Toz süd reseptlərindən bişirmə. Quru xəmirli alma tortu. Quru və irmik: resept

Süd tozu ilə tort çox hazırlanır sadə resept, bütün əsas quru maddələr yemək qaşığı ilə ölçülür. Belə bir xəmirdən möhtəşəm bir tort bazası edə və ya bir rulon bişirə bilərsiniz. Tərkibini iki qat artırdım və diametri 26 santimetr olan bir tort hazırladım. Xəmir xəmirləri çox ləzzətli və incə oldu. Gündəlik çay içmək üçün çox uğurlu bir resept.

Süd tozu ilə bir tort hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

yumurta - 2 ədəd;

şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;

toz süd quru krem \u200b\u200bilə əvəz edilə bilər) - 5 qaşıq qaşığı. l.;

un - 5 osh qaşığı. l.;

qabartma tozu - 1 çay qaşığı;

vanil şəkər - 1 çay qaşığı;

qəlibi yağlamaq üçün bitki yağı.

Test üçün yemək hazırlayın. Yeməyin miqdarını iki qat artırdım və 26 santimetrlik bir tort hazırladım.

Yumurtaları şəkərlə əlverişli bir döymə qabında birləşdirin.

Mikserdən istifadə edərək yumurtaları tüklü olana qədər şəkərlə çalın. Yumurtaları 3-4 dəqiqə döyürəm.

Sonra yumurta kütləsinə ələnmiş un və qabartma tozu əlavə edin, silikon spatula ilə qarışdırın.

Yaranan qarışığa quru südü süzün, üzərinə vanil şəkəri əlavə edin.

Xəmiri hamar olana qədər bir silikon spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Xəmir qatılaşdırılmış süd qədər qalın olmayacaq.

Çörək qabını yağlayın bitki yağıxəmiri bir qəlibə tökmək. Xəmir qabını soyuq bir sobaya qoyun.

Fırını 200 dərəcədə yandırın və diş çubuğu quruyana qədər təxminən 30-35 dəqiqə süd tozu ilə qarışdırılmış bir tort bişirin. Tort gözəl bir qızıl rəngə çevriləcək və həcmi artacaqdır.

Bişmiş məhsulları bir qəlibdə bir az soyudun, sonra çıxarın və parçalara ayırın. Süd tozu ilə xəmir tortu çox dadlı çıxır və şübhəsiz ki, çoxları bunu bəyənəcəkdir.

Bu tortun ən incə, biraz nəmli toxuması əldə edilir. Hər kəsə sınamağı məsləhət görürəm!

Çayınızdan ləzzət alın!

Yemək sinfi: addım-addım foto resept süd tozu ilə dadlı uşaq peçenyesi necə hazırlanır.

Əminik ki, bu çəkisiz körpə peçenyasını daddıqdan sonra evdə hazırlanan çörək bişirmə sevənlərin çoxu onu sevəcəkdir.

Tərkibi:

• un - 150 q;
• toz süd - 150 q;
• şəkər - 50-70 g;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 100 qr.

Fotoşəkil ilə addım-addım bişirilir

1. Yumurtanı çırpma və ya dənəvər şəkərlə qarışdırıcı ilə əlinizlə döyün - yüngül bir köpük əldə etmək kifayətdir. Şəkər, hazır məhsulların strukturunun mümkün qədər incə olması üçün kiçik incə seçin və ya dəyişdirin şəkər pudrası.

2. Sonra reseptdə böyük rol oynayan və dəyişdirilə bilməyən süd tozunun bir hissəsini əlavə edin. Bu komponent sayəsində peçenye isti, qaymaqlı bir süd ləzzəti qazanır. Qalın və viskoz olana qədər yoğurmağa davam edirik.

3. Ayrı bir çömçə içərisində bir kərə yağı əridin, bir az soyudun - sarı kompozisiyanı bir qaba tökün və qarışdırın, böyük laxtaları çıxarın. Hamar, vahid bir tutarlılıqda dayanın.

4. İncə bir ələkdən süzün buğda unu - birbaşa qabda işləyirik. Unun dozası dəyişə bilər - xəmiri ipək, yumşaq, lakin yapışqan bir toxuma gətirmək lazımdır.

5. Yağlanmış perqamentin üzərinə xəmir "adacıqlarını" yayırıq - xəmir şprisi və ya adi bir desert qaşığı istifadə edirik. Xəmir incədirsə, təbəqədə böyük damcılar, bir növ ziqzaq buraxa bilərsiniz. Xəmir daha sıx, plastikdirsə, topları, tortları, örgüləri əl ilə yuvarlamaq asandır. Gələcək körpə peçenyelərinin konfiqurasiyası çörəkçinin ixtiyarındadır. Bizim nümunəmizdə boşluqlara uzunsov və yuvarlaq bir forma verir. Fırını maksimum dərəcədə qızdırırıq, temperaturu 180 dərəcəyə endiririk və təxminən 10-12 dəqiqə bişiririk.

6. Soyuduqdan sonra uşaq peçenyelərini bir az “tozlaşdırırıq” - şüşə qablarda saxlayırıq, süd, kakao və sevdiyiniz fermentasiya edilmiş süd içkiləri ilə xidmət edirik.

Almalar arsenalda olduqda, ümumiyyətlə charlotte və ya macar alma pastası hazırlanır. Ancaq sevdiklərinizi məmnun etmək istəyirsinizsə dadlı xəmir xəmirləri və eyni zamanda bir az vaxt sərf edin, quru bir tort resepti sizin üçün uyğundur. Hər bir ev xanımı belə bir tort üçün bir reseptə sahib olmalıdır. Xəmir hazırlamaq üçün onu hazırlamağınıza ehtiyac olmadığı ilə fərqlənir. Bəli, düzgün eşitmisiniz - tərkibinə nə yumurta, nə süd, nə bir xama əlavə olunur. Dadlı olmaqdan əlavə, çox tez bişirilir - bir neçə dəqiqə ərzində. Quru qarışıqdan və almadan hazırlanmış alma tortunu təklif edirik. Sadəcə meyvəni doğrayıb quru xəmiri qarışdırmaq lazımdır.

Görünüşünə görə bu torta toplu tort da deyilir, çünki kəsilməsində daha çox bir torta bənzəyir - alma kremi ilə incə xəmir təbəqələri. Almalar yumşaq və yumşaqdır və üzərinə şəkər tökülürsə, onda qırmızı rəngli bir karamel qabığı əmələ gəlir.

Tərkibi

• 5 - 6 orta ölçülü alma;
• 1 stəkan irmik
• 1 stəkan un;
• 1 stəkan toz şəkər;
• bir çimdik duz;
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu (əlinizdə qabartma tozu yoxdursa, 1 çay qaşığı soda, 1 çay qaşığı nişasta, 1/3 çay qaşığı limon turşusu qarışdıraraq özünüz hazırlaya bilərsiniz);
• 0,25 çay qaşığı vanilin;
• 150 qr. kərə yağı;
• əlavə olaraq, reseptə daxil edilə bilər qoz və ya hər hansı bir giləmeyvə.

Addım-addım bişirmək

Bu resept bir çox pişirici üçün də uyğundur. Eyni şəkildə hazırlanır, yalnız bir forma əvəzinə irmiklə səpilən bir çox bişirmə qabı istifadə olunur, sonra xəmir və doldurulur, bundan sonra bişirmə rejimi (və ya modelə görə oxşar) 45 - 600 dəqiqə açıqdır.

Bu resept müxtəlif ola bilər və mövsüm üçün hər hansı bir giləmeyvə və meyvə ilə əlavə edilə bilər və ya doldurulma üçün kəsmik əlavə edin. Alma yerinə balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz, bişmiş məhsulların quru çıxmaması üçün yalnız bir az suyu və ya xama əlavə etməlisiniz.

Şərh yazmağı və iştah açmağı unutmayın!

Bu alma tortu, sınadığınız bütün ləzzətli, cazibədar, heyrətləndirici və qeyri-adi variantları işıqlandıracaq, çünki mükəmməlliyin özüdür. Yeri gəlmişkən, biz yalnız mükəmməl balanslaşdırılmış bir daddan bəhs etmirik, baxmayaraq ki, əlbəttə ki, bu barədə də. Bu reseptin qiymətləndirilməsində vacib rol oynayır ki, bişirmək armudu atəşə tutmaq qədər asandır.

Bəlkə də alma ilə çörək bişirməyin daha ibtidai versiyası yoxdur: yalnız meyvələri sürtmək, quru qarışıq hazırlamaq və hər şeyi təbəqələrə qoymaq lazımdır. Pişirmə texnologiyası sayəsində bu pasta xalq arasında "quru" və ya toplu olaraq adlandırılır. Eyni texnologiya sayəsində məhsul daha çox bir torta bənzəyən bişmiş məhsullardır: nazik təbəqələr, alma "qaymaq". Yeri gəlmişkən, bəzən resept belə yazılır - "quru" və ya boş tort.

Digər bir artı nisbətən aşağı kalorili məzmun boş alma pastası Əlbəttə ki, belə bir şirin dilimini salatın bir hissəsi ilə müqayisə etsəniz lahana turşusu, qəzəblə deyə bilərsiniz: “Bu bel qatili, tort deyil!” Bununla birlikdə masaya boş bir tort qoyun və yanında nazik bir dilim “Praqa” - və məqbul bir seçim edin.

Alma tortları fərqlidir - ibtidai və xəyallı, sadə və çoxkomponentli, evdə hazırlanan və təntənəli həftəsonu. Həm də zəngin alma, qəribə toplu, asanlıqla hazırlanacaq, qəribə dərəcədə dadlı ola bilər - məsələn, diqqətinizə təqdim olunan “quru” alma çörəyi.

Tarif, bu və ya digər səbəblə çörəkçilikdə yumurta istifadə etməyənləri maraqlandıracaqdır.

Tərkibi

• 1 kq alma;
• 1 stəkan irmik
• 1 stəkan şəkər;
• 1 stəkan un;
• 1/3 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1/4 çay qaşığı vanilin;
• 100 q kərə yağı.

Çörək qabının diametri 26 sm-dir.

Hazırlıq

Hər hansı bir alma uyğun gəlir, lakin təkrarlanan təcrübələr zamanı hansının sizin üçün uyğun olduğunu başa düşərək seçiminizi edə bilərsiniz. Bəziləri turş meyvələri sevir, bəziləri şirin meyvələrə üstünlük verir, bəziləri isə neytral dadı olan şirəli qış almalarından razıdır.

Beləliklə, doğru olanları seçin, mənim. Nə qədər çəkəcək, yarım dəqiqə? Yeterli ölçüdə bir qab götürün, içinə bir stəkan irmik tökün. Asan və rahatdır - ələnməyinizə ehtiyac yoxdur, tərəzi axtarmağa ehtiyac yoxdur və ya fincanları qrama, qramı mililitrə necə çevirəcəyinizi düşünün. Sadəcə bir stəkan doldurub bir qaba qoydum. Hamısı. Otuz saniyə belə deyil.



Eyni qaba bir stəkan şəkər tökün. Eynilə sadə və sürətli. On saniyə daha.



Un: stəkanı doldurun - qaba tökün. Yarım dəqiqə. Ələkləmə heç də lazım deyil, baxmayaraq ki, əlbəttə ki, böyük bir istəyiniz varsa, buna vaxt ayıra bilərsiniz. Yoxsa xərcləməyə ehtiyac yoxdur.



Eyni qaba duz, qabartma tozu, vanilin əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə qabartma tozunu bir az soda ilə əvəz edə bilərsiniz.



Qarışdırın - daha sonra yapışqan xəmirdən yuyulması lazım olan bir qarışdırıcı, qida prosessoru və çirkli əllər olmadan. Yenə də 20 saniyədən çox deyil - və "xəmir" hazırdır.



İşin ən çox vaxt aparan hissəsi alma soymaqdır. Məsələnin həllinə vəhşicəsinə kişi əllərini cəlb etmək və ya uşaq əməyindən istifadə etmək mümkündür - əlbətdə ki, belə hallarda proses bir qədər gecikə bilər (alma - müvafiq olaraq qaralır), ancaq öz mətbəx həyatınızı asanlaşdırmaq üçün bu birgə seçim yaradıcılıq olduqca məqbul sayılır. Ancaq tapşırığı özünüz etsəniz də, 5-6 dəqiqədən çox vaxt sərf etməlisiniz.



Soyulmuş meyvələri qaba bir sürtgəcdən keçiririk. Əllə etsəniz bir neçə dəqiqə daha çox, bir yemək prosessoru alsanız yalnız iyirmi saniyə.



Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, bitmiş tortun yeməyə daha çox çıxarılmasını və köçürülməsini asanlaşdırmaq üçün alt hissəsi çörək kağızı ilə örtülmüş ola bilər. Maksimum yarım dəqiqə.



Quru kütlənin təxminən üçdə birini bərabər bir təbəqədə qəlibin altına tökün. "Hamuru" bərabər paylamaq üçün formanı irəli-geri hərəkət etdirə bilərsiniz.



Alma kütləsinin yarısını yaydıq. Birincisini tərpətməmək üçün diqqətlə quru "tortu" qurutun. Almaları barmaqlarınızla yüngülcə tamplayın. Dəqiqə.



Dondurucudan kərə yağı çıxarıb almaların üstündən təqribən üçdə birini ovuruq. Yağ buzlu deyilsə, daha çox "gedəcək": dondurucu məhsulun qənaətli istifadəsinə zəmanət verir.



Quru kütlənin üçüncü hissəsi ilə çiləyin. Hər şeyi bərabər paylansın deyə şəkli irəli və irəli aparın.



Yenə də alma - qalan yarısı. Barmaqlarınızla basın - sərt deyil, yalnız tortun səthi bərabər olsun deyə.



Yenidən yağ - təxminən üçdə biri. Yeri gəlmişkən, dərhal tortun üzərinə sürtmək daha yaxşıdır, bu səthə daha bərabər paylanmağa kömək edəcəkdir. Əlbətdə ki, sürtgəci bir boşqaba və ya lövhəyə qoymaq və yalnız məhsulu torta köçürmək daha əlverişlidir, lakin qənaətcil deyil: sürtünmə zamanı yağ bir-birinə yapışacaq və onu bu şəkildə paylaya bilməyəcəksiniz. çəkidə formada işləsəniz.



Qalan quru qarışığı paylayırıq. Bir qaşıqla düzəldə bilərsiniz.



Qalan yağı sürtürük - həm də qəlibin üstünə. Belinizin necə hiss olunduğunu düşünmürsənsə, bir az daha çox yağ ala bilərsən - verəcəkdir hazır tort gözəl xırtıldayan qabıq.



Toplu alma çörəyi hazırlamaq üçün səyləriniz budur. Ümumiyyətlə nə qədər oldu? Beş dəqiqə, yeddi, on? Şübhəsiz ki, daha çox deyil. Nəticədə, inanılmaz dərəcədə bişirdiniz dadlı desert... Oh, bəli, hələ bişməyib - əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun, 180 dərəcə istilik, təxminən 40 dəqiqə.



Formanı dərhal çıxarmayın - bütün gözəllik dağılar.



Əlbətdə ki, bu dadı təsir etməyəcək, ancaq tort qaranlıq bir qırıntı şəklində verilməli olacaq. Mükəmməl bir görünüşə sahib isti alma tortlarını seçsəniz, sadəcə soyudulmuş pastanı mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın.



İstəyirsinizsə, alma tortlarını ağ şokolad qanaxı ilə bəzəyin (1 bar + 50-70 ml krem). Bitmiş kütlə xaricdən qatılaşdırılmış südə bənzər bir şey olacaq, ancaq dadı çox, daha maraqlı, nəcib və incədir. Nuş olsun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Hazırlanma vaxtı: Göstərilməyib

Bu resepti məktəb illərimdən xatırlayıram. Məhz əmək dərsləri zamanı ilk dəfə çörək xəmirinin fərqli ola biləcəyini eşitdim - qısa çörək, peçenye, puf və ya maya xəmiri. Hətta bundan xəbər tutdum. Bütün bunları bizə müəllimimiz Faina Vasilievna söylədi və diktə etdi fərqli reseptlər peçenye və ya sadə tortlar üçün. Bu resepti - süd tozu ilə çərəzləri öyrəndim.

Anamın evdə bişmiş olmasına baxmayaraq dadlı tortlar və peçenye, müəllim mənim üçün hələ də böyük bir səlahiyyət sahibi idi, buna görə də tez-tez məktəbdən evə gəlirdim və əmək müəlliminin qeydlərinə və tövsiyələrinə əsasən evə necə rəhbərlik etməyi öyrətdim.

Sonra çox çalışdım maraqlı reseptlər... Əlbətdə ki, hər şey mənim üçün qüsursuz bir nəticə vermədi, amma anam uğursuzluqlara əhəmiyyət vermədi, əksinə kulinariya işlərində məni dəstəklədi.

Bu cür peçenyelərin reseptini məktəbdən gətirdiyim zaman anamı təəccübləndirdim, çünki əvvəllər tam südlə belə bir xəmir hazırlamışdı və burada toz süd idi. Həmin axşam ana və mən resepti sınadıq və o vaxtdan bəri bu qaraciyərlər favoritimiz oldu. Üstəlik, yemək bişirməkdə heç bir çətinlik yoxdur: xəmir sürətlə yoğrulur və bir xəmir torbasından istifadə edərək hazırlanmış bişirmə təbəqəsinin üstünə zolaqlarla düzülür. Hər hansı bir "qum" kimi, bu cür peçenye orta istiliklə 12-15 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Sonra, istənirsə, üzərinə toz səpilir və ya əridilmiş şokolad və ya buzlanma ilə tökülür və çayla süfrəyə verilir.

- buğda unu - 250 q,
- toyuq yumurtası (masa) - 2 ədəd,
- kərə yağı (yağ, yağ) - 100 q,
- şəkər tozu - 120 q,
- süd (quru) - 130 q,
- şəkər (vanil) - 1 ədəd,
- üyüdülmüş darçın - bir çimdik.

Addım-addım foto ilə resept:

Hazırlanması:




Etdiyimiz ilk şey, yumurtaları dərin bir qaba atmaq və onlara şəkər tozu və süd tozu əlavə etməkdir (bu arada quru qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz uşaq qidası, süd tozu daxildir).




Kütləni hamar olana qədər qarışdırın.




Sonra kərə yağı əridin (yağ miqdarı ən azı 82,5% olan kərə yağı götürmək daha yaxşıdır) və nəticədə meydana gələn qarışığa əlavə edin.






Kəsiklərdən qurtarmaq və oksigenlə doydurmaq üçün unu bir neçə dəfə ələyin. Üstəlik vanil şəkər, darçın əlavə edin (istədiyiniz kimi aromatlar əlavə edin, məsələn, qəhvə ekstraktı və ya limon qabığı istifadə edə bilərsiniz).




Kütlənin içərisinə un tökün və əllərinizlə incə xəmir yoğurun.
Unla həddini aşmayın, xəmir çox incə, yumşaq və əllərinizə bir az yapışqan olmalıdır.




Sonra kütləni bir xəmir torbasına köçürürük və ondan hazırlanmış çubuqlar (kağız və ya silikon döşəklə örtülmüş) üstünə qoyduğumuz gözəl çubuqlar meydana gətiririk.
Çərəzləri 180 dərəcədə 12-15 dəqiqədən çox bişiririk.




Soyudun, isterseniz şəkər tozu səpin və çayla süfrəyə verin.






Son dəfə hazırladığımızı xatırladırıq