Şokoladlı peçenye. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Cookies "şokolad çatlaqları"

Bir fincan aromatik qəhvə və ya çay ilə inanılmaz şokoladlı çerezlər, yağışlı bir payız günündə ruhu istiləşdirə bilər, həm də dostluq söhbətini canlandıra bilər. İçərisi yumşaq və havadar, xaricində xırtıldayan qabığı olan şokoladlı çerezlər heç kəsi laqeyd qoymur. Xüsusilə şokolad həvəskarlarına müraciət edəcək və uşaqlar yalnız dadı ilə deyil, həm də incəliyin qeyri -adi toxuması ilə də diqqəti cəlb edir.

Resept haqqında məlumat

Pişirmə üsulu: sobada .

Ümumi bişirmə vaxtı: 30 dəqiqə +1 saat (sınaq istirahət) h

Tərkibi:

• buğda unu - 230 q
• pudra şəkəri - 300 q
• kakao tozu - 90 q
• yağ - 90 q
• toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• vanil ekstraktı - 1 osh qaşığı. l.
• qabartma tozu - 15 q
• duz - bir çimdik
• yuvarlamaq üçün şəkər tozu.

Çerezləri necə bişirmək olar:

1. 
   Bütün quru maddələri birləşdirin: un, kakao tozu, şəkər tozu, duz və qabartma tozu. Topaqları parçalamaq üçün bir ələkdən keçirin.
2. Quru qarışığa kərə yağı əlavə edin otaq temperaturu bir çəngəl və ya qaşıq ilə qarışdıraraq qırıntı yaradın.
3. Ayrı bir qabda yumurtaları parçalayın və vanil ekstraktı ilə yaxşıca qarışdırın.
4. Yumurta kütləsini quru qarışıqla birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
5. 
   Hamuru əvəz edin və bir top halına salın. Plastik bir sarğı ilə sarın və ən azı bir saat (və ya bir gecədə) soyudun. İpucu: Xəmir yumşaq və yapışqan olur, amma reseptdə göstərildiyindən daha çox un əlavə etmək məsləhət görülmür. Soyuducuda "dincəldikdən" sonra xəmir bir az sərtləşəcək və onların işləməsi rahat olacaq.
6. 
   Soyudulmuş xəmiri kiçik parçalara ayırın (ölçüsü qoz). Onlardan topları yuvarlayın, təxminən 38-40 ədəd var (ölçüsündən asılı olaraq).
7. 
   Alternativ olaraq, bir anda bir topu, dərin bir qaba şəkər tozu (təxminən 100 q) köçürün və yaxşı yuvarlayın şokolad topu hər tərəfdən şəkər tozu ilə örtülmüş olduğu ortaya çıxdı. Artıqlığı yumşaq bir şəkildə çıxarın.
8. 
   Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. İçərisində toplar şəkər pudrası bir çörək qabına köçürün. Pişirmə zamanı şokolad çipi parçalanır və genişlənir. Buna görə də bunu nəzərə almaq və çerezləri bir -birindən müəyyən məsafədə çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirmək lazımdır. Çərəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə Selsi ilə düz 12 dəqiqə bişirin, artıq deyil. Bişmiş çərəzlər sobadan çıxarın və bir çörək qabına sərinləyin. Çörək bişirmə zamanı topların həcmi genişləndikcə çatlar əmələ gəlir. Orada şokoladlı çerez maraqlı bir görünüş əldə edir.
9. Ətirli şokolad krakerləri hazırdır. Bir lövhəyə köçürün və bir fincan qəhvə və ya çaydan zövq alın. Bu ləzzətli peçenye bir stəkan isti və ya soyuq südlə də yeyilə bilər.

• Şokoladlı biskvitlər üçün ən yüksək keyfiyyətli kakao tozundan istifadə etmək məsləhət görülür, nəticədə şokolad dadı ilə biskvit alınacaq.
• Çerezin dadı hər dəfə fərqli bir ləzzət istifadə edərək dəyişdirilə bilər.

Bu çərəzlər inanılmaz gözəlliyi ilə uzun müddətdir gözümü cəlb edir. Bu yaxınlarda Jilyanskayadakı "Aromada" gecənin gec saatlarında gördüm və daddım və başa düşdüm ki, bişirməyin və əslində İrina Çadeevadan tapdığım bir resept axtarmağın vaxtı gəldi. Ümumiyyətlə, repost etməmək mümkün idi, amma o vaxtdan bəri Bu bloqu ilk növbədə özüm üçün saxlayıram (özümdən tez -tez istifadə etdiyim reseptlər kitabı olaraq), sonradan ən çox sevdiyim resepti axtarmamaq üçün prosesi çəkməyə qərar verdim. Vaxtım çox olmadığı üçün birdən çox bişirirəm, çünki hər gün qonaqlar və bunların hamısı ... ümumiyyətlə, ikiqat porsiya üçün bir reseptim var ki, ondan orta hesabla 30 -a yaxın peçenye alınır.
Bu peçenye həm peşəkarlar arasında, həm həvəskarlar arasında, həm də yöndəmsiz vedmelapovda kök salacaq :) bir sözlə, əllərinizin birdən -birə böyüdüyünü düşünürsünüzsə ... bu çerez əlbəttə sizin üçün uğurlu olacaq :) - çünki sadəcə nefig do))) əmək xərcləri praktiki olaraq sıfırdır. Çətin bir şey etməyə ehtiyac yoxdur və hətta əyri çərəzlər də hazırlaya bilərsiniz - yenə də ağıllı çıxacaqlar. Demək olar ki, hər kəsin evində həmişə belə məhsullar var və resept tamamilə ucuzdur və ən əsası sürətlidir ki, bir saat ərzində gözlənilməz qonaqların kütləsi yanınıza toplaşanda çox faydalıdır. Ümumiyyətlə, evdə bir çubuq şokolad, bir az yağ, yumurta, un və şəkər yatırsa - tələsin! Qurtuldun və qaraciyər oldun :)

Tərkibi:
Çıxışda + - 30 çərəz

• 1 bar şokolad (Crown 58% tünd şokolad alıram)
• 2 yumurta
• 150 q şəkər
• 200 qr un
• 30-40 q kərə yağı (göz başına kiçik parça)
• peçenye batırmaq və patina effekti yaratmaq üçün şəkər tozu

Çerezlər kiçik və səliqəlidirsə, 180C -də 15 dəqiqə bişirin. Hansı tortlar çıxdısa və 30 -dan çox uzaqdırsa, amma 20 ədəd reklam çarxı çıxdısa - bişirmək üçün çörək bişirmək üçün bütün 20 dəqiqə lazım olacaq. Çerezlər çatladığı anda evdən təzə şokolad iyi gəlir-mm-mm :)

• Əgər eyni gündə çərəz yeməyəcəksinizsə, təzə qalması üçün onları bir qabda gizləyin.
• Çerezlər köhnəlmişsə, deyirlər ki, bir çənəyə qoysan, onlar da "gedər".
• Tərəziniz yoxdursa, 200 qramlıq paketin 1/4 hissəsini xəmirə soxaraq kərə yağı gözlə ölçmək asandır.
• Şəkərin miqdarı şokoladın acılığının% -indən asılı olaraq dəyişə bilər - şəkər nə qədər çox olarsa, şəkər də o qədər az olar (süd istiqamətində).
• Yumurta və şəkəri çerezlər çıxana qədər yaxşıca çalın.
• Şəkər tozu hazır və ya qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə özünüz hazırlana bilər.
• Xüsusi cihazlardan bir qarışdırıcıya, çörək kağızına (çörək vərəqləri yapışmayan bir örtüklə örtülməmişsə) və bir silikon spatula (sonuncu olmadan edə bilərsiniz) ehtiyacınız olacaq.
• Bir neçə gün əvvəl bir dostumun bu çərəzlərin necə əldə edildiyi ilə bağlı bir sualı var idi - birinci partiyanın daha yumşaq, ikincisinin isə tamamilə sərt olduğu ortaya çıxdı, belə ki, çərəzlər nə yumşaq, nə də sərt idi. Onları sovet zəncəfil çerezləri ilə müqayisə edə bilərsiniz, şirədəki "alma yarısı" olanları (yaxşı ki, mən bunu nəzərdə tuturam, nə demək istədiyimi başa düşürsünüz) yuxarıda daha sıx, lakin içərisində daha yumşaqdır.
• Qarşıdakı tətil üçün dostlarınıza və qohumlarınıza nə verəcəyinizi bilmirsinizsə - onlara peçenye bişirin, gözəl bir qalay qabına qoyun və verin - xoşbəxt olacaqlar!
• Yaxşı, bir daha xatırladıram ki, özünüzü bu çərəzlərin birdəfəlik hazırlanması ilə məhdudlaşdırmayacaqsınız, amma yenə də bir az da olsa bişirin, özünüzə bir tərəzi alın. Pişirmə hack işini sevmir - hər şey dəqiq və bərabər şəkildə çəkilməli və reseptə uyğun olaraq bişirilməlidir! Məsələnin qiyməti

Şokoladlı peçenye yalnız həvəsli şirin dişlərə deyil, həm də şəklini izləyənlərə müraciət edəcək. Pişirmə prosesi son dərəcə sadədir, amma nəticə bütün gözləntiləri və ümidləri üstələyir. Kimdən sadə işə qəbul maddələr, bir şokolad şah əsəri alırsınız. Şirniyyatın ləzzəti ondan ibarətdir ki, çərəzlər çatlayacaq və dadmaq zəngin, sıx və dadlı bir şokolad notu üstünlük təşkil edir.

Pişirmə texnologiyası

Qırılmış Şokoladlı Çerez Çerezleri, çoxlarına müraciət edəcək sadə, iddiasız bir reseptdir. Reseptin özəlliyi əsl tapıntı, bir növ sehrli çubuq olmasıdır. Qonaqlar hər an yanınıza gəlməlidirsə və çay üçün xidmət edəcək bir şeyiniz yoxdursa bu resept səni xilas edəcək.

Biskvit şokolad çatlarçox sadə, sürətli, sərfəli, eyni zamanda orijinal və inanılmaz olduğu üçün məşhurdur dadlı resept... Tərkibi baxımından, reseptdə mövcud məhsullara ehtiyac olacaq.

• kakao - 100 qram;
• şəkər - 100 qram;
• un - 80 qram;
• xəmir üçün qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• albalı - 10 ədəd;
• şəkər tozu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1-2 ədəd.

Fotoşəkillərlə addım -addım bişirmək:

Şokoladlı xırtıldayan çərəzlər, özünəməxsusluğu, yüngüllüyü və bənzərsiz ləzzəti ilə sizi heyrətləndirəcək kulinariya mütəxəssislərinin tapıntılarıdır. Bu çatlaqların bir çox çeşidi var, amma təklif olunan ən sadədir. Xəmiri hazırlamaq üçün şəkəri un və kakao ilə qarışdırmaq lazımdır. Kakao və unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün əvvəlcədən süzün, beləliklə xəmir daha yumşaq və dadlı olacaq. Sonra yarım çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin.

Soyuducudan əvvəlcə yağı çıxarın, yumşaq olmalıdır. Bir qırıntı etmək üçün quru maddələrlə qarışdırın. İçəri girin yumurta, yaxşı qarışdırın, on -on beş dəqiqə soyuducuya qoyun. Pişirmə prosesini asanlaşdırmaq üçün xəmir bir qədər soyumalıdır.

Bu zaman sobanı iki yüz on dərəcəyə qədər qızdıra bilərsiniz. Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın, perqamentlə örtün, sonra yağlayın kərə yağı... Xəmiri soyuducudan çıxarın, təxminən on bərabər top meydana gətirin. Daşı çıxardıqdan sonra hər topa bir albalı qoyun. İsteğe bağlı olaraq istifadə edə bilərsiniz müxtəlif meyvələr, giləmeyvə.

Yaranan topları şəkər tozu halına salın. Peşman olmayın, səxavətli bir təbəqə almalısınız. Çörəklər arasındakı məsafəni saxlayaraq bir çörək qabına qoyun. Şokolad çatlamış çərəzlər on dəqiqə bişirilir, həddini aşmayın. Çörək qablarını çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın, sərinləyin.

Hazır biskvitlər olduqca iştahaaçan görünən sevimli, gözəl və çatlamış olur. Müqavimət göstərmək və heç olmasa bir şey yeməmək mümkün deyil. Bu xəmirlər bir fincan süd və ya isti çayla mükəmməl uyğun gəlir.

Fesleğen ilə şokolad çatlayır

Təbii şokolad və fesleğen birləşməsinə gəlincə, çox gözəl, dadlı və nəfisdir. İsteğe bağlı olaraq, reyhanı portağal və ilə əvəz edə bilərsiniz limon qabığı, nanə. Nəticə çox qeyri -adi və zəngin bir desertdir. Hazır biskvitlər çatlaqları olan xırtıldayan bir qabıqla örtülmüşdür və içərisində zərif, şirəli və bir az nəmli dolum qalır.

pudra şəkəri - 130 qram;
şəkər - şəkər 1 stəkan;
yumurta - 3 ədəd;
təzə reyhan - 20 qram;
tünd şokolad - 2 bar;
qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
kakao - 30 qram;
yağ - 100 qram.

Bir şəkil ilə bir desertin addım-addım hazırlanması:

Birincisi, bütün göstərilən məhsulları hazırlamalısınız, əlinizdə olmalıdır ki, sonradan vaxt itirməyəsiniz. Fesleğeni bir qarışdırıcıda doğrayın, 125 qram şəkər əlavə edin. Şokoladı mikrodalğalı sobada kərə yağı ilə əridin. Fesleğenə şokolad əlavə edin, hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər qarışdırın. Bir anda bir yumurta çırpın.

Unu, kakao və qabartma tozunu süzün, qarışdırın. Şokolad kütləsinə kiçik hissələr əlavə edin. Parçalar yox olana qədər qarışdırmağa davam edin. Nəticə sıx bir xəmirdir. Tutarlılıq çox maye olarsa, un əlavə edə bilərsiniz.

Sonra bərabər toplar düzəldin, şəkər və sonra toz halına salın. Çörək qabını kağızla örtün, yağlayın, çərəzləri düzün. Çörək qabını on səkkiz dəqiqə əvvəl yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.

Beləliklə, şokoladlı çerezlər çox sadə, qidalı və dadlıdır. Pişirmə texnologiyası son dərəcə sadə və əlverişlidir, hətta yeniyetmənin də öhdəsindən gələ bilər.

Bu reseptə görə hazırlanan "Şokolad çatlaqları" çərəzləri yumşaq, aromatik və çox dadlıdır. Bütün sevənlərə şokoladlı bişmiş mallar bu ləzzətin dadını mütləq bəyənəcək. Darçın çərəzlərə xüsusi bir ləzzət verir ki, bu da zəncəfil çörəyinin dadını xatırladır. Görünüş nəinki böyükləri sevindirəcək, həm də uşaqların diqqətinə layiqdir.

Tərkibi

Chocolate Cracks peçenye hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
2 stəkan un;
1 stəkan şəkər;
1 stəkan şəkər tozu;
100 q kərə yağı;

50 q şokolad;
3 yumurta;
5 osh qaşığı. l. kakao;
10 q qabartma tozu;
10 q vanil şəkər;
bir çimdik darçın.

Pişirmə addımları

Vaxt keçdikdən sonra gələcək şokoladlı çerezlər üçün xəmiri çıxarırıq və 35 top meydana gətiririk. Hər topu şəkər tozu ilə yaxşıca yuvarlayın. Bir -birimizdən çox uzaqda, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayırıq.

"Şokolad Çatlakları" peçenyelərimizi 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə bişiririk. Çörək məhsulları yumşaq, ətirli və dadlıdır.

Nuş olsun!

Şəkər və şokolad, şəkər tozu olmasına baxmayaraq çox sadə, sürətli, tamamilə şəkərli deyil. "Xarakteristikada" başqa nə yazmağı unutmusunuz? Həm də vizual olaraq heyrətamiz görünür. Bir sözlə, möhkəm zərflər. Bu "çatlar" məni şəxsən alıb. İlk dəfə çörəkləri sınamadan, bunlardan ötrü bişirməyə qərar verdim. Bir qayda olaraq bunu etmirəm. Ancaq sonradan məlum oldu ki, dad da "məyus etmədi". Bişirməyinizə əmin olun! Teorik olaraq və əslində də, sonunda, xaricində incə bir qabığı olan və içərisində yumşaq, bir az nəm olan peçenye almalısınız.

Tərkibi:

• Məhsulların özləri ...
• Un - 1,5 ədəd.
• Şəkər - 100 q
• Acı şokolad - 100 q (1 bar)
• Kərə yağı - 70-80 q
• Xəmir üçün qabartma tozu - 1 paket
• Yumurta -. 2 ədəd.
• Kakao - 1 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı)
• Şəkər tozu - çörək bişirmək üçün

Hazırlanması:

Niyə mağazaya qaçırsan ..

Su banyosunda kərə yağı və şokoladı əritməklə başlamaq daha yaxşıdır, çünki sərinləmək üçün vaxt lazımdır.

Mikser qabında şəkəri yumurta ilə birləşdirin

Maksimum sürətlə, ağ kütləyə qədər döyün (ən azı 10 dəqiqə)

Kərə yağı ilə əridilmiş onsuz da soyudulmuş şokoladı təqdim edirik və hamarlanana qədər (tercihen silikon spatula ilə) qarışdırırıq. (Şəkildə yolun ortasındayam)

Çörək pudrası ilə süzülmüş un əlavə edin. Reseptə kakao əlavə etmək qərarına gəlsəniz, indi eyni vaxtdır.

Yoğururuq. Nəticədə, xəmirdən daha çox pastaya bənzəyən qalın bir kütlə əldə etməlisiniz. Olduqca yapışqan və indiyə qədər onunla işləmək problemlidir. Bunun üçün xəmiri folqa ilə örtün və 1,5-2 saat soyuducuya qoyun.

Soyuducuya belə baxır. İndi belə "plastilin" ilə əlləriniz heykəltəraşlıq etməkdən zövq alacaq.))))))

Parçaları ümumi kütlədən çıxarın və stolüstü tennis topu ölçüsündə toplara yuvarlayın. Səxavətlə (!) Onları şəkər tozu halına salın. Narahat olmayın, heç bir problem olmayacaq.

Gələcək çerezləri bir -birindən ən az 5 sm məsafədə çörək kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə yayırıq. Bunun niyə bu qədər vacib olduğunu düşünün? Hər sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq 180 C temperaturda 13-15 dəqiqə bişiririk. Buradakı qayda "kekler" hazırlayarkən olduğu kimidir - bişirmədən çox bişirmək daha yaxşıdır. Nəticədə, xaricində incə bir qabıq və içərisində yumşaq, bir az nəm olan peçenye almalısınız.

Nuş olsun!