Yağsız turp şorbası. Kremli turp şorbası Turp və kartof reseptli soyuq şorba

Bu reseptdən istifadə edərək çox yeməkdə hazırlanan köftəli tərəvəz şorbası oruc tutmaq üçün idealdır. Ancaq bu vəziyyətdə yumurta olmadığı bir xəmir istifadə etməlisiniz.Tərkibi sayəsində turp yeməyin dadını yaxşılaşdırır, iştahanı stimullaşdırır.

Ən çox xam istifadə olunur, salat və qəlyanaltılara əlavə olunur.Bir çox insan turpun kəskin qoxusunu və acı dadını bəyənmir. Ancaq turpun istilik müalicəsinə məruz qaldığı ondan çox resept var, bundan sonra acılığını tamamilə itirir.Turp yeməkləri çoxdur milli mətbəxlər... Tez-tez yalnız əlavə edilmir salatlarhəm də ət yeməkləri, sos, içində lagman; dolguların hazırlanması üçün istifadə olunur.IN şorba daha az qoyulur. Baxmayaraq ki, yeməyə ədviyyat verir.Diqqəti cəlb edən odur ki, qaynadılmış turp bir az kartofa bənzəyir; bu səbəbdən bu iki tərəvəzi bir araya gətirməməlisən.Ancaq yalnız soğan, yerkökü və bolqar bibəri ilə deyil, köftə ilə də yaxşı gedir. Yemək doyurucu və ləzzətli olur.

Məhsullar

• yaşıl turp - 150 q;
• soğan - 140 q;
• yerkökü - 90 q;
• bolqar bibəri qırmızı - 90 q;
• dondurulmuş sarımsaq oxları - 30 g;
• narahat mayasız xəmir (köftə, köftə üçün, mantı) - 100-150 q;
• günəbaxan yağı - 25 g;
• sirkə - dadmaq;
• bibər - 3 g;
• qırmızı bibər;
• duz;
• tomat pastası - 10 g;
• şəkər - 2 g;
• şerbetçiotu - 1/2 çay qaşığı.

Köftə ilə tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün resept

Xəmiri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Nə vaxt otaq istiliyi defrost. Hər hansı bir reseptdən istifadə edərək xəmiri xüsusi olaraq şorba üçün yoğrmaq da olar.

1. Bütün tərəvəzləri şorba üçün hazırlayın: yerkökü, turp və soğanı soyun və yuyun; bibəri yuyun, toxumları çıxarın; sarımsaq oxlarını eritin.

2. Qızartma rejimində çox pişiricini açın. Soğanı zolaqlar şəklində doğrayın, bir qab kərə yağına tökün, sarımtıl rəngə qədər saxlayın. Qızartma zamanı çox pişiricinin qapağını açıq saxlayın.

3. Yerkökü əlavə edin, zolaqlara kəsin.

4. Qarışdırın.

5. 2 dəqiqədən sonra doğranmış turpu zolaqlara əlavə edin.

6. Yenidən qarışdırın, 2-3 dəqiqə bişirin.

7. Bolqar bibəri və sarımsaq oxlarını qaba batırın.

8. 4 dəqiqədən sonra əlavə edin tomat pastası və qırmızı bibər.

9. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə sote edin.

10. Sonra isti su (təxminən 1,5 litr), duz tökün.

11. Çorba rejimini çox pişiricidə qurun, qapağı aşağı salın.

12. Tərəvəz qaynarkən köftəni bişirin. Xəmiri bir az unla yoğurun, çünki buzdan sonra nəm olur.

13. Qalın bir tortun içərisinə əzin; kolbasa gəzdirən uzun zolaqlara kəsin.

14. Kiçik yastıqları kəsin.

15. Tərəvəz bişdikdən 30 dəqiqə sonra köftəni bulyona atın.

16. Şorbaya şəkər, qırmızı bibər, süneli şerbetçiotu və sirkə əlavə edin.

17. Bişir tərəvəz şorbası köftələr hazır olana qədər yavaş bir ocaqda.

Köftə şorbasını bir qaba tökün, cəfəri əlavə edin.

Qara turp əla öskürək dərmanıdır.
Rəndələnib balla qarışdırın, turp dərhal suyu ifraz etməyə başlayır.
İçməli olduğunuz şey budur.
bu gün təəssüf ki, bu tərəvəz bizim üçün aktualdır.
Bəzi pis viruslar tutuldu.
divarlar asqırıqdan titrəyir ...
Səmimi ailə ..))
Yalnız Froska pişiyi asqırmır .. amma bəzən şirkətə də dəstək olur.

Qara turpu dərman üçün sürtürəm ... sonra Nelia'nın qonşusu gəlir ...
Sonra mənə dedi ki, ondan şorba hazırlayır ..
əlbətdə təəccübləndi ..
Və sonra nə .. və təcili olaraq cəhd etmək istədim
belə bir şorba ..

Turp yarım santimetr eni və 3 sm uzunluğunda nazik dilimlərə kəsildi.
Yerkökü eynidir.
Bənzər doğranmış bir ovuc kərəviz yumruları və bir ovuc doğranmışlar əlavə etdim
isveçlilər .. əlbətdə də boşqablarla.

hamısını qaynar suya qoyun.
Bir az duz qoydum ..
Kartofları kublara, pomidorları dilimlərə, şirin bibərləri də zolaqlara kəsin.
Ən sevdiyim xülya soğanını daha kiçik qırdım, balqabaq əlavə etdim, bir ovucla da ..
Əsasən hamısı ..
Standart tərəvəz dəsti ..
Bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökülür.
Dərhal gözəl günəş göllərinə çevrildi ...
Yemək bitdikdən sonra şorbanı dəfnə yarpaqları, istiot noxudu,
təzə və quru otlar.
Kəklikotu, mərcan, təzə şüyüd, təzə cəfəri, yaşıl soğan quru.
Həmişə çoxlu göyərti qoydum .. Adıg duzu əlavə etdim.
Və son akkord dilimlərə doğranmış sarımsaqdır ..
Uşaqlar ..
o qədər dadlı çıxdı ki, ifadə edə bilmirəm ..
ancaq adi kök tərəvəz dəsti sadəcə ..

Bu şorba üçün bir çox seçim var - hər növ yak kələmi, yaşıl noxud,
qarğıdalı, badımcan, çuğundur, pırasa, göbələk ..

Biri də taxıl əlavə edə bilər ..
Şorba ətsiz olsa da, razı qaldı !!!
Ər daha çox şey üçün gəldi.
və turpun tərkibinin qara olması çox təəccübləndi ..

Yəni şorba arsenalımda isti üçün başqa bir əla seçim var
şorba ... qızım belə yedim ... amma onu sevindirmək çətindir, Kisenkama ..

Əvvəl turp salatı yeyirdik.
Günəbaxan yağı ilə ovuşdurun, duz edin və duz edin.
Və daha çox, həqiqətən bundan nə edəcəyimi bilmirdim.
Hər iki köftə üstüörtülü yeməklərdə və şorba içində istifadə edildiyi ortaya çıxdı.
və aydın şəkildə tərəvəz güveç yalnız onunla daha yaxşı dadacaqdır ..
Həqiqətən yaşayın və öyrənin.

Bir resept yazsanız, qısaca deyəcəyəm.

Üç litr su, iki yüz qram və ya hətta 150 kök məhsulu üçün.
hər şeyi ovucla ölçdüm ..
Bir böyük pomidor.
Təxminən eyni miqdarda doğranmış balqabaq.
1 soğan.
1 şirin bibər.
Bir çox göyərti, şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan ..
3-4 diş sarımsaq.
adı duzu.
Allspice noxud.
Torpaq bibəri - Məndə bibər qarışığı var.
Dəfnə yarpağı.
quru kəklikotu
quru marjoram.
Rozmarin bir budaq.
Bir az grated muskat.

Fotoya az göyərti qoydum, çünki. o zaman qatı şüyüd olacaq, ancaq şorbanı görməyəcəksiniz ..
Orucun xaricində şorba daha da dadlı ola bilər - bulyon və xama ilə ..
Vitamin bombası olduğunu deyərdim!

Bitdi! Şorba ilə evdə hazırlanan çovdar çörəyini verin.
Xahiş edirəm masaya gedin !!!

Nuş olsun!

Soyuq turp və ya daikon güveç pomidor turşusu və xama. Köhnə günlərdə, Rusiyada çox vaxt sadə yemək bişirirdilər xam qida... Bəzi yeməklər bu gün də populyardır və köhnələrə görə hazırlanır ənənəvi reseptlər... Uşaqlıqda yediyimiz soyuq qış yeməyini sınamağı təklif edirəm. Kənddə yaşadığımız zaman turp şorbası tez-tez nənəm tərəfindən bişirilirdi - o zaman bizim üçün əsl qış okroshka idi. Qara, güclü turpdan duzlu su və xama ilə hazırlanmış və qaynadılmış kartoflu bir güveçlə verilmişdir.

Soyuq turp güveçinə müxtəlif növ maddələr əlavə edə bilərsiniz əlavə maddələr - kolbasa, qaynadılmış balıq və ya qurudulmuş çörek. Və düzgün marinadınız yoxdursa, soyuq suyu minimum sirkə ilə seyrəldə bilərsiniz. Bu güveç xüsusilə gərgin bir ziyafətdən sonra, səhərlər yaxşıdır.

Tələb olunan maddələr:

300 q turp (daikon);

1-2 soğan (salat);

600 - 700 ml. turşu (pomidordan);

1/2 stəkan maye xama% 10;

2-3 turşu pomidor;

Dekorasiya üçün şüyüd.

Necə bişirilir:

İstənilən turp və ya daikon güveç hazırlamaq üçün uyğundur, mən Margelan turpunu götürdüm. Turpu yaxalayın, soyun və xarab olmuş yerləri təmizləyin. Turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin və bir fincan və ya kiçik bir qazana köçürün.

Acı olmayan soğan ən yaxşısıdır, məsələn, kahı, qırmızı və ya soğan. Evdə hazırlanan, acı bir soğanınız varsa, onu doğrayın və üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün.

Sonra buzlu suyla örtün və süzün, indi acılığını itirdi. Seçilmiş soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bir qabda sürtgəcdən keçirilmiş turp əlavə edin.

Eyni bankadan iki və ya üç turşu pomidoru bıçaqla doğrayın və dərisini çıxarın. Qalan maddələrə pomidor əlavə edin.

Ölçün düzgün məbləğ duzlu su. Soyuq bir şorbaya çox miqdarda duzlu su tökməyə dəyməz, qalın bir tutarlılığa sahib olmalıdır.

Hazırlanmış maddələri duzlu su ilə tökün.

Çörəyi maye xama ilə bişirin.

Bu, xama maye olmalıdır, çünki qalın olan soyuq maddələrlə bərabər qarışa bilməz.

Bitmiş soyuq çörək xörəyini təzə şüyüd ilə səxavətlə bəzədilmiş kiçik fincanlarda verin.

"Turp şorbası" ifadəsi anlaşılmaz və hətta qorxulu səslənir, amma əslində qorxunc deyil, əksinə faydalıdır. Pişirmə prosesində turpun kəskin dadı daha yuvarlaqlaşır və prosesin digər iştirakçıları yorğanı öz üzərindən çəkməsinə icazə vermirlər. İstəsəniz, brokkoli və ya ispanaqdan şüyüd və ya yerköküyə qədər bu cür şorba hazırlanan digər tərəvəzləri xəyal edə və əlavə edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, aristokratik bir şey lazım deyil - yalnız evdə hazırlanan, istilənən şorba.

Turp şorbası

4 porsiya

800 q turp (margelan və ya daikon)
2 osh qaşığı bitki yağı
1 soğan
2 diş sarımsaq
1 kərəviz sapı
1 çay qaşığı şüyüd toxumu
bir neçə şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı
100 ml. krem 22%

bibər

Soğanı, sarımsağı və saplı kərəvizSəliqə-sahmandan çox narahat olmayaraq, tərəvəzi bir tencerede qızdırın və tərəvəzləri qızartmağa başlayın. Bir çay qaşığı əzilmiş şüyüd toxumunu bir məhlula əlavə edin və qarışdırın. Turpu soyduğunuzda və böyük kublara kəsdiyiniz zaman əlavə edin. Yarım litr su tökün və ya sadəcə tərəvəzləri örtmək üçün göyərti atın və turp yumşalana qədər bişmiş az odda bişirin. Qaynadıldıqdan sonra qaymaq tökün, bir qədər homojen olana qədər qarışdırıcı ilə çalın, duz və istiot vurun.

Darıxdırıcı bir püresi şorbasını bir az daha şirin etmək üçün zeytun yağı ilə yüngülcə çiləyə, üzərinə doğranmış yaşıl soğan, kişniş, küncüt və ya balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz. Şərhlərdə təklif etdiyiniz bütün fikirlər - yumurta, kruutonlar, parmesan ilə pesto, düyü, karides - bu şorba şirkətində də çox faydalı olacaqdır.

Aparıcımız Sergey Malozyomov Fransanın qastronomik mərkəzini - Lyon şəhərini ziyarət etdi. Orada reseptə yiyələndi ənənəvi şorba aşpazlıq ustaları Aurelie d'Assigny-Chauvin tərəfindən təqdim olunduğu bir turp əsasında.

Keçən əsrin əvvəllərində bənzər bir şey dəmləndi və bu cür şorbalar tez-tez sadə kəndli mətbəxinin əsasını təşkil edirdi. Krem şorbası şəklində müasir bir təfsirdə çox maraqlıdır! Turp cılızlığını saxlayır və kulinariya işlənməsinə görə bütün “hirsini” itirir.

Tərkibi:

• Qara turp - 3 ədəd.
• Kartof - 3 ədəd.
• Ampul soğanları - 1 ədəd.
• Pırasa - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Ördək yağı - 25 q
• Toyuq qanadları - 200 q
• Ağ şərab - 80 ml
• Su - 1 l
• Ağır krem \u200b\u200b- 100 ml
• Acılı otlar (dəfnə yarpaqları, kəklikotu, cəfəri)
• Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

Əvvəlcə bulyonu ayrıca bişirmək lazımdır. Yerkökü, soğan və ağ pırasa təsadüfi doğrayın. Üçün ənənəvi hazırlayın fransız mətbəxi dəfnə yarpaqları, cəfəri, kəklikotu, yaşıl pırasa bir ot otu. Bulyonda qoyulur, kulinariya ipi ilə bağlanır, belə ki, sonra otları çıxarmaq daha asan olardı.

Suyu bir qaynadək gətirin, tərəvəz, göyərti əlavə edin, toyuq qanadları... Şərab tökün, duz və istiot ilə dadına baxın və 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində kök bitkiləri hazırlayın - yuyun, soyun, kartof və turp doğrayın. Aureli tərəvəzlərin kəsilməsinə böyük diqqət yetirir: “Hər şeyi düzgün bir şəkildə kəssəniz, yeməyin dadı çox yaxşı olacaq. Hər hansı bir şəkildə etsəniz, daha pis olacaq! ” - aşpaz sirri bölüşür.

Ördək yağını ayrıca əridin, içərisində turp və kartofu 1 dəqiqə qızartın. Hazır bulyonu süzün və tərəvəzləri tamamilə örtməsi üçün üzərinə tökün. 15 dəqiqə bişməyə qoyun. Ördək yağı başqa birinin əvəzinə ola bilər: “Qaz yağı, donuz əti və ya başqa bir şey ola bilər. Bu, tez-tez Fransanın cənubunda bişirilir. Şeflər tərəvəzə və sudan əlavə şorbaya yağlı bir şey əlavə etməyi çox sevirlər - bu yeməyə xüsusi bir ləzzət verir. Sirr budur ”deyə aşpaz dəqiqləşdirir.
Şorbanı bir qarışdırıcı qaba tökün, əlavə edin ağır krem və hamar, qaymaqlı olana qədər çalın.