Kako pržiti smrznute šnicle u tiganju. Kuvanje poluproizvoda - domaći kotleti. Najbolji savjeti kako pravilno pržiti kotlete. Kako pržiti smrznute kotlete u tavi Kako ukusno ispeći polugotove kotlete sa sosom

Apsolutno svi znaju da su poluproizvodi postali sastavni dio našeg života. Zaista su dobre, jer ne uspeju svi ponekad da odvoje dosta vremena za kuvanje, ali se jednostavno mogu izvaditi iz frižidera i skuvati za kratko vreme.

Svi znaju da poluproizvodi mogu biti i dućanski i kućni proizvodi, a naravno da će druga opcija biti mnogo korisnija od kupljenih. Ali, ako ćete kupovati iz trgovine, onda svakako obratite pažnju na sastav kotleta kako ne biste kupili loš proizvod. I dalje se postavlja pitanje, kako kuhati smrznute kotlete? Koliko je vremena potrebno za njihovo prženje?

Suština kupovnih i domaćih smrznutih kotleta je da je način njihove pripreme potpuno isti. Sada ćemo otkriti sve suptilnosti odabira kotleta, kao i reći vam kako ih pravilno pržiti. Ako ćete kupiti kotlete iz trgovine, odmah obratite pažnju na sljedeće:

1. Integritet. Veoma je važno da pri kupovini proizvoda pakovanje kotleta bude netaknuto, ne pocepano. Dakle, najbolje je kupiti ambalažu u kojoj se nalazi prozirna folija da se dobro vidi i sam kupljeni proizvod.
2. Kada uzmete pakovanje kotleta u ruke, protresite ga. Ako čujete da kucaju, znači da kotleti nisu odmrznuti i jednostavno se nisu zalijepili za pakovanje.
3. Vrlo pažljivo pogledajte sastav kotleta. Morate biti dobro upućeni kako ne biste shvatili šta je đavo, a zatim se ne biste otrovali. Zapravo, ako je u sastavu ogromna lista, onda je bolje da je ne uzimate, jer će biti puno konzervansa.
4. Konzistentnost komponenti je takođe važna. Na posljednjem mjestu mora biti napisana voda, a u sastavu mora prevladavati frakcija mesa. Zapravo, što se manje piše o biljnim proteinima, to je proizvod prirodniji.
5. Izgled... Ovo je veoma važna tačka koja igra veliku ulogu. Prvo, kotleti ne bi trebali biti spljošteni, savijeni, već kao što se i očekivalo - okrugli, blago debeli. Ako su pljeskavice prilično sive boje, to znači da sadrže veliki postotak vode (važno!).

Što se tiče poluproizvoda po težini, ovaj posao je još opasniji. U tom slučaju nećete znati tačan sastav, pa čak ni datum proizvodnje. To znači da možete bezbedno kupiti kotlete kojima je istekao rok trajanja.

Zamrzavanje poluproizvoda

Ako umjesto toga odlučite da ne kupujete kotlete, onda je najbolje da ih ne zamrzavate nepotrebno. Razlog je to nakon zamrzavanja, kotleti će vjerovatno izgubiti svoj oblik, pa čak i okus.

Ali poenta je u tome da li će smrznuti kotleti imati vremena da se skuvaju? Ako se toga bojite, možete jednostavno unaprijed, na primjer, sat vremena prije kuhanja u sudoperu, tako da se odmrznu, a zatim počnu kuhati.

Kako tačno pržiti smrznute pljeskavice?

Prije svega, svakako moramo jako jako zagrijati ulje u tiganju. Čekamo lagani dim iz ulja (važno!). Postoji čak i određena klasifikacija ulja koja bolje odgovaraju ovoj ili onoj vrsti kotleta.

Usput, ovo je veoma važna tačka. Dno tepsije treba da bude dovoljno debelo. Ovo je da spriječite da vaši kotleti ne zagore. Tokom prženja nemojte dodavati začine, sol (važno!).

Što se tiče vremena kuhanja poluproizvoda, maksimalno vrijeme prženja je 20 minuta. A onda, ovo se odnosi samo na svinjske kotlete. Pileći kotleti. Riba se prži 10-12 minuta. Vrijeme je da prijeđemo na ono najvažnije, kako konkretno kuhati kotlete. Koji recepti postoje?

Poluproizvode možete pripremati na razne načine, sve zavisi od toga kakve kotlete imate i kako želite da ih na kraju dobijete. Uglavnom ih možete kuhati u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu, pećnici ili tiganju. Tačno ćemo razmotriti. A pogledajte i recepte.

Klasičan recept za smrznute kotlete

Naravno, za kuvanje će vam trebati:

• sami kotleti;
• puter, puter ili suncokret

Korak 1. Prije svega, trebamo dobro zagrijati naš tiganj, a zatim u njega uliti ulje. Čekamo da se ulje jako zagrije, pa da iz njega izađe lagani dim.

Korak 2. Čim vidite da je dim otišao, prelazimo na polaganje kotleta. Ne bacajte sve odjednom (važno!). Najbolje je uzeti svaku posebno i lagano staviti na puter. Pazite da ne poprskate ulje! Također, kotlete stavite tako da između njih bude malo razmaka da se ne lijepe jedan za drugi.

Korak 3. Kada se izloži, smanjimo vatru i pržimo sa svake strane. Dok se ne stvori zlatna korica. Takođe pazite da kotleti ne zagore.

Korak 4. Vidimo da su kotleti prekriveni korom, sada možete staviti na malu vatru, poklopiti i ostaviti da se kuva još 7 minuta.Ako su kotleti jako veliki, možete ostaviti 10 minuta. Ne zaboravite okrenuti kako bi se pljeskavice ravnomjerno ispekle. Sve se može servirati za sto!

Kako možete poboljšati ukus komercijalnih kotleta?

Svi već razumiju da je apsolutno glupo upoređivati ​​ukus kupljenih kotleta i domaćih. Uostalom, domaće su pripremljene, ne samo da su potpuno prirodni proizvodi, takodje svježe. Ako u domaćim kotletima sami odlučite što ćete staviti u mljeveno meso, tada je kupljena kompozicija već sastavljena. Ali možete nekako promijeniti okus kotleta?

Najčešći način za promjenu okusa je dodavanjem sosa.Često biraju paradajz, ali to nije neophodno. Zapravo. Od bilo kog sosa možete napraviti odličan dodatak kotletima, koji će im samo dati drugačiji ukus. Obično se u takvim umacima, nakon prženja, kotleti malo pirjaju. U ove umake možete dodati i začinsko bilje, začine i još mnogo toga, sve po vašem ukusu.

Posljednja stvar o kojoj ćemo vam reći je koje vrste pečenja postoje. Ukupno ih ima 2 vrste.

1. Prva opcija je sljedeća. Na zagrijano ulje prvo stavite kotlete, pržite sa obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Nakon toga u tavu dodamo doslovno pola čaše vode. Snažno smanjimo vatru, zatvorimo poklopac i ostavimo da se naši kotleti pirjaju dok ne omekšaju.
2. Druga opcija je vrlo slična. Proces je u početku isti. Stavite poluproizvode na vruću tavu. Čekamo stvaranje kore sa obe strane. Nakon toga upalimo najmanju vatru, zatvorimo poklopac. Sada dajemo naše kotlete da se same prže.

Izvlačimo male zaključke

Ispitali smo, osim recepta za smrznute kotlete, još mnogo mogućnosti izbora i prženja općenito. Kao što vidite, možete kupiti poluproizvode, ali to morate učiniti vrlo pažljivo, inače možete kupiti proizvod koji je istekao ili vrlo nekvalitetan.

Obratite pažnju na sastav, kao i na izgled. I najbolje od svega, skuhajte kotlete sami kod kuće, od proizvoda koje ste kupili. Obradujte svoje prijatelje i najmilije najukusnijim kotletima svakog dana i praznika!

Prije 2 godine

Jedan od najpopularnijih jela od mesa u ruskoj kuhinji postoje kotleti - male spljoštene kuglice od mljevenog mesa koje se mogu pržiti, peći ili kuhati na pari. Pripremaju se kako od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, koja je tradicionalna osnova, tako i od manje masnih vrsta mesa - piletine, ćuretine ili ribe. Kada radite s bilo kojim mesom, vrlo je važno da ga ne ostavljate sirovo nakon termičke obrade, pa većina domaćica često ima pitanje: koliko pržiti kotlete u tavi kako bi zadržali sočnost?

Koliko minuta pravilno pržiti kotlete?

Neko savjetuje da ovo jelo skuhate za samo 10 minuta., vjerujući da se jedino tako mljeveno meso neće osušiti, a u tiganju neće ostati žar. Neko, naprotiv, tvrdi da kotlete ne možete pržiti manje od pola sata, inače će ostati napola pečeni. ko je u pravu? Obostrano, jer postoji nekoliko različitih metoda rada. Osim toga, kada planirate pržiti kotlete, trebali biste uzeti u obzir:

• upravo su oblikovani ili zamrznuti;
• koje veličine proizvodi se termički obrađuju;
• kakvo je mljeveno meso korišteno za podlogu;
• koliko je jaka vatra izložena;
• kakav rezultat treba da postignete.

Odgovor na pitanje "koliko na vrijeme pržiti kotlete u tavi" za sirovi i smrznuti poluproizvod bit će drugačiji: za potonje je potrebno prethodno odmrzavanje. Štoviše, može se odmah položiti u tepsiju, međutim, trebat će 5 minuta (vrijeme ovisi o veličini proizvoda) da se sav led otopi (posebno iz sredine) prije nego što površina počne da porumeni, a samo meso iznutra je izloženo jakim termičku obradu... Svježi kotleti će se pržiti mnogo brže. Za ostale tačke, slika je sljedeća:

• Veličina takođe direktno utiče na to koliko dugo će prženje trajati: srednji kotleti se peku oko 20 minuta (ukupno), veoma veliki (ovo je tipično za kijevske kotlete) 25-30 minuta.
• Mljeveno meso se uvijek kuha približno istom brzinom – i svinjetini i goveđem treba malo duže nego piletini ili ćuretini. Riba se smatra najbržom, pa se takvi kotleti nikada ne smiju previše eksponirati: 3-5 minuta sa svake strane smatra se maksimalnim razdobljem za proizvode srednje veličine.
• Što je veća snaga plamenika, to će kotleti brže porumeniti i skuhati se iznutra, iako se ne preporučuje pržiti ih na maksimalnoj vatri: sredina može ostati vlažna do pojave hrskavosti.

Rezultat je često stvar ukusa. Ako ste potpuno sigurni u kvalitet mlevenog mesa, a i dobro ste ga zagrejali veliki broj puter, pa čak i kotleti od mešavine govedine i svinjetine mogu se ispeći za tačno 10 minuta. Po 3 minute sa svake strane, tako da proizvod bude do pola prekriven uljem, i još 4 minute da kotleti dođu ispod poklopca sa malom (bukvalno 2-3 kašike) vode. Međutim, jelo prema ovoj shemi ispada prilično masno i definitivno nije najkorisnije.

Takođe, obratite pažnju na to da je samo prženje faza kada kotletima dajete zlatnu koricu, a istovremeno zatvarate sok od mesa iznutra. Ne traje uvijek dugo, inače će proizvodi jednostavno izgorjeti: samo 5-7 minuta sa svake strane, ako je snaga plamenika gotovo maksimalna. Naredne radnje su dinstanje ili pečenje, a većina domaćica na pitanje koliko pržiti kotlete u tiganju od mljevenog junećeg, svinjskog ili pilećeg mesa to znači istom riječju "pržiti". Shodno tome, potpuno kuhanje kotleta obično traje oko 20 minuta.

Kako bi sve gore navedene informacije postale razumljivije i prestali se pitati koliko pržiti pileći kotleti, riblja ili klasična (govedina sa svinjetinom), u nastavku su neke od najčešćih opcija kuhanja, s naznakom vremenskog okvira i svih uvjeta za određeno jelo. Najlakši je za kotlete srednje veličine od kombinovanog mlevenog mesa:

1. Zagrejte u tiganju sa toliko debelih (!) zidova biljno ulje, u kojem je dno potpuno prekriveno slojem od 2 mm. U standardnom tiganju prečnika 24 cm, ovo je oko 3 kašike. l.
2. Stavite kotlete, koji su uvaljani mrvice hljeba, brašno ili zdrobljene zobene pahuljice.
3. Smanjite snagu plamenika na 80%, pržite 4-5 minuta: površina bi trebala znatno potamniti, a dio koji ne dodiruje dno trebao bi promijeniti boju iz ružičaste u blizu sivu (indikator da meso više nije potpuno sirovo).
4. Okrenite pljeskavice i pržite sa druge strane istih 4-5 minuta.
5. U šerpu sipajte 50 ml prokuvane tople (!) vode, poklopite šerpu poklopcem. Smanjite snagu gorionika na 30% i ostavite da se kotleti kuhaju još 15 minuta.

Ako su gotove, probušite nožem, vidjet ćete bistar sok. Ružičasta govori o vlažnosti mesa. Koristeći istu shemu, možete pržiti smrznute kotlete, ali vrijeme za rad s prvom stranom povećava se za najmanje 5 minuta. Tačno vrijeme ovisi o tome koliko leda sadrži proizvod, koliko brzo se odmrzava.

Ako planirate da kuvate dijetalni kotleti, ali i dalje želite koricu, tako da aparat za paru nestane, ali nema pećnice, možete koristiti alternativni način (vrijeme prženja je povećano u odnosu na tradicionalnu). Odličan je za riblje, pileće i ćureće kotlete, kao i za mleveno meso pomešano sa povrćem ili žitaricama. Shema je sljedeća:

1. Pospite rafinirano maslinovo ulje na dno debele šerpe sa dobrim neljepljivim premazom: samo da dobijete tanku koru. Proizvod ne bi trebao plutati u ovom ulju.
2. Formirane pljeskavice stavite u zagrejan tiganj, pržite na maksimalnoj snazi ​​2 minuta sa svake strane.
3. Zatim ponovo okrenite kotlete, pokrijte poklopcem, smanjite jačinu plamenika na 20% i kuhajte 10 minuta.

Kotleti, koji se prže za dijete (od iste ribe ili piletine), mogu se kuhati odmah ispod poklopca sa svake strane 10 minuta na jačini nešto iznad prosjeka - 65-70%. To će ih lagano zapeći i iznutra se sigurno pariti.

Uz moderne tehnologije, čak i domaćica u stalnim vremenskim problemima moći će da zamrzne sirove, ćufte ili knedle najmanje tjedan dana i svaki dan diverzificira porodični meni svježe pripremljenim jelima.

Okus proizvoda, u skladu sa uslovima proizvodnje i skladištenja, se ne menja.

Zamrznuti kotleti su posebno dobri. Ako za knedle, palačinke ili knedle moramo skuhati i tijesto i nadjev, u ovom slučaju je sve jednostavno: od mljevenog mesa oblikujemo praznine, a zatim ih šaljemo u zamrzivač dok ne zatrebaju.

Kako zamrznuti domaće hamburgere

Možete kuhati poluproizvode od mesa, peradi, ribe ili povrća (vegetarijanska opcija).

Principi zamrzavanja su svuda isti. Razmotrimo ih na primjeru mesnih kotleta.


Od proizvoda na koje smo navikli pravimo mljeveno meso. Budući da se poluproizvodi mogu osušiti nakon smrzavanja, neke domaćice za njih pokušavaju uzeti dvije vrste mesa: jednu masniju - svinjetinu ili janjetinu, drugu - manje kalorično, najčešće goveđu.

Riblji kolači su začinjeni upletenom slaninom.

Sirovi luk i beli luk koji se dodaju mlevenom mesu mogu izgubiti deo svog ukusa kada se čuvaju u zamrzivaču. Preporučljivo je da ih prethodno malo propržite, a zatim ih dodate u naš poluproizvod. Osim toga, kotleti sa lukom od sira čuvaju se manje nego bez njega.

Mljeveno meso odmah posoliti i dodati začine.

Sljedeći korak će osigurati integritet našeg komada prilikom prženja. Da se kotleti ne raspadnu u tiganju, mljeveno meso se mora dobro umijesiti i otkinuti. Tada će struktura mesne mase biti homogena, a na kraju ćemo dobiti sočan, mekan i pahuljast proizvod.

Oblikujemo naše kotlete. Preporučljivo je baciti ih s dlana na dlan nekoliko puta - svojevrsno "mini-tucanje" ili nekoliko puta udariti dasku.

Iako svaka domaćica ima svoju ideju o idealnim kotletima, podsjećamo da je nepoželjno oblikovati velike proizvode. Mogu se raspasti kada se prevrnu u tiganju. Previsoki kotleti će ostati vlažni u sredini, a tanki kotleti će se osušiti i stvrdnuti. Optimalna debljina poluproizvoda je 2 cm.

Okus proizvoda se neznatno mijenja, ali to ne predstavlja poseban problem. Ako želite da imate osećaj da su naši proizvodi "vruci, ljuti", najbolje je ne samo da ih zagrejete, već da ih dinstate u nekom bogatom sosu.

Lako je zamrznuti gotove kotlete: nakon potpunog hlađenja, rezultat kulinarske kreativnosti stavljamo u posudu za hranu (može se raspasti u vrećici) i šaljemo na skladištenje.

Kako pravilno pržiti smrznute hamburgere

I domaća i kupljena gotova hrana pripremaju se na isti način. Međutim, tvornički proizvedeni proizvodi također moraju biti pravilno odabrani. Savetujemo vam da obratite pažnju na sledeće tačke:

1. Integritet pakovanja... Poderana kutija ili polietilen mogu ukazivati ​​na kršenje uslova skladištenja proizvoda. Najbolje je kupovati proizvode u prozirnom vakuumskom pakiranju - oni zadržavaju okus i aromu, a osim toga, jasno su vidljivi.
2. Istresti kotlete u kutiju. Ako kucaju, to znači da se nisu odmrznuli ili zalijepili za karton.
3. Duga lista sastojaka ukazuje na loš kvalitet proizvoda: sadržaj u njemu konzervansa, boja, aroma, trans masti i drugih "štetnih materija" koje su našem organizmu apsolutno nepotrebne.
4. Potrebno je obratiti pažnju na redoslijed navođenja komponenti. U kotletima od mljevenog mesa prvo je govedina (perad), pa svinjetina ili mast. Voda bi trebala biti na posljednjem mjestu, ili još bolje, da je potpuno nema. Udio mesa u proizvodu varira od 80% do 20%. Jasno je da što je manje biljnih proteina u sastavu, to je kvalitetniji poluproizvod.
5. Trans masti su navedene kao "hidrogenirana ulja" na listi sastojaka.
   Velika količina svijetlih, aromatičnih začina najvjerovatnije ukazuje na pokušaj prikrivanja ustajalog proizvoda.
6. Ako se kroz paniranje vidi mljeveno meso, kotleti će ispasti suhi i oštri.
7. Izgled... Kotleti trebaju imati pravilan oblik i ugodnu kremastu ili zlatnu nijansu (ovisno o paniranju). Siva boja ukazuje na ponovljeno smrzavanje, pukotine - višak vode i "hemiju" koja zadržava vlagu.

Bilješka

GOST ili TU? To već znamo kvalitetnih proizvoda proizveden samo u skladu sa državnim propisima. Ali proizvođači često idu na trik: na pakiranju robe proizvedene prema tehničkim uvjetima (a mogu biti apsolutno proizvoljni) navode GOST broj, kojim se navodno vode. Nemojte upasti u ovu zamku. Oznaka "TU" jasno ukazuje da je daleko od jasnih standarda kvaliteta proizvoda.

Vagani poluproizvodi imaju niz nedostataka: datum njihove proizvodnje, sastav i uslovi proizvodnje su nepoznati. Glavni plus je niska cijena. Ako morate uštedjeti novac, morate kupovati robu samo od provjerenih marki.

Trebam li odmrznuti poluproizvode

Većina kulinarskih stručnjaka se slaže da je to bolje ne raditi. Nakon odmrzavanja kotleti lako gube oblik, "plutaju", okus im se pogoršava.

Međutim, ostaje pitanje hoće li se meso imati vremena za kuhanje ako se poluproizvodi prže, na primjer, u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Uz takve brige, kotlete možete odmrznuti u istoj mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta pri snazi ​​od 600 vati. Ili ga unapred izvadite iz zamrzivača i držite neko vreme u frižideru, da se malo "odmakne".

Ali postoji kulinarski trikovi, što vam omogućava da proizvod dovedete do pune spremnosti bez takvih manipulacija. O njima ćemo govoriti u nastavku.

Kako pržiti smrznute pljeskavice u tiganju

Zagrijavamo ulje dok se ne pojavi lagana izmaglica. Morate odabrati masnoću u skladu sa sastavom kotleta:

• pečena mast je pogodna za proizvode koji sadrže svinjetinu ili janjetinu;
• bolje je pržiti riblje kolače u rafiniranom suncokretovom ili maslinovom ulju;
• isti proizvod je pogodan i za perad;
• izuzetak su kijevski kotleti, za koje uzimaju samo maslac.

Naše poluproizvode premažemo bez odmrzavanja i pržimo 8 do 10 minuta sa svake strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Pažnja!

Dno tiganja treba da bude debelo ili teflonsko obloženo kako bi se sprečilo da hrana zagori. Nema potrebe soliti i prskati!

Ne zaboravite na prskanje, koje će izazvati prodiranje tekućine iz kotleta u ulje. Stoga, ako nikako ne težimo da dobijemo hrskavu koricu, bolje je odmah pokriti tepsiju poklopcem.

To možete učiniti i nakon brzog prženja na srednjoj vatri, smanjivši je na minimum. Tako ćemo kotlete već dinstati da sredina ne ostane vlažna, što je opasno, pogotovo kada se radi o dućanskim proizvodima.

Na napomenu

Koliko tačno pržiti proizvod u tavi zavisi od mlevenog mesa koje odaberete. Najduže vrijeme - do 20 minuta, svinjski proizvodi se kuhaju. Perad i riba su duplo brži (10 - 12 minuta).

Iz gotovih mesnih proizvoda oslobađa se bistar sok.


Prilikom dinstanja u tiganj možete dodati malo vode, začine, prženi luk, paradajz pastu ili pavlaku. Dobićete odličan sos koji će poboljšati ukus kotleta, pre svega kupovnih.

Kuvanje smrznutih pljeskavica u rerni

Poluproizvodi se mogu peći - dobijate odlično dijetalno jelo.


Postoje dva načina:

Nema prženja

1. Kotlete, bez odmrzavanja, stavite u podmazan vatrostalni kalup.
2. Zagrijmo pećnicu na 200 ° C i tamo pošaljemo naš poluproizvod.
3. Preporučljivo je proizvod prekriti folijom - tako će se bolje ispeći i držati 15 minuta, a onda isto toliko bez nje.

Alternativno, možete koristiti kulinarski rukav.

Zapeći u tiganju

1. Smrznute poluproizvode pržimo u vrelom ulju bukvalno 3-5 minuta.
2. Prebacite u pleh ili u kalup, napunite sosom i pecite u zagrejanoj rerni 20-30 minuta.

Dijetalni recept za kuhanje na pari

Vlasnicima divnog uređaja za kuhanje na pari, ostaje samo da zamrznute pljeskavice stavite na rešetku i kuhaju 30 minuta. Ako unutrašnjost mesa ostane ružičasta, potrebno je pričekati još četvrt sata.

Brzo kuvanje kotleta u mikrotalasnoj

Ova opcija je prikladna samo za uređaje opremljene roštiljem.

1. Odmrznite poluproizvode koristeći odgovarajuću funkciju.
2. Nakon toga ih pecite 7 minuta u kombinovanom režimu: "talasi" plus roštilj.
3. Preokrenite, namažite kiselom pavlakom. Zatim ostavite da odstoji samo na roštilju 3 minuta da dobije hrskavu koricu.
4. Možete posuti sirom po posudi i uključiti isti način rada na još 5 minuta.

Gotovi smrznuti kotleti moraju se saviti u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, pokriti poklopcem i zagrijati 14 minuta pri snazi ​​od 650 vati. Zatim isključite aparat i ostavite da hrana odstoji 2-3 minute.

Postoji dovoljno načina za pripremu smrznutih poluproizvoda za svaku domaćicu da izabere najprikladniju opciju za sebe. Preporučljivo je samo napraviti kotlete svojim rukama umjesto da se oslanjaju na tvorničke proizvođače.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Gotova smrznuta hrana, koja se može samo baciti na šporet i skuhati, pravi je spas, kada jednostavno nema vremena za dugo kuhanje, a morate prehraniti svoju porodicu. Reći ćemo vam kako ispeći polugotove kotlete u tavi tako da se ne razlikuju od domaćih - sočne, ukusne i aromatične. Naučićemo vas i kako da odaberete pravi proizvod kako bi on doneo jednu korist vašem domaćinstvu i bio što bezbedniji za zdravlje.

Kako odabrati prave smrznute pljeskavice

Davno su prošli dani kada su se poluproizvodi nazivali proizvodima sumnjive kvalitete, punjeni kemijskim bojama i konzervansima. Sada smrznuti kotleti praktički nisu ni na koji način inferiorniji od domaćih, ako ih, naravno, pravilno odaberete.

• Visokokvalitetni proizvod iz mljeveno meso zaista, i po izgledu i po ukusu, neće se mnogo razlikovati od onih kotleta koje sami pravite - samo se prodaju već formirani i smrznuti.
• Obavezno obratite pažnju na sastav smrznutih pljeskavica u supermarketu. Kvalitetan proizvod neće sadržavati ništa u svom sastavu, osim prirodnih sastojaka - luka, mesa, začina i začina. Budući da mljeveno meso ne treba nikakve dodatke kada je zamrznuto, ionako se može savršeno skladištiti.

• Provjerite rok trajanja proizvoda. Smrznuti kotleti od prirodnog mesa neće trajati vječno - njihov rok trajanja nije tako dug i obično ne prelazi 3-5 mjeseci, šest mjeseci je maksimum za takvo jelo. Sve što duže traje je neprirodan i sumnjiv poluproizvod.
• Cijena je također bitna. Prirodni kotleti ne mogu biti previše jeftine - bazirane su na mesu, i to ima cijenu. Stoga, nemojte kupovati previše jeftinu smrznutu bijelu loptu kako ne biste naletjeli na posudu koja može naštetiti vašem zdravlju.

Odmrznuti kotlete iz trgovine prije prženja

Mesni poluproizvodi obično se kuhaju direktno zamrznuti, u ovom obliku i šalju se u tavu, tako da ne morate odmrznuti kotlete prije prženja.

Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da tokom procesa kuhanja iz mljevenog mesa može biti ispušteno više tekućine nego inače, jer će se ono odmrznuti.

Ako na pakovanju nije drugačije navedeno, kotleti se mogu pržiti odmah iz zamrzivača, proizvod ne zahtijeva nikakvu prethodnu obradu, zato je zgodno.

Koliko vremena je potrebno za prženje poluproizvoda u tavi

Smrznuti polugotovi kotleti pripremaju se na isti način kao i obični rezovi od svježeg mesa, ovdje nije potrebna posebna tehnologija. U prosjeku će vam trebati 15 do 20 minuta da ispečete standardne kotlete.

Ravne i široke loptice (kao za pljeskavice) se malo manje peku, dovoljno je da ih držite u tavi 5-6 minuta sa svake strane.

Ali okrugli kotleti, ćufte, naprotiv, morat će se pržiti duže kako bi se pravilno ispekli unutra. Da biste to učinili, nakon pečenja ih treba dinstati ispod poklopca.

Kako pržiti poluproizvode u tavi

1. Kotlete vadimo iz ambalaže - dovoljno da bude dovoljno za sve koje planiramo nahraniti. Obično je za pljeskavice srednje veličine potrebno 2-3 komada po porciji.
2. Na šporet stavimo tiganj sa prilično debelim dnom. Dobro ga zagrijemo na vatri, a zatim ulijemo malo ulja (manje nego za prženje domaćih loptica).
3. Kada ulje počne da ključa, stavite vatru na srednju i pošaljite kotlete u tiganj tako da se bokovima ne dodiruju, inače će se početi topiti i čvrsto se lepiti.
4. Ispecite bijelu loptu s jedne, a zatim s druge strane. Ovo će nam trebati oko 3 minute - 1,5 sa svake strane.
5. Zatim pokrijemo poluproizvode poklopcem i smanjimo vatru kako bi se mljeveno meso iznutra pravilno ispeklo.
6. Ako primijetimo da iz kotleta izlazi mnogo vlage, onda skinite poklopac i isparite na laganoj vatri.

Kako ispeći shop kotlete u tiganju u kiseloj pavlaci

Sastojci

• Zamrznuti kotleti- 500 g + -
• - 1-2 kom. + -
• - 1 banka + -
• Izvadimo prženje i ulijemo u pavlaku. Tu također drobimo svježe začinsko bilje oprano pod tekućom vodom vrlo fino oštrim nožem.
• Na ulju na kojem se pržio luk zapeći naše kotlete iz supermarketa. Pržite ih sa svake strane po minut i po.
• Posudu napunimo kiselom pavlakom sa začinskim biljem i lukom, popaprimo, malo promiješamo i pokrijemo poklopcem.
• Dinstajte kotlete sos od pavlake dok ne budu pečeni, povremeno ih okrećući na drugu stranu.

Na isti način možete kuvati ćufte iz prodavnice iu svom omiljenom sosu paradajz sos ili čak u majonezu - izbor preljeva je na vama.

Takođe, da biste poboljšali ukus jela i učinili ga zasitnijim, u šerpu možete izmrviti pržene pečurke i svež zeleni luk.

Mnoge hostese vole da prave smrznute ćufte po receptu za ćufte - dinstaju ih u tiganju na kremi uz dodatak kečapa ili paradajz pasta, vodu i brašno.

Sada znate kako pržiti polugotove kotlete u tavi i imate nekoliko recepata za to - nemojte se bojati pokazati svoju maštu u kuhinji kako biste oduševili svoja domaća nova jela!

Radnim danima često nema dovoljno vremena za pripremu složenih obroka, pa morate koristiti praznine. Zamrznuta hrana za buduću upotrebu je od velike pomoći. Dobro je ako ima domaćih, ako nema koristimo kupljene. Dakle, reći ćemo vam kako pržiti smrznute kotlete.

Najčešća greška - mnogi ljudi odmrzavaju poluproizvod u mikrovalnoj pećnici, jer ne znaju kako pravilno pržiti smrznute kotlete. Kao rezultat toga, proizvod gubi oblik, kako kažu, postaje mlohav, zbog čega ih je kasnije teško pržiti, lijepe se za tavu ili se pretvaraju u neukusni nered. Zato je važno razmotriti neke tačke.

1. Smrznuti kotleti se uvek kuvaju sa začinima, pa ih nemojte soliti tokom prženja. Ako nema dovoljno soli, uvek možete posoliti hranu.
2. Smrznuti kotleti prže se sporije od svježih, pa ako na pakovanju nije naznačeno koliko treba pržiti smrznute kotlete, pustite ih da se krčkaju po 10 minuta sa svake strane, a zatim ih pažljivo probušite ražnjem. Sok koji curi iz gotovih kotleta bit će providan.
3. Ponekad se postavlja pitanje kako ispržiti smrznute kotlete u tavi da se ne lijepe. Odgovor je jednostavan: mnogo zavisi od vrste kotleta i tiganja. Ako ste sigurni u svoju tavu, odaberite pravi poluproizvod: kotleti moraju biti istog oblika, iste veličine, moraju imati dovoljnu količinu paniranja (u pitanju su kotleti koji nisu panirani u krekerima obično izgore i nema smisla panirati smrznuti poluproizvod).
4. Kotlete (opet, da ne zagore) umočite u dobro zagrijano ulje (kada se pojavi lagani dim).
5. Ako ne znate na kojem ulju da pržite smrznute kotlete, ne oklijevajte, uzmite ono što vam je pri ruci. Istina, postoje suptilnosti. samo prženo puter, a