Kako ispeći lungić u rerni. Kuvanje ukusnog lungića u rerni. Svinjska harmonika iz lungića u rerni - video

Lungić je meso bogato raznim korisnim elementima u tragovima koji jačaju ljudski imuni sistem. Proizvod proizvodi izdašna i sočna jela koja se mogu poslužiti na svečanom stolu. Najbolja opcija kuvanje mesa je pečenje u rerni.

Izbor mesa

Morate se fokusirati na miris proizvoda. Ako je meso visokog kvaliteta, biće sveže i prijatno. Ako ne - kiselo i užeglo. Bolje kupiti lungić na kosti gdje su vidljiva rebra. To će pomoći domaćici da se uvjeri da je stekla stražnji dio. A svježina se može odrediti i po boji sastojka. Ako je ružičasta, svijetla i ujednačena, onda je svinjetina visokog kvaliteta. Ako ima mrlja i modrica, onda je pokvareno.

Sala ne bi trebalo da bude previše. Kod svježeg mesa sloj će biti bijeli. Ako je žuta, životinja je bila stara. Kada pritisnete meso, treba pogledati brzinu kojom se udubljenje vraća. Ako je brz, možete kupiti proizvod. Ako je spor, nije svjež.

Preliminarna priprema

Svinjsko meso operemo, osušimo papirnim ubrusom, isečemo na sitne komade (rebra služe kao vodič). Nemojte rezati meso do kraja, jer se zbog toga komad može deformisati.

Prije kuvanja, bolje je marinirati lungić 2-3 sata. Bilo koji začini i začini mogu poslužiti kao marinada. Ispod je jedna od najboljih opcija.

• Beli luk je oguljen i sitno isečen. Dodato u soja sos.
• Tu se stavljaju i biber, ruzmarin, tucani timijan, korijander.
• Smjesu treba infundirati neko vrijeme.
• Svinjetina se prelije marinadom, na njoj se prave sitni rezovi. U njih se ubacuju lovorovi listovi.
• Meso ide na hladno mesto. Povremeno dobije, zalijte preostalom smjesom.

Recepti za pećnicu

Postoji mnogo načina za pečenje. Možete koristiti veći komad mesa tako što ćete ga ispeći cijelog. Neki ljudi vole da kuvaju jelo u porcijama, sa ili bez kostiju. Najčešće se poslastica priprema u foliji ili u rukavu.

Kako peći?

Raznolikost recepata omogućava domaćicama da odaberu upravo ono što odgovara njihovim ukusnim preferencijama.

klasična

Za jednostavan, ali ukusan obrok Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 500 grama lungića;
• 20 mililitara biljnog ulja;
• mažuran;
• sol;
• nekoliko grančica timijana;
• biber;
• 5 čena belog luka.

Svinjsko meso je isečeno, ne sme ostati previše masnoće. Nakon što se meso puni režnjevima belog luka, koji se stavljaju u sitne rezove. Zatim se posoli, popapri i začini raznim začinima radi ukusnije arome i sjajnijeg ukusa. Pažljivo se natrlja uljem i stavi da se marinira na hladnom mjestu preko noći. Rerna se zagreva na 180 stepeni. Meso se zatvori u foliju i stavi da se peče sat vremena. Kada istekne vrijeme, folija se otvara i hrbat se kuha još sat vremena dok ne porumeni.

Med od senfa

Originalan i pikantan okus može impresionirati i najizbirljivijeg gurmana.

Za kuvanje je potrebno uzeti:

• 900 grama slabine na kosti;
• kašičica senfa;
• kašičica meda;
• biber;
• timijan;
• sol;
• kašičica suneli hmelja;
• bosiljak;
• kašičica paprike;
• 3 čena belog luka;
• kašičica soja sosa;
• mljeveni đumbir.

Meso se opere i očisti. Umak se pomiješa sa začinima, zgnječenim bijelim lukom, medom, senfom i začinima. Dobijenom smjesom namoči se svinjetina, stavi na hladno mjesto i ostavi da se marinira preko noći. Majčina dušica je uredno položena u formu, na nju je potrebno položiti lungić. Meso se prelije marinadom i peče sat vremena na temperaturi od 190 stepeni. Izuzetno je lako provjeriti spremnost: potrebno je izrezati radni komad. Ako su vlakna bijela, onda se poslastica može poslužiti uz salatu od povrća.

Sa sosom od mandarina

Da biste napravili jelo koje odiše neverovatnim ukusom, potrebno je da pripremite:

• slabine;
• 4 mandarine;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• 2 supene kašike vinskog sirćeta;
• 5 grama ljute papričice;
• biber;
• 2 kašičice meda;
• 2 kašike soja sosa;
• biljno ulje.

Iz voća se cedi sok u koji se dodaju začini, zgnječeni čen belog luka, med, sirće i sos. Smjesa se kuha u loncu dok ne provri. Trebalo bi da postane gušće. Kada se ohladi, protrlja se sitom. Lungić se oguli i opere, pa prži na vrelom ulju dok ne postane rumen. Posolite, popaprite, položite na foliju. Premaže se sosom, pažljivo zatvori i stavi u rernu, zagrejanu na 190 stepeni 1,5 sat. Svakih 20 minuta otvara se folija, svinjetina se premaže mješavinom mandarina.

Roll

ukusna poslastica priprema se punjenje od ovih proizvoda:

• 700 grama lungića bez kostiju;
• 700 grama telećeg mesa;
• 200 grama skute;
• 8-10 kriški slanine;
• zelenilo;
• sol;
• hops-suneli.

Meso se opere i osuši, iseče po dužini (nema potrebe da ga sečete). Unfolding. Posoljeno, začinjeno. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati. Zelenilo se izgnječi, pomiješa sa sitno isjeckanim sirom. Smjesa se položi na sredinu jednog sloja mesa i prekrije drugim slojem. Formirano uredna rolna, koju je potrebno umotati prilično dugom slaninom. Radni komad se fiksira ražnjićima i peče u foliji u pećnici, koja se mora zagrijati na 180 stepeni. Za pripremu poslastice potrebno je 60-70 minuta.

kotleti

Ne samo odrasli, već i djeca će se obradovati takvoj poslastici.

Treba uzeti:

• 600 grama lungića na kosti (2 komada po 300 grama);
• 2 čena belog luka;
• biljno ulje;
• sol;
• zelenilo;
• mljevene paprike.

Meso se opere, osuši, oslobodi od viška vode i zagreje u tiganju na vrelom ulju. Ne morate soliti ili začiniti lungić. Na srednjoj vatri, svinjetina se prži dok ne dobije zlatnu koricu. Svaka strana se prži 1-2 minuta. Strana koja je već pržena može se posoliti i popapriti. Forma je podmazana uljem, uredno stavljena u njega pržene billets, koje se sa druge strane dobro aromatiziraju mješavinom paprika. Budući kotleti se trljaju zgnječenim bijelim lukom, posipaju sitno sjeckanim začinskim biljem, pokrivaju listom pergamenta i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Poslastica će biti gotova za 15 minuta.

Kako kuhati sa ostalim sastojcima?

Ako skuvate lungić sa krompirom ili sirom, možete napraviti ukusnije i zadovoljavajuće jelo.

Sa paradajzom i sirom

Meko meso treba da se kuva, koristeći ove komponente:

• 800-900 grama lungića bez kostiju;
• 150 grama sira;
• malo bijelog poluslatkog vina;
• 35-40 mililitara majoneze;
• 2 kašičice soka od nara;
• 4-5 komada cherry paradajza;
• hrpa zelene salate;
• 2 paprike;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Meso se opere, osuši papirnim ubrusima, iseče na sitne komade. Stavlja se u vrećicu i pažljivo otkucava. Sok se sipa u vino, dodaju se začini. Komadi svinjetine šalju se u marinadu i istiskuju. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati. Bolje je da se lungić marinira preko noći.

Svinjetina se polaže na pleh. Sir se izrenda i pomeša sa majonezom. Na svaki komad mesa se stavlja mješavina majoneze i sira. Rerna se zagreva na temperaturu od 180 stepeni, potrebno je da u nju stavite radni komad i pecite ga sat vremena. Paradajz i paprika se iseckaju, zelje se sitno isecka. Jelo se servira sa povrćem i posuto začinskim biljem.

Povrće možete dodati u lim za pečenje neko vrijeme prije pečenja.

Pečeno sa krompirom

Srdačna poslastica za kuhanje od ovih proizvoda:

• 4 šnicla;
• kilogram krompira;
• 200 mililitara dvadeset postotne kreme;
• bulb;
• repa;
• mrkva;
• začini;
• sol.

Meso je natrljano začinima i solju, marinirano oko dva sata. Povrće je oguljeno i isečeno. Krompir - krugovi, luk - kolutići. Šargarepa se nariba na rende. Krugovi krompira, kolutići luka i šargarepa se polažu u slojevima u formu. Krema se posoli, umuti dok se sol ne otopi. Smjesa se prelije preko povrća. Na njih se polaže svinjetina. Radni komad je prekriven folijom i pečen na 190 stepeni u rerni. Poslastica će biti gotova za sat vremena. Uklonite foliju 15 minuta prije.

Kako skuhati pečeni lungić u sosu od mandarina, pogledajte u sljedećem videu.

Lungić je jedan od najukusnijih komada svinjskog mesa, ali ne i najlakši za kuhanje: potrebna je određena vještina da bi potpuno skuvan lungić ostao sočan. Danas ćemo u rerni skuvati lungić, ceo, tako da će meso zadržati više sokova unutra, a zahvaljujući salamuri i začinima će upiti sve ukuse koji toliko oplemenjuju svinjetinu. Luk u ovom receptu također ima važnu ulogu: pravilno otopljen u pećnici, a zatim nježno karameliziran, pretvara se u nešto efemerno – ni u umak, ni u ukras, ali nikako u nešto što treba zanemariti.

Lungić u rerni

Srednje

1 + 3 sata

Sastojci

1 kg. lungić na kosti

2-3 sijalice

2 žlice mast ili biljno ulje

za salamuru:

1 l. vode

1/4 st. sol

1 tbsp sa gomilom šećera

4 čena belog luka

1/2 tsp aleva paprika

1/2 tsp karanfili

2 lovorova lista

2 grančice ruzmarina

1 tbsp sirće

za mješavinu začina:

1/2 tsp crni biber

1/2 tsp kumin

1/2 tsp sjemenke gorušice

1/2 tsp sušeni beli luk

Započnite pripremu ovog jela odlaskom na pijacu, gdje tražite fini komad svinjskog lungića, prijatne ružičaste boje, sa masnoćom, težak oko kilogram, odnosno na 3-4 rebra. Po dolasku kući, prije svega, izrežite salo na slabinama rombom (ne dopirući, međutim, do mesa), a zatim se pobrinite za salamuru. Stavite manju šerpu na šporet, ulijte 0,5 l vode, dodajte šećer, protisnuti beli luk, karanfilić, piment, lovorov list i. Zakuhajte vodu, miješajte dok se sol i šećer ne otope, a zatim sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta. Dodati još 0,5 litara hladne vode, kašiku sirćeta - vinskog ili jabučnog - ohladiti do sobnoj temperaturi, sipajte komad slabina i, pritiskajući teretom, ostavite u salamuri 1 sat.

Izvadite hrbat iz salamure, isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte mast ili povrće i pržite lungić do pouzdane korice sa svih strana. Nakon što ispržite lungić, natrljajte ga sa svih strana mješavinom začina, izgnječenim u malter ili samljevenim u kredu, stavite u tepsiju na luk, narezan na debele kolutiće, pokrijte folijom i skuvajte lungić u rernu, zagrejanu na 120 stepeni, sve dok temperatura unutar komada ne dostigne 65 stepeni (to će trajati od 2,5 do 3 sata).

Nakon što izvadite svinjetinu iz rerne, stavite je na toplo mesto, ponovo prekrijte folijom i ostavite da odmori, a luk sa svim sokovima koji su se nakupili na dnu kalupa pošaljite u tepsiju postavljenu na srednje topline. Pržite luk mešajući dok potpuno i neopozivo ne omekša i skoro potpuno isparila tečnost (ako je ispario pre nego što je luk dostigao željeno stanje, ulijte malo vode). Odmorani lungić narežite na porcionirane odreske, rasporedite na tanjire, na svaki stavite malo karameliziranog luka i poslužite.

Lungić pečen u rerni postaje sto puta ukusniji ako u kuvanju koristite razne marinade. Ova raznolikost vam omogućava da kombinirate mnoge začine, kombinirate ih u različitim omjerima. Kao rezultat toga, svaka domaćica će moći smisliti svoje prepoznatljivo jelo i proći za sofisticiranog majstora kulinarstva. Meso slabina se uzima sa leđa prasića, po pravilu ima mali sloj masti. Uz karbonat, smatra se najboljim za pečenje, jer uvijek ispadne nevjerovatno sočno, nježno i mekano.

Jela pripremljena od leđnog dijela svinje jedu se topla uz prilog. Od hladnog svinjskog mesa možete napraviti sendvič tako što ćete ga staviti na komad hljeba. Nutricionisti preferiraju lungić, dopuštajući mu da se povremeno uključi u jelovnik, jer je njegov sadržaj kalorija nizak - samo 240 kcal. po 100 gr. meso. Čuvajte dobar izbor recepata za pečenje lungića u rerni. Na osnovu njih, mijenjajući i dopunjujući začine, možete sastaviti svoje, najbolje.

Lungić u rerni u foliji - recept za ceo komad

Prostrana pećnica vam omogućava da ispečete velike komade mesa bez podjele na odreske. Pošteno radi, želim napomenuti da ako vaša porodica nije prevelika, uzmite slabine u razumnim granicama, ne više od kilograma. Bit će bolje zasićen začinima, a sam proces kuhanja bit će brži.

trebat će vam:

• Lupina - 500 gr.
• Suncokretovo ulje - velika kašika.
• Češanj belog luka - 5 kom.
• Mažuran - kašičica.
• Timijan - 5 grana.
• Biber - ½ male kašike.
• Sol - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Operite pecivo, obavezno ga osušite papirnim ubrusom.
2. Izrežite po cijeloj dužini komada. Nemojte seći preduboko da bi režnjevi belog luka mogli da uđu. Ren češnjaka podeliti na 4 dela, staviti u rezove.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine navedene u receptu. Natrljajte meso sa svih strana.
4. Podmažite suncokretovo ulje. Sakrijte u prozirnu foliju. Stavite u frižider da se marinira 5-6 sati. Ako imate vremena, držite svinjetinu 8-12 sati, bolje će se marinirati.
5. Položite list folije na pleh, ostavljajući dugačak rep. Položite marinirani lungić, zamotajte preostalom folijom. Dobro pričvrstite tako da ne ostane rupa.
6. Stavi ga u sredinu pećnica zagrejati na 180-200 o C.
7. Pecite oko sat vremena, u zavisnosti od kapaciteta vaše rerne. Nakon što rasklopite meso, ostavite ga da se kuha još sat vremena. Povremeno provjeravajte spremnost jela probijanjem nožem. Kada ružičasti sok prestane da se ističe, a na površini cijelog komada se pojavi lijepa rumena, izvadite slabine.

Slatkiši pečeni sa povrćem u rerni (korak po korak)

Neuporediva marinada, zahvaljujući kojoj će jelo izaći - polizat ćete prste. Uzmite svinjetinu na kosti, kao što je predloženo u originalnom receptu.

Sastojci:

• Slatkiši na kosti - 5 kom.
• Tikvice (ili patlidžan).
• bugarski biber.
• Mljeveni biber, sol.

Za marinadu za lungić:

• Senf - 5 malih kašika.
• Beli luk - 5 čena.
• Soja sos - 3 velike kašike.
• Limun - ½ dijela.
• Ruzmarin - 4 grane.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Posoliti biber.

za sos:

• Sijalica.
• Krema 22% - 300 ml.
• Bukovače (šampinjoni) - 180 gr.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.

Korak po korak recept:

Meso operite, osušite papirnim ubrusima. Narežite na komade debljine 2-3 centimetra.

Prebacite u posudu za rernu.

Ren češnjaka izgnječite nožem, a zatim ih sitno nasjeckajte.

Po vrhu posipajte meso. Sol, biber. Zatim preokrenite komade, sa druge strane ponovo začinite lungić začinima.

Praznine premazati gotovim senfom.

Prelijte soja sosom i limunovim sokom, koji će omekšati mesna vlakna.

Rasporedite grančice ruzmarina, prelijte uljem.

Rukama rasporedite začine po mesu. Zategnite formu folijom, ostavite je na stolu nekoliko sati (ako baš želite jesti, smanjite vrijeme mariniranja za pola sata).

Operite povrće. Tikvice narežite na kolutiće.

At paprike izrežite kutiju za sjemenke, podijelite pulpu na komade.

Pravimo krem ​​sos. Crni luk sitno nasjeckajte.

Pečurke narezane na bilo koji oblik i veličinu.

Sipajte ulje na dno šerpe. Prvo prodinstajte luk, a zatim dodajte bukovače i zajedno propržite sastojke.

Ulijte kremu, dinstajte pet minuta dok se ne zgusne.

Na ulju u tiganju popržite kriške paprike i tikvice.

Pečeno marinirano meso.

Prebacite ih u lim za pečenje, pošaljite 10 minuta da se peku u rerni zagrijanoj na 180°C.

Postavite na najviši nivo. Nakon 5 minuta od početka pečenja, na srednju rešetku stavite tepsiju sa povrćem.

Stavite meso na tanjir, prelijte krem sos, pored nje stavite pečeno povrće (pogledajte sliku za dizajn).

Svinjski odrezak u rerni sa lukom i sirom - video

Kako skuhati sočan lungić sa krompirom - veoma ukusan recept

Veoma ukusna pečena svinjetina. Takvo jelo bez sumnje će ukrasiti svaki svečani stol. Meko i neverovatno mekano i sočno meso, natopljeno kremom, izazvaće aplauz. A krompir je toliko dobar da ga možete jesti kao zasebno jelo.

uzmi:

• Lončić - 4 komada.
• Krompir - 1 kg.
• Krema 20% - 200-250 ml.
• Šargarepa.
• Sijalica.
• Začini za svinjetinu, so.

kuhanje:

1. Krompir oguliti, iseći na krugove. Velike podijelite na pola. Šargarepu narežite na kolutove, luk nasjeckajte na pola prstena.
2. Narežite svinjetinu na porcije. Za kiseljenje uzmite gotove začine u vrećici, izbor je sada dobar. Pročitajte sastav i odaberite onu koja vam se najviše sviđa. Komade lungića obilno narendajte. Preklopite u posudu ispod filma i stavite na policu frižidera. Nakon par sati možete nastaviti sa kuvanjem.
3. Kalup premazati uljem. dno prekrijte slojem kriški krompira.
4. Odozgo rasporedite šargarepu i luk.
5. Po povrću rasporedite marinirane odreske. Slagati na malom rastojanju da se dobro zapeku sa svih strana.
6. U posebnoj posudi posolite kremu, promešajte, sipajte u kalup. Idealno bi bilo da krema potpuno prekrije povrće. Ako nema dovoljno za meso, u redu je.
7. Sakrijte komponente ispod folije, dobro pričvrstite, pošaljite formu na srednji nivo rerne.
8. Prethodno zagrejte rernu, sačekajte temperaturu od najmanje 190°C.
9. Kuvajte jelo 45-50 minuta. Zatim izvadite formu, uklonite foliju. Nastavite sa pečenjem još četvrt sata. Vidjet ćete zlatnu koricu - izvadite je i ponudite gostima.

Svinjska harmonika iz lungića u rerni - video

Popularno jelo od lojnica ispašće neverovatno sočno. Ne vjerujete? Ponovite radnje autora videa, pa se uvjerite sami.

Sočni lungić na kosti u soja sosu (u slatko-kiseloj marinadi)

Jela u orijentalnom stilu postala su vrlo popularna u posljednje vrijeme. Meso će biti mekano, sočno, sa pikantnom, ljuto-slatkastom notom. Za kuhanje savjetujem da uzmete meso sa malim slojem masti, tada će jelo ispasti ukusnije.

• Slabine - 1 kg.
• Soja sos - mala kašika.
• Med - mala kašika.
• Stolni senf - ista količina.
• Beli luk - 3 čena.
• Paprika, hmelj-suneli - po kašičica.
• Bosiljak, timijan, đumbir - po 0,5 kašike.
• Biber, biljno ulje, sol - po ukusu.

Pečemo:

1. Operite komad svinjetine, obrišite salvetama da meso ne bude mokro.
2. Pomiješajte u posudi sve začine i začine navedene u receptu. Utrljajte kombinovanjem homogena masa, poprskajte kap biljnog ulja.
3. Meso dobro natrljajte mešavinom začina. Stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom. Marinirajte preko noći tako što ćete staviti na policu frižidera.
4. Zagrijte rernu na 190-200°C. Stavite meso u kalup, pošaljite da se peče, uključivši tajmer na 1 sat. Ako je komad prilično debeo, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja. Zlatna kora na komadu govoriće vam o spremnosti.

Lupina sa sosom od mandarina

Izuzetno aromatično jelo. Možda ste primijetili da se u posljednje vrijeme pojavilo mnogo novih jela s dodatkom citrusa. Obavezno kuhajte, čak i ako nema razloga - to je neuporedivo.

uzmi:

• Slatkiši - odresci.
• Mandarine - 4 kom.
• Vinsko sirće - 2 velike kašike.
• Soja sos - 2 velike kašike.
• Ljuta paprika - ½ kašičice.
• Ren češnjaka - par.
• Med - 2 kašičice.
• Sol, biber - prstohvat svaki.

Pečemo:

1. Prije svega vodite računa o sosu. Iscijedite sok od mandarina, sipajte u šerpu. Dodajte sve gore navedene sastojke iz recepta. Dobro promešati, staviti na šporet.
2. Umak prokuvati bez ostavljanja nakon ključanja, jer ga treba stalno miješati. Kada se dovoljno zgusne, ugasiti gorionik, ohladiti i masu protrljati kroz sito.
3. Meso pripremite tako da operete i osušite komade.
4. Brzo pržite na najjačoj vatri sa obe strane dok ne postanu hrskave da se steknu sokovi.
5. Odreske pobiberite i posolite, prebacite u foliju.
6. Obilno premažite sosom od mandarina. Zatvorite foliju. Peći na 190°C 1,5 sat.
7. Tokom pečenja 2-3 puta otvorite foliju, prelijte meso sokom i nastavite dalje sa pečenjem.

Kotleti slabina sa sirom i paradajzom

Porcionirano jelo podsjeća na legendarnu francusku svinjetinu. Priprema se na skoro isti način, ali zbog činjenice da smo uzeli lungić, jelo će ispasti veoma sočno i mekano. Za kotlete preporučujem da uzmete komad sa malim slojem masti.

Sastojci:

• Lungić - 1 kg.
• Sir - 150 gr.
• Paradajz - par.
• Luk - glava.
• Pečurke (šampinjoni) - 200 gr.
• Začini za meso, so, biber, suncokretovo ulje.

Tehnologija kuvanja:

1. Narežite meso na kockice. Isecite preko zrna, na komade debljine oko 2 cm.
2. Pokrijte prozirnom folijom, istucite čekićem. Začinite biberom, solju. Ostavite na stolu da se namače.
3. Narendajte sir sa krupnim čipsom, paradajz podelite na kriške.
4. Šampinjone izmrviti tanjirima, glavicu luka iseći na kockice.
5. Sipajte malo ulja u tepsiju, stavite kriške luka. Pasirajte dok ne bude providan. Zatim stavite pečurke, pržite zajedno dok ne porumene. Ohladi se malo.
6. Dno pleha obložite papirom za pečenje ili folijom. Rasporedite kotlete. Na svaki stavite po grašak pečuraka.
7. Na vrh stavite krišku paradajza.
8. Pecite jelo u rerni oko 40 minuta na temperaturi od 180°C.
9. Kada se tajmer oglasi zvučnim signalom, uklonite lim za pečenje. Kotlete pospite mrvicama sira, vratite da se peku još četvrt sata.

Kako ispeći lungić u rukavu - jednostavan recept

Pečenje svinjetine u rukavu je slično pečenju u foliji. Zadržite najlakšu opciju. Po želji, recept možete dopuniti krompirom i drugim povrćem. Meso je zgodnije kuvati na sitne komade, tada se brže peče i postaje veoma sočno, jer se kuva u sopstvenom soku.

potrebno:

• Slabine - 1,5 kg.
• Luk - 3 glavice.
• Beli luk - 3 čena.
• Začini za meso, so.

kuhanje:

1. Operite komad mesa, osušite papirnim ubrusom. Narežite na male komadiće. Stavite u zdjelu, pospite začinima za meso iz vrećice, posolite. Držite 1-2 sata da se mariniraju.
2. Luk narežite na 6-8 komada. Isjeckajte bijeli luk.
3. Savijte meso u rukav, naizmenično sa lukom i seckanim belim lukom.
4. Čvrsto zavežite vrećicu, napravite nekoliko uboda. Šaljite rukav u pleh.
Svinjski kotleti u pećnici - recepti za ukusno i sočno meso

dio svinjski trup, koji se zove, često se prodaje zajedno sa rebrnim kostima a ovo je odličan primjer za praznična trpeza . Lupina na kosti, glazirana medom i paprikom, marinirana svježim listovima majorana i češnjaka - zvuči primamljivo i ukrasit će svaku proslavu.

trebat će vam:

• svinjsko meso (slatka na kosti) 1,3-1,5 kg
• beli luk 6 čena
• mažuran 2 šake svježih listova
• narandža 1 kom
• soli 2 tsp
• mljeveni crni biber 1 kašičica
• maslinovo ulje 3 kašike

glazura:

• sok od limuna 1 tbsp
• med 1 kašičica
• paprika 1 kašičica
• maslinovo ulje 1 kašika

Korak po korak foto recept:

Evo tako divnog primjerka - - uporno traži da ga pretvori u kulinarsko remek-djelo.

A ovo - upoznajte - popularna mediteranska biljka. U starom Egiptu, buket ove biljke davan je u znak divljenja. Miris majorana je slatkast, začinsko-cvjetni, podsjeća na kamfor, okus je oštro-začinski, gorući, tanak i sladak. Nabavka svježeg majorana u Rusiji je veliki uspjeh, posebno u provinciji, pa ako nemate svježi mažuran, koristite suhe začine (2-3 supene kašike).

Pripremite marinadu: otrgnuti listove majorana (2 šake) i samljeti ih zajedno sa belim lukom i solju u mužaru ili u blenderu, dodati biber i maslinovo ulje, promešati.

savjet: ne bacajte grančice koje su ostale od mažurana. Mogu se sušiti i dodavati drugim jelima, kao što je pirinač.

Loin oprati, osušiti papirnim ubrusom, rez na kosti, ali ne u potpunosti, kako komad ne bi izgubio oblik. Da vam se takvo jelo servira u restoranu, svakako biste očistili kost od mesa, ali vam to ne savjetujem jer se na kosti nalazi mala količina masnoće koja će se tokom pečenja dodati sočnost ovom prilično suvom delu svinjskog mesa.

Meso natrljajte marinadom, stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata ili preko noći.

Meso se lako kuva u posebnim kesama za pečenje. Ako nema pakovanja, pecite u gusci ili bilo kojoj posudi koja se može zatvoriti poklopcem ili folijom. Ako prvi put kuhate u vrećici, pročitajte →
Stavite meso sa marinadom u vrećicu za pečenje i stavite kesu na lim za pečenje.

Iscijedite sok od jedne narandže (0,5 šolje) i sipajte u vrećicu.

Pričvrstite vrećicu kopčom ili labavo zavežite koncem, ostavljajući rupu da para izlazi. Možete izrezati traku sa vrha vrećice i vezati je.

U ovom obliku stavite meso u zagrejanu rernu t 180°C 1 sat.

Pripremite glazuru- njime ćete podmazati meso da dobije svijetlu, slatko kiselkastu i vrlo ukusnu koricu - pomiješajte limunov sok, med, papriku i maslinovo ulje.

Nakon 1 sata izvadite meso iz rerne, uklonite kopču ili jednostavno odrežite vrh vrećice. Pazite da se ne opečete parom! Slabine premažite glazurom pomoću četke i vratite u rernu. Ponavljajte ovaj postupak svakih 10-15 minuta. Trebaće 40-50 minuta da se meso prekrije koricom..

Svinjski lungić je najnježniji, mekši i istovremeno niskokalorični dio trupa prasadi. Uzima se sa leđa, s jedne strane ima bazu obalnih kostiju, s druge - tanku granicu masti. Takvo meso ispada ukusno bez obzira na to kako se kuha, ali se ipak najčešće prži ili peče. Lungić u rerni može se peći u velikom komadu ili odresci, sa ili bez kosti. Često se glavni sastojak dopunjava krompirom ili drugim povrćem, sirom. Postoji toliko mnogo recepata za jela od ove vrste mesa da će čak i najizbirljiviji gurman moći odabrati opciju koja odgovara njegovim gastronomskim preferencijama.

Mogućnosti kuhanja

Ispecite lungić tako da na kraju ispadne ukusno jelo, nije teško. Čak i domaćica koja nema puno kulinarskog iskustva uspješno će se nositi sa zadatkom ako zna i uzme u obzir nekoliko važnih točaka.

Kao prilog za pečeni lungić, dobro su prikladna jela od žitarica, npr. kuvani pirinač ili heljdina kaša. Odlično se slaže i sa krompirom kuvanim na bilo koji način, kao i sa drugim povrćem. Uz ovo predjelo se posebno može ponuditi salata od svježeg povrća.

Koliko dugo se peče lungić

Vrijeme kuhanja lungića u pećnici ovisi o veličini komada i prisutnosti kosti.

• Vrijeme za pečenje veliki komad određuje se brzinom od 5 minuta na 100 g proizvoda plus još 20 minuta. Međutim, ako je slabina na kosti, dodajte još 20-30 minuta. Komad slabina težine 1 kg bez kostiju biće spreman za 70 minuta. Ako je meso na kosti, za kuhanje će biti potrebno 90-100 minuta.
• Ako zapečete lungić sa odrescima bez kostiju, tada će biti gotovi za 25-30 minuta. Ako se šnicle peku na kosti, potrebno je 40-50 minuta da budu gotovi.

Optimalna temperatura za pečenje lungića je 190 stepeni. Ako je drugačije, vrijeme kuhanja može potrajati malo manje ili malo duže od gore navedenog. Kako ne biste pogriješili i dobili očekivani rezultat, preporučljivo je slijediti preporuke koje prate određeni recept.

Lungić pečen u foliji

spoj:

• lungić bez kostiju - 1 kg;
• beli luk - 1 glava;
• mažuran - 5 g;
• timijan - 5 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Lungić oprati, osušiti kuhinjskom krpom.
• Očistite čen belog luka, svaki režanj isecite na 3-4 dela.
• Probušite meso nožem, umetnite komadiće belog luka u rezove.
• Pomiješajte sušeno začinsko bilje sa biberom i solju. Dodajte im kašiku ulja, promešajte.
• Dobivenom smjesom prekrijte komad svinjetine.
• Presavijte foliju na pola, namažite uljem. Stavite komad mesa na to, umotajte ga.
• Izvadite meso na 4-6 sati u frižider.
• Nakon navedenog vremena zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite komad mesa u foliju na pleh i pošaljite u rernu.
• Nakon sat vremena odvijte foliju, pazeći da tečnost ne prolije unutra. Nastavite da kuvate meso pola sata.

Cooked by ovaj recept lungić je ukusan i topao i hladan. Uz njega možete poslužiti sendviče, koristiti ga kao jednu od komponenti narezaka.

Lungić pečen u rukavu

• lungić (na kosti) - 1 kg;
• soja sos - 40 ml;
• začin za svinjetinu - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 20-40 ml.

Način kuhanja:

• Nakon što operete i osušite lungić, narežite na odreske tako da u svakom komadu ostane po jedna kost.
• Zagrejte ulje u tiganju. Pecite odreske na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane.
• Meso pospite sa obe strane začinima, stavite u kulinarski rukav. Prelijte meso soja sosom.
• Pričvrstite krajeve rukava, napravite male rupice u celofanu odozgo da ispušta para.
• Rukav sa slabinom stavite na lim za pečenje, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
• Nakon 20 minuta smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni. Nastavite kuhati meso još 25 minuta.

Lungić pečen u rukavu ispada sočan. Poslužite predjelo po gore navedenom receptu, najbolje toplo.

Lungić pečen sa krompirom

spoj:

• lungić (sa kostima) - 0,8-1 kg;
• krompir - 1 kg;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• krema - 0,2 l.

Način kuhanja:

• Krompir operite, ogulite, narežite na okrugle kriške, stavite u posudu za pečenje.
• Luk, oslobođen od ljuske, narežite na tanke poluprstenove, rasporedite ih na krompir.
• Šargarepu ostružite, operite, osušite ubrusom. Povrće samljeti na rende sa velikim rupama, preliti preko luka.
• Kremu pomešati sa solju i začinima, sipati u kalup.
• Svinjetinu narežite na odreske, posolite i pobiberite, položite na krompir.
• Pokrijte formu folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite 50 minuta, skinite foliju 20 minuta pre gotovo.

Svinjsko meso napravljeno po ovom receptu se servira toplo uz prilog od krompira, uz koje je pečeno.

Slatkiši pečeni sa paradajzom

spoj:

• lungić bez kostiju - 1 kg;
• paradajz - 0,3 kg;
• luk - 150 g;
• pavlaka ili majonez - 60 ml;
• tvrdi sir - 80 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Lungić narežite na slojeve debljine oko 2 cm, istucite ih.
• Stavite meso u posudu za pečenje, pospite solju i biberom.
• Luk, očišćen od ljuske, narežite na tanke poluprstenove, pospite njima meso.
• Paradajz narežite na tanke okrugle kriške. To treba učiniti oštrim nožem kako se ne bi iscijedio sok iz povrća.
• Po mesu i luku rasporedite kriške paradajza, malo ih premažite pavlakom ili majonezom.
• Sir naribajte na sitno, pospite ga proizvodima koji se nalaze u formi.
• Šaljite formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite jelo 40 minuta.

Slatkiši pečeni sa paradajzom i sirom se na francuskom često nazivaju mesom. Takvo predjelo obično pripremaju za praznik.

Slatkiši pečeni sa sirom

• lungić bez kostiju - 0,8-0,9 kg;
• bijelo poluslatko vino - 100 ml;
• sok od nara - 20 ml;
• so, paprika - po ukusu;
• majonez - 60 ml;
• tvrdi sir - 150 g.

Način kuhanja:

• Svinjsko meso iseći preko vlakana na komade debljine 1,5-2 cm, staviti u kesu, istući.
• Natrljajte komade mesa solju i biberom. Stavite u činiju.
• Pomiješajte vino sa sokom od nara, prelijte mesom. Pokrijte meso tanjirom, na njega stavite uteg. Njegova uloga može biti litarske tegle sa vodom.
• Izvadite meso na 2-3 sata u frižider.
• Izvadite kotlete iz marinade, stavite ih u posudu.
• Sir krupno izrendati, pomešati sa majonezom. Dobijenim sosom prelijte meso.
• Šaljite formu sa mesom u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Pecite meso ispod sira 30-35 minuta.

Lungić zapečen na siru najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća.

Lungić je veoma mekano i sočno meso. Ako ga ispečete u rerni, pretvoriće se u jelo koje može da ukrasi svečani sto. Možete kuhati lungić različiti recepti, od kojih je svaki dobar na svoj način.