Düyü sıyığını südlə necə düzgün bişirmək olar. Süddə düyü sıyığı necə bişirilir? "Uşaqlıqdan" düyü və süddən hazırlanmış sıyıq

Bildiyiniz kimi düyü vəziyyətə faydalı təsir göstərən B vitaminləri ilə zəngindir sinir sistemi insan, eləcə də dəri, saç və dırnaqlar. Bu taxıldan çox miqdarda hazırlamaq olar. dadlı yeməklər, ən populyarlardan biri şübhəsiz südlü düyü sıyığıdır. Hazırlanması üçün daha çox nişasta ehtiva etdiyi və daha yaxşı qaynadığı üçün yuvarlaq düyüdən istifadə etmək yaxşıdır. Ayrıca, bir dəyişiklik üçün üzüm düyü sıyığına əlavə olunur, ancaq onsuz da edə bilərsiniz. Ən yaxşısı paslanmayan bir qazanda bişirməkdir; mina qablarından istifadə etməməyi şiddətlə tövsiyə edirəm.

1 stəkan dəyirmi düyü sərin suda yuyun.

Tencereye 2 stəkan su tökün və oduna qoyun. Su qaynadıqda üzərinə düyü əlavə edin. Su udulana qədər qapaqsız bişirin.

Odu azaltın. 0,5 çay qaşığı duz və 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Sonra hər 5 dəqiqədən bir yarım stəkan süd tökün, hərdən bir qaşıqla qarışdırın. Cəmi 20 dəqiqə çıxır. Sıyıqları məqbul bir uyğunluğa gətirin.

Sıyığı bir boşqaba qoyun və istənilən ölçülü bir kərə yağı ilə dadlandırın, çünki kərə yağı ilə xarab ola bilməzsiniz!

Nuş olsun!

Həm ailəni həm dadlı, həm də faydalı olması üçün səhər yeməyi ilə necə təəccübləndirmək olar? Əlbəttə ki, südlü düyü sıyığı. Şirin tender yeməyi qayğısız bir uşaqlıqdan gəlir, istisnasız olaraq hamı bəyənir. həzmi asan, bədəni mükəmməl şəkildə qidalandırır, hazırlanması asandır və ləzzətini xatırlatmağa belə dəyməz.

Düyü sıyığını süddə bişirmək nə qədər vaxt aparır

İş üçün düyü sıyığının bişirilməsi olduqca sadə, lakin bir qədər problemlidir. Bu yemək şıltaqdır və hazırlanması zamanı diqqətinizi yayındırmaq arzuolunmazdır.

Dadlı süd-düyü sıyığı almaq üçün ən az 30-40 dəqiqə bağışlamalısınız.

Ancaq müasir bir ev xanımı olsanız və artıq mətbəxdə bir köməkçi - çox yemək bişirən varsa, onda ləzzətli bişirin süd səhər yeməyi yenə də eyni 40 dəqiqə çəkməsinə baxmayaraq çox daha asan olacaq. Ancaq yemək prosesini daim izləmək lazım deyil - çox pişirici hər şeyi özü bişirəcəkdir. Yalnız "Düyü" və ya "Süd sıyığı" rejimini 25 dəqiqə açmaq və yeməyi "İstiləşmə" rejimində 15 dəqiqə buraxmaq lazımdır.

Sütdə düyü sıyığı necə bişirilir

Düyü sıyığını bişirərkən yalnız süddən istifadə edirsinizsə, lap uzun müddət bişiriləcək və böyük yanma ehtimalı olacaq və kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Buna görə, daha tez-tez yarım bişənə qədər və sonra südlə bişirilir.

Düyü südü sıyığı üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:

• 2,5 fincan soyuq su
• 1 stəkan Krasnodar düyü
• 2,5 stəkan süd
• 2-3 xörək qaşığı şəkər
• 1 xörək qaşığı (50 q) kərə yağı

1. Düyü qabığını musluk altından təmiz su çıxana qədər yuyun.
2. Tencereye 2,5 fincan soyuq su tökün və ora düyü qoyun.
3. Bu sıyığı təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, atəşin intensivliyini ən aşağı səviyyəyə endirin. Yumru və tavaya yapışmamasının qarşısını almaq üçün sıyığı mütəmadi qarışdırın.
4. Süd və şəkər başqa bir qabda qaynadılır.
5. Düyü ilə bir qazana isti süd tökün. Qarışdırın, duz əlavə edin və sıyıq qaynadıldıqda yavaş atəşə keçin və mütəmadi qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin.
6. Sıyıq bişirməyi bitirdikdən sonra yağ əlavə edin və yemək yeməyə hazırdır.

Suyun qaynadıb sıyığın yanacağından çox narahat olmamaq üçün içərisinə düyü bişirə bilərsiniz çox sayda su. Sonra vermişel kimi bir kənara qoyun və sonra süddə bişirin.

Südlü düyü sıyığının kiçik sirləri

Bu yeməyin sadəliyinə baxmayaraq, onu hazırlayarkən bəzi tövsiyələrə əməl etmək vacibdir, əks halda səhər yeməyiniz ümidsiz şəkildə məhv olacaqdır.

• Dəyirmi dənli düyüyə üstünlük verilməli, daha yaxşı qaynadılır və yeməyi qaymaqlı və həssas olur.
• Düyü sıyığı yüksək istilikdə qaynadılmır, çünki o zaman su tez buxarlanacaq və sıyıq çiy və yanmış qalacaq.
• Pişirmə zamanı süd və ya su buxarlanırsa və düyü hələ yetişməyibsə, təhlükəsiz bir şəkildə maye əlavə edə bilərsiniz və isti su daha yaxşıdır.
• Alüminiumdan və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış qalın divarlı bir qabda düyü bişirmək daha rahat və etibarlıdır, beləliklə dibə və divarlara daha az yapışacaq.
• Pişirmə prosesi zamanı düyü sıyığı mütəmadi qarışdırılmalıdır.
• Düyünün qaynadıldığı qazan qapaqla möhkəm bağlanmamalıdır. Kiçik bir çatlaq buraxmaq və ya qapağı tamamilə götürmək daha yaxşıdır.
• Yağ bişirilənin sonunda əlavə olunur, darçın, bal və buxarda qurudulmuş meyvələr də əlavə edə bilərsiniz.

Balqabaq və Üzümlü Düyü Südü Sıyığı

Bu yeməyi adi bir sıyıq adlandırmaq çətindir, çünki daha çox bənzəyir ən zərif desert, hər kəs əlavələr istəyəcək olan yemək.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 fincan dəyirmi düyü
• 2 stəkan su və süd
• 300 q balqabaq sellülozu
• 3 xörək qaşığı şəkər
• 60 q kərə yağı

Su ilə örtülmüş düyü qaynadın. Rəndələnmiş balqabaq sellülozunu, buxarlanmış kişmişi və şəkəri düyü ilə bir qazana tökün, 2 stəkan əlavə edin. isti süd... Düyü-balqabaq sıyığının qaynadılması və ya daha yaxşı deyildiyi kimi, 30-40 dəqiqə azacıq yanan bir atəşdə, bəzən qarışdıraraq qaynadılması lazımdır. Sonra ocaqdan götürdükdən sonra yağ əlavə edin və tavanı yorğanla bükün ki, sıyıq ən azı 30 dəqiqə daha dəmlənsin.

Bu yeməkdə şəkər bal ilə əvəz edilə bilər, sonra qoxu ümumiyyətlə böyük olacaqdır.

Həmçinin oxuyun:

Əvvəllər düşünürdüm: "Yaxşı, sıyıq qaynatmaqdan asan nə ola bilər? Südlə düyü töküb qaynayana qədər qaynatın." Düzdür, əvvəllər ya yandırırdım, ya da az olurdum ... Dadı hələ də yeməkxanalardakı kimi deyil.
Və məlum oldu ki, onu bişirmək heç lazım deyil!


Yüksək dərəcədə yaxşı resept Svetlana paylaşdı. Yemək bişirmək haqqında çox şey öyrəndim. Düzdür, sıyığım bir az qalın çıxdı, çünki kifayət qədər süd yox idi, amma yenə də fərqi hiss etdim ... Bu əsl sıyıq! Həmişə uşaq bağçasında (məktəb, düşərgə, xəstəxana) verilən ...Müəllif sözləri, şəkillərim

5-6 porsiya orta viskoziteli sıyıq üçün (hər şeyi yarısı qədər götürə bilərsən)

• Düyü yarması, yuvarlaq, buxarlanmamış - 1 stəkan 200 qr (Krasnodar düyünü götürməyi məsləhət görürəm)
• Su - 2 stəkan 200 ml
• 2-3 stəkan süd (istənilən qalınlığa qədər)
• Tsp ucunda duz
• Zövqə görə şəkər

Düyü yarması, əla qastronomik xammaldır kulinariya tərifləri ən fərqli və sadə olan çox fərqli istiqamətlər adi sıyıq süd və ya az yağlı krem \u200b\u200bəlavə etməklə. Tencerede süddə düyü sıyığının necə bişirilməsi prosesi ən yaxşı şəkildə qalın dibi və ya bir dəmir dəmiri olan bir qabda edilir və yeməyi sobada hazır vəziyyətə gətirir. Bu vəziyyətdə, sıyıq həqiqətən dadlı və aromatik olur. Düyü təmizlənir Qidalandırıcı, doyurucu, sağlam və ucuz bir yeməkdir. By qida dəyəri Düyü yarması protein maddələri, nişasta, yağlar və üzvi turşularla zəngin qidalara aiddir. Düyü taxılının tərkibində vacib mikroelementlərə rast gəlinir: maqnezium və kalium duzları, selenyum, B vitaminləri, həmçinin E və PP. Enerji dəyəri düyü südü ilə hazır sıyıq 100 qramda 95 və daha çox kkal arasında dəyişir.Yeməyə kərə yağı və quru meyvələr əlavə edilərsə, kalori miqdarı bir neçə vahid daha artır. Amin turşuları olan ən qiymətli dənli bitkilər qarabaşaq yarması, düyü və yulafdır. Düyü qurudulmuş meyvələr, dənli bitkilər və mürəbbə pudingləri, ləzzətli küftələr, tərəvəz kotletləri və digər məhsullarla dadlı və gözəl dizayn edilmiş güveç hazırlaya bilər.

Düyü qaynamadan əvvəl necə emal olunur?

Düyü dənələrinin qaynadılması müddəti növündən və işlənməsindən asılı olaraq dəyişir. Qaynatmadan əvvəl düyü çeşidlənir və axan su altında yuyulur. Düyü sıyığının tez-tez südlə hazırlanmasına baxmayaraq, düyü dadı təəccüblü bir şəkildə stok əsasında ortaya çıxa bilər. Tarifdəki taxıl, su və süd nisbətlərinin nisbəti dəyişdirilə bilər, çünki quruluşuna görə düyü yarması bişirmə prosesi zamanı yumşaq, maye və ya yarı viskoz sıyıq əldə etməyə imkan verir. Yumşaq düyü sıyığında qaynaq% 180-dən, özlülükdə - 350% -ə qədər və maye konsistensiyalı sıyıqda - 550% -dir. Taxıl bitdi qırıntılı sıyıq formalı qabığı yaxşı saxlayır, həcmi bir qədər artır, tamamilə şişir və bir-birindən yaxşı ayrılır. Süddə olan düyü sıyığının qaynadılması sudan daha uzun çəkir, buna görə əvvəlcə düyünü təxminən 25 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq və sonra reseptə əməl etmək tövsiyə olunur.

Sıyıq bişirmək üçün yemək normaları düyü yarması 100 q hazır yeməyə görə belə görünür:

• sürünən düyü sıyığı: 210 ml su / 4 q duz;
• viskoz bir tutarlılığa malik düyü sıyığı: 370 ml su / 4 q duz;
• düyü sıyığı maye tutarlılığı: 570 ml su / 5 g duz ekstraktı.

Yüksək sıxlıq və sıxlıqda düyü sıyığı almaq istəyirsinizsə, düyü, su və süd nisbətinin 1/2 (düyü - bir hissə, su və süd - 2 hissə) nisbətində istifadəsi məqsədəuyğundur. Yarı maye düyü sıyığı üçün nisbətlərin hesablanması suda və süddə bir hissə artım tələb edir.

Südlü düyü sıyığı - addım-addım resept

Pişirmə standartlarını nəzərə alsaq, əvvəlcə düyü taxılının istiləşmə temperaturu 50 dərəcə olduğu suda, daha sonra 60-70 dərəcə suda yuyulmalıdır. Ümumiyyətlə, düyü ilə südlü sıyıq viskoz bir tutarlılıqla bişirilir.

Ənənəvi resept üçün:

• düyü dənəsi - bir stəkan,
• süd (% 2,5-dən 3,2% -ə qədər yağ) - 4 stəkan,
• şəkər - ən azı 1 xörək qaşığı,
• duz - zövqə görə.

1. Düyü yarmasını yuyun və müəyyən miqdarda qaynar suya tökün. Düyü ən az 6-8 dəqiqə bişməlidir.
2. Müəyyən olunmuş dəqiqələrdən sonra isti düyüdən artıq mayeni boşaltın.
3. Konteyneri südlə əvvəlcədən qızdırılan bir ocağın üstünə qoyun və qaynatın.
4. Bundan sonra istilik temperaturu azaldılmalı və az bişmiş düyü südün içinə qoyulmalıdır.
5. Bütün süd-düyü qarışığını duz edin və tatlandırın. Sıyıq aşağı temperaturda təxminən dörddə bir saat qaynadılır.

Pişirmə prosesi bitdikdən sonra onu "çatmaq" üçün göndərsəniz, düyü sıyıqları dadını tam şəkildə "aşkar edəcək". su hamamı və ya orta dərəcədə qızdırılan bir sobada. Düyü sıyığının dadını bitki yağı ilə deyil, kərə yağı ilə zənginləşdirmək yaxşıdır.

"Uşaqlıqdan" düyü və süddən hazırlanmış sıyıq

Bir qazanda süddə düyü sıyığını qaynatmadan əvvəl, dənli bitkini yaxşıca yuyun. Sizə lazım olacaq:

• dəyirmi düyü dənələri - 200 q,
• su - 400 ml,
• hər hansı bir yağ tərkibli süd - 2,5 fincan,
• dadına görə duz və şəkər.

1. Düyü dənələri axan suyun altında mərhələlərlə yuyulur.
2. Çiy dənələri su ilə tökün və 60 dəqiqə saxlayın. Bu, taxılın daha yumşaq bir forma əldə etməsi və sonunda yaxşı qaynaması üçün lazımdır. Əlavə olaraq, düyü dənələri islandıqda onlardan artıq nişastalı birləşmələr çıxarılır. Bu nöqtə ilə əlaqəli bir başqa məqam da düyü əvvəlcədən islatılaraq sıyığın daha sürətli bişirilməsidir. Bir saatdan sonra düyüdən artıq mayeni boşaltın.
3. Düyü qaynar suya qoyun və bütün kütlə qaynana qədər gözləyin. Düyü ilə su qaynayan kimi, istiləşmə temperaturunu endirə və düyü bişirmə prosesini daha aşağı bir atəşdə 8-10 dəqiqə davam etdirə bilərsiniz.
4. Düyü sıyığı üçün südü ayrıca bişirin.
5. Düyünün içindəki bütün maye buxarlandıqda isti süd tökmək olar. İndi sıyıq bişirmək üçün istilik minimum olmalıdır. Bütün süd-düyü qarışığı zaman zaman qarışdırılmalı və ən az 12-15 dəqiqə bişirilməlidir. Sıyıqdakı taxıl yumşaq olmalıdır.
6. Sıyıq bişirmə prosesini duz əlavə edib sonunda tatlandıraraq bitirin.

Düyü südündən hazırlanmış sadə bir sıyığın dadını dəyişdirmək üçün əlavə edilərək yaxşılaşdırıla bilər hazır yemək giləmeyvə, quru meyvələr, darçın, bir çimdik muskat.

"İtalyan dilində" düyü sıyığı

Beləliklə orijinal resept nəfis düyü sıyığı əldə edə bilərsiniz.

• süd - yarım litr,
• düyü dənələri - 200 q,
• % 10 krem \u200b\u200b- 125 q,
• şəkər - 1,5 osh qaşığı,
• acı şokolad - 50 q,
• badam lopa - 40 q,
• konservləşdirilmiş və ya təzə ərik və ya mango - 125 q,
• ləzzət üçün vanil.

1. Südü qaynadın və şəkər əlavə edin. Sobanın istiliyini azaltın və düyü əlavə edin. Hər şeyi yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin, düyü dibə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutma.
2. Düyü sobanın üstünə südün içinə qoyun və yaxşı soyudun.
3. Kremi qamçılayın və sürtgəcdən keçirin şokolad fişləri, badam, qoz qabığı və vanil.
4. Çırpılmış qaymaqlı şokolad-qoz qarışığı ilə soyudulmuş düyü sıyığı ilə "dost olun".
5. Mango və ya ərikləri parçalara ayırın. Bütün kütlənin üçdə birini qarışdırıcıda üyütün.
6. Gözəl porsiyonlu stəkanlarda sıyıq vermək daha yaxşıdır. Yeməyi bəzəmək üçün meyvə mango püresi və hissələrə ehtiyac var. Düyü sıyığının bu versiyasını öz seçiminizə və zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz.

Balqabaq-armud pulpası ilə şirin sıyıq

Hazırlayın:

• düyü yarması - bir stəkan,
• süd - 1000 ml,
• ağ şəkər - 3 osh qaşığı,
• qamış şəkəri - 3 xörək qaşığı,
• ləzzət üçün vanil,
• armud pulpa - 150 q,
• balqabaq pulpası - 200 q,
• aromatik kərə yağı - 55 q,
• sarısı.

Süddə düyü sıyığı üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Bu resept üçün düyü taxılları həmişəki kimi hazırlanmalıdır: əvvəlcə suyun altında yuyun və sonra ocağın azca isidilməsi ilə 1/5 saat yarım yumşaq olana qədər yeni suda qaynatın.
2. Maye buxarlandıqda azalır və demək olar ki, su olmadığı anda isti süd tökmək olar.
3. Süddə sıyıq hələ də bir neçə dəqiqə dayanmalıdır: ümumiyyətlə 10-15.
4. İndi edə bilərsiniz yumurta sarısı şəkərlə çalın və nazik bir axınla yavaş-yavaş düyü sıyığına əlavə edin. Sıyığı sobadan çıxartmağa və "bişməyə" davam etməyə ehtiyac yoxdur. 5 dəqiqədən sonra düyü və süd kütləsini qovurma səthindən çıxarın. Sıyığı yun yorğana bükün və 2/3 saat daha da açılsın.
5. Balqabaq və armud kütləsi ağ şəkərlə ağartılmalıdır kərə yağı... Sonda vanil və qamış şəkəri əlavə edin.
6. Bu reseptə görə düyü sıyıqları karamelize edilmiş balqabaq və armud ilə isti şəkildə verilir.

Düyünü bir çox məhsulla birləşdirmək bacarığı, istənilən, hətta ən tələbkar və tələbkar dad üçün düyü sıyığının ən gözlənilməz dadına nail olmağa imkan verir.