Göbələk və qaymaqlı şirniyyat üçün resept. Ət üçün xama ilə göbələk sousu. Şampinon və xama ilə sos

Göbələklərdən çox miqdarda göbələk hazırlamaq mümkündür. dadlı souslar: məsələn, aromatik tünd, ağ qırmızı çantereldən qalın, şəffafdır şirin sous bal agariklərindən ... Bununla birlikdə, ən çox şampinonlar bizim üçün mövcuddur. Bu baxımdan bişirməyi bacarmaq ən faydalıdır krem sousu onlardan göbələk ilə. Üstəlik, digər bir çox göbələkdən də hazırlana bilər.

Göbələk ilə çox geniş bir məqsədi var, həm makaron, həm də gül kələminə uyğun olacaq. İçərisində donuz pirzolasını da bişirə bilərsiniz, toyuq kotletləri ya da doldurulmuş kələm. Bununla birlikdə, kartof yeməkləri ilə ən yaxşısıdır. Buna görə ənənəvi olaraq xidmət edilir kartof güveç və ya kartof püresi.

Sizə lazım olacaq:

300 q göbələk, 2 çay qaşığı un, hər biri 100 g qaymaq və xama, 25 q kərə yağı, soğan, su.

Qızardılmış soğan ilə qaymaqlı bir göbələk sousu hazırlamağa başlayırıq. Soğan soyulmalı, mümkün qədər kiçik kəsilməlidir. Doğranmış soğan əvvəlcədən qızardılmış bir qaba tökülməlidir, içərisində kərə yağı artıq əriyir. Soğanı qızarana qədər qovurun. Soğan qızardılarkən göbələkləri doğramağa vaxt var. Yenə də - incə nə qədər yaxşı olarsa, sous daha çox sousa bənzəyir və yalnız deyil. göbələk Bu zövq məsələsidir.

Onsuz da qızılı olan soğana yuxuda olan göbələkləri düşürük. İlk anda bütün tavanı tutacaqlar, ancaq tədricən göbələklər bir neçə dəfə qızardılacaq. bir az qızıl vəziyyətə və mayenin mütləq buxarlanmasına qədər də tələb olunur - qızardılmış göbələklərdə daha çox dad olacaqdır. Sonra bir az duzlanıb bir az unla səpilirlər. Onun miqdarı əsasən nəticədə əldə etmək istədiyiniz sousdan asılıdır. Daha çox un əlavə etsəniz, göbələkli qaymaqlı sous çox qalın olacaq, az olsa, maye olacaq ..

Göbələklər unla bərabər qarışdırıldıqda, onlara maye əlavə edin. Birincisi - su, qaynar su. Tava boyunca nazik bir axında təxminən yarım stəkan tökün, suyun bütün göbələkləri bir anda örtməsi üçün yaxşıca qarışdırın. Göbələklər özlərini şəffaf bir qalın sousda tapacaqlar. İndi xama və krem \u200b\u200bəlavə etməlisiniz. Hər ikisini də əlavə etsəniz, sous şirin və turş olur. Yalnız qaymaq əlavə etsəniz, sousu biraz şirin olacaq və yalnız xama varsa, sousu daha turş olacaqdır. Bunların hamısı, əlbəttə ki, bir zövq məsələsidir.

Bu məhsulları əlavə etdikdən sonra sousu bir daha qaynatmamaq daha yaxşıdır. Duzluluğu sınayın, sıxlığa baxın (bir az daha su əlavə edə bilərsiniz) və söndürün. İndi ağ göbələk sousu yeməyə hazırdır, dəmləmək üçün vaxt tələb olunmur. Hamısını bir anda yeməsən, soyuducuya qoyub yenidən isidə bilərsənsə, heç də pis olmaz. Yoxsa ehtiyatda dondura bilərsiniz.

Göbələkləri qəlyanaltı kimi hazırlayırsınızsa, onlara qaymaqlı kürü sousu hazırlamağa çalışın.

Bunu etmək üçün sizə lazım:

25 ml ağır qaymaq kifayətdir, 3 böyük qaşıq qırmızı kürü, 100 qr qırmızı balıq, yarım limon, istiot, duz.

Bir alabalıq və ya somon parçası bir qazana qoyulmalı və soyuq su ilə örtülməlidir. Su yalnız balıqları örtməlidir. Duzlu su, bir neçə noxud (dadına görə) qara bibər, dəfnə yarpağı, bir dilim limon qoyun. Suyun qaynamasına icazə verilməlidir. İki dəqiqədən sonra atəşi söndürün, bir neçə dəqiqədən sonra soyulması lazım olan balığı çıxarın və varsa, bütün sümükləri çıxarın. Balığı çəngəllə əzin.

Kremi bir qarışdırıcı ilə çırpın. Yarım limonun suyunu əlavə edin, balıq püresi və kürü. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, dadına baxın və tələb olunarsa duz və istiot əlavə edin. Bitdi

Bu sous bir çox yeməkdə yaxşıdır, amma kəssəniz xam göbələk incə lövhələrin üzərinə sousu tökün, əla bir qəlyanaltı çıxır.

Sizə dəlicəsinə dadlı, aromatik və hazırlanması asan göbələkli qaymaqlı sous üçün bir resept təqdim edirik. Krem, sarımsaq və göbələklərin zərif birləşməsi özünəməxsus dadı ilə ən tələbkar gurmeleri belə təəccübləndirəcəkdir. Belə qeyri-adi iştahaaçan, təəccüblü aromatik bir göbələk sousu ilə ev istehsalı hər hansı bir qab və ya ət yalnız daha yaxşı dadacaqdır. Qalın sarımsaq ətirli sousu dəlicəsinə dadlıdır! Deneyin, təcrübə etməkdən qorxmayın, ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirin. Nuş olsun!

Tərkibi:

• göbələk - 200 qram;
• kərə yağı - 70 qram;
• krem (% 35) - 250 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• dadına görə duz və istiot.

Insanely dadlı qaymaqlı göbələk sousu. Addım-addım resept

1. Qaymaqlı sous üçün əlinizdə olan (və ya üstünlük verdiyi) göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq tez-tez şampinonlarla bu reseptə görə bir sous hazırlayıram.

1. Beş diş sarımsağı soyun, yaxşı yuyun və bıçaqla incə doğrayın (bıçaqla doğramaq istəmirsinizsə, mətbuatdan keçə bilərsiniz).
2. Göbələk sousu üçün bir soğanı soyun (orta ölçülü bir soğan istifadə edirəm), yuyun və yarım halqalara kəsin.
3. Sos üçün soğanı sarımsaqla kərə yağında qovuracağıq.
4. Tencereyi kərə yağı ilə sobaya qoyun.
5. Doğranmış sarımsağı qızdırılan yağa göndəririk və orta istilikdə qızarana qədər qızardırıq (ara sıra yağda sarımsaq qovurarkən qarışdırırıq).
6. Sonra yarım halqalarda doğranmış soğanı qızardılmış sarımsağın üzərinə qovurma qabına əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və soğan yumşalana qədər qızartmağa davam edin.
7. Şampinonları soyun və kiçik parçalara ayırın (göbələklər incə dilimlərə bölünsə çox yaxşıdır).
8. Sarımsaqla qızardılmış soğana tavaya göbələk əlavə edin və göbələk tam bişənə qədər qızartmağa davam edin (mənə təxminən 15 dəqiqə vaxt lazımdır: hər şey hansı göbələklərdən istifadə etdiyinizə bağlıdır).
9. Bu müddətdən sonra göbələkləri bir tavada duz edin, dadına görə bibər qoyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
10. Hazırlanmış ağır kremi göbələklərə tavaya göndəririk, qabı qapaqla örtürük, odunu minimuma endiririk.
11. Dəlicəsinə ləzzətli qaymaqlı bir sousu yavaş atəşdə 3-5 dəqiqə bişirin.
12. İpucu: kartof püresi şəklində göbələk ilə qaymaqlı bir sous almaq istəyirsinizsə, bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Ancaq döymərəm, ədviyyatlı göbələk parçaları və incə soğan sousda rast gələndə çox xoşlayıram.

Insanely dadlı, zərif sarımsaq ətri ilə, zərif qaymaqlı sousu hazırlamaq çox asandır. Bu sousla spagetti verəndə ailəm bunu tamamilə sevir. Sarımsaq Suse istənilən çörək yeməyinə xüsusi bir dad və zənginlik verəcəkdir. Bu resepti çox bəyənirəm: yemək bişirərkən hər dəfə yeni bir dad əldə edərək təcrübə edə bilərsiniz. "Çox dadlı" ilə bişirin: sizin üçün daha çox şey hazırlamışıq addım-addım reseptlər zəhmli ev sousları.

Bişmiş ət, tərəvəz və ya makaronun şirəsi və zərif bir dadı olması üçün masaya qaymaqlı göbələk sousunun verilməsi tövsiyə olunur. Yemək qatqısı məşhur məhsullardan istifadə edərək çox tez hazırlanır. Sos quru, dondurulmuş, təzə göbələklərdən hazırlana bilər. Pişirmə prosesində reseptə riayət etmək vacibdir, onda ətli ətirli və həssas olacaqdır.

Sos reseptinə aşağıdakı komponentlər daxildir:

• 300 qram şampinon;
• 200 ml krem;
• 20 qram kərə yağı;
• yarım stəkan qaynar su;
• 2 çay qaşığı un;
• ədviyyat.

Necə bişirilir:

1. Göbələkləri yaxşı yuyun, kiçik kublara kəsin. Məhsulu qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək üyüdə bilərsiniz.
2. Soğan soyulmalı və incə doğranmalıdır.
3. Kərə yağı bir tavada əridin. Əvvəlcə soğanları qızarana qədər qovurun, sonra bibəri düzün. Pişirmə müddəti göbələklərdən mayenin tam buxarlanmasına bağlıdır.
4. Şampinonları duzla düzəldin, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra qaynar su əlavə edin. Kəsmələrin qarşısını almaq üçün un həll olana qədər qarışdırın.
5. Kremi bir az qızdırın. Hər zaman qarışdıraraq onları az-az tavaya əlavə edin.
6. Suyu təxminən 2 dəqiqə bişirin, bibər əlavə edin, istidən çıxarın. Soyunma qaynamamalıdır.

Bişdikdən dərhal sonra göbələk ilə isti qaymaqlı sous verilmişdir.

Krem ilə göbələk sousu

Müxtəlif yeməkləri tamamlamaq üçün yaxşı bir sous resepti. Makaron, ət, kartof kotleti, balıq ola bilər.

Tarif aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• Bibər - 150 qram.
• Krem - 0,2 l.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Pendir sərt növlər - böyük bir qaşıq.
• Muskat yağı - 5 q.
• Sarımsaq bir mixəkdir.
• Limon suyu böyük bir qaşıqdır.
• Duz.
• Ədviyyat.

Göbələk ətinin dadlı olması üçün yaxşı yağ seçmək vacibdir. Sonra dadlı və aromatik çıxacaq. Buna görə bariz bir krem \u200b\u200bdadı olan yağ almalısınız.

Yağı bir qabda əridin. Bu zaman soğanı incə doğrayın və qızartmağa göndərin. Dərhal duz və istiot əlavə edin. Soğanı şəffaf olana qədər sote edin.

Quş əti nəmli bir dəsmal ilə silin və dilimlərə kəsilməlidir. İstəyirsinizsə, daha bərabər bir tutarlılıq üçün kiçik kublara kəsin.

Soğanları göbələk ilə bir tavada bəzən qarışdıraraq qovurun. Göbələklər qəhvəyi olmalıdır. Sonra qaymaq, duz və istiot tökmək olar. Üzərinə sarımsaq qoyun hindistan cevizi.

Bu mərhələdə, qaymaqlı göbələk ətində dadmaq üçün bəzi quru İtalyan otları əlavə edə bilərsiniz. Bütün komponentlər yaxşı qarışdırılmalı, az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişməlidir, beləliklə sousu buxarlanaraq daha qalınlaşmalıdır.

İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək 1 iri qaşıq pendir sürtün, ət suyuna əlavə edin. Ərimək üçün dərhal qarışdırın. Sonra böyük bir qaşıq limon suyuna tökün və odunu söndürün.

Göbələk sousu krem ilə xoş ətri və krem \u200b\u200bdadı ilə zərif çıxır.

Göbələk və toyuq ilə qaymaqlı sous

Toyuq və göbələk ilə su üçün resept aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• 300 qram toyuq əti;
• 100 qram kərə yağı;
• 300 qram çörəkçi;
• lampa;
• bir stəkan krem;
• bir qaşıq un;
• ədviyyat;
• təmizlənmiş yağ;
• duz.

Qaymaqlı bir sousda göbələkli bir toyuq hazırlamaq üçün bişirmə ardıcıllığına əməl etməlisiniz.

1. Soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın.
2. Toyuq ətini durulayın, salfetlə qurutun. Kiçik kublara kəsin.
3. Şampinonları yuyun, dilimlərə kəsin.
4. Qızartma qabı istiləşdirin, üzərinə kərə yağı qoyun.
5. Kərə yağı əridildikdə soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
6. Bir az təmizlənmiş yağ tökün və toyuq parçalarını düzün.
7. Əti qovurarkən üzərinə bibər və üyüdülmüş qara bibər səpin. Duz əlavə edin. Qırmızı bibərin parlaq rəngi sayəsində, ət gözəl narıncı rəng və açıq bir dad ilə əldə edilir.
8. Digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
9. Toyuğu bəzən qarışdıraraq 7 dəqiqə qovurun.
10. Sonra göbələkləri qoyun. 5 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində göbələklər suyu başlayacaq.
11. Sonra krem \u200b\u200btökmək lazımdır. Yağ nisbəti yüksək olan bir məhsul götürmək daha yaxşıdır. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
12. Sonra un əlavə edin, sürətlə qarışdırın.
13. Hər zaman qarışdırın, əti göbələklə 4 dəqiqə bişirin.
14. Sos qalın olduqda, istidən çıxara bilərsiniz.

Hazır toyuqlu qaymaqlı göbələk sousunu bir qaba qoyun və təzə otlara səpin.

Şampinon və xama ilə sos

Dad və aroma ilə doldurulmuş şampinonlar yağ quruluşlu qaymaq, xama ilə yaxşı birləşir. Bu ləzzətlərin birləşməsi istənilən çörək və ya ət yeməyi üçün idealdır.

Xama içərisindəki göbələk ilə su üçün reseptə aşağıdakı məhsullar daxildir:

• 35 qram kərə yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 240 qram çörəkçi;
• 120 ml quru ağ şərab;
• 150 ml krem;
• 90 qram ağ soğan;
• 150 ml yağ xama.

Suyu hazırlamaq:

Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlamalısınız. Quru peçete ilə çivəyin papaqlarını və ayaqlarını zibildən təmizləyin. Göbələkləri incə doğrayın. Soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq çubuğu ilə sıxın.

Yağı bir qabda qızdırın. Əvvəlcə soğanı təxminən 3 dəqiqə qovurun, sonra sarımsağı əlavə edin. 30 saniyə daha qızartın. Sarımsaq qoxusu gəlməyə başladıqda, bibəri düzə bilərsiniz. Qızartma zamanı bütün maye buxarlanmalıdır.

Göbələk və xama ilə qaymaqlı sous yeməyə hazırdır.

Bir çox yeməli göbələk növü və onlarla birlikdə hazırlanan souslar var. Kremli sous düyü, makaron, tərəvəz kotletləri ilə yaxşı birləşir. Ədviyyatlar sayəsində sos, heyrətamiz bir ətir və ləzzət qazanır. Yeməyin qaymaqlı olması üçün kərə yağının keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz.

Kremli göbələk sousu ət, toyuq və müxtəlif tərəvəzlərə çox yönlü bir əlavədir. Bundan əlavə, bu sos kələm rulonlarını bişirmək üçün də istifadə edilə bilər, doldurulmuş bibər və ya sadəcə dilimlənmiş toyuq hissələri. Xidmət edərkən qaymaqlı göbələk sousunun necə istifadə ediləcəyi üçün bir çox seçim var və ən azı bir dəfə belə bir sarğı hazırlamağa çalışmalısınız.

Krem ilə göbələk suyu üçün təklif olunan resept yalnız toyuq, makaron və ya çörəklə yeyilə biləcəyi üçün deyil, həm də çox bişirmək üçün istifadə edilə biləcəyi üçün universaldır. müxtəlif seçimlər göbələk qarışığı.

Universal qaymaqlı bir göbələk sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

• 300 qr hər hansı bir təzə göbələk;
• 200 ml. krem (məhsulun qalınlığı istəyə görə seçilir);
• 1 soğan;
• duz, istiot, zerdeçal və köri dadına görə;
• bir az günəbaxan yağı.

Aşağıdakı addımlara uyğun olaraq yemək bişirməlisiniz:

1. Göbələk qapaqları (ayaqları istifadə etməmək yaxşıdır, daha sərtdirlər), soyun, yuyun, azca qurudun və kiçik parçalara kəsin.
2. Soğanı kublar halında kəsin.
3. Soğanı qabda yarım bişənə qədər qovurun, sonra göbələk parçalarını əlavə edin, bir az su tökün və örtün. Soğan və göbələk kütləsi yumşalana qədər pörtlənməlidir.
4. Hər şey hazır olduqdan sonra kremi tavaya tökün, ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Nəticədə kütləni 3 - 5 dəqiqə daha söndürün və istidən çıxarın.

Suyu isti və ya soyuq olaraq verilə bilər.

Kulinariya xəyalları

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qaymaqlı göbələk sousu yalnız çox yönlü deyil. Müxtəlif məhsullarla uyğunluğu səbəbindən, təklif olunan resept yeni komponentlər əlavə etmək və ya mövcud olanları əvəz etməklə dəyişdirilə bilər. Bunu necə etmək olar? Ən ümumi variantları nəzərdən keçirməyə dəyər:

• Kremi xama ilə əvəz edin. Tarif orijinal bir dada malikdir və tez-tez ət və ya balıq qovurarkən istifadə olunur.
• Yerinə doğranmış otlar əlavə edin və ya başqa ədviyyatlardan istifadə edin. Ədviyyatlı sevənlər üçün ət suyuna bir az sarımsaq və ya isti bibər əlavə etmək tövsiyə olunur.
• Pendir istifadə edin. Ovuşdurdu sərt pendir və ya xırdalanmış işlənmiş pendir qaynadan bir qədər əvvəl qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Pendir və göbələk kütləsi daha çox çörəkçilik üçün istifadə olunur.
• Limon suyunu sıxın. Su ətinə nəfis bir turş əlavə edəcəkdir.
• Ət və ya balıq parçalarını qaymaqlı və ya xama ilə göbələk sousuna qoyun və tərəvəz və makaron ilə süfrəyə verin.

Ət və göbələk sosunun krem \u200b\u200bilə hazırlanması variantı toyuq və göbələk ilə geyinmə nümunəsi istifadə edilərək daha ətraflı nəzərdən keçirilməlidir. Reseptdə göstərilən maddələrə əlavə olaraq 200 - 300 qr götürməlisiniz. ağ ət toyuq (döş) və belə bişirin:

• toyuğu yumşalana qədər qaynatın, sərinləyin və ətləri liflər üstünə xırda doğrayın;
• qızardılmış soğana göbələk ilə birlikdə toyuq əlavə edin və qaynadın (su deyil, quş ətinin bişdiyi yerdən bir az bulyon götürmək məsləhətdir);
• sonra reseptdə bişirmə qaydalarına əməl edin.

Toyuq başqa bir quş, ət və ya ilə əvəz edilə bilər ət qiyməsivə ya balıq. Qurmanlar bu qarışığı kartof və ya makaronla yeməyi üstün tuturlar.

Əsas yemək prinsipləri

Göbələkli qaymaqlı sous zərif və zərif bir dada malikdir və hazırlanması yeni başlayan aşpazlar üçün belə çətin deyil. Ancaq yenə də bişirməyə başlamazdan əvvəl, 100% kulinariya uğurunu təmin edə biləcək tövsiyələrə qulaq asmalısınız.

• Göbələk seçimi. Qurdluq və ya xarab olma əlamətləri olmayan təzə olmalıdırlar. Yemək üçün yalnız şapka götürmək və bacaklardan başqa bir şey etmək daha yaxşıdır, məsələn göbələk kürüsü.
• Boşluqlardan istifadə. Yalnız turşu üçün islatmaq tövsiyə olunursa, quru göbələklər bir gecə soyuq suda isladılmalı və sonra yarım saat bişirilməlidir. Ancaq yenə də quru boşluqlarla bişirmək həmişə uğurlu olmur: bəzi parçalar nəmlə kifayət qədər doymur və möhkəm qalır. Bu vəziyyətdə kiçik bir hiyləyə müraciət edə bilərsiniz: qaynadılmış göbələkləri üyüdün və soğanla bu formada bişirin.
• Süd məhsullarının təravətinin yoxlanılması. Tez-tez göbələklər qaymaqlı bir sousda bişirildikdə, əlavə edilmiş krem, tükənən soğan göbələk kütləsi ilə bərabər qarışmır, əksinə xoşagəlməz bir süd qırıntılarına çevrilir. Belə bir narahatçılığın qarşısını almaq üçün ayrı bir qabda bir az su bişirib bir az qaymaqla qarışdırmağa dəyər. Qıvrılmamışlarsa, yemək suyu əlavə edə bilərsiniz. Eyni test xama ilə edilməlidir.
• Ədviyyatla aparmayın. Əlbətdə ki, dadlı və qeyri-adi olmasını istəyirsən, lakin ədviyyatın çox olması qaymaqlı göbələk dadını üstələyəcək. Duzdan əlavə 2-3 maddə məhdud olmalıdır. Sarımsaqdan istifadə edərkən diqqətli olmalısınız: güclü sarımsaq qoxusu vurğulamayacaq, lakin zərif göbələk aromasını kəsəcək.
• Soğan əlavə etmək lazımdır. Qızartma və bişmədən sonra soğan hissəcikləri görünməz hala gəlir, ancaq göbələk dadı və aromasını artırmaq üçün lazımdır.
• Dibi qalın olan qab. Bir tavada bişirmək olar, ancaq dibi və divarları qalın bir stewpan varsa, onda istifadə etməlisən. Pörtləmə nəticəsində məhsullar mümkün qədər yumşaq olmalıdır.
• Maksimum sarsıdıcı. Sos yalnız dadlı deyil, həm də hamar olmalıdır. Bəzi aşpazlar maddələri kəsməməyi, bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında üyütməyi üstün tuturlar.

Göbələk şampinonu sousu ən çox biridir sadə souslarvə hətta hazır məhsullardan hazırlanır. Demək olar ki, hər hansı bir yeməklə yaxşı uyğun gəlir.

Kremli şampinon sousu qeyri-adi bir dada, qaymaqlı toxuma və həssaslığa malikdir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 300 mililitr ağır krem;
• bir qaşıq un;
• 50 qram kərə yağı;
• istədiyiniz ədviyyatlar;
• bir soğan;
• 200 qram şampinon.

Pişirmə prosesi:

1. Göbələklər və soğanların çox incə doğranması lazımdır və parçalar nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır, ancaq bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə etmək lazım deyil.
2. Soğan qızartın isti tava qızıl qəhvəyi qədər göbələklərlə birləşdirin və hər şey hazır olana qədər gözləyin. Görünən maye tamamilə həzm olunmalıdır.
3. Kərə yağı başqa bir konteynerə qoyun, boğun, unla qarışdırın və yalnız bir dəqiqə qızartın, sonra qaymaq tökün və qarışdırmağı unutmadan qaynadın. Qarışıq tamamilə homojen olmalıdır.
4. İki dəqiqə daha bişməyə davam edirik və sousu göbələk və soğana əlavə edirik. Zövqünüzə ədviyyatlar əlavə edin və az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin, beləliklə içindəki maddələr qalınlaşsın. Sosu yalnız soyuduqdan sonra servis edin.

Mayonez ilə

Göbələk sousu üçün başqa bir seçim. Mükəmməl həll əlinizdə krem \u200b\u200byoxsa.

Tələb olunan məhsullar:

• bir qaşıq un;
• zövqünüzə görə ədviyyat;
• təxminən 150 qram şampinon;
• 30 qram mayonez.

Pişirmə prosesi:

1. Göbələkləri və soğanları yaxşı doğrayın, tavaya qoyun və gözəl qəhvəyi rəng görünənə qədər qızartın.
2. Sonra onlara mayonez, un yayırıq, seçilmiş ədviyyatlarla qarışdırırıq, qarışdırırıq və beş dəqiqə yavaş odda bişməyə qoyuruq.

Xama ilə

Xama ilə göbələk sousu, mayonezlə müqayisədə daha sağlamdır.

Həm də çox yağlı olmayan bir məhsul götürsəniz, yemək tamamilə qidalandırıcı olmayacaq.

Tələb olunan məhsullar:

• kiçik bir xama xama;
• istəyə görə ədviyyatlar;
• bir soğan;
• təxminən 200 qram şampinon.

Pişirmə prosesi:

1. Digər reseptlərdən fərqli olaraq, bu reseptdə, salgılanan mayenin buxarlanmaması üçün tərəvəzləri dəmləməlisiniz.
2. Soğanı və göbələkləri doğrayın, az istilikdə bir qızartma qaba göndərin, qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə saxlayın. Lazım gələrsə, içindəki maddələr yanmamaq üçün tavaya bir az su tökün.
3. Xama tökün və 7 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Seçilmiş ədviyyatları əlavə edin.
4. İstidən çıxarın, kütlənin soyumasını gözləyin və bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə püresi vəziyyətinə gətirin.

Kremli sarımsaq göbələk sousu

Kremli göbələk sousu daha ləzzətli hala gətirilə bilər. Buna yalnız sarımsaq əlavə etməlisiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• iki xörək qaşığı un;
• 200 qram şampinon;
• zövqünüzə görə ədviyyat;
• ağır kremin qablaşdırılması;
• təxminən 40 qram kərə yağı;
• iki diş sarımsaq.

Pişirmə prosesi:

1. İsti bir qızartma qabda kərə yağı mayeyə qədər əridin, üzərinə xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin, bir müddət saxlayın, ancaq qızartmayın.
2. Bu qarışığa un tökün və hər şey qalınlaşana qədər qarışdırın. Krem tökün, sousun qaynadılmasını gözləyin, ədviyyatlar əlavə edin və odunu söndürün.
3. Başqa bir tavada doğranmış göbələkləri qızartın - bütün maye onlardan buxarlanmalıdır. Hazırlanmış sousu üzərinə tökün və hazır olana qədər beş dəqiqə daha qaynadın.

Dondurulmuş göbələklərdən

Belə bir sous sadəcə hazırlanır, lakin təzə bir məhsuldan daha pis çıxmır.

Tələb olunan maddələr:

• bir soğan;
• bir qaşıq kərə yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• 300 qram dondurulmuş şampinon.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı xırda doğrayın və isti bir qabda qızılı rəngə qədər qızartın.
2. Əvvəlcədən əriməsi lazımsız göbələkləri də buraya əlavə edirik. Bir qapaq ilə örtün və təxminən üç dəqiqə bişirin.
3. Sonra açırıq, istiliyi artırırıq və təxminən 5 dəqiqə bişiririk ki, demək olar ki, bütün maye buxarlansın və göbələklərin rəngi tündləşsin.
4. Sobanı söndürün, kərə yağı əlavə edin və kütlədən kartof püresi hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı istifadə edin.

Sos çox qalın çıxırsa, bir az su töküb yenidən qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Spagetti üçün qaymaqlı göbələk şampinonu sousu

Göbələk sousu ilə spagetti ən yaxşı birləşmələrdən biridir. Yemək həssas və inanılmaz dadlı olur.

Tələb olunan məhsullar:

• bir soğan;
• bir banka krem;
• 300 qram şampinon;
• ədviyyatlar və otlar istədiyiniz kimi.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı xırda kublar şəklində doğrayın və isti qızartma qabda qızartınca qızartın.
2. Əvvəlcədən kəsilmiş şampinonları ona yaydıq, hər şeyi təxminən 10 dəqiqə birlikdə qızardın ki, bütün maye buxarlansın.
3. Tərəvəzləri seçdiyiniz ədviyyatlarla zövqünüzə görə düzəldin və qaymaq tökün. İçindəkilərin qaynayıb sobadan çıxarılmasını gözləyirik.
4. Bu sous ilə spagetti tökün.

Tələb olunan məhsullar:

• üç xörək qaşığı limon suyu;
• təxminən 30 qram kərə yağı;
• 300 mililitr bulyon;
• 200 qram göbələk;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• üç xörək qaşığı un.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə göbələkləri yaxşı yuyub kiçik parçalara ayırırıq. Hətta onları bir sürtgəclə də üyüdə bilərsiniz.
2. Tava yağı göndəririk və boğuruq. Sonra göbələkləri yuxuya aparırıq və onları kiçik bir atəşdə bişməyə başlayırıq ki, ölçüləri azalır və bütün artıq mayedən imtina edirlər. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Onları qızartmamağa diqqət yetirin.
3. Göstərilən miqdarda limon suyunu tökün, un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və zövqünüzə görə hər hansı ədviyyatla mövsümü düzəldin.
4. Sosa bulyon əlavə etmək və təxminən 10 dəqiqə kiçik bir atəşdə bişirib hər şeyi hazır vəziyyətə gətirmək qalır.