Karides ilə Sezar salatı - foto və video ilə klassik bir resept. Karides və duzlu balıq ilə Sezar. Salat qızardılmış karides ilə daha az dadlı deyil.

Evdəki mətbəxdə dəbli restoranların aşpazlarından daha pis bir şey xəyal edə bilməzsiniz. Məsələn, sadə bir klassik Sezar hazırlamayın, ancaq dəniz məhsulları - qaynadılmış və ya qızardılmış karides təqdim edərək resepti müxtəlifləşdirin. Bu ləzzətli salatı necə hazırlamaq və işə başlamaq barədə bütün sirləri öyrənin.

Sezar salatını karideslə bişirmək

Bu yeməyin özü çox sadədir, lakin bəzi tövsiyələr onu restoran səviyyəsinə çatdırmağa kömək edəcəkdir. Aşağıdakılara diqqət yetirin:

• Karides Sezarını hazırlamadan əvvəl salatı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. "Romen" və ya "Iceberg" növlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır və yarpaqları bir neçə dəqiqə buzlu suya qoysanız daha yaxşıdır.
• Salat yarpaqlarını kəsməmək, əllərinizlə cırmaq yaxşıdır. Bu, bütün vacib vitaminləri və suyu içərisində saxlayacaqdır.
• Buğda çörəyindən öz sümüklərinizi hazırlamaq üçün çox tənbəl olmayın. Parçaları mükəmməl bir şəkildə düzəltmək üçün köhnəlmiş pulpa götürüb sarımsaq yağında bir az qovurmaq daha yaxşıdır.
• Hər hansı bir pendir edəcək sərt növlər: Parmesan, Cheddar, Beaufort və ya sevdiyiniz rus.

Karides necə bişirilir

Dondurulmuş dəniz məhsulları əvvəlcə dondurucudan çıxarılmalıdır ki, artıq buzlar əriyə bilsin. Çiy xərçəngkimilər duz, allspice noxud və dəfnə yarpağı əlavə edilərək qaynadılır, bulyonda bir neçə dilim limon qoyulmasına icazə verilir. Sezar salatı üçün əvvəlcədən qaynadılmış karides istifadə edirsinizsə, ədviyyatlı bir ləzzət üçün azca marinat etməyə çalışın. Turşu üçün balzamik sirkə, bəzi Worcester sousu və ya bal istifadə edə bilərsiniz. Yemək kral və ya pələng karidesindən istifadə edərək çox gözəl və şən görünür.

Karides Sezar Salatı resepti

Dünya bu qəlyanaltı haqqında ilk dəfə 20-ci əsrin əvvəllərində öyrəndi və bir çoxunun düşündüyü kimi Avropada deyil, Amerikada icad edildi. Dünyada belə məşhur bir yeməyin yaradıcısı restavrator Sezar Kardinidir. 4 iyulda ABŞ-da aşpazın çalışdığı restoranın mətbəxində məhsul qalmadığına dair bir rəvayət var. Tələbkar qonaqları qidalandırmaq üçün aşbaz olanlardan salat hazırladı. Beləliklə Sezar dünyaya gəldi - yüngül, lakin dadlı bir qəlyanaltı.

Yemək əvvəlcə yalnız bir neçə croutons, kahı və pendirdən ibarət idi və dadı heyrətamiz bir sarğı ilə vurğulandı. Sonra salata yumurta, göbələk əlavə edildi, qaynadılmış toyuq və pomidor. Nəticədə, yemək dünyada o qədər populyar oldu ki, bunlardan biri dəniz məhsulları ilə birlikdə çox sayda məzə dəyişikliyi meydana çıxdı. Bu incəliyi hələ hazırlamamış olsanız, evdə Sezar karides reseptini mənimsəməyin vaxtı gəldi.

Klassik

• Konteyner başına porsiyon: 2-3 nəfər.
• Kalori miqdarı: 93 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.

Klassik karides Sezar salatı, işdə qəlyanaltı üçün sadə və sürətli bir seçimdir. Yemək az kalorili hesab edilsə də, axşama qədər güc verir və enerji verir. Qəbul edilməlidir ki, dəniz xərçəngkimiləri neytral dadlarına görə yeməyin ümumi konsepsiyasına mükəmməl uyğundur. Yanacaq doldurma məsələsinə gəldikdə, bu qədər ciddi məhdudiyyət yoxdur. Salataya yağ tökə bilərsiniz, mayonez ilə mövsüm və ya soya sousu.

Tərkibi:

• Romain - 300 q;
• Parmesan - 60 q;
• çörək qırıntıları - 200 q;
• karides - 400 q;
• albalı - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• bildirçin yumurtası - 3-4 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Tava qabında bir az zeytun yağı qızdırın, əzilmiş sarımsağı qovurun.
2. Bir neçə dəqiqədən sonra sarımsağı götürün, kvadratları tavaya qoyun ağ çörək.
3. Qırıntıları bir qızartma qabda qurutun, salfetə köçürün.
4. Yumurtaları bişirin, bitmiş karidesin qabıqlarını soyun.
5. Yumurtaları və albalıları dilim halında kəsin, kahı yarpaqlarını cırın.
6. Yarpaqların üstünə bir az kraker qoyun, bir az Parmesan sürtün.
7. Yuxarıdan gözəl bir slayd croutons və dəniz məhsulları yığın.
8. Alternativ olaraq boşqabın kənarlarına yumurta və albalı qoyun, yeməyi pendirin qalan hissəsi ilə örtün.

Croutons ilə

• Pişirmə müddəti: 10 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 147 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Karides və croutons ilə bu Sezar salatı təhlükəsiz şəkildə ən sadələşdirilmiş seçim adlandırıla bilər. Snack croutons hətta mağazadan işləyəcək, ancaq paketdə "sarımsaq ətirli" yazılanlara müraciət edin. Bu ədviyyatın ədviyyatlı ləzzəti yeməyə xüsusi bir vurğu əlavə edəcəkdir. Parmesan, bu arada, "Como" və ya "Russian" markalarının sadə pendir ilə mükəmməl şəkildə əvəz olunur.

Tərkibi:

• kahı - 6 ədəd;
• sarımsaq ətirli krutonlar - 1 paket;
• karides - 700 q;
• Parmesan - 80 q.

Pişirmə üsulu:

1. Aromatik ədviyyat əlavə edərək dəniz məhsulları qaynadın: təzə cəfəri, allspice və dəfnə yarpağı.
2. Sürünənləri çıxarmadan, qazanı 10-15 dəqiqə kənara qoyun.
3. Bir müddət sonra dəniz məhsulları çıxarın, quyruqlarını, başını, qabığını çıxarın.
4. Salatı orta ölçülü parçalara ayırın və üstü krutonlar qoyun.
5. Salatı dəniz məhsulları və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir ilə bəzəyin.

Toyuq ilə

• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 177 kalori.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Evdə hazırlanan karides Sezar resepti müxtəlif yollarla dəyişdirilə bilər. Məsələn, dəniz məhsullarına qaynadılmış toyuq əlavə edin və bitmiş yeməyi əhəng suyu ilə səpin - çox turşu verməyəcək, əksinə yalnız digər məhsulların zövqünü vurğulayın. Belə bir müalicə sadə, lakin qidalandırıcı yeməklərin bütün sevənlərinə müraciət edəcəkdir. Döş yerinə, hətta istifadə edə bilərsiniz toyuq ayaqları... Bişmədən əvvəl cildinizi toyuqdan götürməyi unutmayın.

Tərkibi:

• sümüksüz döş - 200 g;
• karides - 300 q;
• Romain - 1 dəstə;
• çörək - 4 dilim;
• Çedar - 80 q;
• əhəng - 2 ədəd;
• albalı - 4 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Yarpaqları yırtın, yüksək tərəfləri olan bir qaba qoyun.
2. Pomidor əlavə edin, kiçik kvadratlara kəsin.
3. 200 dərəcəlik sobada, Provencal otları ilə təcrübəli çörək parçalarını qurutun.
4. Karidesləri 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın.
5. Dəniz məhsullarını artıq olanlardan təmizləyin.
6. Toyuğu qaynadın, filesi incə zolaqlar şəklində kəsin.
7. Dəniz məhsulları, soyudulmuş çörək, ət qaba qoyun, pendir sürtün.
8. Xidmət vermədən əvvəl karides və toyuq Sezarını əhəng suyu ilə səpin.

Kral karides ilə

• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 140 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Kral karides ilə Sezar salatı üçün başqa bir resept dəniz məhsulları qril edə biləcəyinizi və ya çörək qırıntılarında bişirə biləcəyinizi göstərir. Böyük xərçəngkimiləri tamamilə kəsmək, yalnız arxa tərəfdən keçən başı, qabığı və qara damarı çıxarmaq və quyruğunu tərk etmək lazım deyil. Bu, qonaqların onları sousa batırmasını asanlaşdıracaqdır.

Tərkibi:

• Parmesan - 120 g;
• buğda çörəyi - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• limon - ½ ədəd;
• Romain - 400 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• worcestershire sousu - 2 osh qaşığı l.;
• kral karides - 16 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Çörək qırıntılarını sarımsaqla sürtün, dördbucaqlara kəsin.
2. Çörəyi sobada 7-10 dəqiqə qurutun.
3. Kahı buzlu suda isladın və sonra yırtın.
4. Parmesanı incə qırıntılarla üyüdün.
5. Toyuq yumurtaları 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın.
6. Bir qaba girin, qalan sarımsaq və Worcestershire sousunu əlavə edin.
7. Sarğı salatın üzərinə bir qaba tökün, qarışdırın.
8. Pendir əlavə edin, yenidən qarışdırın. Qarnir üçün bir ovuc Parmesan saxla.
9. Arxa, baş və qabıqdakı karidesləri damardan soyun.
10. Dəniz məhsulları çəhrayı qədər bir tavada qızardın.
11. Yarpaqları və sousu qabın ortasına, dəniz məhsulları isə kənarlarına qoyun.
12. Qalan pendir yeməyin üstünə səpilir.

Qızıl balıq ilə

• Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 169 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Bu salat üçün sadə bir resept yalnız karides deyil, bir az duzlanmış qırmızı balıq da əlavə edərək asanlıqla müxtəlifləşdirilə bilər. Məsələn, bayat olmadığı müddətcə kiçik bir somon parçası götürün. Gurme və qeyri-adi yeməklərin pərəstişkarları ənənəvi somon filetosunu hisə verilmiş yılan balığı və ya sadə duzlu siyənək ilə əvəz edə bilərlər. Yanacaq doldurma üçün hər hansı bir şeyi edə bilərsiniz qaymaqlı sarımsaq sousu.

Tərkibi:

• kahı - 3-4 ədəd;
• karides - 200 g;
• qızılbalıq - 100 q;
• albalı - 5 ədəd;
• Parmesan - 60 q.

Pişirmə üsulu:

1. Dərini balıqdan çıxarın, parçalara ayırın.
2. Dəniz məhsulları defrost edin və lazım olduqda qaynadın.
3. Nəmləndirilmiş salat yarpaqlarını bir dəsmal ilə qurutun, əllərinizlə parçalayın.
4. Pomidorlardan sapı çıxarın, gözəl dilimlərə kəsin.
5. Somon və Karides Sezar Salatına pendir və istənilən qaymaqlı sous ilə xidmət edin.

Çin kələmi ilə

• Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 130 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Bu salatda ənənəvi Romen salatı yarpaqları yoxdur. Sadə Pekin kələmləri rollarını oynayır. Yeməyin keyfiyyəti bundan əziyyət çəkmir, əksinə ləzzət, əksəriyyətə görə daha yumşaq və daha yumşaq olur. Dürüst danışmaq lazımdır, zövqün bütün birləşməsini sözlərlə çatdırmaq çətindir, buna görə tərəddüd etmədən, daha ustad yeni resept foto ilə.

Tərkibi:

• Çin kələmi - 1 çəngəl;
• karides - 400 q;
• albalı - 12 ədəd;
• sarımsaq ətirli krutonlar - 1 paket;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Çedar - 70 q;
• mayonez - 30 g;
• sarımsaq - 1 dilim;
• limon - ½ ədəd;
• günəbaxan yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yağ, mayonez, duz, istiot, limon suyu və sarımsağı birləşdirin.
2. Yaranan qarışıqda dəniz məhsulları yarım saat marinat edin.
3. GERİ bolqar bibəri taxıl və sapı çıxarın, tərəvəzi kublara kəsin.
4. Pomidorları yarım aya kəsin və əllərinizlə kələm yarpaqlarını yırtın.
5. 30 dəqiqə sonra karides quru bir tavada qızardın.
6. Bütün maddələri silikon spatula ilə qarışdırın.
7. Sezar salatı ilə Çin kələmi və karides zeytun yağı ilə ən yaxşısıdır.

Qızardılmış karides ilə

• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 233 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Qızardılmış karides ilə Sezar salatı hər gurmanın arzusudur. Termal emal sayəsində şirəsi dəniz məhsulları içərisində qalır, karides ətini bəsləyir və yeməyi dadmış insana çoxlu gastronomik ləzzət almağa imkan verir. Royal və ya brindle idealdır.

Tərkibi:

• Romain - 1 dəstə;
• ağ çörək - 3 dilim;
• kral karides - 10 ədəd;
• bal - 1 osh qaşığı. l.;
• limon suyu - 1 ½ çay qaşığı;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Bal, yağ, limon suyunda soyulmuş karidesləri marinat edin.
2. 20 dəqiqədən sonra dəniz məhsulları bir dəsmal ilə qızardın.
3. Sarımsaq yağını ayrı bir qızartma qabda qızdırın, içərisindəki krakonları qızartın.
4. Çörəyi Provencal otları ilə səpin və sobada 10 dəqiqə qurumağa göndərin.
5. Əllərinizlə kahı yarpaqlarını yırtın, sarımsaq ilə sürtülmüş bir boşqaba köçürün.
6. Krakerləri üstə, xərçəngkimiləri yanlara qoyun.

Yumurta ilə

• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 164 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Karides və bildirçin yumurtası ilə Sezar salatı qaydalara riayət edənlər üçün bir tanrı olacaq sağlam yemək... Hər şey bildirçin yumurtası ilə əlaqədardır - bunlar yalnız B, K, D və A qrupu vitaminləri anbarıdır və qidanın qalan hissəsini də bədənə daha yaxşı mənimsəməyə kömək edirlər. Bıldırcın yumurtaları uzun müddət yalnız vicdansız satıcılar tərəfindən laqeyd qalan 10 dərəcə istilikdə saxlanılacaqdır. Buna görə satın alırkən, istehsal tarixinə diqqət yetirin və səbətinizə yalnız ən yeni yumurtaları qoyun.

Tərkibi:

• Romain - 200 g;
• soyulmuş karides - 350 g;
• Parmesan - 100 q;
• sarımsaqlı kraker - 50 g;
• bildirçin yumurtası - 10 ədəd;
• çam fıstığı - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları bişirin. Pomidorları dilimlərə kəsin, kahı yarpaqlarını əllərinizlə yırtın.
2. Qızartmaq çam fıstığı quru qızartma qabda.
3. Bütün maddələri bir silikon spatula ilə birləşdirin.
4. Üstünə bir az Parmesan sürtün.

Kalamar ilə

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 3-4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 120 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Ənənəvi Sezarı yalnız xərçəngkimilərlə deyil, müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, aşağıdakılar fikirlərinizi həyata keçirməyə kömək edəcəkdir. addım-addım resept... Əlavə dolum kimi kalamardan da istifadə edir. Yumşaq əti dad baxımından neytraldır və digər qidaları üstələmir. Mağazada təzə və ya dondurulmuş bir karkas yoxdursa, konservləşdirilmiş kalamar istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• dəniz məhsulları - hər biri 200 q;
• kahı yarpaqları - 150 q;
• Çedar - 70 q;
• croutons - 100 g;
• yumurta - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Bir tavada olan karides ızgara.
2. Kalamar halqalarını qaynar suya 2-3 dəqiqə batırın.
3. Əllərinizlə salat yarpaqlarını götürün, dəniz məhsulları və krutonlarla qarışdırın.
4. Karides və kalamar Sezar salatını qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyin.

Yengeç çubuqları ilə

• Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 230 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Qonaqlar demək olar ki, qapının ağzında olduqda və əsas qəlyanaltı hələ hazır olmadıqda, karides və cır çubuqları ilə Sezar salatı əsl xilaskar olacaq. Yaratılması üçün məhsullar demək olar ki, həmişə soyuducuda olur, buna görə maddələrin toplanmasında problem olmayacaqdır. Bu salatın üstünlüyü qeyri-adi təqdimatdır - yeməyin bütün komponentləri qat-qat düzülməlidir.

Tərkibi:

• təzə xiyar - 2 ədəd;
• kahı yarpaqları - 200 q;
• qaynadılmış yumurta - 5 ədəd;
• cır çubuqları - 200 q;
• qaynadılmış karides - 200 g;
• evdə hazırlanmış mayonez - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Salat yarpaqlarını dairəvi şəkildə düz dibli bir boşqaba qoyun.
2. Sonra incə halqalar şəklində doğranmış xiyar və yumurta sürtün.
3. Bütün maddələrə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, mayonez ilə fırçalayın.
4. Yengeç çubuqlarını növbəti yerə qoyun.
5. Sonra qatı yumurta, pendir və mayonez ilə təkrarlayın.
6. Salatı qaynadılmış dəniz məhsulları ilə bəzəyin.

Sezar sousu

• Pişirmə müddəti: 5 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 361 kcal.
• Məqsəd: yanacaq doldurma.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Bilinməyən səbəblərdən, həvəskar aşpazların çoxu sousun bir restoran yeməyi olduğuna inanır və evdə yağlı mayonez, ketçup və ya xardal ilə tamamilə keçə bilərsiniz. Məşhur salat ilə belə bir hiylə sadəcə qəbuledilməzdir, çünki bütün bu ləzzət artırıcılar yeməyi yalnız korlayacaqdır. Üstəlik, dadlı karides Sezar paltarını hazırlamaq asandır.

Tərkibi:

• zeytun yağı - yemək qaşığı;
• sarımsaq - 2 diş;
• yumurta - 1 ədəd;
• dijon xardal - 1 çay qaşığı;
• hamsi -2-3 ədəd;
• worcestershire sousu - 2 çay qaşığı;
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
• ədviyyat - istənirsə;
• Parmesan - 2 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta 2-3 dəqiqə qaynar suda saxlanılmalıdır.
2. Sərt pendir incə lopa ilə ovuşdurun.
3. Əl prosessorunda yumurta, xardal, sousu, limon suyu, hamsi və sarımsağı birləşdirin.
4. Hamar olana qədər çalın.
5. Sonra kərə yağı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və bir qaşıqla qarışdırın.

Video

Razıyam, həyatımızda ən azı bir dəfə hər birimiz klassik bir Sezar salatı hazırladıq. Əlbətdə ki, istisna deyiləm. Ancaq burada ən çox Sezar üçün bir yanacaqdoldurma məntəqəsi var fərqli reseptlər uzun müddət mənim üçün işə yaramadı. Məşhur aşpazlardan bu salat üçün sarğı üçün bir çox resept sınamışam və hər fürsətdə həm burada, həm də xaricdə restoranlarda Sezar salatını sifariş etmişəm.

Sonda hər şeyi bir yerə yığaraq başqa bir resept tapana qədər bu seçimi dayandırana qədər evdə ən yaxşı Sezar salatını aldım. Bu gün Sezar salatını karides ilə bişirəcəyik - klassik resept croutons və pendir ilə.

Aşağıdakı soyunma seçimi bütün "Sezar salatı ailəsi" üçün universaldır. Bu sarğı ilə yalnız karidesli Sezar salatını deyil, həm də toyuq, qızıl balıq və ya ümumiyyətlə heç bir "protein qatqısı olmadan" Sezar salatını da hazırlaya bilərsiniz. Karides ilə Sezar salatı sarğı soyuducuda 12 saat mükəmməl saxlanılır, buna görə əvvəlcədən etibarlı şəkildə hazırlaya bilərsiniz.

Klassik salat üçün maddələr

1. Karides 250 qr.
2. Iceberg salatı 150 qr.
3. Albalı pomidorları 200 qr.
4. Sərt pendir 50 qr. (Parmesan, Grana Padana və ya digərləri.)
5. Ağ çörək çörəyi 50 qr.

Salat sarğı üçün maddələr

1. Sarısı 3 ədəd.
2. Bitki yağı 50 ml.
3. Şirin xardal 1 çay qaşığı
4. Hamsi filesi 3-4 ədəd.
5. Limon suyu 2 xörək qaşığı
6. Sarımsaq 1-2 diş
7. Şəkər ½ çay qaşığı
8. Qara bibər 1 çimdik

Evdə necə bişirilir

Karides sezəri salatımızın dadlı olması üçün karidesə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Sır ölçüsü 90/120 olan bişmiş dondurulmuş karidesdən istifadə edirəm. Krevetlər düzgün bişirilirsə, salatda şirəli, həssas olacaq və dəniz məhsullarının bənzərsiz dadını qoruyacaqlar.

Salat üçün karides bişirilir

Onsuz da soyulmuş dondurulmuş karides almaq fikrindən dərhal imtina etməyinizi məsləhət görürəm - əridildikdə dadsız və yumşaqdırlar. Karidesləri dərin bir qabda qaynar suya tökün və tamamilə soyumağa qoyun.

Karides ilə Sezar salatı sousu: resept, tərkibi, nisbətləri

Sarğı üçün maddələr hazırlayın: ağları sarısından ayırın, limon suyunu sıxın, sarımsağı soyun, ölçün düzgün məbləğ bitki yağı, xardal və hamsi filesi.

Sezar sarğısı üçün bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun, şəkər və qara bibər əlavə edin.

Və homojen bir kütləyə maksimum sürətlə çırpın. Karides sezəri salatının reseptində özləri çox duz olan hamsi var, buna görə də sezar sarğısına duz əlavə etmirik. Sosun 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, bütün maddələr bir-biri ilə “dostlaşsın” və yalnız sonra dadına baxın. Sezar sarğısındakı hamsi ədvalı sprat filesi ilə əvəz edilə bilər.

Ləzzətli krutonlar bişirilir

Karides sezəri salatının bir digər vacib maddəsi ağ çörək kruutlarıdır. İstənilən rahat şəkildə hazırlana bilərlər. Çörək dilimlərini tosterdə qurudum və tez və asanlıqla doğraydım.

İndi restoran salatımızı yığmağa başlayaq. Düz salat qabında aysberq kahı yarpaqlarını və ya porselenmiş boşqabda yırtın, salatın üzərinə doğranmış pomidor və karides qoyun.

Karidesli Sezar salatı ondan daha az populyardır klassik versiya, dən toyuq əti... Aşağıda yeməyin müxtəlif variantları, həmçinin salatın fərdi maddələrini - kraker və sousu hazırlamaq üçün tövsiyələr verilmişdir.

• təzə kahı yarpaqları;
• zeytun yağı;
• xam adi karides - standart qablaşdırma;
• yumurta;
• qara istiot;
• albalı;
• yarım limon;
• bir cüt sarımsaq dişli;
• sezar sousu;
• qaynadılmış karides üçün, bir neçə şüyüd budağı, 2-3 noxud allspice, lavrushka.

Başlamaq üçün karides hazırlayırıq: qabıqdan, başdan və bağırsaqdan təmizləyirik, bu anda dəfnə yarpaqları, bir neçə şüyüd budağı, bir neçə ədviyyat noxudu ilə bir qaynadım. Bulyon qaynayan kimi karidesləri içinə qoyun və su qaynadıqdan sonra 3-4 dəqiqə bişirin. Hazır krevetləri limon suyu, sıxılmış sarımsaq, yağ və istiot sarğı ilə qarışdırın, dörddə bir saat islatın.

Salatı orta bir kub şəklində kəsin və ya əlinizlə yırtın.

Yumurtaları yumşalana qədər bişirin. Təmizləyirik, dörddə birinə ayırırıq. Bıldırcın istifadə olunarsa, onları yarıya bölmək kifayətdir.

Salat yeməyinə göyərti, karides qoyun, ətrafını albalı yarısı və yumurta parçaları ilə bəzəyin. Sosu mərkəzə qoyun.

Qeyddə. Adi karideslər bir neçə dəqiqə, kral karidesləri - ölçüsünə görə 10-12 dəqiqəyə qədər qaynadılır. Dondurulmuş məhsul əvvəlcə defrost edilməlidir.

Croutons əlavə ilə

Ənənəvi olaraq, Sezar salatı, klassik olsun, toyuq və ya karides ilə aromatik xırtıldayan krujkalarla təqdim olunur. Bunları mağazadan almaq olar. Supermarketin "öz istehsalı" olan məhsullar yaxşı işləyəcəkdir. Sadə qəlyanaltı çörəkləri bir yeməyə istədiyiniz ləzzəti əlavə etməyəcəkdir.

Evdə krutonlar da edə bilərsiniz:

1. Buğda çörəyini kublar şəklində doğrayın, bir tavada bir neçə damla yağı qızdırın, sarımsaq dişini sıxın və krutonları qızılı olana qədər qızartın. Qızartma zamanı çox yağ əlavə etmək lazım deyil.
2. Buğda çörəyindən qabığı çıxarırıq, qalın dilimlərə kəsdik, kublara böldük, xörək qabına qoyduq, yüngülcə zeytun yağı səpdik, italyan otları və istiotla bir az səpin, 180 dərəcə sobaya göndərin. Brend və modeldən asılı olaraq soba az və ya çox “qızartmaq” edə bilər, buna görə də krutonların qəhvəyi rəngini izləmək lazımdır.

Qeyddə. Buğda çörəyi ümumiyyətlə istifadə olunur, lakin istənirsə çovdarla əvəz edilə bilər. Evdə hazırlanan kraker hazırlamaq üçün dünənki çörəkdən istifadə etmək tövsiyə olunur - qırıntı daha sıx və kəsmək asanlaşır.

Qızıl balıq resepti

Karides və krutonlu Sezar salatının resepti, bir az duzlu qızılbalıq əlavə etsəniz, yeni bir şəkildə parıldayacaqdır.

• bir dəstə salat;
• 200 qram qaynadılmış karides;
• 100 qram yüngül duzlu somon;
• 4 albalı;
• 60 qram incə rəndələnmiş parmesan;
• hazır krakerlər;
• 120 qram az yağlı xama və ya təbii qatıq;
• bir neçə sarımsaq dişli;
• h. l. xardal;
• 2 turşu turşusu.

Baza hazırlanması:

1. Salat yarpaqlarını durulayın, kağız dəsmallarla qurutun və Sezarın toplanacağı yeməyə əl ilə yığın.
2. Balıqları incə dilimlərə kəsin və otların üzərinə bərabər şəkildə səpin.
3. Üstünə qaynadılmış karides əlavə edin.
4. Albalı yarıya bölün və salatın üzərinə qoyun.

Sos hazırlanması:

1. Xiyarları dörddə birinə ayırın.
2. Bütün sous maddələrini bir qarışdırıcı qaba qoyun və bir neçə dəqiqə yaxşı çalın.

Salatı sousla tökün, pendir ilə ovuşdurun və çörək qırıntılarına səpin.

Qızardılmış karides ilə necə bişirilir?

Sezar ümumiyyətlə yüngül ədviyyat üçün şüyüd və dəfnə yarpağı infuziyasında bişmiş qaynadılmış karides ilə bişirilir.

Salat qızardılmış karides ilə daha az dadlı deyil:

1. İlk addım karidesləri soymaq və marinatlamaqdır. Kabuğu, başı çıxarırıq, bağırsağı quyruqdan bıçaqla diqqətlə çıxarırıq.
2. Karides ətinə sarımsaq dişlərini sıxın, bibər əlavə edin, limon suyunu, bir az yağ sıxın və bir müddət kənara qoyun ki, karideslər marinad olunsun.
3. Tava bir az yağ əlavə edin və karides qoyun. İştahaaçan çəhrayı olana qədər bir neçə dəqiqə qızartın. Sərinmək üçün bir qaba qoyun.

Çin kələmi ilə

• 4 dilim ağ çörək;
• yağsız yağ;
• 300 qr təzə dondurulmuş karides;
• 150 qr sıx pendir;
• Çin kələminin kiçik çəngəlləri;
• bir banka zeytun;
• bir neçə sarımsaq dişli;
• 100 ml az yağlı xama;
• İncəsənət. l. xardal;
• İncəsənət. l. limon şirəsi;
• bir az üyüdülmüş bibər.

Krevetləri azca duzlanmış suda qaynadın. Çörəkdən xəmir hazırlayın. Pendir kobud sürtün, kələmi suyun altında yuyun və incə doğrayın.

Soyunmaq üçün xama, xardal, sıxılmış sarımsaq, suyu və mövsümü qarışdırın. Bir çay qaşığı ilə yaxşı qarışdırın.

Salat toplayın, zeytun əlavə edin, yarıya bölün, mayonez ilə mövsüm.

Qeyddə. Qaynadılmış karides daha şirəlidir, qızardılmış karides isə bir az qurudur.

Toyuq və karides ilə Sezar

• toyuq filesi - 200 qr;
• salat buğda krakerləri - 50 qr;
• salat dəstəsi;
• yarım limon;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• toyuq yumurtaları. - 2 ədəd;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• albalı və ya adi kiçik şirəli pomidor - 3-8 ədəd (ölçüyə görə);
• bildirçin yumurtaları - 4-5;
• karides - 300 qr;
• zeytun yağı;
• İtalyan otları, istiot;
• parmesan - 50 qr.

Salatı orta kublara kəsin. Bıldırcın yumurtalarını yumşalana qədər bişirin və soyun.

Soyunmaq üçün yağı, sıxılmış sarımsağı, otları, sürtgəcdən keçmiş parmezan, istiotu birləşdirin, homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bir qaşıqla işləyin.

Fileni ədviyyatla yağlayın və yumşalana qədər qızartın.

Karidesləri duzlu suda soyun və qaynatın.

Bir salat qabında bütün komponentləri birləşdirin, bıldırcın yumurtalarını, pomidor dilimlərini üstə qoyarkən, salatın üstünə krutanlar səpiləcək.

Klassik salat sarğı

Karidesli klassik sezar sousu uyğundur, ən çox yayılmışdır:

• yumurta;
• h. l. Worcester sousu;
• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• yarım limon;
• duz, istiot - hər biri 1-2 çimdik;
• 1 çay qaşığı adi xardal.

Yumurta bir dəqiqə qaynar suya batırılmalı və dərhal çıxarılmalı, soyuq suda soyudulmalıdır. Sonra soyun, sousu qarışdırmaq üçün bir qaba qoyun. Orada təzə sıxılmış limon suyu və digər məhsulları əlavə edin. Sosu “asidləşdirməmək” üçün kiçik hissələrə limon suyunu əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə yaxşı işləyin - kütlə qalınlaşmalı və yüngülləşdirilməlidir.

Qeyddə. İstədiyiniz təqdirdə bir az Fransız (dənli) xardal əlavə edə bilərsiniz.

Bitmiş yeməyin kalori miqdarı

Sezar salatı haqqında ümumi fikir - yemək pəhriz sayılır. Ancaq bu tamamilə doğru deyil və kalori miqdarı olduqca yüksəkdir. Əlbətdə ki, tərəvəz çoxdur aşağı kalorili məzmunvə karides çox kalorili deyil. Ancaq bir çoxu sousu unutdurur - yağ, xama, bəzən mayonez əlavə edirlər.

Yeməyin qida dəyərində bir az istiqamət almaq üçün, müəyyən bir məhsul üçün təqribən kalori cədvəlini nəzərdən keçirməyi təklif edirik:

qaynadılmış karides	100 qr	95 kcal
qaynadılmış toyuq yumurtası	1 vahid	105 kcal
kahı yarpaqları	200 qr	24 kcal
masa mayonez	1 masa. l.	125 kcal
sarımsaq	diş	6 kcal
albalı pomidoru	5 ədəd	15 kcal
parmesan	15 q	59 kcal
buğda çörəyi	15 q	36 kcal
100 qr hazır məhsul / 1 servis	524	155/465

Karides və midye, albalı pomidoru, yumurta, donuz əti, toyuq və ya qızıl balıq ilə inanılmaz bir Sezar salatı üçün addım-addım reseptlər

2017-11-02 Julia Kosich

Qiymətləndirilməsi
resept

1911

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qramda hazır yemək

13 qr.

17 qr.

Karbohidratlar

10 qr.

249 kcal.

Seçim 1: Karides ilə Sezar salatı üçün klassik resept

Ən məşhur Şimali Amerika salatı yalnız dörd maddədən ibarətdir. Bunlar romain yarpaqları, parmesan pendir, buğda krakerləri və mayonezə bir qədər bənzər bir xüsusi sousdur. Nəticədə, qəlyanaltı yüngül, hərfi mənada havadar olur. Buna görə də reseptinə daha çox razı qalan maddələr əlavə olunur. Məsələn, bu gün karides olacaq.

Tərkibi:

• bir romain kahı;
• 150 qram parmesan;
• 300 qram karides;
• 5 dilim çörək;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 15 qram limon suyu;
• 4-5 qram xardal;
• duz;
• 140 qram zeytun yağı;
• 5-6 qram Worcestershire sousu
• qara istiot.

Karidesli Sezar salatı üçün addım-addım resept

Aktiv köpüklənməyə bir iki stəkan su gətirin. Odunu söndürün və diqqətlə içərisinə qoyun xam yumurta... Əvvəlcə yaxalamaq daha yaxşıdır.

Bir dəqiqədən sonra yumurtanı götürün və hündür bir stəkana ayırın. Duz tökün, zeytun yağı (110 q) tökün və xardal əlavə edin.

İndi limon suyu, incə rendelenmiş Parmesan (50 q), bir qaşıq Worcestershire sousu və 2 əzilmiş sarımsaq dişini əlavə edin. Dadlı sarğıları bir qarışdırıcı ilə 3-4 dəqiqə çırpın. Soyuducuya aparın.

Çörəyi (tercihen dünənki) kiçik kublara kəsin. Kiçik, istiyə davamlı bir qabda qalan kərə yağını (30 q) əzilmiş sarımsaqla (2 diş) qarışdırın.

Soyunmanı 5 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobada buraxın. Bu müddət ərzində yağ sarımsaq qoxuları ilə "doldurulacaq".

Çörək kublarını bir qaba qoyun. Onları yağlayın sarımsaq yağı və hər şeyi eyni sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Bu təxminən 5-6 dəqiqə çəkəcəkdir.

Eyni zamanda soyulmuş karidesləri (orta ölçülü) dik duzlu qaynar suya batırın və dəniz məhsulları yüksək istilikdə təxminən 2-3 dəqiqə qaynatın. Onları bir ələkə qoyun və isti suyu boşaltın.

Krutonlar və karideslər soyuduqda, sökülmüş romain yarpaqlarını yaxalayın. Su damlalarından çıxın və əllərinizlə kiçik parçalara ayırın.

Yarpaqları bərabər lövhələrdə düz lövhələrə yayırıq. Kruton ilə üst. Ayrıca karides və rendelenmiş Parmesan (100 qram) əlavə edin. Səxavətlə tökün ədviyyatlı sous soyuducudan. Karidesli inanılmaz Sezar salatı hazırdır!

Çətin bir sous etmək qabiliyyətiniz və ya arzunuz yoxdursa, onu mağazadan ala bilərsiniz. Bu gün bir çox istehsalçı, adi mayonez ilə birlikdə Sezar sousu istehsal edir. Romainin Iceberg salatı və ya həddindən artıq vəziyyətdə cavan ağ kələm və ya Çin kələmi ilə əvəz edilməsi də icazə verilir.

Seçim 2: Karides və Qatıq ilə Tez Sezar Salatı

Karideslərlə qəribə bir şəkildə gözəl və ləzzətli Sezar salatını yaratmaq olduqca asandır. Bunu daha da sürətli etmək üçün hazır krutonlar almaq və sarğı kimi qatıqdan istifadə etməyi məsləhət görürük.

Tərkibi:

• 150 qram karides;
• bir paket sarımsaq croutons;
• duz;
• 90 qram təbii qatıq;
• torpaq bibəri;
• yarım baş romain;
• bir diş sarımsaq;
• 80 qram parmesan;
• 4-5 qram Dijon xardalı.

Karides Sezar Salatını necə sürətli bir şəkildə hazırlamaq olar

Suyu bir qazanda qızdırın, duz əlavə edin və karidesləri xitin və bağırsaqsız qoyun. Tərkibini sobanın temperaturunu dəyişdirmədən 2-3 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış karidesləri bir ələkə qoyun. Sonra şəkərsiz qatıqı hündür bir qaba tökün. İçərisinə üyüdülmüş bibər, bir qaşıq xardal toxumu, duz və əzilmiş sarımsaq qoyun.

Sarğı çırpın və bir müddət soyuducuda saxlayın.

Bu zaman yuyulmuş salatı cırıb parçaları düz bir boşqaba qoyun. Üstünə sarımsaq və zərif karides ilə buğda krutonları əlavə edin. Yeməyin üzərinə rəndələnmiş Parmesan qoyun.

Sərin sousla yağlayın və naharda karides ilə Sezar salatına xidmət edin.

Bəli, birdən bir neçə texnoloji prosesi atlayacağıq. Ancaq bu şəkildə yemək hazırlamaq üçün lazım olan vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaltacağıq. Qatıq sarğısının kəskin bir şəkildə qarşınızdadırsa, əvvəlcədən alın hazır sous Sezar üçün. İstədiyiniz supermarketdən ala bilərsiniz.

Seçim 3: Karides və midye ilə Sezar salatı

Qəlyanaltılarımızın əsas tərkib hissəsi kimi karides istifadə etdiyimizə görə, digər dəniz məhsullarının da daxil edilməsinə icazə verilir. Məsələn, misilsiz midye. Ancaq bu vəziyyətdə, alt qumdan və digər zibildən qurtulmaq üçün onları xüsusilə diqqətlə yaxalamağa çalışın.

Tərkibi:

• 150 qram parmesan pendir;
• bir kələm;
• qara istiot;
• 150 qram karides;
• 5 dilim çörək;
• 150 qram midiya;
• duz;
• 150 qram Sezar sousu;
• bir diş sarımsaq.

Necə bişirilir

Bağırsaqları götürərək xitinin orta karidesini təmizləyin. Midyeni əvvəlcədən eritin və qumdan yuyun. Dəniz məhsulları yaxşı duzlamaq üçün vacib olan qaynar suya batırın. Onları 3-4 dəqiqə bişirin. Bir ələkə köçürün və sərinləmək üçün buraxın.

Dünənki çörəyin nisbətən nazik dilimlərini kublara kəsin. Çörəyi quru bir bişirmə qabına qoyun və 7-8 dəqiqə bişirin (kərə yağı yoxdur!). Krutonlar tamamilə soyuduqdan sonra soyulmuş sarımsaqla ovuşdurun.

Romain yarpaqlarını kələmin başından kəsin. Əllərinizlə kiçik parçalara yuyun və yırtın. Salatı düz bir yeməyin üzərinə düzün.

Aromalı krutonları və soyudulmuş karidesləri yavaşca səpin. Məzəni incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə örtün. Ayrıca, ehtiyac olduqda qara bibər və duz əlavə edin.

Hazırlanmış sousu dadmaq üçün karides ilə Sezar salatının üzərinə tökün və dərhal səhər yeməyinə verin. Bir az sonra qonaqları və ya ailəni bəsləməyi planlaşdırırsınızsa, sarğı əlavə etməyin. Əks təqdirdə, maddələr yumşalacaq və qəlyanaltı pozacaq.

Dəniz məhsulları üçün qısa yemək vaxtları sizi narahat etməsin. Çox güman ki, artıq qaynadılmış dondurulmuş karides və midye istifadə edəcəksiniz. Təzə tutulmuş nümunələrə rast gəlsəniz, təxminən eyni qaynar. Yalnız bu vəziyyətdə suya bir az limon suyu və göyərti əlavə etmək məsləhətdir.

Seçim 4: Karides və pastırma ilə Sezar salatı

Xırtıldayan qızardılmış donuz, istənilən yeməyi müstəsna aromatlar və ləzzət nüansları ilə aşılaya bilir. Bir neçə əlavə kaloridən qorxmursanız, məşhur salatın bu versiyasını hazırlamağa əmin olun.

Tərkibi:

• 90 qram parmesan;
• torpaq bibəri;
• 150 qram karides;
• 3 dilim buğda çörəyi;
• yarım baş romain;
• 3 dilim donuz;
• 90 qram sezar sousu;
• bir diş sarımsaq;
• duz.

Addım-addım resept

Bir neçə dilim buğda çörəyini (çörəyi) kublar halında kəsin. Bir təbəqəyə bir xörəyin üzərinə qoyun və 180 dərəcə yağsız qızartın. Croutons möhkəm olmalı və gözəl bir qızıl rəngə sahib olmalıdır.

Soyulmuş karidesləri yaxşı duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadın. Quru və sərinləmək üçün bir ələkdə buraxın.

İncə dilim pastırma dilimini bir tavada qısa müddətə qızartın. Xırtıldayan əti xırda doğrayın.

Yuyulmuş romain yarpaqlarını qoparıb boşqablara qoyun. Krutonları üstünə tökün və yumşaq karidesləri yaydırın. Yeri gəlmişkən, soyuduqdan sonra kruotları sarımsaqla sürtmək məsləhətdir.

Sezar salatını rəndələnmiş Parmesan və ətirli donuz ilə karides ilə səpin. Soyudulmuş sous ilə örtün.

Son mərhələdə üyüdülmüş bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə duz əlavə edin.

Kiçik karideslərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qaynatın və yalnız sonra sürətlə soyun. Bundan əlavə, hazır sousu əl istehsalı olan bir sousu ilə əvəz etmək məsləhətdir.

Seçim 5: Karides, albalı pomidoru və bildirçin yumurtası ilə Sezar salatı

Yumurta və pomidor Sezar salatınıza bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə mükəmməl maddələrdir. Tövsiyə etdiyim tək şey səliqəli albalı və bildirçin yumurtasından istifadə etməkdir. Bir qəlyanaltıda daha gözəl görünəcəklər.

Tərkibi:

• 300 qram karides;
• 5 albalı;
• 150 qram parmesan;
• torpaq bibəri;
• bir kələm;
• 5 bildirçin yumurtası;
• 150 qram sezar sousu;
• 5 dilim çörək;
• İstədiyiniz təqdirdə sarımsaq.

Necə bişirilir

Bıldırcın yumurtalarını bişirin və soyuduqda qabığını çıxarın. Eriyən karidesləri qaynar suda 3-4 dəqiqə saxlayın.

Tava içərisinə xırda doğranmış çörəyi qovurun (yağsız). İstəyirsinizsə sarımsaq ilə sürtün.

Yuyulmuş romain yarpaqlarını qoparıb uyğun bir yeməyin üzərinə qoyun. 4 kəsilmiş yumurta və albalı pomidorlarını gözəl və bərabər şəkildə düzün. Alternativ olaraq, qızıl kroutları tökün.

İndi qaynadılmış karides və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin.

Karides ilə Sezar salatının üzərinə tökün ədviyyatlı sarğı və masanın üstündəki hər hansı bir sərin içki ilə xidmət edin.

Bu qəlyanaltı bir çox tərkib hissəsi olmadığı üçün yumurta və albalı ilə həddini aşmayın. Plitə başına bir ədəd kifayətdir. Reseptə təzə cəfəri və ya reyhan əlavə etmək də yaxşıdır.

Seçim 6: Karides, bişmiş qızıl balıq və göyərti ilə Sezar salatı

Əlbətdə təqdim olunan salat üçün qüsursuz bir məhsul balıqdır. Məhz, qızıl balıq, alabalıq və ya qızıl balıq. Burada sonuncunu edəcəyik dadlı qəlyanaltı indi.

Tərkibi:

• 150 qram qızılbalıq;
• 150 qram karides;
• 140 qram parmesan;
• bir kələm;
• 150 qram sezar sousu;
• çörək dilimləri;
• duz;
• rozmarin budağı;
• cəfəri, reyhan və şüyüd.

Addım-addım resept

Yumşaq yuyulmuş somon filesi, duz əlavə edin və folqa üzərinə qoyun. Üzərinə bir rozmarin tumurcuğu qoyun və balıqları sərbəst örtün. Qızılbalığı 195 dərəcədə təxminən 8-9 dəqiqə bişirin. Sonra folqa açın və daha 5-6 dəqiqə bişirin.

Çörəyin kublarını (5-6 parça) kəsin. Yağsız qızartma qabına və ya tavaya yağsız qızartın.

Karidesləri duzlu suda soyun və qaynatın. Bu 3-4 dəqiqə çəkəcək.

Cırılmış romain yarpaqlarını böyük bir düz boşqaba qoyun. Üstünə karides və somon balığı əlavə edin. Sonuncunun tamamilə soyuduqdan sonra parçalara bölünməsi lazımdır.

Croutons və doğranmış göyərti də qoyun. Səxavətli sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan təbəqəsi ilə örtün və sərin sousun üzərinə tökün.

Bişmiş qızıl balıq sizi qarışdırırsa, qızartmaq olar. Və ya azca duzlanmış balıqlardan istifadə edin. Sonuncu vəziyyətdə, Sezar salatı üçün duzun karides ilə əlavə olaraq istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.

Bu salatın reseptini İtalyan əsilli Amerikalı aşbaz Sezar Cardini 20-ci əsrin əvvəllərində icad etmişdir. Salatın diqqət çəkən xüsusiyyəti yumurta, limon suyu, sarımsaq və Worcester sousu ilə hazırladığı sarğı idi. Salatın tərkibində yalnız kahı, kruton və parmesan var idi. Vaxt keçdikcə aşpazlar reseptə daha məmnun maddələr əlavə etməyə başladılar.

Ən çox yayılmış toyuq reseptindən əlavə, Karides Sezar, dünyanın müxtəlif yerlərində restoranlarda da yaygındır. Sadə və davamlı hazırlaşır bayram süfrəsi ağıllı görünür.

Karidesli sadə Sezar Salatı

Salat hazırlamaq sizdən çox səy tələb etməyəcək və bir az vaxt aparacaq.

Tərkibi:

• aysberq salatı - 1 baş kələm;
• karides - 250 qr .;
• parmesan - 60 qr .;
• bildirçin yumurtası - 8-10 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• bir diş sarımsaq;
• pendir sousu;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Karides əridilməli və soyulmalıdır. Yumurtaları qaynadın və soyulmasını asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə örtün.
2. Dünənki çörəyi soyun və xırda kublara kəsin.
3. Krutonları quru tavada qızartın və sonunda zeytun yağı ilə çiləyin.
4. Varsa, sarımsaqla vurulmuş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. Salatı ayrı yarpaqlara ayırın. Yarpaqların yaşıl hissəsini kiçik parçalara ayırın.
6. Salat verəcəyiniz salat qabını yarıya bölünmüş bir sarımsaq ilə fırçalayın.
7. Kahı, kruton və karides əlavə edin. Pomidor və yumurta yarısını əlavə edin.
8. Sousu əlavə edin və qarışdırın.
9. Parmesanı sürtgəcdən keçirib salatın üzərinə səpin.
10. Pomidor dilimləri, karides və bildirçin yumurtasının yarısı ilə bəzəyin.

Karidesli sadə Sezarınız hazır və xidmətə hazırdır.

Karidesli klassik Sezar

Qonaqlarınızı orijinal salatla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sousu özünüz etməlisiniz.

Tərkibi:

• kahı yarpaqları - 10 ədəd;
• karides - 150 qr .;
• parmesan - 70 qr .;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• bir diş sarımsaq;
• worcester sousu - 2 çay qaşığı;
• limon - 1/2 ədəd;
• zeytun yağı - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Bir dəsmalda kahı yarpaqlarını yuyun və qurutun.
2. Ağ çörəyi qabıqsız kublar şəklində kəsin. Onları quru tavada qızardın və bir neçə damla sarımsaq yağı əlavə edin.
3. Karides buzdan təmizlənməlidir və soyulmalıdır.
4. Sousu hazırlamaq üçün yumurta bir neçə saniyə qaynar suya batırılmalıdır.
5. Soyun və qaba qoyun. Yarım limon, zeytun yağı və Worcestershire sousunun suyunu əlavə edin.
6. Bir diş sarımsağı bıçaqla doğrayın və yeməyin qalan hissəsinə əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə sousu çırpın. Qurudulmuş otlar əlavə edilə bilər.
7. Salat yarpaqlarını salat qabına yırtın, kruton və karides əlavə edin.
8. Bişmiş sousu üzərinə yağlayın və albalı pomidorunun yarısı ilə bəzəyin.
9. Parmesan yonqarına səpin və süfrəyə verin.

Mağazadan Worcester sousunu ala bilərsiniz.

Kral karidesli Sezar

Və bu salat möhtəşəm görünür. Düzdür, bir az daha çox vaxt və pul xərcləyəcəksiniz.

Tərkibi:

• kahı yarpaqları - 8-10 ədəd;
• karides - 10-15 ədəd;
• parmesan - 120 qr .;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• sarımsaq - 2 diş;
• mayonez - 100 ml.;
• limon - 1/2 ədəd;
• zeytun yağı - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Karides buzdan təmizlənməlidir və soyulmalıdır. Karidesləri zeytun yağında qızartın. Tavaya doğranmış sarımsaq və sümük otlarından bir mixək əlavə edin.
2. Son anda bir damla kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
3. Bişmiş krevetləri artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
4. Qara qabıq olmadan ağ çörək krujkalarına qızartın. Sarımsaq yağı ilə yağlayın.
5. Parmesanın yarısını incə bir sürtgəcdən keçirin.
6. Bir qabda mayonez, limon suyu, kıyılmış sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir birləşdirin.
7. Lazım gələrsə duz və ədviyyatlarla mövsüm. Duzu bir neçə hamsi ilə əvəz edə bilərsiniz.
8. Bir qabda kahı, kravat və sosu sousla birləşdirin.
9. Tərs olaraq böyük bir düz plitə qoyun.
10. Karides, pomidor yarısı və qaynadılmış yumurta dörddəyinin üstünə qoyun.
11. Pendirin digər yarısını xüsusi bir bıçaqdan istifadə edərək incə qabıqlara kəsin və salatın üzərinə səpin.

Əlavə olaraq yeməyə susam toxumu və qurudulmuş reyhan səpilə bilər.

Karides və duzlu balıq ilə Sezar

Zəngin bir dad üçün salata azca duzlanmış somon və ya alabalıq əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• salat - 1 dəstə;
• karides - 250 qr .;
• alabalıq - 150 qr .;
• parmesan - 70 qr .;
• bildirçin yumurtası - 8-10 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• sarımsaq - 1 diş;
• mayonez - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Kahı yarpaqlarını yuyun və qurutun.
2. Krakonları qızardın və bir damla sarımsaq yağı əlavə edin.
3. Karides buzdan təmizlənməlidir və soyulmalı, qızıl balıq və ya alabalıq incə dilimlərə kəsilməlidir.
4. Bıldırcın yumurtasını bişirin, soyuq su ilə örtün və soyun.
5. Bir diş sarımsağını bir mətbuat vasitəsi ilə mayonezə sıxın. Bir az sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri və quru otların qarışığını əlavə edin.
6. Sos çox qalındırsa, bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
7. Salat yarpaqlarını bir boşqaba qoyun. Krutonlara səpin, karides və balıq parçaları əlavə edin.
8. Sosu tökün və bildirçin yumurtaları və pomidor yarısı ilə bəzəyin.

Əlavə bəzək üçün balıq dilimlərindən gül yuvarlaya və incə parmesan ləçəklərinə səpə bilərsiniz.

Karides və avokado ilə Sezar

Qeyri-adi amma maraqlı birləşmə salatdakı məhsullar qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• salat - 1 dəstə;
• karides - 250 qr .;
• avokado - 1 ədəd;
• parmesan - 70 qr .;
• limon - 1/2 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• pendir sousu - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Salatın yarpaqlarını bir dəsmalın üzərinə yaxalayın və qurutun.
2. Karidesləri soyun və soyun.
3. Qara qabıqsız ağ çörəkləri kublara kəsin və tavada qızardın. Sonuna sarımsaq yağı ilə səpin.
4. Avokado soyulmalı, çuxur qoyulmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir.
5. Parçaların qaralmaması üçün limon suyu ilə yağlayın.
6. Hazır pendir sousunda bir diş sarımsaq, limon suyu sıxaraq Provencal otlarını əlavə edə bilərsiniz.
7. Salatı yığın, üzərinə sousu tökün və pomidor yarısı ilə bəzəyin.
8. Üzərinə rəndələnmiş Parmesan salatı əlavə olunur. Yoxsa pendiri incə ləçəklərə kəsin və üzərinə küncüt toxumu səpin.

Süfrəyə vermədən əvvəl bir neçə başlıq əlavə edib qaynadılmış yumurta dörddə ilə bəzəyə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan karides sezəri müxtəlif sarğılarla hazırlana bilər. Sevgililər üçün isti sous yumurta sarısı və xardal ilə hazırlana bilər. Və ya sousa bir qaşıq bal, göyərti və ya hamsi əlavə edə bilərsiniz. Təcrübə edin və sizin reseptinizin ən diqqətçəkən məqamına çevriləcək öz reseptiniz olacaq bayram salatı Sezar. Nuş olsun!