Polyak dilində xiyar konservi üçün resept. Polşada turşu xiyar, ən dadlı resept. Yerkökü və soğan ilə

Bu gün mən Polşa xiyarları üçün ən çox sevdiyim reseptlərdən danışmaq istəyirəm: qış üçün adətən hər resept üçün bir neçə banka yığıram ki, sonradan menyumu şaxələndirə bilim.

Konserv dedikdə insanların ağlına dərhal xiyar turşusu gəlir. Ancaq çox az adam daha çox olduğunu bilir maraqlı reseptlər qış üçün. Polşa salatı onlardan biridir. Çalışır müxtəlif variantlar– məsələn, xardal, sarımsaq və ya yerkökü və soğan ilə hətta ən tələbkar qurmanları belə qane edə bilərsiniz!

Polşa turşusu xiyar

Ailəm həqiqətən turşu xiyarları çox sevirdi və buna görə də həmişə öz xiyarımı tapmaq istəmişəm mükəmməl resept qış üçün belə ki, dadını bəyənirsən və hazırlamaq çox da çətin olmasın. Bir dəfə bu resepti dostumdan köçürdüm və ilk fürsətdə sınadım. Və boş yerə deyil - ailə hər şeyi təmiz yedi!

Tərkibi:

• xiyar - 4 kq;
• Sarımsaq - 1 baş (böyük);
• Şəkər - 200 q;
• sirkə - 1 osh qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
• duz - 4 osh qaşığı;
• Bir dəstə cəfəri.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl, adətən, xiyarları bir neçə saat isladıram, xüsusən də xiyar mağazada alınıbsa və ya artıq oturubsa. Bu yolla onlar əskik nəmi udacaqlar və bankada daha çox duzlu su olacaq. O, həmçinin acılığı aradan qaldırmağa, xiyarları xırtıldayan saxlamağa və boşluqların qarşısını almağa kömək edir.

Necə bişirilir:

1. Xiyarları dilimlərə kəsdik, sarımsağı soyub sarımsaqdan keçirdik. Bütün maddələri bir qazana qoyun və qarışdırın. İndi bir az dincələ bilərsiniz - şirənin buraxılması üçün 1,5-2 saat gözləyin.
2. Bankaları yuyub sterilizasiya edirik (həm litrlik, həm də yarım litrlik bankalardan istifadə edə bilərsiniz). Yaranan qarışığı bankalara qoyuruq, sıxırıq və şirəsi ilə doldururuq.
3. Böyük bir qabın dibini bir dəsmal ilə örtürük və qabları əvvəlcədən qapaqlarla bağlayırıq. Boyuna təxminən 2-4 sm çatmaması üçün kifayət qədər su tökün və atəşə qoyun. Nə qədər sterilizasiya etmək bankaların ölçüsündən asılıdır: əgər yarım litrlik bankalardan istifadə etsəniz, suyu qaynadıqdan sonra təxminən 10-12 dəqiqə lazımdır, litrlik bankalardan istifadə etsəniz, 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir.
4. Kavanozları çıxarırıq, yuvarlayırıq, çevirib sərinləyirik, əvvəlcə yaxşıca bükdük.

Xardal ilə Polşa xiyarları

Bu resepti nənəm mənimlə bölüşdü. Onun əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, bu yolla siz adətən nə edəcəyinizi bilməyən böyümüş xiyarları xilas edə bilərsiniz. Siz əyri, qırıq meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz - bu resept və hətta sarımsaq ilə çox dadlı çıxacaq!

Tərkibi:

• xiyar - 4 kq;
• Şəkər - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə 6% - 1 osh qaşığı;
• Duz - 3 osh qaşığı. "slayd ilə";
• üyüdülmüş qara bibər - 2 osh qaşığı;
• Xardal toxumu - 2 osh qaşığı. l.;
• Doğranmış sarımsaq - 2 osh qaşığı. l.

Necə bişirilir:

1. Xiyarları yuyun, qabığını soyun və toxumlarını çıxarın. Dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 2,5-3 saat buraxın.
2. Hazırlıqları hazırlamazdan əvvəl bankaları yuyub sterilizasiya edin və qapaqları qaynadın. Xiyarlarımızı düzürük və bu müddət ərzində fərqlənməyi bacaran suyu tökürük.
3. Kavanozları qapaqlarla örtün və qaynama anından təxminən iyirmi dəqiqə sterilizasiya edin. Tərəvəzlər qəhvəyi rəngə çevrilən kimi bankaları çıxarın və yuvarlayın. Sonra onu çevirin, isti şəkildə sarın və soyumağa qoyun.

Yerkökü və soğan ilə Polşa xiyar

Reseptləri paylaşarkən sizə daha bir şey haqqında danışmağa kömək edə bilmirəm. Bu, Polşa xiyarları üçün ən çox sevdiyim reseptdir, qış üçün uyğundur! Bundan əlavə, bu universal bir seçimdir - bu xiyarla həm balıq, həm də ətə xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• xiyar;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• soğan - 2 ədəd;
• Duz - 2 çay qaşığı;
• Şəkər - 2 osh qaşığı;
• süfrə sirkəsi 9% - 70 ml;
• dəfnə yarpağı;
• ətirli noxud;
• Şüyüd toxumu.

Necə bişirilir:

1. Xiyarları yuyun və uclarını kəsin. Biz yerkökü və soğanı təmizləyirik, sonra kəsirik: yerkökü uzununa 4-5 hissəyə, soğanı üzüklərə ayırırıq.
2. Təmiz bankalara şüyüd, ətirli ədviyyat və dəfnə yarpağı qoyun. Onlardan sonra xiyarları soğan və yerkökü ilə kəsərək yaymağa başlayırıq. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin.
3. Xiyarları ilıq qaynadılmış su ilə doldurun - 35-40 dərəcə, qapaqlarla örtün və sterilizasiya etmək üçün bir qazana qoyun (qabın dibinə pambıq parça və ya dəsmal çəkməyi unutmayın - bu, bankaları daha sabit edəcək). Bu, qaynadığı andan təxminən on beş dəqiqə çəkəcək.
4. Bankaları bükürük, çevirib yaxşıca bükürük və soyumasını gözləyirik.

Bu reseptə görə hazırlanmış konservləşdirilmiş xiyar qabları sərin yerdə saxlanmalıdır.

Polşada qış üçün xiyar salatı

Xiyar olduqca dadlı və şirin olur. Onlar adətən dairələrə, dilimlərə və ya dörddəbirlərə kəsilir. Polşa resepti Xiyar turşusu sadə, lakin çox dadlıdır. Turşulama litrlik bankalarda aparılır, çünki bu konteyner orta ailə üçün ən optimaldır. Beləliklə, başlayaq

Tərkibi:

• xiyar - 4 kq;
• Sarımsağın başı (qış çeşidi) - 2 əd.;
• Kristal şəkər tozu- 200 q;
• qaba qaya duzu - 100 q;
• Masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı;
• günəbaxan təmizlənməmiş yağ- 1 osh qaşığı;
• Cəfəri - bir dəstə.

Hazırlığın təsviri:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra, uclarını (hər iki tərəfdən) kəsin və meyvələri 5 sm-dən çox olmayan çubuqlara kəsin.
2. Soyulmuş başları presdən keçirin və doğranmış xiyarlara əlavə edin.
3. Sonra xiyarların üzərinə sirkə tökün və bitki yağı, duz, şəkər və incə doğranmış cəfəri səpin. Qarışdırın və mətbəx tezgahında 2 saat buraxın.
4. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra salatı diqqətlə qarışdırın və steril 1 litrlik bankaları onunla doldurun.
5. Hər bir qabı bir qapaq ilə örtün və qaynar su ilə bir tavaya qoyun. Kavanozun parçalanmasının qarşısını almaq üçün qabın dibində havlu dəsmal olmalıdır. Suyun səviyyəsi qutuların asılqanlarına qədərdir.
6. Polyak dilində xiyar salatını 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
7. 20 dəqiqədən sonra bankaları tavadan çıxarın və yuvarlayın.

Qəlyanaltıda ədviyyatlı sarımsaq aroması və azca turşluq var. İlə mükəmməl gedir qaynadılmış kartof və bişmiş ət.

Xiyar dilimləri "Polşa"

Tərkibi:

• xiyar - 4,5 kq;
• ampüller - 1 kq;
• sarımsaq mixəkləri - 6-7 əd.;
• şirin paprika - 10 ədəd;
• daş (qaba) duz - 2 osh qaşığı;
• ağ kristal şəkər - 4 osh qaşığı;
• şüyüd;
• bitki yağı - 450 ml;
• Süfrə sirkəsi 6% (alma sirkəsi istifadə edilə bilər) – 100 ml.

Hazırlığın addım-addım təsviri:

1. By bu resept xiyar turşusu bir qədər qeyri-ənənəvi şəkildə baş verəcək. Xiyar bütöv yuvarlanmayacaq, ancaq dilimlərə kəsiləcək. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş yeməklər soğan, yağ, şirin bibər və digər ədviyyatlarla böyük bir qabda qaynadılır və yalnız bundan sonra bankalara qoyulur və yuvarlanır.
2. Soğan və sarımsağı soyun. Bibərdən toxum qabığını çıxarın. Xiyarların saplarını kəsin. Bütün hazırlanmış maddələri yuyun;
3. Soğan və bibəri üzüklərə kəsin, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Xiyarları dilimlərə kəsin.
4. Böyük bir emaye qabda hazırlanmış tərəvəzləri ədviyyat, şüyüd, yağ və sirkə ilə qarışdırın və 1 saat buraxın. Sonra tavayı atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra qarışığı 15 dəqiqə qaynatın.
5. Qarışığı steril bankalara qoyun və dərhal bağlayın. Kavanozları tərsinə çevirin, onları terri dəsmala sarın və tamamilə soyudulana qədər özünü sterilizasiya etmək üçün buraxın.

Sahibəyə qeyd

Turşu xiyar və onlardan qış üçün hazırlanan salatlar bişdikdən sonra 1 ay ərzində istehlak edilə bilər. Bu müddət onların düzgün duzlanması, marinadlanması və bütün ədviyyatlara batırılması üçün kifayət edəcəkdir.

Sarımsaq ilə yuvarlanır

Əgər sirkə yeməsəniz, mən sizə polyak dilində sarımsaqlı xiyar turşusu üçün heyrətamiz resept təklif edirəm. Uşaqların yeyə biləcəyi "sağlam" sarımsaqlı xiyarları necə turşulamaq mövzusunu sizə mümkün qədər ətraflı izah etməyə çalışacağam.

Tərkibi:

• kornişon - 1,5 kq;
• Sarımsaq "Qış" - 3 baş;
• Qarağat və albalı yarpaqları - dadmaq;
• Horseradish kökü;
• qaya duzu (yodlaşdırılmamış) - 1 osh qaşığı;
• süzülmüş su - 5 l.

Xiyar üçün norma təxminən qəbul edilir. Göstərilən miqdarda su və duzdan duzlu su hazırlayın. Xiyarları bankalara qoyun və duzlu su ilə doldurun. Doldurduqca, lazımi sayda xiyar düzəldin. Axı, hər bir evdar qadının qabında tamamilə fərqli sayda var.

Hazırlanması:

1. Xiyarları çox yaxşıca yuyun. Əks təqdirdə, hazırlığınız turşlaşacaq və bütün qış dövründə davam etməyəcəkdir.
2. Kavanozları sterilizasiya edin. Hər bankanın altına yuyulmuş albalı və qarağat yarpaqları, horseradish kökü və soyulmuş sarımsağın başını qoyun.
3. Sonra, xiyar qoymağa başlayın. Kavanozun altına iri meyvələri, üstünə isə kiçik meyvələri qoyun.
4. Növbəti addım soyuq duzlu suyu hazırlamaqdır. Nəzərə alın ki, suyu qaynatmağa ehtiyac yoxdur! Sadəcə olaraq qabı süzülmüş su ilə doldurun, müəyyən edilmiş miqdarda duz əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra hazırlanmış duzlu suyu xiyar və sarımsaq olan bankalara tökün, onları möhkəm bağlayın neylon örtüklər və zirzəmiyə qoyun.
5. 1 aydan sonra polyak dilində sarımsaq ilə duzlanmış ətirli xırtıldayan xiyar tamamilə istehlaka hazır olacaq. Onlar duzlandıqdan sonra 7-8 ay saxlanılır.

Sterilizasiya olmadan ədviyyatlı "Polyatskie" xiyarları

Tərkibi:

• xiyar - 1,5 kq;
• təzə çili bibəri - 30-40 q;
• bolqar soğanı - 500 q;
• Dəfnə yarpağı - 13 əd.;
• süzülmüş su - 1 l;
• qaya duzu - 100 q;
• Şəkər - 250 q;
• Şərab sirkəsi - 3 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Xiyarları yuyun və uzununa 4 hissəyə kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
3. Çili bibərini sapdan və toxumdan soyun, sonra zolaqlara kəsin (bu anda əlcək geyin - bibər çox istidir).
4. Hazırlanmış inqrediyentlərlə steril bankaları qat-qat doldurun.
5. Sudan, duzdan marinad hazırlayın, şərab sirkəsi və şəkər.
6. Qaynayan marinad bankalara tökülür, qapaqlarla örtülür və qismən soyudulana qədər buraxılır.
7. Sonra şoraba ehtiyatla qazana tökün, yenidən qaynadək gətirin və yenidən bankalara tökün.
8. Yuvarlayın, bankaları döşəmənin altından yuxarıya qoyun və bir gün buraxın. Sonra saxlama üçün zirzəmiyə və ya kilerə köçürün.

Bütün yemək prosesini ətraflı şəkildə göstərən bu videoya baxmağı da təklif edirəm.

Polyak dilində konservləşdirilmiş müxtəlif xiyarlar belədir - minlərlə seçim var, seçmək üçün çox şey var! Bu o deməkdir ki, hər kəs özünə uyğun bir şey tapa bilər. Qış üçün Polşa xiyar reseptlərindən hər hansı birini tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, öz mülahizənizlə sevimli otlarınızı və ya ədviyyatlarınızı əlavə edin. Gün batımı bundan bir az da əziyyət çəkməyəcək. Nuş olsun!

Qış üçün ləzzətli duzlu xiyar axtarırsınızsa, deməli doğru yerə gəldiniz. Qış üçün xiyarları sirkə ilə necə turşulayacağını sizə demək istəyirəm ki, onlar sadəcə sehrli - xırtıldayan, orta dərəcədə duzlu olsunlar ... Orijinal reseptdə "polyak dilində" yazılmışdı, mən bu adı saxlamağa qərar verdim, düzünü desəm, bu üsulun Polşa üçün nə qədər ənənəvi olduğunu bilmirəm. Amma, məsələn, bunlar istifadə olunan turşu xiyarlardır. Bu, qış üçün çəlləkdə deyil, bankalarda turşu xiyar reseptlərindən biridir: məsələn, konservləri bu şəkildə saxlamaq mənim üçün bu barreli hara qoymaq barədə narahat olmaqdan daha rahatdır.

Bir qayda olaraq, qış üçün duzlu xiyarları litr bankalarına yığıram - bu həcm orta ailə üçün optimaldır. Ancaq ümumiyyətlə masada böyük bir şirkət toplanırsa, iki və ya üç litrlik bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ancaq bunlar mənsiz də anlaya biləcəyiniz nüanslardır. Yaxşısı budur ki, diqqətimi yayındırmayım, amma prosesi təsvir etməyə başlayım. Beləliklə, qış üçün xırtıldayan xiyarları duzlayaq - sadə, lakin çox uğurlu bir resept.

2 üçün inqrediyentlər litrlik bankalar:

• təxminən 1,2 kq xiyar;
• 1 orta ölçülü yerkökü;
• 4-6 diş sarımsaq;
• 2 şüyüd çətiri;
• 2 sm dilim acı bibər;
• 8-10 noxud hər biri qara və ətirli bibər;
• 30 xardal toxumu;
• bir parça horseradish kökü.

2 litrlik bankalar üçün marinad:

• 400 ml su;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 0,5 stəkan 9% sirkə.

Qış üçün xiyarları sirkə ilə necə duzlamaq olar:

Turşu üçün düzgün formada, kiçik, qabığı bütöv olan xiyarları seçirik. Xiyarları soyuq suda yuyun və hər iki ucunu kəsin. Xiyarları soyuq su ilə doldurun və bir neçə saat buraxın.

Yerkökü yuyun və soyun. Yerkökü üzüklərə kəsin. Horseradish kökünü soyun və kiçik parçalara kəsin. Acı bibərləri yuyun və 1 sm qalınlığında üzüklərə kəsin. Mənim şüyüd. Sarımsağı soyun və yuyun.

Hazırlanmış bankaların dibinə şüyüd, sarımsaq, acı bibər, horseradish kökü, yerkökü, qara və ətirli bibər, xardal toxumu qoyun.

Xiyarları sıx şəkildə yerləşdirin.

Marinadı hazırlayın. Suyu bir qaynadək gətirin, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdıraraq, kristallar tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sirkə tökün.

Dərhal, marinad hələ də qaynayarkən, xiyar qablarını tökün, onları ən yuxarıya doldurun.

İndi xiyar qablarını sterilizasiya etmək lazımdır. Tava dibinə bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bankaların asqılarına çatmalı olan isti su tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün. Tencereyi atəşə qoyun və su qaynayanda 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kavanozları diqqətlə çıxarın, möhkəm bağlayın və onları ters çevirin. Tamamilə soyuyana qədər belə saxlayın.

Konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl xiyarlara buzlu su əlavə edin və 3-4 saat dəmlənməsinə buraxın. Hər xiyardan sonra yuyun və saplarını kəsin. Bütün bankalar steril olmalıdır. Onlar evdar qadın üçün əlverişli hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edilə bilər: sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxarda. Kavanozun dibinə 2-3 diş sarımsaq qoyun, cəfəri və şüyüd budaqları ilə örtün. Yaşılların üstünə bir neçə ətirli bibər və qara bibər səpin, soğan və yerkökü qoyun, əvvəllər üzüklərə kəsin.

Kavanoza şəkər, duz və sirkə əlavə edin.

Sonra qaynar su tökün, ya da birbaşa çaydandan. Kavanozun çatlayacağından qorxursunuzsa, dibinin altına bir bıçaq bıçağı qoyun.

İndi bankaları qapaqlarla örtürük, onları bükməyə ehtiyac yoxdur. Qaynar su ilə bir tava götürürük və orada xiyar qablarımızı qoyuruq. Onları daha yaxşı düzəltmək üçün altına bir dəsmal qoya bilərsiniz.

Xiyar qaynar sudan sonra 7-10 dəqiqə, rəngi yaşıldan açıq zeytun rənginə keçənə qədər sterilizasiya edilir.

Sonra bankanı diqqətlə tavadan çıxarırıq və dərhal yuvarlayırıq. Hazır konservi ters çevirin, soyuyana qədər dəsmal və ya hər hansı başqa bir şeylə örtün.

Konservləşdirilmiş yeməklər bir ildən çox olmayan sərin, qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.

Biz sadə və etməyi təklif edirik tez hazırlıqən dadlı reseptə görə polyak dilində xiyar. Bu üsulla duzlanmış tərəvəzlər inanılmaz dərəcədə xırtıldayan və şirəli olur.

Pişirmə vaxtı: 5 saat 30 dəqiqə. Porsiya sayı: 0,5 l-lik 7 qutu.

Məhsullar:

• qısa meyvəli xiyar - 4 kq.,
• Günəbaxan yağı təmizlənmiş (qoxusuz) - 250 ml.,
• masa sirkəsi mahiyyəti 9% - 1 osh qaşığı,
• dənəvər şəkər - 250 q.,
• süfrə duzu (qaba) - 3 osh qaşığı,
• gənc sarımsaq - 6 diş,
• yer qara bibər - 2 osh qaşığı.

Polyak dilində xiyar necə bişirilir

İlk növbədə yetişmiş qısa meyvəli xiyarları yuyun və 2 saat soyuq su ilə bir qabda saxlayın. Bu müddət ərzində meyvələr təmiz və xırtıldayan olacaq. Sonra xiyarları kiçik dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. 6-7 litr tutumu olan rahat bir qazan və ya alüminium hövzədən istifadə etməyi məsləhət görürük.

Soyulmuş sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin və xiyar dilimlərinə pulpa əlavə edin. Bundan əlavə, xiyarlara soğan halqaları əlavə edə bilərsiniz.

Bundan sonra tərəvəzlərə ədviyyatlar əlavə edin, süfrə duzu, şəkər tozu. Ədviyyatlar tərəvəzlər üçün əladır: keşniş, suneli şerbetçiotu, zirə.

Sonra doğranmış tərəvəzləri qarışdırın və 3 saat buraxın. Doğranmış tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırın.

Kavanozları əvvəlcədən yuyub sterilizasiya etdik və nəmdən quruduq. Dibində qara və ətirli noxud, dəfnə yarpağı, qarağat və palıd yarpaqları qoya bilərsiniz. Xiyarları bankalara qoyuruq, qalan duzlu su ilə doldururuq, süfrə sirkəsi essensiyasını əlavə edirik, metal qapaqlar ilə örtürük və sterilizasiya etmək üçün ilıq su ilə bir qazana qoyuruq. 10 dəqiqə bişirəcəyik. Süfrə sirkəsini şərab/balzam/şərab sirkəsi mahiyyəti ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bundan sonra bankaları ehtiyatla qazandan çıxarın, mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun və qabları möhkəm bağlayın, çevirin və bir gün soyumağa qoyun. Daha sonra saxlama üçün ev tikişini zirzəmiyə/zirzəmiyə köçürməlisiniz. Konservləşdirilmiş xiyar qapağı quru ilə yağlasanız daha yaxşı qorunacaq xardal tozu. Polşa xiyarlarının raf ömrü 1 ildən çox olmamalıdır. Hər kəsə xoş iştaha!

2 litrlik bankalar üçün marinad:

• 800 - 900 ml su,
• 1 xörək qaşığı duz,
• 2 xörək qaşığı şəkər,
• 80 ml sirkə.

Polyak dilində xiyar necə hazırlanır

Bu cür qorunma üçün uzunluğu 10 sm-ə qədər, orta ölçülü toxumları olan kiçik xiyar seçmək məsləhətdir. Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin.

Yerkökü soyun və üzüklərə kəsin, olduqca geniş - təxminən 1 sm.

Horseradish kökünü soyun və kiçik parçalara kəsin. Acı bibəri üzüklərə kəsin. Sarımsağı soyun və yuyun. Qara və ətirli bibər, xardal lobya hazırlayın.

Yaşılları yaxşıca yuyun. Horseradish yarpaqlarını 3-4 sm uzunluğunda kiçik parçalara kəsin.

Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə şüyüd, horseradish yarpaqları, yarım horseradish kökü və sarımsağı qoyun. Bibər noxudları və acı bibər əlavə edin, xardal əlavə edin.

Bir qat xiyar qoyduq, onları şaquli olaraq, mümkün qədər yaxın qoyduq ki, daha çox oruc olsun. Kök üzüklərini düzün.

Sonra xiyarları yenidən yerləşdiririk, onlarla mümkün qədər çox yer doldurmağa çalışırıq. Xiyar xırdadırsa bankaya 600 qr, böyükdürsə bir az az olur. Bundan əlavə, bankadakı xiyarların sayı xiyarların sıxlığından asılıdır, buna görə şoraba bir az daha az və ya daha çox ala bilər.

Qalan sarımsaq və horseradish kökünü üstünə qoyun.

Marinadı hazırlayaq. Qaynar suya duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və həll olunana qədər bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın. Sonra ocağı söndürün və ocağı söndürdükdən dərhal sonra suya sirkə tökün. Qarışdırın və marinad hazırdır. Unutmayın ki, ona sirkə əlavə edildikdə, şoraba qaynamamalıdır.

Marinadı bankalara tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün.

Sterilizasiya üçün xiyar qablarını göndəririk. Bunu etmək üçün, onları su ilə bir tavaya qoyun ki, banka mümkün qədər örtməlidir, yəni qapağa cəmi bir neçə sm çatmamalıdır.Su isti, lakin isti olmamalıdır. Tava dibinə xüsusi stend və ya nazik bir dəsmal qoymaq lazımdır. Bu, bankaların birbaşa qabın dibinə toxunduqda partlamaması üçün lazımdır. Tavadakı su qaynayanda vaxta diqqət yetirin. Kavanozlar 15 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.

Sonra bankaları diqqətlə çıxarın və dərhal yuvarlayın. Açar təslim metal qapaqlarla bağlanmış bankalardan istifadə edə bilərsiniz və ya vintli qapaqlı bankalardan istifadə edə bilərsiniz. Dikişin keyfiyyətini yoxlamağa dəyər. Bunu etmək üçün kavanozu çevirməli və suyun qapağın altından axmadığından, hətta ən kiçik damcı belə görünmədiyindən əmin olmalısınız. Kavanozlar soyuyana qədər bu tərs formada buraxılmalıdır otaq temperaturu. Bəzi evdar qadınlar bankaları isti yorğan və ya kilimlə örtürlər, lakin bu, çox güman ki, sterilizasiya olmadan reseptlər üçün lazımdır.