Xiyarları xardal ilə litrdə necə saxlamaq olar. Xardal sousunda xiyar. Qış üçün xardal ilə xiyar yığmaq üçün maddələr

Turşu və ya konservləşdirilmiş xiyar qış üçün xardal ilə demək olar ki, hər bir ailə tərəfindən sevilən məşhur qış yeməyidir. Onun hazırlanma prosesi hər bir evdar qadına məlumdur və nəsildən-nəslə ötürülür.

Bəzən reseptlər əlavə olunur və yeni maddələrlə zənginləşdirilir. Xüsusi dəyər sübut edilmiş reseptlərdir, buna görə hətta bir başlanğıc tapşırığın öhdəsindən gələ bilər.

Qış üçün xardal ilə xiyar - hazırlığın ümumi prinsipləri

Bişirmək üçün konservləşdirilmiş xiyarəvvəlcə məhsulun vəziyyətindən asılı olaraq 4-12 saat ərzində bol təmiz suda isladılmalıdırlar. Suyu 2-3 dəfə dəyişdirmək tövsiyə olunur. Hazırlanmış təmiz və sterilizasiya edilmiş bir bankada göyərti dibinə qoyulur: cəfəri, sarımsaq, şüyüd və horseradish yarpaqları. Islatılmış xiyar ən yuxarıya qədər bir bankaya sıx şəkildə yığılır. Bəzi reseptlərdə onları uzununa bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır. Üstünə toxumları olan şüyüd budaqları qoyulur və şoraba tökülür.

Məhsula özünəməxsus dad verən marinaddır. Ayrı bir qazanda hazırlanır, sonra bankaya tökülür. Marinadı hazırlamaq üçün hər resept üçün təmiz su, şəkər, duz, xardal, sirkə və fərdi maddələr lazımdır. Su bir qaynağa gətirilir, komponentlər tökülür və bir bankada xiyar hazır qaynar həll ilə tökülür.

Bəzi reseptlərdə xiyar qabları və şoraba bir neçə gün dayanır, digərlərində yuvarlanır və dərhal sterilizasiya edilir, sonra sərinləmək üçün qızdırılır.

Qış üçün xardal ilə xiyar - yemək və yeməklərin hazırlanması

Xiyar üçün adətən hazırlamaq tələb olunur çoxlu sayda göyərti, horseradish və sarımsaq. Cəfəri və şüyüd axan su ilə yaxşıca yuyulur və qurudulur. Bəzən onları kəsmək lazımdır. Horseradish yarpaqları və kökləri yuyulur və həmçinin kəsilir. Sarımsaq soyulur, mixək böyükdürsə, yarıya bölünür. Xiyar isladılır.

Konservasiya üçün qablar əvvəlcədən seçilməli və hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün 1-3 litrlik bankları seçin. Onlar soda ilə hərtərəfli yuyulur və qapaqlar ilə sterilizasiya edilir. Şüşə zədələnməməlidir, əks halda banka partlaya bilər və bütün əmək və məhsullar itər.

Marinad hazırlamaq üçün qazan emaye və ya poladdan götürülür. Onun ölçüsü qış üçün xardal ilə hazırlanmış xiyarların sayından asılıdır.

Resept 1: Bütün Xardal Xiyarları

Bu, xiyarın hazırlanmasını nəzərə almasanız, hazırlamaq üçün 2-3 saat çəkəcək sadə bir reseptdir. Hazır məhsul xırtıldayan, ədviyyatlı dadı var, təmiz formada və ya salatın ədviyyatlı komponenti kimi istifadə üçün uyğundur.

Komponentlər:

Bütün xardal toxumları - 6 tsp;

Yaşıl xiyar - 6 kq;

Böyük qaya duzu- 10 osh qaşığı. l.;

şəkər qumu - 10 yemək qaşığı;

Sarımsağın başı - 2 ədəd;

Yaşıllar - horseradish yarpaqları, şüyüd və cəfəri budaqları;

1 litr həcmli banklar;

Pişirmə:

Əvvəlcə əsas prinsipləri nəzərdən keçirək. Üst şüyüdün döşənməsi keçdikdən sonra üzərinə ölçüsündən asılı olaraq 2-3 diş sarımsaq əlavə edilir. Doldurulmuş banka qaynar su ilə doldurulur və yuvarlanmadan qapağı bağlayın. 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, bundan sonra su diqqətlə boşaldılır, deşikləri olan xüsusi bir neylon qapaqdan istifadə edə bilərsiniz. Əməliyyat daha 1 dəfə təkrarlanır.

Marinad hər banka üçün ayrıca hazırlanır. Bunu etmək üçün bir bankadan suyu bir qazana tökün, şəkər və duz əlavə edin, hər biri 1 osh qaşığı. və qaynadın. Yarım çay qaşığı xardal toxumu və bir çay qaşığı sirkə bankaya tökülür. Yuxarıdan, hər şey qaynar hazırlanmış bir həll ilə tökülür. Kavanoz əvvəlcədən hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlanır.

Bütün qablar qapaqlara qoyulur, isti yorğan və yastıqlara bükülür və 20-30 saat buraxılır ki, konservasiya soyusun və daha sərin yerə köçürülə bilsin.

Resept 2: Quru Xardal ilə Xiyar

Bu reseptin tərkibinə qış incəliyi, yüngül yağlı dad üçün xardal ilə xiyar verən bitki yağı daxildir. İstehsal prosesi daha uzun çəkir, lakin nəticələr bütün gözləntiləri üstələyir.

Komponentlər:

Quru toz xardal - 2 yemək qaşığı;

Yaşıl xiyar - 4 kq;

qum şəkəri - 1 stəkan;

Sirkə - 1 stəkan;

günəbaxan yağı - 1 stəkan;

Yer bibəri 1 osh qaşığı;

Qaba qaya duzu - ½ fincan;

½ l həcmli banklar;

Pişirmə:

Xiyar islandıqdan sonra uzununa 4 hissəyə kəsilir və böyük bir qazana düzülür. Oraya duz, bitki yağı, şəkər, istiot, sirkə, quru xardal da tökülür. Bütün maddələr qarışdırılır və 6 saat dəmləmək üçün buraxılır.

Vaxt keçdikdən sonra xiyar bankalara qoyulur və yaranan şoraba tökülür. Yuvarlamadan əvvəl bankalar 40 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Resept 3: Palıd yarpaqlı xiyar

Bu reseptdə palıd yarpağı var. Turşulara və konservləşdirməyə əlavə etmək qış üçün xardallı xiyarların möhkəm teksturasını qoruyur və onları xırtıldayan edir.

Komponentlər:

Quru xardal - 0,5 osh qaşığı;

Yaşıl xiyar - 4 kq;

palıd yarpaqları - 40 ədəd;

Şüyüd göyərti - 2 dəstə;

Qaba qaya duzu - 2 yemək qaşığı;

Sarımsaq - 1 baş;

Horseradish kökü - 1 ədəd;

Bibər dadmaq üçün qoyulur;

Pişirmə:

Hazırlığın ilk mərhələləri ümumi qaydalar. Xiyar ədviyyatlar, palıd yarpaqları və göyərti ilə bir bankaya qoyulur. Salamura 1 litr su, xardal və duzdan ayrı hazırlanır. Yaranan məhlul 20-23 dərəcə bir temperaturda soyudulur və 2-3 gün dəmləmək üçün buraxılan bankalara tökülür. Qablar otaq temperaturunda qapalı vəziyyətdə saxlanılır ki, fermentasiya prosesi daha intensiv baş versin. Bundan sonra, duzlu su boşaldılmalı və yenidən bir qaynağa gətirilməlidir. Banklar doldurulur və yenidən yuvarlanır.

Resept 4: Orijinal xiyar

Bu reseptə görə qış üçün xardal ilə xiyar xüsusilə ətirlidir. Bu, yemək prosesinə kərəviz və tərxun əlavə edilməsi səbəbindən baş verir. Belə xiyar həm müstəqil, həm də salatlarda istifadə edilə bilər.

Komponentlər:

quru xardal - 160 q;

Yaşıl xiyar - 4 kq;

Toxumlu şüyüd - 4 ədəd;

Şüyüd göyərti - 6 budaq;

Cəfəri göyərti - 4 budaq;

Kərəviz göyərti - 4 budaq;

tərxun göyərti - 4 budaq;

Sarımsaq - 6 diş;

su - 4 litr;

qaba qaya duzu - 260 q;

Pişirmə:

Xiyar mümkün qədər vahid seçilir. Bərabər paylanan göyərti ilə birlikdə bankalarda qat-qat düzülür. Əvvəlcə su, duz və xardaldan duzlu su hazırlamalı və sərinləməlisiniz. Otlar, ədviyyatlar və xiyar olan bankalar soyuq duzlu su ilə tökülür və 3 gün mayalanır. Eyni duzlu su süzülür, bir qaynadək gətirilir və yenidən bankalara tökülür, 30 dəqiqə sterilizasiya edilir və yuvarlanır.

Resept 5: Soğan ilə konservləşdirilmiş xiyar

Bu köhnə və sübut edilmiş reseptdir. Xiyar möhkəm və ətirlidir, ayrı-ayrılıqda əla gedir soyuq qəlyanaltı və ya salatlarda digər maddələrlə birləşdirilir. Xiyarla konservləşdirilmiş soğan da çox dadlıdır.

Komponentlər:

üyüdülmüş xardal - 300 q;

Yaşıl xiyar - 3 kq;

Soğan - 300 q;

qum şəkəri - 1 stəkan;

Qaba qaya duzu - 4 yemək qaşığı;

Şüyüd göyərti - 2 dəstə;

dəfnə yarpağı - 2 ədəd;

Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edilir;

Su - 3 l;

Sirkə - ½ fincan

Pişirmə:

Bu reseptin hazırlanması adi plana uyğun gəlmir. Hazırlanmış xiyar böyük bir qazana qoyulur, orada lazımi miqdarda su tökülür və bütün maddələr tökülür. Soğan və şüyüd əvvəlcə incə doğranmalıdır. Solüsyon, xiyar ilə birlikdə, minimum istilikdə 15 dəqiqə qaynadılır.

Bundan əlavə, xiyar çıxarılır və hazırlanmış, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Üstünə tavada qalan qaynar şoraba qoyulur. Yuvarlanan bankalar qapaqlara çevrilir və bir gün isti yorğana bükülür.

Resept 6: Qış üçün xardal ilə ədviyyatlı xiyar

Acılı soyuq qəlyanaltıları və ədviyyatlı konservləşdirilmiş xiyarları sevənlər üçün bu resept hazırlanmışdır. Qalan maddələrlə birlikdə saxlanılan acı bibər sayəsində dadı xoş ədviyyatlıdır.

Komponentlər:

üyüdülmüş xardal - 1 osh qaşığı. l.;

Yaşıl xiyar - 5 kq;

Toxumlu şüyüd - 300 q;

Horseradish - 30 q;

isti bibər qabları - 2 ədəd;

Sarımsaq - 1 baş;

Su - 2,5 l;

qaba qaya duzu - 250 q;

Pişirmə:

Hazırlığın ilk mərhələləri ümumi qaydalara uyğun olaraq həyata keçirilir. Yuyulmuş və hazırlanmış xiyar otlar və ədviyyatlarla birlikdə bankalara qoyulur. Hər bankanın dibinə acı bibər qoyulur. Marinad hazırlanır standart resept, sərinləyin və hər bankaya doldurun. 3 gündən sonra maye qutulardan boşaldılır, bir qaynağa gətirilir. Xiyar şüşələri qaynar duzlu su ilə doldurulur və yuvarlanır.

Resept 7: Fesleğen ilə qış üçün xardal ilə xiyar

Fesleğen sevənlər üçün bu xiyar zövqünüzə uyğun olacaq. Ləzzətli, xırtıldayan, xoş ətirli, ayrı bir yemək kimi təqdim edilə bilər. Pişirmə çətin deyil və nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır.

Komponentlər:

Xardal - 100 q;

Yaşıl xiyar - 5 kq;

Su 4,5 l;

sirkə - 0,6 l;

qaba qaya duzu - 100 q;

qum şəkəri - 100 q;

Horseradish kökü - 1 ədəd;

Şüyüd çiçəklənməsi - 20 q;

Qurudulmuş reyhan - 1 osh qaşığı. l.;

Təzə reyhan - 5 budaq;

Pişirmə:

Xiyar və göyərti ümumi qaydalara uyğun hazırlanır, yuyulur və bankaya qoyulur. Horseradish kökü, quru reyhan və xardal da qoyulur.

Ayrı-ayrılıqda, su, duz, sirkə, şəkər daxil olan bir şoraba hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə duz və şəkər qaynar suya tökülür, həll edildikdən sonra sirkə tökülür və marinad dərhal ocaqdan çıxarılır.

Xiyar ilə bankalar isti bir həll ilə tökülür, qaynar suya qoyulur və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edilir, sonra yuvarlanır.

Resept 8: Vodka ilə konservləşdirilmiş xiyar

Komponentlər:

üyüdülmüş xardal - 1 osh qaşığı. l.;

Yaşıl xiyar - 3,5 kq;

Vodka - 3 osh qaşığı. l.;

Şüyüd göyərti - 1 dəstə;

allspice - 12 noxud;

Horseradish göyərti - 2 vərəq;

Sarımsaq - 6 diş;

şirin bibər - 3 ədəd;

isti bibər - 1 ədəd;

dəfnə yarpağı - 2 ədəd;

qarağat yarpaqları - 12 ədəd;

albalı yarpaqları - 12 ədəd;

şəkər qumu - 150 q;

qaba qaya duzu - 200 q;

Su - 3 l;

Sirkə - 150 ml;

Pişirmə:

Xiyar standart sxemə uyğun olaraq hazırlanır. Şirin bibər yuyulur, toxumdan təmizlənir və parçalara kəsilir. Həm də göyərti və sarımsağı incə doğrayın. Tərkiblər ümumi qaydalara uyğun olaraq xiyar ilə birlikdə bir bankaya yerləşdirilir: göyərti bankanın altında və yuxarı hissəsində olmalıdır. Qorki və Bolqar bibəri dibinə göyərtilərin üzərinə düzülür.

Suyu qaynadın, bankalara tökün və qapaqlarla örtün. 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Suyu boşaltın, yenidən qaynadək gətirin və prosesi təkrarlayın. Hər banka üçün duzlu su ayrıca hazırlanır. Bunu etmək üçün qabdan xiyar olan suyu tavaya tökün, şəkər və duz əlavə edin, göstərilən həcmi bütün bankalara bərabər paylayın. Qaynayan şoraba tökülməzdən əvvəl şüşələrə xardal və araq tökülür. Banklar bükülür, bir gün izolyasiya edilir.

• Palıd və albalı yarpaqları tanenləri saxlayır, buna görə də məhsulu möhkəm saxlamaq üçün onlar tez-tez konservlərə əlavə edilir.
• Marinadda duz konsentrasiyasını düzgün müəyyən etmək üçün nənələrimiz xam istifadə edirdilər yumurta. Aşağı duz konsentrasiyası ilə yumurta konteynerin dibində yatacaq, lakin kifayət qədər duz varsa, səthə üzəcək.
• Xiyarları konservləşdirərkən əsas maddələr duz, şəkər, sirkə və xardaldır. Qalan ədviyyatlar və əlavə məhsullar hər il zövqlə sınaqdan keçirərək istəyə görə qoyula bilər.
• Horseradish köklərinin parçaları yalnız dibinə deyil, həm də bankanın yuxarı hissəsinə yerləşdirilirsə, bu, kalıbın yaranmasının qarşısını alacaqdır.

zhenskoe-mnenie.ru materialları ilə

Qış üçün xardal ilə xiyar: qış üçün xardal ilə xiyar üçün sübut edilmiş reseptlər 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminev hazırlıqlarıevdə hazırlanan yeməklər, salatlar və qəlyanaltılar

Qış üçün xardal ilə turşu və ya konservləşdirilmiş xiyar demək olar ki, hər bir ailə tərəfindən sevilən məşhur qış yeməyidir. Onun hazırlanma prosesi hər bir evdar qadına məlumdur və nəsildən-nəslə ötürülür. Bəzən reseptlər əlavə olunur və yeni maddələrlə zənginləşdirilir. Xüsusi dəyər sübut edilmiş reseptlərdir, buna görə hətta ...

[email protected] Administrator Feast-online

Oxşar Tagged Yazılar

Qış üçün xiyar turşusu - çətin və ya asandır? Bu iş xüsusi istedad və bacarıq tələb edir. Qış üçün xiyar yığmaq qərarına gəldikdə, tələsməyin, kökləyin və hazırlayın. Seçin...

Qış üçün xardal ilə xiyar salatı səxavətli məhsulu emal etmək üçün əla bir yoldur. İcra yolu ilə əldə edilən çoxsaylı məzə varyasyonları elementar reseptlər, digər boşluqlar arasında kilerdə yer qürur duyacaq və ilklər arasında yeyiləcək.

Xardal ilə xiyar salatını necə bişirmək olar?

dadlı bişir qış salatı xardal ilə xiyar olan maddələr və tövsiyə nisbətdə kömək edəcək düzgün məsləhət texnologiyanın həyata keçirilməsi.

1. Salat üçün həm gənc, həm də orta ölçülü xiyarlardan, həm də daha yetkin nümunələrdən istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu halda, meyvələr soyulur və lazım olduqda sərt toxumlar çıxarılır.
2. Xiyarların dilimlənməsi forması seçilmiş reseptin tələbləri ilə və ya müstəqil olaraq iradəsi ilə müəyyən edilir.
3. Xardal toz, taxıl və ya kimi əlavə edilə bilər hazır sous seçilmiş reseptin tələb etdiyi kimi.
4. Tez-tez xiyar salatı xardal marinad bankalarda sterilizasiya edilir, sonra qaynadılmış qapaqlar ilə bağlanır.

Xardal sarğıda xiyar salatı

Qış üçün xardal ilə, digər tərəvəzlər əlavə etmədən hazırlaya bilərsiniz və ya tərkibi əlavə edə bilərsiniz, məsələn, yarım üzüklərə və ya dilimlərə kəsilmiş soğan ilə. Ədviyyatlı sevənlər şoraba əlavə etməyə icazə verilir, qara bibər, qırmızı və ya doğranmış təzə çili ilə yanaşı.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• qara bibər - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə - 0,5 stəkan.

Bişirmək

1. Ayrı bir qabda yağ, sirkə, duz, şəkər, xardal və yer bibərini birləşdirin.
2. Doğranmış xiyarları şoraba ilə tökün, qarışdırın və 3 saat buraxın.
3. Xiyar salatını köçürün xardal sousu bankalarda, qapaqlarla örtün, 20 dəqiqə sterilizasiya edin, mantar.

Xardal toxumu ilə xiyar salatı

Xardal toxumu ilə xiyar salatı orta dərəcədə ədviyyatlı, şirin və turş dadlıdır. Qəlyanaltının dadına baxma prosesində xardal toxumları iştahaaçan ağızda partlayır, iş parçasına əlavə ədviyyat verir. Konteynerləri sterilizasiya etmək üçün məsləhətləri laqeyd yanaşmayın və qəlyanaltı uzun müddət mükəmməl saxlanılır.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• xardal toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 2 diş;
• yer qara bibər - 1 çay qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı. slayd ilə qaşıqlar;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə - 0,5 stəkan.

Bişirmək

1. Xiyar yarıya bölünür, sonra isə 4 hissəyə bölünür.
2. Yağ, sirkə, şəkər, duz, istiot və əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edilir.
3. Kütləni qarışdırın, 2-3 saat buraxın.
4. Qış üçün xardal toxumu ilə xiyar salatını steril bankalara köçürür, qaynadılmış qapaqlarla örtün, 20 dəqiqə sterilizasiya edin, soyudulana qədər izolyasiya edin.

Xardal tozu ilə xiyar salatı

Qış üçün quru xardal ilə bişmiş xiyar salatı, qalan maddələrlə birlikdə marinad sarğısına əlavə olunur, dadlı və ədviyyatlı olacaqdır. Təzə şüyüdləri cəfəri, cilantro, fesleğen ilə əvəz etməyə və ya zövqünüzə uyğun olaraq bir neçə növ otların müxtəlif növlərindən istifadə etməyə icazə verilir.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• quru xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 3 diş;
• yer qara və qırmızı bibər - hər biri 1 çay qaşığı;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə - 0,5 stəkan;
• şüyüd - 0,5 dəstə.

Bişirmək

1. Xiyar kəsilir, doğranmış şüyüd və sarımsaq ilə qarışdırılır.
2. Siyahıdan qalan maddələri birləşdirin, tərəvəzləri şoraba ilə tökün, 3 saat buraxın.
3. Quru xardal ilə xiyar salatı steril qablara qoyulur, 20 dəqiqə sterilizasiya edilir, mantarlanır, bükülür.

Sarımsaq və xardal ilə xiyar salatı

Tərkibində sarımsaq varsa, xardal ilə xiyar salatı həmişə daha dadlıdır. Onu preslə əzmək, sürtgəcdən keçirmək, qarışdırıcıda üyütmək və ya orta ölçülü dilimlərə və ya dilimlərə kəsmək olar. Qara bibərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla və ya üyüdülmüş bibər qarışığı ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• quru xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 1 baş;
• yer qara bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə - 0,5 stəkan;
• göyərti - dadmaq.

Bişirmək

1. Xiyar kublara və ya dairələrə kəsilir.
2. İncə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.
3. Yağ, sirkə, duz, şəkər, istiot və xardal qarışdırılır, xiyar kütləsinə tökülür, qarışdırılır.
4. Salatanı bankalara düzün, xiyarların rəngi dəyişənə qədər sterilizasiya edin.
5. Banklar yuvarlanır, qapaqlara çevrilir, bükülür.

Xardal ilə Fin xiyar salatı

Fin salatını hazırlamaq üçün qış üçün xardallı xiyar isti və şirin bibər və soğan ilə əvvəlcədən qaynadıldıqdan sonra saxlanılır. Buradakı bütün tərəvəzlər nisbətən incə doğranır, tercihen orta ölçülü kublar və ya rəndələnir, bu da qəlyanaltıdan orijinal ət sousu kimi istifadə etməyə imkan verir.

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq;
• xardal hazır - 200 q;
• soğan - 200 q;
• bolqar bibəri- 400 q;
• isti bibər- 80 q;
• duz - 40 q;
• şəkər - 120 q;
• sirkə - 100 ml.

Bişirmək

1. Tərəvəzlər əzilir, bir süzgəcə qoyulur, soyuducuya qoyulan suyu boşaltmağa icazə verilir.
2. Tərəvəz dilimlərini duz edin, 2 saat buraxın.
3. Yenə kütlə yenidən bir süzgəcə atılır, boşaldılır, şirədən sıxılır.
4. Duzsuz sol şirəsi (200 ml) xardal, şəkərlə qarışdırılır, tərəvəzlərin üzərinə tökülür, 10 dəqiqə qaynadılır.
5. Sirkə əlavə edin.
6. Bir neçə dəqiqədən sonra kütlə steril bir qaba qoyulur, mantarlanır, bükülür.

Xardal ilə böyüdülmüş xiyar salatı

Xardal ilə gənc meyvələri vaxtında toplamağa vaxt tapmayanlar üçün bir ilahi olacaq. Nəticə o qədər təəccüblü və müsbət olacaq ki, gələcəkdə daha dadlı qəlyanaltılar hazırlamaq üçün məqsədyönlü şəkildə böyük xiyar nümunələri yetişdirmək istəyəcəksiniz.

Tərkibi:

• artıq yetişmiş xiyar - 2 kq;
• quru xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• doğranmış sarımsaq - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• bitki yağı - 0,5 stəkan;
• sirkə - 0,5 stəkan;
• göyərti - 1 dəstə.

Bişirmək

1. Xiyarların qabığı soyulur və bağırsaqları toxumları ilə birlikdə çıxarılır.
2. Pulpa dilimlərə və ya çubuqlara kəsin.
3. Sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, yağ, sirkə və xardal əlavə edilir.
4. Kütləni qarışdırın, 2-3 saat dayanmasına icazə verin.
5. Salatanı bankalara qoyun, 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
6. Qapaqları yuvarlayın, iş parçasını soyudulana qədər izolyasiya edin.

Soğan və xardal ilə xiyar salatı

Sterilizasiya olmadan xardal ilə xiyar salatı soğan əlavə etməklə hazırlanır və uzun turşu tələb etmir, bu da təsirli bir vaxta qənaət edir. Bu vəziyyətdə tərəvəz meyvələrini kəsin, tercihen çox qalın dairələr və ya kiçik çubuqlar deyil, qısa bir qaynama zamanı tam istiləşməyə vaxt tapsınlar.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• soğan - 400 q;
• xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 2 diş;
• yer bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 50 q;
• sirkə və yağ - hər biri 50 ml;
• göyərti - 1 dəstə.

Bişirmək

1. Xiyar və soğan doğranır.
2. Sarımsaq, xardal, istiot, göyərti, duz, şəkər və yağ əlavə edilir.
3. Kütləni yemək üçün bir konteynerə köçürün, bir qaynadək qızdırın.
4. Xiyarların rəngini dəyişdikdən sonra sirkə tökün.
5. Bir dəqiqədən sonra salat bankalara qoyulur, mantarlanır, bir gün izolyasiya edilir.

Xardal ilə Polşa xiyar salatı

Polyak dilində xardal ilə xiyar salatının resepti bir qəlyanaltıda birləşməni nəzərdə tutur əsas tərəvəz bolqar bibəri və soğan ilə. Komponentlər sadəcə qarışdırıla bilər və ya daha maraqlı ola bilər görünüş boşluqları qablarda təbəqələrə qoyun. Sarımsaq ənənəvi olaraq bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılır və ya nazik dilimlərə kəsilir.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• soğan - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 4 diş;
• yağ - 2/3 fincan;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• su - 1 l;

Bişirmək

1. Tərəvəzlər kəsilir və bankalara qoyulur.
2. Duz, şəkər, xardal və kərə yağı ilə suyu qaynadın.
3. Sirkə əlavə edilir, şoraba bankalara tökülür.
4. Konteynerləri 20 dəqiqə sterilizasiya edin, mantarlayın, sarın.

Xardal və yerkökü ilə xiyar salatı

Təsadüfi nahar üçün əla əlavə və ya bayram süfrəsi adi və ya Koreya sürtgəcində doğranmış və ya sadəcə nazik zolaqlara kəsilə bilən xiyar və yerkökü xardal salatı olacaq. Xiyarların dilimlənməsi forması əsas deyil: çubuqlar, saman və ya nazik dairələr ola bilər.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• acı bibər - 1 ədəd;
• xardal taxılları - 4 çay qaşığı;
• sarımsaq - 2 baş;
• yağ - 0,5 stəkan;
• duz - 5 çay qaşığı;
• sirkə və şəkər - hər biri 0,5 stəkan.

Bişirmək

1. Xiyar doğranır, yerkökü və sarımsaq əzilir.
2. Acı bibər, xardal, yağ, sirkə, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın, 2 saat buraxın.
3. Qəlyanaltı bankalarda qablaşdırılır, 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, möhürlənir.

Xardal və bibər ilə xiyar salatı

Xardal ilə konservləşdirilmiş xiyar salatı, şoraba qarışığına böyük bir dəstə təzə otlar, bir qab isti və şirin bibər əlavə etsəniz, dad baxımından mümkün qədər zəngin olacaq, açıq bir ədviyyatlı olacaqdır. Əlavə ədviyyatlı və ətirli notlar qəlyanaltıya üyüdülmüş keşniş və dəfnə yarpağı əlavə edəcək.

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• şirin və acı bibər - 1 ədəd;
• xardal - 2 çay qaşığı;
• sarımsaq - baş;
• yağ - 50 ml;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• keşniş, yer qara bibər, dəfnə və paprika - hər biri ¼ çay qaşığı;
• sirkə və şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• göyərti - 1 dəstə.

Bişirmək

1. Blenderdə iki növ bibər, sarımsaq və göyərti üyüdülür.
2. Ədviyyatlar, şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə edilir, doğranmış xiyar kütlə ilə tökülür.
3. 2 saatdan sonra qəlyanaltı bankalara qoyulur, 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, mantarlanır.

Zerdeçal və xardal ilə xiyar salatı

Xardal və zerdeçal ilə doğranmış xiyar salatı yalnız dadlı və iştahaaçan deyil, həm də ədviyyatlı əlavələr sayəsində bədəni qiymətli elementlərin kütləsi ilə dolduracaq sağlam bir hazırlıqdır. Güvən üçün və uzun saxlama otaq temperaturunda, bankalarda qəlyanaltılar əlavə 5 dəqiqə sterilizasiya edilə bilər.

Bankalarda qış üçün xardal ilə xiyar ən çox edilə bilər fərqli yollar duzlama - soyuq və isti, konteyner sterilizasiyası ilə və olmadan. Xardal dezinfeksiyaedici təsir göstərir və bundan əlavə, əldə etməyə imkan verir hazır məhsulçox ədviyyatlı, maraqlı bir dadda.

Buna görə də, bu tərkib hissəsi bütün ədviyyatlar arasında ilk üçlüyü inamla bağlayır (ilk iki yer, əlbəttə ki, duz və qara bibərdir). Ən çox bir neçəsi dadlı reseptlər qış üçün xardal ilə xiyar yığmaq üçün materialda ətraflı təsvir edilmişdir.

Əvvəlcə bankaların sterilizasiyası variantlarını nəzərdən keçirin (yəni 10-15 dəqiqə buxarla və ya mikrodalğalı sobada 3-4 dəqiqə əvvəlcədən müalicə). Bir litrlik banka üçün hesablama:

Tərkibi

• 600 q tərəvəz;
• 0,5 litr soyuq, təmizlənmiş (və ya həll edilmiş) su;
• dəfnə yarpağı və bir neçə yarpaq qarağat, albalı;
• duz - 30 q;
• şəkər - 15 q;
• bibər - bir neçə noxud;
• xardal toxumu - slaydsız 1 desert qaşığı.

Sıralama

Addım 1. Əvvəlcə xiyarları yuyuruq və bir neçə saat sərin suya qoyuruq.

Addım 2. Sonra hər iki tərəfdən onların kənarlarını kəsdik.

Addım 3. Bu vaxt bankaları sterilizasiya edin. Bunu belə edə bilərsiniz:

• kavanozu tavanın buxarının üzərində saxlayın;
• sobada (birdən çox qutu sterilizasiya olunarsa);
• mikrodalğalı sobada (qabın partlamaması üçün əvvəllər dibinə bir az su tökün).

Qış üçün xiyar yığarkən bankaların sterilizasiyası çox vacibdir və buna məhəl qoymamaq lazımdır.

Addım 4. Bütün yarpaqları, həmçinin xardal toxumlarını qaynar su ilə tökün və təxminən 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra qaynar su boşaldılmalıdır.

Addım 5. Marinadı hazırlayın: suyu qaynatın, duz və şəkər əlavə edin.

Duz adi daş götürmək daha yaxşıdır, qaba öğütme - lakin yodlaşdırılmış deyil!

Addım 6. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda göyərti (yarpaqlar və sarımsaq), bibər qoyun və sonra xiyar qoyun. Yaxşı olar ki, birinci sıra xiyarları uclarına, sonra isə lazım olduğu kimi qoyun. Prinsip sadədir: bankaya daha çox xiyar qoyun.

İndi xiyarların üstünə xardal toxumu qoyuruq, hər şeyi şoraba ilə doldururuq və bankaları bağlayın, 3 gün buraxırıq. Sonra qutuları yuvarlayırıq - dəmir olanlarla və ya sıx olanlarla bağlayırıq. neylon qapaqlar.

Acılı bir dad üçün hətta 2 xörək qaşığı adi araq əlavə edə bilərsiniz - təcrübə xatirinə hətta bu maraqlı addıma qərar verə bilərsiniz. Soyuducuda saxlamaq üçün xardal ilə xiyar qablarını çıxarırıq.

Xardal ilə turşu xırtıldayan xiyar: isti yol

Eynilə, xırtıldayan xiyarları xardal ilə bankalarda qaynar şəkildə bişirmək olar. 3 litrlik böyük bir banka üçün bizə lazımdır:

Tərkibi

• xiyar 1,5 kq və ya bir az daha çox;
• su - 1,5 litrdən bir qədər çox;
• quru xardal - 1,5 böyük qaşıq;
• duz - 3-4 yemək qaşığı;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• palıd, albalı, qarağat, horseradish yarpaqları - hər biri 2 ədəd;
• 3 diş sarımsaq.

Biz belə hərəkət edirik

Addım 1. Kavanozları sterilizasiya edirik, xiyarları emal edirik və onları yarım və ya dörddə bir kəsik.

Addım 2. Bir qazanda suyu qaynatın və bütün ədviyyatları, həmçinin quru xardal tozunu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xiyarları yaşıl yarpaqlar və sarımsaq dişləri ilə birlikdə bankalara qoyuruq, sonra duzlu suyu tökürük.

Addım 3. Kavanozları dərhal qapaqlar ilə yuvarlayın, onları isti bir parça ilə sarın və bir neçə saat sərinləyin. Bir dəfə çatdılar otaq temperaturu, soyuducuya qoyun və ya zirzəmiyə çıxarın.

Dəmir qapaqlar altında xardal ilə qış üçün xırtıldayan xiyar

Bir litrlik bankaya ehtiyacımız var:

Tərkibi

• xiyar - 500-600 q;
• soğan - 1 ədəd;
• Bolqar rəngli bibər - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• quru xardal tozu - 0,5 tsp;
• cəfəri, şüyüd, tərxun, horseradish yarpağı.

Hər litr suya marinad üçün:

• 1 litr su;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə mahiyyəti - natamam çay qaşığı (yarım qaşıqdan bir qədər çox);
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• ətirli bibər - 2 noxud;
• mixək - 2 qönçə.

Xiyar necə bişirilir - addım-addım resept

Addım 1. Xiyarları soyuq suda isladın, sonra yaxşıca yuyun və uclarını kəsin.

Addım 2. Yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalarda bir neçə göyərti qoyun. Siz həmçinin albalı və qarağat yarpaqları və ya horseradish kökü əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3. Soğanı üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin və bir hissəsini bankanın dibinə qoyun. Sonra kavanozu xiyarla doldurun, doğranmış bolqar bibəri, qalan soğan və sarımsağı boş yerlərə qoyun, bu da boşqablara kəsilə bilər.

Addım 4. Üstünə göyərti qoyduqdan sonra xardal tökün.

Addım 5. Marinadı hazırlayın: bir tencereye su tökün və atəşə qoyun. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin (sirkə istisna olmaqla bütün komponentlər) və suyu qaynadək gətirin. 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Addım 6. Marinadı xiyar qablarına tökün. Hər bankaya sirkə mahiyyəti əlavə edin (onu 9% sirkə ilə əvəz etmək olar - sonra 80 ml lazımdır). Əgər mahiyyət sirkə ilə əvəz edilərsə, o zaman su qaynayanda şoraba əlavə edilməlidir. Və ikinci qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və bankaların içindəkiləri şoraba ilə tökün.

Addım 7. İndi bankaları sterilizasiya etmək lazımdır: tavaya ilıq su götürün, dibini salfetlə örtün və bankaları içinə qoyun. Tavadakı su qaynadıqdan sonra qaynama vaxtını 10 dəqiqə qeyd edin - bir litrlik banka nə qədər sterilizasiya olunur.

İki litrlik banka 20 dəqiqə, üç litrlik banka isə 30 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Addım 8. Sterilizasiyadan sonra bankalar qablardan istifadə edərək diqqətlə çıxarılmalı və bükülməlidir. dəmir qapaqlar. Kavanozları tərsinə çevirin və bir dəsmal ilə örtün, bir gün sərinləyin. Sonra sərin yerdə saxlayın.

Sterilizasiya olmadan xardal ilə qış üçün dilimlənmiş xiyar: resept

Xiyar hətta bankaları sterilizasiya etmədən də bişirilə bilər - məsələn, bu reseptdə fotoşəkillə təsvir edildiyi kimi. Tutaq ki, bir 3 litrlik banka (və ya 3 litrlik qutu) almalıyıq. Sonra orijinal məhsulları aşağıdakı nisbətdə alırıq:

Tərkibi

• 4 kq xiyar;
• 1 stəkan şəkər;
• yarım stəkan duz;
• 1 stəkan bitki yağı;
• 1 stəkan sirkə 9%;
• 1 xörək qaşığı xardal toxumu (onun əvəzinə eyni miqdarda xardal tozu götürə bilərsiniz);
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Bu dəfə xardal ilə qış üçün doğranmış duzlu xiyar hazırlayırıq, çünki duzlu suda sirkə istifadə olunur.

Addım-addım yemək resepti

Addım 1. Xiyarları yuyun və meyvələr boyunca dörddə birinə kəsin. Əvvəllər onlar 1 ilə 3 saat arasında sərin suda saxlanıla bilər.

Addım 2. Bütün ədviyyatlar, xardal, yağ əlavə edin, qarışdırın və bir gecədə (ən azı 5-6 saat) marinat etmək üçün buraxın.

Addım 3. Biz bankalarda xiyarları kifayət qədər sıx bir şəkildə qoyduq və onları suyu ilə doldururuq (yəni, bu müddət ərzində əldə edilən marinad).

Addım 4. Sonra, məzmunu olan kavanozu qaynar suya qoyun (qapaq suyun üstündən qalxmalıdır) və 10-15 dəqiqə saxlayın - hamısı sterilizasiyadır. Kavanozları dəmirlə bükürük və ya sıx neylon qapaqlarla bağlayırıq, sərinləyirik, soyuducuya qoyuruq. Bu şəkildə konservləşdirilmiş xiyar 2-3 həftəyə hazır olacaq.

Xardal tozu ilə qış üçün xiyar

Xardal tozu ilə bankalarda bu şəkildə hazırlanan xiyar soyuducuda saxlanmalıdır. Onlar sirkə olmadan hazırlanır və adi soyuq qaynadılmış su ilə tökülür. 1 litrlik bir banka üçün belə bir resept üçün bizə lazımdır:

Tərkibi

• xiyar - hər banka üçün 500 q;
• quru xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• konservasiya üçün göyərti - şüyüd, cəfəri, horseradish, qarağat yarpağı və albalı;
• bibər noxudları - 5 ədəd;
• ətirli bibər - 2 şey;
• mixək - 2 ədəd.

Salamura üçün:

• 1 litr su;
• 2 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• 1 şəkər.

Addım-addım bişirmə

Addım 1. Xiyarları yuyun, bir saat soyuq suda isladın, hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bütün göyərti və yarpaqları yuyun, sonra qaynar su ilə tökün.

Addım 2. Kavanozları sterilizasiya edin. Sonra göyərtilərin alt hissəsinə bibər və mixək qarışığı qoyun.

Addım 3. Xiyarları sıx bir bankaya qoyun. Qalan göyərtiləri üstünə qoyun.

Addım 4. Soyuq qaynadılmış suda duz və şəkər qarışdırın və həll etmək üçün dayanın.

Addım 5. Xiyarları soyuq duzlu bir bankaya tökün, lakin yuxarıya deyil - yuxarıdan xardal üçün bir az yer buraxmaq lazımdır. Bir slaydın üstünə xardal tökün.

Addım 6. Kavanozları dərhal qapaq ilə bağlayın - plastik və ya vida. İndi xiyarları soyuducuya qoya bilərsiniz.

Qış üçün xardal ilə xırtıldayan xiyar

Bir ay sonra xardal ilə xırtıldayan turşu hazırdır.

Nuş olsun!

Hər bir evdar qadının illər boyu sınaqdan keçirilmiş müxtəlif turşuları hazırlamaq üçün öz reseptləri olmasına baxmayaraq, məhsul yığımı zamanı onların çoxu yeni reseptlərə görə bişirməyə çalışırlar.

Piggy bankınıza xardal ilə duzlu xiyar reseptini bişirməyi və əlavə etməyi təklif edirəm. Bu, qış üçün xiyar turşusu, bişirmək və özünüz görmək üçün ən asan yoldur.

Xardal ilə xiyar turşusu üçün məhsullar hazırlayın.

Kiçik ölçülü, hətta, sıx, yumşaq olmayan xiyarları seçirik. Xiyarların uclarını kəsməyin. Yığılan xiyarları yuyun, sonra konteynerə qoyun, soyuq su ilə doldurun və 2-3 saat buraxın. Xiyarları isladdıqdan sonra yenidən yaxşıca yuyun.

Vaxt itirmədən, duzlu su üçün suyu qaynadın və soyumağa buraxın. Kavanozları hazırlayın: soda ilə yuyun və qurudun. İstəsəniz, sterilizasiya edilə bilər (sterilizasiya etməmişəm).

Horseradish, albalı və şüyüd yarpaqları axan suyun altında yaxşı yuyulur.

Mən duzlu su hazırlayıram. Soyudulmuş qaynadılmış suya duz əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Duzlu suyu həll etmək üçün kənara qoyun. Duzlama üçün adi duzdan istifadə edirik, əlavələrsiz. Duzlama üçün "əlavə" və yodlaşdırılmış duz işləməyəcək!

Kavanozların dibinə çətirli albalı yarpaqları, horseradish və şüyüd qoyuruq.

Xiyarları bankalara sıx şəkildə yığın. Doğranmış sarımsaq mixəkləri və acı bibər (isteğe bağlı) qoyun. Quru xardal əlavə edin.

Xiyarları həll edilmiş duzlu su ilə ən üstünə tökün. Üstünə şüyüd çətiri əlavə edin. Kavanozları sıx neylon qapaqlarla bağlayırıq.

Xardal ilə xiyar turşusu tamamlandı. Onları dərhal zirzəmidə və ya soyuducuda təmizləyirik. Təxminən ay yarım və ya iki aydan sonra xardal ilə turşu yemək olar.

Tərkibi

Bitki yağı - 1/4 fincan

Sirkə - 1/4 fincan

Şəkər - 1/4 fincan

Quru xardal - 0,7 tsp

Təzə cəfəri - 1 osh qaşığı.

Sarımsaq - 2 diş

Yer bibəri - 1/4 tsp

• 67 kkal

Pişirmə prosesi

Mən sadəcə xardallı xiyarlara, eləcə də ketçupla pərəstiş edirəm - xiyar turşusu üçün bu seçimlər çox uğurludur. Belə blanklar, şübhəsiz ki, qutuların rəflərində olmalıdır. Əks halda, qışda qonaqlara necə davranmaq olar? Bəli və bəzən hər cür turşu istəyərsən.

Xardal ilə marinadda hər şey var - yüngül şirin not, xoş uzaq xardal ətri, sarımsağın dadı, göyərti - yaxşı, burada hər şey çox uğurlu və ahəngdardır. Əgər xiyar yığmısınızsa və sadəcə yeni turşu seçimləri tapa bilmirsinizsə, bu sizin üçün mənimdir - şübhəsiz ki, razı qalacaqsınız.

Qış üçün xardal və yağ ilə duzlu xiyar hazırlamaq üçün siyahıdan məhsulları götürün.

Pişirmədən bir saat yarım əvvəl xiyarları soyuq su ilə tökün, hətta buz edə bilərsiniz. Xiyarlardan sonra yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən at quyruğunu kəsin.

Xiyarları bir qaba və ya hövzəyə kəsin: böyükdürsə - kublara kəsin, kiçiksə - sadəcə iki yarıya bölün.

Ayrı-ayrılıqda bərabər hissələrdə sirkə, yağ və dənəvər şəkər qarışdırılır. Quru xardal, doğranmış cəfəri və duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

Mətbuatda iki diş sarımsağı sıxın, şoraba əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Marinadı xiyarların üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın və 3-4 saat tək buraxın. Bu müddət ərzində xiyar suyu buraxacaq.

Dörd saatdan sonra bankaları hazırlayın - hərtərəfli yuyun və rahat bir şəkildə sterilizasiya edin. Kavanozları xiyarla doldurun, şoraba tökün.

İndi xiyarları sterilizasiya etmək lazımdır: yarım litrlik bankalar - 15 dəqiqə, litr - 25 dəqiqə. Kavanozların partlamaması üçün qabın altını bir parça ilə örtməyi unutmayın. Sonra bankaları diqqətlə çıxarın və steril qapaqlar ilə sıx bağlayın. Kavanozları alt-üst qoyun, yorğan ilə örtün və bir gün buraxın. Qış üçün zirzəmidə və ya kilerdə xardal və yağ ilə duzlu xiyar çıxarın.

Xardal və yağ ilə qış üçün turşu xiyar üçün sübut edilmiş resept, fotoşəkillərlə addım-addım.

Bankalarda qış üçün xardal ilə duzlu xiyar üçün reseptlər

Rus mətbəxi zəngindir müxtəlif reseptlər duzlu və duzlu xiyar. Onlar əsas yemək üçün qəlyanaltı kimi yeyilir, qalan maddələrlə salatda da yaxşıdır. Hər bir evdar qadın xırtıldayan xiyar hazırlamaq üçün özünəməxsus resepti ilə öyünə bilər, ona orijinal və ədviyyatlı dad verən müxtəlif maddələr əlavə edir. Bu komponent tez-tez toz və ya taxıl şəklində xardaldır. Sirkə və sterilizasiya olmadan isti və ya soyuq turşu üsulu ilə əldə edilən xırtıldayan xiyar üçün reseptlərimizdən istifadə etməyi təklif edirik.

Qış üçün xardal ilə xiyar üçün resept

Soyuqda bişirmək olar dadlı xiyar. Tez bişirirlər, çünki sterilizasiya tələb etmir. Bu resept xüsusilə boşluqlar üçün müvafiq saxlama şəraiti olan bir zirzəmiyə sahib olanlar üçün uygundur. Xardal ilə xiyar plastik örtük altında saxlanıla bilər. Sizə lazım olacaq:

• xiyar.
• Xardal tozu.
• Sarımsağın lələkləri.
• Yarpaqlar: albalı, qara qarağat, horseradish.
• Şüyüd çətirləri.
• Duzlu su üçün 1,5 litr su və 1 stəkan duz.

1. Təmiz xiyar, yarpaqlar və ədviyyatlar bankalara düzülür.
2. Banklar soyuq duzlu su ilə doldurulur, otaq temperaturunda iki gün qalırlar.
3. Hər litr bankaya 1 xörək qaşığı nisbətində xardal alırıq.
4. Konteyneri plastik qapaqlarla bağlayırıq və qış üçün sərin bir yerə aparırıq.

Bankalarda qış üçün xardal ilə xiyar sirkə olmadan resept

Məhsul ilində bir çox evdar qadının təbiətin bütün hədiyyələrini emal etməyə vaxtı yoxdur, buna görə də asmaq üçün çox şey qalır. Həddindən artıq böyümələr qış üçün duzlana bilər sirkəsiz xardal ilə. Nəticədə qəlyanaltı xırtıldayan olur, özünəməxsus ətri var və rəngi parlaq və iştahaaçan qalır. Tərəvəzlərin dadını və ətirini yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar və bitki yarpaqları istifadə olunur. Sizə lazım olacaq:

• Böyük təzə xiyar- 1,5 kq.
• Xardal tozu 2 qaşıq miqdarında tələb olunacaq.
• 3 diş sarımsaq götürün.
• Duza 3 xörək qaşığı lazımdır.
• İstədiyiniz halda, yarpaqları götürün: horseradish, albalı, qarağat, palıd.

Xardal ilə duzlu xiyar

Meyvələr duzlanmağa qadirdir və tez-tez qış üçün bir çox evdar qadınlar tərəfindən yığılır, lakin hamı onlar üçün bankalara xardal qoymur. Onu duzlu suya əlavə etməyə çalışın və fərqi hiss edəcəksiniz. Xardal toxumu ilə duzlu xiyar ətirli, xırtıldayan, gözəl və çox dadlıdır.

Bir litr üçün 6 qutu üçün götürməlisiniz:

• Kiçik xiyar.
• Su - 3 litr.
• Sirkə 9% - 350 ml.
• Duz 3 xörək qaşığı götürün.
• Şəkər 12 yemək qaşığı lazımdır.
• 4 soğan başı.
• Sarımsaq - 12 diş.
• Xardal paxlasına 6 çay qaşığı lazımdır.
• Horseradish yarpaqları - 4 ədəd.

1 nömrəli xardal resepti ilə qış üçün xiyar salatı

Xiyar salatı hazırlamaq üçün bu resept götürmək lazımdır:

• Kiçik xiyar - 4 kiloqram.
• Sarımsaq - 6 diş.
• Cəfəri və duz 3 böyük qaşıqda qəbul edilməlidir.
• Böyük bir qaşıq ilə hazırlayın sirkə turşusu, şəkər, bitki yağı və quru xardal.
• Qara yer bibəri bir qaşıq miqdarında lazımdır.

1. Xiyar yuyulur və yarıya bölünür. Əgər kornişon götürmüsünüzsə, bütövlükdə istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər ədviyyatlar və ədviyyatlarla qarışdırılır, sonra 3 saat şirəsi almaq üçün buraxılır. Hərdən qarışdırın.
2. Qarışıq sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, suyu eyni miqdarda əlavə olunur. Sonra salat sterilizasiya edilir və yuvarlanır. Soyumaq üçün isti bir yerə qoyulur, bundan sonra saxlama üçün digər boşluqlara köçürülür.

2 nömrəli xardal resepti ilə qış üçün xiyar salatı

Qış üçün salat üçün xiyar turşudur, yəni sızanaqlarla.

• Təzə xiyar - 4 kq.
• Bir stəkan bitki yağı, şəkər, sirkə 9%.
• 2 xörək qaşığı duz, xardal tozu, doğranmış sarımsaq, təzə şüyüd.
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara və qırmızı bibər.

Vacibdir! Xardaldan bankalarda marinad buludlu olur Narahat olmayın, belə də olmalıdır. Bu qış mühafizəsi diqqətinizə dəyər, inanın.

3 nömrəli xardal resepti ilə qış üçün xiyar salatı

Bu salatı hazırlamaq üçün təzə xiyar, götürmək lazımdır:

• 1 kq miqdarında xiyar.
• Şüyüd - bir dəstə.
• soğan - 150 qram.
• Xardal tozu - 35 qram.
• Masa sirkəsi - 255 ml.
• Bibər noxudları, dəfnə yarpağı.
• Duza bir qaşıq lazımdır.
• 5 böyük qaşıq dənəvər şəkər götürün.

Xardal ilə qış xiyar salatına hazırlıq:

Bu reseptlərə görə xardal ilə duzlu və duzlu xiyar dadı və xırtıldaması ilə fərqlənir. Hər hansı birini seçin, hər bir hazırlıq mərhələsinə uyğun hərəkət edin və ya öz mülahizənizlə inqrediyentlərlə improvizasiya edin. Nuş olsun!

Bankalarda qış üçün xardal ilə duzlu xiyar necə bişirilir? Məqalədə yemək bişirməyin sirləri açıqlanır dadlı qəlyanaltılar qış üçün xiyardan xardal ilə, salat hazırlayın, turşu, bu hədiyyələri duz edin.