsadüfi olaraq soyun və doğrayın.
5. İkinci yerkökü zolaqlar şəklində doğrayın (və ya sürün).
6. Düyüləri soyuq su ilə yuyun. Bu edilməzsə, şorba buludlu olacaq.
7. Qazandakı su qaynayan kimi alovu kiçiltmək lazımdır. Orta istilikdə ət təxminən yarım saat bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə, köpüyü vaxtaşırı təmizləməyi unutmayın.
8. Soğan və yerkökü bitmiş bulyondan çıxarın. Prinsipcə, onlar artıq faydalı deyillər, buna görə də bu tərəvəzlər təhlükəsiz şəkildə atıla bilər.
9. Düyü əlavə edib 15 dəqiqə qaynadın.
10. Sonra kartof və duz əlavə edin.
11. 10 dəqiqədən sonra yağda qızardılmış yerkökü, bütün ədviyyatları qoyun və dəfnə yarpağını unutmayın.

Hazır şorba qapağın altına bir az dəmlənməlidir. Bundan sonra, təzə doğranmış otlar ilə bəzədilmiş plitələrə tökülə bilər.

Toyuq və pomidor şorbası

Daha ləzzətli olması üçün düyü ilə toyuq şorbasına bir az ketçup və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Belə bir əlavə ilə adi yemək tamamilə yeni rənglərlə parıldayacaqdır. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram toyuq əti (qanadlı bir döş götürmək daha yaxşıdır);
• 1 soğan;
• 100 qram düyü;
• 1 kök;
• duz;
• 2 kartof;
• 60 qram tomat pastası;
• dəfnə yarpağı;
• 1 kərəviz sapı
• 5 ədəd bibər qarğıdalı.

Bu şorba üçün yemək prosesi 4 mərhələyə bölünə bilər:

1. İlk addım suyu hazırlamaqdır. Bunun üçün duz, istiot və soğanın bir hissəsini suya əlavə edərək ətini bişirin.
2. Ayrı olaraq, ətirli bir qızartma hazırlamalısınız. Əvvəlcə doğranmış soğanı qovurmaq lazımdır, sonra üzərinə doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin. Ən sonunda tavaya qoyun tomat pastası... Yemək bir az bir-birinə bişirilməlidir.
3. Soyulmuş kartofları parçalara ayırın və bulyona qoyun. Eyni zamanda düyü əlavə edin.
4. Kartof yarım bişdikdən sonra qovurma əlavə edin. Pişirmə prosesinin sonu düyünün vəziyyəti ilə idarə olunmalıdır.

Görünüşündə belə bir şorba bir qədər kharçonu xatırladır. Yüngül, həssas, aromatik və olduqca razıdır.

Düyü və göbələk şorbası

Qışda, çöldə donduranda xoşbəxt isti günləri xatırladan bir şey bişirmək istəyirsən. Bunun üçün düyü və göbələk ilə toyuq suyu şorbası idealdır. Yalnız onun ətri ruhu xoş xatirələrlə isidəcəkdir. Belə bir yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 0,5 kiloqram toyuq əti;
• 450 qram hər hansı bir göbələk;
• 2 litr su;
• 1 kök;
• 100 qram düyü;
• 1 soğan;
• 30 qram buğda unu;
• 17-20 qram zeytun yağı;
• bibər;
• bir çay qaşığı quru kəklikotu;
• duz;
• bir neçə xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri;
• bir az xama.

Belə bir şorba bişirmək asandır:

1. Əvvəlcə toyuğu qaynatmaq lazımdır. Bu təxminən 35-40 dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra ətin qabdan çıxarılması və əvvəlcədən sümükləri götürdükdən sonra təsadüfi şəkildə kəsilməsi lazımdır.
2. Soyulmuş soğanları və yerkökü doğrayın. Göbələkləri dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
3. Hazırlanmış yeməyi qovurma qabına köçürün və qaynar yağda 5-6 dəqiqə qovurun. Sonra duz, ədviyyat və bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar təxminən 3 dəqiqə bişirilməlidir.
4. Bulyonun qalan hissəsini tökün və qaynatın.
5. Düyünü örtün və taxıl həqiqətən yumşalana qədər qapağın altında dörddə bir saat bişirin.
6. Toyuq əlavə edin və qaynadın.

Qalan yalnız şorbanı xama ilə doldurmaq və doğranmış göyərti ilə səpməkdir.

Düyü və Yumurta Çorbası

Standart olmayan həllərin pərəstişkarları düyü və yumurta ilə toyuq şorbasını mütləq bəyənəcəklər. Yemək olduqca qeyri-adi görünür, buna görə uşaqlar xüsusi zövqlə yeyirlər. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• 1 soğan;
• 300 qram kıyılmış toyuq;
• 2 kartof;
• 1 yumurta;
• 1 kök;
• 100 qram qaynadılmış düyü;
• 30 qram qarğıdalı yağı;
• 1 ovuc doğranmış şüyüd

Şorba bişirmə texnologiyası digər variantlardan bir qədər fərqlidir:

1. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və yağı içərisindəki bir tencerədə azca qızartın.
2. Yeməkləri su ilə doldurun (2,5 litr).
3. Soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edin.
4. Bir boşqabda yumurtanı ayrıca çırpın. Dərhal duz və göyərti əlavə edə bilərsiniz.
5. Kıyılmış ətdən küftə hazırlayın və bir qazana atın.
6. 3 dəqiqədən sonra əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə edin.
7. Yumurta qarışığını nazik bir axınla tökün. Bundan sonra dərhal tavanı bir qapaq ilə örtün və sobadan çıxarın.

Bu şorba dərhal verilə bilər. Buna israr etmək lazım deyil. Pişirmə zamanı məhsullar artıq aromalarını dəyişmişdir.

Çox aşpaz şorbası

Bu gün mətbəxdəki bir çox ev xanımı müxtəlif müasir cihazlara sahibdir. Bununla birlikdə kompleks bir prosedurdan yemək bişirmək zövqə çevrilir. Məsələn, toyuq düyü şorbasını yavaş bir ocaqda necə bişirəcəyinizi düşünün. Bunu etmək çətin olmayacaq. Əvvəlcə masaüstündə bütün lazımi məhsulları toplamaq lazımdır:

• 2 litr su;
• 450 qram toyuq döşü;
• 1 kök;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• 1 paket "düyü şorbası" konsentratı;
• 6 kartof;
• 3 dəfnə yarpağı;
• bir çimdik duz;
• 20 qram şüyüd;
• qara istiot.

Pişirmə üsulu:

1. İlk addım bir bulyon hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün çox bişirmə qabına yuyulmuş ət, qabıqlı soğan, sarımsaq, duz, dəfnə yarpağı və istiot qoyun. Paneldə "söndürmə" rejimini qurun, qapağı bağlayın və taymeri 2 saata qoyun. Bu vaxt ətin yaxşı bişməsi üçün kifayətdir.
2. Hazır bulyondan tərəvəzləri (sarımsaqlı soğan) çıxarın.
3. Əti çıxarın, parçalara ayırın və yenidən qaba qoyun.
4. Soyulmuş kartof əlavə edin, kublara kəsin və yerkökü üzərinə doğrayın. Konsentratı torbadan tökün (isterseniz adi taxılla əvəz edilə bilər). Eyni rejimdə 1 saat daha bişirin.

Nəticəni hazırlamaq asandır və olduqca dadlıdır. pəhriz yeməyi... Bu şorba, tətildən sonra ağır yeməklərdən yorulmuş bədəni bərpa etmək üçün yemək yaxşıdır.

Sürətli və dadlı

İndiki vaxtda işlə məşğul olan qadınlar mətbəxdə çox vaxt keçirə bilmirlər. Bu səbəbdən yalnız həftə sonları mürəkkəb şorba bişirə bilərlər. Həftə içi nə etməli? Ailənizi necə bəsləmək olar? Bu cür hallarda əla bir seçim var - kartof və düyü əlavə olunan toyuq şorbası işlənmiş pendir... Belə bir yeməyi və minimum məhsul dəstini hazırlamaq bir saatdan az vaxt aparır:

• 400 qram toyuq filesi;
• 200 qram kartof;
• 150 qram düyü;
• 500 qram işlənmiş pendir.

Şorba resepti son dərəcə sadədir:

1. Ət yuyulmalı və bir qazana qoyulmalı, su əlavə edib 25 dəqiqə bişməlidir.
2. Düyü əlavə edin.
3. 15 dəqiqədən sonra doğranmış soğan və kartof əlavə edin və yerkökü sürtgəcdə doğranın. Əvvəlcədən, əlbəttə ki, təmizlənməlidir və yuyulmalıdır.
4. 5 dəqiqədən sonra pendir bir qazana qoyun və içindəki maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Bundan sonra atəş söndürülə bilər və şorba boşqablara tökülərək yeyilə bilər, bol təzə otlara səpilir.

Bu şorbanı hazırlamaq üçün toyuq döşü əvvəlcə parçalara kəsib sonra bulyon bişirə bilərsiniz. 2,5 litr su ilə bütöv bir döş töküb 30 dəqiqə bişənə qədər qaynatmağa qərar verdim.Sonra ətdən bulyonu çıxarıb kiçik parçalara ayırdım və bulyona qaytardım.

Kartof, yerkökü və soğanı soyun. Kartof kök yumrularını kublar halında kəsin.

Kartof və düyü qaynar toyuq bulyonuna qoyun, qaynadın və odunu azaltın. Parboiled düyü istifadə etdim, buna görə yaxalamadım (cilasız düyü istifadə edirsinizsə əvvəlcə yuyun).

Düyü və kartof ilə toyuq şorbasını 15 dəqiqə bişirin.

Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və incə doğranmış soğanları qoyun, orta dərəcədə odda qızartın, ara sıra qarışdırın, qızartın.

Soğan qızardıldıqda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Soğan və yerkökü hərdənbir qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə qızardın.

Kartof və düyü demək olar ki, hazır olduqda, qızardılmış tərəvəzləri toyuq şorbasına əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.

Yumurtanı bir qaba (və ya bir qaba) sürün və çəngəllə döyün.

Çırpılmış yumurtanı şiddətlə qarışdıraraq nazik bir axınla şorbaya tökün. Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Şorbanı 5 dəqiqə qaynatın, sonra istidən götürün və dəmlənsin.

Düyü və yumurta ilə bişmiş dadlı, doyurucu toyuq şorbasını süfrəyə verin. Xidmət edərkən bir xörəyə xama və doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bu sadə, zəngin ev şorbası sevənləri sevindirəcəkdir düyü şorbaları, yoxla!

Nuş olsun!

Olmalıdır:

2 kq toyuq

2 stəkan qaynadılmış düyü

1 PC. soğan,

1 osh qaşığı kərə yağı,

2 ədəd dəfnə yarpağı,

3 diş sarımsaq

30 g albalı pomidoru,

2/3 fincan portağal suyu

1 qutu lobya

dadmaq üçün cəfəri,

oregano, kimyon, kəklikotu - dadına görə,

bibər, duz - dadına görə,

2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı.

Necə bişirilir:

Toyuğu yuyun, bir qazana qoyun, suyun üstünə qoyun. Duz lavruşka, istiot əlavə edin, bulyonu yüksək istilikdə qaynadın.

Sonra istiliyi azaltın və əti 1,5 saat bişirin. Bişmiş toyuq ətini bulyondan çıxarın və ətini sümüklərdən ayırın.

Albalı pomidorlarının üzərinə zeytun yağı tökün, duz və istiot səpin, sobaya qoyun.

Onları 200 ° C-də yumşalana qədər bişirin.

Sarımsağı və soğanı doğrayın, yağda qızardın.

Portağal suyu, bir az bulyon, göyərti əlavə edin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin, bulyona tökün, qaynadılmış düyü, toyuq, bişmiş pomidor əlavə edin.

Tərəvəz və düyü ilə qaymaqlı toyuq şorbası

Olmalıdır:

4 toyuq budu,

1 soğan,

1 kök,

1 kərəviz kökü,

2 diş sarımsaq

500 ml toyuq suyu,

1/3 Art. düyü,

150 ml süd və ya qaymaq,

1 osh qaşığı. l. bitki yağı,

3 osh qaşığı. l. un,

¾ h. L. qurudulmuş reyhan,

bibər, dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Soğanları, yerkökü və kərəvizləri soyun və bişirin bitki yağı Tenderə qədər, qızartma sonunda, bir mətbuatdan keçən sarımsaq dişini əlavə edin.

Tavanı istidən çıxarın. Toyuğu dəridən və sümüklərdən ayırın, duz və istiot ilə ovuşdurun və yarım bişənə qədər başqa bir qabda qızartın.

Əti parçalara ayırın.

Tuzlanmış tərəvəz, düyü, toyuq və reyhanı toyuq anbarına qoyun.

Düyü yumşalana qədər yavaş odda bişirin.

Unu bir qazanda qızardın, südlə (qaymaqla) qarışdırın və şorbaya əlavə edin.

Tencerenin üstünü örtün, qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə bişirin.

Toyuq, tərəvəz və düyü şorbası resepti

Olmalıdır:

500 qr toyuq

200 qram kartof kök yumruları,

100 qr soğan

100 qram yerkökü

100 qram düyü

cəfəri,

duz istiot.

Necə bişirilir:

Toyuğu bir neçə iri parça halına gətirin, bir qazana qoyun, su tökün, oduna qoyun, qaynadın, duz edin və yarım saat bişirin.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Yerkökünü soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Soğan və yerkökü günəbaxan yağında qızarana qədər qızardın.

Kartofu soyun və dilimləyin.

Cəfəri incə doğrayın.

Toyuğu çıxarın, kartofu, yuyulmuş düyünü bulyona qoyun, bir az daha duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

Şorbanı kartof və düyü bitənə qədər bişirin.

Əti sümüklərdən ayırın, böyük parçalara ayırın.

Yerkökü ilə qızardılmış soğan, toyuq əti əlavə edin, cəfəri əlavə edin və odunu söndürün.

Düyü ilə ədviyyatlı toyuq şorbası

Olmalıdır:

500 qr toyuq filesi,

0,5 xörək qaşığı düyü

1 soğan başı

1 litr toyuq suyu,

1 bolqar bibəri,

0,5 qaşıq qaşığı. doğranmış zeytun,

3 osh qaşığı. l. zeytun yağı,

3 diş sarımsaq

200 qr tərəvəz salsa,

150 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı

oregano, kəklikotu, çili tozu,

Çeddar pendiri,

Necə bişirilir:

Dilim toyuq filesi incə zolaqlar şəklində zeytun yağı, duz və istiotda qızarana qədər qızardın.

Ayrı bir tavada 2 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və doğranmış soğanı, sarımsağı, bolqar bibərini, zeytunu daim qarışdıraraq qovurun.

Qarışığı 5 dəqiqə bişirin.

Düyü, kekik, kəklikotu, çili, duz əlavə edin.

Qarışığı 3 dəqiqə daha bişirin.

Bir tencereye köçürün, toyuq, bitki qaynağı, qarğıdalı və salsa əlavə edin, şorba bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və 30 dəqiqə bişirin.

Şorba hazırlığı bulyonun qaynadılması ilə başlayır. Onun üçün toyuqun qanadlarını və ya digər hissələrini götür. Qanadların üstünə soyuq su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və bulyonu duz edin. İçərisinə dəfnə yarpaqları və istiot bibəri əlavə edə bilərsiniz - 2 şey. Bu, bulyona xoş bir ətir verəcəkdir. 25-30 dəqiqə bişirin.

Yerkökü və soğanı istədiyiniz kimi doğrayın. Kökləri incə bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Bir tavada, tərəvəzi qızdırın və ya kərə yağı... Soğanı qızılı rəngə qədər bişirin. Sonra yerkökü uzadın və qarışığı qızılı rəngə qədər qızartmağa davam edin.

Kartofları soyun və kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin.

Kartofu bir qazana qoyun.

Düyünü kartofla birlikdə qoyun. Taxıl keyfiyyətlidirsə, onu yaxalamağa ehtiyac yoxdur. Təcrübə göstərir ki, dəyirmi dənli düyü şorbada daha yaxşı davranır.

İpucu: bir az qalsanız düyü sıyığı və ya sadəcə düyü (qatqı yoxdur) şorbada da istifadə edilə bilər. Bişmədən 5 dəqiqə əvvəl qaynadılmış dənli qarışığı əlavə edin, sonra şorbaya yaxşı qarışdırın. Bu, yalnız düyü ilə deyil, qarabaşaq yarması ilə də edilə bilər.

Kartof və düyü qaynadandan sonra köpüyü yenidən götürün və soğan və yerkökü qızartmasını əlavə edin.

Soyulmuş pomidoru kublar halında kəsin və göyərtiləri incə doğrayın.

Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl onları şorbaya əlavə edin. Lazım gələrsə şorbaya duz və istiot əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra sobanı söndürün və tavanı qapaq ilə örtün. Yemək dəmlənsin deyə bir müddət buraxırıq. Düyü və kartoflu toyuq şorbası hazırdır! Və pomidor yalnız dadını zənginləşdirdi.

Şorbaya kraker, xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Hər hansı bir yemək bəzi yemək sirlərini bilmək tələb edir. Dadlı düyü şorbası necə hazırlanır?

• Plovu bişmədən əvvəl hərtərəfli yaxalamaq və soyuq suya salmaq yaxşıdır. Bu, yeməkdən yarım saat əvvəl edilməlidir. Bu vəziyyətdə qaynamaz və sıyıqlara bənzəməyəcəkdir.
• Düyü yarması duzun bir hissəsini udur. Buna görə düyü əlavə etdikdən sonra duzlu şorbanı yenidən sınamalısınız. Yeri gəlmişkən, bu taxılın köməyi ilə duzlu yeməyi saxlaya bilərsiniz.
• Pomidorları asanlıqla soymaq olar. Bu sadəcə edilir. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin. Qaynar su ilə yandırın. Sonra tərəvəzləri bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. İndi dəri tez və asanlıqla çıxarılır.
• Toyuğu yerləşdirmək yalnız dadlı bir bulyon üçün soyuq suda lazımdır. Pişirərkən kiçik bir soğan və kiçik bir yerkökü və ya bir hissəsini suya qoya bilərsiniz. Tərəvəzlər bulyona xoş bir ləzzət və ləzzət verəcəkdir. Sonra kök çıxarılır və salat üçün istifadə edilə bilər. Soğanı atın.