Sastojci za kuhanje piva. Kuhajte pivo kod kuće (23 fotografije). Procijenjeno pivo sa tamnom melasom

Pena nasjeckanu piće došla je kod nas od drevnog Egipta. Za kuhanje, ljudi s afričkog kontinenta uzeli su slad, hmelje i vodu. Egipćani su pripremili pivo ne za opijenost - videli su lijek i hljeb u njemu. Vremenom, u procesu poboljšanja proizvodnje, recepti su počeli da se nadopunjuju različitim aditivima, ponekad beskorisnim i čak štetnim za tijelo. Sastav piva uključen je radi jedinstvenog ukusa. Ali kako biti ako želite prirodno ekološki prihvatljivo piće? Odgovorićemo na ovo pitanje, rekao je kako kuhati pivo kod kuće.

Prazna baza za pivo

Glavne komponente pića pjena su:

1. Voda - letjela od nečistoća, ne ostavljajući čudan ustan i apsolutno transparentni. U nedostatku artezijske vode zamjenjuje se filtriranim. Dopušteno je i koristiti vodu kupljenu u trgovini. Njegova dostojanstvo je prolazak bakteriološke kontrole.
2. Kvas. Recepti se nude da uzmu pivo. Ako su se problemi nastali, možete staviti običnu "živu".
3. Hop. Ovaj fito proizvod daje pivu s potrebnom gustoćom i ukusom. Najbolja pića dobivaju se od crvenkaste ili žuto-zelene štikle, imajući žućkast polen ispod vage. Zelena i blatna voća za piv nije prikladna.
4. Malt. Dobar kvalitet ovog sastojka potvrđuje bijelu boju, ugodan miris i slatki ukus. Ne bi trebao potonuti u vodi. Prije kuhanja domaćeg piva, slad treba natopiti i klijati na temperaturnom režimu 10 - 30 ° C. Tada se komponenta osuši i treseta da bi dobili grožđe. Uvjeti sušenja slada određuju boju piva. Svijetlo piće dobiva se iz ječma, osuši prirodnim putem, tamnim - napravljenim od pečene i stabilne u rerni.

Inventar za kuhanje piva kod kuće

Za praktični rad sa sastojcima, trebat će vam:

Kako kuhati pivo kod kuće: upute

Što dobiti visokokvalitetno domaće pivo, morate provesti neki pripremni rad.

1. Inventar se mora oprati, sterilizirati i osušiti. Izometar i termometar ne treba kuhati vodu. Nakon pripreme gore opisanog slada, metoda se nastavlja do aktiviranja kvasca. Prije uvođenja u Bort, uzgajaju se ne toplom vodom.
2. Druga faza je fugiranje, odnosno miješanje gnoja s toplom vodom. 25 litara pripremljene tečnosti zagrijava se u loncu do 80 stepeni. Tada se slad velikog oblika zaspi u vodu ili je prvo položi u torbu od gaze i spušta se u ovaj obrazac. Torba neće dopustiti paljenje smjese i ublažiti uklanjanje ostataka slada. Čim se slad našao u vodi, tava je zatvorena i instalirana na slabi požar. Sadržaj treba polako zatrpati 90 minuta, a njena temperatura je pasti u okvir 61 - 72 stepena. Ako želite napraviti čvrstu piće, održavati temperaturu oko 61 stepeni. Ako vam je potreban slab proizvod s izraženim ukusom, povećajte temperaturu na 70 stepeni. Optimalni indikator termometra iznosi 65 °. Poštivanje ovog stanja omogućava vam da dobijete svijetli ukus i standardnu \u200b\u200btvrđavu od 4%. Nakon završetka jedne i pol sata, malo je bradasta na čistoj bijeloj ploči i jod (1 - 2 kapi) na njemu). Blue Susla boja ukazuje na prisustvo škrobnih čestica, od kojih se morate riješiti dodatnih 15-minutnih kuhanja. Početna nijansa smjese ukazuje na odsustvo škroba i uključuje prijelaz na sljedeći korak kuhanja piva.
3. Temperatura sadržaja tave povećana je na 78 - 80 stepeni i proteže se za 5 minuta, nakon čega se ukloni torba sa sladom. Oprana je u preostaloj vodi, grijano na 80 °. Tečnost sa ekstraktima prevodi se u zajednički spremnik.
4. 
   Susl ključanje - važna tačka u pripremi piva. Nakon filtracije prilagođen je ključanju i povezan sa 15 g hmelja. Nakon 30-minutnog ključanja od sastava, drugi dio hmelja uveden je u njega i nakon još 40 minuta - treći udio od 15 grama. Prokuha se produžava 20 minuta. Ukupno se, paula prokuva 90 minuta, a treba stalno boule - kao što propisuje recept.
5. Hlađenje SUSL tehnologije piva zahtijeva brzo, ne dopuštajući utjelovljenim stranim mikroorganizmima. LUEPSAN se nosi u kupaonici i stavlja ga u hladnu vodu. U roku od 15 do 30 minuta, bi se biljka trebala ohladiti do 25 stepeni. Smjesa se prolazi kroz izrez gaze iznad kuhinjskog posuđa u kojoj će doći do naknadne fermentacije. Da biste obogaćivali pandlu sa kisikom, dvaput je sa spremnikom u posudi, ali bez gaze.
6. Za fermentaciju Bort-a povezan je sa aktiviranim kvascem i miješati. Proizvod fermentacije jahanja može se upravljati u snou sa temperaturom od 18 - 22 °. Kvasac niže fermentacije zahtijeva uvjete 5 - 16 °. Raznolikost kvasca omogućava vam da napravite dvije sorte piva. Posuđe za fermentaciju sa svim sastojcima treba prenijeti u tamnu sobu. Temperaturni režim treba biti potreban prema vrsti kvasca. Kontejner se stavlja na poklopac hidrauličkom i održava mješavinu od 7 - 10 dana. Postepeno, fermentacija će postati regresivna, a nasjeckanu tekućinu bit će zapaljena posljednjeg dana. Njena spremnost određuje hidroterapiju ili riketer. U prvom slučaju, razumijevanje olakšava mjehuriće, u drugom - istim pokazateljima snimljeni u intervalu od 12 sati.
7. Priprema pića završava se blokadom i karbonizacijom. Da biste dobili pjenu i odličan ukus u neprozirnim steriliziranim bocama, šećer šećera zasnovan je na svakoj litri tekućine za helikopter. Nježno sipajte pivo omogućava silikonska cijev, ne dopušta sediment u pivu. U procesu flaširanja važno je osigurati da cijev ostane na sredini sadržaja tave i nije dirala njene površine na kojima je ostao kvasac. Prilikom punjenja boca ostavite 2 cm od vrhova i zagnite posudu. Karbonski dioksid domaći pivo zasićen je šećerom, što daje učinak fermentacije svjetlosti. Do tečaja ovog procesa, piće zahtijeva sobu u tamnom mjestu i temperaturama unutar 20 - 24 °. Trebalo bi biti 3 tjedna za istovremeno s pivom, ali od 8. dana preporučuje se da ga trese nedjelje. Na početku četvrte sedmice boce se prenose u podrum ili hladnjak.

Ohlađeno pivo je u potpunosti pripremljeno. Ali dodatno mjesečno izlaganje na hladnom mjestu značajno će povećati svoje okusi kvalitete. Nudimo da vidimo proces kuhanja u donjem videu.

Vintage recept Početna Medeno pivo

Ovaj ukusni napitak možete pripremiti iz sljedećih sastojaka:

• Živo pritisnuti kvasac - 100 g;
• prirodni cvjetni med - 4 kg;
• crvene ili žute-zelene izbočene hmelj - 65 kom;
• pročišćena hladna voda - 20 litara.

Kako kuhati pivo kod kuće?U vodenom uncupu, hop se dodaju i kuhane sirovine u mirnoj vatri 2 sata. Dekocija se navija do 70 stepeni i postepeno predstavlja med. Slatka tečnost podešava se na 25 ° i miješa se sa kvascem. Kapacitet je ostavljen ajar i drži ga u zatvorenom prostoru sa sobnom temperaturom 6 dana. 7. dana, izlijevanje piva na boce i opet stavlja na hladno mjesto. Nakon 24 sata, kontejner se nalazi. Nakon 2 dana počinjemo degustaciju. Kako kuhati med crni napitak, jasno prikazuje video.

Jednostavan recept sa melasom

Za raznoliku možete kuhati pivo sa melasom. 45 g hmelja kopiraju se u 10 litara vode i nakon što se numeriranje doda 1 kg melase. Smjesa se ponovo kuha, nakon čega su prebačeni na cijev i uklanjaju se na hlađenje. Sushlo se priprema od 260 g razrijeđenog kvasca i pšenično brašno (Recept se može preuzeti iz literature na pekarskim pitama). Bučni bulk wort izli se u hladan sadržaj bačve i dobro miješaju. Zatim se bivači sačuvale i prebacuju na toplinu 6 sati. Nakon isteka vremena, kontejner se premješta u hladnoću i zadrži 3 dana. Kuhanje je završeno izlijevanjem pića na bocama i priključnim čepovima plutajući vosak, smola ili napadac.

Pribor za jelo Početna Recept piva

Možete samostalno napraviti pivo sorte tablice iz sljedećih komponenti:

Pripremite tablicu, miješanje vina, vode i šećera u loncu. Sastav je upotpunjen kmelom i grožđicama, ključajući i ključajući 35 minuta, stalno miješajući. Tečnost i 9 litara vode dodaju se u tekućinu gaze. Masa se ponovo kuha, hladi se do 30 stepeni i kombiniraju se sa kvascem. Tada joj se daje da stoji 8 dana, ali periodično posjetite magarcu i uklonite pjenu. Konačno, domaće boce za ptice i očišćene u hladnoću. Isključuje se 10-15 porcija, koje se preporučuju da se koriste za 2 tjedna. Sa većom skladištenjem, pivo je promrmljivo i gubi ukus.

Recept vilen piva

Da biste napravili ukusno vileno pivo, domaćica bi trebala staviti sljedeće komponente u posudu:

• rye Malt - 1 kg 200 g;
• lime med - 200 g;
• kishami - 400 g;
• napunjen hmelj - 900 g;
• trljanje krekera - 400 g;
• sol - prstohvat;
• kvasevi povezani sa čašom toplom kuhane vode.

Video prikazuje kako kuhati pivo kod kuće. Prema istoj tehnologiji pripremljena je i vilense piće. Proizvodnja započinje razrjeđivanjem stvorene mase vodom do guste kremaste konzistencije. Kontejner je prekriven gustom krpom i uklonjena je za dan u toplom sobi. Sljedeći dan se mješavina razblažena sa 3,2 litre kuvane vode i nakon potpunog miješanja stavlja se na 10 zrna obrastao Gorky bademi. I opet je kontejner prekriven i uklonjen na dan u vrućini.

Nadalje, recept propisuje dodavanje 6,5 litara kuvane vode i izliv ga u svinjsko gvožđe, koje će cijelu noći dužiti na vrućoj ploči. Ujutro je 50 g sode hrane nisko u masi i nakon nekoliko sati izlive se u infuziju, prolazeći kroz platnu tkaninu. Ispunjene boce začepljene su prometnim zastoj i ojačaju vrh žice. Prvo, kontejner se stavlja na toplo mjesto, a nakon 6 dana prebačen na hladnoću. Piće će biti spremno za 10 dana.

Sada znate kako kuhati pivo kod kuće različiti putevi. Pretocanje ovih nekomplicirani receptiMoći ćete udovoljiti svojim najmilijima s ukusnim napitkom bez sadržaja aditiva opasno za tijelo. Nadamo se da će vas naš izbor videozapisa naučiti umjetnost piva.

Pronašli ste grešku? Istaknite ga i kliknite Shift + Enter. ili

Ovdje se vidite jednostavan i jednostavan recept za kuhanje piva kod kuće. Ne zahtijeva složenu opremu i vještine.

Pa ste zainteresovani domaća piva I odlučio da pokušam kuhajte pivo kod kuće Sam. U stvari, proces kuhanja je pun Žito pivo Lakše nego što se može činiti na prvi pogled. Ovdje je glavna stvar. Ova lekcija može postati prekrasan i fascinantan hobi za pravi obožavatelj piva i donijet će puno zadovoljstva vama i vašim najmilijima i prijateljima.

Po:

• Kuhajte samo u svojoj kuhinjskoj omiljenoj sorte piva I oni će biti ukusni i mirisni onih koji ste pokušali.
• Izmijeniti Nove sorte piva koje nikad niste probali, što nije dostupno u vašem području i liječe s prijateljima, sada je postalo dostupno.
• Eksperimentirajte - izmislite nove sorte ili dodajte vašem postojećem jedinstvenom "oznaku". Ništa vas ne ograničava!
• Domaće pivo. Ispada da je znatno jeftinije od piva koja se prodaje u trgovinama.

Vs:

• Sažeci su odsutni

Vratimo se na naš recept. Trebat će vam:

Opreme

• PAN (po mogućnosti dva, u ekstremnom slučaju, isperite drobilicu iz čajnika)
• Komad lagane tkanine, poput kata, to je jača gaza. Veličina najmanje 1x1 metar
• Mlin za slad
• Digitalni termometar
• Elektronske tačne vage
• Stara zimska jakna ili topla kaj
• Flaširanje ili bačva za fermentaciju (fermentacija)
• Hidraucilacija (prikladna kapljica je pogodna, postoji u bilo kojoj ljekarni, ali možete kupiti punopravno))
• Duga kašika vesla za miješanje
• Colander (obična kuhinja)

Sin

• Slad za pivo
• Pivski kvasac
• Čista voda, bez klora i vanjskih nečistoća (po mogućnosti)

Ovo je potreban minimum s kojim možete započeti.

Prije svega, stavljamo vodu na vatru. Možete natražiti vatru do sada samo ispod glavnog (nazovimo je) tavu. Pranje (sospan broj 2) Imamo vremena za zagrevanje dok ćemo izdržati temperaturne pauze.

Dok voda zagrijava teže malt. Ako ste kupili gotovu seriju, preskočimo ovaj predmet.

Vjera naše spremno.

Pokrijte naš lončić sa komadom tkanine.

Lagano usisajte na našem tlu tlo malt.

Prilično miješanje.

Dobijamo sledeće.

Izdržati tako 60 minuta. Temperatura straga mora biti na 65 stepeni. Pomiješajte se dobro svakih 15 minuta.

Već možete uključiti vatru ispod tave br. 2.

Prošlo je sat vremena, provjeravamo našu bradu za prisustvo neuporedivog škroba. Da bismo to učinili, zauzimamo čistu bijelu ploču, kap kapljice otopine joda (uobičajeno iz ljekarne), u blizini kapi za kapi ploče susla. Pomiješajte kapi. To se zove jod test.

U slučaju da jod uzima plava boja, Pa je Storch ostao - sivo zagušenje Do 72 stepena i držite toliko minuta 15, pokušajmo ponovo.

U slučaju da jod ne mijenja boju, to znači da je sve u redu, možete filter Naš džem.

Filtrirajte parcelu. Uzmim Colende i izvuci se drobljenje Iz glavne tave. Isperite vruće (ne ključala voda) vode iz tave broj 2 tako da suslo Sa staklom od Clundera u glavnoj tavi. Dakle, peremo šećer iz drobljenja, što je tamo ostalo. Nemamo šta da eksplodiramo.

Drobina (koja je provela zemlju MALT) i dalje sadrži puno korisnih i hranjivih sastojaka i odličan je za hraniti perad i stoku.

Crusher je ostao u našoj torbi jednostavno se može stisnuti rukama, stavljajući guste vodootporne rukavice.

Sljedeće ćemo biti kuhajte sa hop. U ovoj fazi možete dodati na gluposti začina, meda, irskog mahovine i drugih sastojaka koji utječu na ukus vašeg piva na kraju. Do sada ćemo ograničiti sebe khmelem.

Uključite vatru u punu ispod glavna prtla I čekamo do sada ključa. U međuvremenu vaganje skok.

Waslo Zakpeled.

Bacajte hmelj. Na izračunu potrebne gorke, potrebno je bacati različite hmelje u različito vrijeme. Što i prilikom bacanja možete naučiti od nas telefonom, na primjer.

Kuhajte tako 60 minuta. Primiti ovelenic Suslo.

Zatim se mora hladiti Ohmel Wort. Možeš to učiniti sa hladnjak. Alternativna opcija - Birajte u hladnoj vodi u kupaonici i stavite loncu tamo, slijedite temperaturu i tako da ništa ne pada u tavu dok se hladi.

Waslo se ohladi.

Kada će temperatura gnora dostići 25-30 stepeni, prelijevati u to fermenter (boca ili bačva) na fermentacija. To je moguće jednostavno učiniti jednostavnim kroz lijevak ako je jačina zvuka tave mala, ili uz pomoć crijeva "stiskanja" iz tave. Potrebno je to učiniti pažljivo, kako ne bi "zarazilo" branite neovlaštene bakterije.

Bitan!

Sve što će kontaktirati susl U procesu preljeva potrebno je dezinficirati. To se može učiniti jodnim rešenjem. Sipamo u našu fermentoru vodu oko treće, sipamo jodni jod, oko kašike, zatvorimo poklopac i dobro protresemo. Nakon što iscrpimo otopinu u karlici i isperite crevo za prelivanje ili zalijevanje. Ako postoji jak jod miris u fermentoru, isperite ga čistom kuhanom vodom.

Zapravo, ovo je sve. Nakon prelijevanja u fermentoruOdrediti brewer-ov kvasZa to, samo polako ih sisam u bocu kroz vrat.

Instalirati hidraulički I ostavi naše pivo lutanje.

10 dana kasnije, isto crijevo (sterilno) i isti metod proširio se na naše mlado pivo. Boce. Dodati primemer - 5 grama šećera od trske ili meda na boci od 0,5. Možete odmah izračunati temeljnika za cijelu zapremu i preliti u fermenter prije izlijevanja oko boce.

Ne biste trebali uzimati uobičajeni bijeli šećer repe, jer je "prljav" i sadrži mnogo stranih nečistoća.

Ostaviti pivo od karbonizacija - To je još jedan dani 7-10.

Poslije toga pivo Počinje zrela. Teoretski, već se može piti, ali kvaliteta ukusa se poboljšava samo (ako nema pšeničnog piva).

Šteta što ne živi uvijek pivo do pune zrelosti. Ako imate podrum, gdje rijetko idete, izvadite je tamo i zaboravite. I nakon dva ili tri mjeseca možete uživati \u200b\u200bu punom ukusu zrelog napitka. I biće u redu.

Piće na zdravlje!

Da vidimo šta je pivo nisko alkoholno piće Napravljen od ječma, hmelja, vode s dodavanjem za neke sorte riže i šećera. Pivo je piće koje je dostiglo naše vrijeme iz dubina vekova, ako možete reći da bi govorili, bilo je legende o tome, prvi egipćani su napravili još jedan Egipćane, jer je neko pivo općenito posluženo kao lijek, općenito Neki su ostali do danas.

U Rusiji je pivo u starim danima zvao tečni hljeb iz dijela, tako je, neke sorte imaju tako gusta gnoja da je tako i ne piju. Pivo je skuvalo kao svjetlost i tamna boja ovisi o sastavu slada, slada sušene na niskim temperaturama pričvršćenim aromom i bojom lakih piva i slada sušenih na visokim temperaturama izdati mu zasićenost tamne boje. Ljeti piju lagano pivo u zimskom mraku, tako da govore crnim pivom.

Treba obratiti pažnju na činjenicu da pivo ima odličan ukus na temperaturi od oko 10 stepeni, tako da se hladi zimi.
Ali ljubitelji piva su sada bolji nego što kuhate ovo piće kod kuće nego kupiti u trgovini.

Želim ugušiti žeđ istinskim dobrim pićem, a ne koncentrirati se iz trgovina.

Ovdje ću vam reći o tradicionalnoj metodi piva zato što ne tretiramo nasljednu dinastiju pivare.

Stoga ću vam reći jednostavan ljudski jezik.

A sada ćemo se pozabaviti onim što započinjemo za piv.

Prvo, za pivo potrebna nam je kvalitetna dobra voda, bolje je steći od proljeća tamo ne sadrži hlor najčišće. Artezijski dobro koji ima tako luksuzni dobro, ili u ekstremnim slučajevima, propustite uobičajeno kućna voda Kroz filter uglja, barem je to uspješno čisti iz blata koji je uvijek prisutan u vodi iz slavine svih vrsta malih nečistoća koje još uvijek piju pivo.
Drugo, trebate Na našoj web stranici o tome postoji poseban članak koji čita da ne budemo sve razumljivo.

Drobilica naknadno zaspi u poseban spremnik iz nje u procesu kuhanja bit će isprati sve korisne tvari.

Hop je još jedna komponenta za pivo, onaj ko daje vaše pivo jedinstven ukus potrebne gustoće. Hop bi trebao biti nužno najviši kvalitet šiške treba biti ili s zelenkastim nijansom ili imati crvenu hladovinu ako će boja hop imati prljavu zelenu hladovinu, znači niskokvalitetni hmelj.

A konačna komponenta je kvas, kvasac je najbolji za pivo ispod određenog branda za određenu raznolikost piva, trebat će ih aktivirati ako su suve. Glavna stvar je u tome što rade.

Dakle, pripremne aktivnosti se vrše pivarom.

Inventar koji će biti potreban za kuhanje piva kod kuće!

Ova veličina spremnika ovisi o broju koji želite dobiti u izlazu.
Još jedan kontejner za fermentaciju.
Termometar za kontrolu temperature u različitim režimima pripreme i zahvaljivanjem.
JODA tinktura za dezinfekciju svih uređaja.
Velika količina hladne vode za komponuju Susl.
Gaza za filtriranje, a na kraju silikonskog crijeva za sipati gotov napitak U skladišnim bocama.

Ovdje sa inventarom i shvatili smo, sada se okrećemo u fazu za kuhanje.

Kako kuhati pivo

Prva faza (pripremna)

Svi inventar, uključujući ruke, termometre, creva, kapacitete i sve što se tiče i same gnjeva treba biti visokokvalitetno opran i dezinficirati jod otopine jer je obvezan uvjet za dobijanje precizno piva, a ne neka vrsta brage.

Malt Za razliku od zaliha za pranje i dezinfektira, ne treba ga vagati koliko je potrebno za recept, naravno, nije u stanju brašna, već veće frakcije.
Yeast treba aktivirati jer ste u vašoj trgovini koji su u vašoj prodanici koji se prodaju unaprijed određen za dugoročno skladištenje.

Da biste aktivirali kvas, moraju se natopiti u toplom prethodno kuhanu vodu.

Okrenimo se u drugu fazu.

Gruta Susl.

Sa kipućom vodom mislim da ćete to shvatiti.

Voda se mora zagrejati negdje do 80 stepeni, a zatim zaspimo presvučeni slad direktno u samu u loncu ili prvo postavi slad u torbu od gaze ili tkiva koja bi trebala biti dovoljno jaka, a zatim sve to čisti u kipuću vodu Torba će nam pružiti priliku da uklonimo drobili koji su već potrošili od kipuće vode, a da ne ostavimo već u malom ovjesu i drugim smećem.
Tako da smo slada spustili u lonca sa temperaturom vode koja nam treba. Sada moramo ugristi tavu i održavati temperaturu tamo u roku od 60-70 stepeni za jedan i pol sata.

Da, temperaturni režim je vrlo važan, općenito, sa suptilnijim pristupom piva, na pivaru se primjenjuje još nekoliko složenije opreme, jer su na temperaturama dopušteno 60 stepeni, nakon toga, pivo će se pojaviti da je jača i sugerira Temperatura od 70 stepeni, pivo će izgubiti u tvrđavi, ali će steći izraženiji bogat ukus, optimalno se smatra temperaturom od oko 65 stepeni, tada će rezultirajuće piće imati tvrđavu oko 4% i daje svijetli izrečeni ukus.

Ova operacija je dizajnirana da se precipita zagušenje tako da svi šećeri i druge korisne tvari izlaze iz slada direktno u vodi koji će se nazivati \u200b\u200bspremni za bolji proces, nekoliko su tri pauza primjenjuje se na različitim temperaturama, ali mi Razmotrite najlakšu opciju.

Nakon otprilike sat i pol, usput, vrijeme igra i ulogu, nije potrebno ostati predugo od ovog pokazatelja tako rano za proizvodnju operacija.

Dakle, za sat i pol morat ćete provjeriti prisustvo škroba u ubodu (to ne bi trebalo biti tamo)! Da biste provjerili takozvani jodni uzorak. Da biste to učinili, potrebno je napraviti čistu ploču savršene bijele boje kako biste sipali žličicu gnoja i ispustite nekoliko kapi joda, ako će vam wort promijeniti vašu boju za kupovinu sjajne sjene, a ne postoji Proces škroba kuhanja, potrebno je nastaviti oko 15 minuta. Ako boja nije promijenila jod, ostao je jod, onda možete nastaviti sa daljnjim pripremom piva kod kuće.

Sada, kad smo bili uvjereni da škrob našu bravu nije prisutna, potrebno je zagrijati tavu na temperaturu od 80-81 stepena i vrhunac na toj temperaturi, smjesa je otprilike 5-7 minuta.
U ovom trenutku svi procesi u sladama zaustavit će se i sill s malom može se ukloniti iz tanike ili spajati rezultirajuće s talimpitatom. Rezultirajući drobilica u torbi trebat će isprati vrlo veliku količinu zagrijanu do 80 stepeni vode i ulije u naš brtvi.

Sada idemo u treću završnu fazu odeljenja.

Domaća pivara uvelike olakšavaju ovaj proces!

Nakon podnošenja brane i uklanjanja iz nje, ostaci ječma i samo-krvača, moramo prvo kuhati negdje na temperaturu od 90-95 stepeni, a dodamo 1 dio skoka.
Nakon toga nastavljamo da zagrijavamo do 100 stepeni i ključamo otprilike pola sata, nakon čega dodamo još trećinu hmelja prokuhajte još 40 minuta Dodajte zadnji dio skoka i kuhanja u posljednjih 20 minuta.

Usput, u procesu zaglavlje, u cijeloj duljini, potrebno je ukloniti pjenu, potrebno je dobiti visokokvalitetno ukusno piće, u pjeni (ne bojte se izbacite) sav koncentrat za prašinu , prljavština od slada i, u skladu s tim, pamt se spušta za oko jedne trećine.

Nakon kuhanja, potrebno je ohladiti što je brže moguće.

Ovo je vrlo važna faza tokom kojih vrlo visok rizik od infekcije sa nadzornim mikroorganizmima od kojih se ne mogu dozvoliti.
Stoga morate učiniti sve što je brže moguće, moguće je zaustaviti hlađenje na temperaturi od 20 do 27 stepeni, sada se gnoj mora preskočiti kroz sloj sterilne gaze koji ga prethodno preuveličavaju u Vodka.
Sipajte u fermentaciju Chan gdje će se pričvrstiti.

Pržite Susl.

Dakle, bili smo overclockani u fermentu Chan sada moramo dodati kvas koji ste prethodno aktivirali. Potrebno je pogledati pakovanje sa kvascem. Temperatura u kojoj se ti i kvas posao.
Sada je fermentacija prelazila sa svim potrebnim sirovinama, mi odlazimo na fermentaciju i podržavamo potrebnu temperaturu, hidroizolacija se može instalirati u poklopcu fermentacijske komore. Hydraulicum mora biti ispunjen votkom ili nekom vrstom tečnosti koja sadrži alkohol.

Ostavite Chan jednu dve nedelje tokom ovog vremenskog fermentacije od aktivnog postat će sporo, do kraja procesa piva postaće svetlo. Nakon što je manje i manje mjehurića kroz hidroizolaciju, znači da je proces došao do kraja.

Sada je potrebno ići na posljednju scenu začepljenje karbonizacije piva.

U ovoj fazi pivo je zasićeno ugljičnim dioksidom da bi se pojavila pjena i poboljšanje okusa.

Da biste to učinili, pripremamo boce dezinficiraju se sa svojim jodnom cijevnom otopinom, također izlažu dezinfekciju sav popis kroz koji će se promijeniti proces flaširanja.

Za karbonizaciju, uzimamo nekoliko litara brane dodavanja ne veliku količinu šećera nakon čega ovaj karbonski otopin uliva u Chan. Šećer je samo potreban za formiranje u bocama male količine ugljičnog dioksida za importiranje aromatiziranih i pjenastih svojstava.

Nakon flaširanja, pivo se čisti na hladno mjesto.

Oni su tamo ostali dva tri sedmice nakon prve sedmice, trebaju se tresti barem jednom svaka tri dana, nakon određenog vremena, pivo je spremno za upotrebu.

Sljedeća faza je najteža faza sazrijevanja.

Različite sorte piva sazrijevaju u različitim vremenima nego što se pivo duže čuva da je bolje sazrijeti za zasićene bogatim ukusom i aromom.
Otvorena boca morat ćete piti u roku od dvije tri dana. Ali bolje je da se ne povučete s tim.

Budući da su prirodno pivo kuhano kod kuće vaše ruke. Ovo nije koncentrat trgovine i dugo se ne može pohraniti jer je ovo prirodni proizvod!

Izložit ćemo recepte različitih remek djela na ovoj web stranici.

Kako kuhati pivo kod kućnog videa!

Ako već znate kako napraviti pivo od tradicionalnih sastojaka vlastitim rukama, a ne jednom je pokušao klasični recept u praksi, to znači da je vrijeme za početak eksperimenata. Zašto ne kuhati pivo kod kuće jer je prihvaćen u ruskim selima? Na primjer, od repe, krompira, mrkve, zraka, kopriva ili drugih nekompliciranog povrća i biljaka? Ili možda isprobajte recepte za pravljenje kuće piva iz melase, konjskih kestena ili šećera?

Priprema piva kod kuće: Kako napraviti piće bez slada

Ispod je opisan kako kuhati sam pivo bez slada, koristeći melase i konjske kestene.

Domaće pivo sa melasom

Sastojci:

• 10l vode,
• 1/3 šalice hmelja,
• 1 šolja tečnog piva kvasca,
• 0,5 kg melase.

Kuhanje:

Sipajte vodu u tavu, dodajte melasu, dobro pomiješajte, donesite do ključanja i kuhajte dok miris melase ne nestane. Na rezultirajuće gnoji, da spustite skok u torbu za gazu, kuhajte 10 minuta i dajte cool. Zatim dodajte tečni kvasac u tavu, temeljito pomešajte, sipajte u boce i ostavite neko vrijeme bez zatvaranja poklopca. Čim se pjena pojavi na površini, izvadite ga, učvrstite čvrsto boce piva i ostavite ih na hladnom mjestu 4 dana.

Pivo kestena.

Pivo kestena vrlo je mirisno i ukusno piće, koje su drevne iscjelitelji pripisali magične nekretnine, vjerujući da može izliječiti gotovo iz svih bolesti. Može se lako pripremiti kod kuće. Prije nego što kuhate takvo pivo, morate sakupljati obični konj kesten, sušiti ih u rerni i čistiti se od guste piling.

Sastojci:

• 3l vode,
• 25 - 30 kestena,
• 0,5 šolja hmelja.

Kuhanje:

Sušeni i oguljeni kerneli kesteni su drobljeni mesom za brusile u brašno i blago pržite u pećnici ili u tavi. Rezultirajuća sirovina zaspi u emajliranu posudu, izlijte toplu vodu, dobro miješajte, stavite na vatru i toplinu na temperaturu od 75 ° C (škrob je proglašen vrućom vodom do fermentacije). Zatim je hodao da kuha 10-15 minuta, cool do sobna temperatura, naprezanje, ponovno ispunite u loncu, dodajte HOCS, donesite smjesu na prokuhanje na snažnoj vatri i pići 20 minuta, tako da se zavarivanje hmelja zavari, nakon čega se brava filtrira, ulivaju se u banke i hladi u hladnjak ili podrum. Kuhano za smeđe pivo na soj i ostavi za fermentaciju nekoliko dana, skida se s pjene dnevno. Nakon toga, piće je još jednom naprezanje, sipajte u boce i ostavite za ukazivanje 4-5 tjedana (za to vrijeme pivo zamišljaće, postaće lakši i obogaćuje karbonski oksid). Pivo se vrši sa sobom Ruke koje možete odmah piti za još jednu sedmicu.

Kako kuhati ukusno pivo

Ovdje ćete naučiti kako kuhati kuće od smjese šećera i zrna.

Šećerno pivo.

Sastojci:

• 8l kuhana ili procijenjena voda,
• 1,2 kg šećera,
• 1 šolja piva kvasca.

Kuhanje:

Da biste napravili šećer domaće pivo sa vlastitim rukama, potrebno je sipati vruću vodu u čistu kadu ili cijev, dodajte navedenu količinu šećera, promiješajte ga dok se potpuno ne otopi i cool. Nakon toga, stavite pivski kvasac u tečnost, dobro pomiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju 2-3 dana. Tokom ovog procesa pojavit će se pjena koja treba ukloniti na površini budućeg piva. Nakon završetka fermentacije (to se može odrediti prisutnošću ili odsustvom voljenja šećera), završeno pivo treba biti naprezanje i sipati u čiste boce. Moguće je staviti mirisno piće da svaku bocu limuna ili narančaste kore daju u svaku bocu. Nakon flaširanja, boce piva treba tretirati čvrsto, čvrsto zavoljeti čepove žicom i pohraniti u hladnu sobu ili u podrumu, stalno nakon pića za pomicanje, u protivnom će biti neprikladno. Za velike količine Šećerno pivo stječe slatki ukus i snažno je pjena kao rezultat sadržaja količine alkohola i koalijske kiseline u slatkiju rastu. Stoga možete samostalno prilagoditi ne samo ukus budućeg piva, već i njegove tvrđave, boje i sadržaja alkohola.

A sada pripremamo tamne kuće piva!

Tamno pivo

Sastojci:

• 10 litara vode
• 500 g mešavine zrna (pšenica, raž, zob i ječman),
• 30-40G Chicory,
• 50g sušenog hopa
• 4 šećer šećera,
• cedar 1 limun.

Kuhanje:

Da biste sami napravili takvo pivo, kao što je naznačeno u drevnom receptu, potrebno vam je zrno (svaki pogled odvojeno) da pržite na suhoj posudi prije nego što oblikovate smeđe i mljevene brusilice. Sve vrste tlo zrna zajedno su zajedno, dodaju cikoriju, pomiješaju, sipaju u loncu, sipajte treći dio vode, stavite na štednjak i kuhajte, a zatim dodajte preostalu vodu, dodajte šećer, hmelj, limunsku pričvršćivanje i prekid. Rezultirajući bit je ostavljen samo nekoliko sati, a zatim ulije u boce, pričekajte i stavite ga na hladno mjesto.

Pogledajte video "pivo sa vlastitim rukama", koji su predstavljeni najbolji recepti Priprema pića pjene:

Kuhajte pivo kod kuće sa vlastitim rukama: recepti za proizvodnju pića (sa fotografijom)

Prvo saznajte kako da napravite domaću repu od repe i mrkve.

Beet pivo.

Kuhanje:

Da biste pripremili tako jednostavno pivo vlastitim rukama, repe srednjih veličina koje trebate dobro oprati, čistiti, utrljati na velikom rešetku. Zatim stavite u emajliranu posudu, sipajte 6,5 litara vode, dodajte sol, stavite vatru i kuhajte prosječnom grijanjem najmanje 30 minuta. U posebnoj zdjeli, izlijte preostalu vodu, stavite hop konuse tamo i kuhajte u prosjeku 10 minuta. Kada su hmelj dobro zavareni, dodajte bobice smreke, ponesite smjesu u prokuhajte i sipati u loncu kuhanom repu. Rezultirajući sitot je hladan do sobne temperature, sipajte pivski kvasac, dobro pomiješajte i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju 14 dana, periodično uklanjanje pjene od buke formirane na površini wort-a. Gotov soj za pivo, koristeći malu sito u tu svrhu ili filter nekoliko slojeva gaze, sipajte u boce, čvrsto čekajte i stavite na hladno mjesto (možete u hladnjaku) 7 dana. Ready Beet Beer je najbolje za piti hlađenje.

Mrkva pivo.

Sastojci:

• 12 litara soka od šargarepe,
• 100 g hop,
• 50 g kvasca.

Kuhanje:

Mrkva se temeljito oprati, rešete na plitkoj rešetku, iscijedite soku, prokuhajte i naprežite kroz tkaninu. Zatim ga ohladite na temperaturu uparenog mlijeka, dodajte hmelj i kvas, sve izmiješajte dobro i stavite ga u fermentaciju na tri dana na toplom mjestu, periodično uklanjanje pjene na površini. Nakon isteka navedenog razdoblja, procijedite piće kroz platnu krpu, sipajte u boce, čvrsto pljeskate i čuvajte na hladnom mjestu. Možete koristiti pivo šargarepe u sedmici.

Pivo

Kuhanje:

Prije nego što kuhate pivo sa povrćem, rootfields trebaju biti ispražnjene, čiste i rešete na velikom rešetku. Zatim stavite u veliku posudu, dodajte hmelje, boriše borovnice, sipajte pročišćenu vodu, stavite na vatru, dovedite do ključanja i kuhajte 15 minuta. Tada se dekocija hladi do sobne temperature, uvode kvasac i stavi toplo mjesto za fermentaciju. Pjena, koja će biti sastavljena na površini gnoja, treba ukloniti najmanje tri puta. Nakon zadnjeg kolekcije pjene, piće je naprezanje, čvrsto sipajte u boce i stavite ga na hladno mjesto. Nakon 2 tjedna, vitaminsko pivo se može suditi.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija na temi "Kuhar pivo kod kuće":

Kako kuhati savršeno pivo kod kuće

Sada pročitajte kako kuhati savršeno pivo i krompir.

Pivo graška.

Sastojci:

• Voda 4 l,
• 1 kg zelenih graška mahuna,
• 1 TBSP. l. Suva trava
• 0,5 čaša suhog hmelja,
• 1 mala crna kriška za kruh.

Kuhanje:

Prije kuhanja takvog piva kod kuće, grašak trebaju temeljno oprati i sušiti repove. Zatim stavite mahune u emajlirana tava, sipajte vodu, stavite vatru, dovedite do ključanja i kuhajte oko 3 sata. Nakon ovog trenutka, vruća tečnost je naprezanje, raspoloženje i kadulja. Čim tečnost postane topla, dodajte crni kruh i ostavite 3 dana za fermentaciju. Nakon toga, završeno pivo se izlije u boce, čvrsto čekaju i stavi na hladno mjesto.

Krompir pivo.

Kuhanje:

Da bi se krumpir pivo napravio kod kuće, jer je pripremljeno u starijem vremenu, gomolji moraju biti pažljivo isprati, čisti, presjeći na ne baš velike komade. Zatim izlijte kipuću vodu, prokuhajte 30 minuta (krompir mora biti dobar za zavarivanje) i napraviti pire, prskanje krumpira sa guračem, bez spajanja vode u kojoj je kuhana. Rezultirajuća smjesa hladi se do 30 ° C i pomaknuta u loncu, udobno kuhanje piva. Odvojeno kuhar hmelj. Pumpe postrojenja za sipati topla voda, kuhajte 30-40 minuta, sipajte dekociju u krumpir masu, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Nakon toga, da biste pričvrstili preostalu vodu u tavu, uđete u kvas, pomiješajte ga još jednom i ostavite loncu s gnojom u topljim za fermentaciju na dan. Nakon završetka procesa fermentacije, sadržaj tave trebao bi se procijeniti kroz fini sito ili nekoliko slojeva gaze. Piće je blatno, pa mora biti upaljeno. Za ovo žumance Dobro pobijedite, sipajte u pivo, stavite loncu sa pićem na srednjim vatrom i kuhajte nekoliko minuta, tako da žumanske kovrče i magarce na dnu. Ohlađeno pivo vrijeme za naprezanje i dodavanje vući šećer, pripremljeni na sljedeći način: šećerni pijesak ulice u kašiku i držite se vatrom, tako da se lagano svježi, ali nije se pretvorio u karamelu. Nakon toga, popijte piće u boce, čvrsto pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Nekoliko dana kasnije, kada se kuha sa svojim rukama, pivo pripremljeno na ovom receptu, možete isprobati.

Kako napraviti pivo kod kuće: Pijte recepte za kuhanje

Ovaj izbor recepata posvećen je načinu načine kućne pivoće i šećerne repe.

Pumpkino pivo.

Kuhanje:

Za kuhanje sa vlastitim rukama kod kuće ovo pivo, pulpa pročišćenih bundeve treba izrezati na male komade, presavijen u tavu, štit sa šećerom i ostaviti 3-4 sata. Zatim ga izlijte vodom, stavite vatru, dovedite do ključanja i kuhanja, miješanja, na maloj vatri od 4-5 sati (bundeva treba biti dobro zavarena). Rezultirajuća dekocija je malo cool, dodajte hmelj i kuhajte još 30 minuta. Nakon toga, smjesa da se napreduje kroz česte sito, da se u sipaju u fermentacijsku chan, stavite kvas tamo, prethodno kopajte za 300 ml toplog vode i stavite klin za fermentaciju na toplom mestu. Čim se završi olujna fermentacija, opet se pivo proteže, ulije u malu cijev ili sipa u boce, čvrsto čekajte i uklonite na hladno mjesto. Nakon 3-4 dana, piće će biti spremno za upotrebu.

"Jeftino" pivo

Sastojci:

• 15 litara vode
• 1,4kg šećerna repa,
• 50 g mrkve,
• 300 g hop
• 50 g suvog kvasca,
• 12 G boriper bobica
• 400 g soli.

Kuhanje:

Repe i mrkva pere, čiste, čiste, miješaju sa vodom, dodajte ostatak sastojaka, stavite na vatru, dovedite do prokuhanja i kuhajte 15 minuta, a zatim hladite tečnost na sobnu temperaturu, uvode kvas, rastvorene u Isti hrabri, stavite na toplom mestu i dajte da se odselite. Rezultirajuća pjena, koja će se povećati, treba sastaviti najmanje tri puta i tek nakon toga je u sipaju pivo u boce, čvrsto čekati i ukloniti u podrum (podrum). Nakon 10-14 dana, pivo pripremljeno po vlastitim rukama kod kuće može pokušati.

Kako kuhati kuće ukusno pivo: recepti na bilju

Često za kuhanje kod kuće koristite bilje. U ove se svrhe, kopruve, koprive, kadulja, opterećenja, pelin, pismo i devet najčešće se koriste. Recepti iz ciklusa "Kuhar pivo kod kuće pomoći će vam da se pripremite ne samo ukusne, već i korisne pića.

Pivo mente.

Kuhanje:

Da biste pripremili svoje kućno pivo sa vlastitim rukama na ovom receptu, metvica mora biti preklopljena u loncu, sipajte kipuću vodu, čvrsto zatvorite poklopac i pustite da stoji 1 sat. U međuvremenu, da rastvaraju kvas sa šećerom i daju im pristup. Gornji infuzijski naprezanje u fermentacijskom spremniku, dodajte kvas sa šećerom, kore hljeba i stavite fermentaciju na toplom mjestu. Kad se pjena pojavi na površini brave, popijte piće u bocama, čvrsto pljeskajte i uklonite za pohranu u tamnom mjestu.

Paint pivo.

Kuhanje:

Prije nego što se takvo pivo kod kuće, kopriva mora dobro isprati. Zatim se preklopite u tavu, dodajte drobljeni slad, zdrobljeni korijen đumbira, dodajte vodu, stavite vatru, dovedite do ključanja i kuhajte 15 minuta. Zatim neprestano miješajući nastalu masu, otopite šećer u njemu, dodajte kvas, izvadite sošpan sa vatre i stavite ga na toplom mjestu. Nakon što počne proces fermentacije, pivo je zacijetanje, sipati u boce ili malu cijev, čvrsto čekati i izvaditi 2 tjedna na hladnom mjestu.

Ljekovito pivo ljekovitih biljaka

Sastojci:

• 300g mješavina bilja (kadulja, reurenik, pelin i inicijative),
• 40g devet
• 40 g khrena,
• 15l pivo.

Kuhanje:

Smjesnje bilja, devet i hren presavijenih u gazi u gazi i uronjeni nekoliko dana u pivskoj bačvi tokom njegove fermentacije. Daljnji postupci su isti kao i kod bilo kojeg drugog piva.

Kako inače možete sami kuhati pivo

Ispod su recepti, kako kuhati na domaćem pivu iz takvog širokog bilja poput pijenja i maslačaka.

Pierin pivo.

Sastojci:

• 9l vode,
• 0,4 kg suvog korijena pijenja,
• 25 g hop
• 25 g kvasca.

Kuhanje:

Za proizvodnju takvih piva kod kuće, korijenje pijenja trebaju se saviti u tavu, uliti dvije trećine hladne vode, stavite na recept, stavite na vatru, dovedite do ključanja i kuhajte 1 sat, nakon periodično miješanja, nakon periodično miješanja, Gledanje svih korijena su uronjene u tečnost. Zatim uklonite pjenu, vruće tečno naprezanje kroz platno i odmah stavite skokove u njega. Njegova korijena sipaju preostalu treću vodu, ponesite da prokuhate ponovo, prokuhajte neko vrijeme i naprezanje. Tečnost curenja prvog i drugog kuhanja trebala bi biti prozirna. Ako se ispostavilo da bude blatna, onda trebate gurnuti nekoliko puta (do potpunog osvjetljenja). Nakon toga, pomiješajte i testne tekućine, ohladite se na sobnu temperaturu, dodajte kvas i stavite toplo mjesto za fermentaciju 8-9 sati. Nakon ovog trenutka na površini se pojavljuje bijela pjena. Gotovo pivo se izliva u boce, to je čvrsto čvrsto i stavlja na hladno mjesto 2 tjedna.

Maslačak pivo.

Sastojci:

• 2l vode,
• 400g mladih maslačenja (biljka je u potpunosti ukorijenjena),
• 0,8kg šećer,
• 60g vino kamenje
• 1 šolja piva kvasca,
• 2 limuna.

Kuhanje:

Prije nego što kuhate takvo pivo kod kuće, biljke moraju biti temeljito isperene, gušenje, presavijene u emajliranoj posudi, a dodajte narezane limunima, sipajte vodu, dovedite do ključanja i prokuhajte 15-20 minuta. Zatim vruća tekućina da se procijedi kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer sa vinskim kamenjem, miješajte i cool. U hlađenom gnojnu uvodite kvas, ponovo pomiješajte i stavite tri dana na toplom mjestu za fermentaciju. Nakon toga, pivo je procijejanje kroz gazu, sipati u boce, čvrsto čekati i staviti na hladno mjesto 7-8 dana. Nakon ovog vremena pivo je spremno za upotrebu.

Ako dunči raste na vašoj web lokaciji, bit će vam osigurano ukusno voće dugi niz godina - ova biljka je vrlo izdržljiva, svoj životni vijek ...

Pivo domaće kuhanje Povoljan je od jeftinih analozi trgovine s bogatim ukusom, gustom pjenom i nedostatkom konzervansa. Ispada da piće koje ne sadrži ništa suvišno. Reći ću vam kako kuhati pivo klasični receptKoristeći samo tradicionalne sastojke: hmelj, slad, vodu i kvas. Za sačuvanje izvornog ukusa, nećemo pribjeći filtriranju i pasterizaciji.

Vjeruje se da pripremi pravo pivo koje je potrebno za kupnju mini pivare ili drugu skupu opremu. Ovaj mit izriče proizvođače sličnih proizvoda. Zajedno s pivarom, rado će vam prodati gotovi koncentrat piva, koji treba razvesti samo u vodi i pad. Kao rezultat toga, platit ćete Stydorogu za pivo, čija će kvaliteta u najboljem slučaju biti malo iznad trgovine.

U stvari, možete napraviti domaće pivo, zaobiđene lijekovima: velika posuda za fermentaciju, boce i druge stvari dostupne su, čija je puna lista objavljena u nastavku.

Kupit će se samo hmelj, slad i pivski kvas. Ne inzistiram na odabiru određene firme ili marke. Raspon je dovoljno širok, možete kupiti bilo koji materijal koji volite.

Teoretski, slad i hmelj mogu se podići kod kuće. Ali ovi procesi prelaze trenutni materijal. Tada ću pretpostaviti da je sve potrebni sastojci Imate, kući ili su kupili bez obzira. Jedino je što ne savjetujem eksperimentiranje sa pivskim kvascem, a odmah kupim najbolje sojeve u trgovini, jer je to poseban kvas iz bratstva zrna.

Sastav domaćeg piva:

• voda - 27 litara;
• hmelj - 45 grama;
• barley Malt - 3 kg;
• pivski kvasac - 25 grama;
• Šećer - 8 grama po litri piva (potrebno za prirodnu zasićenost s ugljičnim dioksidom).

Potrebna oprema:

• emajlirani sospan za 30 litara - Bort se kuha u njemu;
• kontejner za fermentaciju potreban je za fermentaciju;
• termometar (obavezno) - Ako se moonsin ili vino može učiniti, samo približno kontroliranjem temperature, a zatim pivom u početku je neuspjeh;
• boce za izlijevanje gotovih piva (plastika ili staklo);
• silikonsko crevo malog promjera - za uklanjanje piva sa sedimentom;
• kupatilo sa ledenom vodom ili hladnjakom za pivo Wort;
• gaza (3-5 metara) ili vreća tkanine;
• jod i bijela ploča (neobavezno);
• aERETER (neobavezno) - uređaj za određivanje šećerne šećerne.

Kuhanje domaće pivo

1. Priprema. Prva faza, tokom kojeg pivara provjerava prisutnost potrebni sastojci i spremnost vaše opreme za rad. Takođe savjetujem da obratite pažnju na sljedeće tačke.

Sterilizacija. Svi korišteni rezervoari i uređaji su dobro oprane vrućom vodom i osušene. Prije rada sa sastojcima, pivara se temeljito pere sapunom i obriše ruke. Veoma je važno ne zaraziti pivski braj s divljim kvascem, inače će dobiti Bragu umjesto piva. Zanemarivanje nivoa sterilizacije svih daljnjih napora.

Voda. Bolje je koristiti oprugu ili flaširanu vodu. U ekstremnim slučajevima je pogodna uobičajena vodosnabdijevanja. Prije kuhanja piva, tapnite na vodu, branite se tokom dana u otvorenim posudama. Ovo je vrijeme dovoljno za hlor i teške metale i soli u centru grada na dnu. Ubuduće je preostala voda uredno iscrpljena od sedimenta u drugu posudu kroz tanku cijev.

Kvas. Za normalnu fermentaciju, pivski kvasac 15-30 minuta prije uvođenja u Wort aktivira se malom količinom topline vode. Univerzalna metoda koja vam omogućava da pravilno razblažite bilo koji pivski kvas, ne. Stoga se morate pridržavati uputa na paketu.

2. Fuit Susl. Ovaj se pojam naziva miješanje zdrobljenog slada s toplom vodom da podijelite škrob u pasulju na šećeru (maltozu) i topljivim tvarima (dekstrins). Ponekad se ne prodaje u spremniju za piv sa drobljenim obrascem (nazvanim "parcele"), što malo lakše za zadatak. Ako ne - treba ga nasjeckati samostalno korištenjem gnorišnog ili mehaničkog mlinca za meso.

Pažnja! Brušenje ne znači brušenje u brašnu, trebate samo detaljno detaljno detaljno detaljno objasniti zrna u male komade, obavezno zadržati čestice za ljuštenje zrna, koje će potom biti potrebne za filtriranje wort-a. Ispravna opcija je prikazana na fotografiji.

desno mljeti

U emajliranoj posudi, 25 litara vode izliveno je i zagrijano na tanjuru do 80 ° C. Zatim, mljeveno slad je peefing u tkivo ili u domaćoj torbici veličine 1 po 1 metru, napravljen od 3-4 sloja gaze. Torba sa sladovom uronjena je u vodu, zatvorena sa loncem sa poklopcem i prokuhajte 90 minuta, održavajući stabilnu temperaturu od 61-72 ° C.

Povlačenje slada na temperaturi od 61-63 stupnjeva doprinosi najboljem izlazu šećera, povećavajući tvrđavu domaćeg piva. Na 68-72 ° C se povećava gustoća wort, iako će sadržaj alkohola u pićima biti nešto niži, ali ukus će se pokazati da bi bio bogat. Preporučujem pridržavati se temperaturnog opsega od 65-72 ° C, kao rezultat koji je ukusna gusta piva dobila tvrđavu od 4%.

kuhanje slada

Nakon 90 minuta kuhanja, vrši se test jod, omogućavajući vam sigurnost da nema škrob u proboj. Za to se 5-10 miligrama brava izliva u čistu bijelu ploču i pomiješaju se s nekoliko kapi joda. Ako je otopina postala tamnoplava, morate kuhati sadržaj tave još 15 minuta. Ako iod nije promijenio boju wort-a - spremna je. Ne možete raditi jod uzorak, ali jednostavno povećati vrijeme hvatanja (kuhanje) 15 minuta, kvaliteta pića ne pati od ovoga.

Tada je temperatura naglo podignuta na 78-80 ° C i prokuhajte na 5 minuta za potpuno zaustavljanje fermentacije. Zatim se iz spremnika uklanja vreća sa solidnim ostacima i oprati 2 litre kuhane vode sa temperaturom od 78 stepeni. Dakle, ostaci ekstraktivnih supstanci se ispiraju. Waverwater se dodaje u Wort.

Ova metoda zahvata naziva se "u torbi". Omogućuje vam da radite bez filtriranja - odvajanjem drobljenja (nejabilne čestice slada) od glavnog gnoja. Zauzvrat, filtriranje zahtijeva specifičnu opremu (sustave za čišćenje) i surfanje za višekratnu upotrebu od jedne posude u drugu posudu. Gruta u torbi ne utječe na kvalitetu kuhanog piva i traje nekoliko puta manje vremena.

3. Prokuhajte Susl. Sadržaj tave prilagođava se ključanju i dodaju prvi dio hmelja, u našem slučaju je 15 grama. Nakon 30 minuta intenzivnog ključanja, slijedeći 15 grama zaspi, a nakon 40 minuta preostalih 15 grama hmelja i kuhaju još 20 minuta.

Ovisno o odabranoj formulaciji piva, vremenskim intervalima i broju hmelja mogu se razlikovati. Ali, pridržavajući se navedenih nizova i proporcija, zagarantovani ste da biste dobili dobar rezultat.

Prokupljenje traje sat i pol, tokom ovog vremena važno je održavati intenzivno zagrevanje da biste bili buffrox.

dodavanje skoka

4. Hlađenje. Pivo Wort je potrebno brzo (15-30 minuta) da se ohladi do 24-26 ° C. Što će se prije učiniti, manje rizik od zaraze pića štetno za fermentaciju bakterijama i divljim kvascem.

Možete ohladiti pauku sa posebnim potopnim hladnjakom (jednim od mogućih dizajna na fotografiji) ili pažljivo prebacite spremnik u kadu sa ledenom vodom. Većina pivara za početnike koristi se na drugom načinu. Glavna stvar je slučajno da ne pretvori vruću posudu, neljužava se kipućom vodom.

dizajn hladnjaka

Ohlađeni gnoj kroz gazu se prelazi u kontejner za fermentaciju. Da biste zasigli buduće pivo, potrebno je za normalan razvoj kvasskog kisika (nakon ključanja gotovo da nije lijevo) transfuzija se vrši 3 puta.

5. Fermentacija. Razvedeni pivski kvasac se dodaje u Wort i dobro miješa. Veoma je važno promatrati temperaturu i proporcije navedene u uputama na etiketi točke. Kvaseva su fermentacija u ritvama, koja se donose na 18-22 ° C i nižu fermentaciju, radeći na 5-16 ° C. Od ove dvije vrste dobivaju se različite sorte piva.

Ispunjeni kontejneri za fermentaciju prenose se na tamno mjesto sa temperaturom koji preporučuje proizvođač kvasca. U našem slučaju je 24-25 ° C. Tada je hidraulična instalirana i ostavljena sama 7-10 dana.

primjer kapaciteta fermentacije

Nakon 6-12 sati započet će aktivna fermentacija koja obično traje 2-3 dana. U ovom trenutku, hidraulički je intenzivno dozvoljeno da bude mjehurići, tada frekvencija ugljičnog dioksida polako pada. Na kraju fermentacije, mlado kućno pivo se čini svjetlom. Njegova spremnost određuje se dvije metode: šećerometar (hidrometar) i hidrauličkim sklopom.

U prvom slučaju uporedite iskaz dva uzorka tog područja u posljednjih 12 sati. Ako se vrijednosti prevrne malo (stotine), to znači da možete otići na sljedeći korak. Šerometar uopće nije, pa kod kuće češće gleda u hidrauličnu. Odsustvo mjehurića u roku od 18-24 sata svjedoči o kraju fermentacije.

6. svrha i karbonizacija. Karbonizacija piva je njegova umjetna zasićenost ugljičnog dioksida, doprinosi poboljšanju ukusa i izgleda gusta pjena. Uprkos složenom imenu, sam proces je vrlo jednostavan.

U bocama za skladištenje piva (po mogućnosti mračno), šećer se dodaje po stopi od 8 grama po 1 litru. Šećer će uzrokovati malu sekundarnu fermentaciju koja može napajati ugljičnim dioksidom. Tada se pivo odvodi iz sedimenta kroz silikonska cijev, puni ga pripremljenim bocama.

splits završen

Jedan kraj cijevi spušta se na sredini spremnika s pivom, a drugi je na samom dnu boce, ona minimizira kontakt pića sa zrakom. Važno je da ne povrijedite kvas, koji, ovisno o vrsti, može se nastaniti na dnu ili nakupljati na površini, u protivnom će pivo biti blatno. Boce ne napune 2 cm do vrata i čvrsto začepljene.

Najlakši način za korištenje plastičnog spremnika, jer se navlake mogu sjebiti na njega. Za staklene boce potrebna nam je bougidna cijev ili poseban uređaj za zatvaranje uobičajenih čepova za pivo (na fotografiji).

cork boca

učvršćivanje za zatvaranje konvencionalnih gužvi u prometu

Boce napunjene pivom prenose se na tamno mjesto sa temperaturom od 20-24 ° C i ostavljaju 15-20 dana. Rastvaranje sedimenta kvasca, jednom u 7 dana potrebno je dobro protresti. Nakon toga piće se prenosi na hladnjak.

7. zrenje. Domaće pivo je spremno, već možete je popiti. Ali ako date da se podmirite još 30 dana, onda će se okus značajno poboljšati.
Pivo se može pohraniti u hladnjak 6-8 mjeseci, otvorena boca je 2-3 dana.

spreman domaće pivo (el)