Američke palačinke: recepti i ideje. Palačinke s mlijekom - originalni recepti za tradicionalno američko jelo Američka palačinka Recept: Prženje

palačinke - tradicionalne palačinke za doručak vezan uz američku kuhinju. Ovo je križ između palačinki i palačinki. Palačinke se peku na suvom tiganju i služe nagomilane na tanjiru, poprskane sirupom. Palačinke se često poslužuju s voćem, bobičastim voćem i čokoladnim kapljicama. Ponekad se posipaju i šećerom u prahu.

Za pripremu palačinki bez jaja potrebno nam je: vrhunsko pšenično brašno, kefir, biljno ulje, so, soda i šećer.

U dublju posudu sipajte kefir, dodajte šećer (sa ovom količinom šećera, palačinke su malo slatke), so, 1 pola kašičice sode i prstohvat soli. Dobro promiješajte pjenjačom. Ostavite na neko vrijeme.

Nakon 10 minuta, soda će reagovati sa kefirom.

Sada dodajte dvije nepotpune šolje brašna, 1 zaokruženu punu kašiku biljno ulje, dobro promešati i ostaviti da odstoji još 10 minuta.Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka.

Pecite palačinke u suvom tiganju na sledeći način - navlažite kuhinjsku krpu, stavite pored šporet na radnu ploču. Ako vrh nije kamen, ispod njega stavite dasku za rezanje. Zagrejati tiganj, staviti na mokri peškir na nekoliko sekundi, vratiti na vatru, sipati 0,5 kutlače testa. Kada se na površini tijesta pojavi puno mjehurića, palačinku možete preokrenuti. Palačinke je potrebno peći na kefiru bez jaja na srednjoj vatri. Pripremaju se veoma brzo.

Predviđajući pitanje šta daje postupak s mokrim ručnikom, pokazujem rezultat. Desno - palačinke spremljene na tradicionalan način, lijevo, boja i kvaliteta se jako razlikuju od onih desno, zar ne?

Posluživanje palačinki skuvanih bez jaja sa tečnim medom ili sirupom, ako ima par banana i malo čokolade, biće baš ludo ukusno!

Za pokladnu sedmicu treba da se peku palačinke, koje su oličenje velikodušnog toplog sunca, dobre žetve i sretnih brakova. Uobičajeno je da se palačinke prelijevaju rastopljenim puterom, simbolizira žrtve koje su se u stara vremena prinose kamenim idolima. Svaka domaćica ima svoj, brendirani recept naslijeđen od mame ili bake, bilo da je otvoren tanke palačinke ili debele palačinke sa pečenjem. Takođe možete iznenaditi svoju porodicu i skuhati američke palačinke, koje su nedavno postale veoma popularne u Rusiji.

Šta su palačinke?

U prijevodu s engleskog, riječ "palačinka" znači "kolač u tiganju". Ovo su guste debele palačinke, neobično hranljive i ukusne. Izvana podsjećaju na obične palačinke, samo veće veličine, nemasne, lakše i prozračnije. Vjeruje se da je recept za ovaj desert izmišljen u Škotskoj, odakle je uspješno migrirao prvo u Ameriku i Kanadu, a potom postao poznat u cijelom svijetu.

U Americi se palačinke jako vole, uobičajeno je da se ovo jelo kuva za doručak. Poslužuju se na stolu sa sirupom, džemom, medom, voćem i drugim slatkišima. Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki: na mlijeku, kefiru, surutki, so zobeno brašno, sa ili bez jaja, sa bananama, borovnicama, svježim sirom, čokoladom. Lako ih je skuhati, ovaj proces ne traje duže od 20 minuta, nisu potrebni posebni egzotični sastojci, osim ako ih, naravno, ne planirate poslužiti s javorovim sirupom.

Pečeno bez dodavanja ulja u malom tiganju sa neprijanjajućim slojem (ovo karakteristična karakteristika pravljenje palačinki), u koje će stati samo jedna palačinka prečnika 10-14 centimetara. Ili nekoliko odjednom. Palačinke moraju biti debljine najmanje 0,5 centimetara. Ponekad se u tijesto dodaje jogurt kako bi se postiglo mekoće.

Izlijte tijesto u sredinu tepsije tako da sredina palačinke bude konveksna. Amerikanci za prženje koriste posebne aparate za palačinke ili dvostrane tave, koje se sastoje od preklopnih polovica. U takvoj originalnoj tavi, palačinke se prže vrlo brzo, ne morate ih okretati.

Jednostavno je nemoguće odbiti ovu ukusnu, jer se američke palačinke jednostavno tope u ustima, a posebno ih vole mala djeca. A ako se palačinke uredno presavije na dnu kalupa, stavite na svježi sir, nariban sa šećerom i pošalje u pećnicu na 15 minuta, dobićete ukusno palačinka-skuta torta koji će služiti kao ukras svečani sto na pokladnu sedmicu.

Klasičan recept

Danas palačinke može pripremiti svaka domaćica, na internetu je lako pronaći mnogo zanimljivih, originalnih recepata. Palačinke se ne peku ni sa čim, već na tradicionalan način na mleko.

Sastojci:

Priprema:

Palačinke s mlijekom - video

Sastojci:

Priprema:

1. Izmrvite šećer sa žumancima, bjelanca umutite dok ne dobijete gustu pjenu.
2. Sve suve sastojke recepta sipajte u kefir, promešajte da nema grudvica, dodajte ulje. Testo treba da bude veoma gusto. Potrebno je ostaviti da odstoji na toplom mestu da "prođe" (najmanje 10 minuta).
3. Pržite na srednjoj vatri. Sipajte kutlaču tijesta ili nekoliko kašika smjese u sredinu tepsije i brojite do 30, a zatim, kada tijesto počne da se prekriva mehurićima, okrenite na drugu stranu i ponovo brojite do 30.
4. Prekrasne rumene palačinke na kefiru (trebalo bi da ih bude 12-15 komada) slagati jednu na drugu kao kupolu.

Banana Palačinke

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - 30 g;
• sol - po vlastitom nahođenju;
• mlijeko - 250 g;
• povrće ili otopljeni puter- 100 g;
• banane - 2-4 kom.

Priprema:

Palačinke bez jaja

Sastojci:

Priprema:

Sa ovsenim brašnom

Sastojci:

Priprema:

Earl Grey s američkim okusom

Sastojci:

• Earl Grey čaj - 1-2 vrećice;
• mlijeko - 250 g;
• brašno - 250 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer, sol - po ukusu;
• soda sa sirćetom - 1 kašičica.

Priprema:

Sloveni su bliži, draži i ukusnije palačinke poznato iz detinjstva. Ali u Americi i Evropi imaju svoje palačinke. Podsjećaju na ravni keks. A prijevod zvuči nešto kao "palačinka-torta". Naš zadatak za danas je da prikupimo sve recepte za palačinke na mlijeku bez jaja i lično pripremimo ukusne proizvode. Peciva se serviraju sa čajem, kafom, mlekom ili sokom - po želji vaših omiljenih gurmana. Pređimo na implementaciju. Evo ih - bujne palačinke. Njihovi recepti će postati jedan od vaših omiljenih, isprobajte.

Američke palačinke

Zovemo ih američke palačinke ili palačinke. Palačinka je kao hibrid ova dva. Sve palačinke, uključujući mlijeko bez jaja, peku se u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Podmazuje se samo malom količinom biljnog ulja.

Spisak potrebnih komponenti

• Mlijeko - 200 mililitara.
• Šećer - 100 grama.
• Vrhunsko brašno - 240 grama. Možda ćete morati malo povećati ili smanjiti količinu. Tu glavnu ulogu igra kvalitet proizvoda i prisustvo određene količine glutena u njemu.
• Mali prstohvat soli.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica bez vrha.
• Također će vam trebati posno ulje bez okusa za tretiranje površine posuđa za prženje.

Način pripreme tijesta

U dublju posudu sipajte šećer i so. Izlijte cijelu normu mliječnog napitka. Miješajte da se kristali soli i granulirani šećer otope.

Obavezno prosijte brašno. Zasićena je kiseonikom i oslobođena mogućih nejestivih inkluzija. Prosejte prašak za pecivo zajedno sa brašnom. Suhe sastojke šaljemo na ukupnu masu. Testo pažljivo mesiti da palačinke bez jaja na mleku ne bi imale grudvice u sastavu. Možete čak i mikserom ili pjenjačom umutiti dobiveno tijesto. Naši pecivi neće patiti od ovog postupka, postat će još veličanstveniji i ukusniji.

Recept za američke palačinke: prženje

1. Uzmimo najbolji tiganj koji ima debelo dno i, naravno, prskanje protiv prianjanja.
2. Ukusne palačinke ćemo pržiti na mlijeku na sljedeći način. Podmažite tiganj biljnim uljem dok je još hladno.
3. Posudu stavljamo na šporet tako da se dobro zagreje.
4. U vreli tiganj stavite 1-2 kašike dobijenog testa za palačinke u mleko bez jaja. Bolje ih je pržiti na umjerenoj vatri.
5. Kada proizvod dobije zlatnu boju pri dnu, našu pahuljastu američku palačinku okrenite na drugu stranu i sada pričekajte da i ova strana dobije zlatnu boju.

Tako sve proizvode ispečemo i stavimo na posudu na hrpu. Kada su naše palačinke gotove, poslužite ih sa bilo kojim odgovarajućim prelivom. To bi mogao biti tradicionalni javorov sirup. Ali manifestacija fantazije ovdje nije zabranjena. Za sos koristite konzerve, marmelade, pavlaku ili kondenzovano mleko.

Čokolada

Bujne palačinke možete peći na mlijeku sa sodom i kakaom u prahu. Tada ćemo imati prekrasne čokoladne proizvode. Ne ostavljaju ravnodušnim ne samo među djecom. Mnogi odrasli vole ove pečene proizvode. Lista namirnica:

• kvalitetno brašno - 2 šolje;
• mlijeko - 300-400 mililitara;
• sol - nešto manje od kašičice, za zatamnjivanje ukusa;
• šećer - 4-7 kašika;
• kakao prah - 2-5 kašika. Tačan iznos zavisi od ličnih preferencija degustatora. Ako želite više čokoladnih proizvoda, dodajte još kakaa;
• krumpirov ili kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
• soda - 1 kašičica;
• vanilin šećer- 1 pakovanje;
• biljno ulje - 4-5 kašika.

Kako napraviti palačinke bez jaja na mlijeku sa kakaom u prahu

Pomiješajte šećer sa solju, kakaom i škrobom. U dobijenu masu dodajte svo brašno koje je naznačeno u receptu i vanilin šećer. Ponovo sve izmiksajte.

U tankom mlazu sipajte mleko i odmah umesite testo za palačinke.

Ugasite sirćetom u posebnoj posudi. Dok kompozicija pjenušava, stavite je u tijesto.

Sada dodajte 3-4 kašike biljnog ulja i na kraju procesa sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko. Testu dajte desetak minuta da se stegne, kako bi pečeni proizvodi bili mekaniji.

Preostalo ulje ćemo koristiti za podmazivanje pleha. Bolje je koristiti neljepljivu, ali je ipak premazati tankim slojem biljne masti. Pečemo palačinke dalje vrući tiganj... U tom slučaju temperatura treba biti ujednačena i umjerena. Namažemo punu kašiku ili dve, zavisno koliko su debele i velike palačinke. Čim se donji dio proizvoda isprži, a u gornjem dijelu se pojave mjehurići, odmah ga okrenemo na drugu stranu i sada ga dovedemo do spremnosti.

Poslužite uz umake ili voće. Za dekoraciju možete koristiti bobičasto voće.

Banana Palačinke

Uključujemo maštu i obogaćujemo ionako odličan ukus. Evo šta vam je potrebno da napravite palačinke od banane:

• mlijeko - 1 čaša;
• banana - 1 komad;
• šećer - 2-4 kašike;
• prstohvat soli;
• margarin ili puter - 40 grama;
• prašak za pecivo - nepotpuna kašičica;
• brašno - otprilike 1,5 šalice (možda će biti potrebno malo povećati ili smanjiti količinu ovog sastojka u procesu; tijesto treba biti nešto tanje od tijesta za palačinke);
• nemasno ulje - podmažite pleh.

Tehnološki proces

U posebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke za buduće palačinke. Ne zaboravite na prosijavanje brašna kako biste ga zasitili kiseonikom i učinili pecivo luksuznijim i nježnijim.

Otopimo margarin (maslac) do tečnog stanja. Bananu zgnječite viljuškom ili je istrljajte na sitno rende, voće možete zgnječiti kuhinjskim tučkom - svi načini seckanja su dobri. Dobijenu kašu pomešati i otopljeni margarin. Zatim im sipajte mlijeko i ponovo umutite. Možete koristiti metlicu ili mikser - šta god želite.

Kombinujemo suhe i tečne komponente, pretvarajući ih u homogena masa... Testo ne bi trebalo da bude tečno, ali ni pregusto. Dajemo pet minuta da se svi sastojci dobro sjedine u činiji. Banana će dati svoj miris i ukus testu.

Sada zagrijemo tiganj. Radimo veoma umerenu vatru. Podmažite ga biljnim uljem. Testo premažemo i pržimo, kao u prethodnim receptima, sa obe strane.

Poslužite sa bilo kojim dodacima.

Palačinke od jabuka

Palačinke sa mlekom i bez jaja mogu se peći sa jabukama. Spisak sastojaka:

• mlijeko - 400 mililitara;
• 1-2 srednje jabuke;
• škrob - 2 supene kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• brašno - 2 šolje;
• sol - prstohvat;
• šećer - 3-6 kašika;
• vanilin šećer - standardna vrećica;
• rafinirano ulje - 60-80 mililitara.

U velikoj šolji ili maloj šerpi pomešajte suve sastojke navedene u listi proizvoda.

Zatim ulijte male porcije mlijeka i biljnog ulja, povremeno miješajući sastav. Kada je svo mleko u smesi brašna, dobro umutite dobijeno testo. U tom slučaju možete koristiti kašiku, viljušku, pjenjač ili mikser. Ostavite malo ulja na tiganju, čak i ako tiganj ima sloj koji se ne lijepi. Testo je gotovo, ali ostaje nam još jedan, veoma važan sastojak - jabuke.

Treba ih oprati i osloboditi od mahuna, kore i drugih nejestivih elemenata. Voće trljamo na sitno ili krupno rende, po želji. Sipajte strugotine od jabuka u tijesto i brzo rasporedite po njemu.

Vrijeme je da zagrijete tiganj. Podmažite ga silikonskom četkom umočenom u biljno ulje. Zagrijte do željene temperature na srednjoj vatri. Zatim smanjimo temperaturu šporeta na vrlo umerenu i pređemo na prženje aromatičnih palačinki sa jabukama. Pecite, raširujući 4 po 1 kašiku tijesta. Možete ih i pržiti, tako što ćete na sredinu tiganja rasporediti tri kašike smjese kako biste napravili jednu srednju palačinku.

Nauljite tiganj dok kuvate, ako je potrebno.

Danas sam sa još jednim receptom za američke palačinke ili palačinke.
U grupi sam već objavio recept za jednostavne i gotovo savršene palačinke:
Ali ima jaja po receptu. Ali šta ako želite slatkiše, a nema jaja u frižideru?
Kuvajte palačinke bez jaja!

Naišla sam na recept na internetu. Zanimalo me je, iako sam već imala omiljeni recept. I u tom trenutku sam imala i jaja na zalihama, ali je postalo znatiželjno koliko će se razlikovati po ukusu. Da, i imam periode kada nema jaja, ali želim slatkiše.

Generalno, odlučio sam da ne pogađam, već da pokušam. Istina, po receptu se testo mesilo u mleku, a ja sam popila čašu kefira. Ali mislim da u ovom slučaju to nije odigralo globalnu ulogu. Od lično iskustvo Reći ću da se palačinke mogu praviti od bilo kojih mliječnih i kiselih mliječnih proizvoda.

Pa, sad, sam recept.
Navodim broj sastojaka po čaši tečnosti.

1 stack kefir,
1 tsp soda,
2 žlice. l. sahara,
prstohvat soli,
1 tbsp. l. skrob
1 stack brašno
1-2 kašike. l. rast. ulja

Sipajte kefir u posudu, sipajte sodu i ostavite nekoliko minuta da se soda ugasi. Ako se koristi mlijeko, soda bikarbona mora biti ugašena sirćetom. U kefir dodati šećer, so, skrob, promešati, pa brašno.
Konzistencija testa treba da bude gusta, ali tekuća, tako da ga sipate u tepsiju, a ne stavljate kašikom. Ako odjednom testo ispadne pregusto, dodajte još tečnosti. I na kraju testu dodamo rast. putera, dobro promešati i ostaviti dok se tiganj ne zagreje.

Princip pravilnu pripremu Prekrasne palačinke sam opisala u prošlom receptu, link na koji sam stavila na početku ovog posta.
Ovdje ću ukratko opisati.

Manji tiganj, najbolje sa poklopcem, zagrijao se na šporetu na srednjoj vatri.
Nema ulja!
Izlijte dio tijesta i pokrijte poklopcem. Nakon nekoliko minuta na površini palačinke počinju da se pojavljuju mjehurići.

Ovo je signal da je vrijeme da našu palačinku okrenemo na drugu stranu. Ovo radim drvenom lopaticom.
Ne sipajte previše testa, jer ćete ga teško prevrnuti.

Ovako nabubri palačinka u tiganju.

Nakon minut-dva izvadite ga i stavite na tanjir.
Evo hrpe koju sam dobio od jedne čaše kefira. Malo. Stoga možete sigurno mijesiti duplu porciju.

Tanke, čipkaste palačinke su tradicionalno slovensko jelo, a i palačinke omiljena poslastica Amerikanci. Koje su njihove sličnosti i razlike? Razmotrite nekoliko recepata za pravljenje palačinki na mlijeku.

Britanci vole palačinke kao i predstavnici bilo koje zemlje na svijetu. Čuveni britanski kuhar nudi vlastitu interpretaciju klasičnih palačinki.

Za njihovu pripremu potrebno vam je:

• 3 jaja (piletina);
• prašak za pecivo (pecivo) - 1 kašičica;
• 0,1 kg pšeničnog brašna;
• mlijeko - 0,15 l;
• 25 g škroba (krompir);
• malo soli - 1-2 gr.

Pomiješajte suhe proizvode - brašno, škrob, prašak za pecivo, so. Mlijeko pomiješati sa žumancima i sipati u brašno. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, lagano miješajući dodati u masu tijesta. Za jednu palačinku trebaće 2 supene kašike batter... Proizvodi se moraju pržiti u prethodno zagrejanoj tavi.

American Cooking

Američke palačinke su lepršave palačinke koje se odlično slažu sa sirupom, džemom, džemom.

Evo namirnica koje će vam trebati za kuvanje:

• 0,15 kg bijelog brašna;
• čaša mlijeka;
• soda - prstohvat;
• ulje - 50 g;
• jaje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• soli po ukusu.

Bijelo prosejano brašno treba pomešati sa suvim sastojcima. Posebno umutite jaje dok se ne stvori pjena, dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Pomiješajte smjesu brašna i jaja, dodajte puter (otopljen). Sve dobro izmiješajte. Sipajte tijesto u porcijama u tepsiju. Palačinke se prže nekoliko minuta.

Savjet! Palačinke treba da se peku u suvom, nepodmazanom tiganju, ali ako se malo zalepe, preporučljivo je podmazati. puter ili druge masti.

Curvy palačinke

Za dodavanje natečenosti, nježnosti i mekoće u recept se dodaje kefir ili mlaćenica, koji zasićuju tijesto dodatnim kisikom.

Lista proizvoda koji su vam potrebni za pravljenje pahuljastih palačinki:

• brašno - 330 g;
• jaje;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• soda - 1 kašičica;
• 50 g bijelog šećera;
• kefir (nisko-masni) - 0,6 l;
• vrećica vanilin šećera;
• ulje - 50 g.

Prvo umutite jaja pjenjačom sa šećerom, ulijte kefir sobnoj temperaturi sa vanilijom. U smesu sipajte prosejano brašno, prašak za pecivo, sodu. Sve izmiksajte pjenjačom. Ulijte otopljeni puter. Za praktičnost mjerenja potrebne količine tijesta, možete koristiti mjernu čašu - trebat će vam 1 kuhinjska kutla za jedan proizvod. Pržite palačinke do zlatno smeđe boje.

Bez dodanih jaja

Palačinke se obično prave od jaja. Ali šta je sa ljudima koji ne jedu jaja iz raznih razloga, ali žele da se guštaju. Tu je ukusna opcija kuvanje - palačinke sa mlekom bez jaja.

Evo proizvoda koji su vam potrebni:

• 150 g prosijanog brašna;
• 2 tsp vinsko sirće(bijela);
• četvrt litre mlijeka;
• pola kašičice sode bikarbone;
• šećer - 50 g;
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• prašak za pecivo - ½ kašičice.

Promiješati rasuti proizvodi, posebno pomešati jaja, mleko i vinski sos... Pomiješajte i promiješajte sve sastojke. Zagrejati tiganj, malo podmazati mašću (maslacem). Za 1 palačinku ide četvrtina čaše tijesta. Potrebno je nekoliko minuta da se kuva dok se ne stvore mehurići.

Napomenu. Da bi palačinke bile mekane i mekane, preporučuje se da se testo ne mesi, već da se samo lagano promeša da se proizvodi sjedine i odmah peče da testo ne stagnira.

Mlijeko sa bananom

Palačinke se po pravilu poslužuju sa medom, džemom, sirupom. Ali možete dodati dodatak desertu u samim palačinkama. Na primjer, napravite palačinke na mlijeku sa bananom.

Potrebni proizvodi:

• mlijeko - 0,2 l;
• 2 jaja;
• jedna banana;
• čaša bijelog brašna;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• 20 g putera;
• šećer - 2 kašike. l .;
• malo soli, samo par prstohvata.

Posebno pomiješajte suhe sastojke. Mikserom umutite jaja sa bananom, otopljenim puterom i mlekom. Masu od jaja i banane malo po malo sipajte u smesu suvih sastojaka. Mešajte testo dok ne postane glatko. Ostavite sa strane četvrt sata da se testo "odmara". Za to vrijeme prašak za pecivo će početi djelovati i palačinke će ispasti pahuljaste.

Tiganj mora biti prethodno zagrejan bez ulja. Jedna palačinka ima 3 kašike testa. O spremnosti palačinke može se suditi po stvaranju mjehurića na njenoj površini - možete je prevrnuti. Za serviranje je preporučljivo slagati palačinke u hrpe od 4-5 komada i preliti odabranim džemom.

Opcija kafe za poslastice

Kako kombinovati jutarnju kafu sa obilan doručak? Prilično je jednostavno! Moramo napraviti palačinke od kafe sa kremom od svježeg sira.

Hrpe palačinki punjene čokoladom izgledaju predivno, a izgledat će još bolje čokoladne palačinke, koje veoma vole deca.

Pripremimo potrebne sastojke:

• tamna čokolada - jedna pločica;
• brašno - 1 staklo;
• 2 jaja;
• šećer - 60 g;
• mlijeko - 0,2 l;
• kakao - 0,25 šolje;
• prašak za pecivo (pecivo) - pola kašičice;
• 50 g putera;
• sol - prstohvat;
• kesica vanilin šećera.

Prvo treba pjenjačom ili mikserom izmiješati šećer, jaja, vaniliju, brašno, prašak za pecivo, 0,75 šoljica mlijeka, so, kakao. U preostalo toplo mlijeko sipajte otopljeni puter. Dodati glavnom testu, izmešati. Nekoliko kašika testa sipa se u (zagrejani) tiganj namazan uljem i prži dok ne omekša. Naribajte čokoladicu na krupno rende. Svaku palačinku pospite ovim strugotinama i savijte u tobogan.