Ukusno brzo tijesto za pite

Testo je bolje i sa jajima, brzo!
vrećica (10-11g) suvog kvasca
1,5 šolje toplog mlijeka
4 (ili 2) kašike šećera
6 kašika + 3-4 šolje brašna
2 jaja
prstohvat soli
2/3 šolje (dvije trećine šalice ili oko 140 ml) suncokretovog ulja

(od ove količine proizvoda dobije se oko 20 pita) Mislim da će biti i onih koji prezrivo odbacuju suhi kvasac, pa ću rezervirati posebno za njih. Umjesto suhog, možete uzeti 50 g svježeg kvasca. Proces kuhanja povećat će se za samo 30 minuta - ništa kvasno tijesto, tačno? ;)

Prvo pripremamo tijesto (ne brinite, sve je osnovno). Za tijesto pomiješajte kvasac, mlijeko, šećer, 6 kašika brašna. Mi to radimo: lagano zagrijavamo mlijeko (na temperaturu "pare"), u posudi pomiješamo brašno, šećer i suhi kvasac, polako dodajemo mlijeko i miješamo, dobivamo tijesto bez grudica, poput tekuće pavlake. Ovo je naša piva.

Ako je kvasac svjež, razrijedimo ga u mlijeku i dodamo sve ostalo spomenuto u prethodnom paragrafu.

Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu bez propuha 15 minuta (ili 30 minuta za svježi kvasac).

Vrijeme je prošlo, tijesto se zapjenilo. Sada ostaje umijesiti tijesto. Zamijesit ću mikserom. Ali možete, naravno, i rukama.

Ali prvo umutite 2 jaja sa prstohvatom soli u zasebnoj posudi - ne u postojanu pjenu, kao na primjer za biskvit, već samo do lagane homogene mase. U jaje dodajte jaja, promiješajte. Ulijte 3 šalice brašna, počnite gnječiti, postepeno dodavajući biljno ulje (2/3 šolje). Morate mijesiti ne strmo (ne poput okruglica !!), već elastično, neljepljivo tijesto, zaostalo za zidovima posude i srušeno u jednu grudu, trajat će 5-6-7 minuta rada mikserom. Ako mijesite ručno, vjerujte senzacijama, tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Za tijesto će sigurno trebati tri čaše brašna, četvrta je dodatna, možete dodati malo iz nje, ako se čini potrebnim.

Je li tijesto spremno? Ako je sa svježim kvascem, pokrijte ga i ostavite na ploči 15 minuta. Ako je suho, možete odmah izvajati pite i stavljati ih na lim za pečenje.

Ovdje je važan sljedeći trenutak: trudimo se da tijesto više ne opterećujemo brašnom. Odnosno, dasku i ruke malo ćemo zaprašiti brašnom, ne smije se lijepiti (dobro smo ga umijesili :)) Ili na ovaj način: podmazujemo stol i ruke biljno ulje, i tako klesamo, tijesto se zajamčeno neće lijepiti ni za ruke ni za stol.

Dakle, upalimo pećnicu, pustimo da se zagrije na 180-220 stepeni i pustimo da pleh s pitama odstoji 20-30 minuta na toplom mjestu. Kad su pite fine i spremne za pečenje, premažite ih malo razmućenim jajetom za lijepu boju. I - u pećnici!

Usput, ovo brzo testo za pite je brz, ne samo u pripremi, brzo se peče, 20, 25, maksimalno 30 minuta.

Nadam se da će vam ovaj recept za brzo tijesto s kvascem biti koristan više puta;)

Inače, savršen je i za kiflice i velike pite.

Pite su među najomiljenijim jelima. Kad nema vremena za pečenje, obratite pažnju na brzo tijesto. Po ukusu i raskoši nije inferioran od tradicionalnog, ali omogućava vam da svoje kućanstvo razmazite ukusnim pecivima, čak i u užurbanim danima. Mi nudimo najbolji receptikako pripremiti brzo testo za pitu.

"Jednostavan" recept

Za ovu opciju nije potreban kvasac ili puno sastojaka. Glavna prednost kuhanja bit će u tome što će, kao rezultat, peciva nalikovati hrskavim listovima tanka kora... Pite će se jednostavno rastopiti u ustima.

Komponente:

• voda - 100 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• puter - 100 g;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Da biste dobili brzo tijesto za pite, prvo morate prosijati brašno kroz sito u duboku posudu. Zatim se u brašno doda prstohvat soli.
2. Hladni maslac utrljava se na grubu rende. Nakon toga se lagano raširi u slojevima preko brašna, a komponente treba ravnomjerno pomiješati.
3. U nastalu masu ulije se vrlo hladna voda i sve se vrlo brzo miješa vilicom. Neophodno je da se ulje ne melje, već valja u homogenu masu.
4. Tijesto se vrlo brzo smota u kiflicu (dok maslac ne stigne da se zagrije i otopi). Zatim se zamota u vrećicu i stavi u hladnjak na 30 minuta, nakon čega je već moguće oblikovati pite od nje.

Prikladna opcija za pržene pite

Pripremite brzo kvasno tijesto za pite je vrlo jednostavno. Ispada da je nemasno, prilično pahuljasto i neutralnog ukusa. Ova je opcija prikladna za bilo koju vrstu pita (i sa slatkim i povrćem ili mesnim punjenjem).

Komponente:

• brašno - 2,5 šolje;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Jednostavno je pripremiti tijesto za pržene pite - za to prije svega morate kvasac otopiti u toploj vodi. "Opara" treba infuzirati 10 minuta.
2. Zauzvrat se u pripremljenu vodu dodaju sve komponente, osim brašna. Ulijte ga u poslednji trenutak i mesite celu masu do homogene gustine.
3. Zdjelu s masom od brašna treba staviti na toplo mjesto 60 minuta i prijeći na kuhanje pita.

Mesingane pite od mlijeka - opcija 1

Ovaj recept daje mirisne i delikatna peciva, tijesto je pogodno za pite i pite (posebno meso). Najbolje ih je kuhati u pećnici. Iako je tijesto kvasac, ono se vrlo brzo umijesi. Još jedan plus - nije u receptu putertako da pečeni proizvodi nisu toliko teški za želudac.

Komponente:

• pšenično brašno - 3,5 šolje;
• toplo mleko - 1 čaša;
• kvasac brzog djelovanja - pola vrećice;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• jaje - samo 1 komad;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• sol - pola 1 kašičice.

Kako kuhati:

1. U toplo mleko ( sobna temperatura) dodaju se sol, šećer i kvasac. Nakon 5 minuta (nakon što kvasac nabubri) dobro ih promiješajte.
2. Zatim se dodaju pileće jaje i biljno ulje. Nakon toga, sadržaj se mora ponovo miješati.
3. Postepeno se ulijeva brašno i miješa se masa brašna. Konzistencija bi trebala biti prilično strma, poput knedli.
4. Tijesto s kvascem mora se staviti na toplo mjesto i pričekati 30-40 minuta dok ne naraste. Podloga za pite je spremna!

Savet
Tijesto će narasti mnogo brže ako je vrh malo podmazan rastopljenim ghee-em ili biljnim uljem. Koristeći ovu tajnu možete osigurati da vrh ne pukne dok se diže. Masa brašna je u ovom slučaju homogena.

Mliječno tijesto - opcija 2

Takvo testo brza hrana također je idealan za bilo koju vrstu pljeskavice i ne oduzima puno vremena. Glavni plus recepta je što se smjesa brašna može pripremiti unaprijed i staviti u frižider. Na hladnoći će postati samo gušća.

Komponente:

• suvi kvasac - 1 kašičica;
• mleko - 300 ml;
• jaja - samo 3 komada;
• granulirani šećer - pola čaše;
• pšenično brašno - 4 šolje;
• margarin - 250 g;
• sol - pola kašičice.

Kako kuhati:

1. Da bi tijesto bilo uspješno, svi sastojci moraju biti pravilno pripremljeni. Rastopiti margarin na vodenoj kupelji. U međuvremenu, suhi kvasac treba otopiti u vodi.
2. Sve se komponente redom dodaju u posudu s kvascem. Brašno se ulije u zadnji trenutak, nakon čega se mijesi dok ne postane pregusto.
3. Dobivenu masu morate staviti u frižider i ukloniti neposredno prije pečenja.

Pita za bebe

Izvrsna opcija za kuhanje brzi test postat će ovaj recept. Baza za pite je nemasna, pa je izvrsna za djecu. Pečena roba od tijesta bit će vrlo lagana i lepršava. Važno je koristiti takav recept kada pravite pizzu. Glavna stvar je da punjenje nije mokro.

Komponente:

• pšenično brašno - 1 čaša;
• kefir - 200 ml;
• jaja - samo 2 komada;
• soda - 1 kašičica;
• sol - pola kašičice.

Kako kuhati:

1. Prije svega, sodu morate otplatiti kefirom.
2. Pileća jaja se temeljito pomiješaju sa solju, dodaju se kefir i soda. Zatim se u posudu sipa brašno.
3. Sve komponente se miješaju dok se ne dobije homogena masa. Podloga za pite je spremna!

Posne mršave pite

U ovom testu nema maslaca, mlijeka ili jaja. Od toga, dodajući nadjev od povrća, na primjer, kiseli kupus ili od krompira, možete napraviti pite prihvatljive u postu. Takvo jelo će podržati snagu i razveseliti. Recept je savršen za pržene pite. Od tijesta možete praviti i kolutove (kiflice) ili posne pastete.

Komponente:

• pšenično brašno - 3 šolje;
• biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• topla voda - 1,5 šolje;
• sol - pola kašičice.

Kako kuhati:

1. Sol se doda u toplu vodu i dobro promiješa.
2. Brašno se mora prosijati kroz sito na stol i u sredini napraviti rupu. Prvo se u udubljenje ulije biljno ulje. Nakon toga se ulije prethodno pripremljena voda. Zatim se tijesto umijesi vilicom.
3. Masu od brašna dobro umijesite i stavite na toplo mjesto ispod peškira. Za 15 minuta tijesto je potpuno spremno i spremno za daljnju upotrebu.

Nakon odabira najprikladnijeg recepta za pripremu pita, neće biti teško dobiti ukusna i aromatična peciva. Neke opcije sa temeljcima ne zahtijevaju puno sastojaka. Čak i neiskusnim domaćicama neće biti teško pripremiti tijesto po najjednostavnijem receptu. prijatno!

Sastojci:

• 5 čaša brašna;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• 0,5 litara mlijeka;
• biljno ulje - 2 kašike;
• 11 grama suvog kvasca.

Korak po korak recept za kvasno tijesto

1. Uzmite četiri šalice brašna i pomiješajte sa suvim kvascem.
2. Ugrijala sam mlijeko prije nego što sam ga dodala u tijesto. Dakle, zagrijte mleko i dodajte brašnu kvasca.
3. Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Kada sam pravio lepinje sa kupusom, dodao sam 3 kašike šećera. Svi kod kuće obožavaju kada je tijesto slatko, ali nadjev nije.
4. Zatim dodajte preostalu čašu brašna i zamijesite tijesto.
5. Podmažite ruke biljnim uljem i, podijelivši tijesto na dva dijela, stavite ga u vreće.
6. Pošaljite ga u frižider. Pravila sam pite od ovog tijesta za sat vremena.

Što je najvažnije, tijesto je pogodno i za pržene i za pečene pite razni nadjevi... I bar petljaj s njim. Čuvajte ovaj recept, nećete požaliti! Prijatno! Kuhajte sa "Vrlo ukusno", kod nas je sve ukusno! I svakako probajte

Među ogromnim brojem recepata za pite, domaćice često privlače i oni s kojima se takvi proizvodi mogu brzo pripremiti. Napokon, još uvijek postoji mišljenje da je pečenje složen postupak koji zahtijeva puno vremena i truda. Obično se fokusira na pripremu tijesta. Ova faza se smatra najvažnijom i dugotrajnom. Međutim, postoji mnogo načina na koje to možete brzo obaviti za 15 minuta. Štoviše, okus gotovih proizvoda neće patiti od ovoga.

Snaga kvasca

U početku je pita po definiciji malo jelo od tijesta s kvascem s nadjevom iznutra. Ovaj proizvod poznat je u ruskoj kuhinji od davnina. Najvažnija faza u tehnologiji je miješenje tijesta. On je taj koji obično dobija glavnu pažnju. Praksa pokazuje da brzo možete napraviti tijesto za pite za 15 minuta. Za ovo će biti potrebno:

za 730 (90 + 640) grama brašna jednu i po šolju tople vode, 115 grama biljnog ulja, sol, 50 grama šećera i isto toliko svježeg kvasca.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo otopite brašno (90 grama), šećer i kvasac u posebnoj posudi u vodi. Trebat će malo truda da se sva ta hrana pretvori u homogenu masu.
2. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte 15 minuta.
3. Dodajte preostale sastojke (brašno, sol, ulje) i napravite konačnu šaržu.

Ovo je najlakši način za brzo tijesto za pitu za 15 minuta. Mnoge su ga domaćice odavno prihvatile.

Mala zamjena

Brze metode kuhanja za poluproizvode su vrlo popularne. Omogućuju vam značajno uštedu vremena koje morate potrošiti na kuhanje. Da bi se ovaj proces dodatno ubrzao, neke proizvode treba zamijeniti odgovarajućim proizvodima. Na primjer, suhi kvasac može se izravno pomiješati s brašnom i ostalim sastojcima. A ako se radi i o instant proizvodu, tada će vrijeme gnječenja trajati mnogo manje. Na primjer, možete koristiti sljedeći omjer proizvoda:

za 8 čaša brašna 11 grama suhog kvasca, malo soli, 3 čaše vode, 75 grama šećera i čašu bilo kojeg biljnog ulja.

Ove sastojke je lako napraviti izvrsnim za 15 minuta:

1. Prvo ulijte vodu u posudu.
2. Dodajte kvasac, šećer, 180 grama brašna i ostavite četvrt sata.
3. Zatim dodajte ostatak sastojaka i temeljito promiješajte.

Za samo 2 minute tijesto će biti potpuno spremno. Sada se može dalje koristiti za namjeravanu svrhu.

Koristan dodatak

Da biste napravili najbrže tijesto za pitu u 15 minuta, u glavnu smjesu možete dodati malo kefira. Ova komponenta će promovirati dodatnu fermentaciju i pomoći će poluproizvodu da brže sazrijeva. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:

200 mililitara kefira (3,2%) 700 grama brašna, prstohvat šećera i soli, 10 grama suvog kvasca i 100 mililitara biljnog ulja.

U ovom slučaju, proces se također odvija u fazama:

1. Prvo, u odvojenoj posudi, kefir se mora kombinirati s uljem i lagano zagrijavati.
2. Tada u njemu treba rastvoriti šećer i sol.
3. Sjediniti brašno sa kvascem i dodajući ih u obroke, zamijesiti homogeno tijesto.
4. Dati gotov proizvod stajati 15 minuta.

Ovo vrijeme će biti dovoljno da smjesa postane pogodna za naknadnu obradu. U slučaju da ih imate samo na samom početku, razrijedite ih na kefiru s dodatkom ulja. To neće utjecati na vrijeme pripreme tijesta.

Ekspresno pečenje

Iskusni kuhar zna da koristeći sličnu tehniku \u200b\u200bmožete lako ispeći divne pite za 15 minuta u pećnici. To će zahtijevati standardni set proizvoda:

Za test:

3,5 šalice brašna, pola litre vode (tople), prstohvat soli, 25 grama šećera i pola čaše biljnog ulja.

Za punjenje:

luk, mlevena paprika, 0,5 kilograma mlevenog mesa, sol, kašika paste od paradajza i bilo koji začin.

Proces se sastoji od četiri faze:

1. Prvo morate napraviti test. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer, kvasac i sol. Dodajte ulje nakon miješanja. Zatim dodajte brašno u malim obrocima da dobijete mekano tijesto konzistencije. Gotov poluproizvod možete neko vrijeme odložiti.
2. Sada je vrijeme da se pozabavimo punjenjem. Ovdje nasjeckani luk mora biti lagano pržen, a zatim pomiješan s ostatkom sastojaka. To će trajati najviše 10-15 minuta.
3. Nakon što ste tijesto podijelili na dijelove, svaki komad umijesite u obliku kolača i na njega stavite malo fila. Zamotajte rubove da biste oblikovali pljesku.
4. Složite praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom, podmažite njihovu površinu maslacem (jajetom ili mlijekom), a zatim ih pošaljite u pećnicu.

Peći morate na temperaturi od 180 stepeni, dok površina proizvoda ne porumeni.

Pristojna alternativa

Ispostavilo se da je bez kvasca potrebno isto toliko vremena da se napravi brzo tijesto (15 minuta). To će pite učiniti još mekšim i mekšim. U ovom slučaju možete koristiti sljedeći recept:

za 300-330 grama brašna 200 mililitara nemasnog kefira (1%), jaje, sol, 6 grama sode bikarbone, šećer i jednu i po kašiku suncokretovog ulja.

Tehnika ove metode uključuje sljedeće korake:

1. Prvo umutite jaje sa šećerom, kefirom i solju. Za to je bolje koristiti mikser. Poželjno je malo podgrijati kefir.
2. Dodajte sodu bikarbonu (gašenu sirćetom), a zatim postepeno dodajte brašno. Nakon što ste dobro obradili ruke uljem, nastavite mijesiti najmanje 10 minuta.

Takav poluproizvod može se odmah koristiti za oblikovanje praznina. Ne treba dodatno vrijeme da dozrije. Ovakav recept zaista će se svidjeti onima koji tek počinju učiti umjetnost domaćeg pečenja.

Jedinstvena kompozicija

Pite sa nezaslađenim punjenjem (kupus, meso ili krompir) prže se na tavi. U takvim slučajevima je najbolje koristiti tijesto bez kvasca... Lako je kuhati. A potrebno je vrlo malo vremena. Mnogo ih je različiti recepti, od kojih je svaka dobra na svoj način. Ali postoje i ne sasvim uobičajene opcije. Na primjer, brzi se može umijesiti pomoću sljedećih sastojaka:

za 500 grama brašna pakovanje (200 grama) maslaca, 5 grama soli, 2 kašike votke i 25 grama šećera.

Tijesto za pitu priprema se na sljedeći način:

1. Sipajte brašno na radni sto u toboganu.
2. Napravite malu depresiju u samom centru.
3. U to ulijte prethodno otopljeni maslac, zajedno sa votkom.
4. Dodajte ostatak sastojaka i zamijesite tijesto na uobičajeni način. Nakon toga treba ležati 15 minuta.

Ovo testo treba odmah koristiti, pa je nadjev bolje pripremiti unapred.