Kako kuvati pirinač na pari. Kuhanje mrvičastog kuhanog pirinča. Kako skuvati pirinač na pari u laganom šporetu

Ako želite skuhati pirinač, isperite ga pod hladnom vodom prije kuhanja. Time ćete ukloniti škrob koji je odgovoran za ljepljivost. Isperite pirinač oko pet ili više puta dok voda ne postane bistra. Najprikladniji način izvođenja ovog postupka je fino sito.

Ruchiskitchen.com

Neka jela poput ljepljive riže potrebna su za kuhanje. U ovom slučaju ne isplati se ispirati. U ekstremnim slučajevima možete se ograničiti na jedno ispiranje kako biste isprali sav višak.

Da biste brže skuhali pirinač, možete ga potopiti 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja gotovo prepoloviti. Međutim, u ovom je slučaju bolje smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje.

Proporcije

Općenito se vjeruje da kuhanje pirinča zahtijeva dvostruko više vode. Ali ovo je približan omjer. Zapreminu vode je bolje mjeriti na osnovu vrste riže:

• za duga zrna - 1: 1,5–2;
• za srednje zrna - 1: 2-2,5;
• za okruglo zrno - 1: 2,5–3;
• za paru - 1: 2;
• za smeđu - 1: 2,5–3;
• za divljinu - 1: 3.5.

Obavezno pročitajte upute na pakiranju. Proizvođač tačno zna kakvu je preradu pirinač prošao i predlaže optimalnu količinu vode za to.

Odmjerite pirinač i vodu mjernom čašom - ovo je mnogo prikladnije. Standardno posluživanje za jedno je 65 ml suhog pirinča.

Posuđe

Pirinač je bolje kuhati u loncu s debelim dnom: temperatura se u njemu ravnomjerno raspoređuje. Pirinač možete skuhati i u velikoj tavi. Kazan se tradicionalno koristi za pilaf.

Pravila kuvanja

Ako kuvate pirinač u šerpi, posoljenu vodu najpre prokuhajte, a zatim u nju ulijte žitarice. Pirinač jednom promiješajte kako se zrna ne bi zalijepila za dno. Zatim pričekajte da jelo počne ključati, smanjite vatru na nisku i posudu pokrijte poklopcem.

Ne podižite poklopac tokom kuhanja, u protivnom će se kuhati riža duže. Ako želite da pirinač bude mrvičast, nemojte ga miješati (osim prvog puta). U suprotnom, zrna će se razbiti i osloboditi škrob.

Prosječno vrijeme kuhanja, ovisno o vrsti, iznosi:

• za beli pirinač - 20 minuta;
• za kuvani pirinač - 30 minuta;
• for smeđa riža- 40 minuta;
• za divlji pirinač - 40-60 minuta.

Kad je riža kuhana, maknite je s vatre i ostavite da odstoji 10-15 minuta, poklopljeno. Ako u kuhanom pirinču ima još vode, ocijedite ga ili pokrijte posudu suhim ručnikom: upit će višak vlage.

Ako kuhate rižu u tavi, koristite posude promjera 24 cm ili više, s visokim stranicama i poklopcem. Pirinač se u njemu kuha na gotovo isti način kao u loncu, s izuzetkom jedne nijanse: zrna se prvo moraju brzo pržiti u biljnom ulju. Učinite to 1-2 minute, neprestano miješajući, tako da zrna budu prekrivena uljem: tada će pirinač biti mrvičast. Zatim ga prelijte kipućom vodom i kuhajte na gore opisani način.

insidekellyskitchen.com

Začini

Dobra stvar kod pirinča je što uvijek možete malo promijeniti njegov ukus. Na primjer, koristeći sljedeće:

• šafran;
• curry;
• kardamom;
• zira;
• kim;
• cimet;
• Carnation.

Začini se dodaju u vodu tokom kuhanja ili u već pripremljeno jelo.

Također, riža se može nadopuniti okusom bilja, korice citrusa ili skuhati ne u vodi, već u mesnoj ili pilećoj juhi.

Bonus: kako skuhati sushi pirinač

1. Za pripremu sushija koristi se posebna japanska riža. Možete ga zamijeniti običnim okruglim zrnom.
2. Pirinač treba oprati 5-7 puta prije kuhanja. Bolje je odbaciti plutajuća zrna.
3. Oprani pirinač prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 1,5. U lonac možete dodati komad nori algi radi arome, ali ga uklonite prije ključanja.
4. Pirinač se kuva pod poklopcem: pre ključanja - na srednjoj vatri, posle - najmanje 15 minuta. Zatim morate maknuti rižu sa štednjaka i ostaviti da stoji još 15 minuta.
5. Začinjena riža sa posebnim preljevom. Za njegovu pripremu sipajte 2 žlice rižinog octa u zasebnu posudu, dodajte 1 žličicu šećera i 1 žličicu soli i zagrijavajte smjesu na umjerenoj vatri dok se masovni sastojci potpuno ne otope.
6. Prebacite rižu u široku zdjelu, prelijte umakom i lagano promiješajte drvenom lopaticom. Zatim ga ohladite i počnite praviti suši.

Znate li druge načine kuhanja ukusnog pirinča? Podijelite tajne i recepte u komentarima.

Kuhani pirinač smatra se najmrvljivijim. I to je istina. Prilikom prerade zrna s parom, škrob se djelomično želatinizira, zbog čega postaje gušći i manje podložan probavi. Stoga je gotovo nemoguće probaviti kuhani pirinač; čak i kuhari početnici to mogu podnijeti. Međutim, kako bi se očuvala maksimalna količina hranjivih tvari, vrijedi se pridržavati određenih pravila.

Metode kuhanja riže

Kuhani pirinač može se kuhati na dva načina: "potpuna apsorpcija vode u žitaricama" i "vrenje u velikoj količini tekućine".

U prvoj opciji potrebno je strogo mjeriti vodu, na primjer, za 230 g riže (ovo je volumen čaše od 250 ml), morate uzeti 550-600 ml vode.

Kada kuhate na drugi način (u velikoj količini tekućine), ne morate mjeriti vodu; na kraju kuhanja gotov pirinač se baca na sito ili cjediljku i pusti vodu da se ocijedi. Kuhanje zlatne riže u vrećicama za kuhanje temelji se na ovom principu, ali umjesto cjedila koristi se perforirani film otporan na toplinu. Kupac jednostavno spušta vrećicu sa žitaricama u kipuću vodu, održava određeno vrijeme kuhanja, izvlači vrećicu vilicom i dopušta da voda iscuri kroz rupe u filmu otpornom na toplinu.

Koliko skuhati kuhani pirinač?

Vrijeme kuhanja kuhanog pirinča je 25-30 minuta. Kao što je gore spomenuto, teško ga je probaviti, ali ipak vrijedi pridržavati se preporučenog vremena kako se riža ne bi pretvorila u beskoristan proizvod. U proizvodnji zlatnog pirinča zrno se kuha na pari (za više detalja pogledajte odjeljak Katalog). Vitamini i minerali se vrućom parom prenose iz ljuske mekinja u skrob zrna. U poređenju sa belim pirinčem, pareni pirinač sadrži više puta više vitamina B1, PP, minerala K, Mg, Fe. Bilo bi pogrešno izgubiti ih tijekom probave pirinča.

Trebam li ispirati kuhani pirinač?

Ne zaboravite da isperite zrna pirinča prije kuhanja. Dubozrnati kuhani pirinač stranog je porijekla i može se fumigirati pri uvozu u zemlju. Zaostale tvari iz karantenskog tretmana možete se riješiti temeljitim pranjem žitarica - u 2-3 vode.

Jantarna nijansa žitarica ne određuje kvalitetu. Kuhana riža može biti tamna ili svijetla, ovisno o tehnologiji kuhanja na pari koju koristi proizvođač. Tokom ključanja, staklasti zrna boje jantara postaju neprozirni bijeli pirinač. Kuhana riža napravljena od kuhanih žitarica bit će vrlo slična običnoj riži, osim što će njena zrna biti gušća i elastičnija.

Kuhani pirinač u sporo kuhaču

Kuhani pirinač idealan je za više kuhala jer većina tehnika je postavljena da radi 30-40 minuta. Samo pirinač na pari može izdržati tako dugotrajnu klonulost, a bijeli pirinač će se vjerovatno pretvoriti u kašu.

Na našoj web stranici pronaći ćete više od stotinu recepata na pari. Zbog pogodnosti pripreme, ovo je jedna od najpopularnijih vrsta žitarica u Rusiji.

Pirinač je popularna žitarica koja se može koristiti za mnogo kuhanja različita jela... Danas trgovine nude širok izbor sorti ove žitarice. Zainteresirani smo za kuhani pirinač, jer mnogi ljudi govore o njegovim nevjerojatnim prednostima i ukusu. Zaslužuje li ovaj proizvod našu pažnju, sada ćemo to shvatiti.

Koja je razlika između običnog i kuhanog pirinča?

Prvo, shvatimo kako se dobiva ova vrsta žitarica. Ubrana nerafinisana zrna pirinča navlaže se, a zatim na pari na visokoj temperaturi pod pritiskom.

Tek nakon toga se čiste od ljuske i poliraju, ali ovaj postupak je već siguran, jer su sve korisne tvari već fiksirane u središtu jezgre. Ovo je glavna razlika između kuhanog pirinča i običnih žitarica. Zahvaljujući tretmanu parom, zrna postaju svijetlo bež.

Prednosti kuhanog pirinča su prilično velike i slijede:

Druga razlika se tiče termičku obradu jer je vrijeme kuhanja kuhanog pirinča kraće od vremena običnog kuhanog pirinča. Ne mora se čak ni ispirati i natapati, jer su sve nepotrebne tvari uklonjene tijekom tretmana parom. Osim toga, gotovo je nemoguće probaviti, a tijekom kuhanja praktički ne gubi dostupne hranjive tvari, za razliku od drugih sorti.

Vrijedi napomenuti i činjenicu da tijekom kuhanja riža upija puno tekućine, što znači da je kaša gotovo dvostruko veća. Još jednu činjenicu koju bih želio napomenuti je da se za pilaf kuhana riža smatra najboljom, jer dobro upija začine i ulje, a ostaje mrvičasta.

Kako skuvati kuvani pirinač?

Veliki plus ove žitarice je to što se čak i samo kuhana kaša bez ikakvih dodataka ispostavi da je mrvica, ukusna i aromatična. Glavna stvar je slijediti neka pravila toplinske obrade.

Počnimo s najosnovnijom opcijom kuhanja i naučimo kuhati kuhani pirinač u loncu na ploči za kuhanje. Najvažnije je pridržavati se proporcija, pa za 1 žlicu. pirinač morate uzeti 2 kašike. vode. Ako želite skuhati još ukusnije i mirisno jelo, zatim umjesto obične vode upotrijebite juhu ili samo dodajte začine.

Prvo ulijte vodu u lonac i zagrijte do vrenja, a zatim dodajte žitarice i sol po ukusu. Ako pratite svoju težinu ili želite smršaviti, sol treba odbaciti. Sve pomiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri. Hajde da shvatimo koliko pravilno skuhati kuhani pirinač, pa bi trajanje toplinske obrade trebalo biti - 20 minuta. Ne preporučuje se miješanje tijekom kuhanja, jer će to dovesti do stvaranja škroba, što će kašu učiniti viskoznom i ljepljivom.

Kad istekne vrijeme, isključite vatru, otvorite poklopac i pokrijte sve ručnikom odozgo, ostavljajući 10 minuta. To će omogućiti isparavanje viška vlage. Na kraju trebate staviti malo ulja i sve dobro olabaviti. Po želji, kašu možete nadopuniti suhim voćem, kao i svježim voćem i povrćem.

Razmislite o drugim metodama kuhanja:

Ako nakon kuhanja ovim metodama riža nije postala mrvičasta, tada je vrijedno promijeniti dozu. Loš rezultat može biti posljedica činjenice da je tehnika različita, a rezultat se također može razlikovati. U slučaju da žitarice ostanu sirove, možete ih dovesti do spremnosti na štednjaku.

Budući da se pilav od pirinča na pari ispostavlja kao vrlo ukusan, predlažemo da razmotrimo recept za njegovu pripremu. Pripremite sljedeće proizvode: 1 kg riže, 1,5 kg mesa, 0,5 kg mrkve i luka, biljno ulje, prstohvat soli, crne i crvene paprike i još 4 češnja češnjaka, 2 žličice kima, žutika i kurkuma.

Shema kuhanja:

Kuhana riža idealna je ne samo za pilav, već i za kuhanje, rižoto, puding, tepsije i razne deserte. Općenito, takva kaša bit će izvrstan prilog za ribu i meso, a možete je nadopuniti raznim umacima. ako voliš izdašne salate, zatim im dodajte ovu vrstu žitarica.

Sada znate kako pravilno skuhati kuhani pirinač u običnom loncu, sporom štednjaku i na druge načine. Nadamo se da ste uvjereni da ovaj proizvod zaslužuje dodavanje prehrani vaše porodice.

Kuhani pirinač je dugo zrno koje se ne lijepi. Obrada parom pretvara škrob, zbog čega riža brže vrije i ostaje mrvičasta. Prije kuhanja dovoljno ga je lagano isprati. No, način kuhanja malo se razlikuje od klasičnog. Kako pravilno skuhati kuhani pirinač?

Vrijeme kuhanja

Vrijeme ovisi o načinu kuhanja kuhanog pirinča:

• bez namakanja - 20 minuta;
• s namakanjem - 10 minuta;
• u laganom štednjaku - 25 minuta;
• u dvostrukom kotlu - 30 minuta;
• u mikrotalasnoj pećnici - 10 minuta.

Opšti principi

Kuhani pirinač koristi se za pripremu mrvičastih priloga. Prilično je teško skuhati ga u kašu. Ako želite dobiti tečniju konzistenciju, napunite je vodom u omjeru 1: 2,5. Često miješajte tokom kuhanja i držite na vatri 5-10 minuta duže od predviđenog vremena. Prilikom pripreme klasičnog mrvičastog priloga, ne miješajte pirinač.

Što su žitarice svježije, prilog će bolje izaći. U idealnom slučaju, trebalo bi ga čuvati najviše 6 mjeseci. Gotov prilog možete držati u frižideru 4 dana.

Ukrasite u šerpi

Možete kuvati u šerpi mrvičani prilog na dva načina: sa ili bez namakanja. Ako se žitarice ostave da nabubre u hladnoj vodi, vrijeme kuhanja se prepolovi. Riža sama po sebi ne daje karakterističan okus, već lako upija arome i okuse. Posebno se dobro slaže sa začinima: šafran, kurkuma, žutika.

Bez namakanja

Kuhani kuhani pirinač kuhajte bez namakanja duže od 20 minuta. Prilikom kuhanja 1 dio zrna treba 2 dijela vode, a na kraju kuhanja volumen proizvoda se utrostruči.

Priprema:

1. Isperite žitarice.
2. U loncu prokuhajte vodu. Dodajte pirinač, so, začine.
3. Nakon ključanja kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta, ne miješajte. Proizvod će upiti svu vlagu.
4. Ugasite vatru i ostavite ukras poklopljen 5 minuta.

Sa namakanjem

Prethodno namakanje skraćuje vrijeme kuhanja. Odnos pirinča i vode je 1: 2.

Priprema:

1. Isperite krupicu, prelijte hladnom vodom, ocijedite nakon 15 minuta.
2. Mokri proizvod stavite u tavu, zagrijte na srednjoj vatri da ispari vlaga.
3. Prokuhajte potrebnu količinu vode, dodajte vrući pirinač, sol, začine, kuhajte 10 minuta.

Prilikom ključanja, volumen kuhanog pirinča se utrostručuje.

Puding u sporom šporetu

Kuhani pirinač može se koristiti za pravljenje pudinga. U sporom štednjaku ispada nježan i mirisan.

Sastojci:

• pirinač - 1,5 više čaša (270 ml);
• grožđice - 2 šake;
• mleko - 500 ml;
• voda - 500 ml;
• jaja - 2 kom .;
• maslac za podmazivanje zdjele;
• šećer, sol - po ukusu.

Priprema:

1. Isperite žitarice, stavite ih u posudu za kuhanje, napunite vodom i mlijekom, dodajte sol i šećer.
2. Uključite način rada "mliječna kaša" s tajmerom na 35 minuta.
3. Na signal otvorite poklopac da ohladite žitarice.
4. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte zrna mešavina jaja Po 1 kašika svaka. Mešajte dok ne postane glatko.
5. Očistite zdjelu za kuhanje, premažite maslacem, dodajte rižinu masu. Pecite u režimu višestrukog kuvanja 35 minuta na 125 ° C.

Sir pirinač u parnom kotlu

U parnom kotlu parene žitarice postaju spremne pola sata, nakon čega je potrebno malo inzistirati. Recept od pirinča sa sirom pogodan je kao prilog uz povrće, ribu, polpete, zrazam. Može se poslužiti sa sjeckanim koprom.

Sastojci:

• pirinač - 250 g;
• sir tvrde sorte- 100 g;
• voda - 350 ml;
• puter - 10 g;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Isperite žitarice, stavite ih u posudu za kuhanje na pari, napunite vodom, posolite.
2. Kuhajte 30 minuta dok ne omekša.
3. Sir sitno naribati.
4. Gotov proizvod pomiješajte s maslacem i sirom. Pirjajte još 5 minuta da se sir istopi.

Pirinač sa povrćem u mikrotalasnoj

U mikrovalnoj pećnici jelo se skuha za samo 10 minuta, a zatim infuzira. Da biste dobro skuhali, pećnicu isključite svakih 5 minuta i promiješajte. Ako je riža na kraju kuhanja presuha, dodajte malo vode prije posljednje upotrebe aparata. Jelo u mikrovalnoj pećnici bit će ukusnije ako umjesto vode uzmete juhu od gljiva ili mesa.

Sastojci:

• pirinač - 1,5 šolje;
• praziluk - 40 g;
• šargarepa - 10 g;
• sol - 1 prstohvat;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

Priprema:

1. Isperite krupicu, namočite u hladnoj vodi 15 minuta.
2. Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na kockice.
3. U posudu sipajte ulje, dodajte povrće, kuhajte 3 minute na maksimalnoj snazi.
4. Procijedite rižu, dodajte je povrću, prelijte vodom ili juhom tako da prekrije žitarice za 0,8 cm.
5. Kuhajte na 800 vata 10 minuta.
6. Posolite, promiješajte gotov proizvod, zadržite punu snagu još 3 minute.

Kuhana riža kuha se ne samo kao prilog, već i kao sastojak za salate, nadjeve za pite i druga jela. Ovo je pravo otkriće za one koji vole mrvičastu teksturu. Znajući kako kuhati kuhani pirinač, uvijek ćete postići savršene rezultate.

Svi vole mrvičasti pirinač, međutim, ne zna svaka domaćica kako ga pravilno skuhati. Kuhanje riže jedna je od najmanje omiljenih stvari iskusni kuvari... Razlog tome je što u svakom kršenju tehnologije riža ili izgori ili ostane nekuhana. Dakle, umjesto ukusna kaša ili začinjen prilog, možete dobiti ljepljivu masu bez okusa i mirisa.

Izbor pirinča

Kuhana dugozrnata riža vrsta je žitarica koju iskusni kuhari preferiraju pri pripremi kvalitetnih drugih jela. Zahvaljujući nježnoj tehnologiji predprocesiranja žitarica, 80% hranjivih tvari zadržava se u zrnu, a žitarice napravljene od takvih žitarica ostaju mrvice i hranjive. Danas se na policama trgovina nudi veliki izbor vrsta pirinčana kaša- bijela je, smeđa i smeđa, kao i žuta, pa čak i crna.

Parbolovana zrna izgledaju blago prozirna, imaju blagu svijetložućkastu nijansu i jača su od uobičajenih bijelih zrna. Kuhani pirinač nije zasebna sortna sorta usjeva, već samo metoda prerade ubranih zrna parom na povišenim temperaturama. Kao rezultat takve toplinske obrade, molekuli škroba počinju se vezivati, što samo daje rižinoj kaši značajnu viskoznost i čini jelo ljepljivim. Zbog toga problem kuhanja bunara na pari žitarica praktički se ne isplati.

Takav je proizvod iznimno popularan među pristašama ideja zdravog načina života i pravilnu ishranu- sadrži značajnu količinu složenih ugljikohidrata i vlakana, dobrih za crijeva, kao i dobar skup minerala. Kada se tretira vrućom parom, više od 80% hranjivih tvari akumuliranih u ljusci zrna ide izravno u rižu, postaju hranjivije i mnogo manje krhke. Karakteristična žućkasta boja parenog zrna nestaje tokom ključanja, a kaša postaje ista mliječno bijela kao pri kuhanju običnog okruglog pirinča.

Priprema žitarica

Kad domaćice skuhaju poznati bijeli pirinač, uklone skrob iz njega unaprijed - za to se zrna više puta natapaju u hladnoj vodi, nakon čega slijedi pranje dok tekućina ne postane potpuno prozirna. Kuhani pirinač već u fazi tehnološke prerade gubi značajan dio škroba, pa ga je mnogo lakše skuhati od običnog pirinča. Ipak, određena količina tvari još uvijek ostaje unutar zrna, pa se mora pripremiti prije kuhanja žitarica.

Da biste to učinili, uzmite potrebnu količinu žitarica i pripremite lonac čija je zapremina najmanje dvostruko veća od volumena zrna. Pirinač se sipa u posudu, napuni hladnom vodom i natapa nekoliko minuta. Zatim se žitarice moraju oprati, za to morate zrna pomicati u vodi rukama, kao da ih nježno masirate, pokreti trebaju biti lagani, ne morate pritiskati zrna s naporom.

Nakon ovih manipulacija, voda će postati blago zamućena - to je škrob koji izlazi iz riže, kontaminiranu vodu treba isprazniti i ponoviti sve korake. Preporučuje se ispiranje pirinča najmanje 5 minuta kako bi se voda promijenila tri puta. Postoji još jedan način - riža se prelije vodom i ostavi 30-40 minuta, nakon čega se tekućina ocijedi, žitarice se stave u cjedilo i dobro promućkaju. Tako se sirovine oslobađaju viška vlage.

Proporcije i vrijeme kuhanja

Kuhani pirinač, u pravilu, kuha se oko 25-30 minuta, to je zbog činjenice da nakon tvorničkog kuhanja zrna postaju mnogo jača i manje kuhana. Mnoge domaćice vjeruju da, budući da se kuhana riža ne može probaviti, ne možete pratiti vrijeme kuhanja. Ovo je velika greška. Da, parene žitarice ne kuhaju, međutim, mogu izgorjeti, pa pokušajte pri kuhanju slijediti utvrđene preporuke. U suprotnom rizikujete umesto da budete ukusni mrvica kaša nabavite neukusan i potpuno beskoristan proizvod. Kuvani pirinač se kuva u proporciji 2 šolje čiste vode na 1 šolju pirinča.

Ako je potrebno, možete uzeti više vode - u svakom slučaju, ocijedit će se kroz sito ili cjediljku, ali ne biste trebali uzimati manje - u ovom slučaju dio pirinča će ostati nekuhan i žilav.

Metode kuhanja

Iskusni kulinarski stručnjaci imaju mnoge tajne kuhanja jela od riže. Klasična tradicionalni recept sugerira relativno dugo vrenje žitarica - u ovoj situaciji maksimalno su očuvane sve vitaminske i mineralne vrijednosti zrna. Za početak, žitarice se moraju isprati i ostaviti u vodi 10-15 minuta, zatim staviti na štednjak i kuhati na laganoj vatri oko 7 minuta.

Sadržaj posude ne morate miješati jer će se tako osloboditi škrob, i umjesto ukusnog mrvičastog pirinča, dobit ćete gustu grumenicu neodređene strukture. Nakon predviđenog vremena, voda se ispušta, a pirinač suši.

Oprana zrna stavljaju se u vruću tavu i prže dok vlaga potpuno ne ispari - ovdje miješanje neće naštetiti. Nakon ovog tretmana, pirinač se stavi u kipuću vodu i kuha još deset minuta. Na kraju rada kaša se baca u sito ili cjediljku i ispere hladnom vodom, a zatim se s uljem šalje natrag u tavu. Postoje i druge mogućnosti za pripremu pirinčane kaše.

• Pirinač u tiganju sa debelim zidovima i preliti vrelom vodom, dok bi odnos zrna prema tečnosti trebao biti približno 1 do 1,5. Zatim stavite šerpu na šporet i prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte oko pola sata. Posolite, dodajte maslac i ostaviti da se muči još 7-10 minuta.
• Ako ste kupili vrećice pirinča, onda je kuhanje jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Da biste to učinili, radni komad se stavlja u lonac, prelije vodom i kuha na laganoj vatri bez poklopca 20-25 minuta od trenutka kada počne kuhati. Vodu morate odmah posoliti. Čim su žitarice potpuno spremne, morate podići vrećicu i prenijeti je u cjedilo kako biste se riješili nepotrebne vlage. Nakon toga vrećica se prenosi na tanjur i reže.

• Vlasnici multivarkera u njemu mogu pripremiti mrvičasto jelo. Za to se riža sipa u posudu za kuhanje uređaja brzinom od 2 čaše vode po 1 čaši zrna, pirinač se mora prethodno isprati i može se koristiti bilo koja voda - čak i iz slavine za vodu. Riža se kuha u načinu "kaše", u nekim verzijama multicookera postoji posebna opcija "riža" - tada je bolje odabrati ovaj način. Obično ključanje traje oko 25 minuta. Nakon isključivanja uređaja, žitarice treba odložiti još 6-7 minuta, a zatim poslužiti.
• Kuhani pirinač može se skuvati u parnom kotlu- tada ćete u potpunosti zadržati sva njegova nutritivna svojstva. Prije kuhanja zrna treba temeljito isprati, a zatim dodatno namočiti u zagrijanoj vodi 25-30 minuta, staviti u cjedilo i pustiti da se tekućina potpuno ocijedi-to će potrajati oko 10-15 minuta. Za 1 čašu žitarica uzmite 2 čaše vode i stavite u dvostruki kotao - takvo jelo kuha se oko 20 minuta, prinos proizvoda je 3 čaše ukusnog priloga. Pritom možete pirinač poprskati limunovim sokom ili dodati malo maslaca, dok će kaša postati prozračnija i aromatičnija.
• U mikrotalasnoj možete i da kuvate pirinčana kaša... Za početak, zrna morate temeljito isprati, a zatim ih prebaciti u posudu koja se može koristiti za mikrovalne pećnice. Imajte na umu da pirinač značajno kuha u volumenu kad se skuha, pa ne bi trebao zauzeti više od pola zdjele. Pripremite jelo sa čvrsto zatvorenim poklopcem oko 15 minuta, a zatim ga ostavite u pećnici isto vrijeme - tada će žitarice postati još mekše i mnogo mekše.

Bez obzira na to koji način kuhanja odabrali, postoje neki osnovni principi za pripremu prokuhanih zrna. nakon čega ćete dobiti najhranjivije i najukusnije jelo.

1. Pre kuvanja pirinač se mora isprati u vodi. U parenom zrnu škrob gotovo da nema, ali dio ostaje - bolje ga se riješiti unaprijed.
2. Ako želite dobiti prilog što je brže moguće, bolje je prethodno namočiti zrno 30-40 minuta.
3. Bolje je kuhati rižu u posudi za kuhanje s debelim dnom, jer će se u tom slučaju jela ravnomjerno zagrijati, a žitarice se neće početi lijepiti za stranice posude.
4. Imajte na umu da se kuhana riža kuhana povećava najmanje 2 puta, najčešće 3 puta.
5. Ova vrsta žitarica sasvim je pogodna za mrvičasti pilav.
6. Za četvoročlanu porodicu dovoljno je uzeti 1 čašu žitarica. Skuhavši ovu količinu žitarica, dobit ćete potrebnu količinu velikih porcija priloga.
7. Kuhani pirinač nije pogodan za peciva i suši, jer im je potrebna ljepljiva masa - kuhane žitarice daju samo krhka zrna koja se ne mogu saviti u roladu.
8. Kako bi kaša bila što ukusnija, nakon kuhanja vrijedi otvoriti poklopac i pokriti posudu ručnikom. Slično, iz pirinča će se ukloniti višak vlage.
9. Ljubiteljima originalne i neobične hrane možete preporučiti obojene žitarice - za dobivanje svijetložutih zrna možete dodati curry ili kurkumu, a ako skuhane žitarice ispržite sa sokom od repe, možete dobiti bogato bordo jelo. U tom slučaju prženje treba nastaviti sve dok ne ispari karakteristična aroma korjenastog povrća.
10. Kuvani pirinač čuva se u frižideru najviše 4 dana. prijatno!

Više o tome kako pravilno kuhati kuhani pirinač naučit ćete u sljedećem videu.