Südlü pasta pastası resepti. Qatılaşdırılmış süd mastikası - reseptlər. Süd tozu və qatılaşdırılmış süd mastik resepti

Süd mastikası hər tort üçün əla bir əlavədir, çünki ondan fərqli fiqurlar heykəltəraşlıq etmək asandır.

Hazırlamaq üçün hazırlıq prosedurunu xeyli asanlaşdıran bir körpə qarışığına ehtiyacınız var.

Yoğurma 10 dəqiqədən çox olmayacaq və mastik özü dadlı, plastik, yapışqan deyil. İstədiyiniz rəngdə rəngləyə bilərsiniz, yəni təxəyyül uçuşu praktik olaraq məhdud deyil.

Nəyə ehtiyacınız var - hansı formuldan istifadə edin

Mastik hazırlamaq üçün sizə lazım:

• 100 qram qatılaşdırılmış süd,
• 150 qram toz şəkər
• 150 qram quru körpə qarışığı,
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• qida boyaları.

Körpə qarışığı seçimi xüsusi diqqətə layiqdir.

Mağazalarda böyük bir seçim var uşaq qidası, lakin aşağıdakı qarışıqların kulinariya işində ən yaxşı olduğu "sübut edildi":

1. Körpə - bu uşaq qarışığı Sovet dövründən bəri analara tanışdır. Tərkibi bir neçə dəfə dəyişdi və bu gün bu adda yemək xarici həmkarlarından keyfiyyət baxımından heç bir şəkildə aşağı deyil. Dadlı və tüklü bişmiş məhsullarda istifadə olunur. Yaxşı zövqə əlavə olaraq, aşağı qiymətini də qeyd etmək lazımdır - 350 qramlıq bir paket üçün təxminən 250 rubl. Körpə qarışığı Malyutkadan mastika mütləq plastik və heykəltəraşlıq üçün əlverişli olacaqdır.

2. Körpə - mastika hazırlamaq üçün digər ucuz və olduqca uyğun bir qarışıq. Qiyməti daha da aşağıdır - bənzər bir paket üçün təxminən 200 rubl. Balanslaşdırılmış bir kompozisiya, təhlükəsizlik, yüksək keyfiyyətli maddələr - bunların hamısı onu yalnız körpələr üçün deyil, böyüklər üçün də faydalı edir.

Körpənizi qidalandırdıqdan sonra başqa bir qarışıq qalıbsa, ondan da istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, düzgün saxlanılan hər hansı bir körpə quru qida mastik hazırlamaq üçün əlverişlidir.

Addım-addım resept

Bütün maddələr hazırlandıqda, mastika yoğurmağa başlaya bilərsiniz.

1. Sift şəkər pudrası.
2. Körpə qarışığını ələkdən keçirin, tozun üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.
3. Limon suyu və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Kombinasiya qatılaşdırılmış süd və körpə qarışığı rəqəmlərin yüksək keyfiyyətli heykəltəraşlığı üçün lazım olan yapışqanlığı əldə etməyə imkan verir.
4. "Xəmir" yoğurub masanın üstünə qoyun.
5. Qida boyası əlavə edin.
6. Mastikanı qida filminə büküb 12 saat soyuducuya qoyduq.
7. Mastikdən istifadə etməzdən əvvəl, əyləc və masaya nişasta səpin.

Mastik hazır olduqda, tort hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Cazibədar mastik heykəlciklər ilə bəzədiləcək yüngül bir süngər tortu ola bilər.

Biskvit hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan un
• 1 stəkan şəkər,
• 5 yumurta.

Pişirmə addımları:

1. Ağları sarısından ayırırıq, ağları istilənmək üçün masanın üstünə qoyuruq.
2. Homojen bir köpük alınana qədər sarıları şəkərlə çırpın.
3. Süzülmüş unu əlavə edib qarışdırın.
4. Zülalları azca duz edin və zirvələr əldə edilənə qədər çalın - qab əyildikdə yuvarlanmasınlar.
5. Sarısı xəmirə iki xörək qaşığı protein əlavə edib qarışdırın. Sonra qalan zülalı yayırıq. Qaşığı qabın ortasına qoyun və xəmiri yenidən qarışdırmaq üçün yavaşca çevirin.
6. Fırını 180C-ə qədər qızdırırıq və 35-40 dəqiqə bişiririk.
7. Fırından çıxarın və çevirin.

İndi mastikdən heykəlciklər bişirmək, sevdiyiniz kremi hazırlamaq və mastik heykəlciklərlə bəzədərək tortu yığmaq qalır.

Mastik heykəlciklər və tort örtükləri üçün fikirlər

Bəzi fikirlər:

• Uşaq tortu üçün cizgi filmi personajları, inanılmaz heyvanlar uyğundur.
• Həcmli təbriklər və nömrələr həmişə aktualdır.
• Çiçəklər və çiçək bəzəkləri tortun üzərində gözəl görünür.
• Təcrübəli aşpazlar mastikdən demək olar ki, hər şeyi kalıb edə bilərlər.

VİDEO TƏLİMAT

• Şəkər tozu qatqısız olmalıdır və qatılaşdırılmış süd GOST-a uyğun olaraq yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
• Məhsulların nisbətlərinə hörmət etmək çox vacibdir; ən yaxşısı mətbəx tərəzisindən istifadə etməkdir.
• Qurudulmuş mastikdən hissələri birləşdirmək çətindir, buna görə heykəltəraşlıq zamanı prosesi uzatmamalısınız.
• Süd mastikası yumşaqlığına görə tortu örtmək üçün çox uyğun deyil, daha çox heykəltəraşlıq üçün nəzərdə tutulub.

Evdə tort bişirmək bir çox ev xanımının hobbisidir. Mastik istifadəsi, hazır məhsulun görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Nədir və necə istifadə olunur - məqaləni oxuyun.

Qablaşdırmaq üçün tort mastikası: yemək üsulu

Mastik orijinal və parlaq bir şəkildə bəzəməyinizə imkan verən şirin bir dekorativ materialdır.Hazır kütlə mağazalarında satılır, ancaq bir tort bükmək üçün öz əlinizlə hazırlanan mastik ən yaxşısı olacaqdır. Evdə, istehsal zamanı pastanın dadını və tutarlılığını tənzimləyə bilərsiniz, həmçinin yalnız təbii maddələrdən hazırlandığından əmin ola bilərsiniz.

Zefir mastikası

Bu pasta ilə işləmək rahatdır, çünki asanlıqla yuvarlanır və tortu bükərkən sərtləşmir. Qatı zefir tək bir rəng verir və fərqli zefir istifadə edərkən boyalar əlavə etmədən bir neçə çalar əldə edə bilərsiniz.

Tələb olunur:

• 100 q zefir;
• 200 q şəkər tozu;
• 4 çay qaşığı süd;
• kiçik parça kərə yağı.

Zefir incə doğranır və südlə doldurulur. Sonra qarışığı ya mikrodalğalı sobada istiləşdirməlisiniz, ya da su banyosunda əritməlisiniz. Zefir əriməyə başlayanda ona kərə yağı əlavə olunur. Sufle tamamilə həll olunduqda istidən götürülə bilər. Yaranan iş parçasına hissə-hissə şəkər tozu əlavə edilir. Kütlə daim qarışdırılır. Hazırlıq onun tutarlılığı ilə müəyyən edilə bilər - bir tort bükmək üçün ən yaxşı mastik elastik bir xəmirə bənzəməli və əllərinizə yapışmamalıdır. Nəticədə kütlə 3 aya qədər sərin yerdə saxlanıla bilər.

Süd mastika

Tortu sarmaq üçün süd pastası hazırlamaq asan və tezdir. Tarif ucuz maddələr ehtiva edir və makaron yaratmaq üçün xüsusi bişirmə bacarıqlarına ehtiyac yoxdur. Hazır kütlənin ləzzəti yaxşıdır - qatılaşdırılmış süd mastikləri iris kimi göstərir.

Tələb olunur:

• 1 qutu qatılaşdırılmış süd;
• 200 q şəkər tozu;
• 200 qr süd tozu;
• 2 çay qaşığı limon şirəsi.

Toz, süd və limon suyu qarışdırılır. Bundan sonra, iş parçasını sıxlaşana qədər qarışdırarkən hissələrə qatılaşdırılmış süd əlavə etməlisiniz. Yaranan homojen kütlədən bir top əmələ gəlir, şəkər tozu səpilir və soyuducuda 12 saat soyudulur. İşə başlamazdan əvvəl, mastika ilə yarım saat uzanmalıdır otaq istiliyi... Qurulmaqdan qorunması şərti ilə belə bir boşluq üç aya qədər saxlanıla bilər.

Bal mastika

Bu mastikanın fərqli bir xüsusiyyəti yumşaqlığıdır. Bitmiş kütlə parçalanmır və parçalanmır və eyni zamanda tortun xarici qüsurlarını maskalamağa kömək edir.

Tələb olunur:

• 950 q şəkər tozu;
• 125 ml bal;
• 15 g jelatin;
• 45 ml su.

Jelatini su ilə tökün və şişməyə başlayana qədər gözləyin. Sonra üzərinə bal əlavə edin və jelatin həll olana qədər yavaş atəşdə qızdırın. Bal qarışığı şəkər tozu əlavə edilir və sonra hər şey yaxşı qarışdırılır. Qaşıq kütlənin sıxlığı ilə öhdəsindən gələ bilmirsə, əllərinizlə yoğrulmalıdır. İş parçası istifadədən əvvəl 30 dəqiqə plastik bir çantada yatmalıdır.

Bir tortu bükmək üçün hazır mastik otaq temperaturunda 3 aya, dondurucuda bir ilə qədər saxlanıla bilər.

Jelatin əsaslı mastik

Qapaq üçün jelatin universal sayılır, buna görə boşluq daha sonra qalarsa, onda çiçəklər və ya rəqəmlər qəliblənə bilər. Şirin kütlə çox yumşaq olur və məhsulu örtmək üçün lazım olan nazik bir təbəqədə asanlıqla yuvarlana bilər.

Tələb olunur:

• 10 g jelatin;
• 450 q şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı limon şirəsi;
• 4 çay qaşığı su.

Jelatin suda isladılır və sonra maye həll olunana qədər yavaş odda bişirilir. İş parçası vaxtaşırı qarışdırılmalı və qaynana gətirilməməlidir. Sonra şəkər tozu jelatin və limon suyu ilə qarışdırın. Kütlə tamamilə homojen olana qədər qarışdırılır, qida filmi ilə örtülür və bir saat soyuducuya qoyulur. Sonra məhsulu örtməyə başlaya bilərsiniz.

Qablaşdırma üçün hazırlanmış tort pastası diqqətlə qida filminə və ya hava keçirməyən bir qaba qoyularaq saxlanılır. Soyuducuda bu 3 aya qədər, dondurucu kamerada isə altı aya qədərdir. Pişirmədən əvvəl mastik otaq temperaturuna qədər istilənməsi üçün əvvəlcədən çıxarılmalıdır.

Boya mastika

Evdə hazırlanmış mastik ümumiyyətlə ağ və ya sarı rəngdədir. Bitmiş məhsula daha parlaq çalarlar vermək üçün aşağıdakı seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz:

1. İş parçasının qarışdırılması prosesində ona quru və ya jel boya əlavə edin. Unutulmamalıdır ki, bütün mastikləri bir rəngə boyayaraq monoxromatik bir tort əldə edəcəksiniz. Hazırlanmış kütlədən dekorativ fiqurlar düzəltməyi planlaşdırırsınızsa, bu boyama seçimi işləməyəcəkdir.
2. Qablaşdırma üçün tort üçün onsuz da hazır mastik, istənilən ölçüdə parçaları ümumi kütlədən ayıraraq fərqli rənglərə boyanır. Bunu etmək üçün bir diş çubuğunun ucu parlaq bir jel ilə boyanır və iş parçasına rəngli nöqtələr və ya xətlər tətbiq olunur. Bundan sonra parça hərtərəfli qarışdırılır ki, rəng bərabər paylansın.
3. Daha parlaq bir kölgə əldə etmək üçün tortun üzərinə örtükdən sonra mastik boyamaq lazımdır. bir neçə damla votka ilə seyreltilir və sonra bir süngər ilə məhsula tətbiq olunur.

Süni rəng almaq istəmirsinizsə, istifadə edə bilərsiniz təbii məhsullar... Çuğundur, nar, albalı, kök, mərcanı, portağal və böyürtkən parlaq çalarlar verir.

Tortun sarılması: addım-addım təlimat

1. Pastanın səthi hamar olmalıdır, çünki mastika altında hər hansı bir qabarıqlıq, çökəklik və ya çuxur görünəcəkdir. Hamar bir forma vermək üçün üst və yanlara sürtün qənnadı məmulatları bütün qeyri-bərabərliyi hamarlaşdıracaq nazik bir krem \u200b\u200bqat. Tətbiq etdikdən sonra tort soyuducuda soyudulmalıdır.
2. Mətbəx masası bolca nişasta və ya şəkər tozu ilə səpilir və sonra üzərinə ev mastikləri düzülür. Tortun üstünü örtmək üçün 5 mm qalınlığa qədər bir yayla ilə yaydırın.
3. Mastik plastik diqqətlə torta köçürülür.
4. Yuvarlanan mastikləri hamarlamaq lazımdır: əvvəlcə yuxarıdan, sonra tərəflərdən. Hamarlaşdırarkən hava baloncuklarının əmələ gəlməməsini təmin etməlisiniz - bu məhsulun görünüşünü pozacaqdır.
5. Artıq mastika tortun alt kənarı boyunca kəsilir.

Qapaq çox səliqəli deyilsə, qüsurları dekorasiya ilə maska \u200b\u200bedə bilərsiniz - krem \u200b\u200bvə ya həcmli rəqəmlərdən yazılarla.

Evdə hazırlanmış mastik ilə işləmə qaydaları

Bir neçə var ümumi qaydalar, tortu özünüzə mastika ilə sararaq, yapışmalı olan:

1. Kütləni hazırlamaq üçün tozunu diqqətlə seçməlisiniz. Böyük şəkər kristalları varsa, örtük qıra bilər.
2. Mastik xama kreminə və ya həddindən artıq isladılmış tortlara tətbiq olunmur, çünki örtük nəmlə təmasdan həll ola bilər.
3. Qablaşdırma tortu mastikası donub və yuvarlanmayıbsa, mikrodalğada yenidən qızdırmaq kömək edəcəkdir. Bundan sonra yenidən plastik hala gələcək.
4. Tortu güzgü kimi bir parıltı vermək üçün örtüyü votka və limon məhlulu ilə yağlayın (1: 1). Alkoqol qoxusu məhsuldan yox olacaq və parlaq parıltı qalacaq.

Evdə hazırlanan mastik çox pul və ya vaxt tələb etmir, çünki sadə məhsullardan hazırlanır. Ancaq indi istənilən tortu yaxınlarını sevindirəcək və qonaqları təəccübləndirəcək kiçik bir sənət əsərinə çevirmək olar.

Yaxşı ad günü tortu yalnız iştahaaçan deyil, həm də orijinal görünür. Həqiqi bir parçaya çevrilə bilər kulinariya sənəti müxtəlif bəzəklərin köməyi ilə, məsələn, qatılaşdırılmış süd körpüləri. Onları hazırlamaq üçün xüsusi bir xəmir mastikinə ehtiyacınız var, bu da torta ideal bir forma vermək üçün faydalıdır. Bitmiş bir məhsul almaq asan deyil, lakin mövcud alətlərdən hazırlamaq çətin olmayacaq. Evdə istehsal olunan qatılaşdırılmış süddən mastika üçün bir çox asan resept var. Qonaqlarınıza diqqət yetirsəniz, mütləq lovğalanacaq bir şeyiniz olacaq.

Şirin mastik qənnadı sənətinin ən sevilən dekorasiya vasitələrindən biridir.

Bu qənnadı materialının hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, bütün evdar qadınlar onu ilk dəfə heykəltəraşlıq üçün elastik və elastik edə bilməzlər. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməlisiniz, təlimatlara ciddi əməl edin.

Qatılaşdırılmış süddən mastika necə hazırlanır və bunun üçün hansı məhsullara ehtiyacınız var? Klassik versiya yalnız 4 komponentdən ibarətdir - qatılaşdırılmış süd, şəkər tozu, limon suyu və quru krem:

1. Qarışdırın toz süd (krem) dərin bir qabda toz ilə.
2. İçlərinə qatılaşdırılmış süd tökün və qarışığı bir qaşıqla qarışdırın.
3. Tozu tezgahınıza və ya taxtanıza səpin.
4. Mastik kütləsini üzərinə qoyun və əllərinizə yapışmayana qədər yoğurun.
5. Bir taxtaya yuvarlayın, iş sahəsini nişasta və ya toz ilə səpərək müxtəlif fraqmentlər və fiqurlar heykəlləyin.

Ev Tərkibi

Proses çox vaxt çəkmir, ancaq öz nüanslarına malikdir. Budur bir neçəsi faydalı məsləhətlər qatılaşdırılmış süd mastikinin necə hazırlanacağı barədə:

• Tutarlılıq çox yumşaqdırsa, üzərinə üyüdülmüş şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın.
• Kütlənin əllərinizə yapışmaması üçün üzərinə bir az kartof nişastası əlavə edin.
• Daha az yumşaq şirin bir dad üçün şəkər tozunun bir hissəsini onunla əvəz edin.
• Bir neçə damla gliserin kütlənin elastik olmasına kömək edəcək və qurumasına imkan verməyəcəkdir.
• Dekorasiyaya rəng qatmaq üçün materialı ayırın və hər bir parçaya qida boyası əlavə edin. Kakao tozu, hər hansı bir giləmeyvə şərbəti ilə əvəz edilə bilər.
• Ağ rəng boyaya ehtiyac duymur - süd tozu istifadə olunur. Orijinal məhsul kremli bir kölgədir.
• Dekorativ elementləri əvvəlcədən hazırlayın ki, xidmət edildiyi vaxt qurumağa vaxt tapsınlar. Onları plastik qablaşdırın və sərin bir yerə qoyun.
• Hazır qənnadı plastilini soyuducuda saxlayın, işləmədən əvvəl otaq temperaturunda bir filmdə yarım saat yatın.

Bu, tortun bütün səthini, tort tərəflərini bir bütün təbəqəyə bükmək üçün idealdır. Gözəl çiçəklər və yarpaqlar, heyvanlar və kitabələr düzəldir. Ancaq bunun üçün xüsusi bir yanaşma lazımdır. Bununla işləmək üçün öz alətlərinizə ehtiyacınız var - hətta bir yaylanan pin, qida filmi və xüsusi "ütülər".

Bu boyama ən çox tort və keklərdə görülür.

Qatılaşdırılmış süd mastikası

Çox şey var fərqli reseptlər bu kulinariya kütləsinin hazırlanması - marshmallow, jelatin, şokolad, qatılaşdırılmış süd, nişasta və gliserin əsasında. Evdar qadınların və qənnadıçıların əksəriyyəti qatılaşdırılmış südə üstünlük verirlər. Material işdə daha çevik çıxır, onunla bərabər bir tort parçasını kəsmək daha asandır.

Evdə bir resept olan qatılaşdırılmış süd mastikası belə görünür:

1. Ləzzət üçün 150 qram toz süd, qatılaşdırılmış süd və şəkər tozu, 3 xörək qaşığı limon suyu, bir çay qaşığı brendi və ya vanil mahiyyəti götürün.
2. Quru maddələri ələkdən keçirin. İçlərində bir depressiya yaradın və qarışığı qarışdıraraq tədricən içərisinə qatılaşdırılmış süd və limon suyunu tökün.
3. İstəyə görə - konyak, rom və ya vanil ekstraktı əlavə edin, qarışdırın.
4. Kütlə yapışqansa, toz əlavə edin, çox sərtsə, suyu ilə seyreltin.

Qatılaşdırılmış südlü mastik üçün hansı krem \u200b\u200bseçmək lazımdır

Tortu hizalamaq asan bir iş deyil. Mastik üçün xüsusi bir krem \u200b\u200bhazırlamaq bacarığı tələb olunur. Demək olar ki, universaldır, buna görə seçmək lazım deyil. Kərə yağı əsasında hazırlanır, tortlardakı düzensizliklər və çuxurlar ilə yaxşı doldurulur.

Krem üçün qatılaşdırılmış süddən mastika üçün resept:

• Lazım olacaq - istənilən qatılığı əldə etmək üçün tortlardan 250 qram kərə yağı, bir qab qatılmış süd, peçenye və ya qırıntı.
• Kərə yağı hazırlayın - otaq temperaturunda yumuşasın.
• Bir qaba köçürün və qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın.
• Kremi qarışdırıcı ilə çalın və ya hamar olana qədər çırpın.
• Kremi yumşaq və orta tutarlılıqda saxlamaq üçün qırıntılar və qırıq çərəzlər əlavə edin.
• Bıçaq və ya spatula ilə bişmiş məhsulların üzərinə asanlıqla yayılmalıdır.
• Mükəmməl hamar bir səth üçün alətləri isti suya salın, sonra suyu silmədən məhsulun üstünə sürün.
• Çiyin bıçaqlarından artıq maye səpərək proseduru vaxtaşırı təkrarlayın.
• Sonda kremi tamamilə qalınlaşana qədər tortu soyuducuya qoyun.

Məhsulun dekorasiyası ustanın xəyalının zənginliyindən asılıdır

Həmişə əldə edilən qatılaşdırılmış süd mastikası

Hər ev xanımı kulinariya sənətinin ilk dəfə dadlı və gözəl olmasını istəyir. Ancaq hər zaman ortaya çıxan qatılaşdırılmış süddən belə bir mastik varmı?

Tarifin özü çox səy tələb etmədiyindən, qənnadı biznesində yeni başlayanlar üçün belə, heç bir çətinlik olmayacaqdır. Buna görə, bu mastika hazırlamağa etibarlı şəkildə başlaya bilərsiniz:

1. Bir stəkan toz şəkər və süd tozu, bir çay qaşığı limon suyu və bir qutu qatılaşdırılmış süd götürün.
2. Bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırın, beləliklə elastik plastilin əldə edin.
3. Artıq yapışmayana qədər masanın üzərinə şəkər tozu ilə yuvarlayın.
4. Rəng əlavə etmək üçün - kütləni bərabər hissələrə bölərək qida boyasından istifadə edin.
5. Heykəltəraşlıqdan sonra - zinət əşyaları qurun, plastik örtüyə bükün.
6. Bütün kütləni tükənməmisinizsə, soyuducuda, selofanda saxlayın.

Qatılaşdırılmış süddən və süd tozundan mastik

Məhsula istənilən qatılığı vermək üçün toz süd və ya körpə qarışığı tələb olunur. Bunlar olmadan, bu qədər qalın və sıx çıxmaz. Qatılaşdırılmış süd və toz süddən mastik aşağıdakı şəkildə hazırlanır:

• Onun üçün - 160 qram süd tozu, eyni miqdarda üyüdülmüş şəkər, 200 qram qatılaşdırılmış süd, 2-3 xörək qaşığı limon suyu, 5 ml rom mahiyyəti - ətir kimi.
• Şəkər ununu incə bir ələkdən iki dəfə ələyin.
• Bir iş səthində toz süd ilə qarışdırın.
• Nəticədə qarışıqda bir delik açın və qatılaşdırılmış süd tökün.
• Xəmirə suyu və mahiyyəti əlavə edərək xəmir yoğurun.
• Kütlə elastik deyilsə daha çox süd tozu əlavə edin, maye olarsa bir az qaynadılmış su əlavə edin.
• Hamurları 15-20 dəqiqə xəmir yoğurun, topaqlar yox olana qədər.
• Bir topa bükün və yarım saat sərin yerdə qoyaraq plastiklə sarın.
• Hazır qənnadı plastilini nazik bir təbəqə halına gətirin, toz süd əlavə edin.
• Sonra tortu özü ilə sarın və buzlanma tamamilə quruyana qədər soyuducuya qoyun.
• Bu bəzəklər südlü iris kimi dadacaqdır.

Bu bəzək nəticədə yalnız gözəl deyil, həm də bu müddətdə əlverişlidir.

Qatılaşdırılmış süd və şəkər tozundan mastik

Hər hansı bir şirniyyat aşbazının yaxşı tanıdığı klassik versiya, qatılaşdırılmış süd və şəkər tozundan hazırlanan bir mastikdir. Çırpılmış ola bilər:

1. 150 qram toz və quru krem, 60 ml limon suyu, 100 ml qatılaşdırılmış süd alın.
2. Quru maddələri incə bir ələkdən keçirin, birləşdirin və qarışdırın.
3. Bu unu taxtanın üzərinə yığın və yuxarı hissəsində depressiya edin.
4. Lazımi mayeləri nazik bir axın içərisinə tökün.
5. Qarışığı hər tərəfə yoğuraraq 10 dəqiqə əllə yoğurun.
6. Düz bir top düzəldin və bir çantaya sarın.
7. Gecə ərzində məhsulu soyuducuya qoyun.

Qatılaşdırılmış süd və nişastadan mastik

İşdə sıx və yumşaq bir qarışıq əldə etməyin ən asan yolu bişirmə zamanı üzərinə nişasta əlavə etməkdir. Üstəlik, kartof və ya qarğıdalı nişastası demək olar ki, həmişə əlinizdədir.

Sıxlaşdırılmış süd və nişastadan hazırlanan bu mastik, vaxtınızdan bir az çox vaxt almasına baxmayaraq mütləq sınamağa dəyər! Sizə lazım olacaq:

• düyü, kartof və ya qarğıdalı nişastası - 5 xörək qaşığı;
• seyreltilməsi üçün konsentrat şirin süd - bir stəkanın dörddə biri;
• şəkər tozu - 250 qram və üstəlik mastikin yapışmaması üçün nə qədər çox tələb olunur;
• nişasta tozu dəmləmək üçün su - təxminən 50 ml;
• bir damla badam və ya digər aromatik mahiyyət;
• bıçağın ucundakı limon turşusu.

İpucu - məhsulumuza elastiklik vermək üçün lazım olan qlükoza ehtiva etdiyi üçün qarğıdalı və ya düyü nişastasını götürmək yaxşıdır.

Etkileyici ağırlığına baxmayaraq, çox qatlı tortlarda istifadə edilə bilər.

Pişirmə prosesi:

1. Nişastanı soyuq qatılaşdırılmış süd ilə həll edin, suyu bir qazanda ayrı-ayrı qaynatın.
2. İçərisinə nişasta qarğıdalı tökün, turşu əlavə edin.
3. Yumruların qarşısını almaq üçün güclü bir şəkildə qarışdırın.
4. Qarışığı qalınlaşana qədər təxminən 2 dəqiqə qızdırın, istidən çıxarın.
5. Kütləni tamamilə soyuyana qədər qarışdırın, homojen olduğundan əmin olun.
6. Soyudulmuş məhsula bir damla ətir və toz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca yoğurun.
7. Yaranan xəmiri taxtaya köçürün və toz əlavə edərək yoğurmağa davam edin.
8. Mastik taxtadan və barmaqlardan düşəndə \u200b\u200bhazır olacaq.

Başqa bir ipucu - həddən artıq doldurmayın və ən yaxşı tozu seçin. Tam şəkər kristallarınız varsa, tortdakı örtükünüz cırılacaq, buna görə şəkəri özünüz bir qəhvə dəyirmanı ilə üyütmək yaxşıdır.

Mastikləri necə saxlamaq olar?

Yoğun bir sual, qatılaşdırılmış süd mastika çökərsə nə etməli? Bunun düzgün cavabı məhsulun saxlanması və hazırlanması qaydalarına riayət etməkdir:

• Qarışığın sıxlığını izləyin, boya və toz ilə aşırı aşmayın.
• Taxıl və bütöv kristallar olmadan incə üyüdülmüş şəkər seçin.
• Mastikləri yalnız bərkimiş kremə tətbiq edin.
• Maye, xama, kərə yağı ilə isladılmış təbəqələrdən çəkinin.
• Zərgərlik yapışdırmaq üçün - örtüyü su və ya fırçanın ucundakı ağ su ilə nəmləndirin.
• Kütləni hazırlayarkən jel boya istifadə edin, top hazır olduqda qurudun.
• Mastikanı plastikdə və ya hava keçirməyən bir qabda soyuducuda 2 həftədən çox saxlamayın.
• Bitmiş örtüklü bir tort iki gündən çox olmayaraq saxlanılır.

Xəmir mastikası ilə bəzədiyiniz təqdirdə ən mürəkkəb olmayan tort da zərif və şənlikli bir torta çevriləcəkdir. Evdə necə tez və düzgün bişirəcəyini dərhal öyrənin. Tortların gözəl bükülməsi, tematik fiqurlar, möhtəşəm çiçək aranjımanları, həcmli nömrələr və təbrik yazıları üçün şəkər mastikası üçün sübut olunmuş reseptlər seçimini təqdim edirik.

Mastikdən tort üçün rəqəmlər, foto

Şəkər mastik resepti, addım-addım təlimat

1. 17-20 g adi (dərhal olmayan) jelatin 6 xörək qaşığı ilə isladılır. 20-30 dəqiqə otaq temperaturunda qaşıq su. Sonra su banyosunda maye bir tutarlılığa qədər əridilir.
2. 140 q hazır qlükoza siropu üçün 10 g bir qatılaşdırıcı ilə birləşdirilir qənnadı mastikası (CMC). Bu qarışıq mikrodalğalı sobada təxminən 40 saniyə qızdırılır. tam gücdə.
3. Jelatin şərbət ilə birləşdirilir. İsti qarışığa dərhal əlavə edin: 3 qram qliserin, 1 osh qaşıq. bir qaşıq kərə yağı, 35 q süzülmüş limon suyu (incə turşu və ağlıq üçün).
4. 1 kq toz şəkəri geniş, asan yoğrulan bir qaba süzün. Toz slaydın mərkəzində, bir jelatin-qlükoza qarışığının töküldüyü bir çökəklik edilir. Mastikləri əl ilə təxminən 3-5 dəqiqə qarışdırın, sonra 1 zülal və qida boyası əlavə edin (tələb olunarsa). Güclü qarışdırmaq 5-7 dəqiqə daha davam etdirilir. Düzgün hazırlanmış qida mastikası elastikdir, eyni zamanda plastik və homojendir.
5. Hazır mastik qida filmi ilə sıx bir şəkildə örtülür, bir çantaya qoyulur və ən azı bir gün soyuducuda soyudulur. Tortun bükülməsindən və qənnadı dekorunun hazırlanmasından əvvəl şəkər mastikləri otaq temperaturuna qədər qızdırılmalı və yağlı əllərlə yaxşıca yoğrulmalıdır.

Qida mastikası üçün bu resept peşəkar xəmir aşpazları tərəfindən istifadə olunur. Ad günü tortlarını bükmək və kiçik bəzək əşyaları və heykəlciklər hazırlamaq üçün idealdır.

Evdə hazırlanan zefir mastik resepti, addım-addım təlimat

1. Mikrodalğalı soba üçün uyğun bir formada 100 q zefir, 1,5-2 osh qaşığı qoyun. kaşığı kərə yağı. Tam gücdə, kütlə həcmi artana qədər təxminən 15-20 saniyə istilənin.
2. Kiçik hissələrə əridilmiş marshmallow-a 70-110 g incə üyüdülmüş iki dəfə ələnmiş şəkər tozu, boya əlavə edin (tortu bəzəmək üçün rəngli mastik lazımdırsa). Kütləni hərtərəfli yoğurun. Tutarlılıqla yumşaq plastilinə bənzəməlidir.

Mastik hazırladıqdan dərhal sonra fiqurları, rəqəmləri, çiçək aranjımanlarını və digər dekorasiyaları heykəlləyə bilərsiniz. Zinət əşyalarını tamamilə qurutmaq üçün otaq temperaturunda 2-4 saat çəkir. Zefir mastikası tortların səthini örtmək üçün uyğun deyil - incə yuvarlaqlıqla təbəqə partlaya bilər.

Evdə mastik üçün sadə bir resept, addım-addım

1. 2 osh qaşığı. qaşıq qlükoza siropu maye köpükə çırpılmış 1 yumurta ağı ilə homogen olana qədər qarışdırılır.
2. 400-450 g süzülmüş şəkər şəkərini hissə-hissə şərbətə əlavə edin. Mastik homojen və plastik bir tutarlılığa qədər yoğrulur, sonra bir topa bükülür, iki qat ərzaq filmi ilə möhkəm bərkidilir və soyuducuda 4 saat saxlanılır.
3. Tort üçün dekorasiya etməzdən əvvəl hazır mastik yenidən olduqca intensiv qarışdırılır. Soyuduqdan sonra kütlə əllərinizə yapışırsa, bir az daha çox şəkər tozu əlavə etməlisiniz.

Zefir mastik resepti, bir fotoşəkil ilə addım-addım

1. Su banyosunda davamlı qarışdıraraq 50-70 g çeynənən zefir tamamilə əridilənə qədər qızdırın. Mastik üçün bazanı həddindən artıq aşkara çıxarmamaq vacibdir. Zefir kütləsi maye halına gələn kimi ocaqdan çıxarılır.
2. Əriyən çeynəmə zefirinə 25 q kərə yağı əlavə olaraq qida boyası əlavə edin (tortu bəzəmək üçün rəngli mastik hazırlamalısınızsa). Hamar olana qədər yoğurun.
3. Kiçik hissələrə şəkər tozu tökün, mastik yoğurun, istənilən sıxlığı və elastikliyi əldə edin. Ümumiyyətlə, zefir mastikası üçün 140 qrama qədər toz lazım ola bilər.

Zefir əsaslı mastikdən fərqli olaraq zefir həm qənnadı dekorunun modelləşdirilməsi, həm də ev tortlarının bükülməsi üçün uygundur. Modelləşdirmə üçün mastik kütləsi olduqca sıx, elastik bir tutarlılıq, sıx uyğunlaşdırma üçün - yumşaq və plastik olmalıdır. İstifadədən əvvəl folqa ilə büküb soyuducuya yarım saat və ya bir saat qoymaq məsləhətdir.

Modelləşdirmə üçün mastika resepti, master-klass

Şokolad mastik resepti, addım-addım təlimat

1. Tez-tez qarışdıraraq yaxşı tünd şokolad (bir kakao miqdarı ən azı 70%) olan bir çubuğu orta dərəcədə qaynayan su banyosunda əridin. Vacibdir: şokoladı yavaş-yavaş əritməlisiniz, 37 ° -dən çox istiləşməsinə, delaminasiyaya və qatlanmasına imkan verməməlisiniz.
2. Maye şokolad əlavə edin: 1,5 qaşıq qaşığı. qaşıq qlükoza siropu, 1 osh qaşıq. bir qaşıq dolusu qida dərəcəli qliserin. Hamar olana qədər yoğurun.
3. İstifadədən əvvəl hazırlanmış şokolad mastikası bir torbaya qoyulur və ən azı yarım saat soyudulmalıdır.

Addım-addım dadlı mastika üçün resept

1. 100 g ağ şokoladı parçalara ayırın. Su banyosunda az qaynadanda əridin.
2. Maye şokolada 70-80 q marshmallow əlavə olunur. Zefir əriməyə başlayan kimi qarışığın içinə 1,5 xörək qaşığı qoyun. kaşığı kərə yağı, 30-40 ml ağır qaymaq tökün, 1-2 xörək qaşığı. qaşıq brendi və ya rom. Tez-tez qarışdıraraq, marshmallow tamamilə əridilənə və bərabər hala gələnə qədər qızdırılır.
3. Elek şəkər tozu (təqribən 140 q) hissələrə bölünür, mastikləri qalınlaşdırır və istənilən sıxlığa və plastisiyaya nail olur. Hazır məhsul 40-50 dəqiqə soyuqda yerləşdirilmiş bir topa yuvarlandı. İstifadədən əvvəl ağ şokolad mastikası otaq temperaturunda 5-7 dəqiqə saxlanılır və bundan sonra hərtərəfli yoğrulur.

Süd mastik resepti

1. 160 qr yüksək keyfiyyətli süd tozu ilə 160 g incə üyüdülmüş şəkər tozu əlavə edin və qarışdırın.
2. Bu qarışığın mərkəzində geniş bir çökəklik edilir. Kiçik hissələrdə, bir kaşığı ilə davamlı qarışdıraraq içərisinə tökün: 200 q qatılaşdırılmış süd və 25-30 ml təzə limon suyu.
3. 5 dəqiqədən sonra. dəstə əllərinizlə davam etdirilir. "Əllə" yoğurma üçün təxminən vaxt 7-8 dəqiqədir. Hazır süd pastası homojen, elastik və elastik olmalıdır. Kütlənin sıx olduğu ortaya çıxsa, bir az daha çox limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Süd mastikasının qurumaması və plastisiyasını uzun müddət saxlaması üçün yoğurma bitdikdən dərhal sonra qida filminə bükülür və sıx bir torbaya qoyulur. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan qənnadı mastikası tortları örtmək və rəqəmlər, rəqəmlər və yazılar üçün uygundur.

Çiçək mastik resepti

Bir tort bükmək üçün mastik resept

1. 1 tam stəkan soyulmamış badamın üzərinə qaynar su tökün. 2 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra qoz-fındıq bir süzgəcə atılır. Su tökülən kimi, badam quru bir lövhəyə köçürülür və qabıqlar diqqətlə çıxarılır. Quru bir qızartma qabda qarışdıraraq, az qəhvəyi olan ləpələr. Qızardılmış badamı hamar olana qədər üyütmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
2. 1 stəkan incə kristal şəkər dörddə bir stəkan soyuq su ilə tökülür. Şərbət ara sıra qarışdıraraq orta dərəcədə odda yaxşı qaynadılır. Tez-tez testlər aparılır: bir damla şəkər qarışığı bir stəkan suya qoyulur. Damla bərkiməyə başlayır və qatı olmayan bir elastik topa bükülə bilən kimi şərbət ocaqdan çıxarılır və doğranmış badamla birləşdirilir.
3. Badem-şəkər qarışığı 3-4 dəqiqə qızdırılır, daha sonra marzipan mastikasının aromasını artırmaq üçün 1-2 damla badam mahiyyəti əlavə olunur (isteğe bağlı).
4. Kütlə süzülmüş toz şəkərlə səpilən bir lövhəyə yayılır. Tozu hissə-hissə əlavə edərək əllərinizlə plastik, homojen bir marzipan mastikini yoğurun. Hazır məhsul bir neçə hissəyə bölünür, hamar toplara bükülür, kulinariya filmi ilə möhkəm örtülür, 1,5-2 saat soyuducuda yerləşdirilir.

Şirniyyat mastikindən hazırlanmış gözəl bir örtük, kifayət qədər sıx bir səthə sahib olan hər bir tortda edilə bilər: bal, qaşıq, biskvit və s. Dekorativ örtüklü zərif qatıq üçün uyğun deyil və jelly tortlar həmçinin sufle tortlar.

Bundan əlavə, tort qatlarının qatlandığı kremin şəkər mastikini həll etməməsinə əmin olmalısınız. Krema mastikası ilə yaxşı uyğunlaşırlar yağ kremləri, qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış sıx kremlər. Qatıq, xama və ya kremə əsaslanan kremlər mastik tortlar üçün uyğun deyil.

Qatılaşdırılmış süd mastik resepti

1. 120 qr keyfiyyətli süd tozu, 25 q kartof nişastası, 120 q şəkər tozu bir boşqaba süzülür. Qarışdırın.
2. Dörd-beş hissədə, qarışığa 125 q qatılaşdırılmış süd (yağ tərkibi -% 8,5) tökülür. 5 dəqiqə qaşıq. qalın bir mastik "xəmir" yoğurun, sonra 20 ml süzülmüş limon suyunu əlavə edin, boya.
3. Əl yoğurmaq daha 3 dəqiqə davam etdirilir. Qatılaşdırılmış süd mastikası hamar və plastik hala gələcəkdir. Hazır məhsul kulinariya filmi ilə bərkidilir və soyuducuda təxminən bir saat yarım saxlanılır.

Bu reseptlə hazırlanmış mastik isti, qaymaqlı bir rəngə sahib olacaqdır. Tortunuzu bəzəmək üçün fərqli rəngli qənnadı mastikasına ehtiyacınız varsa, qarışığı ayırın və yoğurarkən uyğun yemək boyası əlavə edin.

Video: tort mastikası addım-addım resept

Jelatin mastik resepti

1. 2,5 osh qaşığı. soyuq su qaşıqları ilə, 15 g jelatin tökün. Maye tamamilə əmilənə və şişməyə qədər 20 dəqiqə kənara qoyun.
2. 125 q maye bal (ətirli seçmək daha yaxşıdır - cökə və ya qarabaşaq yarması) jelatinlə birləşdirilir. Təxminən 2 dəqiqə istilənin. az miqdarda qaynayan buxar banyosunda, jelatin parçaları həll olunana qədər.
3. 800 q xırdalanmış şəkər iki dəfə ələnir. Bal-jelatin qarışığına tədricən (4-5 hissə) əlavə edin. Mastikləri elastik olana qədər yoğurun. Bu mərhələdə, lazım olduqda, təbii şirələr və ya qida rəngləri ilə rənglənir. Bir top düzəldin, filmlə bərkidin. Bir saat yarım istifadə etməzdən əvvəl, jelatinli mastikləri soyuducuya qoyun.

Süd tozu mastik resepti

1. Quru maddələr - 1,5 stəkan quru qaymaq və ya süd (uşaq südü qarışığı da uyğundur), 3/4 stəkan toz şəkər - qarışdırın, iki dəfə süzün.
2. 170 q qatılaşdırılmış süd ilə hərtərəfli yoğurun, hissələrə əlavə edin. Partiyanın ortasında qarışığa bir neçə damla rom (konyak, vanil) özü və 1 çay qaşığı limon suyu tökülür. Nəticədə, süd mastikası homojen, olduqca sıx, lakin plastikdir. İstifadədən əvvəl bir saat soyuducuya qoymağınız məsləhətdir.

Kərə yağı ilə mastika resepti

1. Əvvəlcə tərs şərbət hazırlanır. 350 q şəkər (incə kristal şəkər istifadə etmək daha yaxşıdır) 150 ml suya tökülür. Orta istiliklə şərbət bir qaynağa gətirilir, bundan sonra təxminən 2 g əlavə olunur limon turşusu... Qarışığı bir qapaq ilə örtün. Zəif odda 40-45 dəqiqə istilənin, təxminən 30 dəqiqə sərinləyin.
2. Soyudulmuş ters çevrilmiş şərbətə bir çimdik soda (1,5 qr-dan çox olmayan) əlavə olunur. Qarışıq, düzgün yerinə yetirildikdə, köpüklənməyə başlamalıdır. Bundan sonra 5 dəqiqə hərtərəfli qarışdırılır.
3. Yarım stəkan suya 25 g nizamlı (dərhal olmayan) jelatin batırılır. Şişmək təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
4. Yüksək bir qazana yarım stəkan su tökün, üzərinə 2 stəkan şəkər və 160 q əlavə edin ters şərbət (bişmiş hissənin təxminən 2/3 hissəsi). 7-8 dəqiqə aşağı qaynadək qaynadın.
5. Jelatin bir qədər istilənir. Şəkər və şərbət qarışığına qarışdıraraq tökün, bundan sonra bütün maddələr qar ağ rəngə və viskoz bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Başlanğıcda - corollasın aşağı fırlanma sürətində, 1-2 dəqiqədən sonra - maksimum sürətdə.
6. Ağ mastik üçün əsas soyudulur və sonra istənilən sıxlığa qədər qalınlaşdırılır, intensiv şəkər tozu ilə yoğrulur (incə daşlama).

Evdə mastik tort resepti

"İdeal" tortu

Necə bişirilir:

1. Yumşaldılmış marqarin (180 q) 150 q şəkər və 2 yumurta ilə çalınır.
2. 1,5 osh qaşıqda. isti su qaşıqları 3 xörək qaşığı ilə seyreltilir. xörək qaşığı aromatik hazır qəhvə. Marqarin qarışığına tökün. Oraya əlavə edin: 10 q qabartma tozu, 3/4 xörək qaşığı. əzilmiş qoz-fındıq (kaju və ya qoz), 150-170 qram un. Xəmirin ilk hissəsini yoğurun.
3. Təxminən yarım saat bir qəhvə-qoz süngər tortu bişirin. İstilik - 185 °. Özünə gəl, sakitləş. Uzunlamasına olaraq iki eyni torta kəsin.
4. İkinci biskvit üçün bütün məhsullar eyni miqdarda qarışdırılır. Bişirlər, soyudurlar və eyni zamanda iki hissəyə ayırırlar.
5. Aroma üçün dörd tortu da qəhvə likörü və ya konyakla çox islatmayın.
6. Krem hazırlayın: 350 q kərə yağı yumşaldın, 150 q şəkər tozu, 2 xörək qaşığı ilə çalın. hazır qəhvə qaşığı, dörddə bir fincan qoz-fındıq. Hər biskvit təbəqəsini (üst hissəsi xaricində) qəhvə qozu kremi ilə qalınlaşdıraraq tortu yığın.
7. Yan hissə və yuxarı peçenye mastika altında karamel bazası ilə örtülmüşdür. 150 g yağdan hazırlanır, 3/4 standart bir qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə çırpılır.
8. Tortu rəngli qənnadı pastası ilə bəzəyin.

Fotoşəkil ilə mastik cupcake resepti

Cupcakes "Kremli"

Necə hazırlanır:

1. Keklər üçün yağ qarışığına 180 ml süd əlavə edin, yenidən çalın. Duz və qabartma tozu ilə un tökün. Yoğurun.
2. 370 q kərə yağı 400 q şəkər, 4 yumurta, 60 q hindistan cevizi ilə tüklü olana qədər çırpın.
3. 470 q un, 12 q qabartma tozu, 1 çay qaşığı duz qarışdırılır.
4. Oluklu kağız formalarını xəmiri boyun 2/3 hissəsinə qədər doldurun. Ölçü bir qəhvə qaşığı və ya bir şirniyyat şprisi ilə doza vermək rahatdır.
5. “Qaymaqlı” tortlar qızılı rəngə qədər bişirilir. İstilik - 175 °.
6. Çox rəngli mastik və ya zülal sırının incə dairələri ilə bəzəyin.

Nəticədə, səkkiz faydalı məsləhət var:

• Hər hansı bir mastika bir neçə gündən bir həftəyə qədər xoş ləzzətini, yumşaqlığını və plastisiyasını qida filmi ilə bərkidilərsə, möhürlənmiş bir plastik qaba qoyub soyuducuda saxladıqda mükəmməl bir şəkildə qoruyacaqdır.
• Bir tortu və ya keksləri sararkən mastik qatının pozulmaması üçün onu çox incə yaymamalısınız. Optimal qalınlıq 2-3 sm.Mastikanı incə üyüdülmüş toz şəkərlə qalınlaşdırmaq lazımdır.
• Xəmir mastikini gəzdirməyin əlverişli bir yolu - azca yağlanmışdır bitki yağı polietilen və ya qida filmi təbəqələri.
• Uzunmüddətli saxlama nəticəsində mastika donubsa, yaymaq çətindir, mikrodalğada bir az yumşaldıla bilər. Yalnız bir neçə saniyə istilik var.
• Mastik yapışqansa, yenidən bir çimdik nişasta və şəkər tozu ilə yoğurun.
• Hər növ mastika suda asanlıqla həll olunur. Mastik və şəkər dekorativ fiqurları ilə bəzədilmiş bişmiş məhsulların nəmdən etibarlı şəkildə qorunması vacibdir. Eyni səbəbdən, mastik örtüyünün yaş kremlərə - xama, yağ və ya qatıq kreminə qoyulması arzuolunmazdır.
• Mastik ilə örtmək üçün ideal bir baza iki qat qanache, marzipan, karamelize qatılaşdırılmış süd və ya qalın yağ kremi ilə örtülmüş quru biskvit və ya qısa bişmiş tortdur.
• Şirniyyat mastik dekorasiyasına gözəl bir parıltı vermək üçün, işin sonunda tort dekorasiyasının bütün elementlərini yüngül bal və araq qarışığı ilə fırçalayın. Bu nisbət 1: 1-dir.

Şirniyyat sənətində uğurlar diləyirik!

Mastik hazırlamağa ilk dəfə Maksimin 4-cü ildönümündə baş verdim. Yaşıl bir tort istədi və yayda heç vaxt tortlar almıram, yalnız özüm hazırlayanlar. Buna görə yemək bişirməli idim 🙂
Mastiklə ikinci dəfə qarşılaşdığım keçən ilki Pasxa idi və Maximlə mən boncuklar üçün bəzək düzəltmək üçün istifadə etdik. Maksim üçün onu qəlibləmək çətin idi, daha çox yeyirdi.

Süd tozu və qatılaşdırılmış süd mastik resepti

Toz süddən mastik hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

• toz süd (mənim vəziyyətimdə bir körpə qarışığı) - 1 stəkan
• şəkər tozu - 1 stəkan
• qatılaşdırılmış süd - yarım qutu (daha çox maye olduğundan bir çantaya götürmək daha yaxşıdır)
• limon suyu - bir az
• qida boyaları

Mastik hazırlanması

Quru maddələri bir qabda qarışdırmaqla başlayırıq - süd tozu və şəkər tozu. Eyni rəngli mastik hazırlayırsınızsa, bu mərhələdə boya da əlavə edilə bilər. Sonra bir az qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bu müddətdə bir az limon suyu, sözün əsl mənasında bir çay qaşığı əlavə edin. Mastikanın çox hiyləgər bir şəkildə şirin olmaması üçün lazımdır və limon suyu da qoruyucu rolunu oynayacaq.

Qatılaşdırılmış süd qalındırsa, bir az süd əlavə edə bilərsiniz. Mastikanın əllərinizə daha az yapışması üçün içərisinə bir neçə damla gliserin ata və yoğurduğunuzda əllərinizi də yağlaya bilərsiniz. Mastik çox axarsa, süd tozu və şəkər tozu miqdarını artırın.

Mastik hazır olduqdan sonra ən azı bir saat bir torbaya və soyuducuya qoydum, bundan sonra daha sıxılır.
Açıqdır uzun saxlama Dondurucuya qoyuram.