Mliječni žele sa kakaom recept gusta. Savršen čokoladni žele. Kisel od kakaa sa crnom čokoladom

Kiseli je zaboravljeni ruski desert. Kao što znate, kuvani su. Samo nekoliko jednostavnih trikova, i postaćete majstor žele. Ono što je posebno vredno zimi: kisli su hranljivi, vitaminski i dobro greju.

Kisel se sastoji od četiri komponente - vode, bobičastog voća ili voćni sok, šećer i skrob.

Osnovna pravila o želeu

1 Skuvati sirup - 5-15 kašika. šećera (slatkoću prilagodite ukusu) i 200 ml vode

2 Pripremite sok - svježe iscijeđen ili uzmite gotov - kompot ili konzervu

3 Napravite skrobno mleko

Pomiješajte šećer sa hladnom vodom i kuhajte, skidajući pjenu, dok se smjesa malo ne zgusne. Skrobno mlijeko za kuhanje - 1 supena kašika skrob na šolju vode - u količini od 200 ml na 1 litar druge tečnosti - sok sa sirupom.

Kada sirup proključa, u njega ulijte skrobno mlijeko, brzo miješajte 25 sekundi i ugasite vatru. Nastavite miješati dok se smjesa snažno ne zgusne. Ulijte sok i nastavite miješati, kao da gustu smjesu utrljate u aromatični sok.

Greške

Možete pomešati sve sastojke odjednom, ali tada dobijete gustu masu sa ukusom skroba i jedva primetljivim ukusom kuvanog voća. Pridržavajte se pravila želea i tada će vam biti vruće aromatično piće sa ukusom svježe bobice ili voće. Ako se zaglavite, možete pokušati promijeniti njegov ukus (prilagođavanjem količine šećera) i debljinu (količinu škroba).

Žele od jagodičastog voća

15 tbsp Sahara

1 tbsp skrob

1 litra soka ili kompota od bobičastog voća (svježeg ili smrznutog)

Skuvati šećerni sirup i 200 ml vode, napraviti skrobno mleko - 200 ml vode i 1 kašika. skrob. U kipući sirup sipajte "mlijeko", promiješajte, ugasite vatru i ulijte sok. Promiješajte i ostavite da se kuha oko 3-5 minuta. Poslužite vruće.

Takav žele se može napraviti na bazi laganih kompota od bilo kojeg voća i bobičastog voća, dodajući im 100-150 ml svježe iscijeđenog soka od brusnice, brusnice ili bilo koje druge zimske vitaminske bobice. Večernja opcija može uključivati ​​malo tamnog ruma.

Pikantni kremasti žele

10 tbsp Sahara

1 tbsp skrob

500 ml kreme do 30%

500 ml mlijeka

1 tsp mljeveni cimet

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

prstohvat mljevenog kardamoma

Skuvati šećerni sirup i 200 ml vode, napraviti skrobno mleko - 200 ml vode i 1 kašika. skrob. U kipući sirup sipajte "mlijeko", promiješajte, ugasite vatru i ulijte toplu mješavinu vrhnja i mlijeka, promiješajte i dodajte začine. Nastavite miješati 1 minut. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Čokoladni žele

Svi znaju da je žele neobično ukusno, zdravo i hranljivo piće. Pravi se od voćnih i bobičastih pirea, džema, mlijeka i čokolade. Čudno, ali žele na bazi čokolade ispada da nije ništa manje ukusan i originalan od bilo kojeg čokoladna pasta... Što se tiče gustine želea, ona se reguliše uz pomoć krompirovog ili kukuruznog škroba. Da bi žele sa čokoladom bio gust, udio škroba je 1 prema 10. Jednostavnim riječima, po litri se uzima oko sto grama škroba. Za srednju konzistenciju, omjer je 1:20, odnosno 50 grama škroba po litri. Ako želite kuhati originalno i vrlo aromatični žele od čokolade, onda biste trebali koristiti predloženu ideju.

Tehnologija kuhanja

Recepti za kissel su toliko raznoliki i brojni da je vrlo teško izabrati onaj koji vam odgovara. Zato, da bi čokoladni žele ispalo je savršeno, recept bi trebao biti jednostavan i nekompliciran. Opis takvog deserta izgledat će ovako: nježan, mlitav, sladak, besprijekoran i nerealno čokoladan.

Ako ste ljubitelj voća, bobičasti žele kuvana na skrobu, onda će čokoladni žele postati jedan od vaših omiljenih deserta. Predloženo korak po korak recept pomoći će vam da se nosite sa zadatkom s praskom. Međutim, uprkos svoj jednostavnosti recepta, konačni rezultat je nadmašio sva očekivanja i nade.

Zahvaljujući predstavljenom receptu, možete skuhati lagan, prozračan i neverovatno ukusan žele sa čokoladom u mleku. Služi se ne samo ohlađeno, već i toplo, jer je ukus uvek jednostavno besprekoran. Možete biti sigurni u to čokoladna poslastica Vašoj deci će se svideti, jer je nemoguće da se otrgnete od toga.

Sastojci:

• šećer - 2 supene kašike;
• svježe mlijeko - oko 440 mililitara;
• krompirov skrob- oko 2 supene kašike;
• vanilin šećer - 10 grama;
• kakao prah - 3 žlice, ali bez tobogana;
• voda - 100 mililitara.

Algoritam za pravljenje želea sa čokoladom:

Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti sve. neophodni sastojci za kuvanje. Navedenu količinu mlijeka ulijte u šerpu i pošaljite na šporet. Treba ga dovesti do ključanja, ali po potrebi prokuhati.

Nakon toga sipajte pet kašika mleka u činiju gde treba da se pomeša sa kakao prahom. Potrebno je vrlo pažljivo miješati kako se ne bi stvorile grudvice, jer u takvom desertu uopće nisu potrebne.

U sljedećoj fazi škrob se razrjeđuje hladnom, ali uvijek prokuhanom vodom. Imajte na umu da ako na određenu količinu tekućine stavite oko dvije žlice krumpirovog škroba, onda će žele biti prilično gust. Nakon hlađenja, može se jesti i kašikom. Da bi desert bio manje gust, onda koristite samo jednu kašiku škroba.

U toplo mlijeko se dodaje kakao, prethodno razrijeđen mlijekom. Zatim dodajte šećer i vaniliju, pošaljite tiganj na šporet i pustite da proključa, ne zaboravite stalno miješati, jer bi konzistencija trebala biti ujednačena.

Smanjite vatru, a zatim u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob pravu količinu vode. Ne zaboravite promiješati, vrijeme kuhanja nije duže od dvije minute. Tepsiju sa čokoladnom masom potrebno je skinuti sa šporeta i malo ohladiti, aroma je jednostavno neopisiva!

Desert je spreman. Može se ohladiti prije serviranja. Za dekoraciju možete koristiti orašaste plodove, bobice i voće, šlag, prašak za peciva.

Kao što vidite, proces pravljenja čokoladnog želea je izuzetno jednostavan i originalan. Ispada da je takav desert vrlo niskokaloričan, tako da njegova porcija neće utjecati na vašu figuru. Dobar tek svima!

Kisel

Od najstarijih ruskih delicija najpopularniji su žele i med. Kisel nije bio samo delikates, već se smatrao "ozbiljnom hranom". Kuvali su mleko, grašak i zobeni žele. I, naravno, bobičasto i voćno. Neki su voljeli tečni žele, drugi su preferirali gusti, čak i rezan nožem. Jeli su ih i tople i ohlađene.

Takođe volimo žele. I kuhamo ih rado, posebno ljeti, kada ima puno svježeg voća i bobičastog voća. Ali zimi za njih možete pripremiti ukusni žele od suvog voća, sokova, mlijeka i kakaa.

Da biste dobili tečni žele, u čašu tečnosti stavite nešto manje od kašičice skroba, za žele srednje gustine kašičicu, a za gusti žele jednu i po kašičicu ili čak više. Prije kuhanja škroba, razrijedite ga u maloj količini ohlađene, prokuhane vode i tek onda sipajte u vruću, ali ne kipuću juhu za žele.

Kisel od jabuka.

Jabuke operite, narežite na kriške, prelijte vrućom vodom i kuhajte u zatvorenoj posudi dok ne omekšaju. Zatim juhu ocijedite i procijedite, a skuvane jabuke istrljajte kroz cjediljku, sjedinite sa čorbom, dodajte vodu, šećer po količini i zagrijte. U vruću supu sipajte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte, prokuhajte. Gotovi žele ohladite i popijte za svoje zdravlje.

========================================================

Kisel iz soka.

Može biti korišteno prirodni sok- onaj koji ste sami pripremili za zimu ili kupite u prodavnici. Prelijte sok na pola i jedan dio razblažite vrelom vodom (treba da bude više), dodajte šećer po ukusu i prokuvajte. Ulijte razrijeđeni hladni škrob, ponovo prokuhajte i odmah sjedinite sa preostalim sokom. Dobro promiješajte.

========================================================

Oatmeal kissel.

Čašu valjane zobi prelijte čašom tople vode, promiješajte i ostavite u zatvorenoj posudi jedan dan. Zatim procijedite, stisnite. U primljenom ovseno mleko dodati so,šećer,razblažen skrob po ukusu,zakuvati,neprekidno mešati da nema grudvica i da žele ne zagori. Stavite kašičicu puter... Kalupe (duboke tanjire ili šolje) namazati uljem, sipati žele i ostaviti da se ohladi. Može se poslužiti sa hladnim mlekom

========================================================

Kisel od brusnice, ribizle i drugog bobičastog voća.

Razvrstajte čašu bobičastog voća i isperite. Zgnječite bobice i iscijedite sok. Ekstrakte prelijte vrućom vodom (4 čaše), prokuhajte 5-8 minuta i procijedite. U čorbu stavite šećer po ukusu, ponovo prokuvajte. Rastvorite škrob i sipajte ga u vrelu čorbu od bobičastog voća, dodajte sok, povremeno miješajući, prokuhajte.

========================================================

Kakao kissel.

Prokuhajte tri čaše mlijeka, dodajte malo vanilin šećer... 1 kašiku kakaa razmutiti sa granuliranim šećerom (pola šolje) i staviti u mleko. Kada smesa provri, dodajte skrob razblažen hladnim mlekom. Kuhajte kratko. Sipati u kalupe, poslužiti sa kajmakom, mlekom ili džemom.

Prijatno!

- slatki desert ruske kuhinje. Priprema se od bobica, voća, pa čak i mlijeka. Reći ćemo vam kako da kuvate ukusan žele od kakaa. Ovo delikatan desert, sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Recept za žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• kakao - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• krompirov skrob - 20 g.

Priprema

Pomiješajte 300 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Stavili smo mlijeko na vatru. Dok proključa, skrob i kakao prosijati kroz sito. U posebnu posudu sipajte hladno mleko, dodajte skrob i dobro promešajte da nema grudvica. Čim mlijeko proključa, smanjimo vatru, dodamo kakao i promiješamo. Kuvajte, mešajući, oko 1 minut i postepeno ulijte mešavinu mleka i skroba, bez prestanka mešanja. Kuvajte još oko 1 minut, a zatim sipajte u šolje. Po želji, u gotov žele od kakaa možete dodati malo seckanih orašastih plodova.

Ukusni žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 60 g;
• škrob - 25 g;
• šećer - 60 g.

Priprema

Pomiješajte kakao sa šećerom, a zatim dodajte oko 30-60 ml kipuće vode, promiješajte da dobijete homogenu kašu. Zatim u ovu smesu polako ulijte malo zagrejano mleko (oko 250 g) i promešajte. U preostalo mlijeko razmutite škrob, pa dobijenu smjesu filtrirajte i sipajte u kakao. Stavite masu da proključa. Desert je sada spreman za jelo. Možete ga poslužiti sa džemom, voćni sirup ili džem.

Čokoladni kakao žele

Sastojci:

• mlijeko - 1 l.;
• škrob - 2 supene kašike;
• šećer po ukusu;
• kakao - 2 kašike. kašike.

Priprema

U mlijeko dodajte kakao i šećer, promiješajte i prokuhajte. Izlijemo oko 200 ml napitka, pustimo da se ohladi i u njemu razrijedimo škrob. Stavimo kakao na vatru i u gotovo provrelu tečnost ulijemo škrobnu smjesu uz stalno miješanje. Daljnje radnje ovise o tome koji smo škrob koristili - ako krumpirov škrob, onda se nakon dodavanja žele može odmah isključiti. Ako je korišten kukuruzni škrob, onda se žele kuha na laganoj vatri oko 5 minuta.

Imajte na umu da ako želite da dobijete gust žele, onda vam za 1 litar kakaa treba 4 kašike škroba. Za tečni žele dovoljno je 1,5-2 kašike skroba. Ali ovo se posebno odnosi na krumpirov škrob. Ako koristite kukuruzni škrob, udio će se udvostručiti.

Recept za žele od kakaa

Kao zgušnjivač u pripremi želea, možete koristiti ne samo škrob, već i brašno.

Sastojci:

• mleko - 1,5 šolje;
• šećer - 3 kašike. kašike
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• kakao - 1 kašika. kašika;
• vanilin šećer po ukusu.

Priprema

Prvo umutite jaje i šećer, a zatim dodajte kakao i vanilin šećer. Sada dodajte mlijeko (oko 150 ml), promiješajte. Smjesa bi trebala postati poput kisele pavlake tečne konzistencije. Sada zagrijemo ostatak mlijeka i u njega ulijemo pripremljenu smjesu. Kuvajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje. Takav žele je bolje poslužiti na stolu vruć.

Kisel od kakaa sa crnom čokoladom

Sastojci:

Priprema

Od mlijeka i kakao praha kuhamo nezaslađeni kakao. Zatim pripremamo sirup: šećer razmutite u 200 ml vode i prokuvajte. Sada pravimo škrobnu smjesu - škrob otopite u 200 ml vode. Ovu smjesu sipajte u kipući sirup, promiješajte, dodajte čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu. Sve dobro promešajte, zakuhajte i ugasite.