Ukusno tijesto od kvasca za torte od sira. Cheesecakes sa sirom od kvasnog tijesta. Recept za torte od sira sa svježim sirom i mliječnim tijestom

Cheesecakes sa svježim sirom - predivno domaće pečenje, nama poznati iz djetinjstva.

Volim da tijesto za torte od sira bude bogato, a punjenje slatko.

Prema ovom receptu, sirnice od skute su vrlo ukusne, bujne i aromatične.

Sastojci

Za test:

✓ 2 žlice. l. Sahara;

✓ 1/2 kesice vanilin šećer;

✓ 1/4 kašičice. sol;

✓ 250 ml mlijeka;

✓ 500-550 g brašna;

✓ 1 kašika. l. suhi kvasac;

✓ 80 g putera.

Za punjenje:

✓ 500 g svježeg sira;

✓ 2-3 st. l. Sahara;

✓ 1/2 vrećice vanilin šećera.

Za podmazivanje torti od sira:

✓ 1 kašika. l. mlijeko.

Recept

Umutite jaje sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Ulijte toplo mleko, promešajte.

Pomiješajte brašno sa suvim kvascem i, postepeno dodavajući, u smjesu od jaja i mlijeka, mijesite tijesto prvo pjenjačom, a zatim rukama.

Na kraju dodajte otopljeni maslac i umijesite ga u tijesto. Tijesto treba biti glatko i mekano.

Pokrijte posudu sa tijestom prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mjesto da se diže 1-1,5 sati.

Gotovo tijesto će značajno povećati volumen. Za pripremu fila sameljite svježi sir sa jajima, šećerom i vanilin šećerom.

Oblikujte male jednake kuglice od tijesta i stavite ih na podmazan pleh na međusobnoj udaljenosti.

Ostavite da se diže 20 minuta. Zatim pritisnite sredinu svake kuglice tijesta gotovo do dna.

Stavite rezultirajuće žljebove punjenje skute... Sve domaće svježe kolače premažite smjesom od jaja i mlijeka i ostavite još 10 minuta.

Zatim stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite dok ne porumeni, oko 25 minuta.

Gotove sirnice prenesite sa lima za pečenje na rešetku i ohladite.

Domaći kolači od sira sa skutom, pripremljeni prema ovom receptu, pokazali su se vrlo ukusnim, pahuljastim i aromatičnim!

Prijatno!

Cheesecake je tortilja s otvorenim punjenjem, koja se najčešće koristi kao svježi sir. Iako možete pronaći recepte s krumpirom, džemom, sirom. Ispod je predivan izbor recepata za torte od sira od različitih vrsta tijesta, ali isključivo s nadjevom od skute.

Cheesecakes sa svježim sirom u pećnici - korak po korak foto recept

Čizkejkovi sa svježim sirom spadaju u najpopularnije lepinje. Jednostavan recept za sirnice od svježeg sira i grožđica pomoći će vam da napravite ova ukusna peciva kod kuće.

Za torte sa sirom trebate:

• 150 g grožđica;
• 300 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• 0,5 kg brašna;
• 5 g soli;
• 150 g šećera, od toga 50 u tijestu, 100 - nadjev od svježeg sira;
• jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 9 g kvasca;
• 50 ml ulja.

Priprema:

1. Mlijeko se zagrije na +32 gr. Ulijte kvasac i šećer. Ostavite da se kvasac aktivira 10-12 minuta.

2. Dodajte sol mešavini mleka i kvasca, ulijte proteine, puter i u obroke dodajte brašno. Zamijesi se glatko i elastično tijesto. Ostavite na toplom sat vremena.

3. Jaje se dijeli na žumanjak i bijelo. Bijelo ide u tijesto, a žumanjak u fil. Šećer i žumanjak se dodaju u skutu.

4. Promiješajte i dodajte oprane grožđice.

5. Tijesto je podijeljeno na komade. Od navedene količine, 6 prilično velikih torti od sira, 8 lepinja srednje veličine, 10 kom. vrlo male. U sredini svake punđe pravi se depresija.

6. U nju stavite punjenje od skute.

7. Pleh sa tortama od sira ostavlja se na stolu pola sata. Pećnica je prethodno zagrijana na +180 stepeni.

8. Cheesecakes sa svježim sirom i grožđicama peku se 20-25 minuta. Pet minuta prije kuhanja lepinje se mogu podmazati šećernom vodom.

Kraljevski cheesecake - recept za najukusniji cheesecake sa svježim sirom

Tako lijepo ime "Royal cheesecake" dobilo je, prije svega, zbog veličine. Ovo je jedna velika torta od sira koja zauzima cijelu posudu za pečenje (potreban je zaobljeni lim za pečenje ili silikonska posuda). Jasno je da proizvodi za njegovu pripremu moraju biti najvišeg kvaliteta.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stepena - 2 kašike.
• Maslac - 200 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Svježi masni svježi sir - 0,5 kg.
• Šećer - 1 kašika.
• Soda - 1 kašičica.
• Sol.
• Vanillin.

Algoritam radnji:

1. Ohladite maslac u zamrzivaču. Koristite grubu rende. Sameljite ulje.
2. Dodajte mu brašno, sol, šećer (2 kašike). Ovdje dodajte sodu koja se mora ugasiti pomoću octa / limunske kiseline.
3. Rukama brzo trljajte tijesto dok ne dobijete homogenu mrvicu (ne možete ga predugo trljati rukama, inače će se maslac rastopiti).
4. Pripremite punjenje. Umutite jaja pjenjačom dok ne dobijete lijepu homogenu masu.
5. U masu od jaja stavite svježi sir, preostali dio šećera i vanilin.
6. Temeljito promiješajte, nije potrebno mućenje.
7. U posudu ulijte polovinu (ili malo više) mrvica (tijesta). Glatko rukama. Izlijte nadjev od slatkog jaja i skute. Pokrijte ravnomerno preostalom mrvicom.
8. Vrijeme pečenja je oko pola sata.

Takav kraljevski kolač od sira poslužuje se s ništa manje kraljevskim pićem - kafom ili vrućom čokoladom. Svi su oduševljeni!

Cheesecakes od tijesta s kvascem (sa običnim kvascem) s domaćim svježim sirom

U davna vremena ruske hostese kuhale su torte od sira od danas kvasno tijesto... Ispod je recept za takav desert, a kvasac se mora uzeti svježi za test. Morat ćete naporno raditi na tijestu, za što su važni i temperatura u sobi i odsustvo propuha, i dobro raspoloženje domaćice.

Sastojci:

• Brašno najvišeg stepena (od pšenice) - 400 gr.
• Pileća jaja - 4 kom., Od toga u tijestu - 1 kom., U punjenju - 2 kom., Za podmazivanje torti od sira - 1 kom.
• Svježe mlijeko - 1 kašika. (u tijestu) + 2 kašike. l. za podmazivanje.
• Maslac - 50 gr.
• Sol.
• Šećer - 2 žlice. l. za test + 1 kašika. l. Za punjenje.
• Svježi kvasac - 50 gr.
• Svježi sir - 300 gr.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Vanillin.

Algoritam radnji:

1. Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga kuhati.
2. Dodajte 1 tbsp. l. šećer i sav kvasac. Miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto.
3. Pričekajte dok se ona "ne razmaže" - počet će se pjeniti.
4. Dodajte ulje, još 1 tbsp. l. šećer, sol, jaje. Polako dodajući brašno, miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto koje lako zaostaje za rukama.
5. Ostavite na toplom 1,5-2 sata, ali s vremena na vrijeme zdrobite.
6. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
7. Žumanjke sameljite sa šećerom, a zatim i sa svježim sirom. Stavite vanilin.
8. Bjelanjke istucite mikserom u pjenu, lagano promiješajte sa nadjevom od skute.
9. Podijelite tijesto na jednake dijelove.
10. Svaku razvaljajte u malu kuglu, stavite na lim za pečenje (nauljen i obložen pergamentom).
11. Sačekajte dok kuglice ne "narastu".
12. Blago poravnajte. Na sredini napravite udubljenje - čaša ili čaša će vam pomoći (samo posuđe treba umočiti u brašno da se tijesto ne lijepi). Stavite punjenje u udubljenje.
13. Ostavite 10 minuta. Za to vrijeme umutite mlijeko sa jajetom i namažite svaki kolač od sira ovom smjesom (samo tijesto).
14. Peći u zagrijanoj rerni.

Za 5 minuta započet će takve arome da će se porodica u sekundi okupiti oko stola za večeru. Ali morat ćete pričekati oko pola sata da torte sa sirom budu spremne: s ružičastom korom izvana i vrlo nježnom iznutra.

Torte od kvasnog tijesta (suhi kvasac) sa domaćim svježim sirom

Suhi kvasac izmislili su kuhari koji paze na svoje vrijeme: sanjaju da kuhaju ukusno, ali brzo. Pogačice sa suhim kvascem ispadaju ne manje ukusne, pogotovo ako za nadjev koristite pravi domaći svježi sir, a ne sir iz kupovine.

Sastojci:

• Pšenično brašno (najvišeg stepena) - 400 gr. (treba malo više).
• Mlijeko - 1 kašika.
• Pileća jaja - 1 kom. u tijestu i 1 kom. za podmazivanje
• Šećer - 2 žlice. l. (malo više za one koji vole slatke torte od sira).
• Sol.
• Biljno ulje - 6 kašika. l.
• Suvi kvasac - 1 paket (11-12 gr.).
• Svježi sir - 500 gr.
• Šećer - 1 kašika.
• Vanillin.
• Žumanjak - 1 kom. (Za punjenje).
• Griz - 1-2 kašike. l.
• Pavlaka - 1-2 kašike. l.
• Maslac - 2 kašike. l.

Algoritam radnji:

1. Prvo zagrijte tijesto - mlijeko, u njega stavite kvasac i biljno ulje.
2. Istucite jaje sa šećerom, solju, dodajte u smjesu mlijeka.
3. Stavi malo brašna ovde. Pričekajte da započne proces fermentacije.
4. Zatim dodajte svo brašno (prethodno prosijano). Dobro umesiti kvasno tijesto jako "voli" ruke ljubavnice. Možete tjerati tijesto s visine u posudu.
5. Sad mu treba dopustiti da ustane: pripremite mu toplo, ali ne vruće mjesto, dalje od propuha.
6. Dok tijesto postiže zamorno stanje, vi možete pripremiti nadjev. U posudu stavite svježi sir i sve ostale sastojke. Mijesite dok ne postane glatko. Pavlaka čini fil nježnijim.
7. Neke domaćice dodaju grožđice ili drugo suho voće.
8. Dalje, od približenog tijesta oblikuju se mali kolači od sira klasični recept... Podijelite tijesto na jednake dijelove. Oblikujte kuglice. Poravnajte u ravne kolače. U središtu svake od njih dodatno napravite udubljenje (prstima ili čašom).
9. Čanke od čizkejka trebale bi ponovo narasti. Nakon toga ih napunite filom od skute.
10. Rubove tijesta podmažite žumanjkom, tučenim vodom ili mlijekom.
11. Peći na standardnoj temperaturi.

Čizkejkovi punjeni domaći svježi sir - ukusno! Odlično se slaže s čajem ili kompotom.

Lisnate pogačice sa svježim sirom

Sljedeći recept pogodan je za one koji nisu prijatelji s tijestom od kvasca, ali ne odbijaju ideju da svoje rođake ugađaju tortama od sira. Tijesto se uzima iz gotovog lisnatog lisnatog voća, ali nadjev može pripremiti i kuhar početnik.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 500 gr.
• Svježi masni svježi sir - 400 gr.
• Šećer - 1 kašika.
• Vanillin.
• Voda.
• Pileća jaja - 3 kom. (od toga za podmazivanje - 1 kom.).
• Biljno ulje (za podmazivanje lima za pečenje).

Algoritam radnji:

1. Pričekajte da se tijesto odmrzne. Za to vrijeme pripremite nadjev od svježeg sira.
2. Pileća jaja umutite mikserom sa šećerom dok se zrna šećera ne otope.
3. Umiješajte svježi sir i vanilin sa smjesom šećera i jaja.
4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj na veličinu lima za pečenje. Podmažite sam lim za pečenje.
5. Položite 1 sloj. Po njemu ravnomjerno rasporedite fil (kašikom ili rukama). Prekrijte "divovsku" tortu od sira drugom rolatom tijesta.
6. Jaje i 1 tbsp. l. Istucite vodu dok ne postane glatka. Podmažite površinu tijesta.
7. Pečenje - 40 minuta.

I budite sigurni, degustacija će ići mnogo brže. Iako se domaćica nije zamarala testom, rezultat je i dalje odličan.

Torta od kolača sa skutom

Lisnato tijesto je jedno od najtežih u smislu proizvodne tehnologije, ali mnoge domaćice uspješno koriste ono kupljeno u trgovini. I ovdje prhko tijesto nije tako teško pripremiti, stoga se ne prodaje. Cheesecakes on prhko tijesto su vrlo ukusni i hrskavi.

Sastojci:

• Maslac - 200 gr.
• Granulirani šećer - 1 kašika.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Soda - 1 kašičica. (mora se ugasiti sirćetom ili limunskom kiselinom).
• Sol.
• Brašno - 3 kašike.
• Svježi sir - 300 gr.
• Šećer - ½ žlice.
• Griz - 1 kašika. l.
• Pileća jaja - 2 kom. (Za punjenje).
• Vanillin.

Algoritam radnji:

1. Prhko pecivo radi se od mekog maslaca, razmućenog jajima, solju, brašnom i šećerom. Pomiješajte gašenu sodu u istu masu.
2. Stavite tijesto na hladno mjesto i krenite s pripremom nadjeva.
3. Umutite jaja metlom.
4. Pomiješajte sa svježim sirom, dodajte aromatičnu vaniliju i šećer.
5. Trljajte dok se zrna više ne osjećaju.
6. Tijesto razvaljajte u sloj, trebao bi biti veće veličine od lima za pečenje.
7. Oblikujte stranice, stavite punjenje unutra.
8. Pecite u rerni.

Torta sa sirom zadivit će goste svojom gigantskom veličinom, ali i cijeniti njegov ukus.

Kako ispeći francuski kolač od sira sa svježim sirom

Francuzi su sjajni gurmani, znaju puno o gastronomiji, a torte od sira, kako se ispostavilo, dobro su im jelo. Ali njihova torta sa sirom više liči na pitu nego na rusko nacionalno pecivo.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stepena - 2 kašike.
• Maslac - 1 pakovanje (180 gr.).
• Prašak za pecivo - 1 kašičica. (možete zamijeniti ½ kašičice sode bikarbone, ugašene ocatom).
• Svježi sir - 0,5 kg.
• Šećer (samo za punjenje) - 200 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Vanilija.

Algoritam radnji:

1. Nadjev se može pripremiti pomoću kuhače, položiti sve proizvode, miješati će se dok ne postane glatko i pahuljasto.
2. Za tijesto pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.
3. Maslac isecite na tanke strugotine. Brzo se povežite da napravite mrvicu.
4. Podijelite masu na pola.
5. Prva polovina je u kalupu (nema potrebe za podmazivanjem). Zatim rasporedite sav fil. Iznad - druga polovica mrvice, zagladite je.
6. Vrijeme pečenja je 40 minuta.

Glavno je ne pretjerivati, inače će torta od sira postati presuha.

Kako napraviti mađarski kolač sa sirom

U Mađarskoj domaćice rade lisnato tijesto, koje se sada uspješno zamjenjuje kupljenim. Tajna mađarskog kolača od sira - kora limuna dodaje se u punjenje koje daje nježnu aromu i ugodnu kiselost.

Sastojci:

• Lisnato testo - 400 gr.
• Nemasni svježi sir - 300 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kora limuna - od 1 limuna.
• Šećer - ½ žlice. (ili malo više za one sa slatkim zubima).
• Vanilija.
• Šećer u prahu.

Algoritam radnji:

1. Lisnato tijesto tanko razvaljajte. Rezati na kvadrate (10x10 cm).
2. Pripremite punjenje. Važno je da sir protrljate kroz sito, tada će biti vrlo homogen i nježan.
3. Dodajte mu žumanjke i šećer, vaniliju i koricu limuna.
4. U posebnoj posudi istucite bjelanjke, lagano miješajući, kombinirajte sa svježim sirom.
5. Fil stavite na sredinu kvadrata. Podignite uglove, povežite se u sredini u obliku kuće.
6. Ostavite na probi četvrt sata.
7. Takvi se kolači od sira peku vrlo brzo, oko 15-20 minuta.

Ostaje ih posipati šećer u prahu i poslužite.

Prvo zamijesite tijesto u posudi, a zatim na stolu.

Za punjenje sve sastojke sameljite vilicom, žlicom ili drobite. Ako je suvo, dodajte još kisele pavlake.

Ovako izgleda prikladno tijesto s kvascem za naše torte od sira. Stavite ga na stol, umijesite ga.

Od tijesta odrežite komade od oko 100 grama, smotajte u kuglice.

Dajte im okrugli oblik oklagijom, napravite udubljenje u sredini. Stavite uredno na pergament na pleh. Pokrijte peškirom i ostavite 40 minuta.

Zatim namažite rubove siranih kolača od kvasca mlijekom, stavite nadjev od skute u otprilike 2/3 žlice. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni.

Pecite dok ne postane zlatno, oko 40 minuta. Spremne torte od sira sa svježim sirom možete podmazati maslacem i pokriti ručnikom. Pustite ih da se odmore.

Ostalo mi je malo tijesta, razvaljao sam ga i izrezao krugove, koje sam zatim pržio na maslacu i posipao šećerom u prahu.

Dobar tek!

Napravite ove ukusne sirnice od skute. Tijesto je kvasac, ali se lako i brzo priprema. Torte sa sirom su nevjerovatne i tope se u ustima. Dakle, pogledamo recept za tortu sa sirom, a zatim idemo u kuhinju kuhati ukusan ukus.

Sastojci:

• Tijesto za čizkejk:
• 3,5 šalice vrhunskog brašna
• 30 gr. svježi kvasac ili 10-11 gr. suvo
• 1 čaša mlijeka
• 1/2 tsp sol
• 3 kašike Sahara
• 50 gr. puter
• 1 kašika kašike biljno ulje
• 2 jaja za tijesto + 1 za farbanje
• Punjenje za torte od sira:
• 500 gr. nekisela skuta
• 1 žumance
• 2-3 kašike Sahara
• šaka grožđica (po želji)

Punjenje od skute za torte od sira

• Uzimamo pola kilograma nekiselog svježeg sira, poželjno je da svježi sir nije jako mokar.

• Stavite jedan žumanjak i šećer.

• Sve temeljno istrljajte kašikom, probajte. Ovisno o kiselosti skute, može biti potrebno više ili manje šećera. Po potrebi dodajte grožđice. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim iscedite vodu. Ispostavilo se da je takav nadjev od skute za torte od sira.

• Sakrivamo punjenje u frižider.

Izrada tijesta od kvasca za torte od sira

• Klasični kolači od sira obično se pripremaju na siguran način, ali ja uvijek pravim tijesto i preporučujem ga svima. Da, malo duže, ali pouzdano. Tijesto odmah pokazuje kvalitet kvasaca. Ako su dobri, onda je brzo i ugodno raditi s tijestom, a torte sa sirom su prozračne, pa, samo bajka. Ako je kvasac loš, onda ne riskiramo, idemo na bazar i kupujemo nove, tako da je sigurno da će svi dahnuti od vaših lijepih i ukusnih torti od sira.
• Hajde da počnemo. Mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 39-40 ° C (mlijeko treba biti malo toplije od tjelesne temperature). Vruće mlijeko se ne može koristiti, kvasac će odmah umrijeti. U toplo mleko stavite kašiku šećera i kašiku brašna, sipajte suvi kvasac ili nasjeckajte svježe prešani. Promiješajte žlicom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na pola sata.
• Kad je kvasac dobar, jak, tada se u toplom hranjivom mediju brzo razmnožava, emitirajući ugljični dioksid. Stoga se tijesto prekriva mjehurićima i počinje povećavati volumen.

• Dodajte 3 šolje prosijanog brašna, razmućena jaja u posudu ili šerpu sa tijestom.

• Dodajte još dvije kašike šećera, soli, povrća i maslaca. Puter zagrijte malo u mikrotalasnoj pećnici. Sve pravilno promiješajte.

• Pokrijte posudu ručnikom i vratite je na toplo mjesto na pola sata. Tijesto se opet pojavljuje.
• Stavite tijesto na pobrašnjeni stol ili dasku za rezanje.

• Tijesto je još uvijek mekano i nestašno. Počinjemo da ga mesimo, postepeno dodajući brašno. Kada tijesto postane elastičnije i prestane se lijepiti za stol i ruke, više ne dodajemo brašno, tijesto na tortama od sira mora ostati mekano.
• Da bi torte od sira bile prozračne, važno je dobro umijesiti tijesto, pa tijesto mijesimo 10-15 minuta, ni manje ni više, nemojte dodavati brašno.

• Tijesto podijelimo na dva dijela, a zatim od svakog dijela oblikujemo kobasicu koju podijelimo na još 6 identičnih dijelova. Trebali bismo dobiti male koloboke veličine male jabuke.

• Svaku kiflicu razvaljajte oklagijom kako biste napravili debelu tortu prečnika 10-12 cm.

• Stavite kolače na lim za pečenje. Sam lim za pečenje je ili podmazan biljnim uljem ili prekriven pergament papirom. Pomoću čaše istisnite žljebove u kolačima. Da se dno čaše ne bi zalijepilo za kolače, pospite kolače brašnom.

• Stavite kašiku punjenja od skute u žljebove.

• Stavili smo obećavajuće torte od sira sa skutom vruća pećnica... Uključujemo pećnicu unaprijed da se dobro zagrije na 200 ° C.
• Kada se postavi lim za pečenje, smanjite vatru pećnice na 180 ° C. Torte sa sirom pečemo 15-20 minuta. Slijedimo postupak pečenja, jer se pećnice razlikuju, a vaši kolači od sira mogu se kuhati za 10 minuta, ili obratno, može potrajati i više vremena.
• Kad su kolači sa sirom gotovo gotovi, izvadite ih iz pećnice i obojite razmućenim jajetom.

• Torte sa sirom stavite ponovo u rernu na samo nekoliko minuta, tako da se stvori sjajna glazura od jaja.

• Izvadimo lijepe i rumene pogačice od sira iz pećnice, hladne na rešetki. A kad se ohlade, sigurno ćemo jesti sa svježim mlijekom))). Takođe toplo preporučujem kuhanje

O testu. Baza za torte od sira priprema se, u pravilu, od nesparenog kvasnog tijesta. Možete ga sami zamijesiti ili kupiti gotovog u trgovini. Stranica "Magic Food.RU" više puta je pokazala postupak pravljenja raznih vrsta tijesta od kvasca kod kuće, ali vjerujem da je ponavljanje majka učenja. Prisjetimo se još jednom lekcije i ojačajmo svoje vještine. Kuhati ćemo nespareno kvasno tijesto u aparatu za kruh.

O punjenju. Torte sa sirom možete peći ne samo sa svježim sirom. Kao nadjev mogu se koristiti džemovi od voća ili bobica, rjeđe povidlo. Pa ipak, torte sa sirom sa skutom su klasika klasike.

Sastojci

Za test:

• voda ili mlijeko 175 ml,
• biljno ulje 2 žlice. l.,
• sol 0,5 žličice,
• brašno 350 g,
• suhi kvasac 1 žličica,
• šećer 2,5 žlice. l.,

Za punjenje:

• svježi sir 400 g,
• grožđice bez kostiju 50 - 70 g,
• jaja 2 kom. (1 komad za punjenje + 1 komad za podmazivanje),
• šećer 100 g,
• vanilin šećer 1 kesica.

Priprema

Ako vam je na raspolaganju aparat za kruh s funkcijom gnječenja tijesta, povjerite mu pripremu nesparenog kvasnog tijesta za torte od sira. Sastojci za tijesto navedeni u receptu pogodni su za bilo koji model pekača kruha, u mom slučaju Moulinex mašinu za kruh.U posudu ulijte toplo mlijeko ili filtriranu vodu. Ulijte biljno ulje. Umjesto biljnog ulja možete koristiti ghee.



Zatim dodajte sol.



Prosijte pšenično brašno kroz sito i stavite ga u posudu krušnog aparata, a zatim dodajte šećer i suhi kvasac brzog dejstva. Zatvorite poklopac kuhinjske mašine i postavite program "svježe tijesto". U proizvodnji hljeba Mulinex, ovo je program broj 8. Proces gnječenja tijesta s kvascem započeo je; za Mulinex traje 1,5 sata.



Čekamo kraj programa i otvorimo poklopac aparata za kruh. Tijesto se dobro diglo i izašlo je teško 450 grama.



Stavite tijesto s kvascem iz posude na stol i podijelite na 9 parnih dijelova. Pokrijte pleh papirom za pečenje, oblikujte kuglice od tijesta, pritisnite ih malo rukom i stavite na papir. Pokrijte lim za pečenje čistim peškirom i ostavite tijesto da odstoji 20 - 30 minuta.



U međuvremenu pripremamo nadjev od skute. Za torte od sira pogodan je svježi sir bilo kojeg sadržaja masti. Ako je svježi sir suh, napunite ga mlijekom i pustite da odstoji 1 sat. Zatim ga bacimo na gazu i pustimo da se višak tečnosti odlije. Sirnu masu rasporedimo u posudu i temeljito je umijesimo vilicom.



Vozite jaje, dodajte šećer i vanilin šećer.



Suvo grožđe isperite toplom vodom, a zatim prelijte kipućom vodom. Dodajte grožđice u svježi sir. Sve temeljito promiješajte. Punjenje od svježeg sira za torte sa sirom je gotovo.



Dno čaše umočite u brašno i napravite žljebove u kuglicama od tijesta.



U žljebove svakog komada tijesta od kvasca stavite 2 žlice. l. nadjevi od svježeg sira.



Podmažite stranice umućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 0C, a zatim smanjite temperaturu na 180 0C. Stavimo lim za pečenje sa tortama od sira u pećnicu i pečemo dok ne porumene 25 minuta.



Dobijamo gotova pekarska roba iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi.



Izvadite torte sa sirom sa skutom sa lima za pečenje na tanjur i poslužite. Kuhamo aromatični čaj i pozivamo domaćinstvo na čajanku s domaćim kolačima.