Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pekarski proizvodi/ Recept za kiselo i lisnato tijesto. Pita od kiseljaka od lisnatog tijesta. Recept za lisnato tijesto od kiselog tijesta

Recept za kiselo i lisnato tijesto. Pita od kiseljaka od lisnatog tijesta. Recept za lisnato tijesto od kiselog tijesta

korak po korak recept sa fotografijom

Rumeni i hrskavi pufovi od kiseljaka - savršena peciva za doručak ili ručak, odlični su kao užina između obroka. Puflice su ukusne i tople i hladne, možete ih ponijeti sa sobom u prirodu ili na piknik, na izlet, samo zapamtite to lisnato tijesto nakon hlađenja upija vlagu i postaje nehrskava. Šećerna kiselica se pretvara u slatko punjenje. Po želji možete naribati narandžom ili koricu limuna, dodati mljeveni cimet ili vanilin šećer... Usput, s takvim punjenjem možete napraviti ne samo mirisne pufove, već i pite. A šta je ukusno - obavezno probajte!

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa
  • 1 velika gomila kiselice
  • 4 žlice. l. granulirani šećer
  • 1 žumance
  • prstohvat soli

Priprema

1. Odmah pripremiti fil da kriške kiseljaka puste sok i da ih ocijedimo. Operite listove kiselice u vodi, uklanjajući peteljke. Isecite na uske trake i stavite u činiju. Dodati granulirani šećer i prstohvat soli, dobro samljeti. Ostavimo 5 minuta. Dobijeni sok posolite, inače će se tokom pečenja upijati u tijesto i ostat će vlažno.

2. Lisnato tijesto narežite na komade, razvaljajte u dugačke trake i narežite na pravokutnike željene veličine. Stavite 1 kašičicu na jednu ivicu pravougaonika. fil od presovane kiselice.

3. Pokrijte drugom polovinom i pažljivo ih zalijepite viljuškom umočenom u nju pšenično brašno da se testo ne zalepi za njega.

4. U drugoj posudi pomiješajte žumance sa 1 žličicom. l. zaliti i umutiti. Listove stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih pripremljenom smesom od žumanaca pomoću četke za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta na 220C. Ocrtavamo površinu pečenja - čim porumeni, posudu izvadite iz rerne.

S dolaskom tako dugo očekivanih toplih i sunčanih dana, na gredicama je počela rasti kiselica od koje se zapravo može kuhati mnoga zdrava i raznovrsna jela. Zaista volim slatko. Danas ću vam reći kako od lisnatog tijesta napraviti ukusne kislice. Tijesto možete napraviti sami ili koristiti tijesto kupljeno u prodavnici, podjednako dobro će poslužiti i kvasac i bez kvasca. Peciva su zlatno smeđe boje, mekana i veoma ukusna - idealna za doručak ili laganu užinu tokom dana. Kiselica sa šećerom i puter pretvara se u mirisno, sočno i slatko punjenje, takvi će se pufovi sigurno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. U prisustvu gotovog lisnatog tijesta, ovakva domaća, prijatna peciva se zapravo pripremaju jednostavno i dovoljno brzo, preporučujem da probate! Vaši najmiliji će ostati zadovoljni i zadovoljni!

Sastojci:

  • lisnato testo - 500 grama.
  • kiseljak - 200 grama.
  • sol - prstohvat.
  • šećer po ukusu.
  • puter 50 grama.
  • prezle - 20 grama.
  • žumance - 1 kom.
  • broj porcija: 6.

Kako ispeći kislice u rerni:

Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a u međuvremenu pripremite kiseljak za fil. Temeljno ga sortirajte, po potrebi uklonite debele stabljike, isperite i osušite čistim ručnikom.

Zatim sitno nasjeckajte i stavite u dublju posudu.

Dodajte prstohvat soli i dobro zapamtite rukama. Kislica će proizvesti sok koji se mora iscijediti.

Stol lagano pospite brašnom i položite list testa.

Oklagijom ga malo razvaljati u jednom pravcu i iseći na tri jednake trake. Uradite isto sa drugim slojem. Zatim na jednu ivicu tijesta pospite prezle, a na drugoj napravite rezove nožem kao na slici.

Na polovinu tijesta gdje su krekeri stavite ocijeđenu kiselicu. Obilno stavite fil dobrim toboganom.

Kislicu pospite šećerom i dodajte komadić putera u svaku. Dodajte šećer po ukusu, obično 2 kašičice. sasvim je dovoljno.

Nadjev prekrijte drugom polovinom tijesta i rukama stegnite rubove, nakon čega možete šetati po rubu viljuškom radi sigurnosti.

Listove od kiseljaka stavite na podmazan pleh obložen papirom za pečenje. Odvojite žumanca od bjelanca i njime premažite listiće. Peći na 200*C oko 20 minuta dok ne porumeni.

Pufovi su ukusni! Istovremeno slatko i istovremeno sa blagom prijatnom kiselošću.

Dobro i toplo i hladno, dobar tek !!!

Srdačan pozdrav, Oksana Chaban.

Dolaskom proljeća i ljeta otvara se sezona raznovrsnog ukusnog i zdravog povrća. Jedan od njih je kiseljak. Ova kisela biljka koristi se za pripremu mnogih jela, od salata i supa do razna peciva... Obratimo pažnju na posljednju! U ovom članku ćete naučiti kako kuhati ukusna pita sa kiselinom.

Da vam pomognemo 5 popularnih recepata, u kojima je proces kuhanja opisan jasno, detaljno, korak po korak sa fotografijom, a negdje i s videom.

Odmah napominjem da se ovaj članak fokusira samo na slatke pite od kiseljaka. Postoje i druge opcije, ali materijali će biti o njima nešto kasnije. Ako ste zainteresovani, možete se samo pretplatiti na stranicu za kontakt kako biste bili u toku sa novim receptima.

Nekoliko riječi o kiselici

Šta je toliko zanimljivo u pitama od kiseljaka? Kao što svi znaju, kiseljak ima kiselkast ukus u kombinaciji sa laganim biljnim notama. To znači da se može koristiti umjesto limuna.

Ova raznovrsna kiselost dobro je upotpunjena slatkim sastojcima: šećerom, džemom, medom itd. Kiselica se odlično slaže i sa bobičastim voćem i slatkim voćem, koji ublažavaju kiselost i čine ukus raznovrsnijim.

Druga tačka se tiče beneficija. Kislica je bogata askorbinskom kiselinom, flavonoidima, gvožđem i karotenom. Sve to ima blagotvoran učinak na naše zdravlje. Slažete se da je vrlo ugodno jesti ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

Prije nego što pređete na recepte, preporučio bih vam još nekoliko peciva. Savjetujem vam da pogledate tamo nakon što pročitate ovaj članak.

  • Umjesto pite možete ispeći i.
  • Evo odličnih;
  • A ovdje su mali;
  • Odličan članak o;
  • A ako želite nešto jednostavnije, uradite to;

Recepti

Ukusna pita od kiselog želea

Jednostavan i vrlo brz za pripremu slatkog žele pita sa kiselinom. Minimum sastojaka i istovremeno veoma pristojan ukus!

Glavna karakteristika ove torte je da je ona menjač oblika, odnosno da je nakon pečenja okrećemo i dobijemo izgled kao na slici iznad.

Kuvamo bez mleka, kefira i drugih tečnih mlečnih sastojaka. Da biste zamesili testo, potrebna su vam samo jaja.

Sastojci:

  • Kiselica (svježa ili smrznuta) - 200 g.
  • Pšenično brašno - 1 čaša;
  • Šećer - 1 čaša;
  • Pileća jaja - 3-4 kom.
  • Šećer u prahu za ukrašavanje;

Početak rada sa ukusnom pitom od kiseljaka

Lišće kiselice operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.


U dublju činiju umutiti jaja, dodati šećer. Ako su jaja mala, trebat će ih 4.


Umutiti mikserom do homogene žućkaste mase.

Sipajte brašno i ponovo umutite dok ne omekša, podsjećajući na nemasnu kiselu pavlaku.


Odvojivu formu sa visokim stranicama namažite uljem, u nju stavite sloj kiselice.


Izlijte smesu, ravnomerno rasporedite po filu.


Zagrijte rernu na 170 stepeni, u nju pošaljite pitu na 30 minuta. Takvo rumenilo bi se trebalo pojaviti.


Kada se torta ohladi, pažljivo okrenite kalup, uklonite stranice. Općenito, puštamo tortu.


Kao rezultat toga, dno se pokazalo gornjim. Nadjev od kiselice ukrasite šećerom u prahu.

Ukusna pita od kiselog tijesta od kvasca

Ako želite nešto punije i zasitnije, preporučujem da ispečete kolač od kvasca sa kiselinom u rerni.


Delicate mirisno testo i slatko kiseli fil od kiselice sa dodatkom mlevenog cimeta.

ukusni sastojci za pitu od kiseljaka:

za tijesto:

  • Pšenično brašno - 3 šolje;
  • Maslac - 200 g.
  • Suhi kvasac - 2 kašičice;
  • Voda (mlijeko) - 130 ml.
  • Šećer - 3-6 kašičica;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Vanilin - 3 prstohvata;
  • Kiselica - 550 g.
  • Šećer - 1 čaša;
  • Škrob - 1 kašika. kašika;
  • Mljeveni cimet - 1 kašičica;

Priprema

  1. Počnimo sa testom. U toploj vodi razmutite kvasac, kašičicu kvasca i prstohvat soli. Ostavite 15 minuta dok se ne pojavi pjena.
  2. U šoljici umutite jaja, dodajte vanilin, šećer i otopljeni puter. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
  3. U masu od jajeta uliti kvasac, dobro promešati.
  4. Postepeno unosite brašno, mešajući prvo kašikom, a zatim rukama.
  5. Zamijesite glatko i elastično testo... Sada ga treba pokriti peškirom i ostaviti da se diže 40-60 minuta.
  6. Tijesto se povećalo, sada ga treba dobro umijesiti i podijeliti na dva dijela tako da jedan bude malo veći od drugog.
  7. Posudu za pečenje ili pleh namažite povrćem ili puterom.
  8. Veći komad tijesta razvaljajte u tanak sloj i stavite u kalup, pazeći da napravite stranice.
  9. Kislicu narežite na male komadiće, pomiješajte sa šećerom, cimetom i škrobom.
  10. Sada treba da stavite nadjev od kiselice u kalup za tijesto.
  11. Preostali komad tijesta isto tako tanko razvaljajte i stavite na fil. Rubove čvrsto stisnemo, po želji možete ukrasiti nekim šarama od komada tijesta.
  12. Na vrhu torte potrebno je napraviti 5-8 uboda nožem kako bi se pustila para. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  13. Zatvorite pitu u rerni na oko 35 minuta dok ukusno ne porumene.

Prhak kolač sa kiselinom

Ako želite nešto jako ukusno da hrskate uz šoljicu čaja, predlažem da ispečete ovo divno pecivo punjene kiselinom.


Takav kolač se zove "pješčani", "rasuti", "rendani" - sve definicije odgovaraju!

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 2 šolje
  • Maslac (ili margarin) - 190 g.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Šećer - 100-150 g (po ukusu)
  • Testo za pečenje - 1 kašičica
  • Kiselica - 400 g.

Proces kuvanja

  1. Pošto sa kiselicom ne morate ništa posebno da radite, idemo odmah na testo.
  2. Brašno prosijati i sjediniti sa praškom za pecivo.
  3. Hladan puter narežite na kockice i sameljite u krupne mrvice sa brašnom.
  4. U ovu masu ukucamo jedno jaje, dodamo 3 kašike šećera. Temeljno mijesite dok ne dobijete homogeno gusto tijesto.
  5. Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu stavite u frižider (da bude malo gušće), a drugu u zamrzivač na 30 minuta (trljaćemo je).
  6. Dok možete da uradite kiseljak. Dobro ga operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sipajte preostali šećer i dobro promiješajte. Za vreme dok se testo natapa, sok može da iscuri iz kiselice. Ako se stvori puno, ocijedite jer će ometati pečenje.
  7. Ohlađeno testo izvadimo iz frižidera, rasporedimo na podmazan pleh.
  8. Sada morate ravnomjerno položiti kiseljak na podlogu za torte.
  9. Izvadite tijesto iz zamrzivača i narendajte ga na krupno rende preko fila. Gustinu mrvica zavisi od vas, ali ja obično potpuno sakrijem fil.
  10. Stavimo pitu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 25-30 minuta. Testo treba da bude zlatno i dobro osušeno.

Pitu odmah isecite na delove, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Trudimo se, uživamo, tretiramo domaćinstvo.

Ovaj recept se može malo izmijeniti zamjenom dijela putera masnom pavlakom. Testo će takođe biti hrskavo, ali delikatnog mlečnog ukusa.

Pita od lisnatog tijesta od kiseljaka

A ovo je najlakši i brzi recept, pošto ćemo po defaultu koristiti gotove lisnato tijesto.


Fil je isti: kiseljak pomešan sa šećerom.

Lisnato tijesto s kvascem ili bez kvasca - po vašem nahođenju, u prvom slučaju, kolač će ispasti malo deblji.

Potrebni sastojci:

  • Lisnato testo - 400-500 g.
  • Kiselica - 500 g.
  • Šećer - 7 kašika. kašike;
  • Škrob - 2 žlice. kašike;
  • Jaje - 1 kom.
  • Cimet - 0,5 kašičice;

Kuvanje korak po korak

  1. Tijesto se prethodno mora odmrznuti. Zatim ga treba tanko razvaljati i podijeliti na 2 pravokutna sloja.
  2. Kislicu isperite vodom, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, škrobom i cimetom.
  3. Podmazati pleh ili obložiti pergamentom za pečenje.
  4. Stavite prvi sloj tijesta u pleh, napravite stranice sa strane.
  5. Na ovo tijesto stavite fil od kiselice.
  6. Pokrijte fil drugim slojem i čvrsto stegnite oko ivica. Po cijeloj površini nožem napravimo nekoliko malih rezova (da kolač ne nabubri).
  7. Uključujemo rernu na 200 stepeni - za sada neka se zagreje.
  8. Uglaviti žumance i namazati na vrh pite. Ovo će dodati sjaj i više rumenila.
  9. Šaljemo pitu vruća pećnica 25 minuta dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

I evo nas fluffy pie sa kiselicom, čije se tijesto priprema sa pavlakom i bez kvasca.


Zbog sočnosti kiselice, pita je mekana i blago vlažna, što stvara osećaj da se „topi u ustima“.

Sastojci:

  • Maslac (mogući margarin) - 110 g.
  • Kisela pavlaka - 1 čaša;
  • Pšenično brašno - 2,5 šolje;
  • Soda bikarbona - 1 kašičica;
  • Sirće 9% za gašenje - 1 kašičica (ili nešto manje);
  • Svježa kiselica - 350 g.
  • Šećer - 1 čaša;
  • Jaje za podmazivanje;

Kako kuvati

  1. Kislicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pola čaše šećera. Pustite da se natopi i za sada pustite sok.
  2. Omekšali puter samljeti sa preostalim šećerom. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
  3. Sodu gasimo sirćetom, umiješamo je u masu pavlake.
  4. Postepeno dodavati brašno, umesiti homogeno mekano testo. Mekana, elastična i neljepljiva.
  5. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
  6. Kalup namazati uljem. Razvaljajte jedan komad tijesta da stane u kalup. Stavljamo ga, pravimo male stranice sa strane.
  7. Dobijeni sok od kiselice ocijedite, na tijesto stavite fil.
  8. Drugi komad tijesta razvucite tanje od prvog. Njime prekrijte fil, pričvrstite oko ivica i napravite nekoliko uboda na vrhu.
  9. Istucite žumanca, premažite njime kolač.
  10. Kolač stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne porumene.

U multivarku

Ako iz nekog razloga ne želite da ispečete tortu u rerni, onda to možete učiniti bez problema u multivarku.


Najčešće se pite od kiseljaka kuhaju u multivarku pomoću žele tehnologije, odnosno od batter... Osnova može biti kefir, mlijeko, pavlaka, jogurt i drugi fermentirani mliječni proizvodi.

Nadjev je napravljen od kiselice i šećera, ali je u isto vrijeme usitnjen do finog zelenkastog pirea. Po želji možete jednostavno sitno nasjeckati.

Sastojci:

  • Jaja - 2 kom.
  • Biljno ulje (rafinirano) - 90 ml.
  • Kefir (fermentisano pečeno mleko) - 180 ml.
  • Brašno - 250 g.
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica (ili gašena soda);
  • Sol - 1 prstohvat;
  • Šećer - 240 g.
  • Kiselica - 1 velika grozd;

Priprema

  1. Prvo pripremimo fil. Kislicu stavite u posudu blendera, dodajte 40 grama šećera. Dobro samljeti, skoro u pire.
  2. U dubljoj posudi umutiti jaja, šećer i so. Sipajte tamo kefir.
  3. Brašno prethodno pomešati sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u kefir masu i stalno mešati. Trebalo bi da dobijete tečno testo konzistencije koja podseća na gustu pavlaku.
  4. Podmažite posudu multivarka sa dosta ulja. Sipati polovinu zapremine testa.
  5. Sada treba ravnomjerno nanijeti fil. Dopuniti i ostatak testa rasporediti po masi od kiseljaka.
  6. Zatvaramo multivarku, uključujemo "režim pečenja" i čekamo 45-50 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenom čačkalicom, nakon kolača treba ostati suha.

Kako pitu učiniti ukusnijom

  • Evo nekoliko ideja i savjeta koji će vam pomoći da diverzificirate gornje kolače od kiseljaka.
  • Punjenje je svuda bilo najjednostavnije, moglo bi se reći i primitivno. Ovo je samo primjer. Uvijek mu možete dodati nove sastojke.
  • U kiseljak dodajte grožđice, suhe kajsije, komadiće orah... Ovo će istovremeno ublažiti kiselost i dodati nove ukuse.
  • U fil dodati jabuke i kruške. Treba ih oguliti, očistiti od koštica, a zatim narezati na male kriške ili kockice.
  • Okus će biti jednostavno odličan ako fil upotpunite kriškama banane i limunovom koricom.
  • Kislicu nasjeckajte na komadiće, a zatim je pomiješajte sa malo meda i cimeta.
  • Slične kolače možete napraviti i sa smrznutom kiselinom. Veoma je udoban.

Ovdje možete vidjeti video kako napraviti ukusnu pitu od kiseljaka

Zeleni se prvi pojavljuju na policama pijaca i trgovina. Ona, a ne bobice i voće, otvara sezonu nove berbe. Kislica je prvo proljetno zelje i korisna komponenta supa, glavnih jela i ... peciva. Ono što mnogi i ne slute, stoga, možda će recept za pitu od kiseljaka biti otkriće za neke domaćice.

Desert i nezaslađen, na lisnatoj, tečnoj, keks, kvasac i od prhko tijesto možda pita od kiseljaka. Ispod su prikupljene zanimljive i vrlo ukusne njihove opcije: od klasika s kvascem do recepta za kupovni. lisnato tijesto za hostese početnike.

Lisnato tijesto

Pitu od kiseljaka od lisnatog tijesta možemo nazvati pečenjem za lijenčine, jer se ne morate mučiti oko pripreme podloge (možete kupiti u prodavnici), a fil birajte isključivo od kiselice i u kombinaciji sa ostalim sastojcima, slatko ili ne.

Lista proizvoda na recept:

  • 500 g lisnatog (bolje testo sa kvascem);
  • 400 g kiselice;
  • 50 g putera;
  • 1 jaje;
  • 30 ml mlijeka;
  • 70 g seckanog kikirikija.

Pečenje korak po korak:

  1. Ostavite dva sloja tijesta da malo leže na stolu u prostoriji kako biste lakše radili s njima;
  2. Pripremljeno (oprano i isečeno) zelena kiselica gulaš sa parčetom putera. Pogodno je, po želji, posoliti i popapriti (ako nije desert) ili, naprotiv, dodati šećer;
  3. Formirati pitu: na dno i sa strane staviti jedan sloj lisnatog tijesta, na njega staviti fil. Rubove namazati jajetom umućenim sa mlekom (tako se testo bolje lepi), odozgo prekriti drugim komadom testa, stisnuti ivice;
  4. Napravite par injekcija viljuškom, prošetajte po površini silikonskom četkicom navlaženom preostalim jajetom, pospite kikirikijem i zapecite u rerni. Trajanje ovog procesa je u prosjeku 20 minuta.

Recept za testo sa kvascem

Pite od kiselog tijesta od kvasca su klasik seoske kuhinje. Peku se s cijelim velikim pitama ili malim pitama koje su tako zgodne za djecu. Punjeno zelje se često kombinuje sa rabarbarom ili slatkim jabukama.

Da ispečete pitu od kiselog kvasca potrebno vam je:

  • 225 ml mlijeka;
  • 75 g šećera;
  • 11 g suhog instant kvasca;
  • 1 jaje;
  • 120 g putera;
  • 500 g brašna;
  • 500 g kiselice.

Postupak pečenja:

  1. Sipati kristal šećer i suvi instant kvasac, dodati mlako mleko. Zatim dodati tečnost, ali ne vrelo ulje i umutiti sirovo jaje... Prosejati potrebnu količinu brašna i zamesiti meko, ne čvrsto testo koje treba držati na toplom oko 45 minuta;
  2. Čistu i iseckanu kiselicu dinstati sa malim komadom putera i šećerom po ukusu. Zeleni će potamniti i smanjiti se nekoliko puta u volumenu;
  3. Polovinom tijesta obložite pleh za pitu, stavite fil, zatvorite gornji dio preostalim tijestom, od njega napravite rešetku i pecite nešto manje od sat vremena (45-50 minuta) na 190-200 stepeni.

Brza pita od kiseljaka u rerni

Ova žele pita od kiseljaka smatra se najbržom opcijom za pečenje.

Proces kuhanja sličan je pečenju šarlote, samo umjesto jabuka kao nadjeva - zelje kiselice.

Šta uključiti u pitu:

  • 5 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 160 g pšeničnog brašna;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 200 g kiselice.

Koraci pečenja:

  1. Umutiti jaja električnim pomoćnikom - mikserom, postepeno dodavajući šećer, u bujnu pjenastu masu. Zatim promijenite mješalicu na mikseru na nastavak za tijesto i na malim brzinama dodajte brašno i prašak za pecivo;
  2. Na dno podmazanog kalupa stavite seckanu kiselicu i sipajte na vrh testo za biskvit... Peći na 180 stepeni dok se ne osuši čačkalica.
  3. Ohlađene peciva možete posuti šećerom u prahu.

Sa kiselinom i sirom

Nezaslađena peciva sa filom od sira i sira dobra su i "iz rerne" i potpuno ohlađena. Slanog ukusa bijeli sir savršeno upotpunjuje kiselost prvog proljetnog zelenila.

Ovaj recept za pitu od kiseljaka uključuje sljedeće sastojke:

  • 600 g gotovog lisnatog tijesta;
  • 300 g svježe kiselice;
  • 160 g bijelog sira (feta sir, Adyghe i drugi);
  • 1 jaje za četkanje.

Kulinarski procesi:

  1. Uvaljati komad lisnatog tijesta u ravnu okruglu tortu na pobrašnjenom stolu;
  2. Pomiješajte nasjeckanu kiselicu i sir narezan na kockice za fil;
  3. Na sredinu torte stavite fil. Povucite rubove tijesta do centra i uštipnite, ostavljajući rupu u sredini.

    Fil od kiseljaka u pitama uvijek se ispostavi da je dovoljno sočan, s tim u vezi, tako da vlaga koja isparava tokom pečenja ne razbije bazu tijesta, u nju se dodaje kukuruzni/krompirov škrob (obično u slatkim kolačima od deserta) ili se prave prorezi i rupe kako bi osigurali slobodan izlaz pare...

  4. Pečene u obliku četke premažite sirovim, razmućenim jajetom i pecite 40 minuta dok ne omekšaju. Raspon temperature - 180 stepeni.

Sa svježim sirom i kiselicom

Rendanu pitu na prsnom tijestu, poznatu mnogima, sasvim je moguće ispeći punjenu ne džemom, već svježim sirom i kiselinom. Izaći će na nov način, ukusno i originalno.

Spisak potrebnih proizvoda;

  • 100 g putera;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 2 jaja;
  • 100 g šećera (50 g - u testo, 50 g - u fil);
  • 350 g brašna;
  • 100 g svježeg sira;
  • 200 g kiselice;
  • 50 g krompirovog ili kukuruznog škroba;
  • soli po ukusu.

Napredak pečenja korak po korak:

  1. Pomiješajte otopljeni puter, pavlaku, jaja i brašno razmućeno sa šećerom i umijesite tijesto za pecivo. Jedan dio razvaljajte između dva lista pergamenta odgovarajuće veličine u tortu, čije će dimenzije pokrivati ​​dno i stranice forme za buduću tortu, drugi umotajte u lepinju i zamotajte folijom. Oba dijela poslati u hladnjak na 20 minuta;
  2. Za nadjev pomiješati svježi sir, opranu kiselicu, nasjeckanu i isjeckanu na trakice, šećer i škrob. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu;
  3. Kalup obložiti smrznutom tortom od prhkog tijesta, odrezati višak. Stavite fil od skute, pa na njega istrljajte preostalu lepinju i komade tijesta kroz ribanje sa velikim rupama;
  4. Do spremnosti, čiji će indikator biti izgled pitu, peći na 170-180 stepeni.

Sa kiselicom i jajetom

Originalnost ovih peciva nije toliko u načinu punjenja ili oblikovanja, koliko u načinu pripreme. Ne pecite pitu u rerni, već u šerpi na šporetu.

Proporcije proizvoda u tijestu i nadjevu bit će sljedeće:

  • 200 g brašna;
  • 125 ml vode;
  • 4 kokošja jaja(1 - u testo, 3 kuvati za fil);
  • 150 g putera;
  • 25 g komprimovanog kvasca;
  • 1000 g kiselice.

Priprema:

  1. Pomiješajte vodu, kvasac, jaje, 50 g putera, brašno i umijesite puter testo... Pustite da iskrsne u vrijeme kada se mljeveno meso priprema za punjenje pite;
  2. U tiganju otopite još 50 g putera i u njemu dinstajte oprane i nasjeckane listove kiselice. Zatim ih procijedite kroz sito ili blenderom umutite u pire;
  3. Testo razvaljajte u pravougaoni kolač, namažite pireom od kiseljaka, pospite seckanim kuvanim jajima, zarolajte u rolat koji je zatvoren u obruč;
  4. U šerpi otopite malo putera, stavite prsten i zapalite. Kada kolač porumeni sa jedne strane, okrenite na drugu. Po potrebi dodajte ulje.

Slatka pita od kiseljaka

Jednostavan, ali ujedno i jedinstven recept za slatku tortu sa nadjevom od kiseljaka, na kvasnom tijestu sa strukturom peciva, iznenadit će vas slatkim i kiselkastim okusom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pješčanu podlogu od kvasca i fil od kiselice potrebno je:

  • 200 g putera;
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 125 ml vode za piće;
  • 15 g suhog kvasca;
  • 10 g šećera;
  • 3 g soli;
  • 500 g svježe kiselice;
  • 100 g kristalnog šećera;
  • 10 g skroba.

Kako peći:

  1. Filtriranu vodu zagrijte na ugodno toplu temperaturu, ali ne opržite ruku. U to sipajte šećer i suvi kvasac, mešajte dok se svi kristali ne otope i dobijete mutnu tečnost. Ostavite kvasac da oživi;
  2. U međuvremenu, potrebno je okrenuti meki puter zajedno sa prstohvatom brašna i putera sobnoj temperaturi u mrvice putera;

    Ako domaćica odluči zamijeniti maslac margarinom prilikom miješenja bilo kakvog tijesta, tada se sol ne može dodati, jer je u ovom proizvodu prisutna u potrebnoj količini. I, naravno, treba dati prednost samo visokokvalitetnom margarinu.

  3. U nastalu mrvicu ulijte kvasac, koji će do tog vremena (nakon 10-15 minuta) imati vremena da oživi i zapjeni. Brzo zamijesite tijesto, skupite ga u lepinju, koju ostavite na toplom da stane ispod peškira 40 minuta;
  4. Nadjev od kiselice za pitu priprema se na sljedeći način: zelene listove operite, osušite, nasjeckajte na trakice i stavite u odgovarajuću posudu. Zatim sve pospite šećerom i zgužvajte rukama;
  5. Podijelite na jednake dijelove grudu tijesta koja je narasla, njome obložite dno kalupa (27 x 37 cm), pospite površinu skrobom i rasporedite fil. Nadjev odozgo prekrijte drugim slojem preostalog tijesta, uštipnite rubove i napravite rupe za nesmetan izlazak pare;
  6. Sada ostaje samo da se peče u rerni na 180 stepeni. Ovo će trajati oko pola sata.

Pošto je ovo zelje samo po sebi prilično sočno, tokom pečenja ostaje samo da se ova sočnost sačuva.

  1. Treba koristiti samo mlade listove kiselice. Sočnije su i imaju manje kiseline, što takođe loše utiče na apsorpciju kalcijuma u organizmu;
  2. Prije nego što stavite zelje u pitu ili spojite fil sa ostalim sastojcima, potrebno ga je dobro zgužvati rukama ili ugasiti;
  3. Neće biti suvišno dodati malo škroba, koji će vezati vlagu i spriječiti njeno isparavanje, osušivši fil.

Recepti za pečenje kiseljaka.

Mnogi ljudi misle da se kiseljak može koristiti za pravljenje boršča i supa. Ali to uopće nije slučaj. Od ove biljke se dobijaju veoma ukusni, i što je najvažnije sočne pite i pite.

Peciva sa filom od kiselice uvek ispadnu sočna, neverovatnog ukusa. Pogledajmo recepte za pečenje s nadjevom od kiseljaka.

Tajna sočnog nadjeva za pite i pite od kiseljaka

Punjenje od kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razne vrste tijesta. Sve zavisi od ukusa.

Ako ste i vi odlučili probati nešto ispeći sa ovim ukusno punjenje, onda prvo morate znati kako odabrati samu pravu kiselicu. Ali to je u slučaju da ga sami ne uzgajate.

Koju kiselicu možete kupiti:

Ako se odlučite za kupovinu kiselice u kontejnerima, tada nećete moći pronaći suhe i oštećene listove. Stoga kupujte kiseljak samo u grozdovima.

Kiselica je vrsta biljke koja posle termičku obradu smanjuje volumen. Ali to nije strašno, jer se samo punjenje iz ove biljke pokazalo jednim od najukusnijih.

Ako se odlučite ispeći pitu sa nadjevom od kiselice, trebali biste znati neke tajne kuhanja:

  • Profesionalni kuhari kažu da se kiseljak ne može dugo zagrijavati.
  • Preporučljivo je kuhati kiseljak u posudama koje imaju zaštitni premaz, na primjer, keramiku ili staklo.
  • U fil od kiselice bolje je dodati neku vrstu. dodatni sastojci... To je neophodno kako punjenje ne bi ispalo jako kiselo.

Nudimo Vam vrlo sočan fil napravljen od kiselice. Fil od lista kiselice sa lukom i jajima. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

  • Kiselica sa zelenim lukom - 1 hrpa
  • Jaje - 2 kom.
  • Biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

  • Prođite kroz kiseljak, isperite ga, obradite stabljike, a listove osušite i izrežite.
  • Operite zeleni luk, nasjeckajte ga na sitno.
  • Pržite luk dok ne bude providan, dodajte mu kiseljak.
  • Isključite vatru, nagnite šerpu da iscuri sok. Možete čak i malo iscijediti kiselicu.
  • Dodajte začine.
  • Skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, iseći na sitne komade.
  • U gotovu kiselicu dodajte jaja i dobro izmiješajte.

Punjenje je spremno.

Fil od kiseljaka za pite je sladak: recepti

Takvo punjenje će vam oduzeti najmanje vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije slatko punjenje, Vi samo trebate odabrati najukusniju.

Prvi recept:

Da biste pripremili takvo punjenje, morate uzeti:

  • Svježa kiselica (unaprijed pripremljena) - oko 400 g
  • Šećer - 200 g

Proces kuvanja:

  • Svježe začinsko bilje dobro sortirajte (otkinite stabljike, uklonite pokvarena mjesta). Stavite u cjedilo i dobro isperite mlakom tekućom vodom.
  • Zatim listove snažno protresite, stavite na dasku i sitno nasjeckajte.
  • Isjeckanu kiselicu stavite u emajliran lonac, dodajte šećer i dobro izmiješajte sastojke kašikom.

Ovo punjenje koriste mnogi kuhari. A sve zato što je za njegovu pripremu potreban minimalni asortiman sastojaka koji se obrađuju doslovno 5 minuta.



Drugi recept:

Za pripremu punjenja potrebno je uzeti sljedeće komponente:

  • Grožđe - 60 g
  • Šećer u prahu - 100 g
  • Mljeveni cimet - na vrhu noža
  • Kiselica - 2 paketa

Proces kuvanja:

  • Uzmite kiselicu sa suvim grožđem. Temeljno isperite ove komponente.
  • Otresite višak vlage.
  • Nasjeckajte kiseljak.
  • Dodajte grožđice sa šećerom i cimetom.

Sve. Punjenje je spremno!

Treći recept:

Za punjenje treba da imate zalihe:

  • Listovi kiselice - 250 g
  • Slatke jabuke - 2 kom.
  • Šećer u prahu - 60 g
  • Svježa menta - 2 grančice
  • Šećer - 1 kašika
  • Vanilija - po ukusu
  • Rabarbara - 2 kom.


Proces kuvanja:

  • Kiselicu oprati, osušiti i iseckati.
  • Isperite i ogulite rabarbaru.
  • Rabarbaru narežite na male komadiće, dodajte šećer i malo izgnječite.
  • U fil dodajte sitno seckane jabuke, prethodno ogulivši ih.

Pita od kiselog testa od lisnatog testa: recept

Ako napravite pitu od kiseljaka i lisnatog tijesta, vjerujte mi, vaši gosti će biti zadovoljni. Za kuvanje ovog recepta uzeti:

  • Lisnato testo - 0,5 kg
  • Svježa kiselica - 0,5 kg
  • Šećer - 5 kašika
  • Krompirov škrob - 1,5 žlice. l
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Margarin - 40 g


Proces kuvanja:

  • Listove kiselice dobro isperite. Osušite ih papirnim ubrusom. Sitno nasjeckati, sjediniti sa šećerom.
  • Pleh premazati kremastim margarinom. Podeliti testo na par polovina. Svaku polovinu razvaljati tako da pokrije kalup. Jednu polovinu stavite u podmazan pleh.
  • Stavite smesu od kiseljaka ravnomerno na testo. Pospite ga krompirovim skrobom.
  • Drugu polovinu tijesta stavite na smjesu od kiseljaka. Nježno premažite žumancem i probušite po obodu pite.
  • Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 25 minuta.

Jelovana pita od kiseljaka na kefiru: recept

Najjednostavniji recept za pravljenje pite s nadjevom od kiselice je žele pita čiji je glavni sastojak kefir. Na internetu možete pronaći ogroman broj pita na bazi kisele pavlake, ali se njihovo tijesto ispostavilo prilično teškim.

U skladu s tim, savjetujemo vam da ispečete pitu koristeći obični kefir za tijesto. Za pripremu takve torte pripremite se za:

  • Svježi listovi kiselice - 3 grozda.
  • Sol - 1,5 kašičice
  • Brašno najvišeg kvaliteta - 2 kašike.
  • Kefir sa niskim sadržajem masti - 1,5 kašike.
  • Ripper - 1 kašičica
  • Pileće jaje - 3 kom. (2 kom. Za punjenje).
  • Šećer u prahu - 1 kašika


Proces kuvanja:

  • Za fil napravite kiseljak. Prelijte kipućom vodom, odbacite u cjedilo da višak tečnosti bude staklen, a zatim sitno nasjeckajte.
  • Skuvajte jaja, ogulite ih i narežite na male kockice. Posolite i dobro pomiješajte sa kiselinom.
  • Pomiješajte jaja sa solju. Takođe dodajte šećer i kefir. Za takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Umutite tijesto dok homogena masa... Nadopunite tijesto biljno ulje.
  • Zatim u tijesto umiješajte prašak za pecivo. Trebalo bi da bude tečno. Ostavite na stranu oko 25 minuta.
  • Uzmi silikonski kalup... Naizmjenično polovinu punjenog tijesta i drugu polovinu tijesta u njemu.
  • Stavite posudu u rernu i pecite oko 40 minuta.

Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem

Za test:

  • Brašno - 500 g
  • Mlijeko ili voda - 180 ml
  • Granulirani šećer - 1 kašika
  • Biljno ulje - 2 kašike. l
  • Sol - 1 kašičica
  • Suhi kvasac - 1 kašičica

Za punjenje:

  • Kiselica - 2 paketa
  • Jaja - 3 komada


Proces kuvanja:

  • Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za tijesto. Mesite testo dok ne omekša. Ostavite da djeluje 90 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da se pojavi 2 puta.
  • Kiselicu dobro isperite. Narežite na tanke trakice.
  • Ogulite luk. Narežite ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
  • Kuvana jaja narežite na kockice.
  • U fil dodajte sirovo jaje, posolite ga i dobro promiješajte.
  • Od pripremljenog tijesta napravite 2 tortilje (jednu malo veću). Podmažite tepsiju puterom.
  • Veći kolač stavite na lim za pečenje. Savijte ivice na zidove kalupa. Na vrh stavite fil.
  • Nakon što prekrijete ostatkom tijesta, dobro stisnite rubove i probušite tijesto viljuškom.
  • Pecite pitu na 180°C dok potpuno ne bude pečena.

Tortu ćete pripremiti brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša porodica i prijatelji će moći da probaju mirisna peciva... Za kuvanje pripremite se za sljedeće sastojke:

  • Kiselica - 1 kg
  • Brašno - 500 g
  • Maslac i šećer - 250 g
  • Pileće jaje - 3 kom.
  • Soda bikarbona - 1 kašičica


Proces kuvanja:

  • U brašno dodati sodu bikarbonu i prosijati kroz brašno. Podijelite žumanca sa bjelanjcima. Narežite puter na male komadiće.
  • U brašno stavite žumanca sa puterom i 1/5 šećera. Prstima dobro promiješajte sastojke da dobijete kašu.
  • U brašno polako dodajte puter i jaja. Zamesiti pecivo testo, formirajući loptu i umotano u foliju, ostaviti na hladnom 1,5 sat.
  • Idi preko kiselice. Isperite vodom. Osušite i narežite.
  • Dobijeno tijesto razvaljajte. Lagano prebacite tijesto u kalup, premažite maslacem, napravite ubode po cijelom tijestu.
  • Čvrsto stavite kiseljak na tijesto. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite pitu 30 minuta.
  • Bjelanca i šećer dobro umutiti dok ne postanu pjenasti.
  • Izvadite tortu, ostavite da se malo ohladi. Proteinska krema rasporedite uz pomoć kulinarske vrećice preko torte u bilo kojem uzorku, možete je napraviti pomoću rešetke.
  • Ponovo stavite kolač u rernu i pecite oko 10 minuta.

Ljepota ove torte je u tome što ćete na njenu pripremu potrošiti minimum jeftinih sastojaka. Aroma jabuka s kiselošću kiseljaka dat će torti plemenitu nijansu.

I nemojte reći svojoj porodici i prijateljima koju vrstu punjenja ste koristili. Neka sami shvate.

Za pripremu nabavite:

  • Nemasni kefir - 1 kašika.
  • Pšenično brašno - 2,5 kašike.
  • Suvi kvasac - 15 g
  • Šećer - 7 kašika
  • Sol
  • Žumance - 1 kom.
  • Jabuke - 3 kom.
  • Maslac - 2 kašike
  • Kiselica - 1 paket


Proces kuvanja:

  • Zagrijte kefir, dodajte mu kvasac, brašno, puter, šećer (2 žlice L) i sol.
  • Temeljno umijesite tijesto. Trebali biste imati elastičnu masu, ali ne previše zategnutu.
  • Stavite testo u dublju posudu, pokrijte peškirom, ostavite 30 minuta.
  • Kislicu dobro oguliti, osušiti i iseckati.
  • Jabuke operite, ogulite, narežite na sitne kockice.
  • Prebacite jabuke u šerpu i dinstajte oko 5 minuta. Zatim dodajte smjesu kiseljaka i ostatak šećera.
  • Podijelite tijesto na pola. Prvi deo razvaljajte, stavite na pleh, na fil (ravnomerno rasporedite i malo izgnječite).
  • Pokrijte preostalim testom.
  • Ako želite da kolač bude mekan, ostavite ga 30 minuta prije pečenja. na toplom mestu.

Otvorena pita od kiseljaka: recept

Otvorena pita od kiseljaka nije samo ukusna, već je i prelijepog izgleda, od koje će se sline i kod onih koji ne vole pecivo. Za kuvanje uzmite:

  • Kiselica - 2 paketa
  • Šećer - 5 kašika
  • Pšenično brašno - 13 kašika
  • Mlijeko - 250 ml
  • Soda bikarbona - na vrhu noža
  • Jaje - 2 kom.


Proces kuvanja:

  • Kislici odrežite stabljike, listove dobro operite i osušite.
  • Listove sitno nasjeckajte, ostavite malo sa strane i napravite tijesto.
  • Umutite jaja u činiju. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Dobro umutite sastojke.
  • Dodati toplo mleko i brašno.
  • Sve izmešati da se ne stvore grudvice.
  • Testo izliti na pleh, na njega staviti fil.
  • Preko fila posuti šećer.
  • Premažite male komadiće putera po obodu pite.
  • Zagrijte rernu na 180°C.
  • Kolač pecite oko 25-30 minuta.

Brza pita od kiseljaka u rerni

Postoji veliki broj pite koje možete brzo da skuvate. Nudimo Vam otvorena pita sa veoma zanimljivim punjenjem. Nabavite zalihe ovim proizvodima:

  • Pšenično brašno - 130 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Pavlaka - 250 g
  • Rendani tvrdi sir - 250 g
  • Šunka - 150 g
  • Svježa kiselica - 200 g
  • Soda bikarbona - 0,5 kašičice
  • Sol - 0,5 kašičice


Proces kuvanja:

  • Umutiti jaja sa pavlakom, biljnim uljem, solju i sodom bikarbonom u posudi dok ne postane glatka.
  • U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
  • U poslednjem trenutku dodajte rendani sir, listove kiselice i šunku. Sve dobro izmiješajte.
  • Pleh premazati kremastim margarinom. Ulijte testo. Zagrejte rernu na 175-185°C.
  • Pecite oko 25 minuta.

Pita punjena kiselinom, džemom i prhkim tijestom vrlo je jednostavna za pripremu. Ali moraćete da ga ispečete u multivarku. Za kuvanje uzmite sljedeće proizvode:

  • Kremasti margarin - 200 g
  • Šećer - 150 g
  • Sol.
  • Soda - 1 kašičica
  • Kefir ili fermentisano pečeno mleko - 100 g
  • Brašno - otprilike 2,5 kašike.
  • Kiselica - 1 paket
  • Bilo koji džem po vašem nahođenju - 6 kašika
  • Šećer - 2 kašike (stavite u fil).


Proces kuvanja:

  • Zamesiti testo. Isjeckajte meki margarin, stavite u posudu.
  • U margarin dodajte kefir ili fermentisano mleko, sodu bikarbonu, šećer i so. Obavezno ugasite sodu. Dobro izmiješajte ove sastojke.
  • Dodajte brašno u podlogu testa da omekša.
  • Dobijeno tijesto umotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
  • Dobro podmažite posudu multivarka.
  • Zamesiti testo, podeliti ga na 2 različita dela. Veću, prekrijte dno posuđa.
  • Na tijesto premažite bilo koji džem.
  • Kiselicu oprati, osušiti, iseckati. Stavite na tijesto.
  • Razvucite drugi komad tijesta i prekrijte fil.
  • Izrežite nekoliko rezova na vrhu pite i stavite pitu da se peče.
  • Podesite funkciju Peci i pecite tortu 30 minuta.

Ako voliš kozji sir, onda će vam se ova torta sigurno svidjeti. Za njega se opskrbite sljedećim proizvodima:

  • Tijesto s kvascem (po mogućnosti kupljeno u trgovini, lisnato tijesto) - 1 pakovanje.
  • Oguljena kiselica - 250 g
  • Kozji sir - 150 g
  • Pileće jaje - 1 kom.


Proces kuvanja:

  • Odmrzavanje gotovo testo prema uputama na pakovanju.
  • Listove kiselice dobro operite, odrežite peteljke, osušite, narežite i dodajte sir.
  • Polovinu testa razvaljajte, stavite na kalup. Na to stavite fil od kiselice.
  • Preostalo tijesto razvaljajte, njime prekrijte fil od kiseljaka, pa uštipnite ivice.
  • Kolač premažite žumancem za lepu koru. Takođe na nekim mestima napravite male rezove na torti.
  • Polugotovu pitu stavite u rernu na 30 minuta. peći.
  • Prvih 10 minuta. peći na temperaturi od 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.

Ovaj kolač će vam se sigurno svidjeti ako ste ljubitelj suvih šljiva. Dakle, potrebno je da uzmete:

  • Svježi sir - 250 g
  • Nemasni kefir - 1/2 kašike.
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Šećer u prahu - 4 supene kašike
  • Biljno ulje - 65 g
  • Brašno - 1 kašika.
  • Kiselica - 1 paket
  • Sir - 70 g
  • Suve šljive - 70 g
  • Orašasti plodovi (po ukusu).


Proces kuvanja:

  • Umutite šećer i jaja. U njih ulijte kefir i dodajte svježi sir. Nastavite da mutite dok ne postane glatko.
  • Dodajte sodu bikarbonu. Dodati i biljno ulje, brašno i zamesiti testo, ne baš gusto.
  • Kislicu i suve šljive operite. Narežite sastojke na komade. Narendati sir, iseckati orahe. Sve ove sastojke sipajte u testo.
  • Dobijeno testo stavite u posudu za pečenje i pecite kolač 20 minuta. na 180°C.

Pite od kiseljaka i jaja

Ova torta više liči na kolačić. Možete ga skuhati u slučaju da vam neočekivano dođu gosti. Opskrbite se sljedećim sastojcima:

  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Margarin - 200 g
  • Brašno - 2 kašike
  • vanilin šećer.
  • Soda bikarbona - 0,5 kašičice
  • Kiselica - 200 g
  • Jabuke - 2 kom.
  • Šećer - 5 kašika


  • Ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte.
  • Kislicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  • U fil dodati šećer.

Proces kuvanja:

  • Uzmite sve sastojke za testo i umesite ga.
  • Odvojite trećinu testa i stavite u zamrzivač na 25 minuta.
  • Razvaljajte tijesto, raširite na pleh i napravite male stranice.
  • Na tijesto stavite fil.
  • Izrendajte testo iz frižidera i pecite sa filom 35 minuta.

Palačinke od kiselice: recept od kvasnog tijesta

Od kvasnog tijesta možete napraviti razne pite. Ali vjerovatno nikada niste probali pljeskavice punjene kiselicom. Za njihovu pripremu uzmite:

  • Brašno - 350 g
  • Serum - 200 g
  • Granulirani šećer - 4 kašičice
  • Kvasac - 35 g
  • Maslac - 75 g
  • Griz - 75 g
  • Sir tvrde sorte- 250 g
  • Kiselica - 1 paket


Proces kuvanja:

  • Rastvorite kvasac u malo zagrijanoj surutki. Dodajte šećer, malu količinu brašna. Dobiveni sastav stavite na toplo mjesto dok se ne formira "kapa".
  • Dobijeno testo sipati u brašno. Posolite sa grizom i puterom (prethodno omekšajte).
  • Zamesiti testo koje nije elastično. Stavite u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na neko vrijeme da stane.
  • Narendajte sir. Kislicu iseckati, ispržiti u tiganju na puteru.
  • Podeliti testo na par različitih delova. Veći razvaljajte u krug.
  • Na tijesto stavite rendani sir.
  • Preostalo tijesto razvaljajte, na njega stavite kiseljak. Prebacite na veliku ploču tijesta i oba sloja uvijte u rolat.
  • Dobijeni rolat narežite na komade od 2 cm. Dobićete mini rolnice. Raširite ih na papir za pečenje tako da bude mali razmak između njih. Ostavite da djeluje 30 minuta.
  • Kada su lepinje fine, pospite ih sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. za pečenje.

Slatke pržene pljeskavice od kiseljaka

Želite da razmazite sebe i svoju porodicu ukusne pite? Zatim pripremite naš recept, jer ne samo da je veoma ukusan, već je i jednostavan za pripremu. Za pravljenje pite potrebno je da imate zalihe:

  • Prosejano brašno - 400 g
  • Kefir 2,5% - 250 ml
  • Maslac - 40 g
  • Prašak za pecivo - 5 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Šećer - 30 g
  • Sol - prstohvat
  • Biljno ulje
  • Kiselica - 130 g
  • Šećer - 130 g


Proces kuvanja:

  • U kefir dodati šećer sa solju, prašak za pecivo, otopljeni puter, jaje. Sve dobro izmiješajte.
  • Ovim sastojcima dodajte brašno da dobijete mekano testo.
  • Operite kiselicu. Narežite ga na male komadiće. Dodajte šećer.
  • Razvaljajte tijesto. Napravite male tortilje i u sredinu svake stavite fil.
  • Na ovaj način slijepite pite i pržite ih u tiganju sa obje strane dok ne omekšaju.

Rabarbara je korisna biljka koja se obično dodaje u kuvanje. Poklonite svojoj porodici nevjerovatnu kiselicu od rabarbare. Sastojci će vam pomoći da pripremite takve pufove:

  • Lisnato testo (gotovo) - 0,5 kg
  • Kiselica - 1 paket
  • Maslac - 2 kašike
  • Smeđi šećer (može se zamijeniti običnim šećerom) - 3 žlice
  • Prezle - 3 supene kašike
  • Žumance - 1 kom.
  • Prirodni med - 0,5 kašike
  • Koricu limuna.


Proces kuvanja:

  • Kislicu sameljite, ispržite na puteru.
  • Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravougaonika.
  • Po rubu jednog komada pospite dvopek i koricu. Na to stavite fil od kiselice i šećer.
  • Premažite rubove tijesta s malo vode, preklopite ga na pola i pritisnite viljuškom na rubove. Uradite to sa svakim zalogajem tijesta.
  • Listove premažite umućenim žumancetom i medom.
  • Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite latice 25 minuta.

Nadamo se da će vam se naši recepti sigurno svidjeti!

Video: Kako napraviti brzu pitu od kiseljaka?