girişKantemirovskayadakı dəyirman restoranı. Sadovaya-Spasskaya küçəsindəki dəyirmanın restoranı. Köhnə rus yeməklərini sınayın
Na Mill Restoranı, Sadovaya-Spasskaya Caddesindeki köhnə bir XIX əsr malikanəsində yerləşir. İçəri girdikdən sonra, qonaqlar taxta bir daxma, su dəyirmanı, canlı qırqovullar, sıx yaşıl tacı olan kütləvi bir palıd ağacı və balıqçı gəmisi olan bir gölməçəli bir həyətdə tapılar. Restoranın məkanı bir neçə zonaya bölünür - mərkəzi "səhnə" dən və eyvanlardan bütün restoranı seyr edə bilərsiniz və rahat "daxmada" sakit bir ailə yeməyi yeyə bilərsiniz.
18 ildən çoxdur ki, restoran komandası rus mətbəxinin keyfiyyətini və ənənələrini qoruyaraq qonaqlarını heyrətləndirməkdə davam edir. Aşpaz Aleksey Magdiev, payız mövsümündə restoran menyusunu tamamilə yeniləmiş, klassik rus yeməklərini müasir bir şəkildə yenidən işlətmiş, onlara müəllif qeydləri əlavə edərək, müasir yemək üsullarından və keyfiyyətli məhsullar... Restorana Uzaq Şərqdən balıq və dəniz məhsulları verilir, ət və tərəvəz fermalardan alınır və ənənəvi rus məhsulları - şalgam, quş albalı və turp - maraqlı bir təqdimatda ifa olunur.
Turşu və işəmə bölməsində kənd südü göbələkləri (580 rubl), ticarət göbələkləri (480 rubl), kələm tapa bilərsiniz. palıd çəlləkləri(160 rubl), qarağat yarpaqlı pomidor (190 rubl) və turşu balqabaq (190 rubl). Salatlar arasında - fransız Olivier -dən klassik "Paytaxt" evdə hazırlanmış mayonez ilə təzə yaşıl noxud və qaynadılmış dana əti (420 rubl), qovrulmuş mal əti ilə tarla mərmər mal əti, xardal -bal sarğı və qurudulmuş pomidor (620 rubl), Kamçatka xərçəngindən "Milfey", pike kürüsü (830 rubl) və "Zelenets" - variasiya klassik Sezar Murmansk karides (630 rubl) və ya ferma toyuğu (490 rubl) ilə.
Öz dumanxanamızda, donuz əti, ət və balıq meyvə cipslərində çəkilir. Soyuq qəlyanaltıların geniş bir hissəsində ət (darçın və kardamon ilə ördək, qızardılmış mal əti, dana əti ilə qurudulmuş toyuq, 1210 rubl) və balıq (isti hisə verilmiş nərə balığı, otlar ilə araqda yüngülcə duzlu qızılbalıq, hisə verilmiş yağlı balıq balığı, 1390) rubl), bişmiş çörək ilə ədviyyatlı Baltik çörəyi (490 rubl), turşu qarğıdalı və qarağat ilə evdə hazırlanmış forshmak (410 rubl), hisə verilmiş köpük və pancake ilə pike kürüsünün kral müalicəsi (570 rubl).
İsti qəlyanaltılar arasında güveç ilə atəşə bişmiş badımcan daxildir qaymaqlı sous dovşan (540 rubl), dana ilə kələm rulonları (470 rubl), qızılbalıq və karides ilə bişmiş pasta soyuducu (560 rubl) və krem, pendir ilə qızardılmış şampinon qapaqları bişmiş bibər(490 rubl). Menyuya qırmızı pirojnalar (hər biri 70 rubl), qırmızı balıqlı bir pasta (140 rubl) və klassik və rukolepny köftə və köftələr daxildir. orijinal doldurmalar- Kamçatka somonu (430 rubl), ördək (430 rubl), albalı, kələm (hər biri 420 rubl) və Vologda kəsmik (410 rubl) ilə.
Şorbalar, gözlənildiyi kimi, doyurucu və zəngindir: bişmiş ət ilə Sibir borsch (410 rubl), pasta ilə balıq şorbası (500 rubl), turşəngli yaşıl kələm şorbası (420 rubl) və qalın şorba dan meşə göbələkləri(440 rubl).
Soğan konfit sousu ilə tacir geyik əti kotletləri (710 rubl), tərxun və bişmiş kartoflu qablar (710 rubl), təzə noxudlu nəcib dana yanaqları və göbələk sousu(970 rubl), hamsi sousu olan sterlet (1450 rubl), bişmiş mal əti qabırğası (1050 rubl) və qara düyü ilə ədviyyatlı çuğundur sousu ilə pike filesi (970 rubl). Atəş qoxusu ilə qızardılaraq klassik biftek bişirirlər: Mignon (1450 rubl), Ribeye (1750 rubl), Striploin (250-300 qram başına 1950 rubl), Farm toyuq kababı (710 rubl) və donuz əti (760 rubl) ), sobadan düz bir çörək və pomidor salatı və fesleğen ilə İrtysh muksunun filesi (990 rubl)
Şirkət üçün qırmızı sousda bişmiş quzu çiynini sifariş edə bilərsiniz yabanı gavalı və otlar (1950 rubl) və aşpazın xüsusi reseptinə (3300 rubl) görə əhəng sousu ilə Kamçatka yengeç phalanxes. Yeri gəlmişkən, restoranda souslar və sarğılar da hazırlanır - hamsi sousu (710 rubl) pike kotletlərinə, şəkərsiz nanə xəz palto altında Olyutor şimal siyənəklərinə (410 rubl) və otlarla bişmiş quzu ayağına gedir. və qırmızı şərab -samarkand (1100 rubl) - viburnum ilə tart lingonberry.
Şirniyyatlar arasında yaban mersini, qara qarağat, krem və nanə sousu (370 rubl), lavanda badam unu(410 rubl) və klassik napoleon bişmiş alma (360 rubl) və ölkə xama üzərində Medovik (330 rubl)
Yeməklər, evdə hazırlanmış likörlərlə müşayiət olunur, onlardan yeddisi menyuda. Qreypfrutda "Xanımlar", bal və qırmızı bibər ilə horseradish üzərində "Brykalovka", galangal və şimal otlarında "Brilliant yuvalarında Varenukha", sidr fındıqlarında "Durnopyan" və qara qarağat üzərində "Kozyrnaya" var. Kimdən yüngül içkilər – evdə hazırlanmış kvas, lingonberry və albalı meyvə içkisi və tarragon (140 rubl).
"Ən Yaxşı Gastronomik Layihə" nominasiyasında KudaGo 2018 mükafatının qalibi
"Mill haqqında" tarixi olan bir restorandır. 19 ildir ki, müəssisə qonaqları rus mətbəxinin ənənələri ilə tanış edir. Restoran komandası topladığını etiraf edir qeyri -adi reseptlər kiçik kəndlərə və şəhərlərə qastronomik ekspedisiyalarda və sonra müasirlik baxımından yenidən düşünür.
"On the Melnitsa" restoranının qonaqları, köhnə bir su dəyirmanının bir əsrlik təkərini döndərdiyi köhnə bir rus kəndində görünürlər, gölməçənin yanında bir balıqçı gəmisi sahibini gözləyir və yorğun səyahətçilər kölgədə dincəlirlər. qüdrətli bir palıd ağacından.
Əsas meydanda və ya qalereyalardan birində otura bilərsiniz: buradan bütün kəndi görə bilərsiniz. Şən bir şirkətdə dağ ziyafətini keçirmək və ya sakit bir ailə dairəsində nahar etmək istəyirsinizsə, ayrı bir daxmada məskunlaşın.
Köhnə rus yeməklərini sınayın
Menyuda qonaqlar müəllifin oxuduğu kitabda ənənəvi rus yeməklərini tapacaqlar. Qeyri -adi salatlar və soyuq qəlyanaltılar sınayın: Kostroma bal göbələkli köhnə rus vinaigrette, ölkə ördəyi və qaynadılmış mal əti və ya Saxalin qırmızı kürüsü ilə jele. İsti bir gündə özünüzü kartof pancake və xardal-arı sousu, Stroganoff dana filetosu və ya bişmiş gənc hisar çiynindən ibarət nəcib bir geyik əti kubokuna qonaq edin.
Şorbalar, xəmirlər, isti qəlyanaltılar və Murom turşuları, köftələr, köftələr və köftələr, odun üstündə bişmiş yeməklər - buradan ac qala bilməyəcəksiniz!
Restoran komandası qabların tərkibini diqqətlə seçir: ət və tərəvəz təsərrüfatlar tərəfindən verilir, balıq və dəniz məhsulları isə Uzaq Şərqdən gətirilir.
İstirahət edirik və əylənirik
Na Melnitsa restoranında hər cümə canlı musiqi səsləndirilir. Bazar günləri təşkilatın gənc qonaqları, "Masterchef" televiziya layihəsinin iştirakçısı tərəfindən keçirilən pulsuz kulinariya ustad dərslərində rus yeməklərinin bişirilməsini öyrənirlər. Luka Vershinin "STS" kanalındakı uşaqlar.
Restoran haqqında daha çox məlumat əldə edin
Təsvir
Na Mill Restoranı, Sadovaya-Spasskaya Caddesindeki köhnə bir XIX əsr malikanəsində yerləşir. İçəri girdikdən sonra, qonaqlar taxta bir daxma, su dəyirmanı, canlı qırqovullar, sıx yaşıl tacı olan kütləvi bir palıd ağacı və balıqçı gəmisi olan bir gölməçəli bir həyətdə tapılar. Restoranın məkanı bir neçə zonaya bölünür - mərkəzi "səhnə" dən və eyvanlardan bütün restoranı seyr edə bilərsiniz və rahat "daxmada" sakit bir ailə yeməyi yeyə bilərsiniz.
18 ildən çoxdur ki, restoran komandası rus mətbəxinin keyfiyyətini və ənənələrini qoruyaraq qonaqlarını heyrətləndirməkdə davam edir. Aşpaz Aleksey Magdiev, payız mövsümündə restoranın menyusunu tamamilə yeniləmiş, klassik rus yeməklərini müasir bir şəkildə yenidən işlətmiş, onlara müəllif qeydləri əlavə edərək, müasir yemək üsullarından və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmişdir. Uzaq Şərqdən restorana balıq və dəniz məhsulları verilir, ət və tərəvəz fermalardan alınır və ənənəvi rus məhsulları - şalgam, quş albalı və turp maraqlı bir təqdimatda oynanılır.
Turşu və işəmək bölməsində kənd südü göbələkləri (580 rubl), tacir göbələkləri (480 rubl), palıd çəlləklərindən kələm (160 rubl), qarağat yarpaqlı pomidor (190 rubl) və turşu balqabağı (190 rubl) tapa bilərsiniz. .... Salatlar arasında - evdə hazırlanan mayonez, təzə yaşıl noxud və qaynadılmış dana əti (420 rubl) olan Fransız Olivier -dən klassik "Paytaxt", mərmər mal əti qovrulmuş tarla salatı, xardal -bal sarğı və qurudulmuş pomidor (620 rubl), "Millefeuille" pike kürüsü (830 rubl) və "Zelenets" ilə Kamçatkalı yengeç - Murmansk karides (630 rubl) və ya təsərrüfat toyuğu (490 rubl) ilə klassik Sezarın bir çeşidi.
Öz dumanxanamızda, donuz əti, ət və balıq meyvə cipslərində çəkilir. Soyuq qəlyanaltıların geniş bir hissəsində ət (darçın və kardamon ilə ördək, qızardılmış mal əti, dana əti ilə qurudulmuş toyuq, 1210 rubl) və balıq (isti hisə verilmiş nərə balığı, otlar ilə araqda yüngülcə duzlu qızılbalıq, hisə verilmiş yağlı balıq balığı, 1390) rubl), bişmiş çörək ilə ədviyyatlı Baltik çörəyi (490 rubl), turşu qarğıdalı və qarağat ilə evdə hazırlanmış forshmak (410 rubl), hisə verilmiş köpük və pancake ilə pike kürüsünün kral müalicəsi (570 rubl).
İsti qəlyanaltılar arasında qaymaqlı sousda bişmiş dovşan ilə odda bişmiş badımcan (540 rubl), dana ilə kələm rulonları (470 rubl), qızılbalıq və karidesli xəmirdən hazırlanmış soyuducu kalıbı (560 rubl) və qızardılmış şampinon qapaqları daxildir. krem, pendir və bişmiş bibər (490 rubl). Menyuya qırmızı çörəklər (hər biri 70 rubl), qırmızı balıqlı pasta (140 rubl) və klassik və orijinal dolguları olan rukolepny köftə və köftə - Kamçatka çorbası ilə qızılbalıq (430 rubl), kənd ördəyi (430 rubl), albalı, kələm daxildir. (Hər biri 420 rubl) və Vologda kəsmik (410 rubl).
Şorbalar, gözlənildiyi kimi, doyurucu və zəngindir: bişmiş ət ilə Sibir borşu (410 rubl), pasta ilə balıq şorbası (500 rubl), turşəngli yaşıl kələm şorbası (420 rubl) və meşə göbələklərindən hazırlanmış qalın şorba (440 rubl). ).
Səmimi bir nahar və ya şam yeməyi üçün soğan konfit sousu ilə geyik ətindən hazırlanan tacir kotletləri (710 rubl), tərxun və bişmiş kartoflu qablar (710 rubl), təzə noxud və göbələk sousu ilə nəcib dana yanaqları (970 rubl), hamsi ilə bişmiş sterlet sous (1450 rubl), bişmiş mal əti qabırğası (1050 rubl) və qara düyü ilə ədviyyatlı çuğundurlu souslu pike filesi (970 rubl). Atəş qoxusu ilə qızardılaraq klassik biftek bişirirlər: Mignon (1450 rubl), Ribeye (1750 rubl), Striploin (250-300 qram başına 1950 rubl), Farm toyuq kababı (710 rubl) və donuz əti (760 rubl) ), sobadan düz bir çörək və pomidor salatı və reyhan ilə İrtysh muksunun filesi (990 rubl)
Şirkət üçün xüsusi bir aşpaz reseptinə görə (3300 rubl) qırmızı yabanı gavalı və ot sousunda bişmiş bir quzu çiyini (1950 rubl) və əhəng sousu ilə bir kral yengeç phalanx sifariş edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, restoranda souslar və sarğılar da hazırlanır - hamsi sousu (710 rubl) pike kotletlərinə, şəkərsiz nanə xəz palto altında Olyutor şimal siyənəklərinə (410 rubl) və otlarla bişmiş quzu ayağına gedir. və qırmızı şərab -samarkand (1100 rubl) - viburnum ilə tart lingonberry.
Şirniyyatlara yaban mersini, qara qarağat, krema və nanə sousu (370 rubl), badam unu ilə lavanda tortu (410 rubl) və bişmiş alma ilə klassik Napoleon (360 rubl) və ölkə xama ilə bal tortu ( 330 rub.)
Yeməklərə evdə hazırlanan likörler müşayiət olunur, onlardan yeddisi menyuda. Qreypfrutda "Xanımlar", bal və qırmızı bibər ilə horseradish üzərində "Brykalovka", galangal və şimal otlarında "Brilliant yuvalarında Varenuxa", sidr fındıqlarında "Durnopyan" və qara qarağat üzərində "Kozyrnaya" var. Alkoqolsuz içkilərdən - evdə hazırlanmış kvas, lingonberry və albalı meyvə içkisi və tərxun (140 rubl).