Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Krem şorbası, krem \u200b\u200bşorbası / Vəhşi gavalıdan nə etmək olar. Ağ gavalı. Təriflər Konservləşdirmə. (Post bərpa edildi). Üzümlü dondurulmuş gavalı mürəbbəsi

Vəhşi gavalıdan nə etmək olar. Ağ gavalı. Təriflər Konservləşdirmə. (Post bərpa edildi). Üzümlü dondurulmuş gavalı mürəbbəsi

Erik mürəbbəsi məhsul mövsümündə çox populyardır. Hər ev xanımı uzun müddət meyvə yığmağa çalışır. Bu təəccüblü deyil, çünki gavalı çox faydalı ferment ehtiva edir. Mütəmadi istifadə sayəsində damar sistemi güclənir, mədə-bağırsaq traktının və ürəyin fəaliyyəti yaxşılaşır, qan təzyiqi sabitləşir. Erik bədəndəki artıq duzu xaric edir, anemiya ilə mübarizə aparır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Bir yemək üçün ən populyar reseptləri nəzərdən keçirin.

Gavalı mürəbbəsi: yeməklərin incəlikləri

  1. Erik sərt dəriyə sahibdirsə, meyvəni bir qazana qoyun və 2 dəqiqə ağartın. Sonra meyvəni buzlu suya qoyun. Belə bir hərəkət, istilik müalicəsi zamanı meyvələrin çatlamasına mane olacaqdır.
  2. Yeməyinizi bişirmək üçün doğru xammal seçin. Çeşidlər, sellülozun daşdan asanlıqla ayrıldığı, nəticədə sonuncunun tez bir zamanda çıxarıldığı optimal hesab olunur.
  3. Kiçik parçalardan xörəklər hazırlayırsınızsa, onları kəsmədən qoyun. Meyvələri formada saxlamaq üçün 3-5 dəqiqə soda həllinə göndərin, sonra yuyun.
  4. Bütün gavalılarda solucan, çürük və çatlar olmamalıdır. Daha yaxşı nüfuz etmək üçün hər bir meyvəni diş çubuğu ilə deşin. Bu şərbətin boşluğa daha sürətli nüfuz etməsinə və pulpanı şirinləşdirməsinə imkan verəcəkdir.
  5. Mürəbbə yarısı gavalıdan hazırlanırsa, gövdəsini götürün və meyvənin içərisinə baxın. Zəruri hallarda bıçaqla sümükdəki qara ləkələri qırxın.

Gavalı mürəbbəsi: klassik resept

  • toz şəkər - 1,1 kq.
  • gavalı - 1,2 kq.
  • süfrə suyu - 120 ml.
  1. Orta dərəcədə yetişmiş meyvələri seçin, gavalı yetişməməlidir. Xammalları lavaboya atın, yaxşı yuyun, ağımtıl çöküntüləri çıxarın. Erikləri diqqətlə 2 hissəyə ayırın, çuxuru çıxarın. Pulpa yenidən yuyun.
  2. Yemək qabını götürün, meyvələrin içinə tökün, şəkər səpin və qarışdırın. Su əlavə edin, istiyə davamlı qabı ocağa göndərin və qaynana qədər bişirin. Şəkəri həll etmək üçün daim qarışdırın.
  3. Bu baş verdikdə, brülörü söndürün, müalicəni 3 saat saxlayın. Bu müddət ərzində meyvələr suyu ifraz edəcəkdir. Sonra 7 dəqiqə təkrar istilik müalicəsi aparın.
  4. Bu müddətdən sonra konteyneri istidən çıxarın, 8 saat buraxın. Nəhayət, kompozisiyanı bir qaynağa gətirin, qaynama başlamazdan sonra 10 dəqiqə bişirin. Yenidən sərinləyin, bankalara tökün və qalay ilə möhürləyin.

Fırındakı gavalı mürəbbəsi

  • toz şəkər - 2,4 kq.
  • gavalı - 2,2 kq.
  • süfrə suyu - 130 qr.
  1. Erikləri kranın altından yuyun, mayenin boşalmasına icazə verin, sonra hər meyvəni dəsmal ilə qurutun. Ağımtıl örtük olmadığından əmin olun. Nümunələri yarıya endirin, sümükləri çıxarın.
  2. Təmiz, quru bir çörək qabı hazırlayın və gavalı qoyun, yuxarı tərəfi kəsin. İçindəkiləri su ilə tökün, şəkər tozu ilə çiləyin. Çörək qabını qızdırılmamış bir sobaya göndərin, istiliyi 190-200 dərəcə qoyun.
  3. Giləmeyvə yarım saat bişirin, ara sıra qarışdırın. Bu müddət ərzində gavalı şəkərin həll ediləcəyi suyu buraxacaq. Bitmiş kompozisiyanı sterilizasiya edilmiş qablara tökün və ya soyuduqdan sonra xidmət edin.

  • zəncəfil kökü - 2-3 sm.
  • içməli su - 60 ml.
  • toz şəkər - 775 qr.
  • gavalı - 0,9-0,95 kq.
  1. Əvvəlcə qurd, yaşıl, əzilmiş meyvələr xaricində meyvələri ayırın. Durulayın, bir süzgəcin içinə qoyun və boşaltın. Erik quruduqda yarısını kəsin, toxumlarını götürün.
  2. Çox bişirmə qabını 60 ml ilə doldurun. su, meyvələri içəri göndərin. "Searing" funksiyasını 7 dəqiqə açın. Bir qapaq ilə örtün, proqramın bitməsini gözləyin.
  3. Bu müddət ərzində gavalı yumşalacaq. İndi bir qarışdırıcı və ya ələkdən istifadə edərək maddələri püresi halına gətirin.
  4. Zəncəfili yuyun, soyun, ovun. Ərikləri qarışdırın. Toz şəkər əlavə edin. "Buxar bişirmə" funksiyasını açın, saatın üçdə birində qapalı bir çox ocaqda bişirin.
  5. Tərkibi qaynamağa başlayanda köpüyü götürün və qabları açın. Taymerin sönməsini gözləyərkən maddələri daim qarışdırın. Sonra konteynerə sterilizasiya edin, yeməkləri isti qablara yığın.

Üzümlü dondurulmuş gavalı mürəbbəsi

  • fındıq və ya qoz - 225-230 qr.
  • təzə üyüdülmüş darçın - 3 çimdik
  • təzə dondurulmuş gavalı - 1,1 kq.
  • şəkər tozu - 940 qr.
  • böyük çuxurlu üzüm - 100 qr.
  1. Erikləri mikrodalğalı və ya isti su istifadə etmədən əridin. Kranın altındakı giləmeyvələri yuyun, toxumları istisna edin. Üzümləri yuyun, 25 dəqiqə isti suda saxlayın, sonra qurutun.
  2. İndi quru qızartma qabda qozu (fındıq) yağsız qızardın, istilik müalicəsi 7-8 dəqiqə davam edir. Sərin, soyun. Toz şəkər, kişmiş və gavalıları bir qabda birləşdirin, darçınla çiləyin.
  3. Məzmunu qaynatmaq üçün qoyun, hissəciklər həll olunana qədər gözləyin. Şərbət hamar olduqda doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Yeməyi 8 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin.
  4. Köpükdən qurtardığınızdan əmin olun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra incəliyi ocaqdan götürün, 7 saat buraxın. İkinci dəfə bişirin, sonra mürəbbəni birbaşa qazanda soyudun. Dadı.

  • su - 400 ml.
  • toz şəkər - 1,2 kq.
  • gavalı - 1 kq.
  1. Bu resept üçün kiçik bir gavalı seçin. Bütün pis olanları çeşidləyin. Kranın altından yuyun, qurudun.
  2. İndi ağartmağa başlayın. Bir tencereye düz su tökün və qaynadın. Ərikləri hissələrə ayırın, 3-5 dəqiqə buxarda saxlayın.
  3. İstilik müalicəsindən sonra dərhal meyvələri soyuq suya göndərin. Xammalı diş çubuqları ilə deşin, 4-5 dəlik açın.
  4. Yemək yeməkləri üçün qablar hazırlayın. İçərisinə 400 ml tökün. içməli su və şəkər əlavə edin. Tərkibi qranullar az gücdə həll olunana qədər bişirin, davamlı qarışdırın.
  5. Şəkər həll olunduqda, bütün gavalıları şirin bazaya qoyun və 6 saat islatın. Erik çox dayazdırsa, dərhal qaynamağa başlayın.
  6. Emaye qazanı içindəkilərlə brülörün üstünə qoyun, saatın üçdə birini bişirin. Həmişə kompozisiyanın çox qaynamamasına əmin olun. Köpüyü götürməyi unutmayın.
  7. İstilik müalicəsindən sonra müalicəni 7-8 saat gözlədin. Yenidən 20 dəqiqə bişirin, sonra müalicəni sərinləyin. Son istilik müalicəsi yarım saat davam edir.
  8. Sonra cem gəlsin otaq istiliyi, quru təmiz bankalarda qablaşdırın. Perqament və ya neylon ilə mantar, soyuq saxlayın.

Kakao ilə gavalı mürəbbəsi

  • vanilin - 7 qr.
  • yetişmiş gavalı (lakin yetişməmiş) - 2 kq.
  • kakao tozu - 90 qr.
  • şəkər tozu - 950 qr.
  1. Bu reseptə görə ləzzətlərin hazırlanması üçün orta dərəcədə yetişmiş elastik nümunələr uyğundur. Lövhəni çıxarmaq üçün onları yaxşıca yuyun. Dəsmallarda qurudun, sonra sümüyü kəsib çıxarın.
  2. Erikləri şəkərlə səpin, 24 saat saxlayın. Bu müddət ərzində meyvə suyu buraxacaq. Vaxt keçdikdən sonra kompozisiyanı vanil və kakao tozu ilə səpin, topaqlar xaric olana qədər qarışdırın.
  3. Xammalları emaye qabına köçürün. Minimum və orta 35-45 dəqiqə arasında gücdə bişirin. Daim qarışdırın, köpüyü çıxarın. Yuvarlamaq üçün bir qab hazırlayın, bitmiş yeməyi tökün.

Qoz və limon ilə gavalı mürəbbəsi

  • qoz (badam, qoz və ya fındıq) - 225 qr.
  • soda - 6 qr.
  • süfrə suyu - 0,8 l.
  • limon - 1 ədəd.
  • gavalı - 1 kq.
  • vanilin - 8 qr.
  • şəkər tozu - 950 qr.
  1. Drenajları çeşidləmək və yaxalamaqla başlayın. Sonra meyvəni qurutun, düz su və soda həllini hazırlayın. Meyvələri içərisinə qoyun, 3 dəqiqə saxlayın.
  2. Soda mayesini boşaltın, drenajı yaxşı yuyun. Bir süzgəcdə və ya dəsmalda qurudun. Meyvəni yarıya bölmədən sümüyü çıxarın. Bir şiş və ya qələm istifadə edə bilərsiniz.
  3. Bütün soyulmuş qoz-fındıqları yağ əlavə etmədən bir tavada qızartın. 7 dəqiqədən sonra sərinləyin, 1 nüsxəni bir gavalıya qoyun. Süfrə suyu və şəkəri ayrı birləşdirin, şirin əsasını bişirin.
  4. Şərbəni sərinləyin, sonra doldurulmuş gavalı ona göndərin. Brülörü minimuma qoyun, mürəbbəni şərbətdə 15-20 dəqiqə bişirin. Fındıq tökülməməsi üçün yumşaq qarışdırın.
  5. Müəyyən bir müddətdən sonra mürəbbəyə sıxılmış və süzülmüş limon suyu, vanil əlavə edin. Qalınlaşana qədər bir saatın üçüncüsü bişirin.
  6. Pişirildikdən sonra içindəkiləri ocaqdan çıxarın, qabları dəsmal ilə örtün, 2-3 saat buraxın. Sonra steril bankalarda qablaşdırın, neylon və ya perqamentlə möhürləyin.

  • toz şəkər - 1,6-1,7 kq.
  • alma (tercihen şirin və turş) - 1,1 kq.
  • limon turşusu - 4 qr.
  • gavalı - 1 kq.
  • süfrə suyu - 120 ml.
  1. Erikləri yaxşı yuyun, çuxuru çıxarmaq üçün bərabər hissələrə bölün. Almanı durulayın, dərisini buraxın, ortasını kəsin. "Narıncı" dilimlərlə doğrayın, gavalı ilə qarışdırın.
  2. Bütün meyvələri emaye qaba qoyun. Of toz şəkərin həcmini əlavə edin. Qalanını süfrə suyu ilə birləşdirin və şərbəti qaynatın.
  3. Ərik və alma şirin bir qaynar baza ilə tökün, qarışdırın. 2 saat dayanaq, sonra qarışığı 8 dəqiqə qaynatın. Məzmunu daim qarışdırın və köpüyü təmizləyin.
  4. İstiliyi söndürün, 6 saat sərinləyin. Vaxtını 12 dəqiqəyə qədər artıraraq istilik müalicəsini təkrarlayın. Yenidən sərinləyin.
  5. İndi limon turşusu əlavə edərək mürəbbəni üçüncü dəfə qovurmalısınız. İsti ləzzətlər mükəmməl təmiz qutulara qoyulur və dərhal qalayla möhürlənir. Tərs vəziyyətdə soyuduqdan sonra soyuqda müalicəni çıxarın.

Şərab və badam ilə gavalı mürəbbəsi

  • hil - 1 qr.
  • badam - 60 qr.
  • şərab (quru ağ) - 425 ml.
  • toz şəkər - 2 kq.
  • gavalı - 4,7 kq.
  • doğranmış darçın - 4-5 qr.
  1. Drenajı daha çox manipulyasiya üçün hazırlayın (yuyulma, qurutma, toxumların çıxarılması). Meyvəni emaye qaba qoyun və şəkərlə çiləyin. Kütlənin 11 saat oturmasına icazə verin.
  2. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra şərabı tökün, darçın ilə əzilmiş kardamonu əlavə edin. Konteyneri brülörün üstünə qoyun və qalınlaşana qədər zəif odda bişirin. Köpükdən təmizləməyi və kompozisiyanı qarışdırmağı unutmayın.
  3. Bişirmə prosesinin bitməsindən təxminən 10 dəqiqə əvvəl quru bir tavada qızardılmış badamı əlavə edin. İsti kütləni təmiz qablara tökün, möhürləyin.

Portağal ilə gavalı mürəbbəsi

  • toz şəkər - 550 qr.
  • şirin və turş alma - 150 qr.
  • narıncı - 150 qr.
  • gavalı (tercihen sarı) - 600 qr.
  • bütün darçın - 1 qab
  1. Gavalı yuyun, çuxurun çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bərabər hissələrə bölün. Meyvələri dilimlərə kəsə bilərsiniz, hamısı şəxsi seçiminizdən asılıdır. Toz şəkərlə çiləyin (300 qr.) Və qarışdırın.
  2. Sitrus meyvələrini durulayın, "kötükləri" çıxarın, meyvəni ləzzətlə dilimlərə doğrayın. Toxumları yox edin, portağalları gavalıların üstünə qoyun. 150 qr əlavə edin. Sahara.
  3. İndi alma hazırlayın, yuyulmalı, mərkəzdən azad edilməli və qabığı ilə birlikdə doğranmalıdır. Əvvəlki tərkibə əlavə edin, qalan şəkərlə mövsüm əlavə edin.
  4. Yanğını minimuma endirin, meyvəni 1,5 saat bişirin. Yanmamaq üçün qarışdırın. İndi yeməyi sərinləyin, bir yarım saatlıq yorğunluğu təkrarlayın. Yenidən sərinləyin.
  5. Qarışığı təmiz bankalara qoyun. Kapatma perqament kağızı və ya neylon qapaqlar ilə aparılır. Soyuq yerdə, birbaşa günəş işığı altında saxlayın.

Sitrus meyvələri, alma, kakao pudrası, üyüdülmüş darçın, vanilin əlavə edilən yeməklərin populyar reseptlərinə daha yaxından baxın. Gavalı mürəbbəsi 2-3 mərhələdə hazırlanır. Hər istilik müalicəsindən sonra, müalicəni sərinlədib, sonra sönmək üçün geri göndərmək lazımdır. Beləliklə, meyvə şərbətlə bərabər doymuş olacaq və dağılmayacaqdır.

Video: gavalıdan mürəbbə necə bişirilir

Ərikin bir çox üzü: 11 ən yaxşı resept

Gavalı sevirsən? Mən çoxam! Gavalı çox müxtəlif şirin desertlər, xəmir xəmirləri, içkilər, meyvə salatları, qışa hazırlıqlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ancaq gavalı bəzi əsas kurslar üçün də əladır. Ətlə əla olur! Quş quşu ilə doldurula bilər, donuz əti ilə bişmiş və ya mal əti ilə bişmiş ola bilər və həmişə əla bir nəticə əldə edirsən. Erik ayrıca əla çörək bişirənlər (ənənəvi Hindistan ədviyyatları) və souslar hazırlayır.

Maraqlıdır ki, müxtəlif növ gavalılar üçün istifadə olunur müxtəlif yeməklər... Turş sortları (tkemali, albalı gavalı) ənənəvi olaraq ət yeməkləri, ədviyyatlar və souslar üçün, daha şirin növlər (Macar, renklods və s.) İsə şirin içkilər, desertlər və bişmiş məhsullar üçün istifadə olunur.


Ərikli və xaşxaş doldurulmuş pasta

Şirəli gavalı və xaşxaş toxumu ilə doldurulmuş yumşaq xəmirdən hazırlanmış gözəl bir tort.

Karamelləşdirilmiş gavalı ilə kəsmik pendir sufli

Kəsmik və meyvənin birləşməsi çoxdan klassikdir! Ən zərif qaymaqlı dondurma bazası və gavalı üstünün parlaq şirin və turş partlaması ən incə gurmanı heyrətləndirəcək! Bu şirniyyat, Bazar səhər yeməyi üçün bəzək və ya belə sağlam, amma darıxdırıcı bir kəsmikdən tamamilə imtina edən istəksiz bir uşaq üçün gözəl bir günortadan sonra çay olacaqdır. Və birdən çox yetkin belə gözəl və dadlı yeməyi rədd edə bilməz.
Yeri gəlmişkən, qaçaq gavalı mövsümü bitdikdə, bu sufle yayda dondurulmuş meyvələrdən asanlıqla hazırlana bilər.

Evdə gavalı zefir

Bu evdə hazırlanan zefir marmelad və cem arasında bir çarpazdır. Dadlı bir şey, inanın mənə! İngiltərədə bu incəliklə yemək vermək adətlidir yulaf ezmesi peçenye və ağ pendir. Yəqin ki, ənənəvi olaraq çay üçün şirniyyat kimi verməyə daha çox öyrəşəcəyik. İlk dəfə bişirdim keçən yay və ərim üçün hit oldu.

Ərikli və badamlı qaymaqlı şirin tort

Diqqətinizə ləzzətli və təəccüblü təqdim edirəm şirin tort, gavalı yetişdikdə, yazın sonu və payızda bişirmək üçün tamamilə məcburidir. Tamamilə çətin deyil, amma tamamilə unudulmaz dadı var, həqiqətən! Boş və həssas qisa xəmir, aromatik badam kremi və şirəli gavalı uğurunun sirridir. Artıq bir fincan isti çay xaricində heç bir əlavəyə ehtiyac duymur. Çayınızdan ləzzət alın!

Ərikli şokoladlı tort

Bu gavalı turta yumşaq nəmli bir toxuma ilə zəngin şokoladdır və gavalı ona şirəsi əlavə edir. Erik əvəzinə, hər hansı bir meyvədən istifadə edə biləcəyinizi düşünürəm: şaftalı və ya nektarin, dilimlə kəsilmiş alma və ya armud - bu pastanın istənilən dəyişməsi qazanc qazanacaq, buna görə universal adlandırmaq olar. Bir ailə ilə çay içmək və ya qonaqlar ilə görüşmək üçün idealdır.

Gavalı pudinglər

Dondurma ilə verilən isti, ağız sulayan desertlərdən xoşunuz gəlirmi? Əgər belədirsə, bunlar gavalı pudinglər məni və ailəmi bəyəndiniz kimi mütləq və mütləq bəyənəcəksiniz.

Ərikli və ingilis qaymaqlı tortlar

Dadlı səbət tortları hazırlamaq üçün xırtıldayan, xırdalanmış xəmir və şirəli dolum, amma çox deyil, xəmirin dağılmaması üçün! Və bu qədər! Ancaq başqa bir parlaq toxunuş əlavə etsəniz, məsələn, ləzzətli bir İngilis kremi, onda adi meyvə tortları ən yaxşı şirniyyat mağazalarına layiq bir şah əsərinə çevriləcəkdir. İngilis kremi - bu hər kəsə tanışdır xəmiryalnız çox yumurta sarısı, təbii vanil və əlavə qatılaşdırıcı, un və ya nişasta ilə bişirilir. Bu şəkildə hazırlanmış krem, inanılmaz dərəcədə zərifdir, zərif bir dad və vanil qoxusuna malikdir. Təbii bir vanil qabınız yoxdursa, vanil şəkər və ya vanil ekstraktı istifadə edin. Bu dəbdəbəli səbət tortlarını sınadığınızdan əmin olun və əminəm ki, siz də mənim kimi onları dəfələrlə bişirmək istəyəcəksiniz!

Ərikli kəsmikli tortlar

Həqiqətən hörmət edirəm kəsmikli bişmiş məhsullar... Unudulmaz bir qoxu ilə hər zaman dadlı və həssas xəmir və ya ağzınızdakı ərimə, kəsmik hər yerdə yaxşıdır.

Gavalı tort

Bu gavalı pasta şirin və turş bir dada və fərqli bir gavalı ləzzətinə malikdir. Dibdə - quru xəmir un qırıntılarından, ortada - gavalıdan doldurulma, üstündə - şirin krema püresi. Sadə və sürətli resept gavalı pasta Əri bütün tortu yedi və həmin gün yenidən təkrar etməsini tələb etdi

Ərikli badımcan

Belə qeyri-adi birləşmədən - tərəvəz və meyvələrdən keçə bilmirdim. Nəticə bütün gözləntilərimi keçdi: gavalı suyuna batırılmış badımcan çox dadlıdır! Həm müstəqil, həm də yan yemək kimi yaxşıdırlar. Mütləq bir az daha bişirəcəyəm.

Ərik və gavalı necə düzgün şəkildə dondurulur

Ötən yay ərik və xüsusilə də gavalı çox böyük bir məhsul əldə etdik. Çox cem, marshmallow bişirildi, inanılmaz çox tort bişdi və əlbətdə çox meyvəni dondurdum. Bu il ərik daha böyükdür, buna görə onsuz da sübut edilmiş dondurma sxemini təkrar edirəm!

Strasburq gavalı pastası - dadlı və sadədir cheesecakeilə hazırlanmışdır təzə gavalı... Pasta xəmir un, marqarin, şəkər və bir yumurta ilə hazırlanır. Hər şey sadə və usta!

Qış üçün gavalı kompotu hər hansı bir gavalıdan bişirilə bilər: sarı, qırmızı, ağ, mavi. Və hər banka rəng və dad baxımından fərqli olacaq. Ancaq resept birdir! Gavalı dadmaq üçün şəkər miqdarını dəyişə bilərsiniz.

Gavalı mürəbbəsi nəcib bir dada və ətirə malikdir. Qışa hazırlaşmaq asandır. Belə bir cemin müvəffəqiyyəti dərhal təmin edilir! Axı, bu həm ləzzətli müstəqil bir şirin, həm də hazır bir pasta doldurulmasıdır.

Sarımsaqlı turşu gavalı ət üçün garnitür və məzə kimi uyğundur. Eriklər həm turş, həm də şirin növlərdə istifadə edilə bilər. Dadı qeyri-adi, ancaq belə gavalıları istərsən. Çox tövsiyə edirəm!

Gavalı pasta, babamın bağında hər şey böyüdükdə meyvə mövsümündə tez-tez hazırladığım çox sadə və ucuz bir tortdur. Ləzzətli, gözəl, ucuz, hazırlanması asan, çox sevinc gətirir.

Ərikli meyvə ürəyi çox orijinal və hazırlanması asan bir şirindir. Bişirmək üçün çox çalışmalısınız, amma buna dəyər!

Pektinsiz ləzzətli gavalı mürəbbəsi bir nağıl deyil, reallıqdır! :) Yalnız 2 inqredient, 2 saat vaxt - və sizə qarşıdakı il üçün dadlı gavalı mürəbbəsi verilir. Reseptini paylaşıram!

Turşu gavalı masalarımızda tez-tez görünmür. Və boş yerə - duzlu gavalı bir qəlyanaltı üçün məşhur duzlu tərəvəzdən daha pis deyil. Sizə gavalı turşusunun necə olacağını deyirəm - siz də istəyə bilərsiniz!

Erik kompotu, bütün il üçün hazırlana bilən dadlı və sevimli bir içkidir. Mağazadan gələn şirələrə və kompotlara çox az zərərli və daha dadlı alternativ.

Gavalı ənciri bir neçə əsr əvvəl məşhur olan, lakin indi demək olar ki, unudulmuş köhnə ənənəvi bir rus incəliyidir. Əncirin nə olduğunu xatırlayaq! :)

Ərikli pancake son dərəcə uğurlu bir birləşmədir yaxşı test pancake və dadlı içlik üçün. Belə pancake ilə birləşdi yaxşı çay ya da süd - gün üçün mükəmməl bir başlanğıc.

Erikli tart taten içərisində olduqca populyardır fransız mətbəxi tərs tort doğranmış xəmir... Erikləri digər meyvələr və ya giləmeyvələrlə əvəz etmək olar - daha pis olmayacaq.

Açıq gavalı pasta, kulinariya arsenalınıza əlavə etməyə dəyər bir yeməkdir. Dəlisliyə hazırlaşmaq sadədir, amma çox təsirli və əlbətdə dadlı olduğu ortaya çıxır.

Ərikli pasta hazırlamaq üçün resept. Həftə sonu belə bir tort hazırlamaq əla fikirdir.

Fındıq streusel ilə gavalı tort hazırlamaq üçün resept. Ərikli tort ətirli və çox dadlı çıxır.

Gavalı, üyüdülmüş darçın ilə tart hazırlamaq üçün resept, hindistan cevizi və fındıq.

Qış üçün gavalı hazırlaya bilərsiniz fərqli yollar qohumlarınızı mürəbbə və ya kompot şəklində şirniyyatlarla əzizləyin və ya orijinal ləzzətli qəlyanaltılarla - sous və ya duzlu meyvələrlə xahiş edirəm. Hər hansı bir qorunma - kilerdə ehtiyatları olan müxtəlif növ kutular.

Qış üçün gavalıdan nə bişirilir - reseptlər

Yalnız şirin bir versiyada hazırlanmayan qış boşluqları üçün gavalı. Müxtəlif reseptlər qeyri-adi, bəzən ədviyyatlı və ya duzlu qəlyanaltılar yaradaraq artıq məhsuldan qurtulmanıza imkan verəcəkdir.

  1. Qış üçün mürəbbə və ya şəklində konservləşdirilmiş gavalı sadə kompot, bir qayda olaraq, əlavə sterilizasiya tələb olunmur, buna görə hazırlıq minimum vaxt aparacaqdır.
  2. Hər hansı bir gavalı digər meyvələrlə yaxşı birləşir, buna görə onları birləşdirə və boşluğun öz orijinal varyasyonlarını yarada bilərsiniz.
  3. Bişirilmədən belə, gavalı bütün qışda saxlanılır, şəkərin əlavə edilməsinə laqeyd yanaşmamaq vacibdir, hazırlıqda əsas qoruyucu rolunu oynayır.
  4. Qış üçün gavalı yeməkləri, tərifləri ilə toxumla dönməyi nəzərdə tutan reseptlər uzun müddət saxlanmır. Nüvələr var çox sayda hidrosiyan turşusu, buna görə altı aydan sonra konservasiya istifadə edilə bilməz hala gələcək.

Gavalı mürəbbəsi - qış resepti

Qış üçün gavalı mürəbbəsi hazırlamağın bir neçə yolu var. Kiçik parçalar olan bir kütlə idealdır. Meyvələr pektinlə zəngindir, buna görə də jelləşdirən maddələr əlavə etmək lazım deyil, cem saxlama zamanı istənilən uyğunluğa çatacaqdır. Sarı və ya ağ bal gavalıdan ləzzətli cem çıxır.

Tərkibi:

  • gavalı - 5 kq;
  • limon - 2 ədəd;
  • şəkər - 4 kq.

Hazırlıq

  1. Erikləri toxumdan ayrı yuyun, 4-6 hissəyə kəsin.
  2. Üzərini şəkərlə örtün, 2-3 saat buraxın.
  3. Limonu kublar halında kəsin və gavalıya əlavə edin.
  4. Bütün köpüyü çıxararaq qaynana qədər bişirin.
  5. 20 dəqiqə minimum istilikdə bişirin, bankalara tökün, möhürləyin.

Qış üçün gavalı və alma kompotu

Qış üçün sadə bir gavalı kompotuna müxtəlif mövsümi meyvələr əlavə edilə bilər, alma və ya armud idealdır. Əlavə sterilizasiya edilmədən bir içki hazırlanır və gavalı çuxurunun qoyulması şərtilə bir ildən çox müddət saxlanılır. Mavi, turş sortların meyvələrindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Göstərilən maddələrin miqdarı 1 3 litrlik qabın doldurulması üçün hesablanır.

Tərkibi:

  • gavalı - 500 q;
  • alma - 2 ədəd;
  • şəkər - yemək qaşığı;
  • su - 2, 5 l.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun və soyun, almaları kəsin və toxum qutusunu çıxarın.
  2. Meyvələri sterilizasiya olunmuş bankaya batırın, üzərinə qaynar su tökün, örtün, 20 dəqiqə saxlayın.
  3. Bulyonu bir qazana tökün, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
  4. Bir bankanın üzərinə şərbət tökün, möhürləyin.

Qış üçün gavalı tkemali necə bişirilir?

Qeyri-adi dadlıdır gürcü adjika qış üçün gavalıdan - tkemali. Sosun istehsalı üçün eyni adlı gavalılar istifadə olunur, lakin yoxdursa, digər turş meyvələr - yetişməmiş Macar, qaragöz. Əsas maddələr ədviyyatdır ombalo quru nanə ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

  • gavalı - 5 kq;
  • su - 500 ml;
  • ədvalı bibər - 3 qabıq;
  • sarımsaq - 4 baş;
  • duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
  • şəkər - yemək qaşığı;
  • utskho-suneli, qurudulmuş şüyüd və nanə, üyüdülmüş keşniş - hər biri 1,5 osh qaşığı l.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, böyük bir qaba köçürün, su əlavə edin.
  2. Dəri çıxana və gavalı yumşaq olana qədər bişirin.
  3. Meyvəni bir ələkdən sürtün.
  4. Duz, şəkər, quru ədviyyatlar, püresi bibər və sarımsaq əlavə edin.
  5. Kütləni yarım saat daha qaynadın.
  6. Bankalara tökün, möhürləyin.

Qış üçün öz suyunda gavalı

Eriklərin qış üçün belə qorunması çox vaxt və səbr tələb etmir. Ən az 3 0,5 litrlik banka tuta biləcək böyük bir sterilizasiya qabı hazırlayın. Sümükləri çıxarmaq ya da çıxartmamaq kulinariya mütəxəssisinə aiddir; pasterizasiya prosesi zamanı qabların tərkibi həcmdə azalacaq, lakin gavalı əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

  • gavalı.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, bankaları onlarla doldurun.
  2. Böyük bir qazanın altını dəsmal ilə örtün, boşluqları qoyun, bankaların "çiyinlərinə" qədər su ilə doldurun.
  3. Qaynama müddətində meyvə suyu başlayacaq. Bankaların tərkibi 5-8 dəqiqə qaynadılmalıdır.
  4. Eriklər qış üçün meyvə suyunda mantarlanır, yavaş soyudulması üçün yorğanın altına qoyulur.

Qış üçün sarımsaqlı turşu gavalı - bir resept

Qeyri-adi dərəcədə zərif bir hazırlıq - qış üçün sarımsaq ilə doldurulmuş gavalı. Bu cür qorunmanın orijinal dadı qeyri-adi qida birləşmələrinin pərəstişkarlarına mütləq müraciət edəcəkdir. Meze salatlarda və ya əsas yeməklərdə meyvələrlə doldurulmuş güclü içkilərlə verilə bilər. Konservasiyanı kiçik 0,5 litrlik qutulara yığmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

  • gavalı - 400 q;
  • su - 300 ml;
  • sarımsaq - 3 diş;
  • lavruşka - 3 yarpaq;
  • qərənfil - 3 qönçə;
  • sirkə - 50 ml;
  • şəkər - 60 q;
  • duz - 1 çay qaşığı;
  • bibər qarğıdalı və allspice - 5 ədəd.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, gavalı bütövlüyünə zərər vermədən toxumları götürün.
  2. Sarımsağı soyun, yuyun və qurutun.
  3. Hər gavalıya 1 diş sarımsaq qoyun.
  4. Lavruşka, bibər və mixəkləri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
  5. Doldurulmuş gavalı ilə doldurun.
  6. Tencerede suyu, duzu, şəkəri, sirkəni birləşdirin, qaynadın.
  7. Bankaları isti şoraba ilə tökün, örtün, 10 dəqiqə buraxın.
  8. Şoraba boşaltın, qaynatın, gavalıları yenidən tökün, qış üçün möhürləyin, sərinləmək üçün istidə qoyun.

Qış üçün gavalı suyu

Dadlı çıxır konservləşdirilmiş şirə qış üçün gavalı. Yerə qənaət etmək və daha az qutu istifadə etmək üçün suyun hazırlanması prosesi minimum miqdardan istifadə edir. İçkinin çox konsentrə olduğu ortaya çıxır, buna görə xidmət zamanı su ilə inamla seyreltilə bilər.

Tərkibi:

  • gavalı - 5 kq;
  • su - 2 l;
  • şəkər - 2 kq.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, toxumları götürün, şirəçəkəndən keçir.
  2. Şəkər və su əlavə edin.
  3. Orta istilikdə bişirin, suyu 25 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
  4. Sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün, möhürləyin.

Qış üçün şokoladda gavalı - bir resept

Gənc yeyənlər tərəfindən qiymətləndiriləcək qeyri-adi bir yemək - qış üçün şokoladda konservləşdirilmiş gavalı. Bir ləzzət hazırlamaq prosesi qalın bir mürəbbə hazırlamaqdan fərqlənmir, ancaq yemək zamanı tünd şokolad parçaları əlavə olunur. Şokolad seçərkən qənaət etməməlisiniz, acı və həmişə yüksək keyfiyyətli olmalıdır, son nəticə ondan asılıdır.

Tərkibi:

  • gavalı - 1 kq;
  • şokolad - 100 q;
  • şəkər - 800 q

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, toxumları ayırın, sellülozu bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
  2. Kartof püresi yavaş yanğına qoyun, şəkər əlavə edin, köpük çıxarılaraq qaynadılır.
  3. 15 dəqiqə bişirin.
  4. Qırılmış şokoladı tökün, tamamilə əridilənə qədər gözləyin.
  5. Sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün, möhürləyin.

Qış üçün gavalı jeli

Qış üçün konservləşdirilmiş gavalı jeli qeyri-adi dərəcədə dadlı olur. Kompozisiyaya jelatin, pektin və ya zelfiks əlavə edərək istənilən tutarlılığa nail ola bilərsiniz. Ertəsi gün iş parçasının keyfiyyətini dadmaq və qiymətləndirmək olar, ancaq saxlama zamanı incəlik daha qalın və daha çox jele olacaqdır. Jelenin şəffaf çıxması üçün, yemək zamanı köpük çıxarılmasını laqeyd yanaşmamalısınız.

Tərkibi:

  • sarı gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 600 q;
  • jelatin - 50 q.

Hazırlıq

  1. Jelatin ½ osh qaşığı tökün. ilıq su.
  2. Erikləri yuyun, toxumları götürün, pulpa bir ələkdən sürtün.
  3. Şəkər əlavə edin, bişirin.
  4. Köpüyü götürərək 10 dəqiqə qaynadın.
  5. Bir kənara qoyun, 5 dəqiqədən sonra şişmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın.
  6. Bişirmək üçün qoyun, qaynama mərhələsini gözləyin (qaynatmayın!), Dərhal istidən çıxarın.
  7. Bankalara tökün, möhürləyin.

Qış üçün gavalı dondurucuda necə dondurmaq olar

Meyvələrin bütün qiymətli xüsusiyyətlərini və dadını qorumağın ən asan və əngəlsiz yolu gavalıları qış üçün dondurmaqdır. Bir qayda olaraq, yarılar yığılır, lakin gavalı çox böyükdürsə, 4-6 hissəyə bölünürlər. Qışda kompotlar, souslar, konservlər bişirmək, ev tortlarını bəzəmək və ya doldurmaq üçün istifadə olunur.

Tərkibi:

  • gavalı.

Hazırlıq

  1. Meyvələri yuyun, yaxşı qurudun.
  2. Sümüyü çıxarın, lazım olduqda yarıya bölün.
  3. Paletin üzərinə bir qat qoyun, dondurucuya qoyun.
  4. Preform bərkidildikdə, uyğun qablara bölün və dondurucuda saxlanın.

Qış üçün sobada günəşdə qurudulmuş gavalı

Günəşdə qurudulmuş gavalıların qışa hazırlanmasının iki yolu var. Baharatlı ədviyyatlı bir seçim aşağıda təsvir edilmişdir, ancaq bu texnikanı istifadə edərək, meyvəni şirin şərbətdə və təzyiq altında 4 saat nəmləndirərək şirin bir hazırlıq da edə bilərsiniz. Həm ədviyyatlı həm də şirin preparatlar şüşə qablarda, hermetik möhürlənmiş şəkildə saxlanılır.

Tərkibi:

  • gavalı - 2 kq;
  • rozmarin - 3 dal;
  • quru kəklikotu və reyhan - 2 çay qaşığı;
  • bal - 50 q;
  • sarımsaq - 8 diş;
  • dəniz duzu;
  • keyfiyyətli zeytun yağı - 150 ml.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, qurutun, toxumları götürün.
  2. Yarımları folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
  3. Duz ilə çiləyin.
  4. Balı 50 ml yağla qarışdırın, gavalıların üzərinə tökün.
  5. Təzə rozmarini bıçaqla doğrayın, quru otlarla qarışdırın, üstünə gavalı səpin.
  6. Fırına qoyun, 110 dərəcə qızdırılıb, tamamilə qapanmayın, qapını bir az aralı qoyun.
  7. Ərikləri 3 ilə 5 saat arasında qurutun.
  8. Sarımsaq dilimləri və göyərti ilə gavalı təbəqələrini dəyişdirərək sterilizasiya olunmuş bir konteynerə köçürün.
  9. Zeytun yağını qızdırın (qaynatmayın!), Bankaların üzərinə tökün.
  10. Gavalıları qış üçün mantarlayın, saxlanması üçün soyuducuya qoyun.

Qış üçün şəkərlə əzilmiş gavalı

Qış üçün şəkərlə qaynadılmış konservləşdirilmiş gavalı soyuq mövsüm ərzində saxlanılır və iş parçasını bağlayan və oksigeni bankaya daxil edən şəkər təbəqəsi sayəsində pozulmur. Şəkər kristalları əriyənə qədər qabdakı püresi sürətlə paylamamaq da vacibdir. Bu şəkildə hazırlanmış gavalı qiymətli xüsusiyyətlərini qoruyur və qışda çay üçün əla bir müalicə və ya tez bir pasta üçün əla bir dolğu olacaqdır.

Tərkibi:

  • gavalı - 1 kq;
  • şəkər - 1,2 kq.

Hazırlıq

  1. Erikləri yuyun, qurutun, toxumları götürün, qarışdırıcı ilə döyün.
  2. Qabığın qalıqlarından qurtularaq bir ələkdən keçin.
  3. Şəkər tökün, qarışdırın.
  4. Kənarı kənarına 2-3 sm əlavə etmədən doldurun.
  5. Qalan yeri şəkərlə doldurun və dərhal möhürləyin.
  6. Yalnız soyuducuda saxlayın.

Qış üçün sarı gavalı boş - ən yaxşı reseptlər cemlər, kompotlar, souslar, bütün vitaminləri qoruyaraq.

Bu meyvə tam beyin partlayışına səbəb ola bilər! Yalnız cem və ya cem kimi zəhmli bükülmələri deyil, həm də möhtəşəm edir ədviyyatlı souslarbundan əvvəl hamısı asiya mətbəxi yalnız öz aşağılığından hıçqırıq tutdu.

Əvvəlcədən qeyd etmək lazımdır ki, sarı gavalı (mirabelle) tez-tez albalı gavalı ilə qarışdırılır. Buna görə bu məqalə iki böyük hissəyə bölünür:

SARI Erik haqqında

Mirabelle gavalılarını alın. Saf qlükoza! Akasiya altındakı soyuqda sağlamlığınız üçün satın alın və yeyin. Qan damarlarını çox gücləndirir! " - Paustovskinin ifadəsi həqiqətən son dərəcə doğrudur.

Bu gavalı çox sayda vitamin ehtiva edir, toxunulmazlığı yüksək dərəcədə artırır, insultdan sonra yaxşılaşmağa kömək edir, tərkibində kalsium, kalium, fosfor, dəmir, C, E, A vitaminləri, antioksidanlar və digər faydalı iz elementləri var. Sarı gavalı böyrəkləri yaxşılaşdırır, qan laxtalarını həll edir, bədəni təmizləyir, enerji ilə doldurur! Onun köməyi ilə, hətta təhlükəsiz (kofeindən fərqli olaraq) metabolizma artırıcı kimi istifadə edərək kilo verirlər.

Ən əsası lifli quruluş ən çox imkan verir faydalı elementlər qış üçün bükülmələrdə də davam et!

Bu meyvə ağacı bir çox yay sakinləri tərəfindən öz sahələrinə əkilir, Rusiyada çox sayda yerli növ ("Altay", "Medovaya", "Yubileinaya") var, onlar mükəmməl meyvə verir və qış konservləşdirilməsi üçün əla əsas verir.

Çoxu sarı gavalıdan konserv və kompot hazırlayır, baxmayaraq ki, praktikada ləzzətli duzlu souslar da hazırlayırlar.

Bu və ya digər resepti seçmədən əvvəl meyvənin keyfiyyətini qiymətləndirməlisiniz. Rusiyada (və cənubda, yağışlı bir yayda) bu meyvə həmişə tam yetişmir. Sarı gavalı şirindirsə, meyvələr yumşaq və yetişmişdirsə, meyvəni öz suyunda hazırlamaq, cem və ya mürəbbə üçün əlverişlidir.

Sərt turş gavalı sous və ya kompot üçün əladır. Buna görə də kifayət qədər çox meyvə verirlər.Yaxşı şərab və tentür, lakin bu artıq başqa bir söhbət üçün bir mövzudur.

Beləliklə, qış üçün sarı gavalı blanklarına ən yaxşı reseptlərin ən üstü.

Öz suyu içərisində qış üçün sarı gavalı 2 variantdan ibarət ola bilər: daşla və daşsız. Birinci seçim xüsusi olduğundan çoxlarını cəlb edir dadmaq, ancaq gavalı daşının hidrosian turşusu ifraz etdiyini unutmamalısan.

Buna görə yaxın iki ayda belə konservləşdirilmiş yemək yemək daha yaxşıdır, onda zəhərlənə bilərsiniz. İlk variantı hazırlamaq üçün yalnız meyvənin yarısını bir sümüklə tərk etməlisiniz, qalan hissəsini ət parçalayıcıda gruel şəklində çevirməlisiniz və ikinci reseptə görə hər şeyi daha da etməlisiniz.

Sarı gavalıları öz şirələrində bütöv hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 4-5 kiloqram meyvə;
  • 1,5-2 kq şəkər;
  • Vanil şəkər;
  • Limon turşusu.

Bu nisbətlər sadədir - hər 2 kq meyvədə 1 kq şəkər və 1/2 çay qaşığı var limon turşusu... Vanilin dadına baxın.

Necə bişirilir:

  • Meyvələrin yuyulması, çuxurlanması və qurudulması lazımdır.
  • Meyvələrin üçdə birini ətçəkən maşından keçirin.
  • Suyu sıxın, soyuducuda bir gün saxlayın.
  • Şirəni şəkərlə qarışdırın, ocaqda qaynatın. Sonda vanilin əlavə edin.
  • Alınan şərbət ilə çuxurlu və ya çuxurlu gavalı tökün.
  • Bankalara tökün, sterilizasiya edin və yuvarlayın, isti bir yorğan və ya xəz paltarının altına qapaqlar soyuyana qədər itələyin.

Budur, sarı gavalıların qış üçün öz suyunda hazırlanması artıq hazırdır. Bu ləzzətli qaranlıq bir şkafda saxlamalısınız, raf ömrü təxminən 1 ildir. Toxumlarla varsa - maksimum 3 ay.

Jam

Sarı gavalıdan bir qış bükülməsi olaraq mürəbbə idealdır, çünki maşında hətta bir təzyiq ocağında hazırlamaq asandır. Və başqa bir böyük artı - onu istənilən meyvədən, hətta yetişməmişdən, hətta çürükdən bişirə bilərsiniz - resept zərif bir həssaslığa çevrilir. Şərbətə tüpürsən də, qonaqlar şirin bir ruh üçün yeyəcəklər.

Sarı gavalıdan reçel portağal qabıqları ilə hazırlana bilər - yer üzündə şəkərlənmiş meyvələr kimi çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

  • Hər hansı bir keyfiyyətdə təxminən 4 kq sarı gavalı.
  • Portağal qabıqları (istəyə görə)
  • 4 kq toz şəkər.
  • Təxminən 500 ml su.

Necə bişirilir:

  • Sarı gavalı yuyun və qurutun;
  • Sümükləri çəkin, kəsin və yumşaq olduqda sıxın;
  • Şəkər və su bişirin;
  • Gavalı əlavə edin;
  • Sıxışı bir ələkdən və ya tülbentdən keçirin;
  • Yenidən qaynadın və az istilikdə 10 dəqiqə qaynatın, qabığını əlavə edin.
  • Banklarda sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Budur, sarı gavalı mürəbbəsi hazırdır, bütün qışda əla bir müalicə olacaqdır. Düzgün yığılmışsa uzun müddət saxlanılır.


Kompot

Meyvə və sərbəst bankalar çox olsa da, şəkər çox deyilsə, qış üçün sarı gavalı kompot bişirmək yaxşıdır. Kompotu tətildə içmək çox xoşdur və içərisində bir milyon vitamin var. Bu içkinin hazırlanması çox sadədir.

3 litrlik banka üçün maddələr:

  • Sarı gavalı - 1 kq.
  • Şəkər - təxminən 300-600 qram. Erik turş olursa, şəkər daha çox olur.
  • Su - 3 litr, bir az daha çox mümkündür.
  • Gavalı kompotu hazırlamaq üçün resept:
  • Ərikləri yuyun, toxumları çıxarın, kəsin.
  • Meyvələri bankaya qoyun.
  • Şərbəti qaynadın, gavalıları bir bankaya tökün, sərinləyin (meyvələr şəkəri daha yaxşı mənimsəsin).
  • Giləmeyvə qoyub hər şeyi yenidən konteynerə atın.
  • Yenidən qaynadın, tökün, yuvarlayın.

Ümumiyyətlə, kompotu dərhal giləmeyvə ilə bir tencerede bişirə bilərsiniz, ancaq sonra giləmeyvə toxunulmaz qalacaq. Kompot üçün gavalı seçmək ən yaxşısıdır, tercihen qurd və çürümədən. Ancaq bu, yalnız estetik səbəblərdən edilir, əvvəlcə meyvələr çox gözəl deyilsə, bu, praktik olaraq içkinin dadına təsir göstərmir. Sarı gavalı kompotu, ləzzət, bir az vanil, darçın əlavə edə bilərsiniz. Albalı və ya alma kimi bəzi digər meyvələrdən istifadə etmək də yaxşıdır, resept və bişirmə bənzərliyi eynidır.


Jam

Qışa hazırlıq kimi sarı gavalı mürəbbəsi cemdən nə ilə fərqlənir? Heç bir suyun əlavə edilməməsi. Giləmeyvə suyu verir, bu suyu qaynadılır. Mürəbbə uyğun olaraq daha zəngin bir dada malikdir.

Ancaq müəyyən xüsusiyyətlər var, əgər meyvələr yetişməyibsə, onda optimal miqdarda şirə almaq çox çətindir. Bu səbəbdən ideal cem bir az yetişmiş gavalıdan belə əldə edilir.

Tərkibi:

  • Sarı gavalı - 2 kq.
  • Şəkər 1,5 kq.

Tarif çox sadədir, sarı gavalı yuyulmalı, çeşidlənməli, qurudulmalı və çuxurda qoyulmalıdır. Daha çox təsir üçün onları kiçik pazlara kəsmək yaxşıdır. Sonra bütün bunlar şəkərlə örtülür, 9-12 saat soyuducuya qoyulur. Bu müddət ərzində meyvələr suyu verməlidir.

İkinci mərhələ birbaşa sarı gavalıdan mürəbbəni bişirməkdir. İlk dəfə, giləmeyvə ilə şərbət kiçik bir atəşdə qaynadılmalı, yarım saat qaynadılsın, köpüyü diqqətlə çıxarın. Cem tamamilə soyuduqdan sonra yenidən, təxminən 20-30 dəqiqə yenidən qaynadılmalıdır. Bundan sonra, yaranan incəlik bankalarda sterilizasiya edilir, bükülür, soyutma dövrü üçün bir şeylə örtülür. Belə boşluqların saxlama müddəti maksimumdur.


Ət üçün pomidor sousu

Sarı gavalıdan möhtəşəm bir sous və ya kürü edə bilərsiniz, bu meyvələri ədviyyat və duzla birlikdə qaynatsanız, möhtəşəm bir əsas əldə edirsiniz.

Erik bulyonuna bir az tomat pastası, sarımsaq və reyhan əlavə edərək ketçup hazırlaya bilərsiniz. Çıxır dadlı sousu ət üçün, çili bibəri, köri və digər ədviyyatlardan istifadə edirsinizsə.

Tərkibi:

  • Pomidor: 1,2 kq
  • Sarı gavalı: 1kg;
  • Sarımsaq: 10 diş;
  • Capsicum;
  • Şəkər: 5 xörək qaşığı;
  • Duz: 2 qaşıq;
  • Sirkə: 2 qaşıq

Bişirmək üçün resept: gavalıdan toxumları çıxarın, pomidorları kəsin, toxumları bibərdən çıxarın, sarımsağı sıxın. Ədviyyat, sirkə əlavə edin. Sonra - hər şeyi bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə səviyyəsinə qədər işləyin, oduna qoyun, gurglingə gətirin və 10 dəqiqə qaynatın.

Bu sousu qışa hazırlamaq üçün prosedur mürəbbəni hazırlamaqla eynidır. İstilik müalicəsi, konservant kimi duz, bankaların sterilizasiyası - burulma hazırdır. Əlbətdə ki, gavalı əsasını duzla bükmək və sarımsaq və otları təzə əlavə etmək yaxşıdır.

Bunlar ən yaxşı reseptlər olan sarı gavalıdan qışa hazırlıq idi.

Kömür haqqında

Albalı gavalı sarı gavalıdan formasına, dadına və qida tərkibinə görə fərqlənir. Çox miqdarda C vitamini ehtiva edir, xoleretik və immunostimulyasiya xüsusiyyətlərinə malikdir. Zəhərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir, soyuqdəymələrə qarşı kömək edir. Təbiətdə də albalı gavalı daha davamlıdır, nadir hallarda zərərvericilərdən və göbələklərdən təsirlənir.

Mənfi tərəfi - çox turşusu var, yemək bişirmək üçün idealdır şirin və turş souslar, lakin zəif bir mədə-bağırsaq traktına sahib insanlar tərəfindən həddindən artıq istifadə xoşagəlməz simptomlarla doludur.

Azərbaycan mənşəli olmasına baxmayaraq, Rusiyada "Zlato İskitleri", "Kuban kometası", "Hədiyyə", "Tsarskaya" albalı gavalılarının bir çox növü var - yay isti olarsa, meyvələrdə kompot və mürəbbə yaratmaq üçün kifayət qədər şəkər var. .

Albalı gavalı reseptləri

Qırmızı albalı gavalı gürcü reseptindən Tkemali

Tkemali qırmızı albalı gavalıdan gürcü resepti qış və qəlyanaltı kimi - hər kəsin "Suliko" oxuyacağı və məmnuniyyətlə nalə çəkəcəyi ən yaxşı yemək resepti. Bəziləri bunun bir sous olduğunu, bəziləri tkemali kürü, makaron və ya güveç adlandırırlar. Ümumiyyətlə, bu tərəvəz yeməyi, masaya xidmət etmək çox yaxşıdır ət yeməkləri, bir qəlyanaltı şərab və ya güclü konyak içmək və hətta sadəcə çörəyin üstünə yayılması onlar üçün çox gözəldir - təsvir edilə bilməz ləzzətli.

Tkemali sousunun əsas maddələri Gürcüstan ədviyyatlarıdır. Ət üçün bir çanta quru yığılmış ədviyyat ala bilərsiniz, lakin təzə kişniş, aromatik şüyüd, üyüdülmüş keşniş və acı qırmızı bibər mütləqdir. Albalı gavalıya da ehtiyacınız olacaq.

Yemək turş olduğu üçün həddən artıq olmamalıdır, lakin rənginə gəldikdə, istənilən meyvədən istifadə edə bilərsiniz. Sarı albalı gavalı edəcək, ancaq qırmızı ən populyardır. Baharatlı tərəvəz və ədviyyatlarla çox yaxşı uyğunlaşan lazımi aroma buketinə sahib olan o.

Beləliklə, Gürcüstan reseptinə görə qırmızı albalı gavalı tkemali hazırlamaq üçün (yəni köhnə və klassik) aşağıdakı maddələrə ehtiyac var:

  • Qırmızı albalı gavalı - 1 kq;
  • Şəkər - 2 xörək qaşığı;
  • Sarımsaq - 3 böyük baş;
  • Qırmızı bibər - 1 pod (dadına görə);
  • Kişniş, şüyüd, keşniş, lavruşka, hop-suneli - dadına görə;

Tkemali sobada pişirmək üçün addım-addım:

Albalı gavalı yuyulmalı, quruması üçün qəzetlərin üstünə qoyulmalıdır. Sonra, bıçaq və ya barmaqlarınızla sümükləri kəsib, ədviyyatlar və duz ilə qırıntıları əzib bir stəkan su tökün (ya da bir az daha az), sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin.

İkinci mərhələ sarımsağın yanında otlara (kişniş və şüyüd) əlavə olunur. Bu maddələr sadəcə bir ət dəyirmanı içərisində əyilə bilər.

Qış üçün bir yemək hazırlanırsa, qaynar suya otlar və sarımsaq əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə qaynar və tkemali sterilizasiya edilmiş bankalara tökülərək bükülə bilər.

Qırmızı albalı gavalıdan olan tkemali-də, Gürcüstan reseptində yalnız təzə tərəvəz və yüksək keyfiyyətli ədviyyatların istifadəsi nəzərdə tutulur və bu yeməyi odda və təmiz havada bişirmək daha yaxşıdır - biraz iyləndikdə çox dadlı çıxır. tüstü. Tarif çox sadədir və nəticədə yaranan sarğı makaron, sıyıq ilə istifadə edilə bilər və ya şorbaya əlavə edilə bilər.

Gürcülər ağıllı insanlardır, buna görə də tkemali hər zaman çox populyardır və yay sakinlərinin tez-tez albalı gavalı itirdiyini nəzərə alsaq, bu resept qənaətli gurmeler üçün ideal bir həll olacaqdır.


Albalı gavalı mürəbbəsi yavaş bir ocaqda

Albalı gavalı mürəbbəsi sarı gavalı ilə olduğu kimi bişirilə bilər. Ancaq ən yaxşısı vaxta qənaət etmək və çoxlu yeməkdən istifadə etməkdir.

Tərkibi:

  • Albalı gavalı - 2 kq;
  • Şəkər - 1,5 kq;
  • Vanilin dadına baxın.

Necə bişirilir: albalı gavalı ayırın, toxumları çıxarın, çürükləri kəsin, yaxalayın. Üzərini şəkərlə örtün, 1-2 saat buraxın. Sonra yavaş bir ocağa qoyun, vanilin əlavə edin, "Jam" və ya "Stew" rejimini seçin, 40 dəqiqə qoyun. Sıxlıq kifayət deyilsə, albalı gavalı mürəbbəsinin eyni rejimdə bir neçə dəfə daha qaynadılması lazımdır. Sonra banklar sterilizasiya edilir, hər şey adi qaydada qış üçün yığılır.

Sarı gavalı və albalı gavalıdan qış üçün boşluqlar hər il yeni reseptlərlə doldurulacaqdır.