Dəniz məhsulları Udon: Asiya yeməyi üçün addım-addım resept. Dəniz məhsulları ilə Asiya udon əriştə şorbası Dəniz məhsulları ilə buğda əriştəsi

Mən sadəcə dəniz məhsullarını sevirəm. Və buna görə də onlar uzun müddət dondurucuda oturmurlar. Nə isə, onlara bir dəfəyə 70 qramlıq bir şey lazımdır. Qalanları isə pomidor və s formalı əlavələrlə tamamlayacaq. Amma bu gün mənim əsas personajım udon əriştəsi idi. Dəniz məhsulları ilə o, o qədər üstün oldu ki, dəniz məhsulları və udon doldurmaq üçün anı gözləyirəm.

Düşünürəm ki, gözəl, dadlı və sağlam hər şeyin bu uğurlu tandemi haqqında danışmaq belə mənasızdır. Dərhal xəbərdarlıq edirəm - iki dəfə çox bişirin, çünki birinci hissədən sonra daha çox istəyirsən. Xeyr, qane etmədiyi üçün yox. qarşı. Sadəcə sonrakı dad çılğın, unikaldır.

Yaxşı, ümumiyyətlə, bütün bunlar o qədər tez hazırlanır ki, işdən evə gələn həyat yoldaşı və ya məktəbə tələsən uşaqlar restoran yeməyinin masaya necə bitdiyinin fərqinə varmayacaqlar.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Mürəkkəblik: hər şey sadədir

Tərkibi:

udon əriştə - 100 q

Hazırlıq

Dəniz məhsullarım dondurulduğu üçün onu əritməli oldum. Bəli, formalarını bir az itirəcəklər. Amma istənilən biznesdə əsas olan forma deyil, məzmundur. Hər halda mən bu prinsiplə yaşayıram. Bir dəqiqə suya qoyuram. Vaxt varsa, onunla mümkündür otaq temperaturu defrost.

Və suyu udonun üzərinə qoyuruq. Suya duz əlavə etməyi unutmadan, təlimatlara uyğun olaraq bişirilməlidir.

Bu arada əriştənin dadını misilsiz edəcək bişirməyə başlayaq. sarımsaq var idi. Mən onu dilimlərə kəsdim.

Pırasa var idi. Hansı ki, mən geniş halqalara kəsdim. Mən gözəllik və onun bir az yaşıl hissəsi üçün çökdüm. Yeri gəlmişkən, heç də az dadlı deyil. Və hətta qış üçün zolaqları kəsərək dondururam.

Tencereyi dərhal sobaya qoyun. Qızdırıldıqda, yağı tökün və bir anda sarımsağı qoyun - yağa belə bir qoxu verəcəkdir! Sonra soğanı yanına qoyuram və bir dəqiqədən sonra dəniz məhsulları, bir az quruyuram.

Pomidoru da doğramaq lazımdır. Daha çox olardı, daha çox qoyardım. Burada pomidor nə qədər rol oynayır!

Yaxşı, dəniz məhsulları hazırdır? Onları o qədər də qaynatmadım. Sonra pomidor qoyuram.

Bir qutuda wok əriştə xoşunuza gəlirmi? Və biz də sevirik! Çatdırılma xidmətləri sayəsində Asiya mətbəxi həyatımızda o qədər möhkəm yerləşmişdir ki, o fərdi yeməklər hətta sahibələrin mətbəxlərinə də soxulmağa başladılar. Bu gün sizə dəniz məhsulları ilə necə udon olduğunu söyləyəcəyik öz əllərimlə... Və bunun nə qədər asan olduğuna təəccüblənəcəksiniz.

Udon

Genişdir, qalınlığı bir neçə millimetrdir. İki növün qarışığından hazırlanır buğda unu xüsusi texnologiyadan istifadə etməklə. Bu əriştə dünya bazarına qarabaşaq əriştəsi ilə yanaşı ənənəvi hesab edilən Yaponiyadan gəlib. Dəniz məhsulları Udon Asiya klassikidir.

Belə əriştə hər hansı bir supermarketdə mövcuddur. Ancaq bilicilər bunu özləri hazırlayırlar. Bütün markerlər dadı və rəngi ilə fərqlənir, buna görə də hazır əriştə almaq və ya özünüz etmək barədə özünüz qərar verirsiniz.

Bu sənətə yiyələnmək niyyətində olanlar üçün əvvəlcə bunun necə edildiyini sizə xəbər verəcəyik.

DIY udon

Dəniz məhsulları ilə udon əriştə hazırlamaq üçün bizə çox sadə məhsullar dəsti lazımdır:

• 500 qram ağartılmamış buğda unu.
• 150 qram ağardılmış buğda unu.
• 250 mililitr qaynar su.
• 30 qram duz.

Bir stəkan suda duzu həll edin. Unu dərin bir qabda qarışdırın, sonra duzlu su tökün və xəmiri yaxşıca yoğurun. Ondan bir top düzəldin, plastik bir torbaya qoyun, sonra bir parça ilə sarın və yerə qoyun. Ayaqlarınızla bir yerdə gəzərək, xəmiri düz bir tort halına salın. Yaranan tortu masaya yuvarlayın, yarıya qatlayın, sonra yenidən bir dəfə tapdalamaq üçün çantaya göndərin. Xəmir mükəmməl hamar və möhkəm olana qədər bu addımları ən azı dörd dəfə təkrarlayın. Dörd saat soyuducuda bir torbaya qoyun, sonra yenidən əzin.

İndi xəmiri təxminən üç millimetr qalınlığa qədər diqqətlə masaya yayın. Unla yaxşıca tozlayın və üç dəfə qatlayın, sonra eni üç millimetrdən çox olmayan əriştələri kəskin bıçaqla kəsin. Yaranan əriştə dərhal qaynar suya göndərilməli və bir-birinə yapışmaması üçün daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə qaynadılmalıdır. Hazır əriştələri soyuq axan su ilə yuyun, sonra bitki yağı əlavə edin və bir-birinə yapışmaması üçün qarışdırın. İndi dəniz məhsulları udon əriştə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, xüsusi əriştə almağa pul xərcləmək lazım deyil, onu evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar udona bir çay qaşığı nişasta əlavə edirlər, lakin burada hər şey fərdi.

Dəniz məhsulları Udon resepti

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• Dəniz məhsulları kokteyli (qramma sizin istəyinizlə).
• Bəzi şampinonlar.
• Galangal və ya zəncəfil kökü təxminən iki santimetrdir.
• İki diş sarımsaq.
• Kiçik soğan.
• Yarım bolqar bibəri.
• Kiçik yerkökü.
• Kərəvizin kiçik sapı.
• Acı bibər.
• Tay qızartması və ya adi soya sousu.
• Tünd küncüt yağı.

Wok tavanız varsa, o, sadəcə gözəldir. Yoxdursa, fərq etməz. Adi olanı edəcək. İçində galangal və ya zəncəfil (tapdığımız) və sarımsağı doğrayırıq. Soğan və kərəvizi nazik yarım üzüklərə, bolqar bibərini və yerkökü nazik zolaqlara kəsin. Acı bibər - nazik halqalarda. Şampinonlar kiçikdirsə, onları kəsmək lazım deyil. Böyükdürsə, onları uzununa nazik zolaqlara kəsirik. Hər şeyi bir kaşığı bitki və küncüt yağı ilə tökün və yüksək istilikdə qızartmağa başlayın.

Bir dəqiqədən sonra dəniz kokteyli, Tay sousu (çantalarda satılır) və ya əlavə edin soya sousu və qaynadılmış udon. Biz bütün bu ətirli ləzzəti qarışdırırıq ki, əriştə qovurma rəngini dəyişsin və süfrəyə verilsin. Hazır xörək gözəllik üçün küncüt toxumu ilə səpin.

Gördüyünüz kimi, dəniz məhsulları udon əriştəsinin resepti heç də çətin deyil.

Bir az yuxarıda başqa bir ənənəvi haqqında danışdıq Yapon əriştəsi- ayıq. Şəkildəki dəniz məhsulları ilə udon resepti iştahınızın artmasına səbəb olubsa, udonu digər əriştə ilə əvəz edərək çeşid əlavə edə bilərsiniz.

Qarabaşaq sobası istənilən supermarketdə satılır, lakin funchoza və ya kimi.Əslində resept eyni qalır, sadəcə olaraq udonu istədiyiniz hər növ əriştə ilə əvəz edirsiniz.

Nəzərə almaq lazımdır ki, dəniz məhsulları kokteyli ayrıca dəniz məhsulları dəsti ilə də əvəz edilə bilər. Məsələn, midye pərəstişkarı deyilsinizsə, onda yalnız kalamar, karides və ahtapotu ayrıca götürün.

Əlavələri olan digər əriştə

Bundan əlavə, soba üçün toyuq və donuz əti daha uyğundur. Hər şey eyni şəkildə hazırlanacaq, dəniz məhsulları əvəzinə, yalnız əti ayrı-ayrılıqda qızartmaq lazımdır, buna teriyaki sousu müdaxilə etmir. Bu şirin və turş sousu komponentləri karamelize etdiyinə görə qaba cilalanmış sonluq verir. Kommersiya baxımından da mövcuddur.

Asiya mətbəxi təkcə dadlı və qeyri-adi dad deyil. Həm də çox qidalı və doyurucudur. Yuxarıdakı yeməklərlə həm ev təsərrüfatlarını, həm də qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz.

arzu edirik Nuş olsun və mətbəx təcrübələrində uğurlar!

Dəniz məhsulları ilə udon pan-Asiya üslubunda bişirilmiş bir yeməkdir, yəni heç bir xüsusi Asiya mətbəxinə aid deyil, müxtəlif istiqamətlərin qarışığıdır: Çin kimi bir şeyə, Vyetnama, Yaponiyaya bənzəyir, lakin hər hansı halda, daha çox Avropa zövqünə uyğunlaşdırılıb.

Bu yemək üçün sizə midye, karides, ahtapot və kalamar olan dondurulmuş dəniz məhsulları kokteyli lazımdır. Udon bişirməzdən əvvəl dəniz məhsulları yavaş-yavaş, tercihen soyuducuda əridilməlidir.

Sarımsaq dişlərini bıçaqla əzib, sonra xırda doğrayırıq. Doğranmış sarımsağı az miqdarda qızartma qabına göndəririk bitki yağı və yüngülcə qızardın.

Kərəviz sapı və qırmızı bolqar bibərini çox incə olmayan kəsin və onları sarımsağa qovurma qabına göndərin. Hər şeyi birlikdə tez qızardırıq.

Ərimiş dəniz kokteylini tavaya göndəririk və vaxtaşırı qarışdıraraq qaynadırıq.

Bir az qırmızı isti yer bibəri əlavə edin - pan-Asiya üslubunda yemək ədviyyatlı olmalıdır.

Üçüncü stəkan soya sousunda bir çay qaşığı qarğıdalı nişastasını həll edin.

Soya sousunu nişasta ilə tavaya tökün və hərdən qarışdıraraq qızdırın. Sos tədricən qalınlaşmağa başlayacaq. Yeməyi duzlamağa ehtiyac yoxdur, dəniz məhsulları və soya sousunda duz kifayət qədər duz ehtiva edir. Ancaq şəkər əlavə edilə bilər - Pan-Asiya yeməkləri bir az şirin olmalıdır.

Dondurulmuş tavaya əlavə edin yaşıl noxud(əvvəlcədən əritmək lazım deyil) və yarım stəkan içməli su, əgər bu vaxta qədər sous bir az buxarlanıb çox qalınlaşıbsa.

Paketdə göstərilən üsulla udon əriştəsini qaynatmaq vaxtıdır.

Suyu boşaltmaq üçün udonu süzgəcə qoyuruq, sonra sous qabına əlavə edirik.

Hər şeyi qarışdırırıq və sanki bir dəqiqə qapağın altında qızdırırıq.

Bu müddət ərzində küncüt toxumlarını bir az qurutmaq lazımdır. Bunu etmək üçün quru bir qızartma qabına qoyun və bir az rəng dəyişənə qədər qabı vaxtaşırı silkələyin və qızdırın. Çox qızartmayın, toxumların rəngi dəyişən kimi isti tavadan çıxarın.

Udon əriştələri bizə Yaponiyadan gəldi. Bu klassik Asiya yeməyi ət, balıq və toyuq ilə yaxşı gedir. Dəniz məhsulları Udon bütün ailə üçün əla şam yeməyidir. Bu yazıda bu yeməyi müxtəlif üsullarla necə bişirəcəyinizi sizə göstərəcəyik.

Udon evdə

Asiya əriştəsini supermarketdə almaq olar və ya özünüz edə bilərsiniz. Bu məhsulun istehsal üsulu bir qədər qeyri-adi olsa da, qüsursuz udon əldə etməyə imkan verir.

Komponentlər:

• 500 qram ağartılmamış buğda unu;
• 150 qram ağardılmış buğda unu;
• 1 xörək qaşığı su;
• 30 qram duz.

Hazırlıq

Suyu qızdırın və içinə tökün süfrə duzu, taxıllar tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Dərin bir qabda hər iki növ unu qarışdırın və duzlu mayenin üzərinə tökün, sonra xəmir yoğurun. Onu dairəyə yuvarlayın, çantaya qoyun və qalın bir parça ilə sarın. Paketi yerə köçürün və düz bir kütlə əldə olunana qədər ayaqlarınızla tapdalayın. Xəmiri torbadan çıxarın, bir az yuvarlayın və tapdalamaq üçün yenidən torbaya qoyun. Hamar bir tort hazırlamaq üçün bu prosedur daha dörd dəfə təkrarlanmalıdır.

Sonra üç saat soyuducuya göndərilməlidir və sonra yenidən tapdalanmalıdır. Sonra xəmiri yaxşıca yaymaq lazımdır (lazım olan qalınlıq üç millimetrdir). İndi onu bolca unla səpmək və üç dəfə bükmək lazımdır, bundan sonra iti bıçaqdan istifadə edərək nazik zolaqlara kəsmək lazımdır. Hazırlanmış udon dərhal qaynar suya atılmalı və əriştə bir-birinə yapışa biləcəyi üçün müntəzəm olaraq qarışdıraraq təxminən altı dəqiqə qaynadılmalıdır.

Suyu boşaltın və məhsulu bir süzgəcə köçürün, sərin suda yuyun və az miqdarda qarışdırın Günəbaxan yağı... Bu, makaronun bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq. Əriştə hazırdır, dəniz məhsulları bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Xəmiri nazik zolaqlara kəsmək üçün istədiyiniz qalınlıqda əriştə hazırlamağa kömək edəcək xüsusi bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz. Oxşar məhsullar bir çox məişət mağazalarında satılır.

Reseptlər

Dadlı Asiya dəniz məhsulları yeməkləri hazırlamaq üçün bir neçə variant var.

Tərəvəz ilə klassik

Bu vəziyyətdə, qabıqlı balıq, kalamar, moscardini və karidesdən ibarət dəniz məhsulları kokteyli satın almalısınız.

Komponentlər:

• 3 diş sarımsaq;
• 75 ml soya sousu;
• 1 sap kərəviz
• küncüt toxumu;
• 100 qram yaşıl noxud;
• 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 100 qram Yapon əriştəsi;
• 1 bolqar bibəri;
• 100 ml su;
• 200 qr dəniz məhsulları kokteyli.

Hazırlıq

Sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin və doğrayın. Zeytun yağı tavada qızdırın və tərəvəzi yarı bişənə qədər qızardın. Bolqar bibəri və kərəvizi doğrayıb sarımsağa əlavə edin. Tərkibləri bir dəqiqə qızardın, sonra onlara dəniz məhsulları göndərin. Tava orta istilikdə on dəqiqə saxlayın, müntəzəm olaraq taxta spatula ilə qarışdırın.

Zövqə görə qırmızı bibər əlavə edin. Soya sousunu qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın və qarışığı dəniz məhsulları ilə bir qaba tökün. İstilik səviyyəsini bir qədər artırın və sous qalınlaşana qədər bişirin. İstəyirsinizsə, bir xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra inqrediyentlərə dondurulmuş qida əlavə edilir. yaşıl noxud... Əgər sarğı çox qalınlaşarsa, onu bir az su ilə seyreltə bilərsiniz.

Əriştələri qaynar suya atın və altı dəqiqə qaynatın, sonra bir süzgəcə köçürün və bir neçə dəqiqədən sonra qovurma qabına göndərin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və qapaq ilə örtülmüş sobada daha bir dəqiqə saxlayın.

Asiya mətbəxində yeməklər üçün bəzək kimi küncüt toxumlarından istifadə etmək adətdir. Quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır. Toxumların çox bişməməsi üçün həddindən artıq olmamaq vacibdir.

Hazır yeməyi böyük bir dərin boşqaba qoyun və xidmət edin, küncüt toxumu səpin. Bir az doğranmış yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə

Göbələk dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Yemək üçün şampinonlardan istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin hər hansı digər növlər də uyğundur.

Komponentlər:

• 200 q dəniz məhsulları;
• 100 q şampinonlar;
• 2 sm galangal;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 1/2 bolqar bibəri;
• 1 yerkökü;
• 1 kərəviz sapı;
• 1/2 çili bibəri
• 100 ml soya sousu;
• 2 xörək qaşığı susam yağı.

Hazırlıq

Bu vəziyyətdə, bir wok qabından istifadə etmək tövsiyə olunur (biri olmadıqda, standart birini götürə bilərsiniz). Küncüt yağını qızdırın və üzərinə doğranmış sarımsaq və zəncəfil qızardın (zəncəfillə əvəz etmək olar). Soğan və kərəvizi yarım halqalara, bibər və yerkökü isə zolaqlara kəsin. Çili nazik üzüklərə çevirin, göbələkləri dilimlərə kəsin. Bütün maddələri bir tavaya göndərin və yüksək istilikdə bir dəqiqə qızardın.

Dəniz məhsulları qaynadın və qalan maddələrə əlavə edin, hər şeyi soya və ya Tay sousu ilə tökün. Hazırlanmış Asiya əriştəsi ən son tavaya göndərilir. Konteynerin içindəkiləri taxta spatula ilə qarışdırın və təxminən dörd dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, sonra bir boşqaba köçürün və küncüt toxumu ilə səpin.

Kremli sousda

Krem sousu dəniz məhsulları üçün ən uyğun hesab olunur. Udon ilə dəniz kokteyli kremdə inanılmaz dadlı çıxır.

Komponentlər:

• 100 qram udon;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 300 q karides;
• 2 xörək qaşığı susam yağı;
• 250 ml 15% krem;
• 50 ml istiridyə sousu;
• 5 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Udonu beş dəqiqə qaynar suda qaynadın, süzgəcə qoyun və sərin suda yuyun. Yerkökü, soğan və bibəri zolaqlara doğrayın. Tavada küncüt yağını qızdırın, sarımsağı yarı bişənə qədər qızardın və qaba tərəvəz əlavə edin. Sobada saxlayın, daim qarışdıraraq, təxminən üç dəqiqə, sonra soyulmuş karides əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın.

Bir qabda istiridye sousu, krem, ədviyyat və sarımsağı qarışdırın. Bəziləri bir az daha soya sousu əlavə edirlər. Dəniz məhsulları üzərinə sarğı tökün və mayeni qaynadək gətirin. Əriştələri maddələrə göndərin, hər şeyi qarışdırın və sobadan çıxarın.

Aşağıda udon əriştəsini başqa necə edə biləcəyinizi görəcəksiniz.

Udon əriştəsi, mənim fikrimcə, hər hansı bir evdar qadının xilaskarıdır. Dadı əladır, saxlama müddəti aylarladır və çox tez bişirilir. Üstəlik, çox yönlüdür. Bir neçə dəqiqədən sonra, onun əsasında hazırlaya və işıqlandıra bilərsiniz pəhriz şorbası Asiya üslubunda və qidalandırıcı və doyurucu yemək – qızardılmış əriştəçoxlu tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları ilə.

Bu yemək bir ailəni və ya böyük bir ac qonaq izdihamını tez və səy göstərmədən qidalandıra bilər.

Mənim üçün kalamar və tərəvəzli udon həm də evdə hazırlanmış sağlam fast fooddur. Mən onun bütün əsas komponentlərini kilerdə, soyulmuş kalamar və doğranmış tərəvəzləri dondurucuda saxlayıram. X vaxtı gəldikdə, sadəcə hər şeyi çıxarmaq, qarışdırmaq və tez bir tavada qızartmaq lazımdır. Bişirmək üçün 10-15 dəqiqədən çox vaxt tələb olunmur və nəticədə ləzzətli yeməklərin hər hansı bir bilicisini sevindirəcək parlaq, ədviyyatlı və yüngül bir yeməkdir.

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Bu dəfə mən təzə və dondurulmuş tərəvəzləri birləşdirirəm, lakin bu yemək üçün tez-tez soyulmuş və doğranmış tərəvəzlərin hazır qarışığından istifadə edirəm.

Yemək yalnız tərəvəz ilə bişirilə bilər, lakin mən adətən karides və ya kalamar əlavə edirəm - onlar tez bişirilir və dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilər.

Yeməyin əsas maddələrini hazırlayın. Tərəvəzləri və kalamarları zolaqlara kəsin. Sarımsağı və zəncəfilin qabığını soyun və incə doğrayın.

Paketin təlimatlarına uyğun olaraq udon hazırlayın. Məndə “təzə” udon var, onu əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil, ancaq mümkün qədər çox əriştə saxlamağa çalışaraq əllərinizlə diqqətlə açın.

Tavanı əvvəlcədən qızdırın. Bir az bitki yağı əlavə edin. Ətirli küncüt və ya fıstıq yağı istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil, sarımsaq əlavə edin və bir dəqiqə qızardın. Sonra kalamar parçaları əlavə edin və hamısını birlikdə başqa bir dəqiqə qızardın.

Hazırlanmış tərəvəzləri tavaya əlavə edin. Bu mərhələdə mən müvəqqəti olaraq kalamar parçalarını çıxarıb ayrı bir boşqaba köçürürəm.

Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın.

Souslar və şəkər əlavə edin. Siz souslarla təcrübə edə bilərsiniz. Əsas olaraq soya sousunu tərk edərək, teriyaki, unagi, istiridye və ya Worcester souslarını əlavə edin.

Tərəvəzləri və sousları atın və tavaya əriştə və qızardılmış kalamar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir dəqiqə qızdırın.

İstədiyiniz halda hazır yeməyi bir çimdik küncüt və ya doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Kalamar və tərəvəz ilə udon hazırdır. Nuş olsun!