Pomidor sousunda düyü ilə toyuq kirpi. Kıyılmış toyuq kirpi. Düyü ilə üyüdülmüş mal əti kirpi

Yemək toyuq kirpi:

Toyuq ətini eritin. Durulayın və bir az qurutun. Sonra kiçik kublara kəsin toyuq filesi... Ət miqdarı daha çox götürülə bilər, müvafiq olaraq qalan maddələrin miqdarını artırın.

Ət miqdarından asılı olaraq 1 və ya daha çox yumurta bərk qaynatın. 3 böyük sarımsaq dişini doğrayın. Sarımsağın şiddətinə və ölçüsünə görə daha çox sarımsaq ola bilər. Çox sarımsaq qəbul etməməlisiniz, çünki hamı bu xüsusi ləzzəti sevmir.

Ancaq ətin sarımsaq ləzzəti olmalıdır. 2 orta və 3 kiçik mixək götürdüm. Ətə sarımsaq əlavə edin. Əti duz və istiotla dadına görə düzəldin. Yumurta və un əlavə etməyi düşünün.

Sonra ət qarışığına 1 sürün xam yumurta və bütün kütləni yaxşıca qarışdırın. Sonda lazımi miqdarda un əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş yumurtanı xırda doğrayın və hazır qiymə əlavə edin. Homojen bir kütlə almalısınız.

Nəticədə çıxan kütlədən kiçik kirpi kotletləri düzəldin və hər iki tərəfdə çox, çox az istilikdə qızartın. Tava içərisindəki qapağı bağlamağınıza ehtiyac yoxdur. Kirpi kotletləri qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın.

Bir qaba hazır kirpi kotletləri qoyun. Otlarla səpə bilərsiniz.

Bu yemək həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Dadı bundan heç pozulmur. Kirpi güveç və ya çiy verilə bilən tərəvəzlərlə yaxşı birləşir.

Kıyılmış ətin kimin və nə vaxt icad etdiyi məlum deyil və şübhəsiz ki, az adam maraqlanır. Ancaq buna baxmayaraq, dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində müxtəlif hazırlanmada çox populyardır dadlı yeməklər... Məsələn, Meksikada ondan ədviyyatlı və zəngin yeməklər hazırlanır; İtaliyada lazanya və makaronla zənginləşdirirlər; Fransızlar kıyılmış əti yeməyə çevirir və Skandinaviyalılar ondan küftə və ... kirpi düzəldirlər. Kıyılmış ət turları da milli mətbəximizdə mühüm yer tutur. Bu səbəbdən sizə dərs verəcəyik kıyılmış kirpi necə bişirilir.

Kıyılmış kirpi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Və hamısı ləzzətli, məmnun və müxtəlifdir. Hər resept həm gündəlik, həm də bayram masasında əla bir müalicə olacaqdır. Və kirpilərin daha bir vacib üstünlüyü onların icrasının sadəliyidir!

Suda bişmiş düyü ilə doğranmış kirpi üçün resept

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 0,4 kq ət qiyməsi,
-? stəkan düyü
- 1 yumurta,
- 1 kök,
- 2 soğan,
- 2 pomidor və ya 1 osh qaşığı. tomat pastası + un,
- kərə yağı,
- 50 ml süd,
- göyərti,
- duz istiot.

Düyü əvvəlcədən yarım bişənə qədər qaynadılmalı və bir müddət soyumağa qoyulmalıdır. Yerkökü soyulur və incə bir sürtgəcdən keçirilir. Ağardıqdan sonra qabıq pomidorlardan təmizlənir və kartof püresi içərisində ət dəyirmanına çevrilir. Kıyılmış ət hazırlanır: seçilmiş ət (hətta donuz əti, hətta mal əti və ya toyuq) ət dəyirmanında bir soğanla birlikdə ötürülür və onsuz da soyudulmuş düyü ilə qarışdırılır. Kıyılmış ətə bir yumurta sürülür, azca süd tökülür, duz, istiot əlavə olunur və yaxşı qarışır.

Kiçik toplar düyü ilə bişmiş kıyılmış ətdən heykəllənir, hər tərəfə unla bükülür və əridilmiş kərə yağı içərisində əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyulur. Kirpi qızıl qəhvəyi qabıqlar əmələ gələnə qədər hər iki tərəfdə yağda qızardılır, ondan sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə olunur və 5-7 dəqiqə qızardılır.

Sonra tavaya tomat püresi əlavə edin (və ya sadəcə pomidorları xırda doğraya bilərsiniz). Pomidor bir az qurudursa, onda kartof püresi üzərinə su əlavə edin ki, kirpi 2/3 nisbətində su ilə örtülsün. Yemək duzlanır və 20-25 dəqiqə qapağın altına bişirilir. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl kirpi üçün incə doğranmış ikinci soğan qoyulur, ədviyyat və ədviyyatlar tökülür. Təzə otlar və hər hansı bir salat yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq; məsələn.

Təzə pomidor çatışmazlığı və ətin qış versiyası üçün (təzə pomidor olduqca bahalı olduqda), qiyməli kirpi bişirmək, 1 xörək qaşığı kirpi ilə bir tavaya qoyulur. tomat pastası slayd ilə. Kıyılmış ət 5-7 dəqiqə pomidorda qızardılır və sonra içinə su tökülür, 1 xörək qaşığı əlavə olunur. quru qızartma qabda açıq qəhvəyi olana qədər qızardılmış un və qabları qapaq ilə örtərək, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirilir. Sonda incə doğranmış soğan tökülür, 5 dəqiqə kirpi onlarla bişirilir və ocaqdan çıxarılır.

Fırında kıyılmış kirpi bişirmək istəsəniz, qaymaqlı və ya xama sousu ilə etmək daha yaxşıdır. Yemək üçün qiymə adi qaydada hazırlanır və kirpilər ilk reseptə görə eyni şəkildə formalaşır. Sonra kirpi bitki yağı içərisindəki bir tavada azca qızardılır və yalnız sonra su ilə doldurulmuş yağlanmış bir qabda və ya soba qabına qoyulur. Suyu üçün müxtəlif nisbətlərdə tomat pastası və xama, ketçup və xama, mayonez ilə xama və s. Daha çox sıxlıq üçün içərisinə 1 xörək qaşığı qoya bilərsiniz. buğda unu. Yeri gəlmişkən, zəngin bir ləzzət üçün, ət də edildiyi kimi ət bulyonunda hazırlana bilər.

Su, kirpi ilə bir qəlibə tökülür, demək olar ki, tamamilə örtülür və qab 180-60 dərəcə qızdırılan sobada 50-60 dəqiqə qoyulur və folqa ilə örtülür. Hazır olana qədər 10-15 dəqiqəyə qədər folqa götürün və reseptə səpin. Fırındakı kirpi»Yeməyin səthində ləzzətli xırtıldayan qabıq üçün sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir.

Sığma ilə bişmiş kıyılmış kirpi, müstəqil bir isti yemək və ya qaynadılmış kartof və ya makaron üçün ən uyğun olan bir qab ilə verə bilərsiniz. Kirpi ilə yanaşı, hər hansı bir sousu da bişirə və ya boşqablara yayaraq, bişmiş və ya bişmiş olduqları ətin üzərinə tökə bilərsiniz.

İndi bişirək ləzzətli kıyılmış kirpi altında qaymaqlı sous... Belə bir resept üçün sizə lazım olacaq:
- 0,6 kq hər hansı bir kıyılmış ət (çeşidlənə bilər),
-? stəkanlar ağ uzun dənli düyü,
- 1 soğan,
- 150 ml xama,
- 1 yumurta,
- 4 osh qaşığı. un.
Sos üçün sizə lazım olacaq:
- 50 qr kərə yağı,
- 1 paket qaymaq,
- 1-2 diş sarımsaq,
- 2 yumurta,
- duz.

Qaymaqlı bir sousu olan kıyılmış kirpi üçün kıyılmış əti soğanla qarışdırmalı və ət dəyirmanı ilə gəzdirməlisiniz. Kremli sous üçün yumşaq və yumşaq toyuq əti və yağlı donuz ətinin bir az daxil edilməsi daha uyğundur. Niyyətindəsən pəhriz yeməyi ya da çox yağlı deyilsə, özünüzü bir toyuqla məhdudlaşdıra və ya arıq mal əti ilə qarışdıra bilərsiniz.

Düyü bir neçə dəfə soyuq suyun altında yuyulmalı və kıyılmış ətə çiy əlavə olunmalıdır. Yumurta bir qarışdırıcı ilə döyülür və kıyılmış ətə də mane olur; əlavə sayəsində toyuq yumurtası kirpi dağılmayacaq və lazımi yapışqanlığı əldə edəcəkdir. Yağ bir tencereye və ya dərin qızartma qaba tökülür, qızdırılır və içərisinə yonulmuş kirpi topları qoyulur. Kirpi hər tərəfdən qızarana qədər yağda qızardılır. Yeri gəlmişkən, bu toplar mükəmməldir.

Qaymaqlı sous bu şəkildə hazırlanır. Ayrı bir tencerede yağı əridin və üzərinə xırda doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin. Sarımsaq 2-3 dəqiqə yağda qızardılır və üzərinə krem \u200b\u200btökülür. Sosu qarışdırın, üzərinə tədricən süd əlavə edərək 7-10 dəqiqə bişirin. Sarısı zülallardan ayrılır. Sonra sarısı ayrı bir qabda çırpılır və tencereye sousa tökülür. Eyni zamanda sous qaynamamalıdır; yalnız sobada 10-12 dəqiqə qalınlaşana qədər istilənmək kifayətdir. Duz sousa axırıncı dəfə tökülür. Sousu mütləq sınamalı və lazımi ədviyyat və otlarla öz mülahizənizə əlavə etməlisiniz.

Tencerədə qızardılmış kirpi hazırlanmış qaymaqlı sous ilə tökülür və 5 dəqiqə daha bişirilir. Yeməyi ocaqdan çıxardıqdan sonra dəmləmək üçün vaxt verilməli və sousu - bir az tutub qalınlaşdırmaq lazımdır. Süfrə vermədən əvvəl yeməyi olduğu kimi bəzəmək olar "Kıyılmış kirpi" şəkli: təzə otlar və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin, bəzəyin bişmiş tərəvəz və s.

Resept " Kıyılmış kirpi necə bişirilir at tomat sousu»
Pomidor sousu müxtəlif hazırlamaq üçün ən yaygındır ət yeməkləri... Kıyılmış kirpi də istisna deyildi. Pomidor sousu onların dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, onları daha həssas edəcəkdir. Pomidor sousu olan kirpi məhsulları aşağıdakılara ehtiyac duyur:
- 0,8 kq ət əti,
- 2 soğan,
-? stəkan düyü
- 1 yumurta,
- 250 ml xama,
- 3 osh qaşığı. tomat pastası və ya 3 orta yetişmiş pomidor,
- bitki yağı,
- ədviyyat, duz.

Düyü yarım bişənə qədər qaynadılır. Soğan soyulur, incə zolaqlar şəklində kəsilir və bitki yağında qızardılır. Kıyılmış ət düyü, qızardılmış soğan, yumurta və yarım tomat pastası (və ya incə doğranmış soyulmuş pomidor) ilə qarışdırılır. Duza və ədviyyatlar da dadına əlavə olunur (qara üyüdülmüş bibər, qurudulmuş reyhan, kekik və s.).

Çörək bişirən xama xama ilə yağlanır və kirpi və düyü bir-birinə mümkün qədər sıx bir təbəqədə birləşdirilir. Qalan xama tomat pastasının ikinci yarısı ilə qarışdırılır (və ya doğranmış pomidorla), duz, istiot və 2 xörək qaşığı əlavə olunur. su, istənilən uyğunluğa gətirir. Kirpi hazırlanmış sous ilə tökülür, folqa ilə örtülür və 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada yerləşdirilir. Çörək bişirmənin bitməsindən 10-15 dəqiqə əvvəl folqa qəlibdən çıxarılmalıdır ki, kirpi qızardılsın.

Kıyılmış Toyuq Kirpi Tarif

Aşağıdakı məhsul siyahısına ehtiyacınız olacaq:
- doğranmış toyuq,
- qaynadılmış düyü,
- soğan,
- yumurta,
- çörək qırıntıları,
- tomat pastası,
- bitki yağı,
- şirin qırmızı bibər,
- mayonez,
- duz.
Tərkibindəki maddələrin dəqiq miqdarı, hər kulinariya mütəxəssisinin məhsullarına görə ideal nisbətini seçərək təcrübə edə biləcəyi üçün göstərilmir. Nə də olsa, bəziləri daha çox ət qoymaq istər, kimisi düyüyə üstünlük verər. Bu zövq məsələsidir.

Düyü (yarım bişənə qədər əvvəlcədən qaynatmaq olar) kıyılmış ət, doğranmış soğan, çörək qırıntıları və duz ilə qarışdırılır. Kıyılmış ət tutarlılıqla viskoz olmalıdır ki, kirpi yaxşı yuvarlansın və dağılmasın. Yaranan kirpi isti bir tavaya qoyulur bitki yağı.

Toyuq kirpi tökmək üçün aşağıdakı sous hazırlanır. Tomat pastası (2 xörək qaşığı) su ilə azca seyreltilir; mayonez və doğranmış şirin bibər, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə olunur. Sos hərtərəfli qarışdırılır. Söndürmə prosesində qalınlaşması üçün içərisinə 1-2 xörək qaşığı qoya bilərsiniz. un. Sos kirpi üçün bir qızartma qabına tökülür, qablar bir qapaq ilə örtülür və yemək 20-25 dəqiqə orta dərəcədə istilikdə bişirilir (çiy düyü istifadə olunurdusa, bişirmə müddəti 35-40 dəqiqəyə qədər artırılmalıdır).

Kıyılmış toyuq kirpi mal və ya donuz ətindən az dadlı deyil. Və üçün bayram süfrəsi daha yaxşı bir müalicə olacaqlar.

Yavaş bir ocaqda kıyılmış kirpi üçün resept

Bişirmək çox rahatdır yavaş bir ocaqda doğranmış kirpi... Kulinariya mütəxəssisi yalnız kıyılmış ət hazırlamalıdır və cihaz onun üçün qalan hissəsini edəcəkdir. Kirpi üçün köftələrin həqiqətən tikanlı meşə heyvanlarına bənzəməsi üçün uzun dənli düyü götürməyiniz məsləhətdir. Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 0,5 kq kıyılmış ət,
- 1/3 çox stəkan düyü,
- 150 q soğan,
- 1 yumurta,
- 2 osh qaşığı. çörək qırıntıları.

Bir qabda kıyılmış ət, çiy düyü, doğranmış soğan və çörək qırıntılarını qarışdırın. Zövqə görə ədviyyat və duz da əlavə olunur. Kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılır, ondan kiçik kirpi topları əmələ gəlir və buğda üçün bir səbətdə çoxlu ocaqda düzülür. Cihazın qabına 3 çox stəkan su tökülür, qapağı bağlanır və çox bişirən "Buxar bişirmə" rejimində 30-40 dəqiqə qurulur. Çanağa bir-iki dəfnə yarpağı qoymaq yaxşı olardı; verəcəklər hazır yemək xüsusi ətir.

Hələ yavaş bir ocaqdakı heykəlli kirpi fərqli bir şəkildə bişirilə bilər - söndürün. İkinci varianta görə, onlar birbaşa çox pişiricinin qabına qoyulur, dəfnə yarpaqları onlara uzanır və su tökülür ki, kirpi tamamilə örtülsün. Cihaz 1 saat ərzində "Söndürmə" rejiminə keçir. Səs siqnalından sonra cihaz "Isıtma" rejimində daha 20 dəqiqə qurulur. Resept verilir " Kıyılmış kirpi necə hazırlanır»İsti, doğranmış otlara səpilir. Bu yemək uşaqlar üçün idealdır pəhriz qidası... Yan yemək üçün təklif edə bilərsiniz kartof püresi və ya xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığı.

Resept " Kıyılmış kirpi necə hazırlanır»Yəqin ki, sizə bəzilərimizi xatırlatdı ənənəvi yeməklər... Məsələn, pomidor sousundakı küftələr və əlbətdə ki, hər kəsin sevdiyi kələm rulonlarına və bolqar diliminə doldurulur. Zucchini kirpi üçün kıyılmış ətlə doldurmaq da olar. Çox dadlı çıxacaq!

PS: Yeni bir yeməyin - kıyılmış ət kirpinin hazırlanmasının sonunda onların xeyrinə bir neçə söz demək istərdim. Çində, qədim Tang sülaləsində, bayram ənənəsinə görə yeni il "Dörd xoşbəxtlik" mənəvi formasının təcəssümü olan kiçik köftələr bişirdi: uğurlar, şərəf, uzunömür və sevinc. Dairəvi forması xoşbəxt bir ailə mühitini və ailə dairəsini simvolizə edirdi. Bu nə üçündür? Bəli, bundan başqa düyü ilə doğranmış kirpi belə bir yemək ola bilər Yeni il 2014. Kim öz ailəsi üçün "Dörd Xoşbəxtlik" hazırlamaq istəmir?!

Düyü ilə doğranmış toyuq kirpi xoşunuza gəlirmi? Bəli, uşaqlıqda olduğu kimi, şirəli, ətirli, dəlicəsinə dadlı! Onları birlikdə bişirməyinizi təklif edirəm. Bu müddət minimum vaxt və səy alacaq.

Kıyılmış ətin özünüz necə hazırlanacağını sizə göstərəcəm, ancaq hazır bir ət götürə bilərsiniz.

Əsas məhsullar

Toyuq döşü (fileto mümkündür) - bir toyuqdan;
Şalgam soğanları - 1 ədəd;
Düyü - ½ fincan;
Zövqə görə ədviyyat və duz;
Çörək bişirmə;
Xama - 3 xörək qaşığı;
Tomat pastası - 3 xörək qaşığı;
Su bir stəkandır.

Kıyılmış toyuq və düyü kirpi üçün addım-addım foto resept

1. Soğan şüasını təmizləyin və incə örtün. Soğan kotlet halında rast gələndə xoşunuza gəlmirsə, toyuqla birlikdə mətbəxdə də sürüşdürə bilərsiniz. Yoxsa heç qoymayın, amma hamını ağladan bu tərəvəzlə kotletlər daha şirəlidir.
2. Düyü yuyuruq, suyla doldururuq, taxıldan daha geniş bir barmaq genişliyində olmalıyıq. Yarım bişənə qədər qaynadın. Həddindən artıq maye qapalı çiçək qabına tökülə bilər, çox sevirlər.
3. Toyuq ətini bir yemək prosessorunda (və ya ət dəyirmanında) üyütün. Mənim sinəm var. Bu pəhriz ətinin ən faydalı olduğuna inanıram. Və heç quru deyil. Mən həmişə uğur qazanıram.
4. Soğan, düyü və doğranmış toyuq ətini qarışdırın. Duz və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin (mənimki üyüdülmüş qara bibərdir). Biz yoğururuq.
5. Kolobokları heykəlləyin və çörək qırıntılarına və ya buğda ununa bükün.
6. Bu mərhələdə kıyılmış toyuq və düyü kirpi gələcəkdə istifadə üçün dondurula bilər.
7. Kotlet üçün sarğı qarışdırın: xama, tomat pastası və su. İstəsəniz duz və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, lakin bir qayda olaraq tomat pastası onsuz da bütün lazımi maddələri ehtiva edir.
8. Kirpi dərin qızartma qaba qoyun.
9. Sarğı ilə doldurun. İndi ya tavanı orta istidə qoya bilər, qapaq ilə örtüb 30-40 dəqiqə qaynadana qədər buraxa bilərsiniz. Və ya sobaya göndərin və eyni zamanda bişirin. Seçim sənindir.

Hər evdar qadının genişliklərimizdə çox məşhur olan öz resepti var, çünki uşaq sahibi olan demək olar ki, hər kəs kirpi kıyılmış ətdən və düyüdən bişirir. Yeməyin tərkibində düyü, ət və tərəvəz olduğu və hazırlanmasının sadəliyi səbəbindən dadlı kirpi hər ailədəki uşaqlar və böyüklər üçün ideal bir yeməkdir.

Bir fotoşəkil ilə əsas reseptdən sonra onun bir neçə variantını tapa bilərsiniz. Yalnız tanış bir yeməyi yeni etməyə kömək edəcəkləri üçün lazımlı olacaqlar. Həm də sevməyənlər üçün faydalı olacaqlar pomidor suyu... Hər halda, düyü ilə kirpi həmişə dadlı və doyurucu olur.

Dad məlumatı İkinci ət yeməkləri

Tərkibi

• Kıyılmış ət (donuz əti və ya qarışıq) - 0,5 kq;
• Düyü - 0,15 kq;
• Yağ (günəbaxan və ya zeytun yağı, təmizlənmiş) - 50-60;
• Şirə (pomidor, dəqiqləşdirilməmiş) - 0,4 l;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd. (böyük);
• Duz - dadmaq üçün, lakin ən azı 0,5 çay qaşığı;
• Bibər (sürtgülü) - təxminən 0,5 çay qaşığı;

Pişirmə müddəti: pörtləmə üçün 20 dəqiqə + 40 dəqiqə.

Kıyılmış ət kirpi düyü ilə necə bişirilir

Kıyılmış ət və düyü kirpi üçün resept oxşar küftələrdən yalnız bir cəhətdən fərqlənir - hazırlanmasına görə düyü əvvəlcədən qaynadılmır və buna görə düyü bişirildikdən sonra kirpi tikanlarına bənzəyir.

Bu yemək üçün kıyılmış ət götürdüm - toyuqlu donuz əti 2: 1. Kıyılmış əti özünüz bişirirsinizsə idealdır. Beləliklə, ətin keyfiyyətindən əmin olacaqsınız, xüsusən yemək uşaqlar üçün hazırlanırsa.

Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin. Bitki yağı reseptinin 1/2 hissəsini qovurma qabına tökün (qızartmaq üçün təmizlənmiş, qoxusuz günəbaxan yağı istifadə edirəm), içinə soğan qoyun və şəffaf olana qədər qızartın. Sonra soyulmuş, qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünün içinə qoyun və yerkökü yumşalana qədər birlikdə qovurun.

Geniş və dərin bir qabda hazırlanmış kıyılmış ət, quru çiy düyü, soğan və yerkökü qovurun. Dadmaq üçün duz və istiot ilə mövsüm - təzə, yalnız üyüdülmüş duz və istiotdan istifadə etmək daha yaxşıdır, yeməyin dadını aydınlaşdırırlar.

Kirpilərimizin bütün maddələrini yaxşıca qarışdırın. Bunu əllərinizlə etmək ən rahatdır, belə ki kıyılmış ətin vahid vəziyyətə gətirildiyini çox yaxşı hiss edəcəksiniz. Bəzi kəsikləri birləşdirmək üçün kıyılmış ətə bir yumurta əlavə edir, amma protein kirpiləri çətinləşdirdiyindən istifadə etmirəm. Kıyılmış ət yumurta əlavə etmədən mükəmməl şəkildə qəliblənir.

Qalan bitki yağını tavada qızdırın. Yaş əllərlə 4-5 sm diametrində kiçik toplar düzəldin və isti yağa qoyun. Bir tərəfdən orta istilikdə 3-5 dəqiqə qızartın.

Gələcək kirpiləri çevirin və 3 dəqiqə daha qızartın. Bunu dəmlədikdən sonra kirpi şəklini saxlasın və dağılmasın deyə edirik.

Toxumuş kirpi toplarını ağır dibli bir qazana qoyun. Tavanız genişdirsə, içərisində kirpi bişirə bilərsiniz.

Topların üstünə pomidor suyu tökün, dadına görə duz.

Yeməyi çox zəif odda 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin, düyünün mayeni özünə çəkməsi səbəbindən toplar həcmdə artacaq.

Təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə bəzədilmiş isti, hissələrlə düyü ilə doğranmış kirpi verin. Üstünü xama və ya sevdiyiniz sousu ilə əlavə edin.

Pomidor sousundakı sobada düyü ilə kirpi

Burada pomidor suyu əvəzinə kirpiləri xüsusi hazırlanmış sousla doldurub sobaya bişirəcəyik. Kirpilərimiz daha çox "böyüyəcək" olacaq, çünki uşaqlar çox ədviyyat yeyə bilmirlər. Ancaq dadı heyrətamizdir və çox yumşaqdırlar.

Kirpi üçün əsas reseptdə olduğu kimi eyni miqdarda maddələrdən istifadə edəcəyik.

Ancaq doldurulmanı fərqli bir şəkildə hazırlayacağıq, bunun üçün sizə lazım:

• Pomidor (konservləşdirilmiş, yumşaq) - 1 qutu (0,4 kq);
• Bibər (şirin, tercihen qırmızı) - 0,15 kq;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Soğan - 1 ədəd. (böyük);
• Yaşıllar (reyhan, şüyüd, cəfəri, cilantro) - yoxsa 1 dəstə, götürməlisiniz - 1/4 çay qaşığı. hər quru ədviyyat.
• Yağ (zeytun, təmizlənməmiş) - 40 g;
• Bulyon (daha çox sevdiyiniz tərəvəz) - 0,4 l.;
• Kişniş - 1/4 çay qaşığı
• Duz, (ən azı 0,5 çay qaşığı) və qara bibər - sizin təqdirinizə görə.

Pişirmə üsulu:

1. Kirpi özləri əsas reseptdə olduğu kimi bişirin və sonra sousu ayrıca hazırlayın.
2. Və bunu belə edirik: əvvəlcə sarımsağı yaxşı qızdırılmış yağda qızartın, ancaq 1 dəqiqə deyil. Sonra üzərinə pomidor və ədviyyat əlavə edin (qurudurlarsa), keşniş, duz, istiot, 5-7 dəqiqə bişirin, sonra bir ələkdən keçirib qoyun. isti tava, qarışığa xırda doğranmış bibər əlavə edin və 7 dəqiqə daha qaynadın, bundan sonra 2 stəkan tərəvəz suyu tökün və göyərtilərimiz təzədirsə, doğrayandan sonra qoyun.
3. İndi kirpiləri sousumuzla doldurun ki, yalnız örtülsünlər. Fırına qoyduq və az istilikdə 40 dəqiqədən çox bişməmişik.

Qalan su və ya sousun üstünə tökərək, kirpi isti xidmət edin. Çox dadlı və ədvalı olacaq.

Teaser şəbəkəsi

Xama sousu ilə doğranmış toyuq düyü ilə kirpi

Uşaqların hamısı tomat pastasını sevmir, çoxları bunu rədd edir. Mən belə təlaş üçün kıyılmış toyuq və ilə incə kirpi bişirməyi təklif edirəm xama sousu... Xama sousu ilə kıyılmış toyuq kirpi həssas, şirəli və inanılmaz dadlı çıxacaq.

Kirpi üçün maddələr:

Xama ağ paltar üçün sizə lazım olacaq:

• Xama (qalın deyil) - 150 ml;
• Bulyon (tərəvəz, qalın) - 0,4 l;
• Un - 20 q;
• Soğan - böyük birinin yarısı;
• Özünüzə duz, ədviyyat;
• Kərə yağı (kərə yağı) - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq filesi kıyılmış ətə üyüdülməlidir, əgər hazır kıyma varsa, götürə bilərsiniz. Kıyılmış ətə bibər və bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edin və eyni miqdarda yumşaldılmış kərə yağı (tercihen kərə yağı) əlavə edib durun.
2. Bu zaman soğanın və yerkökünün yarısını tavada bişirin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
3. İndi tavada qızardılmış kıyılmış ət, soğan və yerkökü, quru düyü bir yerə yığın. Hər şeyi duz edin və yaxşı qarışdırın, bir az dayanaq.
4. Sonra topları yaş əllərlə yuxarıya çevirin və hər iki tərəfə bir tavada qızardın.
5. Kıyılmış ət duranda xama sousu hazırlayın. Onun üçün bir soğan götürün və şəffaf olana qədər tavada yağla qovurun. Sonra soğanı unla əzib yaxşıca qarışdırın, üstünə xama tökün, nazik bir axınla dərhal qaynar bulyonu əlavə edin. Hər şeyi bir tavada yavaş atəşdə 10 dəqiqə bişirin. Yalnız çıxarılmadan əvvəl duz və ədviyyat qoyun.
6. Kirpi hər iki tərəfdə qızardıldıqdan sonra bir tencereye qoyun və ya xama sousu ilə örtün, sonra çox zəif odda 20-25 dəqiqə bişirin.
7. Düyü ilə isti ət kirpi verin, qalan sousun üzərinə tökün. Olmasa, sadəcə xama üzərinə tökün. Dadlı olacaq.

Bir tavada düyü və ətli kirpi

Su ilə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, bu seçimi bişirə bilərsiniz, yemək daha qısa olacaq və daha az vaxt və səy tələb edəcəkdir.

Tərkibi:

Evdə hazırlanmış qırmızı sos üçün sizə lazım:

• Pomidor suyu - 0,4 l;
• Soğan - yarısı, böyükdürsə və ya 1 orta;
• Yerkökü - 1 ədəd. (kiçik);
• Bolqar bibəri - 150 q (1 böyük);
• Duz - 0,5 çay qaşığı;
• Bibər (rəndələnmiş) - 0,5 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Bu resept üçün qalın bir dibi olan dərin bir qaba ehtiyacımız var. Düyü kirpilərimizin yanmaması vacibdir. Və kirpiləri yalnız uyğun olduğu qədər bişirə bilərik.

Yemək kirpi:

1. Əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qovurun, sonra üzərinə incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yağda bişirin.
2. Sonra, böyük bir qabda doğranmış toyuq, quru düyü, qızartma və 2 osh qaşığı qarışdırın. l yumşaldılmış kərə yağı. Qarışığı və istiotu duzlayın. Kıyılmış ətimiz dayansın.
3. Bu anda sarğı qızartma qabda bişiririk. Bunu etmək üçün soğanı yenidən qızardın və üzərinə onsuz da ərikləmiş yerkökü əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
4. Sonra doğranmışları çox incə əlavə edin bolqar bibəri və ədviyyatlar, qarışığı duzlayın. Qarışıq qaynamağa başladıqda, odunu orta dərəcədə azaldın.
5. Sonra ət kütləsindən kirpi yuvarlayırıq və tavada olan ətimizə qoyuruq. İndi hər şeyi bir tavada qızartın. Ədviyyatın yanmadığından əmin olun.
6. Kirpi hər iki tərəfdən də qızardıldıqda tavaya pomidor suyunu tökün və ədviyyat əlavə edin, dadına görə yenidən duz əlavə edin. 1-2 xörək qaşığı qoya bilərsiniz. l. kərə yağı və ya zeytun yağı.
7. İndi hər şeyi bir qapaqla bağlayırıq və yavaş bir atəşdə 30-40 dəqiqə daha qaynadılır.
8. Sulu və isti ilə top kirpi xidmət edin.

Beşamel souslu kirpi

Mal əti kirpi bişirməyə qərar verirsinizsə, onda onlara bechamel sousu ilə xidmət edin.

Bu orijinal sousun özü çox dadlıdır və ətli kıyılmış düyü ilə kirpiklərimiz onunla zərif bir dad əldə edəcəkdir. Şənlik masasında da onlara xidmət etmək olar.

Uşaqlara bu souslu kirpi xoşunuza gələcək, əgər sousa ət suyu əlavə etsəniz. Yetkinlər üçün xardal sousu hazırlamağı məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Kıyılmış ət (mal əti) - 0,5 kq;
• Düyü - 0,15 kq;
• Yağ (bitki) - 70-80;
• Xama (qalın və yağlı) - 60 q;
• Soğan (soğan) - böyük bir soğanın yarısından çox olmamalıdır.;
• Yerkökü - 1 ədəd (orta ölçülü);
• Doldurun:
• Bulyon (ətimiz var, qalın) - 0,5 l
• İstədiyiniz ədviyyat.

Bechamel sousu üçün bizə lazımdır:

• Süd - 0,4 l (mütləq qaynadılır);
• Un - 80 qr .;
• Kərə yağı (kərə yağı) - 50 q.
• Bibər (qara, sürtgəc) - 0,5 çay qaşığı;
• Qoz (muskat) - 1/4 çay qaşığı

AT hazır sous iradəsi ilə əlavə edin:

Pişirmə üsulu:

1. Mal ətini hazırlayın və üzərinə xama və duz əlavə edin, bir az dayana (10 dəqiqə) və qalan maddələrin içinə qoyun: quru düyü, qızardılmış soğan və yerkökü. Sonra toplar düzəldirik və təmizlənmiş bitki yağında qızardırıq.
2. Bundan sonra dibi qalın olan bir qazana qoyun və ədviyyatla ət suyu ilə doldurun (zövqünüzə görə dəfnə yarpaqları, kərəviz və bibər qarışığı qoydum). Və ya 0,5 litr qaynadılmış sudan, kərə yağı və zeytun yağı və donuz yağından bir sarğı hazırlayırıq (ümumilikdə 3 qaşıq L. götürürük) və 1 çay qaşığı. duz. Həm də suya ədviyyat tökürük.
3. Sonra kirpilərimizi sobaya qoyun və 160-180 C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Ayrıca odun üstündə bişirə bilərsiniz, ancaq dibi qalın və ya yapışmayan bir örtüklü bir qazana ehtiyacınız var. Burada yanğın zəifdir.
4. Kirpi hazır olduqda onları ocaqdan çıxarın.

Beşamel sousu

1. Kərə yağı dərin bir tavada əridin və oddan götürün. İndi üzərinə un əlavə edib yaxşı qarışdırın. Südü yenidən atəşə qoyun və sousumuz qalınlaşana qədər bişirin, indi qalan südü əlavə edib bibər (torpaq), duz, hindistan cevizi (rəndələnmiş). Qaynadaq və ocaqdan götürək. Pişirmə zamanı sousu hər zaman qarışdırmaq lazımdır və o, yalnız yavaş atəşdə bişirilir.
2. Və onsuz da qaynadılmış süd götürməlisiniz, buna görə qaçmayacaq.
3. Ocaqdan çıxarıldıqdan sonra sousu quru bir qaba köçürmək və soyumağa icazə vermək lazımdır. Və yalnız sonra bir masa xardal, tomat pastası və ya bir seçim əlavə edin ət suyu... Sosu vahid bir tutarlılığa gətirmək lazım deyil. Gözəl qırmızı və ya xardal zolaqları ilə olsun.

Kirpi verərkən sousumuzun üstünə tökün. Həm gözəl, həm də dadlı olacaqdır.

Yemək bişirmək üçün tövsiyələr:

• Kirpilərinizi həmişə bütün su buxarlanana qədər bişirin. Sıx olacaqlar və dağılmayacaqlar.
• Topları və ya qarışığı yandırmadan nəmin buxarlanmasına əmin olun.
• Kirpi yanırsa, tavada çox istilik və ya nazik bir dibiniz var. Tava altına bir qat sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun və topları üzərinə qoyun, beləliklə yanmayacaqlar.
• İlə bişmiş toplar tomat pastası və ya sous, sos və ya sous olmadan verilə bilər, lakin xama sarğılı olanlara həmişə otlar və ya yaşıl soğan verilir.
• Sarğıları kirpi 1 sm örtəcək şəkildə tökün.Pirinç mayenin yarısını udduqda, hər kirpinin üstünə bir parça kərə yağı qoyun. Dadlı olacaq. Kərə yağı yerinə bir yığın sürtgəc qoya bilərsiniz sərt pendirsonra əridiləcək və kirpi daha da dadlı olacaqdır.

Düyü ilə kıyılmış kirpi köftəyə bənzəyən iştahaaçan doyurucu bir yeməkdir. Orijinal görünür və yan yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir. Məhsulları bir tavada, sobada, çoxlu ocaqda və ya ikiqat qazanda bişirə bilərsiniz. Ən çox maraqlı reseptlər bu yeməyin aşağıda təqdim olunur.

Kıyılmış ət kirpi düyü ilə necə bişirilir?

Düyü ilə kıyılmış ət kirpi üçün resept çətin deyil. Aşağıdakı seçimlərdən hər hansı biri üçün məhsullar tez və asanlıqla hazırlanır. Ancaq kirpilərin tam çıxması üçün hər hansı bir reseptdə izlənilməli olan bəzi ümumi qaydalar var:

1. Uzun dənli düyü götürmək daha yaxşıdır.
2. Məhsulları bişirərkən qalın divarları olan dərin tavalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Pomidor sousu əvəzinə xama doldurmaqdan istifadə edə bilərsiniz, daha az dadlı olmaz.
4. Düyünün nəmlənməməsi üçün qidalar bol maye ilə bişirilməlidir.

Kıyılmış toyuq kirpi

Fırında düyü olan qiymə kirpi iştahaaçan gündəlik yeməkdir. Məhsullar yağda qızardılmır, ancaq sobada bişirilir, buna görə pəhrizdir, çox faydalıdır və hətta uyğun gəlir. Göstərilən istifadə olunan komponentlərdən 5 porsiya doyurucu bir yemək əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 600 q;
• düyü - 100 q;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz istiot.

Hazırlıq

1. Kıyılmış ətin içinə düyü tökün.
2. Duz, istiot və qarışdırın.
3. Toplar düzəldin və onları bir qəlibə qoyun.
4. Soğan və yerkökü qovurulur.
5. Qızartma qablarını boş yerlərə qoyun.
6. Qaynar suyu tökün ki, məhsullar suyun yarısında olsun.
7. Formanı folqa ilə örtün və kıyılmış kirpi sobada 180 dərəcə 1 saat bişirin.

Düyü ilə üyüdülmüş mal əti kirpi

Torpaq əti kirpi, incə dadı və hazırlanmasının asanlığı ilə sevilən doyurucu bir qidadır. Kıyılmış ət evdə bişirilirsə, əti xırda delikli bir ızgara ilə bir ət dəyirmanından keçirtmək yaxşıdır. Hazır kıyılmış ət almısınızsa, onu yenidən üyütmək daha yaxşıdır. Sonra, çıxışda, düyü ilə kıyılmış mal əti kirpi daha həssas olacaq.

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti - 400 q;
• düyü - ½ fincan;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• süd - 50 ml;
• pomidor - 2 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• içməli su - 150 ml.

Hazırlıq

1. Kıyılmış ət doğranmış soğanla qarışdırılır və.
2. Bir yumurta ilə sürün, süd tökün və yoğurun.
3. Top şəklində düzəldin və qovurma qabına qoyun.
4. Rəndlənmiş yerkökü, pomidor və su əlavə edin.
5. Düyü kirpiləri 30 dəqiqə qapağın altına kıyılmış ətlə bişirin.

Türkiyə düyü ilə kirpi doğranıb

Kıyılmış hinduşka kirpilərini bir tavada deyil, hündür divarları olan bir güveçdə bişirmək daha yaxşıdır, çünki çox miqdarda su var. Ona görə düyü ilə qiyməli kirpi xüsusilə şirəlidir. Müstəqil bir yemək kimi və ya sevdiyiniz yan yeməklə birlikdə təqdim edilə bilər. Hər halda dadlı olacaq.

Tərkibi:

• hindi filesi - 700 q;
• xam düyü - 100 q;

• pomidor öz şirəsi - 350 q;
• yerkökü - 3 ədəd;
• şalgam soğanı - 1 ədəd;
• bulyon - 300 ml;
• tomat pastası - 30 q.

Hazırlıq

1. Pomidorlar bir qarışdırıcıda üyüdülür və bir qazana qoyulur.
2. Pomidor əlavə edin və 300 ml bulyon tökün.
3. Yerkökü və ət ilə soğan bir ət dəyirmanı keçir.
4. Kıyılmış əti düyü, duz, istiotla qarışdırın və yoğurun.
5. Toplar düzəldin və tavaya göndərin.
6. Qapağın altından 40 dəqiqə bişirin.

Düyü və kələm ilə kıyılmış kirpi

Aşağıdakı kirpi resepti bənzər bir yeməyi bişirməyə imkan verir. Bu vəziyyətdə kələmi incə doğrayıb əllərinizlə əzməyiniz vacibdir; ət dəyirmanından keçirməməlisiniz. Göstərilən məhsul sayından ətirli sousda 4 porsiya məhsul əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 700 q;
• düyü - 100 q;
• kələm - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• yerkökü, soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 çay qaşığı;
• duz, şəkər.

Hazırlıq

1. Düyü təxminən 5 dəqiqə qaynadılır və sonra süzgəcdə atılır.
2. Doğranmış tərəvəzlər qızardılır.
3. Yarısını bir qaba qoyun.
4. Tava içərisində qalan kütləyə su tökün və pomidor qoyun. Duz, istiot, dadına görə şəkər.
5. Kıyılmış əti düyü, yumurta və qızartma ilə qarışdırın.
6. Kələm əlavə edin və yoğurun.
7. Məhsullar əmələ gəlir, unla bişirilir və qovurulur.
8. Sonra ətli bir qaba qoyulur və 25 dəqiqə dəmlənir.

Kıyılmış donuz kirpi

Tava içərisindəki düyü ilə qiymə kirpi bişirmək üçün tez iştahaaçan bir incəlikdir. İstəyirsinizsə, xama su ilə qarışdırmaq, ədviyyat, göyərti əlavə etmək və sousu boşluqların üzərinə tökmək olar. Sonra yemək daha da həssas və şirəli çıxacaq. Bu cür yeməyi hazırlamaq üçün tələb olunan ümumi vaxt 45 dəqiqədən çox olmayacaqdır.

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti - 200 q;
• düyü - 50 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• yerkökü -1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz istiot.

Hazırlıq

1. Rəndələnmiş yerkökü qızardın, doğranmış pomidorları əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
2. Kıyılmış düyü, soğan, yumurta, duz və istiotla qarışdırın.
3. Toplar düzəldin və tavaya qoyun.
4. Üstünə pomidor, duz və istiot əlavə olunan yerkökü əlavə edin.
5. Su ən azı məhsulların ortasına çatacaq şəkildə tökülür.
6. Zəif odda bir qapağın altından kirpi bişirin doğranmış donuz əti yarım saat düyü ilə.

Sulu ətli ləzzətli kıyılmış kirpi

Sulu ətli qiyməli kirpi xüsusilə yaxşıdır. Hər hansı bir sıyıq, makaron və ya əlavə edilə bilər. Təzə pomidor varsa, makaron yerinə istifadə edilə bilər, daha da faydalı və dadlı olar. Tarif 3 porsiya üçündür. Buna görə daha çox yemək bişirməyiniz lazımdırsa, yemək miqdarı mütənasib olaraq artırılmalıdır.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• düyü - ½ fincan;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq;
• yerkökü -1 ədəd;
• un - 30 g;
• su - 500 ml.

Hazırlıq

1. Düyü 5 dəqiqə qaynadılır, süzgəcə qoyulur.
2. Kıyılmış ət yumurta ilə qarışdırılır, 1 doğranmış soğan, düyü, duz, ədviyyat əlavə edilir, yoğrulur və xırda toplar bükülür.
3. Doğranmış soğanları yerkökü ilə qovurun, pomidor, un əlavə edin və qarışdıraraq incə bir axın içərisinə su tökün.
4. Qaynadıldıqdan sonra sos duzlanır, şəkərlə örtülür, ət hazırlıqları düzülür və yarım saat bişirilir.

Yavaş ocaqda düyü ilə qiyməli kirpi

Müasir möcüzə sobasında hər şeyi bişirə bilərsiniz. Bir çox pişiricidə kıyılmış kirpi də əladır. Bu vəziyyətdə soyuducuda olan hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Toyuq istifadə olunursa, o zaman yumurta sürülə bilməz, düyü ilə doğranmış kirpi dağılmayacaq və ət suyu sayəsində şirəsi ilə təmin olunur.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 600 q;
• pomidor - 3 ədəd;
• düyü - 100 q;
• soğan, yerkökü, yumurta - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat, yağ.

Hazırlıq

1. Yağ qabın altına tökülür, soğan, yerkökü əlavə olunur və "Pişirmə" rejimində 10 dəqiqə bişirilir.
2. Doğranmış pomidor əlavə edin.
3. Kıyılmış ət düyü, yumurta, duz və ədviyyatla qarışdırılır.
4. "Kirpi" əmələ gətirin və bir qaba qoyun.
5. İsti su tökülür ki, məhsulları yarıya qədər örtsün.
6. "Stew" rejimində 1 saat bişirin.

İkiqat qazanxanada düyü ilə qiyməli kirpi

Buxarlanmış düyü ilə qiyməli kirpi, uşaqların sevinəcəyi əsl kulinariya sənətidir. Eyni zamanda, tez və asanlıqla hazırlaşırlar. Buxarlanma səbəbindən incəlik pəhriz halına gəlir, buna görə də ən kiçik gurmelerə etibarlı bir şəkildə təklif edə bilərsiniz. Bu cür yemək adi qida ilə qidalanması çətin olan qırıntılar tərəfindən də ləzzətlə yeyilir.