Makaron üçün qiymə ilə qızartın. İşlənmiş pendir ilə üyüdülmüş mal əti pomidor suyu. Torpaq mal əti xama sousu

Ət qiyməsi. Müxtəlif ət növlərindən ibarət olan müxtəlif kıyılmış ətlərdən istifadə edin. Kıyılmış ətə mal əti və ya dana əlavə ediləcəyi təqdirdə üstünlük verilir - ətli ətə qeyri-adi bir dad və ətir verirlər.

Tomat pastası. Yaz mövsümündə əvvəlcədən dərilərini götürdükdən sonra təzələrini istifadə etmək daha yaxşıdır və qışda tomat pastası ilə əvəz edilə bilər.

Ədviyyat. Bolonya sousu üçün həmişə təzə reyhan istifadə olunur, ancaq ədviyyatlarla bir az təcrübə edib favoritlərinizi əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 700 qram.
• soğan - 1-2 ədəd
• qızartmaq üçün bitki yağı.
• tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq.
• buğda unu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
• duz, dadmaq üçün qara istiot.
• dəfnə yarpağı.
• sarımsaq - 1-2 diş (istəyə görə).
• su - 1-2 stəkan (sousun istənilən qalınlığından asılı olaraq).

Kıyılmış ət sousu şəkilli resept:

Suyu üçün, dərin bir qazan və ya ağır dibli bir tava istifadə edin. Beləliklə, soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya bıçaqla incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri lazım olan miqdarda bitki yağı içərisində bir qabda qızartın.

Soğan və sarımsaq yumşaq olan kimi qiymə ətin içinə qoyun.

Əvvəlcədən eritilməlidir. Taxta bir spatula istifadə edərək, qazanın tərkibini yaxşıca qarışdırın, tərəvəzləri ətlə qarışdırın.

Bu mərhələdə atəşi azaltmalı, konteynerini bir su qapağı ilə örtməlisiniz və hər şeyi 15-18 dəqiqə bişirin.

Zaman zaman kıyılmış əti soğanla qarışdırın və ətin ətini diqqətlə parçalayın ki, sousu mümkün qədər homojen olsun.

Kıyılmış ət parıldadı, rəngi dəyişdi - əlavə etmə vaxtı gəldi tomat pastası, duz və istiot, dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Tava içərisində heç bir maye olmamalıdır (buxarlanmalıdır), buna görə kıyılmış əti tomat pastası ilə bir az qızartın - xoşagəlməz turşu yox olacaq və sous ləzzətli olacaq.

Qaynar su tökün və dadına baxın.

Sos və ya ət homojen olmalıdır - bu, bütün cazibə və dadıdır. Suyu mümkün qədər zövqünüzə uyğun gələn kimi, konteynerin qapağını bağlamalı və sousu minimum 15 dəqiqə daha alovlandırmaq üçün qoymalısınız.

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Hazırlanma vaxtı: Göstərilməyib

Dadlı doğranmış ətin əsas sirri heç bir şəkildə nisbətdə deyil, içindədir düzgün hazırlıq... Daha çox soğan və ya yerkökü götürə bilərsiniz, bolqar bibəri, təzə pomidor, xama əlavə edə bilərsiniz, amma kıyılmış ət böyük hissələrdədirsə, onda sos deyil, sousda mini-küftə alırsınız. Kıyılmış ət parçaları kiçik, bu gün sizin üçün hazırladığım fotoşəkili olan makaron üçün qiymə sousu iştahaaçan görünsün, kıyılmış ət hamısı qovrulana qədər tavada qarışdırılmalıdır. O zaman parçalar artıq bir-birinə yapışa bilməyəcək. Daha çox sous istəsəniz, bişirdikdən sonra xama, su və ya bulyon əlavə edin və suyu istənilən uyğunluğa gətirin. Süt qalın qalırsa, deməli hazır yemək yalnız pomidor əlavə edilərək dəniz makaronlarına bənzəyir. Çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

- yağsız ət və ya kıyılmış ət - 350-400 qr.;
- soğan - 2 ədəd;
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- pomidor - 3-4 ədəd. (və ya 3 xörək qaşığı sousu);
- duz - dadmaq;
- təzə üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı. (dad);
- reyhan və ya qurudulmuş kəklikotu - 1/3 çay qaşığı;
- su və ya bulyon - 0,5 stəkan;
- makaron, təzə otlar - xidmət üçün.

Addım-addım foto ilə resept:

Gravy kıyılmış ət, donuz əti və ya donuz əti və mal əti ilə hazırlana bilər. Ancaq kıyılmış əti özünüz bişirmək daha yaxşıdır, bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Əti parçalara ayırın, bir-iki dəfə ət dəyirmanından keçirin.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və ya kiçik kublar halında doğrayın. Yağı qızdırın, soğan əlavə edin. Soğan şəffaflaşana və ya bir az qızarana qədər ara sıra qarışdıraraq qızartın.

Bir qaba və ya incə sürtgəcdə üç yerkökü. Soğanın üzərinə qoyun, qarışdırın və yerkökü yumşalana qədər tərəvəzləri qızartmağa davam edin.

Tərəvəzlər qızardıldıqda və yağ qızılı olduqda kıyılmış ət əlavə edin. Uzun dişləri olan bir çəngəl alırıq və kıyılmış əti güclü bir şəkildə yoğururuq, təbəqələri kiçik parçalara ayırırıq. Tava örtülmüşsə, bir spatula və ya taxta çəngəl istifadə edin.

Kıyılmış rəngi qırmızıdan boz rəngə dəyişənə qədər yoğurun. İstiliyi artırın və ət suyunu buxarlayın. Zövqünüzə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin.

Bir qaba sürtgəcdə üç pomidor, tərəvəz ilə kıyılmış ətə əlavə edin. Pomidor ziddiyyətli şirin və turş bir dad əldə etməsi üçün qarışdırın, qızardın. Təzə pomidor əvəzinə sous və ya makaron əlavə edə bilərsiniz.

Həm sosu həm də makaronları eyni vaxtda bişirmək üçün əvvəlcədən makaron suyunu qoyduq. Paketdəki tövsiyələrə uyğun olaraq bişənə qədər bişirin. Bir ələk üzərinə atın, suyu boşaltın. Makaronları birbaşa suya qarışdırmaq və ya bir qabda qarışdırmaq olar.

Makaronun bir hissəsini bir boşqaba qoyun, tərəvəz ilə kıyılmış ət sousu. Otlarla bəzəyin və süfrəyə verin. Nuş olsun!

Bu ət hər hansı bir çörək yeməyi ilə yaxşı uyğun gəlir. Ancaq hər şeyi etmədən onu elə belə yeməyi sevirəm. Deməliyəm ki, belə bir sosun böyük bir tavası bir gündə "uçur" və geri baxmağa vaxtınız olmayacaq. Bu səbəbdən standart miqdarda yazılmış maddələr var, amma fotoşəkillərdə bir az daha çox olacaq, çünki daha çox bişirdim ki, daha uzun davam etsin.

Əvvəlcə soğanı, tercihen incə doğramalısınız. Hiss olunmaması üçün deyil, həm də yeməyin içərisində xüsusilə "qalmaması" üçün.

Kıyılmış ətləri qızardılmış soğana əlavə edin və əvvəlcə hər şeyi yaxşı qızardın, əsas odur ki, heç bir yerdə (xüsusilə soğan tərəfdən) yanma olmasın.

Təxminən yeddi dəqiqədən sonra kiçik kublara kəsilmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Pomidoru soymaq daha yaxşıdır, buna görə bir qabda daha həssas bir şəkildə eşidiləcəkdir.

Qabıqdan aşağıdakı kimi sərbəst buraxırıq: yuyun, dayaz kəsiklər edin və qaynar su tökün.

Beş dəqiqədən sonra qabığın özü tərəvəzi soymağa başlayacaq.

Soyun və qabda istifadə edin.

Kıyılmış ət, soğan və pomidoru qarışdırın və istiliyi artırın, suyun tərkibindəki artıq mayedən qurtulmalıyıq, çünki növbəti addım ət ətimizin əsasını doldurmaqdır.

Bunu etmək üçün un götürün, xama əlavə edin, qarışdırın.

Mümkün qədər yumrulardan qurtarmaq üçün hərtərəfli. Sonra tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.

Bir mətbuat vasitəsilə sarımsaq və dadmaq üçün ədviyyat.

Hər şeyi diqqətlə dəyişdiririk, isti su əlavə edirik və yenidən diqqətlə dəyişdiririk. Demək olar ki, yumrulardan qurtulmağı bacardım.

Mən onu ətə tökdüyümdə heç bir parça yox idi və ya görünmürdü.

Tökün və hərtərəfli qarışdırın. Suya ehtiyacınız olub olmadığını və ət və pomidor qarışığında kifayət qədər maye olub olmadığına baxın.

Nuş olsun!

Hazırlanma vaxtı: PT00H40M 40 dəq.

Nə qədər gözəl, təsirli və ümidverici səslənir - Bolonez sousu ... Əslində bu, adi bir pomidor sosudur. ət əti donuz əti, tərəvəz və ədviyyatla, sürətlə qovurma və odda uzun müddət bişməklə bişirilir. Klassik İtalyan bolonezinin resepti mürəkkəbdir və bir çox komponentdən ibarətdir. Hazırlanması ən azı 2 saat çəkir.

Rus dilində ət ətindən hazırlanmış ət ilə hər şey çox asandır. Maddələrin seçimi ilə bağlı təcrübələr yalnız xoş qarşılanır - yeməyin yeni ləzzətləri belə əldə edilir. Ət sousunun bişirilməsi üçün vaxt 50 dəqiqəlik gücə sərf olunur. Ancaq hər cür makaron və makaron, kartof, düyü, dənli bitkilərlə də yaxşıdır.

Mal əti sosu necə hazırlanır: ümumi qaydalar

Yeməkdəki ilk skripka mal ətidir. Əti xırdalanmış ət halına gətirdiyindən bişirmə müddətini xeyli azaltdığından, karkasın hər hansı bir hissəsi su üçün əlverişlidir. Əlbəttə ki, sümük hissələrini, cinahı və ya bonfili seçmək daha yaxşıdır, lakin kıyılmış ət üçün çiyin bıçağı və brisket işləyəcəkdir.

Əti üyütməzdən əvvəl yaxşı yuyulur və kağız dəsmallarla ləkələnir. Sonra filmləri, yağları kəsdilər, tendonları kəsdilər və kiçik parçalara kəsdilər. Suyu üçün, mal əti böyük hüceyrələri olan bir ət dəyirmanı ucundan yuvarlanır. Əti qarışıqda sıyıq halına gətirərək üyütməyə ehtiyac yoxdur.

Hər iki halda da, kıyılmış mal əti tərəvəzləri ilə tamamlanır. Onlar yuyulur, təmizlənir, incə doğranır. Qızartın və reseptdə göstərilən ardıcıllıqla ət ilə birləşdirin.

Tərəvəzlər orta istilikdə əlavə olunur və əlavə edildikdə ət qiyməsi brülör alovu artırılır. Bu texnika sayəsində kiçik mal əti içərisində maksimum şirələri saxlayaraq "möhürlənir".

Dana ətinin sosunu hazırlamaqda növbəti addım maye maddələrin əlavə edilməsi və yavaş odda qaynadılmasıdır. Pomidorda, xama, qaymaqda, süddə ətlə tərəvəzlə bişirə bilərsiniz. öz şirəsi... Orta hesabla bu 15 dəqiqə çəkir. Ümumi yemək müddəti 1 saatdır.

Sadə Pomidor Yer Sığır əti

Ət ətinin ümumi bir variantı. Ənənəvi məhsul dəsti istifadə olunur. İstəsəniz, tomat pastası təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor, pomidor suyu.

Biz götürürük:

0,5 kq kıyılmış mal əti;

· Soğan;

3 diş sarımsaq;

· 2 st. l. süzülmüş su və tomat pastası;

· 3 osh qaşığı. l. yağsız yağ;

2 dəfnə yarpağı;

· Duz istiot.

Suyu belə hazırlayın:

1. Soğan kublarını 5 dəqiqə yağda qızartın.

2. Kıyılmış ət əlavə edin, qarışdırın. Qızartmaq, qarışdırmaq və ət parçalarını qırmaq, 8 dəqiqə.

3. Tomat pastası tökün. Atəşi azaldın, tavanı bir qapaq ilə örtün. Yemək 5 dəqiqə qaynadılır.

4. Unu tökün və sürətlə qarışdırın. Suya tökün, doğranmış sarımsaq, ədviyyat, duz əlavə edin. Qarışdırın.

Ət suyu 15 (və ya bir az daha uzun) dəqiqə ən kiçik odda qapağın altında pörtlədilir. Xidmətə başlamazdan əvvəl 20 dəqiqə möhürlənmiş bir qabda israr edin.

Mal əti və göbələk ilə pomidor sosu

Qalın sous üçün başqa bir populyar seçim. Ət və göbələk ilə hazırlanmış su, hər hansı bir çörək yeməyinə yaxşı uyğun gəldiyindən çox yönlüdür. Yemək də o qədər tez hazırlanır.

Biz götürürük:

400 qram kıyılmış mal əti;

50 g təzə kiçik göbələk;

· Yerkökü;

· Soğan;

· 2 osh qaşığı. l. buğda 1 dərəcəli un;

· 3 osh qaşığı. l. pomidor (Krasnodar və ya digər) sousu;

· 400 ml süzülmüş su;

Bitki yağı;

· Duz istiot.

Suyu belə hazırlayın:

1. Soğan kublar şəklində doğranır. Yerkökü incə doğranın. Tərəvəzləri orta istilikdə bir-bir yumşaq olana qədər qovurun (5 dəqiqə).

2. Mal əti əlavə edin, qarışdırın. Eyni rejimdə 8 dəqiqə qızartın, ara sıra qarışdırın.

3. Göbələklər yuyulur, dilimlərə kəsilir. Təravətli tərəvəzlər və kıyılmış ətlə qarışdırın. 3 dəqiqə qızartın.

4. Un pomidor sousunda seyreltilir. Su ilə birlikdə tavaya tökün. Duz və ədviyyat əlavə olunur. Qarışdırın.

5. Yanğın minimuma endirilir. Yarım örtüklü bir qapağın altında təxminən 20 dəqiqə ət suyu bişirin.

Sos qalınlaşdıqda odunu söndürün. Yemək qapağın altında 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır.

İşlənmiş pendir ilə üyüdülmüş mal əti pomidor suyu

Parmesan klassik bolonez reseptinə daxil edilmişdir. Buna görə də, işlənmiş pendir ilə sos, etibarlı şəkildə İtalyan ət sousunun sadələşdirilmiş versiyası adlandırıla bilər. Tərkibi ən çox yayılmış, lakin çox dadlıdır.

Biz götürürük:

· Dana əti - 400 q;

· İşlənmiş pendir (hisə verilmiş, normal, donuz, göyərti, göbələk ilə) - 200 q;

2 soğan;

2 diş sarımsaq;

· 6 osh qaşığı. l. pomidor (dadına görə) sousu;

· 4 osh qaşığı. l. yağsız yağ;

400 ml su;

· Duz istiot;

· 4 osh qaşığı. l. doğranmış cəfəri, şüyüd, yaşıl reyhanın qarışığı.

Suyu belə hazırlayın:

1. Doğranmış soğan orta istilikdə qızarana qədər qızardılır.

2. Kıyılmış ətlə qarışdırın. Alovu artırın, 5 dəqiqə qarışdıraraq ətini qızartın.

3. Əlavə edib kıyılmış ətlə qarışdırın tomat sousu... Su əlavə edin.

4. İşlənmiş pendir doğranmış və ya doğranmış. Graviyə tökün, pendir tamamilə əridilənə qədər qarışdırın.

5. Atəşi minimuma endirin, ət suyunu örtün və az istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

6. Doğranmış sarımsaq, istiot və duz, ədviyyat əlavə edin (istəyə görə). 5 dəqiqə daha bişirin.

Sobadan çıxarmazdan əvvəl doğranmış göyərtilər işlənmiş pendirlə doğranmış mal əti suyuna tökülür.

Mal əti, pendir və qoz-fındıq ilə qaymaqlı ət

Bolonez sosu üzərində təcrübələr davam edir. Bu dəfə ət suyu üçün reseptdə Parmesan var, lakin mal əti pomidor suyunda deyil, qaymaqda bişirilir.

Biz götürürük:

400 g kıyılmış mal əti;

150 q parmesan;

100 ml% 15 krem;

· Soğan;

Dörddə bir stəkan soyulmuşdur qoz;

1 osh qaşığı. l. un;

· Duz, yağ;

· Torpaq muskat - bıçağın ucunda.

Suyu belə hazırlayın:

1. Kernellər yağsız bir qabda qızardılır. Bıçaqla incə doğrayın.

2. Soğanlar doğranır, qızardana qədər yağda sote edilir.

3. Soğanı üyüdülmüş mal əti ilə qarışdırın. Əti davamlı qarışdıraraq parçalayaraq 8 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın.

4. Qəhvəyi, qurudulmuş kıyılmış ət qaymaqla tökülür, qarışdırılır. Sos suyu qaynadıldıqdan sonra brülör alovu minimuma endirilir. Yeməyi zaman zaman qarışdıraraq 20 dəqiqə qapağın altına bişirin.

5. Parmesan yonqar ilə sürtülür. Kıyılmış qaymaq sousuna duz və əlavə edin hindistan cevizi... 3 dəqiqə bişirin.

6. Sos unla istənilən qalınlığa gətirilir. 2 dəqiqə yorulurlar.

Et suyuna əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin və odunu söndürün. Xidmətdən əvvəl qab 15 dəqiqə qapağın altında israr edilir.

Chanterelles ilə qaymaqlı kıyılmış mal əti suyu

Qeyri-adi iştahaaçan göbələk aromatı ilə çox dadlı qalın bir ət. Tarifdə chanterelles istifadə etmək mümkün deyilsə, başqaları ilə əvəz edilə bilər meşə göbələkləri... Həddindən artıq vəziyyətdə, ilin istənilən vaxtında mağazada satın alına bilən daha sərfəli göbələklər və ya istiridye göbələkləri uyğundur.

Biz götürürük:

400 q kıyılmış mal əti;

200 q təzə çanterel;

400 ml% 10 krem;

· Soğan;

Hər biri 50 q kərə yağı və un;

2 diş sarımsaq;

· 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;

· Duz, göyərti, istiot - dadına görə.

Suyu belə hazırlayın:

1. Chanterelles yuyulur, duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır. Kiçik parçalara kəsin.

2. Doğranmış soğan kubları doğranmış sarımsaqla birlikdə zeytun yağında 2 dəqiqə qızardılır.

3. Mal əti, xanterelles, üyüdülmüş bibər, duz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə maksimum odda qızartın.

4. Un qaymaqla seyreltilir. Qarışığı bir tencereye tökün, qaynadın. Əlavə et kərə yağı, qarışdırın. Atəşi azaldın, 7 dəqiqə bişirin.

5. Kremli sous çanterel ilə qovrulmuş mal ətinə tökülür. Otlar və ədviyyat ilə mövsüm. Qarışdırın.

Sos, az istilikdə 3 dəqiqə qaynadılır və sobadan çıxarılır. 15 dəqiqə örtülü olaraq israr edin.

Torpaq mal əti xama sousu

Kremli souslar ət ilə şirin bir ləzzətə malikdir. Xama, ətli ətə yumşaq turşu notları gətirir.

Biz götürürük:

500 q kıyılmış mal əti;

200 q yağ xama;

2 soğan;

· Bir dəstə şüyüd;

· 2 osh qaşığı. l. buğda 1 dərəcəli un;

300 ml su;

· Duz, ət üçün ədviyyat, istiot;

· Bitki yağı.

Suyu belə hazırlayın:

1. Ət qızardılır bitki yağı 8 dəqiqə yüksək istilikdə. Duzlanmış, ədviyyat, otlar ilə təcrübəli.

2. Doğranmış soğanı əlavə edin. Eyni rejimdə 2 dəqiqə qızartın, davamlı qarışdırın.

3. Qəhvəyi doğranmış ətə un əlavə edin. Qarışdırın. 2 dəqiqə qızartın.

4. Tava içinə su tökün. Yanğını minimuma endir. Suyu 7 dəqiqə qapağın altında bişirin.

5. Sos kifayət qədər qalın olduqda (maye yarısı buxarlanır), mal əti bişmiş suyunu xama ilə qarışdırın. Şüyüd səpin və 3 dəqiqədən sonra sobadan çıxarın.

Bu sos, qarabaşaq yarması sıyığına yaxşı gəlir, kartof püresi, qaynadılmış tərəvəz.

Südlü makaron üçün üyüdülmüş mal əti suyu

Zərif yumşaq dadı ilə sousu hazırlamaq asandır. Hər hansı bir makaron ilə yaxşı gedir. Qaynadılmış kartof ləzzətini tamamlayır və gücləndirir.

Biz götürürük:

400 q kıyılmış mal əti;

500 ml 3,2% süd;

Bouillon kub (mal əti);

· 4 osh qaşığı. l. un;

· Bir çimdik duz;

· Qara bibər;

Bitki yağı;

Quru sarımsaq, ətirli otlar - istəyə görə.

Suyu belə hazırlayın:

1. Kıyılmış ət isti yağda yüksək istilikdə 8 dəqiqə qızardılır. Zaman zaman qaynadılmış ət parçalarını qarışdırın və parçalayın.

2. Bulyon kubu xırdalanır, unla qarışdırılır. Kıyılmış ətin içinə tökün, un qarışıqlara çevrilməməsi üçün sürətlə qarışdırın.

3. Ət ədviyyatla təriflənir və duzlanır. Qızartın, bəzən 6 dəqiqə qarışdırın.

4. İsti süd nazik bir axınla tökülür. Qarışdırın, qaynadın.

5. Yanğın ən kiçik hissəyə endirilir. Mal ətinin ətini süddə 20 dəqiqə bişirin.

Tutarlılığı ilə maye xama bənzəyən sousu 10 dəqiqə israr edir. İsteğe bağlı olaraq süfrəyə təzə doğranmış göyərti əlavə edin.

Dana ətinin sosu üçün demək olar ki, bütün reseptlər daha sərt mal əti daha yumşaq edən soğan istifadə edir. İçərisinə digər tərəvəzlər əlavə olunur ət sousudadını şaxələndirmək. Mal əti ilə tərəvəz şirəsinin bir hissəsi olaraq gənc balqabaq, badımcan, yaşıl noxud, yaşıl lobya, bolqar bibəri qarğıdalı, yerkökü, təzə ətli pomidor.

Standart qara bibərə əlavə olaraq ətli otlara, qırmızı ət üçün bir komponentli və ya qarışıq ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Utsho-suneli mal əti, mərcan, reyhan, adaçayı, kimyon, kimyon, oregano ilə yaxşı gedir.

Mal əti və Tərəvəz Pomidor sosunun bir yeməkdə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. İtaliyada olduğu kimi bir çox qalın sous bişirə bilər və 7 günə qədər soyuducuda sıx qapaqları olan şüşə qablarda saxlaya bilərsiniz. Təcrübəli aşpazlar Dedilər ki, soyuqda bir neçə gün sonra ət suyu daha da dadlı olur.

Kıyılmış ət suyu, müxtəlif çeşidli yan yeməklər üçün ideal olan ləzzətli və ətirli sousdur: makaron, boş düyü, qarabaşaq yarması, kuskus, qaynadılmış lobya, kartof və ya noxud püresi. Bir boşqab hazırlayaraq bir neçə növ ət birləşdirə bilərsiniz.

Suyu xama, qaymaq, ət və ya tərəvəz suyu əlavə etməklə hazırlana bilər. Ancaq hər şeydən çox pomidor suyu əlavə edərək makaron üçün kıyılmış ətli pomidor sousunu sevirəm. Çox ətirli, tərəvəz və ətin parlaq zəngin bir dadı ilə çıxır.

Kıyılmış ət üçün istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, hinduşka, toyuq və ya dovşan. Bu səbəbdən uşaqlar və kaloriyi izləyənlər üçün pəhriz kıyılmış toyuq ətinə daha uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 400 g kıyılmış donuz əti və mal əti
• 1 soğan
• 2 diş sarımsaq
• 250 ml pomidor suyu
• 50 ml bitki yağı
• 1 çay qaşığı ət üçün ədviyyatlar
• dadına görə duz və qara bibər
• kiçik bir dəstə şüyüd və cəfəri

Kıyılmış ət suyu necə hazırlanır:

Soğanı soyun. Orta ölçülü bir kub şəklində kəsin.

Tava içinə bir az günəbaxan yağı tökün. Doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırarkən yavaş atəşdə yumşalana qədər qovuracağıq. Sonra soğana mətbuata keçirilmiş iki diş sarımsaq əlavə edin.

Qarışdırın və kıyılmış əti qızartmaq üçün maddələri birlikdə qovurun.

Kıyılmış ət yumşaq olduqda, pomidor suyunu tavaya tökün. Tərkibi qarışdırın. Tava bir qapaq ilə örtün. İndi makaron üçün qiymə sousu yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə dəmlənməlidir.

Sonra ət ətinə xırda doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin ki, doğranmış pomidor sousu ətirli olsun. Yeməyi dadına görə duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Torpaq bibəri və ət üçün hazır bir ədviyyat qarışığı istifadə etdim.

Suyu yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin, sonra odunu söndürün. Çox dadlı su pomidor suyu ilə qiymə hazırdır.