Evdə pendir ilə bişmiş pendir tortları. Fotoşəkillər və videolar ilə addım-addım resept. Çörək bişirmək üçün ehtiyatda saxlamalısınız

Cheesecake üçün maya xəmir buğda unu ilə hazırlanır. Təməlini sulu etmək üçün qabartma tozu, quru və ya canlı maya əlavə olunur. Xəmir süd, su və ya kefirdə yoğrulur.

Mayalı pendir reseptlərində ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Pişirmə üçün doldurulma kəsmikdən hazırlanır, kartof püresi, meyvə və cem. Dadı üçün qurudulmuş meyvələr, vanil, üyüdülmüş darçın, bal, limon qabığı şirin bir doldurucuya qoyulur. Kartof dolması doğranmış otlar, qızardılmış soğan, hisə verilmiş pendir, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırılır.

Maya xəmirindən cheesecake bişirmək qaydaları

Ənənəvi cheesecakes, müxtəlif dolguları olan 10-15 sm diametrli yuvarlaq tortlardır. Ancaq istənirsə, bişmiş məhsullar çiçək açan bir çiçək, qabıq, qayıq və ya qapalı çörəklər şəklində ola bilər.

Maya xəmirli cheesecake üçün ən sürətli beş resept:

1. Klassik maya xəmir isti süddən, ələnmiş undan, şəkərdən və mayadan hazırlanır. Əllə və ya çörək bişirəndə yoğurulur, sonra isti yerdə ən azı 2 dəfə qalxmasına icazə verilir.
2. Doldurmağı yumşaq və yumşaq etmək üçün kəsmiki bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün. Bundan sonra məhsul xama, yumurta, tatlar, giləmeyvə və ya quru meyvələrlə qarışdırılır.
3. Kartof püresi süd, qaymaq və ya xama ilə birləşdirilir. Onlar da əlavə edirlər xam yumurta və kərə yağı.
4. Reçel və ya cem nişasta ilə birləşdirilir, belə ki dolum sıx olur və bişirmə zamanı yayılmır.
5. Bişmiş məhsulları bir streusel ilə meyvə doldurulması ilə bəzəyə bilərsiniz. Şirin qırıntı soyudulmuş kərə yağı, un və şəkərdən hazırlanır.
6. Yuxarıda qalan xəmir xəmirlərə bölünür və 1-2 sm qalınlığa qədər yuvarlanır.Hər bir tortun mərkəzində bir çökəklik düzəldilir və yayılır.Pendir pendirləri perqamentlə örtülmüş bişirmə təbəqəsinə düzülür. Dəsmal ilə örtülür və 10-15 dəqiqə buraxılır. İş parçaları ölçüsü artdıqda, 20-30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.
7. Ayrıca "Bişirin" rejimində çox pişiricidə bir yemək bişirə bilərsiniz.

Hazır bişmiş məhsullar yağlana bilər kərə yağı.

Xəmir xörəkləri isti içkilər, kefir və südlə süfrəyə verilir.

Kəsmikli böyük bir cheesecake, şəklində olduqca açıq bişirilə bilər. Yalnız sobada bişirilir.

Böyük bir dadlı pendir tortu tüklü, şirindir, dolması ləzzətli və xəmir ətri mətbəxə yayılır.

Bu yazıda ən çox təqdim etməyə qərar verdim ən yaxşı reseptlər... Onları öyrəndikdən sonra maya xəmirindən evdə hazırlanan pendir tortlarını necə bişirəcəyinizi, sadə yağsız yoğurmağı öyrənə bilərsiniz, onlarla heç bir probleminiz olmayacaq.

Ümumi yemək prinsipləri

Tarif maya əlavə edilərək suda və ya süddə xəmir yoğurulmasını təmin edir. Ən yaxşısı əvvəlcədən qarışdırmaqdır kərə yağı xəmir bir neçə saat isti dayandı.

Qaydalara uyğun olaraq, evdə hazırlanan pendir tortlarını bişirməyə başlamazdan əvvəl xəmirin bir neçə dəfə qalxmasına ehtiyacınız var.

Təriflərin sürətli təsirli bir xüsusiyyətə sahib quru bir tərkibdə maya istifadəsini göstərməsi halında, xəmirin ikinci yüksəlməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur.

Bu cür maya, cheesecake bişirən müasir ev xanımları arasında çox populyarlaşmışdır.

Xəmir bir dəfə çıxdıqda götürün və masadakı hissələrə bölün. 15 dəqiqə dayanmalarına icazə verin, yalnız sonra evdə hazırlanan cheesecake hazırlayın.

Ayrıca ehtiyacınız olacaq: şəkər, duz, toyuq. yumurta, sl. kərə yağı və ya marqarin, rast. kərə yağı, un. Deyim ki, toyuqlar. yumurta həmişə tələb olunmaya bilər.

Şirin kütlələr bu gün çox populyardır, lakin həmişə uyğun deyil. Bu, onların tərkibinin o qədər də yaxşı olmaması ilə əlaqədardır.

Vanil, şəkər əlavə edə bilərsiniz, doldurma kütləsinə bir neçə toyuq sürün. kütləni təmin etmək üçün yumurta. Bəzən reseptlər gözəl pendir tortlarına qoz-fındıq, kişmiş, şəkərli meyvələr əlavə etməyi göstərir. Bu məhsullar təəccüblü şəkildə kəsmik ilə birləşdirilir.

Təzə kəsmik ilə gözəl pendir tortları edə bilərsiniz fərqli yollar... Bunlardan biri topu yuvarlamaqdır kərə yağı xəmir və kənara qoyun ki, qalxsın.

Bundan sonra, bir stəkan köməyi ilə bir çuxur sıxaraq içərisinə turş südlü pendir qoymağa dəyər. Çörək bişirənlər tortu gəzdirməli, ortasına bir kütlə doldurmalı və xəmiri bir dairədə yığmalıdırlar.

Bir cheesecake bişmiş, toyuqlarla əvvəlcədən yağlanmışdır. sobada yumurta. Ümumiyyətlə, reseptlərdə göstərildiyi kimi bişiririk.

Bu barədə nəzəriyyəni bitirib praktikaya keçməyə dəyər. Evdə hazırlanan dadlı çörəklər üçün asan reseptlərim, hətta təcrübəsiz aşpazlara da müraciət edəcəkdir.

Pendir tortları, doldurma kimi, bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir! Bir şirin etmək heç də çətin deyil.

Kəsmik və süd xəmirli cheesecakes üçün resept

Bu vəziyyətdə cheesecake üçün maya xəmir südün istifadəsini əhatə edəcək, ancaq bir qarışıq ala bilərsiniz süd məhsulları toplu etmək üçün su.

Quru formulasiyada sürətli təsir göstərən mayanın istifadəsi göstərilir. Yalnız preslənmiş bir məhsul varsa, miqdarını üç dəfə artırmağa dəyər.

Metod rahatlıq üçün addım-addım boyanır, hətta necə heykəl veriləcəyi də göstərilir çörəklər və içliyi qarışdırın.

Komponentlər: 130 ml süd; 1 çay qaşığı quru maya; 160 qr sl. yağlar; 3 osh qaşığı. un; 4 osh qaşığı Səhra; yarım çay qaşığı duz.
Doldurma üçün komponentlər: 500 qr. evdə hazırlanmış kəsmik; 4 osh qaşığı Səhra; qablaşdırmaq. vanil; 1 PC. toyuqlar. yumurta.

Çörək bişirmək üçün yağlamaq üçün 1 toyuq götürməlisiniz. sarısı, qalan protein yox olmasın deyə, qarışıq qarışığını göndərə bilərsiniz.

Bir fotoşəkil ilə əlavə olunan addım-addım yemək alqoritmi:

1. Sl. Qaymaqlı bir kütlə hazırlamaq üçün yağı yumşaldıram. Mən səh ilə qarışıram. qum və ovuşdurun.
2. Mən süd əlavə edirəm otaq istiliyi 1 çay qaşığı quru maya, kütləni qarışdırın.
3. Sl əlavə edərək partiyaya duz əlavə edirəm. kərə yağı. Un əlavə edib qarışdırıram. Bir qab düzəldirəm ki, qablara və əllərə yapışmasın. Yoğurun və dəsmal ilə örtülmüş bir qaba köçürün. Bir müddət isti qoyun.
4. Xəmir qalxdıqda, həcmi bir neçə dəfə böyüyəcək, kütlə qabdan atlanmasın, əlinizlə basaraq çəkin.
5. Maya xəmirini isti qoyuram, təkrar qalxsın.
6. Kəsmik pendirini üyüdürəm, maya xəmir çörəyinin doldurulması üçün göstərilən komponentlərin qalan hissəsini təqdim edirəm. İstəsəniz daha çox / az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sizə məsləhətim, çox tərləməyin, əks halda hiyləgər olacaq və bişmiş məhsulların dadını pozacaq.
7. Xəmiri qabdan çıxarıb parçalara ayırıram. Hamısını yuvarlayıram və rast ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuram. yağ. Toplara qalxma vaxtı verirəm.
8. Yuxarıda göstərildiyi kimi, xəmir içərisinə doldurmaq üçün bir stəkan və ya bir stəkan köməyi ilə deliklər açmalısınız. Xəmir qalxmasın deyə pendirli tortları yaxşıca basıram.
9. Cheesecake-ləri kəsmiklə doldururam, xəmirlərin gözəl olması üçün hamarlaşdırıram. Toyuqları qaba göndərirəm. yumurta sarısı və 1 osh qaşığı təqdim edirəm. su. Evdə südünüz varsa, daha yaxşı istifadə edin. Çəngəllə qarışdırıram.
10. Xüsusi bir fırça istifadə edərək ortaya çıxan kütlə ilə pendir tortlarını yağlayıram. Həm də bir çox cheesecake doldurulmasını sarısı ilə örtmək olar, ancaq görünüşünü pozmamaq üçün yalnız ən sonunda.
11. Yalnız sobada pendir bişirmək qalır, istilik 200 dərəcə olmalıdır. Cheesecake xəmirini qəhvəyi etmək üçün bişirirəm.

Evdə hazırlanan şirniyyatlı çərəzləri bir bişirmə qabına qoyuram, istilik yox olduqdan sonra götürürəm və bir qatdakı yeməyin üzərinə qoyuram. Təzə pendir tortları üst-üstə qoyulmamalıdır. Çayınızdan ləzzət alın!

Kəsmik və alma ilə böyük pendir tortları üçün resept

Yüksək dərəcədə faydalı məhsul kəsmikdir. Ailə böyükdürsə və hamı onu yemirsə, bu üsula diqqət yetirməyə dəyər.

Kəsmik pendir ilə, cheesecake, fermentləşdirilmiş süd məhsulundan nifrət edənlərə belə müraciət edir.

Komponentlər: 1 osh qaşığı. un və şəkər; 4 şey. toyuqlar. yumurta; qablaşdırmaq. qabartma tozu; rast. kərə yağı.
Doldurma üçün komponentlər: 1 ədəd. toyuqlar. yumurta və alma; 2 osh qaşığı Səhra; 200 qr. kəsmik; səh. toz; darçın; çırpılmış qaymaq.

Pişirmə alqoritmi:

1. Toyuqları ovuram. sarısı və şəkər tamamilə həll olunana qədər. Bütün kütləni bir dəfəyə əlavə etmirəm ki, taxıl daha yaxşı həll olsun. Eyni məqsədlər üçün yarım çay qaşığı istifadə etməyə dəyər. Qaynar su.
2. Bir köpük meydana gətirmək üçün ağları döyün. Onları ilk kütləyə qoydum. Ağları daha tez çırpmaq üçün bir neçə duz kristalı əlavə etməlisiniz.
3. Çörək pudrası ilə unu qarışdırıram. Doldurmağı kəsmiklə hazırlayıram.
4. Toyuqlardan kəsmik sürtürəm. yumurta və şəkər. Formu rast ilə yağlayıram. kərə yağı və çörək bişirmək üçün perqamentlə örtün. Çörək çörəyinə çatmağı asanlaşdırmaq üçün kağızı qəlib kənarlarının arxasında qoyun.
5. Xəmirin 1/3 hissəsini bir qəlibə qoydum, mərkəzə alma dilimləri və içlik qoydum. Xəmiri dolduraraq ətrafı düzəldirəm. Fırında təxminən 170 dərəcə 40 dəqiqə bişirməyə göndərirəm. Cheesecake'nin hazırlığını bir diş çubuğu ilə təyin edirəm. Almadan əvvəl məsləhət görürəm hazır tort, sərinləyin, əks halda doldurulmanın düşməsi ehtimalı var.
6. Tortu darçın və səhlə səpin. toz, çırpılmış qaymaqla bəzəyin.

Budur, pendir tortları masada verilə bilər, fotoşəkilə baxın, nə qədər dadlıdır. Hamınıza Bon iştaha arzulayıram!

Suda ləzzətli kəsmikli cheesecake

Çörək bişirmə resepti unikaldır, partiyanın suda hazırlanmasına baxmayaraq xəmir çox uğurlu və dadlı çıxır.

Hər hansı bir baqqal supermarketində satın alına bilən quru mayanın istifadəsini təyin edir.

Tərkibi yeməkdə istifadəsi asan və maya anbarda şıltaq olmadığı üçün rahatdır.

Komponentlər: 1 osh qaşığı. Maya; 300 ml su (qızdırmaq lazımdır); 50 qr. sl. yağlar; 30 ml məhlul yağlar; 100 qr xəmir üçün kişmiş və eyni miqdarda şəkər; 1 qr. vanilin; 3 ədəd. toyuqlar. yumurta; un; 1 çay qaşığı duz; 120 qr doldurucu şəkər; 500 qr. kəsmik.

Hazırlanması:

1. Xəmiri xəmir üsulu ilə hazırlayıram, isti suya 1 xörək qaşığı əlavə edirəm. şəkər və maya. Qarışdırın və 30 dəqiqə isti yerdə qoyun, 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. un.
2. Toyuq. Yumurtanı sah ilə qarışdırıram. qum və duz. Taşlayıram və qalxan xəmirə əlavə edirəm. Mən onu qarışdırıram.
3. Sl. Yağı yumşaldıram və ümumi kütləyə əlavə edirəm, qarışdırıram və un əlavə edib yoğurduğumuz maya xəmirini düzəldirəm. Yalnız bundan sonra Rastı təqdim edirəm. kərə yağı. Bu, bişmiş məhsulların yumşaq və quru olmamasına kömək edəcəkdir. Partiyanı homojen və hamar hala gətirməsi üçün qarışdırıram. Evdə bir çörək maşını olması halında, bu əməliyyatı cihaza keçirtmək daha yaxşıdır.
4. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 2 saat dayana.
5. Toyuqlardan turş südlü pendir üyüdürəm. yumurta və 1 zülal. Üzüm, şəkər və vanilin əlavə edirəm.
6. Xəmiri hissələrə bölüb masanın üstünə düzün. Parça, ilə kiçik alma, əlimlə tokatlayıram. Bir tort hazırlamalısan. Unla səpin və bir yayla ilə yuvarlayın.
7. Doldurmağı mərkəzə qoydum və fincan forması yaratmaq üçün kənarları yığdım.
8. Cheesecake'ləri bir bişirmə qabına qoydum. Bişmiş məhsullar istiliklə daha da böyüyəcəkdir.

200 qr-da bişirirəm, qalan toyuqları yağladığınızdan əmin olun. sarısı, buna görə cheesecake-də fotoşəkildə olduğu kimi gözəl bir qabıq alırsınız.

Royal cheesecake resepti

Metod çox sadədir, ətraflı təsvirdə təqdim olunur və buna görə hər kəs kral çayı üçün kəsmikli pendirlə bişirməyi öyrənə biləcəkdir.

Cheesecake çox dadlı çıxır və buna görə də kral olaraq adlandırılması boş yerə deyil. Xəmir boş, şirəli və dadlı olacaqdır.

Bu nəticəni əldə etmək üçün reseptin dediklərinə tam əməl edin. Kəsmik pendirlə bişirməyin tələsik hazırlanması maraqlıdır.

Komponentlər: 200 qr. sl. yağlar; yarım çay qaşığı. qabartma tozu və duz; 3 osh qaşığı. un; 1 osh qaşığı. Sahara.
Doldurma üçün komponentlər: 500 qr. kəsmik; 1 osh qaşığı. Səhra; 3 ədəd. toyuqlar. yumurta; vanilin.

Doldurmağın dadını yaxşılaşdırmaq üçün quru meyvələr, kişmiş, kiçik bir alma əlavə edə bilərsiniz. Çox dadlı olacaq, şübhə etmirsiniz, indi bişirməyə başlayın!

Pişirmə alqoritmi:

1. Sl. Kərə yağı üyüdürəm və yumşaqdırsa, sadəcə bir qaba qoya bilərsiniz. Kütləyə un, şəkər, duz və qabartma tozu əlavə edirəm. Kütləni əllərimlə ovub homojen bir qırıntı meydana gətirirəm. Bu cür məqsədlər üçün bir kombayndan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir cihaz olmasa da, əl üsulunu etibarlı bir şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
2. Cheesecake üçün kəsmik doldurulması əl ilə edilə bilər, amma bir qarışdırıcı ilə kəsirəm. Toyuq gətirirəm. içlikdə yumurta, şəkər və vanilin əlavə edin. Mən toplu edirəm. Krem maye olacaq.
3. Qırıntıların yarısından çoxunu götürürəm və çörək qabının altına yayım. Təxminən 1 sm hündürlükdə tərəfləri təşkil edərək təbəqəni düzəldirəm.
4. Kəsmik qatını qırmadan kəsmik pendirini doldururam. Formaya görə paylayır, eyni qalınlığa çevirirəm.
5. Qırıntıların bir hissəsini əlavə edirəm, əgər cheesecake-də boşluqlar varsa, narahat olmayın.

Xəmir xəmirləri bişirmə zamanı güclənəcək və nəzərə çarpmayacaq. Fırını 180 qrama qədər qızdırıram, içərisinə qəlib qoyuram və 40 dəqiqə bişirirəm.

Qırıntı yuxarıdan qızardıldıqda, bişmiş məhsulu çıxartmalı və formada 15 dəqiqə buraxmalısınız. Cheesecake tamamilə sərin olduqda, hissələrə bölünməyə və verməyə dəyər.

Bütün bunlar, cheesecake xəmiri havadar və şirin dolgu yalnız böyüklərə deyil, kiçik gurmelerə də təsir edəcəkdir. Yeməyin hazırlanması çox sadədir.

• Cheesecake üçün kifayət qədər kəsmik yoxdursa, başqa bir pirinç çörək hazırlamağa başlayın. Yeri gəlmişkən, cheesecake'ləri cem ilə doldura bilərsiniz, yalnız barmaqlarınızı yalayacaqsınız.
• Kütlə qurudulduqda, bir ələkdən keçirtdiyinizə əmin olun. İçlikə bir-iki xörək qaşığı əlavə etmək yaxşıdır. xama, yüksək yağlı bir məhsul götürün.
• Kütlə nəmdirsə, digər doldurma komponentləri ilə cəsarətlə çəkin.
• Vanillini yalnız doldurma kütləsinə deyil, partiyanın özünə də əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, çörək bişirmə zamanı bütün mənziliniz inanılmaz bir qoxu ilə doldurulacaqdır.
• Belə çıxa bilər dadlı cheesecakes soba qurudur.

Bu vəziyyətdə isti pendir tortlarını dəsmal ilə örtün. Dadlı bişirmək heç də çətin deyil, özünüz baxın!

Mənim video reseptim

Kəsmikli yeməli, qəhvəyi və çox iştahaaçan pendir tortları bizə Köhnə Rus və ya Köhnə Ukrayna mətbəxindən gəldi. Əvvəllər onlar geniş, yuvarlaq hala gətirilmiş, açıq bir atəş üzərində bişmiş, buna görə də "vatra" adı verilmişdir - atəş. Ənənəvi olaraq, cheesecakes, maya və ya istifadə edərək çörək bişirmə ortasında qoyulmuş kəsmik ilə hazırlanır. xəmir xəmir... Ancaq dünyanın hər yerindən gələn aşpazların yemək bişirməyin sirlərini kəşf edərək məmnuniyyətlə bölüşdükləri bu ləzzətli xəmir xörəklərinin başqa növləri də var.

Ənənəvi olaraq, cheesecakes maya xəmirindən kəsmik ilə bişirilir, içindəki doldurma isə şirin və ya duzlu ola bilər.

Qırmızılı dolgun pirojnalar bişirmək üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakıları doldurmalısınız:

• un - təxminən 2 stəkan;
• süd - 1 stəkan;
• toz şəkər - 0,5 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 0,5 paket;
• quru maya - 12 g;
• bir yumurta - bir neçə parça;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlamaq şirin doldurma, kəsmik pendirinə ehtiyacınız olacaq - 0,5 kq, şəkər və xama - hər biri 0,5 stəkan, vanilin. Kəsmik kütləsinə kişmiş və ya quru meyvələr, darçın əlavə edə bilərsiniz.

Tüklü maya xəmirini hazırlamaq üçün südü qızdırın, üzərinə dənəvər şəkər və maya əlavə edin. Oraya bir az un göndərməyiniz, qabını salfetlə örtməyiniz və xəmiri qaldırmaq üçün kənara qoymanız lazımdır. Bu proses ümumiyyətlə 30 dəqiqədən çox çəkmir.

Bundan sonra xəmirə sarısı olan zülallar daxil edilir, düzgün məbləğ kərə yağı, duz. Sonra tədricən süzülmüş unu qarışdırmalı və kütləni istənilən uyğunluğa çatdırmalısınız. Xəmirin daha sürətli qalxması üçün mikrodalğalı sobada 7 dəqiqə 160 dərəcə yerləşdirə bilərsiniz. Xəmir qalxdıqda onu əzib yenidən çıxana qədər gözləməlisiniz.

Ayrı olaraq, bir qabda xama kəsmik, şəkər tozu və vanil ilə qarışdırın. Yağlanmış bir çörək bişirmə qabına mərkəzində depressiya olan dolğun tortlar qoyun, yumurta ilə yağlayın. Xəmirin ortasına kəsmik kütləsini qoyun və sobada 190 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin.

Maya xəmirindən bişirmək

Daha əvvəl mükəmməl resept sahibələr maya xəmirini ən sərt məxfilikdə saxladılar və yalnız miras yolu ilə ötürdülər. İndi ideal plastik kütləni asanlıqla yoğurmaqla yanaşı əldə də edə bilərsiniz bitmiş məhsul ən yaxın supermarketdə. Əlbəttə, ev xəmir mağazadan çox dadlıdır, buna görə mümkünsə ondan pendirli çörək bişirmək daha yaxşıdır.

Yemişli cheesecakes üçün ən asan yoğurma seçimi istifadə etməkdir:

• un - təxminən 450 g;
• toz şəkər - 4 xörək qaşığı;
• canlı maya - 25 g;
• toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
• marqarin - 180 q;
• vanilin;
• süd - 250 q.

Dərin bir qaba bir stəkan süd tökün, qızdırın, şəkər, maya və bir az un əlavə edin. Kütlənin tutarlılığı xama bənzəməlidir. Belə bir söhbət qutusu isti bir yerə qoyulmalı, dəsmal ilə örtülməlidir və oturana qədər narahat olmamalıdır. Bundan sonra içərisinə duz və sarısı ilə ayrı-ayrı çırpılmış ağları əlavə etməlisiniz, ərinmiş marqarin və un əlavə edin. Yaxşı bir elastik xəmir yoğurun və qalxın.

Kəsmik, yumurta və şəkərlə ayrıca qarışdırılır, vanilin əlavə edilir. Parşömenlə örtülmüş bir qabda, eyni ölçülü xəmir tortları düzülür. Böyüdükdən sonra, hər bir pişi içərisində bir stəkan ilə bir depressiya yaratmalı, içini doldurun. Çörək bişirməzdən əvvəl, pendir tortunun yanları qızıl qəhvəyi üçün çırpılmış sarısı ilə sürtülür. Şirniyyat təxminən 35 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirilməlidir (sobanın gücündən asılı olaraq). Çay və ya kompot ilə təzə bişmiş pendir tortlarına xidmət edə bilərsiniz.

Royal cheesecake

Biri ən yaxşı desertlərevdə hazırlana bilən - kəsmikli krallıq pendir tortu böyüklər və uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Hazırlanır:

• kəsmik - 0,5 kq;
• şəkər - 300 q;
• un - 400 q;
• limon qabığı - 1 çay qaşığı;
• yumurta - 5 orta ölçülü;
• vanil ekstraktı - yarım çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı - 125 q.

Əvvəlcə temperaturu 190 dərəcə təyin edərək sobanı açmalısınız. Dərin bir qabda yumurtaları, kəsmik miqdarını və şəkərin yarısını yoğurun. Vanil ilə limon qabığı da oraya göndərilməlidir. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək kütlə homojen bir tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Ayrı olaraq, şəkərli şəkər və qabartma tozu ilə ələnmiş un birləşdirilir. Dondurucuda əvvəlcədən soyudulmuş sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı da buraya gətirilir, hər şey yoğrulur və kənarları yuvarlaq bir formada düzülür. Kəsmik qarışığı xəmirin ortasına tökülür və üstünə qalan xəmir qırıntılarına səpilir. Qızıl qabıq görünənə qədər təxminən 50 dəqiqə həssas bir cheesecake bişirin.

Evdə krallıq bişirmə resepti

Çar cheesecake, kəsmikli pasta və cheesecake üçün əla bir alternativdir. Mükəmməl xırtıldayan bir qabığa, zərif bir dolğuya və yaxşı bir iştaha səbəb olan inanılmaz zəngin bir qoxuya malikdir.

Çörək bişirmək üçün:

• birinci dərəcəli un - 260 q;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• kərə yağı və ya marqarin - 160 q;
• kəsmik - 400 q;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• yumurta - bir neçə ördək və ya toyuq;
• vanil, duz - dadına görə.

Çar pendir tortu, adi çörəkçilikdən fərqli olaraq, qapalı görünür sürtgəcdən keçirilmiş pasta tender ilə kəsmik doldurulması... Pişirildikdən sonra porsiyalara bölünür və çay və ya başqa bir içki ilə verilir.

Xəmiri hazırlamaq üçün əvvəllər dondurucuda dondurulmuş kərə yağını sürtmək, un, qranul şəkər əlavə etmək və hər şeyi əl ilə yaxşıca ovuşdurmaq lazımdır ki, xarakterik bir qırıntı yaranır. Xəmirin bir hissəsi yuvarlaq bir forma qoyulmalı və süd məhsulları, şəkər, duz, yumurta və vanilindən hazırlanan kəsmik kütləsi ilə doldurulmalıdır. Üstünü qalan xəmirlə doldurun və 190 dərəcə bişirib 40 dəqiqə sobada qoyun.

Fransız mövzusunda dəyişiklik

Fransa, zərif, gözəl və dadlı desertlər, əla xəmir xörəkləri. Ev mətbəxində asanlıqla və sadə şəkildə hazırlana bilən kəsmikli Fransız pendir tortu istisna deyildi. Çörək bişirmək üçün xəmir buğda unundan yoğrulur - 310 q, kərə yağı - 200 q, qabartma tozu - düz çay qaşığı. Kəsmik doldurulması kəsmik - 450 q, yumurta - 1-3 ədəd, alma, darçın, vanilin və şəkər - 1 stəkan əsasında hazırlanır.

Addım-addım çörəkçilik:

1. Bir yemək prosessorundan istifadə edərək, kəsmik doldurulması üçün bütün maddələri qarışdırın.
2. Ayrı olaraq, ələnmiş un dərin bir qaba tökülür, qabartma tozu və yağ əlavə olunur. Əllər hər şeyi qırıntılara sürtür.
3. Almalar soyulur və xırda pazlara kəsilir.
4. Xəmirin bir hissəsi kəsilməli bir formanın altına qoyulmalı, kəsmik pendir doldurulması ilə doldurulmalıdır. Kütlənin üstünə darçın və şəkər səpilən alma dilimləri düzülür.
5. Doldurma qalan xəmirlə bağlanır.

Pendir tortunu 45 dəqiqə 200 dərəcə bişirməlisiniz. Çörək bişdikdən sonra çörəyin bir az soyumasına icazə vermək daha yaxşıdır və yalnız sonra diqqətlə qəlibdən götürüb süfrəyə verin.

Macar pendir tortu yavaş bir ocaqda

Macar pendir tortu bir çox sağlam kəsmik doldurulur və bir az dadlıdır şokolad xəmir... İştah açıcı, zərif, o cümlədən kiçik uşaqları qidalandırmaq üçün uyğun görünür.

Bir cheesecake bişirmək üçün ehtiyatda saxlamalısınız:

• yumurta - 6 ədəd (məhsulun yarısı xəmirə, yarısı doldurulmağa daxil olur);
• şəkər - 200 q (bərabər şəkildə xəmir və kəsmik kütləsində);
• xama - 250 ml;
• kəsmik - 0,5 kq;
• buğda unu - 200 q;
• kərə yağı - 70 q;
• kakao - bir neçə xörək qaşığı;
• nişasta - 30 q.

Böyük bir konteynerdə doldurulmaq üçün məhsullar qarışdırılır və sonra bir qarışdırıcı ilə kəsmik - pendir, sarısı olan zülallar, şəkərli şəkər, nişasta. Ayrı bir test üçün, ağları və sarısı köpük halına gətirməlisiniz. Sonra xama ilə qarışdırılır, yağ, soda, un və kakao. Tədricən kütlənin içərisindən xəmir yoğurmalı və bitki yağı ilə yağlanmış çox bişirmə qabına bir hissə qoymalısınız. Doldurma üstə qoyulur və qalan xəmirlə bağlanır.

Xəmir yoğurmaq üçün:

• xama - 170 ml;
• toyuq məhsulu - 3 ədəd;
• un - slayd ilə 1 stəkan;
• toz şəkər - 160 q;
• soda və ya qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurma kəsmikdən hazırlanır - 400 q, yumurta - 2 ədəd., Şəkər - 0,5 stəkan və vanil şəkər... İstəyirsinizsə, kəsmik kütləsinə giləmeyvə, şəkərli meyvələr, kişmiş və digər uyğun məhsullar əlavə olunur.

Xəmir yoğurmaq üçün yumurta və şəkər dərin bir qabda qarışdırılır - əvvəl yavaş-yavaş, daha sonra mikserlə köpük əmələ gələnə qədər. Sonra xama, qabartma tozu olan un əlavə olunur, hər şey hamar olana qədər yoğrulur.

Xəmiri yağlanmış bir çörək qabına tökün. Üzərinə elan edilmiş məhsulların qarışığından hazırlanmış kəsmik doldurulması düzülür. Kəsmik gələcək pendir tortunun mərkəzinə tam olaraq əlavə edilir, bundan sonra forma 180 dərəcə bir temperaturda 50 dəqiqə sobaya göndərilir. Yeməyin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.

Test haqqında. Cheesecakes üçün əsas, bir qayda olaraq, cütləşdirilməmiş maya xəmirindən hazırlanır. Özünüz yoğura və ya mağazada hazır şəkildə ala bilərsiniz. "Magic Food.RU" saytı dəfələrlə evdə müxtəlif növ maya xəmirlərinin hazırlanması prosesini göstərdi, amma təkrarlamanın öyrənmə anası olduğuna inanıram. Dərsi bir daha xatırlayaq və bacarıqlarımızı gücləndirək. Eşlənməmiş maya xəmirini bir çörək istehsalçısında bişirəcəyik.

Doldurma haqqında. Cheesecake'ləri yalnız kəsmiklə bişirə bilərsiniz. Meyvə və ya giləmeyvə cemləri, daha az tez-tez povidlo bir doldurma kimi istifadə edilə bilər. Yenə də kəsmikli pendirli tortlar klassiklərdən klassikdir.

Tərkibi

Test üçün:

• su və ya süd 175 ml,
• bitki yağı 2 osh qaşığı. l.,
• duz 0,5 çay qaşığı,
• un 350 q,
• quru maya 1 çay qaşığı,
• şəkər 2,5 osh qaşığı. l.,

Doldurma üçün:

• kəsmik 400 q,
• çuxurlu üzüm 50-70 g,
• yumurta 2 ədəd. (Doldurmaq üçün 1 parça + yağlama üçün 1 parça),
• şəkər 100 q,
• vanil şəkər 1 paket.

Hazırlıq

Sərəncamınızda xəmir yoğurma funksiyası olan bir çörək istehsalçınız varsa, pendir tortları üçün cütləşdirilməmiş maya xəmirinin hazırlanmasını əmanət edin. Tarifdə göstərilən xəmir üçün maddələr istənilən çörək istehsalçısı üçün, mənim vəziyyətimdə, Moulinex çörək maşını üçün uyğundur, qaba isti süd və ya süzülmüş su tökün. Bitki yağı tökün. Bitki yağı əvəzinə yağdan istifadə edə bilərsiniz.



Sonra duz əlavə edin.



Buğda ununu bir ələkdən süzün və bir çörək maşınının qabına qoyun, sonra şəkər əlavə edin və quru sürətli fəaliyyət göstərən maya əlavə edin. Mətbəx maşınının qapağını bağlayın və "təzə xəmir" proqramını qurun. Mulinex çörək istehsalçısında bu 8 nömrəli proqramdır. Maya xəmir yoğurma prosesi başladı; Mulinex üçün 1,5 saat çəkir.



Proqramın bitməsini gözləyirik və çörək maşınının qapağını açırıq. Xəmir yaxşı qalxdı və 450 qram ağırlığında çıxdı.



Qabdakı maya xəmirini masanın üzərinə qoyun və 9 bərabər hissəyə bölün. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, xəmirdən toplar düzəldin, əlinizlə bir az aşağıya bastırın və kağıza qoyun. Çörək qabını təmiz bir dəsmal ilə örtün və xəmiri 20-30 dəqiqə sübut etmək üçün buraxın.



Bu vaxt kəsmik doldurulmasına hazırlaşırıq. Cheesecake üçün hər hansı bir yağ tərkibli kəsmik pendir uyğundur. Kəsmik pendir qurudursa, südlə doldurun və 1 saat gözlədin. Sonra tülbentə atırıq və artıq mayenin boşalmasına icazə veririk. Bir qaba kəsmik yaydıq və çəngəllə hərtərəfli yoğurduq.



Bir yumurta sürün, şəkər və vanil şəkər əlavə edin.



Toxumsuz üzümləri isti su ilə yuyun, sonra qaynar suyun üzərinə tökün. Kəsmik pendirə kişmiş əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Cheesecakes üçün kəsmik doldurulması hazırdır.



Stəkanın altını una batırın və xəmir toplarında yivlər düzəldin.



Hər maya xəmir parçasının yivlərinə 2 xörək qaşığı qoyun. l. kəsmik pendirləri.



Yanları döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırını 200 0C-yə qədər qızdırın, sonra temperaturu 180 0C-ə endirin. Fırında cheesecake ilə bir soba qoyuruq və 25 dəqiqə qızardana qədər bişirik.



Əldə edirik hazır bişmiş məhsullar sobadan və otaq temperaturunda sərinləyin.



Çörək bişmiş kəsmikli çörək bişmiş qabdan boşqabın üstünə götürün və servis edin. Aromatik çay dəmləyirik və evdə hazırlanan tortlarla çay məclisinə dəvət edirik.

"Cheesecake" sözü o qədər rahat, evcil və isti. Böyük bir ailə, axşam çayı, xəmir xəmirləri və uşaqların gülüşü dərhal təqdim olunur. Qədim Slavlar tətillərdə nəhəng pendir tortları bişirdilər, parçaladılar və bütün ailə ilə yedilər. Cheesecake ilə hazırlandı müxtəlif dolğular - kəsmik, alma, giləmeyvə, cem, cem, kartof və kələm ilə. Kəsmikli pendirli çörəklər bir incəlik sayılırdı, buna görə də bu yeməyin reseptləri varis kimi diqqətlə qorunub saxlanıldı. Cheesecakes artıq mağazadan alına bilər, amma evdə hazırlanan çörəkçilik həmişə daha dadlı, daha dadlı və daha ətirli. Səbirli olsanız, kəsmikli pendir bişirmək o qədər də çətin deyil. Gəlin cəhd edək?

Ən yaxşı pendirli xəmir

Kəsmiklə pendirli çörəklər hazırlamaq texnologiyası sadədir - bir xəmirdən hazırlanır, üzərinə doldurulur və məhsul sobada bişirilir. Eyni zamanda, xəmir fərqli ola bilər - adi maya, kərə yağı, quru çörək, qabartma və kefir və ya xama üzərində mayasız. Müasir ev xanımları tənbəl pendir tortları, çovdar, kartof, choux xəmir, yavaş bir ocaqda buxar və maye pendir tortları. Bununla birlikdə, kəsmikli pendirlə çörək bişirməyin klassik yolu kərə yağı xəmiri olduğundan, GOST-a görə pendirli çörək hazırlamağı öyrənsəniz, bütün digər reseptlərə asanlıqla yiyələnə bilərsiniz.

Beləliklə başlayaq! Xəmir üçün xəmir 80 ml ilıq sudan, 110 g undan və 2 q mayadan hazırlanır, hər şey yaxşıca qarışdırılır və istidə ən azı 5 saat mayalanmaq üçün buraxılır. Sonra, 4 q maya bir neçə xörək qaşığı isti suda seyreltilir və 60 q əridilmiş kərə yağı, 1 yumurta ağı, 60 q şəkər və 2 g duz ilə birlikdə xəmirə əlavə olunur. Tədricən 140 g un xəmirə daxil edilir və 15 dəqiqə bir qarışdırıcıda, qida prosessorunda (xəmir əlavələri ilə) və ya bir çörək maşınında yoğrulur. Xəmirdən bir top yonulur, dəsmal və ya qida filmi ilə örtülür və ən azı 2 saat buraxılır ki, bir neçə dəfə artsın.

Zərif kəsmik doldurulması

Bunun üçün yalnız yüksək keyfiyyətli kəsmik pendir uyğundur - təzə, kifayət qədər yağlı və təbii, tercihen evdə hazırlanmışdır. İlə kəsmik məhsulu yoxdur bitki yağları doldurma kimi istifadə edilməməlidir. Kəsmik, ümumiyyətlə, yumşaq və hamar olması üçün bir ələkdən sürtülür. Ev pendirinə şəkər və yumurta əlavə olunur, bəzi evdar qadınlar yalnız sarısını götürməyin daha yaxşı olduğuna inanır, bəziləri isə içərisinə şəkərlə çırpılmış ağları daxil edir. 250 q kəsmik üçün (yuxarıdakı xəmir resepti üçün tam olaraq nə qədər lazımdır) 60 q şəkər və 1 sarısı kifayətdir. Yumşaqlıq və həssaslıq üçün bəzən kəsmik doldurulmasına xama və ya nişasta əlavə olunur. Bəzən doldurmaq əvəzinə, keyfiyyətli bir kəsmik pendir kəsmikləri götürürlər, homojen bir kütləyə yoğururlar.

Bəzi reseptlərdə tərkibini bağlamaq üçün kəsmik pendirinə əlavə olunan undan da bəhs olunur - 250 q kəsmik üçün 8 q un kifayətdir. Doldurma vanil, darçın, hil, limon və ya ətirli olur portağal qabığı və ya zəncəfil, və quru meyvələr, şəkərli meyvələr, haşhaş toxumları, hindistan cevizi, şokolad parçaları və qoz-fındıq əlavə edin. Evdə kəsmik ilə pendir bişirmək əsl kulinariya yaradıcılığıdır!

Kəsmikli pendirli çörəklər üçün yemək sxemi

Beləliklə, xəmir qalxdı, doldurma hazır oldu və növbəti mərhələ başlayır - cheesecakes meydana gəlməsi. Ümumiyyətlə, xəmirdən orta naringi ölçüsündə kiçik toplar yuvarlanır, doldurulması üçün bir stəkanla ortada kiçik girintilər düzəldilir və toplar qalxması üçün yarım saat buraxılır. Bundan sonra bir daha stəkanla çentiyi aşağı basın, xəmir boşluğunu bir yumurta ilə yağlayın, üzərinə kəsmik doldurun və yenidən yumurta ilə yağlayın ki, pendir tortları qəhvəyi və iştahaaçan olsun.

Bəzən xəmir bir təbəqəyə bükülür, bir stəkan ilə dairələr kəsilir və xəmir qalıqlarından zolaqlar düzəldilir, bunlar gözəl paketlərə ikiyə bükülür. Yan tərəflər dairələrin kənarları ətrafında paketlərlə düzülür və ortada kəsmik doldurulması ilə doldurulur, bundan sonra cheesecake-lərin daha 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir. Fırında 180-230 ° C temperaturda 15-30 dəqiqə, cheesecake qəhvəyi olana qədər bişirin.

Qeyri-adi cheesecake

Məşhur və sevilən şirniyyat - kral pendir tortu - hazırlanır qisa xəmir və kimi görünür cheesecake... Yorkshire qəlyanaltılı cheesecake ilə doldurulur kəsmik pendirbrendi ilə qarışdırılır və Macar pendir tortları daha çox səpilən kəsmik pendirlərinə bənzəyir şəkər pudrası... Qızılgül, səbət və ya kek şəklində pendir tortları çox gözəldir. Böyük bir Alman cheesecake, kəsmik, xama, qarğıdalı, kişmiş və limon qabığı ilə doldurulmuş şəkər və yağ ilə qarışdırılmış üyüdülmüş krakerlərdən hazırlanır.

Quruduculardan hazırlanan mini pendir tortları çox orijinal görünür, isti suda isladılmış, hər hansı bir kəsmik doldurulması ilə doldurulmuş və sobada bir qədər qurudulmuşdur. Bu cür şirniyyatlar 15 dəqiqədə hazırlana bilər, bu da qonaqlar birdən gəlsə və soyuducu boş qalsa xüsusilə vacibdir.

Sulu, ləzzətli, incə kəsmik özəyi hazırdır. Onlara çay, qəhvə və ya süd verilir. Səhər yeməyində bütün ailə ilə bir araya gəlmək və evdə hazırlanan kəsmik ilə isti tortların dadına baxmaq yaxşıdır. Belə ləzzətli bir səhərdən sonra gün yüngül və şəndir!