girişŞokolad çərəzləri. Şokolad qırışları
Mətbəx simyasının olduğu yeməklərdən danışsaq, bu parlaq bir nümunə olacaqdır. Xəmir toplarının necə qəribə naxışlar yaradaraq çatlarla örtülməsini izləmək inanılmaz dərəcədə maraqlıdır. Yeri gəlmişkən, bu resept, bir çox digər xəmir xörəkləri kimi, bizə Amerika mətbəxindən gəldi.
Şokoladın ləzzətli dadı ilə ətirli olan bu qaraciyər həm uşaqları, həm də böyükləri məmnun edəcəkdir. Xüsusi ləzzətə əlavə olaraq bu cür çərəzlər də olduqca orijinal bir görünüşə malikdir. Ağ örtükdəki çatlar bayram və zərif görünür.
Bu gün sübut edilmiş və sadə bir təklif edirəm şokolad çipli peçenye tərifiuzun müddətdir istifadə etdiyim. Amerika çörəyi kimi bu çərəzlər tünd şokoladdan hazırlanacaq. Əlbətdə ki, hazırlanması üçün südlü şokolad ala bilərsiniz, bu halda peçenye daha az ifadə olunan acı ilə daha şirin olacaq.
Bu şokolad çipinin dadını bir çox qatqı ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Məsələn, bir az konyak, zəncəfil tozu, darçın, incə üyüdülmüş qoz qırıntıları və ya nanə, limon qabığı əlavə edin. Bunu çatlarla bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- İki bar şokolad
- Kərə yağı - 70-80 qr.,
- Yumurta - 2 ədəd,
- Şəkər natamam bir stəkandır
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 paket,
- Un - 1,5 stəkan
- Şəkər tozu - 80-100 qr.,
Çatlamış şokolad çipli peçenye - resept
Tünd şokolad çubuqlarını kiçik parçalara ayırın. Ağır divarlı bir qazana köçürün. Bir spatula ilə qarışdırın və şokoladı su banyosunda əridin. Edin su hamamı kifayət qədər sadə. Bunu etmək üçün böyük bir tencereye isti su tökün. Su qaynayan kimi içərisində əridilən və ya dəmlənəcək qida olan başqa bir qab qoyun. Tencereyi əridilmiş şokoladla sobaya qoyun. Əlavə et kərə yağı.
Qarışdırarkən kərə yağının şokoladda tamamilə həll olunmasına icazə verin.
İstidən götürün və şokoladı sərinləyin. Yumurtaları bir kasa şəkərə çırpın.
Tüklü qədər çırpın.
Kərə yağı və ərinmiş şokolad əlavə edin.
Şokolad və yumurta kütləsini bir spatula ilə qarışdırın.
Çörək pudrası əlavə edin.
Qarışdırın.
Unu bir ələkdən keçirin. Davamlı qarışdıraraq kiçik hissələrlə çərəz kütləsinə əlavə edin.
Çatlamış şokolad çipi xəmir yapışqan və yapışqan olmalıdır.
Xəmir qabını qida ilə örtün, 1 saat soyuducuya qoyun və ya 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu müddət ərzində şokolad xəmir soyuyacaq və daha sıx olacaq. Toz şəkərini bir boşqaba tökün. Əllərinizi su ilə isladın. Şokolad xəmirini bərabər ölçülü toplara bükün. Məndə olan topların diametri 4 sm-dir, onları bir az daha böyüyə və ya kiçikləşdirə bilərsiniz. Onları bir şəkər tozu qabına qoyun və hər tərəfdən səxavətlə gəzdirin.
Perqamenti bir qaba qoyun. Çatlamış şokolad çərəzlərinin yapışmaması üçün unla tozlayın. Yemək bişirərkən, peçenye toplarını bir-iki sm geri çəkərək sıra ilə bir bişmiş qaba qoyun.Bütün qaraciyər açıldıqdan sonra əllərinizlə yuxarıya düzəldin. Əlavə şəkər tozunu bir ələkdən səpin.
180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya bişmiş bir qab qoyun. 15 dəqiqədən sonra peçenye çatlamağa başlayacaq və ev şokolad qoxuları ilə dolacaq. Ümumilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı taxta bir çubuqla yoxlayın - bir kibrit, bir qırıq və ya bir diş çubuğu.
Çörək bişirərkən əsas odur ki, həddindən artıq təsir göstərməyin, əks halda şəkər tozu karamelləşməyə və qaralmağa başlayacaq. Çatlaqlı şokolad peçenye isti və soyuq içkilərlə süfrəyə verilə bilər. Bu sadə şokolad çipli peçenye reseptinin gələcəkdə faydalı olmasına sevinərəm.
Şokolad çərəzləri. Şəkil
Ehtiyacımız var:
doğranmış şokolad 170 qr.
yağ, yumşaldılmış 58 qr. (60 q)
şəkər 95 qr. (100 q)
2 yumurta
1 çay qaşığı vanil özü (götürdüm vanil şəkər dad)
1,5 stəkan un (195 g) (200 g)
2 osh qaşığı. l kakao
3/4 çay qaşığı qabartma tozu (1 paket)
1/4 çay qaşığı duz
peçenye tozlamaq üçün şəkər tozu
Qızımın tərkibində biraz fərqli olan bu peçenyelər üçün bir resept var. Qızım deyir ki, resepti daha dadlıdır, ona görə də kompozisiyanı ona verirəm. Pişirmə prinsipi hər iki variant üçün eynidır.
100 q şokolad (% 50 kakao)
50 q kərə yağı
1 yumurta
1 sarısı
60 q şəkər
100 g un
2 osh qaşığı kakao
0,5 çay qaşığı qabartma tozu
0,5 çay qaşığı darçın
1 fiş. duz
Hazırlanması:
Kərə yağı və şokoladı əridin, kənara qoyun. Yumurtaları şəkərlə çırpın, vanilin və şokolad-yağ qarışığı əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi birləşdirin. Unu kakao, duz və qabartma tozu ilə ələyin və şokolad kütləsinə əlavə edin, qarışdırın. Hamuru asanlıqla toplar əmələ gələnə qədər təxminən 2 saat soyuducuya qoyun.
İşləyərkən belə görünür - tutarlılıq plastilin kimidir
Fırını 160 qr qədər qızdırın. Xəmir toplarını yuvarlayın, içərisinə yaxşı gəzdirin şəkər pudrası (çox sıx bir təbəqədə, topa biraz basaraq),
Kağız örtüklü bir qaba qoyun və peçenye bitənə qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin. Bir tel rafında sərinləyin.
Çərəzin hazırlığını onun qalxması və xarakterik çatlaqların görünüşü ilə görəcəksiniz. Eynilə, torpaq fıstığına topları yuvarlayaraq qoz-fındıqlı bir variant hazırlaya bilərsiniz. Çox maraqlı və gözəl çıxacaq.
Nuş olsun!!!
Salam əziz dostlarım! Yəqin ki, bir ay yoxluğumda bir şey olduğunu təxmin etdiniz. Hadisələrin olmaması belə normadan kənar olduqda bir hadisədir. Oh, necə fırladı!
Bükdüm - bükdüm.
Bir neçə il düşüncələrimi “yeni evə” köçürməyi düşünürdüm. Bunun bir çox səbəbi var idi və keçən ilin sonunda qərar verdim: Yeni il - yeni başlanğıclar. Və bu yalnız simvolik deyil. Yanvar bunun üçün mükəmməl bir zamandır: əminəm ki, tətillərdən, xoş görüşlərdən və zövq aldınız dadlı qida, Tanımadığım dünyanın cəngəlliklərinə daldım və yeni bir saytın yaradılması üzərində çalışdım. İnan ki, səni sevəcək!
Səmimi bir kulinariya asılılığı ilə
və səmimi qəlbdən ləzzətli arzular,
Qalina Artemenko
Mənbə https://vku.life/zhizn-vkusnaja/
Salam salam! Yeni il öncəsi tərtiblərimə davam edirəm və bu gün növbə ... qəlyanaltılar! Yenidən! Sadəcə çox deyil ...
Beləliklə, bu gün pendir ilə ən şirin mini-keklər, zeytun, soğan və qoz-fındıq ilə qəlyanaltı tortu və qaraciyər tortu zərif bir təqdimatda.
Şənlik masası üçün çox qəlyanaltı hazırlamaq və titrəməmək necədir? Qəlyanaltı yağları! Bu mənim ən sevdiyim yemək mövzularından biridir və bu gün altı növ hazırlayırıq!
Salam salam! Çılğın vaxt hər şeyə vaxt ayırmaq və rahatlamaq istədikdə davam edir. Dekabr ayında bir tarazlıq tapmaq mövzusu hər zamankindən daha aktualdır: nə etmək üçün vaxt qazanmaq istəyirsən, amma nəyin bahasına olursa olsun və nəyi tərk etmək daha yaxşıdır (ya sonra, ya da sonrakı ildə).
Nəhayət Yeni il gələcək! Yəni qəlyanaltı masanızı tamamlayacağınız iki resept. Balıq qəlyanaltıları həmişə mövzudur, düzdür? 
Həmişə tərk etdiyim şeyin birmənalı olmayan üst hissəsi (sonrakı və ya keçən il - əhval-ruhiyyə nə olursa olsun) ümumi təmizlikdir. Düzü, heç vaxt ümumi təmizlik etmirəm! Bu "sevinc" üçün ənənəvi ən yaxşı vaxt ya Yeni ildən əvvəl, ya da Pasxadan əvvəldir. Risk, necə deyərlər, maksimumdur! Ancaq "sevinc" sözünü dırnaq işarələrinə qoymağım boş yerə deyildi, çünki bir müddət lazım olan hər şeyi bir az da etsəm də, qaydalarını düzəltməyə uzun müddət ayırmağı sevmirəm. Beləliklə, "sahibə" (bu arada, mənim sevilməyən sözlərimdən!) Məndən elədir və adi adi təmizliklə təmizliyi qorumağa çalışıram. Ancaq ilin bu vaxtında nadir bir şey üçün hələ qərar verirəm. Məsələn, bu il pərdələri yudum.
Ev işlərinə bu cür yanaşdığım üçün məni günahlandırmaq və ya məni günahlandırmaq olmaz - bu məsələdə, yeməklərdə olduğu kimi, hər şey yalnız bir sözlə ifadə oluna bilər: DADI. Kimsə parlaq təmizliyi sevir və həftə ərzində buna vaxt ayıraraq onu yönləndirməyə hazırdır. Kimsə qütb baxımından tam xaosda yaşamağa hazırdır. Biri hər şeyi təkbaşına etmək istəyir, amma kimsə üçün təmizlik işini bir mütəxəssisə həvalə etmək daha yaxşıdır. Əsas odur ki, subyektiv fikrimcə, normal bir həyat, sakitlik və nəticədə məmnun bir vəziyyət üçün lazım olan sanitariya tədbirləri. İnanıram ki, plafondlar yuyulmasa və beyin buna imkan vermirsə, verilmişləri qəbul edib sakitləşməlisən və ya plafondları yuymalısan. Plafond nümunəsi təsadüfi deyil - sadəcə onları olduğu kimi qəbul etməyi planlaşdırıram.
Təmizliklə təmizlənirəm, ən başında dediyim kimi Yeni il gələcək. Bu gün paylaşdığım iki resept kitabımdandır (orada bu reseptlər addım-addım versiyada təqdim olunur).
Evdə hazırlanmış spratlar
Onlardan başlayacağam. Bu resept mənim üçün zəhmli idi: onları bişirdikdə, bu vəziyyətdə hazırladıqları kapelinin, həqiqətən, bir qutudan spratlarla eyni dad ola biləcəyinə inanmırdım! Keçən əsrdə sprats-a "geriyə deyil, irəliləməlisən" deyə bilərsən, amma mənim başımda çörek və duzlu xiyar ilə qara çörək sendviçi inanılmaz bir şeydir!
800 g dondurulmuş kapelin
2 osh qaşığı. l. qara çay (orta və ya kiçik yarpaq daha yaxşıdır)
2 osh qaşığı. l. bitki yağı
2 osh qaşığı. l. soya sousu
1 çay qaşığı təbii maye tüstü
1 çay qaşığı xardal toxumu
1 çay qaşığı duz
0,5 çay qaşığı Sahara
5 qara istiot
3 ədviyyatlı noxud
2 qərənfil qönçəsi
1 dəfnə yarpağı
Balıqları eritin, başlarını və bağırsaqlarını çıxarın.
Çay yarpaqlarını 1 stəkan qaynar su ilə tökün və 10-15 dəqiqə buraxın, sonra süzün. Bundan əlavə, bir çox pişirici üçün prosesi təsvir edəcəyəm, amma eyni şey yalnız sobada və ya sobada edilə bilər! Belə ki ...
Çay yarpaqlarını çox bişirmə qabına tökün, duz, şəkər əlavə edin, soya sousu, maye tüstü, bitki yağı və qalan ədviyyatlar. Balıqları bir-birinə sıx bir şəkildə yerləşdirməyə çalışaraq, capelin arxalarını nəticələnən şoraba qoyun.
"Söndürmə" iş rejimini seçin, vaxt - 1 saat. Proqramın sonunda, çoxlu pişiricini modelinizdə varsa, "Söndürmə" rejiminə keçirin və bir saat daha bişirin. Belə bir rejim yoxdursa, 1 saat istilik rejimini seçin. Çox pişirici bitdikdən sonra onu söndürün və kapelini tamamilə soyuyana qədər qapalı bir qapağın altına buraxın və yalnız bundan sonra balıq rahat bir qaba köçürülə bilər.
Yemək bişirmək üçün sobanın üstündə sadəcə capelini mümkün olan ən aşağı odda 2 saat bişirin və qapağın altına sərinləyin.
Yemək bişirmək üçün sobada oraya balıq olan bir qab göndərin və 150 \u200b\u200b° -də 1 saat ərzində bir qapaq və ya folqa altında bişirin və sonra sobanı söndürün və içindəki kapelini sərinləyin.
Skumbriya Riyette
Bu qəlyanaltı hazırlamaq çox gözəl və çox asandır! Standart yüngül duzlu və ya dəyişdirməyi sınayın hisə verilmiş skumbriya haqqında bayram süfrəsi - daha maraqlıdır.1 təzə dondurulmuş skumbriya
1 soğan
150 q quru ağ şərab
80 qr hisə verilmiş balıq (qızılbalıqım var)
2 osh qaşığı. l. balıq sousu (yoxsa soya sousu ilə əvəz edin)
1 osh qaşığı. l. bitki yağı
2 dəfnə yarpağı
6 yaşıl soğan lələyi
duz, istiot - dadına görə
Skumbriyanı dondurun və başını kəsin, bağırsaqdan diqqətlə təmizləyin və cəsədi yuyun. Soğanı halqalar halında kəsin və dəfnə yarpağı ilə birlikdə çox bişirmə qabına göndərin. Skumbriya üstə qoyun. Duz və istiot əlavə edin. Şərabı tökün, çox bişiricinin qapağını bağlayın və "Bişirin" rejimində 15 dəqiqə bişirin.
Balıq karkasını onurğa və sümükləri çıxararaq kiçik lif parçalarına ayırmaq üçün çəngəllərdən istifadə edin. Skumbriya əlavə edin hisə verilmiş balıq, kiçik kublara kəsin. Yaşıl soğanları doğrayın və qarışdırın balıq bazası... Riyetə duz və istiot əlavə edin, bitki yağı tökün və əlavə edin balıq sousu... Hərtərəfli qarışdırın.
Bu paşeti qızardılmış çörək dilimlərinə yaxşı servis edin.
***
Bir çox pişiricinin reseptləri olan kitabımı sizə xatırlatmağa icazə verin - bu, ən yaxşı bir yüzdür müxtəlif reseptlər, bunlar arasında sadə və tapa bilərsiniz sürətli reseptlər hər gün üçün, həm də reseptlər xüsusi hallar... Şorbalardan tort tortlara və içkilərə qədər hər şey. Satın ala bilərsiniz
Bir fincan aromatik qəhvə və ya çay ilə heyranedici şokolad çörək peçenyeleri, yağışlı bir payız günündə ruhu istiləşdirə bilər, eyni zamanda səmimi bir söhbəti canlandıra bilər. İçərisi yumşaq və havadar, xaricində xırtıldayan qabığı olan şokolad çipli çərəzlər heç kəsi laqeyd qoymur. Şokolad sevənlər xüsusilə bəyənəcəklər və uşaqları yalnız dadı deyil, həm də incəliyin qeyri-adi toxuması cəlb edir.
Tarif haqqında məlumat
Pişirmə üsulu: sobada .
Ümumi yemək müddəti: 30 dəqiqə +1 saat (sınaq istirahəti) h
Tərkibi:
- buğda unu - 230 q
- şəkər tozu - 300 q
- kakao tozu - 90 q
- kərə yağı - 90 q
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- vanil ekstraktı - 1 osh qaşığı. l.
- qabartma tozu - 15 q
- duz - bir çimdik
- şəkər pudrası.
Çərəzlər necə hazırlanır:
Bütün quru maddələri birləşdirin: un, kakao tozu, şəkər tozu, duz və qabartma tozu. Hər hansı bir yumru parçalamaq üçün bir ələkdən keçir.
Quru qarışığa kərə yağı əlavə edin otaq istiliyi və bir qırıntı meydana gətirmək üçün bir çəngəl və ya qaşıq ilə qarışdırın.
Ayrı bir qabda yumurtaları parçalayın və vanil ekstraktı ilə yaxşıca qarışdırın.
Yumurta kütləsini quru qarışıqla birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Hamuru əvəz edin və top halına gətirin. Plastik örtüyə bükün və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın (və ya bir gecədə). İpucu: Xəmir yumşaq və yapışqandır, ancaq reseptdə göstəriləndən çox un əlavə etmək tövsiyə edilmir. Soyuducuda "dincəldikdən" sonra xəmir bir az sərtləşəcək və işləmələri rahat olacaq.
Soyudulmuş xəmiri kiçik hissələrə ayırın (ölçüsü) qoz). Bunlardan topları yuvarlayın, təxminən 38 - 40 ədəd (ölçüsünə görə) var.
Hər bir topu dərin bir şəkər tozu qabına (təxminən 100 q) köçürün və yaxşıca yuvarlayın şokolad topu hər tərəfi şəkər tozu ilə örtülmüşdü. Artıqları yavaşca silkələyin.
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Toz şəkər toplarını bir qaba köçürün. Bişirmə zamanı şokolad çipi parçalanır və genişlənir. Buna görə də bunu nəzərə almaq və çərəzləri bir-birindən bir qədər məsafədə çörəkçilik təbəqəsinə qoymaq lazımdır. Çərəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə Selsi ilə tam 12 dəqiqə bişirin, artıq. Bişmiş çərəzlər sobadan çıxarın və bir qabda soyudun. Çörəklər çörək bişirmə zamanı toplar həcmi böyüdükcə çatlayır. Orada şokolad çipi maraqlı bir görünüş qazanır.- Ətirli şokolad krakerləri hazırdır. Bir qaba köçürün və bir fincan qəhvə və ya çaydan ləzzət alın. Bu dadlı peçenyelərdən bir stəkan isti və ya soyuq südlə də istifadə etmək olar.
- Şokolad peçenyesi üçün ən yüksək keyfiyyətli kakao tozundan istifadə etmək məsləhətdir, nəticədə bariz şokolad ləzzəti olan peçenye olacaqdır.
- Çərəzin ləzzəti hər dəfə fərqli bir ləzzətdən istifadə edərək dəyişdirilə bilər.
Çox sadə, sürətli, şəkər və şokolada, üstəgəl toza baxmayaraq qətiliklə cloying deyil. "Xarakterikada" yazmağı daha unutmusan? Həm də görmə qabiliyyəti ilə təəccüblü görünür. Bir sözlə, möhkəm zərflər. Bu "çatlar" məni şəxsən satın aldı. İlk dəfə çərəzləri də sınamadan, onlara görə yemək bişirməyə qərar verdim. Baxmayaraq ki, bir qayda olaraq bunu etmirəm. Ancaq sonradan məlum olduğu kimi, dad da "məyus etmədi". Bişirdiyinizə əmin olun! Nəzəriyyədə və əslində, nəticədə, çöldə zərif bir qabığı olan və içərisində biraz nəm olan çərəzlər almalısınız.
Tərkibi:
- Məhsulların özləri ...
- Un - 1,5 yığın.
- Şəkər - 100 q
- Acı şokolad - 100 q (1 bar)
- Kərə yağı - 70 - 80 g
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 paket
- Yumurta -. 2 ədəd.
- Kakao - 1 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı)
- Şəkər tozu - çörək bişirmək üçün
Hazırlanması:
Niyə dükana qaçmalısan ..
Kərə yağı və şokoladı su banyosunda əritməklə başlamaq yaxşıdır, çünki sərinləmək üçün vaxt lazımdır.
Mikser qabında şəkəri yumurta ilə birləşdirin
Maksimum sürətlə demək olar ki, ağa qədər döyün (ən azı 10 dəqiqə)
Kərə yağı ilə əridilmiş onsuz da soyudulmuş şokaladı təqdim edirik və hamar olana qədər (tercihen silikon spatula ilə) qarışdırırıq. (Fotoşəkildə ortada qalmışam)
Çörək pudrası ilə süzülmüş un əlavə edin. Reseptə kakao əlavə etmək qərarına gəlsəniz, indi eyni zamandır.
Biz yoğururuq. Nəticədə, xəmirdən daha çox bir yapışdırmaq kimi qalın bir kütlə almalısınız. Olduqca yapışqan və bu günə qədər onunla işləmək problemlidir. Bunun üçün xəmiri folqa ilə örtün və 1,5-2 saat soyuducuya qoyun.
Soyuducudan sonra belə görünür. İndi belə "plastilin" ilə əlləriniz heykəl qurmaqdan zövq alacaqlar.))))))
Parçaları ümumi kütlədən sıxın və stolüstü tennis topu ölçüsündə toplara çevirin. Onları səxavətlə (!) Şəkər tozu ilə yuvarlayın. Narahat olma, bu hiyləgər olmayacaq.
Gələcək çərəzləri bir-birimizdən ən az 5 sm məsafədə çörək kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq. Bunun niyə bu qədər vacib olduğunu düşünün? Hər sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq 13 - 15 dəqiqə 180 C temperaturda bişiririk. Buradakı qayda "qəhvəyi" bişirərkən olduğu kimidir - çörək bişirməkdən daha yaxşıdır. Nəticədə çöldə zərif bir qabığa və içəridə yumşaq, bir az nəmlənmiş peçenye almalısınız.
Nuş olsun!