Recept za pite od lisnatog tijesta sa piletinom. Pileće lisnato tijesto. Kako napraviti pitu od lisnatog tijesta

Lisnate pite su slatke i slane, s nemasnim i mesnim punjenjem, ali mesne pite zasluženo se smatraju najukusnijima i najzasitnijima. Ukusna lisnata pita kvasno tijesto s piletinom ugodit će svakom mesojedu, a pečenje neće biti teško, jer za pripremu ovog divnog peciva koriste gotove kupljeno tijesto... Postoji različite varijante punjenja za pite sa piletinom, ali danas ću vas naučiti najjednostavnije i najčešće - sa pečurkama i krompirom.

Lisnato testo sa piletinom i pečurkama

Ova ukusna pečena roba ima punašnu, hrskavu koru i sočan, vlažan nadjev. Vrlo je zadovoljavajuće, pa može poslužiti kao samostalno toplo jelo ili kao međuobrok.

Posuđe:tava, šerpa od 1,5-2 litre, rende, valjak, posuda za pečenje, rerna.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

• D za pitu od lisnatog tijesta sa pileća prsa trebate najkvalitetnije i svježe meso. Dobar file ima ugodnu blijedo ružičastu boju bez tamnih mrlja, modrica i žutilo. Neprirodna boja mesa ukazuje na ustajalost. Također, trebali biste biti upozoreni na obilje sluzi, ljepljivost i neugodan miris prsa. Beskrupulozni prodavač može prikriti razmaženo meso kalijum permanganatom i octom, ali sumnjivi file uvijek možete provjeriti laganim pritiskom prsta na njega. Svježe meso odmah će se vratiti u svoj izvorni oblik, dok će ustajalo meso ulegnuti.

• Gljive za pitu od lisnatog tijesta pileći file bilo tko će učiniti, ali najbolje je uzeti šampinjone, jer je najsigurnija od svih gljiva. Visokokvalitetna gljiva ima ravnomjernu bijelu boju bez potamnjenja, glatku mat površinu, a prisustvo sluzi i sive boje ukazuje na početak procesa propadanja proizvoda. Pokušajte kupiti gljive koje nemaju slomljeni film između stabljike i kapice, jer prekid ovog filma znači da su gljive kasno ubrane. Još jedan pokazatelj visoke kvalitete proizvoda je karakterističan zemljani miris gljiva, a njegovo odsustvo ukazuje na to da su se gljive predugo čuvale.

Priprema

1. Pileći file skuhajte u šerpi i nasjeckajte.
2. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
   
   
3. Pospite brašno na radnu površinu i polovicu lisnatog tijesta razvaljajte valjkom.
   
   
4. Stavite u posudu za pečenje i rasporedite unutra, hvatajući se za stranice.
   
   
5. Stavite meso i pečurke na tijesto. Začinite solju i paprom po ukusu.
   
   
6. Sitno nasjeckajte bilje, sir naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte sa mesom i pečurkama.
   
   
7. Razvaljajte ostatak tijesta i pokrijte pitu odozgo.
   
   
8. Pažljivo stegnite ivice i napravite rupe kako para može nožem ili vilicom izlaziti.
   
   
9. Lagano istucite jaje i njime prekrijte pitu od braunja.
   
   
10. Pecite 20 minuta na 180 ° C.
    
    

Video recept za pitu od lisnatog tijesta sa piletinom i pečurkama

Da bih pita od pilećeg lisnatog tijesta bila još brža i ukusnija, skrećem vam pažnju ovaj zanimljiv detaljni video vodič.

Pite od piletine i krumpira

Ova nekomplicirana peciva savršena su za porodičnu večeru. Apetitno i zadovoljavajuće, odraslima i djeci će se sigurno svidjeti.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Posuđe: valjak, posuda za miješanje punjenja, posuda za pečenje, pećnica.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

• Da biste odabrali kvalitetno lisnato tijesto, prije svega obratite pažnju na njegovo pakiranje. Trebao bi biti bez oštećenja i otoka, a proizvod u njemu trebao bi biti čvrst na dodir. Boja visokokvalitetnog lisnatog tijesta kreće se od svijetlo sive do svijetlo žute, ugodnog blagog mirisa puter.
• Bolje je uzeti krompir za pitu od starog usjeva, jer sadrži više škroba, što će vam pomoći da punjenje postane gušće i sočno.

Priprema

1. Nasjeckajte file, luk i krompir što je moguće manje i sjedinite u posudi. Začinite solju i paprom po ukusu.
   
   
2. Podijelite tijesto na dva dijela.
   
   
3. Razvaljajte prvi komad oklagijom.
   
   
4. I posložite posudu za pečenje hvatajući se za stranice.
   
   
5. Kalup napunite punjenjem i ravnomjerno rasporedite unutra.
   
   
6. Razvaljajte ostatak tijesta i pokrijte pitu. Pažljivo stegnite ovratnike.
   
   
7. Napravite otvor za paru u sredini kolača i lagano ulijte vodu u njega da kolač postane sočniji.
   
   
8. Istucite jaje i premažite četkom po piti od braunja.
   
   
9. Pecite 50 minuta na 180 ° C.
   
   

Recept za pitu od lisnatog tijesta sa piletinom i krompirom

Ovaj divan, detaljan video vodič vodit će vas kroz sve aspekte pripreme pite od pileće lisnate pite. Pogledajte ga da biste saznali mnoge suptilnosti i zanimljive kulinarske tajne.

Sa čime poslužiti

Ova ukusna pečena jela mogu se poslužiti samostalno ili sa prilogom. Idealan dodatak pilećoj piti je kuvani krompir sa začinskim biljem, pečen i kuvano povrće, kao i salate od povrća... Okus ovog jela odlično se slaže s raznim umacima od kreme i sira, senfom, domaćom majonezom i pavlakom.

• Da bi peciva od kupljenih tijesta od lisnatog kvasca bila pahuljasta i mekana, potrebno je pravilno odmrznuti tijesto prije početka pripreme jela. Nikada ne stavljajte paket u vruću vodu! Tijesto se mora odmrznuti u frižideru, inače će se pečeni proizvodi sleći.
• Za bilo koji nadjev dodajte malo svježe pavlake ili pavlake za sočnost. U punjenju za, možete koristiti gotove pire krompir... Ako želite ubrzati postupak pečenja, tada možete ispeći pitu od lisnatog tijesta sa mljevenom piletinom.
• Ne bojte se eksperimentirati s pečenjem, jer lisnato tijesto savršeno zadržava oblik. Otvorena pita od lisnatog tijesta sa piletinom postat će ukusna i originalna dekoracija vašeg stola, pekarskih proizvoda od kvasca i prhko tijesto... Pokazalo se da su takve pite zadovoljavajuće i teže od lisnatih, ali ako ne želite petljati u tijesto za miješenje i valjanje tijesta, napravite jednostavnu.
• Da tijesto ne bi zapuhalo tijekom pečenja i ostalo ravnomjerno, napravite male proboje u njemu vilicom, nožem ili čačkalicom.
• Ne podmazujte posudu za pečenje ili pleh s dodatnom masnoćom, jer lisnato tijesto sadrži dovoljno maslaca da spriječi da se kolač lijepi.

Pita od lisnatog tijesta - nevjerovatno ukusna i krepko jelo, koji će postati ukras svake gozbe i izvrstan izbor za porodičnu večeru. Hrskava, zlatnosmeđa kora s obiljem nježnog punjenja koji se topi u ustima pretvara ovu poslasticu u pravu gozbu ukusa. Ovo nevjerovatno pecivo nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Nadam se da vam se svidio moj recept za brzu i laganu pileću pite. Ostavite kritike i podijelite vlastite recepte i tajne za izradu ove ukusne i zadovoljavajuće pečene robe. Dobar tek svima!

Sir i piletina su klasika žanra i ukusna klasika.

Danas sam napravila pitu od svog omiljenog lisnatog tijesta sa ovim divnim nadjevom. Dodao sam tostirani luk i malo svježeg bilja.

Odličan rezultat! Pita od lisnatog tijesta sa piletinom i sirom - sočna i nježna.

Možete ga kuhati u bilo koje doba dana, ispada zadovoljno i ukusno.

Od ove količine proizvoda dobivena su dva lisnata peciva sa piletinom i sirom. Kao piletinu uzeo sam nogu, skuhao je unaprijed.

Veliki luk narezati na četvrtine.

Sir naribajte na gruboj ribežu. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša.

Dok je luk pržen, piletinu uberite ili nasjeckajte.

Dodajte luk (zajedno sa uljem).

Dodajte sir.

I nasjeckano povrće, sol.

Promiješajte fil.

Razvaljajte sloj tijesta u pravougaonik. Polovinu fila stavite u sredinu.

Ivice izrežite na kose trake.

Počevši od vrha, omotajte trake preko fila, naizmjence desno, zatim lijevo itd. - možemo reći da splete pletenicu.

Napravite drugu tortu od drugog sloja i preostalog fila.

Peći slojevita torta sa piletinom i sirom na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumene.

Neka se torta malo ohladi i možete si pomoći.

Prijatno.

Gotovo tijesto, uvijek dostupno na tržištu, otvara se domaćicama koje trebaju brzo, ali istovremeno slasno nahraniti svoje porodice nevjerovatnim „kulinarskim“ horizontima u obliku mnogih varijacija slatkih i slanih lisnatih pita. Nije pretjerano reći da su ove pite univerzalne. Mogu se pripremiti za doručak, ručak ili večeru. Pođite na posao i u školu kao međuobrok i počastite goste na porodičnom odmoru. Jednom riječju, kuhanje je jednostavno i pomoći će u bilo kojoj situaciji! Asortiman lisnatog tijesta u prodaji eliminira potrebu da ga napravite sami.

Slojevita pita sa piletinom, sirom, pečurkama

Samo ime dočarava zapanjujuće slike zlatne torte. A okusni pupoljci samo žele ponovo osjetiti savršenu kombinaciju nježnog, sočnog punjenja u hrskavoj kori!

Popis sastojaka:

• file (piletina) - 130g;
• pečurke 150g;
• luk - 0,5 glavice;
• sir ( tvrde sorte) - 70gr;
• pavlaka 20% - 2 kašike. l.;
• smrznuto lisnato tijesto (kvasac) - 400g;
• 1 sirovo jaje - za premazivanje.

Kako napraviti pitu od lisnatog tijesta

1. Izrežemo 150 grama šampinjona - srednjih ili finih (kako želite). Počinjemo da se pržimo.
   
2. Nasjeckajte pola luka (sitno). Šaljemo na tavu, pržimo s gljivama.
   
3. File narežemo na komade od 1 cm i pošaljemo ga već prženim sastojcima. Nastavljamo s prženjem.
   
4. Stavite 2 kašike pavlake, dodajte sol.
   
5. Sir fino istrljajte. Stavite u tavu, promiješajte, isključite vatru.
   
6. Tijesto odmrznite (u skladu s uputama otisnutim na pakovanju), pokrijte vrećicom da se ne osuši. Podijelimo u 2 dijela.
   
7. Razvaljajte 1 komad u lim debljine 1,5-2 mm. Vozimo se u jednom smjeru!
   
8. Stavili smo ga u kalup, zatvarajući dno i stranice.
   
9. Širimo gotov fil.
   
10. Razvaljajte drugi dio u tanki sloj, stavite ga na vrh fila.
    
11. „Zapečatimo“ rub po obodu. Pravimo križasti rez od središta do rubova. Podmažite gornji sloj razmućenim jajetom pomoću silikonske četke. Sasvim zgodan alat - silikonske "dlake" se ne slijepe, ne ispadaju!
    
12. Pećnicu zagrijavamo na 200 ° S, kolač pečemo 30-40 minuta. Referentna točka: vrh pita trebao bi dobiti zlatnu nijansu.
    
13. Izvadimo gotovo "jelo" iz pećnica, ostavite 10-15 minuta (da se ohladi, "uhvati").
14. Isecite na delove!

Pileća pita od lisnatog tijesta s kvascem: recept sa fotografijom

Pojednostavljena, povoljnija, ali podjednako apetitna i svestrana opcija ... izvrsnog je okusa čak i kada je hladno!

Lista sastojaka

• smrznuto tijesto (lisnati kvasac) - 700g;
• file (piletina) - 400g;
• krompir - 3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• 1 kašičica (bez slajda) mljeveni crni biber.

Kuhanje pite od piletine i lisnatog krompira korak po korak

Oba recepta su sorte - tradicionalna ruska pita, koja se naziva i svečanom, kraljevskom i ... "kraljem pita". Kurniki su se tradicionalno pekli u posebnim prilikama: za vjenčanja i Trojice. Sjajno je što su današnji recepti postali jednostavniji, sastojci pristupačniji, tehnologija modernija. A takođe i da više nema potrebe držati se tradicije i čekati posebni slučajeviza ukusnu pitu!

Još 8 tajni zatvorenih pita s piletinom

• Preporučuje se upotreba fileta, jer je ovo najnježniji dio trupa. Samo po sebi nije dovoljno sočno. Luk, gljive, sir mogu poboljšati ovu karakteristiku.
• Deko (za pečenje) preporučuje se prekriti pergamentom. Kupovinom silikonske ili teflonske prostirke u potpunosti će se eliminirati potreba za kupnjom svitaka pergamenta svaki put.
• Ako a gornji sloj (pokrivanje punjenja) nije izrezano, preporuča se da ga izbockate vilicom kako bi višak pare mogao slobodno izlaziti kroz nastale rupe i ne bi se stvarali "mjehurići". Čak i ova jednostavna radnja može se pretvoriti u ukras i izvesti "umjetnički" ako koristite maštu!
• Da biste upotrijebili manje sile (i bolje) prilikom brtvljenja rubova gornjeg i donjeg sloja, premažite unutarnje rubove donjeg sloja tučenim jajetom oko perimetra. Za više estetski izgled, zapečaćeni rubovi su obrubljeni kovrčastim valjkastim rezačem za pite.
• Da se odmrzne lisnato tijesto, trajat će oko 30-40 minuta.
• Piletina može zamijeniti puretinu. Rezultat neće biti ništa gori.
• Za razvlačenje velikih listova tijesta najbolje je koristiti dugačku, fleksibilnu oklagiju.
• Ako peć nije opremljena termometrom, preporučuje se kupnja jednog od modela koji su dodatno ugrađeni ili jednostavno obješeni na rešetku. Ovo je korisna kupovina, posebno ako često pečete. Neke vrste pekarskih proizvoda su posebno osjetljive na temperaturu.
• U principu se može koristiti i verzija bez kvasca. Protiv - torta neće biti tako prozračna i mrvičasta.
• Za djecu ili švedski stol možete ispeći uredne mini „pite“ kovrčavog reza (umjesto jedne pite) koristeći iste principe.

Spremite recept u "Kuharicu" 5

Moja omiljena pita od lisnatog tijesta sa piletinom, jer se priprema vrlo brzo i jednostavno, a zadovoljavajućeg je okusa i toliko ukusna da je nemoguće odvojiti od nje. Neke domaćice radije same kuhaju lisnato tijesto, ali one koje nemaju puno vremena koriste kupovinu u trgovini. I ja isto. Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod i odmrznite ga do pravilne konzistencije. Obično se ove pite pripremaju s povrćem, mesom ili čak ribom. Najčešće biram pileće meso, jer će ono zasigurno biti mekano i nježno, a ako dodate još povrća i tvrdi sirtada će torta biti sočna i hranjiva. Da bi punjenje bilo sočno, trebate mu dodati nekoliko kašika masne pavlake.

Postoji mnogo recepata za pite od lisnatog tijesta, jer je takvo jelo ukusno, zadovoljavajuće i poprilično puno, pa je pogodno i za obiteljsku večeru i za svečani stol.

A ovaj će vas iznenaditi svojim ukusom i jednostavnom pripremom.

Sastojci

• Čuvajte lisnato testo - 500 gr.
• Pileći file - 1 kom. (300 gr.)
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Šampinjoni šampinjoni - 120 gr.
• Jaje - 1 kom. kuvano i 1 kom. sirova za podmazivanje
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Pavlaka - 2 kašike. kašike
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa i prženje
• Sol - 1 kašičica
• Mljeveni crni biber - 1/3 kašičice

Kako napraviti pitu od piletine i gljiva

Da biste pripremili zatvorenu pitu, prvo morate odmrznuti čuvati tijesto (oko 1 sat vremena), podijelivši ga na dva dijela: prvi - veći komad, koristit ćemo ga na donjem sloju, drugi - manji da pokrije tortu na vrhu. Svakako pospite brašno po površini stola, a zatim ostavite tijesto da se odmrzne, tada se neće zalijepiti.

Pileći file operite i isecite na sitne komade.

Ogulite luk i narežite ga na kockice srednje veličine.

Oljuštenu šargarepu naribajte na gruboj ribež.

Sad meso treba malo popržiti na prethodno zagrijanoj tavi biljno ulje, sa svake strane po nekoliko minuta.

Zatim u meso dodajte pripremljeni luk i šargarepu. Začinite s malo soli i papra. Pirjati 10 minuta uz stalno miješanje.

Šampinjone očistimo i način rada nije pretanak, na jednake kriške.

Dodamo ih ostatku povrća i piletine, posolimo, popaprimo još malo. Nakon 5 minuta dodajte kiselu pavlaku i nastavite kuhati 15 minuta, pod zatvorenim poklopcem. Zatim sklonite s vatre i ohladite.

Dok se povrće i meso dinstaju, pozabavimo se već odmrznutim tijestom. Prvo razvaljamo veliki komad tijesta, debljine 0,5 cm, tako da izlazi kvadrat, ali veličine prikladan za posudu za pečenje, stavimo ga na dno posude podmazane biljnim uljem. I drugi komad činimo malo tanjim, ali iste veličine, potreban nam je da zatvorimo vrh pite.

Gotov ohlađeni fil stavite na testo.

Odozgo istrljajte jedno kuvano jaje. Jaje skuhajte unaprijed tako da vam bude nadohvat ruke.

Zatim obilno ulijte naribani tvrdi sir.

Pokrivamo pitu drugim komadom razvaljanog tijesta i ja stavljam krst na križ. Pažljivo zapečatimo rubove tijesta. Podmažite vrh jednim sirovim jajetom. U rerni zagrejanoj na 200 stepeni šaljite zatvorenu pitu 40-50 minuta, dok se potpuno ne skuva.

Ohladite i isecite gotovu pitu. Sada se može poslužiti. Mislim da će svojim ukusom oduševiti vaše goste i najmilije!

Savjeti za pravljenje pite od pileće lisnate pite

1. Lisnato tijesto može biti dvije vrste: kvasac i obično lisnato tijesto. Uvijek kupim kvasac, tada su peciva vrlo prozračna i ukusna.

2. Punjenju se može dodati sljedeće povrće: paradajz, paprika, brokula, patlidžan.

3. Tortu možete podmazati za zlatnu koru: mleko, pavlaka, rastopljeni puter.

4. Ne trebate dugo peći kolač, glavno je da vaše tijesto ima vremena za kuhanje. Na pakovanju se obično navodi koliko dugo treba da se peče. A također ovisi o tome koliko ste ga tanko valjali.

Pileća pita od lisnatog tijesta najbolji je međuobrok ili piknik međuobrok.

Predstavljamo vam snack pite sa mesni nadjevi bolje je započeti s piletinom: nježnom, ne previše kaloričnom, a ispada vrlo ukusno, čak i ako postoje greške u pripremi Lisnato tijesto jedna je od najsvestranijih vrsta tijesta: idealno je i za slatka i za slana jela. Mnogi ljudi vole lisnato tijesto, a čak se i jednostavni krekeri za grickalice jedu brzinom munje. Nije ni čudo: lagani i prozračni, nježni, hrskavi slojevi jednostavno se tope u ustima.

Ali postupak izrade lisnatog tijesta naporan je i ne uspijeva uvijek. Srećom, prodavnice prodaju gotovo testo... Samo ga trebate odmrznuti, nakon čega - odmah započnite magične manipulacije: pripremite od njega puffe, tartlete, kiflice. Ili ispecite punopravni međuobrok od pileće pite. Pita od pilećeg lisnatog tijesta je ukusna! Uz to, izdašno jelo dobiva se za samo pola sata!

Za one koji još uvijek žele kuhati kod kuće.

Kao punjenje koristio sam najnežniji deo piletine - file. Ova vrsta mesa se vrlo brzo kuha. Da bi punjenje bilo još sočnije i nježnije, dodaju se luk i sir. Rezultat je odlična pileća pita, s hrskavom ljuskom od lisnatog tijesta izvana i nježna sočno punjenje unutra.

Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta

Sastojci

Za izradu pileće pite veličine 20 * 25 cm trebat će vam:

• 450-500 grama (1 pakovanje) beskvasnog (beskvasnog) lisnatog testa
• 2 srednja pileća fileta
• 1 srednji luk
• 100 grama tvrdog sira
• sol, papar - po ukusu
• 1 jaje za četkanje

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Lisnato testo odmrznite, podijelite na dva dijela. Razvaljajte jedan dio u sloj debljine 1,5-2 mm.



Stavite list pergamenta na lim za pečenje i na njega stavite razvaljano tijesto.
Sada pripremite nadjev od mlevene pite. Pileći file iseći na otprilike 1 cm komade.
Meso začinite solju i paprom.



Zatim oljuštite luk i isecite ga na tanke četvrtine kolutova.
Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.



U meso dodajte luk i sir i dobro promiješajte mljeveno meso.



Stavite nadjev na tijesto i poravnajte, ostavljajući slobodne ivice na svakom rubu (oko 3 cm).



Drugu polovinu tijesta razvaljajte na isti šnita kao i prvu polovinu. Ovo će biti vrh pileće pite. Tijesto često usitnite vilicom kako bi višak zraka izlazio kroz rupe tokom pečenja.



Umutite jaje i četkom premažite slobodne ivice tijesta na koje je postavljen nadjev. Zatim kolač prekrijte drugim slojem tijesta i prstima ga pritisnite na donji sloj da se bolje povežu i da mesni sok ne iscuri.
Nožem ili kovrčavim valjkom odrežite višak tijesta oko ivica.



Vrh pita obilno premažite razmućenim jajetom.



Pitu pecite na 200-210 stepeni 20-25 minuta. Njegova površina treba postati ugodne zlatne boje.
Isporučuje gotova pita iz rerne, ostavite da se hladi 10-15 minuta. Za to vrijeme sok iznutra malo se zgusne i postane poput umaka.
Pileću pitu narežite na porcije i poslužite. Prijatno!

NAPOMENA

Pileća pita se može kombinirati s raznim sastojcima. Evo opcija:

1. Pileći file, šampinjoni, zeleni luk - ovo je klasična kombinacija.
2. Pileći file, puter + povrće, luk - sve popržite, dodajte naribani sir, pa dodajte muškatni oraščić i sve to prelijte kremom - ispada gotovo "sa bešamel umakom".
3. Pita sa pilećim fileom sa povrćem. Gotovo svako povrće je pogodno za piletinu: krompir, brokula, obični kupus, paprika, povrće, itd. Isprobajte različite opcije.

Pileću pitu uvijek premažem jajetom radi lijepe i sjajne kore. Na vrhu možete izvajati kovrčavo tijesto, kao u. Ili napravite lijepu rešetku poput ove. Prijatno!

Pileća pita od lisnatog tijesta © Volshebnaya Eda.RU