girişƏn yaxşı ziti reseptləri. Fırındakı ziti makaron - pendir, pomidor və vetçina ilə italyan makaron güveç, İtalyan mətbəxində ziti nədir
Eyni adlı makaron, ölçüsü dəyişə bilən içi boş borular şəklindədir. "Ziti" sobada və ya yavaş ocaqda bişirilir. Yeməyin ayrılmaz hissəsi pendirdir, daha doğrusu iki növüdür: parmesan və mozzarella.
Güveç pomidor, kolbasa, kolbasa və ya kıyılmış ətlə hazırlanır. Əlbəttə ki, yeməyə ədviyyat əlavə edilməlidir: bibər, qırmızı bibər, reyhan.
Kıyılmış ətlə bişmiş Ziti makaron
Baqqal siyahısı:
- Rulo makaron - 300 qram.
- Parmesan pendir - iki xörək qaşığı.
- Yay bir başdır.
- Kıyılmış mal əti - 300 qram.
- Mozzarella pendir - 75 qram.
- Pomidor sousu - 750 ml.
- Xama - bir stəkan.
- Yumşaq pendir - 75 qram.
"Ziti" makaron bişiririk
Yemək bişirmək üçün bişmiş Ziti üçün addım-addım reseptindən istifadə edəcəyik. Əvvəlcə atəşə bir qab su qoymalısınız. Bir az duz edin və qaynadandan sonra içərisinə Ziti makaron qoyun. Onları təxminən on dəqiqə bişirməlisiniz, daha sonra yoxlayın, sonra bir süzgəcin içinə qoyun və bir az kənara qoyun.
Bundan əlavə, "Ziti" reseptinə uyğun olaraq, bir stewpan götürməlisiniz, bitki yağı əlavə edib atəşə verin. Tencerədəki yağ isidildikdə qoyun torpaq əti və incə doğranmış soğan. On-on beş dəqiqə qarışdırın və qovurun. Sonra xüsusi spagetti sousunu əlavə edin, qarışdırın və örtülmüş şəkildə iyirmi dəqiqə daha az qaynadın.
İndi makaronun bişəcəyi formanı yağlamalısınız kərə yağı... Formanın altına, dilimlənmiş yumşaq pendir ilə örtülməsi lazım olan qazandan yarı makaron qoyun. Pendirə xörəyin yarım hissəsini səpən bir xama qatı əlavə edin ət qiyməsi... Sonra yenə mozzarella pendirinə səpilən qaynadılmış makaron qat. Kıyılmış ətin ikinci hissəsi ilə örtün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin.
Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın. İstiləndikdən sonra gələcək güveçləri ora qoyun. Təxminən otuz-qırx dəqiqə bişirin. Üst qat pendir əriməlidir. Pişirildikdən sonra yeməyi sobadan çıxarın və Zitini (Soprano reseptinə görə) isti şəkildə verin. Bu cür doyurucu yemək nahar üçün idealdır.
Bişmiş makaron "Ziti"
Tərkibi:
- Rulo makaron - 400 qram.
- Pomidor püresi - 250 qram.
- Sosislər - üç ədəd.
- Zeytun - 0,5 qutu.
- Parmesan pendir - 170 qram.
- Duz.
- Qırmızı ədvalı bibər - bir zarafat.
- Qara bibər.
- Şirin bibər - bir xörək qaşığı.
- Reyhan.
Yemək makaron
Bir reseptə görə Ziti güveç hazırlamaq heç də çətin deyil. Əvvəlcə bəzi maddələr hazırlamalı, yəni sosisləri kəsməlisiniz. Bunu etmək üçün onları iki bərabər hissəyə uzunlamasına kəsin və sonra hər yarısını dilimlərə kəsin. Zeytunları nazik üzüklərə kəsin. Pendir bir sürtgəclə üyüdülür.
Sonra, bir qızartma qaba ehtiyacınız var bitki yağı atəşə və istiyə qoyun. Üzərinə doğranmış kolbasa qoyun və bir az qızardın. İstidən çıxarın, şirin bibər, doğranmış acı bibər ilə çiləyin və yaxşı qarışdırın. Sonra atəşə bir qab duzlu su qoymalısınız. Makaronları qaynadılmış suya batırın və yeddi-doqquz dəqiqə bişirin. Makaronları bir süzgəcə qoyun.
Növbəti iş sousu bişirməkdir. Bir banka püresi püresi açın və bir qazana köçürün. Odun üstünə qoyun və pomidor qaynadanda bibər, duz və zövqünüzə görə qurudulmuş reyhan səpin. Ədviyyatları pomidorla qarışdırın və sonra qaynadılmış makaronları tavaya, daha sonra isə qızardılmış kolbasa köçürün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, örtün və beş ilə yeddi dəqiqə bişirin.
Bundan sonra Ziti reseptinə görə odadavamlı çörək qabını yağla yağlayın. Haşlanmış makaronun yarısını sousu ilə yeməyin içinə qoyun. Rəndələnmiş pendirlə doldurun. Sonra yenidən makaron və pendir təbəqələrini düzün. Dilimlənmiş zeytun təbəqəsi ilə bitirin. Formanı sobaya göndərin, yüz səksən beş dərəcə bir istiliydə qızdırın və təxminən yarım saat bişirin. İsti Ziti güveç verin.
Bişmiş klassik "Ziti"
Tələb olunan maddələr:
- Ziti makaron - 800 qram.
- Qara bibər - bıçağın ucunda.
- İtalyan şirin kolbasa - 500 qram.
- Rəndələnmiş Parmesan - bir stəkan.
- "Marzano" pomidorları - bir yarım kiloqram.
- Duz - yarım çay qaşığı.
- Yay bir başdır.
- Fesleğen - iki parça.
- İsti bibər - bir.
- Mozzarella - 800 qram.
- Acılı İtalyan kolbasa - 500 qram.
- Kəklikotu - iki.
- Sarımsaq - altı diş.
- Zeytun yağı - yarım stəkan.
Güveç bişirilir
Buna görə "Ziti" hazırlamaq klassik resept Əvvəlcə filmi kolbasadan çıxartmalı və zeytun yağında əvvəlcədən qızdırılmış böyük bir tavada qızartmalısınız. Sonra sousu hazırlamalısınız. Bunun üçün ən uyğun konservləşdirilmiş pomidor "San Marzano" bir qarışdırıcıya doğranacaq.
Qabını soğandan çıxarın, yaxalayın və kiçik kublara doğrayın. Musluk altındakı reyhanı və kəklikotunu yuyun və incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini qabıqdan ayırın və bıçaqla doğrayın. Doğranmış soğan, reyhan, sarımsaq və kəklikotunu qızardılmış kolbasa ilə bir tavaya qoyun. Üstünə tökün tomat pastası... Ədviyyatları buraya qoyun, qarışdırın və yavaş atəşdə on beş dəqiqə bişirin.
Bundan əlavə, Ziti makarna reseptinə görə, makaron qaynatmaq lazımdır. Odun üstünə böyük bir su qabı qoyun, duz və zeytun yağı əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra içərisinə makaron qoyun və səkkiz-on dəqiqə bişirin, sonra süzgəcə qoyun.
Mozzarella pendirini iki hissəyə bölün. Birincisini kublara, ikincisini dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Sonra qaynadılmış makaron qoyun, sousun üzərinə tökün, üstünə pendir kubları, istiot və duz. Yaxşı qarışdır. Bir qat pendir diliminə qoyun və bir stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendirinə səpin. Yüz doxsan dərəcə istilikdə bir sobaya qoyun və otuz beş dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Ziti bir növ makaron növüdür, belə borular olduqca böyük, bəzən uzun, bəzən qısadır. İtaliyalılar bunların əsasında hər cür güveç hazırlayırlar. İtalyan-Amerikalı mafiozlar haqqında The Sopranos serialını çox sevirəm. Bu serialda hər kəs davamlı bir-birini gətirir müxtəlif yeməklər - kanoli, kaneloni, lazanya, ziti.
Məsələn Dima Koploviç (Lama), The Soprano-nu izlədikdən sonra kanola qarışıq qaldı, hətta xaricdə internetdən xüsusi kanola boruları aldı. Sözü gülməli və bişirmək çox asandır, çünki ziti ilə qarışıq qaldım.
Makaron üzərindəki mozzarella təbəqəsi çox əyləncəli görünür :) 
Və sonunda belə. 
Resept
- 250 q ziti (yarım paket)
- 1 orta soğan, xırda doğrayın
- 500 qr yağsız mal əti
- 600 ml tomat makaron sousu (banka)
- 150 qr yumşaq pendir, dilimlərə kəsin (məsələn, Adıghe)
- 1,5 stəkan xama
- 150 qr sürtgəcdən keçirilmiş pendir Mozzarella (və ya doğranmış)
- 2 osh qaşığı rəndələnmiş parmesan pendir
Makaronları qaynar duzlu suda 8-10 dəqiqə bişirin, bir şlaka qoyun.
Böyük bir tavada və ya tencerede soğanları və üyüdülmüş mal əti orta istilikdə qızartın. Spagetti sousu əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
Fırını 180 C-yə qədər əvvəlcədən qızdırın, 25 x 35 sm ölçülü bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın.
Qatları aşağıdakı kimi yerləşdirin:
- bütün ziti,
- dilimlər yumşaq pendir
- xama,
- ət sousunun yarısı
- yenidən ziti,
- mozzarella pendir
- qalan ət sousu.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin. Qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin.
İnternette bir resept tapdım, amma Sopranos'dan əsl bir ziti üçün bir resept (aşpaz dəstdə yemək hazırladı və bu seriyadakı yeməklər haqqında bir kitab nəşr etdi). Zitimi bişirdikdən sonra bu resepti tapdım, tamam, bu hələ də mürəkkəbdir və daha uzun çəkəcəkdir.
Həm də sərin bir LJ tapdım -
Təklif olunan İtalyan ziti makaron, əslində pendir, pomidor və vetçina ilə sobada bişmiş makarondan ibarətdir. İtalyan mətbəxindən gələn bu yemək tez bişirilən və ləzzətli yeyilənlərə aiddir. Zövqün dolğunluğunu hiss etmək üçün İtalyan istehsalı olan məhsullardan istifadə etmək məntiqlidir. Yalnız bu vəziyyətdə bir neçə dəqiqə özünüzü əsl İtalyan mətbəxinin ləzzətinə salmaq imkanınız olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept, İtalyan dilində makaron güveçlərinin bütün sirlərini ortaya qoyur.
Bizə lazım olacaq :
- 1 paket (500 qram) ziti pastası;
- 1 böyük soğan;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- 1 paket (500 qram) pomidor sousu, makaron üçün tərəvəz ilə;
- 380 qram mozzarella pendiri;
- 70 qram sürtgəcdən keçirilmiş parmesan pendir;
- 400 qram ham.
Fırında İtalyan ziti makaronları necə bişirilir
İtalyan makaron güveçinin hazırlanmasına sousla başlayırıq. Sosun hazırlanması ilə eyni vaxtda ziti makaronunu paketdəki təlimatlara uyğun olaraq aldente vəziyyətinə qədər qaynatın və yaxalamadan süzgəcə qoyun.
Beləliklə, bitki yağı ilə qovurma qabında soğanı və qırmızı bibər kublarını bişənə qədər qovurun. Bu vaxt sobanı 180 ° C-də açın.
Təravətli tərəvəzləri qarışdırın, əlavə edin tomat sousu makaron üçün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bir qaynama gözləyirik.
Ziti makaronunu bir süzgəcdə sousun içinə tavanın içinə qoyun və qarışdırın.
Ziti makaronunun sousdakı hissəsinin yarısını yağlanmış bir qəlibə köçürürük. Yuxarıdan mozzarella pendiri parçalarına qoyulur.
Zitinin ikinci hissəsini pendirin üstünə qoyun, sonra jambon parçaları qoyun. Son qatı Parmesan ilə səpin. Üst təbəqəni qızartmaq və gözəl bir qabıq yaratmaq üçün sobada formanı çıxarırıq.
Bitmiş olanları italyan dilində çıxarırıq.
Ziti makaronunun qiyməti (1 kq üçün orta qiymət) nə qədərdir?
Moskva və Moskva bölgəsi
İtalyanlar üçün makaron asan deyil makaronolanlar sərt növlər buğda. İtalyanlar öz milli makaronlarına o qədər sadiqdirlər ki, müxtəlif souslar altında bu və ya digər makaron olmadan bir gün keçməz. Milli kulinariya ənənələrində bu gün təxminən 350 növ makaron var.
Qeyd etmək lazımdır ki, İtalyan mətbəxinin həqiqi ustaları makaron haqqında çox şey bilir və bu və ya digər makaron növlərindən lazımi yerə məharətlə istifadə edə bilərlər. Bir çox dünya şöhrətli İtalyan yeməkləri makaron istifadəsini əhatə edir, buna görə də makaronların aydın bir təsnifatı var. Əsas növlər arasında italyan makaron uzun (əriştə, spagetti, bucatini), qısa (penne), qıvrımlı (farfalle, gnocchi), kiçik (qartal bayquşları) makaron, həmçinin çörək bişirmək üçün makaron (lazanya, cannelloni) var.
Ayrı bir qrupa mantı və ya tortellini kimi doldurulmuş xəmir və şorba makaron daxildir. Ziti pastası orijinal görünüşü ilə digər növlər arasında fərqlənir. Hamar və uzun ziti boruları olduqca məşhur İtalyan makaron növləridir. Orta ölçülü nazik borulu ziti makaron Siciliya və Campania sakinlərində xüsusilə tələb olunur.
İtaliyada kiçik ziti ilə yanaşı, daha təsir edici ölçüləri ilə seçilən zitoni makaronunun da hazırlandığını qeyd etmək lazımdır. Çox vaxt, ziti makaron ət və ya ilə bişirilir pendir doldurulması... Ənənəvi olaraq toylar zamanı ziti makaron süfrəyə verilir. Güveç hazırlamaq üçün ziti pastasından istifadə edə bilərsiniz.
Ziti makaron hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır aşağıdakı maddələr: makaron, Parmesan və Mozzarella pendiri, sarımsaq, pomidor, duz, dadına görə bibər, soğan, reyhan, zeytun yağı, sarımsaq, kəklikotu, həmçinin İtalyan hisə verilmiş ətləri və kolbasa seçim etmək.
Ziti makaronunun hazırlanmasında ən yaxşı istifadə edilən, zeytun yağında qızardılmış və sarımsaq, kəklikotu və reyhanla əlavə edilmiş şirin İtalyan kolbasasıdır. Ziti makaron sousu bir qarışdırıcıda üyüdülən və dadına görə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə olunan pomidordan hazırlanır.
Sousu kolbasa ilə birləşdirin və qaynadın. Ziti pastası qaynadılır, sonra bir qaba qoyulur. Makaronun üzərinə sous əlavə olunur və incə dilimlənmiş pendir dilimləri üstə yayılır və sobada 15-20 dəqiqə bişirilir.
Ziti pastasının kalori miqdarı 330 kcal
Ziti pastasının enerji dəyəri (zülalların, yağların, karbohidratların nisbəti - bju).