Kıyılmış ət resepti ilə Deruny. Dadlı cadugərləri kıyılmış ətlə bişirmək. Kıyılmış ətli kartof sehrbazları

Kartof pancake orijinal bir Avropa yeməyidir. Belə bir rendelenmiş kartof yeməyi reseptində ilk dəfə bəhs edildi yemək kitabı məşhur Polşa aşbazı Jan Shytler.

Draniki, adını köhnə rus dilindən qoparmaq mənasını verən yırtmaq sözündən almışdır. Bu gün bu yemək çox sayda ən çox olan sırf Belarusiya hesab olunur seçim müxtəlifliyi yemək bişirmək.

Yeməyin faydalı xüsusiyyətləri

Kartof pancake-nin ziyanı və faydası ilk növbədə hazırlandıqları məhsullardan və hazırlanma metodundan asılı olaraq müəyyən edilir. Bu vəziyyətdə, içliklə doldurulmuş qızardılmış kartof zarafatlarından bəhs edirik ət qiyməsi... Buna görə, faydaları müəyyənləşdirmək lazımdır qızardılmış kartofvə bişmiş ət.

Kartofun faydaları:

1. Bu kök tərəvəz digər tərəvəzlərlə müqayisədə ən böyük enerji mənbəyidir. Bu da toxluğuna müsbət təsir göstərir.
2. Kartof zülalının tərkibində bədənin qidalanması üçün zəruri olan amin turşuları var.
3. Bu tərəvəz kaliumla zəngindir, bu da ürək fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
4. Yumru fosfor, dəmir, kalsium, maqnezium və dəmir kimi xeyli miqdarda mineral ehtiva edir.
5. C vitamininin ən ucuz mənbələrindən biridir.

Qızardılmış kartofun ziyanı:

1. Məhsulun yüksək kalorili tərkibi, artıq çəkili insanlara mənfi təsir göstərir.
2. Onkoloji xəstəliklərin inkişafına üstünlük verən bir kanserogen maddənin - akrilamidin mənbəyidir.

Kıyılmış ətin faydası, insan bədəni üçün lazım olan amin turşuları və zülalların tərkibindədir. Ayrıca, bu tərkib hissəsi yüksək bir toxluğa malikdir, bu da insana az miqdarda belə bir məhsulla aclığı öldürməyə və həddindən artıq yeməkdən çəkinməyə imkan verir.

Ətin zərərinə gəldikdə, belə bir məhsuldan hazırlanan qablar yağın çökməsinə və buna görə mədə-bağırsaq traktının problemlərinə səbəb olur.

Tərkiblərin hazırlanması və kartof pancake bişirməyin mürəkkəbliyi

Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da edə bilər. Pişirmə prosedurunun özü adi qızardılmış piroqların hazırlanmasına bir qədər bənzəyir, un əvəzinə yalnız kartof istifadə olunur.

Belə bir Belarus yeməyi üçün yemək müddəti 60 dəqiqədir.

Kartof pancake bişirməyə başlamazdan əvvəl əvvəlcə hər şeyi hazırlamalısınız zəruri maddələr, yəni:

1. Təzə ətləri ət dəyirmanı ilə bükün, duz və istiot əlavə edin. Kartof pancake üçün ən yaxşısı toyuq və ya donuz əti istifadə etməkdir.
2. Kartofu yuyun, qabığını soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin;
3. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Kıyılmış ət ilə kartof pancake

Dörd porsiyon kartoflu pancake kıyılmış ət ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə diqqət yetirməlisiniz:

• kıyılmış donuz əti və ya toyuq - 400 qram;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• kartof - 8 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• buğda unu - 2 xörək qaşığı;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadına görə duz və qara bibər;
• bitmiş yeməyin üstünə tökmək üçün xama.

Addım-addım bişirmək

Kartoflu pancake ətlə hazırlamaq üçün aşağıdakı addımları atmalısınız.

Əvvəlcədən soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş kartofa un tökün. Yumurta, duz və istiot vurun və hamısını yaxşıca qarışdırın.

Bükülmüş ətə ədviyyat, duz, doğranmış soğan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kıyılmış ət üçün ət evdə bir ət dəyirmanında bükülmüşsə, soğanı ayrıca doğramamaq üçün onunla bükə bilərsiniz.

Kartof kütləsindən bir tortilla hazırlayın, ortasına bir az doldurun və sarın. Bir növ tort alacaqsınız.

Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və yaxşı qızdırın. Sonra əmələ gələn kartof pancakeini isti yağa qoyun.

Yaranan pancake təxminən üç dəqiqə bir tərəfə qızartın. Sonra bir spatula istifadə edərək, onları çevirin, örtün və təxminən yeddi dəqiqə minimum istilikdə qızartmağa davam edin.

Qızardılmış kartof pancakeini tavadan çıxarın, boşqaba qoyun və üzərinə xama tökün.

100 qrama görə qida dəyəri bitmiş məhsul, budur:

• kalori miqdarı - 149 kcal;
• yağ - 9,1 qram;
• zülallar - 6,3 qram;
• karbohidratlar - 11.7 qram.

Pancake bişirmək üçün digər seçimlər

Kıyılmış ət ilə belə bir Belarus yeməyinin resepti yalnız Belarus Respublikasının sərhədləri daxilində deyil, həm də sərhədlərindən çox yayılmışdır. Bundan əlavə, kartof pancake çox daha çox var fərqli reseptlər məhsulları doldurmaqda əsasən fərqlənən hazırlıqlar.

Kartof və ətli pancake

Bu yeməyə xalq arasında sehrbazlar deyilir. Hazırlamaq üçün 6 böyük kartof, orta soğan, 300 qram kıyılmış ət, bir yumurta və bir neçə xörək qaşığı un lazımdır. Bu reseptdə sürtmək lazımdır xam kartof, qalan maddələrin üzərinə duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Hazır ət kartof xəmir pancake xəmirinə bənzər bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Yaranan kütlədən kiçik tortlar əmələ gəlir. Ən əsası çox qalın olmamalarıdır, əks halda ortası bişməyəcək.

Bir çox peşəkar aşpaz, qızartmadan əvvəl sehrbazları döyülmüş bir yumurtaya batırır və sonra çörək qırıntılarına bükürlər. Bu yeməyə daha xırtıldayan bir qabıq və daha həssas bir mərkəz verəcəkdir.

Hinduşka əti olan cadugərlər

Donuz əti və ya mal əti ilə müqayisədə bu halda hinduşka yeməyi yeməyə böyük həssaslıq və orijinallıq verir. Ayrıca hinduşka insan həzm sisteminə müsbət təsir göstərən pəhriz qabiliyyətləri ilə məşhurdur.

Hindistandan orijinal sehrbazları bişirmək üçün bir kartof sürtgəcində beş-yeddi kartofu soymaq və sürtmək lazımdır. Sonra köhnəlmiş kütləyə dörd yüz qram qıvrılmış hinduşka əti, bir incə doğranmış soğan əlavə edin, bir yumurtanı döyün və daha yaxşı özlülük üçün bir az un qarışdırın.

Bundan əlavə kıyılmış ətə bir çay qaşığı quru qırmızı bibər və dadına görə duz əlavə olunmalıdır. Nəticədə kütləni yaxşı qarışdırın və qızartmaq olar.

Bu cür kartof pancakeini qızartmaq üçün xörəkdə olan hinduşka vurğulaya və sehrbazları daha da böyük bir qoxu ilə doydura bildiyindən zeytun yağı istifadə etmək yaxşı olar.

Ətli tənbəl pancake üçün resept

Bütün kartof pancakelərinin əsas komponenti köhnəlmiş xam kartofdur. İstisna deyildi və tənbəl seçim bu yeməyi bişirmək.

Kıyılmış ətli tənbəl kartof pancake hazırlamaq üçün beş orta sürtgəcdən keçirilmiş kartof (təxminən 1 kiloqram), yarım kiloqram kıyılmış donuz sellülozu, iki yumurta, bir-iki sarımsaq dişi, duz və ədviyyatlar dadına görə ehtiyacınız olacaq.

Yuxarıda göstərilən komponentlərin hamısı qarışdırılmalıdır. Qızartma qabında günəbaxan yağı və ya donuz yağını qızdırın və içərisində əmələ gələn kotletləri qızartın.

Bu vəziyyətdə, düz kartof pancake, pancake şəklində və ya sulu olanları kotlet şəklində bişirə bilərsiniz. Ancaq bunun üçün qovurduqdan sonra az miqdarda suda (üç-beş xörək qaşığı) təxminən yeddi dəqiqə dəmləmək lazımdır.

Unsuz ətli cadugərlər

Unsuz Derunlar yalnız kartofdan (1 kiloqram), kıyılmış ətdən (300 qram) və soğandan (2 ədəd) hazırlanır.

Belə ətli pancake üçün resept aşağıdakı kimidir:

1. Bir soğanı qarışdırıcıya doğrayın, ikincisini yarım halqalar halına salın.
2. Bir qarışdırıcıda doğranmış soğanın yarısını qiymə, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.
3. Soğanı qızardın, günəbaxan və ya zeytun yağında qızıl qəhvəyi olana qədər yarım halqalara kəsin və hələlik ayrı bir qaba qoyun.
4. Əvvəlcədən köhnə kartofa doğranmış soğan əlavə edin və duz edin.
5. İncə soğan-kartoflu pancake əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyulur və üstünə kiçik bir qat kıyılmış ət qoyulur. Sonra kıyılmış ətin üstünə nazik bir kartof təbəqəsi qoyulur.
6. Deruny hər iki tərəfdə qızğın qəhvəyi olana qədər zəif odda qızardılır.
7. Qızardılmış pancake bişirmə qabına qoyun və 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Onları təxminən on dəqiqə orada bişirin.
8. Hazır yeməyi üzərinə qızardılmış soğan yarım halqaları ilə səpin.

Kıyılmış ət və pendir ilə Deruny

Kartofdan əlavə bu yeməyin içində qaynadılmış ətdən qiymə və sərt pendir... Bu cür kartof pancake hazırlama prosesi əvvəlkilərdən fərqlənmir. Doldurma üçün istifadə olunan tək şey qaynadılmış ətdir (ət dəyirmanında bükülmüş və ya incə əzilmiş) və sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendirdir. Xəmir özü kartof, yumurta və undan hazırlanır.

Üçün daha yaxşı dad, əvvəlcədən hazırlanmış köftələr çörək qırıntılarına bükülə bilər.

Kıyılmış ət və göbələk ilə cadugərlər

Belə bir yeməyin doldurulması kıyılmış ət, qızardılmış göbələk və qovrulmuş soğandan hazırlanır. Əvvəlcədən hazırlanmış bütün maddələr duzlanır və yaxşı qarışdırılır.

Sonra kartof xəmir, doldurulmanın sonradan büküldüyü klassik reseptə görə hazırlanır.

Bu kartof pancake xama və ya pomidor suyu ilə verilir.

Belə bir yeməyi həqiqətən dadlı etmək üçün mütəxəssislər aşağıdakı yemək nüanslarına riayət etməyi məsləhət görürlər:

• sarı kartof seçin;
• üçün göbələk doldurulması yalnız istifadə edin təzə göbələk, ən yaxşısı şampinonlar;
• yalnız təzə ətlə bişirin.

Bunlara riayət etmək sadə reseptlər və ipuçları, bütün ailə üçün böyük və ləzzətli bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.

Bir kartof götürün, yaxşıca yuyun, sonra qabığını soyun və ən yaxşı sürtgəcdə ayrı bir qaba sürün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Addım 2: Kıyılmış ətin bişirilməsi.

Tələsmirsinizsə, əlbəttə ki, kıyılmış ətləri evdə bişirmək daha yaxşıdır. Yaxşı, o qədər vaxt yoxdursa, mağazanın içliklərindən istifadə edin. Defrost edin. Sonra soğanları soyun, yuyun və kifayət qədər kiçik kublara kəsin. Kıyılmış soğanı soğanla qarışdırın, zövqünüzə görə bir az duz və qara bibər əlavə edin və bir az təmiz su tökün. Sonra yaxşıca qarışdırın.

Addım 3: pancake qızartın.

Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın. Sonra bir xörək qaşığı istifadə edərək kartof kütləsini tavaya qoyun, 1 xörək qaşığı - 1 kartof pancake hesablayın. Sonra eyni şəkildə kıyılmış əti kartofun üstünə qoyun və yenidən kartof. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə hər iki tərəfə qızartın.

Addım 4: Qaynadılmış ət ilə pancake verin.

Pancake hazır olduqda, bir xörəyin üzərinə qoyun, göyərti ilə bəzəyin və hələ də isti halda xama ilə xidmət edin. Yaxşı iştaha!

Kartof pancake daha da vermək üçün incə dad hamısı qızardıldıqdan sonra onları bir tavaya köçürməlisiniz, bir az su əlavə edin, üstü bir qapaq ilə örtün və təxminən beş dəqiqə bişirin.

Kartof pancakeinin doldurulması dad seçimlərinizə görə dəyişdirilə bilər. Göbələk ola bilər toyuq filesi və ya balqabaq.

Yağsız pəhrizə riayət edənlər üçün yumurta və hətta un kıyılmış ətli kartof pancake reseptindən xaric edilə bilər. Pis bir şey olmayacaq, kartof pancake dadlı olaraq qalacaq.

Kıyılmış ətli bitmiş pancake xoş bir qızıl rəngə sahib olması üçün xəmirə əlavə olaraq xəmir əlavə etməlisiniz buğda unu, bir xörək qaşığı qarğıdalı unu.

Kartof pancake istehsalı zamanı kartofların qaralmaması və darıxdırıcı bir kölgə çıxdıqda çıxmaması üçün xəmirə bir xörək qaşığı soyuq süd əlavə etməlisiniz.

Gənc kartoflar kartof pancake bişirmək üçün qətiliklə uyğun deyil, çünki yetkin kartoflardan fərqli olaraq aşağı nişastalı xüsusiyyətlərə malikdirlər.

Kıyılmış ətli kartoflu pancake Belarus mətbəxinin milli yeməyidir. İçərisində bir parça kıyılmış ət "möhürlənmiş" doğranmış kartofa əsaslanır. Əlbəttə ki, onlara isti, belə deyək "isti - isti", xama əlavə olunur.
Kıyılmış ətli kartof pancake - gündəlik menyu, kartof pancake ilə müxtəlifləşdirə biləcəyiniz inanılmaz bir yeməkdir ət doldurulması tam bir yeməyi əvəz edin. Bundan əlavə, olduqca sadə və tez hazırlanır, onları bir qızartma qabda bişirəcəyik. Pancake üçün hər hansı bir kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, biz donuz və mal əti istifadə edəcəyik, kıyılmış toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Kartof pancake içərisində bişməməsindən qorxursunuzsa, tavadan sonra ən çox 10 dəqiqə sobaya göndərilə bilər. Xama və ya xama sousu ilə pancake verdiyinizə əmin olun.

Tərkibi

• təzə kartof - 500-700 q;
• kıyılmış ət - 300 q;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• duz - 1 çay qaşığı. (slayd yoxdur);
• şirin quru bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
• torpaq qarışığı acı bibər - bir çimdik;
• iri toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xama - 2 osh qaşıq. l.;
• dadmaq üçün cəfəri;
• şüyüd - dadmaq;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• irmik - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 50 ml.

Hazırlıq

Kartof pancake hazırlamaq üçün ilk növbədə kartofu soymaq və hərtərəfli yumaq lazımdır.


Sonra hazırlanmış kartofları incə bir sürtgəcdə doğrayın və dərin bir qaba qoyun. Mövcud bir yemək prosessorunuz varsa, kök tərəvəzləri üyütmək üçün istifadə edə bilərsiniz - bu vaxtınızı və səylərinizi əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Kartof pancake bişirmək üçün kartof kütləsinin çox maye çıxmaması üçün gözə dəyən suyu dərhal çıxartmaq tövsiyə olunur - hətta əllərinizi də istifadə edə bilərsiniz.


Böyük bir yumurtanı doğranmış kartof kütləsinə çırpın, un, bir ovuc irmik və bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edin.


Sonra duz əlavə edin və bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın.

Sonra soyulmuş iri soğanı doğrayın. Ya rəndələnmiş, ya da çox incə doğranmış ola bilər. Soğan kütləsinin yarısını bir qabda kartofa göndərin. İstədiyiniz şəkildə sürtgəcdən keçirilmiş diş sarımsağını əlavə edin.


Baharatlılıq və daha aydın aroma üçün kartof kütləsinə çili bibəri və bir çimdik qara bibər qarışığı əlavə edin.


Kıyılmış əti əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı içərisində donuz əti və mal ətinin bir hissəsini üyüdün. Zövqə görə doğranmış soğan, duz və ədviyyat əlavə edin.


İstədiyiniz şəkildə cəfəri və şüyüd istifadə edin.


Kıyılmış ət və kartof kütləsi hazırlandıqdan sonra, pancake forma verməyə və hazırlamağa davam edin. Ayrıca, qabı əvvəlcədən qızdırın bitki yağı... Zəif qızdırılıbsa, qızartma zamanı kartof pancake dibinə yapışa bilər.


İncə kartof keksləri halına gətirin və lazım olduqda hamar bir tavaya yayın.


Tortilla dibi tutar-tutmaz üstünə az miqdarda qiymə əlavə edin.


Kıyılmış əti kartof kütləsi ilə örtün.


Bir neçə dəqiqədən sonra atəşi ən aza endirin və bir spatula ilə pancake yumşaq şəkildə digər tərəfə çevirin. Tava qapaqla örtün və 5-10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Ümumiyyətlə, kartof pancake-nin ölçüsündən asılı olaraq kıyılmış ətlə (qızartmaq üçün) bişirmək təxminən 15 dəqiqə çəkir. Böyük kartof pancake alırsınızsa və içəridə hazır olub-olmadığını düşünürsənsə, əlavə olaraq 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 5-10 dəqiqə bişirə bilərsiniz.


Hazır məhsulları geniş bir boşqaba qoyun və yanına bir qab xama qoyun. Kartof pancakeğini kıyılmış ətlə bəzəmək üçün təzə otlar və tərəvəzlərdən istifadə edin.

Səmimi və ağızdan sulanan kıyılmış kartoflu pancake, klassik üçün populyar bir şeydir. Belə sulu və şirəli kartof pancake ət doldurulması ilə yaxşı uyğun gəlir. Buna görə də məşhur Belarus yeməyinin bu dəyişməsi yalnız evdə deyil, həm də sərhədlərindən çox kənarda kök saldı. Orijinal kartof pancake səhər yeməyi üçün edilə bilər. Kıyılmış ətli belə bir qəlyanaltıın bütün günü bədəni güc və enerji ilə doldurması təmin edilir. Buna görə nahar fasiləsinə qədər dəqiqə saymaq lazım deyil.

Pişirmə müddəti - 1 saat.Konteyner başına porsiyon - 6.

Tərkibi

Qeyri-adi kartof əsaslı pancake hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• kıyılmış ət - 500 q;
• kartof - 1 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1/3 qaşıq;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Kartof pancake kıyılmış ətlə necə bişirilir

Kartof pancake bişirməyin mahiyyəti olduqca sadədir. Bütün ailəni kıyılmış ətlə doldurulmuş bu cür pancake ilə əzizləmək üçün Belarusiyada daimi yaşamaq lazım deyil. Kıyılmış ət ilə kartof pancake üçün təklif olunan reseptə görə, onları hazırlamaq asan olacaq.

1. Kartof yuyulmalı və soyulmalıdır.

1. Doldurma hazırlanarkən kök yumrularının böyük hüceyrələrlə sürtülməsi və kənara qoyulması lazımdır.

1. Sonra suyu tez bir zamanda əmələ gələn kartofdan boşaltmaq lazımdır. Kartof çiplərinə bibər və un əlavə olunur. Kütlə əlavə olunur, bundan sonra yumurta bir-bir içərisinə sürülür. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

1. Qabıqlar soğan başlarından çıxarılmalıdır. Meyvələr yuyulur və bıçaqla incə və incə kəsilir.

1. Soğan parçalayıcı, pancake üçün kıyılmış ətə qoyulur. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır, bundan sonra kompozisiyanın dadını düzəltməyə dəyər: zəruri hallarda duz və istiot əlavə edin.

1. Kıyılmış ət və kartof ilə kartof pancake reseptindəki növbəti addım birbaşa qovurmaqdır. Bunu etmək üçün bir qızartma qab götürün və atəşə qoyun. Bitki yağı ilə istilənməlidir.

1. Hazırlanmış xəmir qaşıqla isti yağın içinə qoyulur. Yuxarıdan soğanlı kıyılmış ət var. Sonra bütün bunlar bir az daha çox kartof xəmir ilə tökülür. Pancake xoş iştahaaçan bir ənlik yaranana qədər hər iki tərəfdə də qızardılmalıdır. Bu orta dərəcədə bir atəş saxlayır.

1. Bundan əlavə, etibar addım-addım resept kıyılmış ətli kartof pancake, pancake soba qabına və ya başqa bir tavaya qoyulmalıdır. Hər şey folqa və ya bir qapaq ilə örtülür və az istiliklə sobada gətirilir.

Qeyddə! Ən yaxşısı təzə doğranmış göyərti və xama ilə süfrəyə verməkdir.

Kıyılmış ət və kartof ilə kartof pancake bişirmək üçün video reseptlər

Təklif olunan videolar aşpazlara kıyılmış ətlə doldurulmuş öz kartof pancake hazırlamağa kömək edəcəkdir:

Draniki və ya kartof pancake, milli bir Belarus yeməyidir. Bu da biridir ən yaxşı seçimlər kartofla nə etmək olar. IN klassik versiya pancake xama ilə verilir, amma xidmət etməyin bir çox yolu var. Restoranlarda kartof pancake tez-tez hisə verilmiş somon, xama və göyərti ilə hazırlanır. Aclar üçün bir seçim var - yaxşı bir donuz kotleti olan pancake və ayrıca qızardılmış soğan. Müxtəliflik üçün küncüt toxumları, göyərti, yerkökü, soğan, pendir, sarımsaq və hətta incə doğranmış balqabaq bişirərkən kartof xəmirinə əlavə edilə bilər. Bu yemədəki açar sözlər sadə, sürətli, dadlı, razıdır.

Hər bir sahibə, qonaqlardan və ya ailədən birdən çox iltifat almış bir neçə dəfə sınaqdan keçmiş reseptə malikdir. Bu məqalədə toplanmışdır 7 ən yaxşı reseptlər qiymə ilə yemək.

Ətli kartof pancake - klassik bir resept

Tərkibi:

• 7-8 kartof;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• dadmaq üçün duz;
• 200 g kıyılmış ət;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• xidmət üçün xama.

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı:30 dəqiqə;
• Porsiyalar: 8 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə yuyun, sonra kartofu soyun, bir qaba suya qoyun. Soğanı soyun. Sarımsaq eynidir.
2. Kartofu qaba bir sürtgəcdən keçirin. Eyni şeyi soğan və sarımsaqla edin. Kartof kütləsinə yumurta, duz, un əlavə edirik. Qarışdırırıq. Qızdırmaq üçün bir tava qoyduq.
3. Kıyılmış ətə baxırıq - ətli pancake üçün quru olmamalı, duzlanmış və istiot əlavə edilməlidir. Lazım gələrsə, ət bir qaşıq xama və ya qaymaqla qarışdırıla bilər və bir az da qaynar su əlavə oluna bilər.
4. Təxminən bir xörək qaşığı ölçüsündə bir xəmir qabına bir az xəmir qoyun. Səliqəli bir pancake meydana gətirərək yaydıq və bir az düzəlddik. Yanğın minimaldır. Hər bir pancake üzərinə az miqdarda kıyılmış ət qoyun. Rəngli bir slayd ilə mərkəzə qoymadıq, ancaq kartof qabının bütün sahəsinə bərabər payladıq. Bir az daha xəmir yığırıq və ətin üstünü örtürük.
5. Et ilə yüksək pancake hazırlamamaq vacibdir - sadəcə qızardıla bilməzlər. Özünə inamlı bir qızıl qabığı görünənə qədər hər iki tərəfdə yavaş atəşdə qızartın.

Kıyılmış toyuq ilə kartof pancake

Tərkibi:

• 10 ədəd Kartof
• 1 ədəd yumurta
• 2 diş sarımsaq
• 250 qr qiymə
• duz və istiot dadmaq
• 1 ədəd soğan

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı:45 dəqiqə;
• Porsiyalar: 5 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. Tərkiblərinizi hazırlayın. Kartofu soyun, sonra incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğan və sarımsağı da incə bir sürtgəcdən keçirtmək lazımdır.
2. Sonra kartofları soğanla qarışdırın, kıyılmış ət, yumurta, duz və istiot əlavə edin. Günəbaxan yağında qızartıncaya qədər hər iki tərəfə qarışdırın və qovurun.
3. İlə pancake verin kıyılmış toyuq otlar və xama ilə izlədi.

Bir qazanda kıyılmış ət ilə kartof pancake

Tərkibi:

• 500 qram kartof,
• 300 qr donuz əti,
• 3 soğan,
• 50q un
• 100q xama,
• 50q ketçup,
• 1 yumurta,
• duz, qara istiot,
• bitki yağı,
• qazanları yağlamaq üçün yağ.

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı: 45 dəqiqə;
• Porsiyalar: 5 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. İlk addım kartofu soymaq, sonra kartofu incə bir sürtgəcdən keçirmək, yumurta, un, duz, qara bibər, bir çimdik soda əlavə etmək, qarışdırmaq, pancake qızartmaqdır.
2. Kıyılmış donuz ətini ayrıca qovurun, sonra doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin. Xama, ketçup əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin, örtün.
3. Qazanları yağlayın, bir parça qoyun kərə yağı hər qazana, üstünə bir qat kartof pancake qoyun ət sousu və təbəqələri təkrarlayın. Qazanları yarım saat əvvəlcədən qızdırılan sobada qoyun.

Kıyılmış ət ilə kartof pancake

Tərkibi:

• kıyılmış ət (mal əti / donuz əti) - 300 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• kartof - 6-8 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• un - 1-2 xörək qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• dadına görə duz və qara bibər.

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı: 50 dəqiqə;
• Porsiyalar: 6 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. Kartofları soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə yumurta, un, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. Dərini soğandan çıxarın və incə doğrayın, sonra qiymə ilə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin.
3. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın, kartof kütləsini pancake kimi yayın, üstünə kiçik bir doğranmış tort qoyun, üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq kartof xəmir.
4. Kartoflu pancake bir tərəfə qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun, sonra digər tərəfə çevirin, tavanın üstünü örtüklə örtün, istiliyi azaltın və 5-6 dəqiqə bişirin. Xama ilə isti pancake verin.

Kıyılmış ət ilə kartof pancake

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti - 300 q;
• kartof - 8 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• duz;
• torpaq bibəri;
• bitki yağı.

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı: 45 dəqiqə;
• Porsiyalar: 4 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun. Sonra hər parçanı 4 hissəyə bölməlisiniz, orta ölçülü bir sürtgəcdən keçirin. Kartof pulpasını rahat bir qaba qoyun.
2. Artıq maye boşaldılmalıdır. Yumurta, un, duz və ədviyyatları bir-bir əlavə edin. Soğanı incə doğrayın, qiymə əlavə edin.
3. Kartof kütləsini isti bir yağın üzərinə orta təbəqə ilə yaydırın. Bir xörək qaşığı və ya çay qaşığı ilə kartof boşluğunun ortasına bir az kıyılmış ət qoyun.
4. Dolumun üstünə başqa bir kartof qatını qoyun. Yüksək atəşdə qızarana qədər qızardın, sonra azaldın, örtün, hər iki tərəfdən 7 dəqiqə qızartın.

Sobada kıyılmış ət və pendir ilə kartof pancake

Tərkibi:

• 1 kq kartof
• 1 kq kıyılmış ət
• 2 yumurta
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un
• lampa
• 200 qr pendir
• 100 ml mayonez

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı:30 dəqiqə;
• Porsiyalar: 8 porsiya;

Pişirmə üsulu:

1. Fırında ət ilə pancake bişirmək, kartofları soymaq və sürtmək üçün adi kartof pancake hazırlamağa bənzəyir. Kartof kütləsinə yumurta, un, duz əlavə edin.
2. Sobada kıyılmış ət və pendir ilə kartof pancake bişirmək üçün bir qab hazırlayın. Üzərini folqa ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın.
3. Kartof qarışığını folqa üzərinə bir xörək qaşığı ilə qoyun, ondan pancake düzəldin. Yaranan boşluqların üzərinə bir az mayonez səpin, sonra kıyılmış əti, sonra soğan dilimlərini qoyun. Ətli pancake ikinci bir rendelenmiş kartof təbəqəsi ilə örtün.
4. Tava, kartof pancake ilə 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Fırında yarım saat ətlə kartof pancake bişirin. Vaxt keçdikdən sonra çörək qabını çıxarın soba... Pendir yonqarları ilə kıyılmış ətlə kartof pancake səpin və beş dəqiqə daha qoyun.
5. Fırında bişmiş kıyılmış ət və pendir ilə doymuş pancake porsiyon lövhələrə qoyun. Xidmət edərkən üzərlərinə xama tökün.

Kıyılmış donuz əti ilə tender kartof pancake

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti 300 qr
• kartof - 400 qr
• yumurta - 2 əd
• sarımsaq - 2 diş
• soğan - 1 əd
• qaba qara bibər - bir çimdik
• qurudulmuş çəmən qarışığı - 1 osh qaşığı.
• qızartmaq üçün bitki yağı

Ümumi məlumat:

• Hazırlanma vaxtı: dəqiqə;
• Məbləğ: 10 ədəd;

Pişirmə üsulu:

1. Pişirməyə başlamaq üçün kartofu soyun. Sonra sürtün, üzərinə qiymə, yumurta, doğranmış soğan və sarımsaq, ədviyyatlar, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
2. Əvvəlcədən pancake düzəltdikdən sonra əllərinizlə kıyılmış əti yayaraq yağda qızdırılmış bir qabda qızartın.
3. Qızartdıqda 2 dəfə çevirin, qızardılmış kartof pancakeini boşqaba qoyun.
4. Tava üzərindəki yağı boşaltın, içərisindəki bütün pancake qoyun, üstünə su tökün (2-3 qaşıq), qapağını bağlayın və yavaş odda 5-7 dəqiqə qaynatın.

Draniki: yemək sirləri

Kartof pancake, qızıl xırtıldayan qabığa sahib ləzzətli, incə kartof pancake, Belarusiya hesab olunur milli xörək, baxmayaraq ki, Alman gurmeler onların hazırlanmasına yiyələnən ilk şəxs idi. Draniki bir çox ölkədə sevilir, lakin fərqli adlandırılır.

Ukraynalılar kartofdan pancake, sürtgəc və kremzlik hazırlayırlar. Polşalar pies, Çexlər - brambraki və Rusiyanın müxtəlif bölgələrində pancake kakorki, terunets və dyoriks kimi tanınır. Kartof pancake bişirmə texnologiyası sadədir - kartoflar doğranır, yumurta, un, soğan, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırılır və daha sonra pancake kimi yağda qızardılır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar şirəli, iştahaaçan kartoflu pancake sevirlər və bu yeməyin bişirilməsi asan, sürətli və xoşdur.

İlk sirr: yaxşı kartof

Yeni kartof pancake üçün uyğun deyil, çünki çox nişastalı olmadığı üçün kartof pancake sürünə və ya yandıra bilər. Bu vəziyyətdə, dəstə üçün bəzən döyülmüş yumurta ağı ilə əvəzlənən nişasta və ya yumurta əlavə olunur. 1 kq kartof üçün 2 yumurta və ya 1-2 xörək qaşığı kifayətdir. l. nişasta. Yeri gəlmişkən, bəzi aşpazlar yumurtaların kartoflu pancake çox sıx etdiyinə inanırlar, buna görə hər şey zövqə və seçimlərə bağlıdır.

İkinci sir: daha az un

Kartof kütləsinin maye olduğu ortaya çıxsa, yenidən bir ələyin üzərinə atılır və mayenin boşalmasına icazə verilir. Çox sayda un kartof pancake dadını pozur və onlar rezin olur. Kartof kütləsinin maye olduğu ortaya çıxdıqda, bir ələyin üzərinə atılır və mayenin boşalmasına icazə verilir.

Bu vəziyyətdə, nişasta un və yumurta əvəzinə kartofa əlavə olunan kartof suyu ilə stəkanın dibində qalacaq. Belə kartof pancake qabığı xırtıldayan və dadlıdır. Filtrləmə üçün vaxt yoxdursa kartof suyu, un əvəzinə əlavə edə bilərsiniz irmikhəddindən artıq mayeni əmələ gətirən və kartoflu pancake incə, şirəli və tüklü edən. 1 kq kartof üçün ümumiyyətlə 1-2 xörək qaşığı götürün. l. un və ya 3-4 osh qaşığı. l. aldadıcılar.

Üçüncü sir: ədviyyat və düzgün qızartma

Kartof pancakeini yalnız isti bir qızartma qabda qızartın. Klassik kartof pancake hazırlamağın incəliklərindən biri də ədviyyat və ədviyyatdır. Bir qarışdırıcıdakı kartoflarla birlikdə, kartof kütləsini sürətlə qaraltmayan soğanı əzin. Kartofa duzdan əlavə sarımsaq, qara bibər, quru otlar və sevimli ədviyyatlar əlavə olunur. Kartof pancakeini çoxlu tərəvəz, qarğıdalı və ya əridilmiş donuz yağı olan isti bir tavada qızartın.

Kartof pancakeini isti bir tavada bişirirsinizsə, qaynadılmış kartof kotletinə bənzəyir. Lazımsız yağları çıxarmaq üçün hazır kartof pancake tel rəfə və ya kağız dəsmalın üzərinə düzülür və xama, mayonez, ketçup, ət və göbələk sousu... Belarusiya evdar qadınları kartofdan pancake bişirirlər ənənəvi sous ət kəsikləri, kolbasa, donuz və soğan olan machanka.