Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Grickalice / Čizkejkovi sa džemom od kvasca. Čizkejkovi sa džemom od kvasnog tijesta. Kako odabrati prave sastojke

Cheesecakes sa džemom od kvasca. Čizkejkovi sa džemom od kvasnog tijesta. Kako odabrati prave sastojke

Cheesecakes

Okusite divne, vrlo slatke i mirisne torte od sira sa džemom iz našeg porodičnog recepta detaljne fotografije i video! Skuhajte ukusno s nama.

1 h

215 kcal

5/5 (3)

Jedno od najčešćih jela za jutarnji ili večernji čaj je klasična torta od sira. Često ih pečemo i za utaživanje blage podnevne gladi, ali čak i savršena poslastica postaje dosadna i više ne daje ugodan osjećaj sitosti. Uobičajena situacija?

Pronašao sam sjajan izlaz: kuhati ne obične torte od sira, već sa razni nadjevi, a u tome mi je pomogao prijatelj, poznati majstor i iskusni domaći kuhar.

Danas ću vas naučiti kako kuhati ukusne i mirisne torte od sira sa džemom kvasno tijesto, koji se razlikuju od analoga jednostavnošću i velikom brzinom pripreme, a također od domaćice ne zahtijevaju nikakve posebne vještine u kuhanju.

Danas sam pripremio brendiranu porodični recept torte od sira, tako da možete u svako doba raditi ove poznate pekarske proizvode bez gnjavaže i užurbanog pretraživanja Interneta.

Vrijeme pripreme: 60-70 minuta.

Kuhinjski uređaji

Pokupite pribor, posuđe i alate koji će vam pomoći u pripremi ovih torti od sira: pleh za pečenje kvadratnih ili pravokutnih proizvoda promjera 25 cm, duboke zdjele (nekoliko komada) zapremine 350 do 950 ml, srednje sito, platneni i pamučni peškiri, lonac ili varivo sa neprianjajućim premazom zapremine 500 ml ili više, žlice i žličice, rende metal, daska za rezanje (samo drvena), valjak, metlica, četka za pecivo, komad plastične folije, pribor za mjerenje (šalica ili kuhinjska vaga) i drvena lopatica. Takođe, toplo preporučujem da pripremite blender ili procesor hrane kako biste tijesto za torte od sira dobro umijesili sa džemom.

Potrebni sastojci

Tijesto

Da li ste znali? Moje je najdublje uvjerenje da su najbolji kolači od sira napravljeni od tijesta. domaće - tako da možete kontrolirati razinu šećera i raskoš svojih budućih proizvoda. Međutim, u trgovini je dozvoljeno odabrati visokokvalitetno tijesto od kvasca, samo ne zaboravite da ga potpuno odmrznete, tako da vaši kolači od sira budu pahuljasti, prozračni i mekani.

Punjenje

Dodatno

  • 1 žumanjak;
  • 10 ml suncokretovog ulja;
  • 1 kašičica pročišćene vode ili kisele pavlake sa malo masti;
  • 10 g puter ili margarin.

Bitan!U ovoj fazi morate odlučiti s kojim ćete nadjevom kuhati torte od sira: sa džemom ili džemom. Voćni džem (jabuka, kruška ili marelica) ili džem su bolji jer su gušći i aromatičniji.

Ako odlučite peći torte od sira s domaćim džemom, pokušajte ih zgusnuti krompirom ili kukuruznim škrobom kako biste spriječili da se nadjev širi tijekom pečenja.

Slijed kuhanja

Trening

  1. Sipajte brašno na sito iznad posude.
  2. Prosijimo otprilike dva puta, oslobađajući ga od grudica.
  3. Ulijte mleko u malu šerpu.
  4. Približno ga zagrijavamo do 30-40 stepeni.
  5. Maslac i jaja vadimo iz frižidera otprilike pola sata prije početka postupka.

Tijesto

  1. Prosijano brašno sipajte u duboku posudu, dodajte mu suvog kvasca.

  2. Istucite jaja sa šećerom u granulama na srednjoj brzini.
  3. Nakon tridesetak sekundi intenzivnog udaranja dodajte sol.

  4. Bez isključivanja blendera, ulijte mlijeko i tucite masu dok se zrna potpuno ne otope.

  5. Zatim isključujemo uređaj i ručno umiješamo suncokretovo ulje u obradak.
  6. Napravite udubljenje u masi brašna i ulijte smjesu od jaja i mlijeka.

  7. Miješajte tijesto žlicom ili lopaticom dok masa ne postane prilično gusta.
  8. Zatim pospite malo brašna na pult i na njega stavite tijesto iz posude.
  9. Mijesite ga energično najmanje petnaest minuta, dok konzistencija ne postane glatka i jednolična.

  10. U duboku posudu ili šerpu ulijte 10 ml suncokretovog ulja i dobro ga rasporedite po zidovima i dnu.
  11. Tamo stavljamo tijesto, posudu prekrivamo polietilenom i stavljamo na toplo mjesto.
  12. Nakon otprilike sat ili sat i po umijesite tijesto i malo ga istucite po stolu da izlazi višak zraka.

  13. Opet ostavite tijesto da se diže još pola sata, a zatim ga rasporedite na pobrašnjenoj površini.

Da li ste znali? Vrijeme dokazivanja tijesta može se skratiti upotrebom peći s regulacijom temperature. Zagrijte ga na trideset ili četrdeset stepeni, stavite posudu sa tijestom unutra i gledajte postupak podizanja mase, koja bi se trebala skoro udvostručiti.

Sastavljanje i pečenje

  1. Postavljanje pećnice za grijanje do 180 stepeni.
  2. Lim za pečenje temeljito podmažite margarinom ili maslacem.
  3. Podijelite dobro prianjajuće tijesto na dva jednaka dijela
  1. Prvi dio razvaljajte u dugačku i debelu "kobasicu".
  2. Izrežemo ga na nekoliko identičnih dijelova, svaki komad smotamo u kuglu i pustimo da prazne površine malo odstoje.



  3. Zatim ih premjestimo na lim za pečenje i na sredini svakog kolača napravimo malu udubinu pomoću dna čaše.



  4. Nišu premažemo vodom ili pavlakom, u nju stavimo fil i malo poravnamo.

  5. Isto radimo i sa drugim dijelom pripremljenog testa.
  6. Umutiti pjenjačom malo žumanjak dok ne postane glatko.
  7. Četkom prekrijte površinu torti od sira dobivenom smjesom, a odozgo pospite šećerom u prahu.

  8. Stavimo lim za pečenje u pećnicu i držimo ga tamo dvadesetak minuta.
  9. Čačkalicom ili ražnjem provjerite jesu li kolači sa sirom spremni, ako su proizvodi još sirovi, produžite vrijeme pečenja.
  10. Izvadite pripremljene torte od sira iz rerne i pustite da se malo ohlade.

Da li ste znali? Ako odlučite kuhati torte od sira s džemom ne u pećnici, već u sporoj posudi, nakon što zamažite posudu margarinom, tamo stavite tri ili četiri ravna kolača i ručno napunite utore za nadjev - na taj način se proizvodi neće raspasti i savršeno će se ispeći u programu Pečenje ili slatki kruh.

To je sve! Sada tačno znate kako napraviti nevjerovatne, vrlo mirisne torte od sira sa džemom! Prebacite ih s lima za pečenje na prostranu posudu za posluživanje i ukrasite raznobojnim slatkišima u prahu ili napravite kompoziciju od kandiranog voća i zgnječenih orašastih plodova - ispast će to biti samo bomba, moji kućni ljubimci obično ne mogu odvojiti pogled od ovih nevjerovatnih torti od sira.

Također možete posuti mak po vrućim umjetničkim djelima, namazati tekućim medom ili preliti javorovim sirupom, ali to je stvar ukusa, pa probajte prvo na jednoj porciji. Savjetujem vam da proizvode čuvate najviše dva do tri dana, jer brzo postaju žilavi i gube svoj ukus.

Video recept za kuhanje torti od sira sa džemom

Pogledajte video o tome kako savršeno umijesiti tijesto i bez muke napraviti divne torte od sira sa džemom.

Nakon što skuhate i uživate u gore opisanim tortama od sira, želite probati nešto novo. Proizvod se pokazao jednostavno nevjerojatnim - upravo sam ga skuhao prije samo tjedan dana i sigurno ću ga kuhati i ovaj put, koristeći veći lim za pečenje, jer domaći ljudi jednostavno trebaju takvu slatkoću za doručak, ručak i večeru.

Uz to, ne propustite recept koji se jednako brzo i lako priprema, a okusa je jednako božanstven. Obavezno isprobajte predivne klasike, kao i predivne stvari koje moj suprug voli. Odlučite se za kulinarske eksperimente - i zasigurno nećete požaliti!

Hvala vam na pažnji! Čekam izvještaje i povratne informacije o pripremi prema gore navedenom receptu, kao i vaše želje za dodacima i promjenama u sastojcima. Prijatno!

Volim slatko domaći kolači? Predlažem da sireve s džemom pečete kod kuće. To uopće nije teško ako pažljivo pročitate i pogledate naš recept. Prozračni kolači od sira sa džemom savršeni su za doručak. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili dijete u školu. Obilna grickalica sa šalicom aromatičnog čaja je zagarantovana.

Da biste napravili torte od sira sa džemom od kvasnog tijesta, uzmite ove proizvode.

U duboku posudu ulijte toplo mleko. Dodajte šećer i kvasac. Ostavite na toplom mestu 10-15 minuta.

Dodajte sol, pšenično brašno.

Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite na toplom mjestu 50-60 minuta.

Spremno testo bora, oblikujte kobasicu, isecite na porcije. Od svakog komada formirajte malu tortu. Stavite u posudu za pečenje, prekrivenu pergamentom. Ostavite da djeluje 20 minuta.

Uzmite čašu malog promjera i napravite udubljenje u sredini. Podmažite prazna tijela razmućenim jajetom i položite džem. Stavite peći na 180 stepeni na 30-50 minuta, dok ne porumene.

Torte od kvasca sa džemom, zlatnosmeđe i pahuljaste, sa slatko punjenje učinit će da i najprevidniji gurman podlegne aromatičnim iskušenjima. Ova opcija je pogodna za protivnike punjenje skutekoje ne vole svi.

Sastojci

Za torte od sira sa pekmezom od kvasca trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 kašike brašno;
  • 1 pileće jaje;
  • 0,5 tbsp. mlijeko;
  • 1 kašika kašike Sahara;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 kašičica vanilin (po želji);
  • 1-1,5 tsp suhi kvasac;
  • 2 kašike suncokret ili omekšali maslac;
  • 500 g džem od jabuka (bilo koje drugo je moguće).

Recept za domaću kuhinju

Pečenje se vrši u nekoliko faza. Izrada tijesta od kvasca za torte od sira sa džemom jednostavan je postupak.

  • Prvo, pomiješamo sastojke. Kako bi brašno postalo prozračno, prosijte ga kroz sito, a zatim u posudi pomiješajte s kvascem.
  • U drugoj posudi zgnječite jaje sa šećerom i solju, dodajući mlijeko u rezultirajuću masu. Sada se može dodati brašno. Smjesa se može kombinirati miješanjem žlicom ili vilicom (uzmite što god vam odgovara) nekoliko minuta.
  • Važno je zapamtiti da pravilno pripremljeno tijesto za torte sa sirom s džemom ovisi o proporcijama: ako dodate previše brašna, postat će suho, a s viškom mlijeka raširiće se u bezobličnoj masi.
  • Nakon što rezultirajuća smjesa postane dovoljno elastična, trebate je premjestiti na ravnu široku površinu i mijesiti rukama. Ako imate miješalicu ili aparat za kruh s takvom funkcijom, stvari će ići brže, ali možete i bez ovih pomagača.
  • Nakon što je poduzet prvi korak, prijeđite na drugi - gnječenje. Tijesto prema ovom receptu za torte od sira s džemom u početku će biti ljepljivo i počet će se lijepiti za ruke i cijelu površinu s kojom dolazi u kontakt. Da biste izbjegli tako neugodno svojstvo smjese, dasku za rezanje (ako radite na stolu, onda je potrebno) pospite s malo brašna. Ruke se takođe mogu uvaljati u brašno ili utrljati biljno ulje.
  • Zahvaljujući fotografiji korak po korak recepta za torte od sira s džemom u pećnici, čak i početnik može svladati pečenje. Potrebno je uzeti tijesto i pritisnuti ga s oba dlana na takav način da dobijete tortu. Zatim uzmite jedan od rezultirajućih rubova i preklopite ga na pola, usmjeravajući ga prema centru i lagano ga povlačeći od sebe.
  • Nakon ovih koraka uvrnite obradak za oko 90 ° C i učinite isto. U tom slučaju treba mijesiti oko pola sata. Nakon nekog vremena primijetit ćete da se tijesto prestaje lijepiti za ruke. Ovaj efekat se javlja nekoliko minuta nakon miješanja. Ali ako se to ipak nije dogodilo, vrijedi dodati još nekoliko prstohvata brašna.
  • Važno je ne pretjerivati, inače postoji opasnost od kvarenja proizvoda i masa će postati pretijesna (tada ćete je proporcionalno morati razrijediti mješavinom žumanjka, biljnog ulja i mlijeka). Kada je tijesto savitljivo, elastično i glatko, bez pukotina na površini, tada možemo pretpostaviti da je spremno za sljedeću fazu. Drugi način provjere spremnosti je laganim pritiskom na masu i vraćanjem udubljenja u prvobitni oblik.
  • Sada je vrijeme za fermentaciju. Cheesecakes s kvascem s džemom izlaze veličanstveniji i lakši, ali ovdje se trebate sjetiti tehnologije rada s ovim proizvodom. Prvo je potrebno smjestiti rezultirajuću kutiju u duboku posudu (lonac, zdjelu), prethodno podmazati dno i stranice uljem, a zatim prekriti čistom kuhinjskom krpom ili rastezljivim omotom.
  • Ako trebate započeti pečenje što je brže moguće, tijesto za fermentaciju prije oblikovanja mora biti toplo. U tom je slučaju prikladna zatvorena mikrovalna pećnica ili pećnica, a povoljna temperatura treba biti najmanje 30 ° C. Vrijeme fermentacije bit će oko dva sata. Tokom cijelog postupka, budućim tortama od sira potrebno je dodatno gnječenje.

Otvorivši film (peškir), umiješajte tijesto nekoliko puta u razmacima od pola sata. Ako su ispunjeni svi uvjeti, nakon 1,5 sata počet će se povećavati. To se događa zato što kvasac obrađuje šećer u tijestu, oslobađajući ugljični dioksid i podižući ga na površinu.

Kako formirati tortu od sira sa džemom? Tijesto razvaljajte u kobasicu, ne razvlačeći materijal previše da ne oštetite, a zatim izrežite na 10 dijelova. Svaku smotamo u kuglu, pokrijemo ručnikom i odložimo na 1 sat na toplo mjesto da se malo odmori. Kvasac još uvijek djeluje, a mali komadići će se vrlo brzo podići još više, pa ih ne biste smjeli ni postavljati nakon stavljanja nadjeva (najbolje je odabrati razmak od 5 cm), jer će se proizvodi lijepiti jedan za drugog.

Kada su obratci dovoljno razmaknuti, premještamo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom i nauljen. Za oblikovanje pečenja možete upotrijebiti čašu kojom u svakoj kuglici pravimo udubljenje za džem i pažljivo ga stavljamo žlicom, radeći to pažljivo, jer nadjev može iscuriti.

Samih rupa treba raditi pažljivo, jer se mekani rubovi tijesta mogu lako isprati, a zatim će se obradak oštetiti. Zaobljene stranice treba podmazati žumanjkom ili biljnim uljem radi smeđe boje. Zagrijte pećnicu na 210 ° C i stavite proizvode unutra na 10-15 minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, potrebno je izvaditi lim za pečenje i pustiti da se pečeni proizvodi ohlade prije posluživanja.

Ovo nije jedini recept, a postoje torte sa sirom sa svježim sirom i džemom, a slatki svježi sir klasično je punjenje u Rusiji za takav desert. Ali kultura naših ljudi potiče različite ukuse, dodajući čak i poznati proizvod pire krompir i meso.

Cheesecakes su otvorene pite, stegnute samo na rubovima i predstavljaju punjenje kako bi ih svi mogli vidjeti. Ova peciva mogu se pripremiti sa slatkim nadjevima ( krema, bobičasto voće, svježi sir, džem) ili nezaslađeni (pire krompir, gljive). Ispod su tajne i najviše ukusni receptikako peći torte od sira sa džemom, tako da budu mekani, pahuljasti i sa puno ukusnih nadjeva.

Prozračne, gotovo bestežinske lepinje u prahu sa šećerom u prahu i punjene aromatičnom jabukom ili drugim džemom.

Samo ljudi s željeznom snagom volje mogu odoljeti takvom iskušenju, a ljubitelji domaćih pečenih proizvoda od kvasca trebaju pripremiti:

  • 250 ml mlijeka;
  • 40 g šećera;
  • 5 g vanilin šećera;
  • 1,5 g soli;
  • 7 g suhog kvasca;
  • 1 jaje;
  • 60-80 g vrlo mekanog, gotovo rastopljenog putera;
  • 500 g brašna;
  • biljno ulje za podmazivanje ruku, džem i šećer u prahu.

Detaljne upute za pečenje:

  1. Sve suhe komponente tijesta sipajte u jednu posudu i temeljito promiješajte. Najlakši način za to je ručnom metlicom.
  2. Pošaljite tečne sastojke (mlijeko, jaje i maslac) u masu. Mijesite tijesto mikserom sa nastavcima za tijesto 7 minuta.
  3. Dobivenu masu sakupite rukama namočenim u ulje u veliku posudu koja se uklanja na prostiranje i sazrijeva sat vremena na toplom mjestu.
  4. Nakon toga oblikujte torte od sira, stavljajući džem u sredinu i pecite na 180 stepeni dok ne dobijete lijepu zlatno smeđu koricu. Gotove lepinje pospite šećerom u prahu kroz fino mrežasta cjediljka.

Da bi pecivo dobilo sjajnu lijepu koru, prije slanja u pećnicu namaže se žumanjkom pomiješanim dok ne postane glatko sa 1-2 kašike mlijeka.

Od lisnatog dna u pećnici

Lisnato tijesto je opcija brzog pečenja koja će vam trebati najmanje vremena. Kao osnovu možete koristiti trgovinski poluproizvod ili domaći proizvod pripremljen vlastitim rukama lisnato tijesto.

Odnos količine tijesta i džema za nadjev bit će sljedeći:

  • 1000 g lisnatog tijesta (bez kvasca)
  • 200-300 g gustog džema ili marmelade.

Proces rada:

  1. Slojeve tijesta odmrznite i malo razvaljajte na radnoj površini stola otprašene brašnom. Zatim izrežite na male kvadrate jednake veličine.
  2. U sredinu svakog obratka stavite džem, a u sredini stegnite uglove kvadrata. Nakon toga, sirnice treba poslati u pećnicu, zagrijanu na 220-230 stepeni.
  3. Smeđa kora će biti marker za pecivo. Nakon hlađenja proizvod se može posuti šećerom.

Ako se džem za nadjev ne čini previše gust, možete ispraviti njegovu postojanost dodavanjem malo škroba ili mrvica bijelog hljeba samljevenih u mrvice.

Posni recept za kuhanje

Jaja, mlijeko i maslac sastojci su koji se koriste u većini recepata otvorene pite, ali tijesto za torte od sira možete učiniti i posnim, pa čak i za vrijeme Velikog posta možete svoju obitelj i sebe obradovati ukusnim pecivima.

Lean verzija lepinja uključuje:

  • 250 ml vode;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 90 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 1 g vanilije;
  • 40 ml biljnog ulja;
  • 480 g brašna;
  • džem za punjenje.

Način kuhanja:

  1. Sve sastojke tijesta (osim brašna) miješajte u jednoj posudi dok se ne dobije homogena smjesa. Zatim umiješajte gotovo svo brašno, ostavljajući malo da zagori.
  2. Zagrijavajte tijesto dok ne poveća volumen za dva i po do tri puta. Zrelo tijesto podijelite na 6-8 dijelova od kojih ćete oblikovati torte od sira.
  3. Da bi rubovi peciva postali sjajni i sjajni tokom pečenja, mogu se podmazati sirupom od vode i šećera u omjeru 1: 1. Temperatura i trajanje pečenja nemasnih torti od sira iznosit će 180 ° C, odnosno 20 minuta.

Čizkejkovi sa džemom i svježim sirom

Ova verzija kolača od sira može se praviti i od kvasca sa maslacem ili od tijesta od lisnatog kvasca (kupljeno ili pripremljeno sami). Ako je domaćica ipak odlučila samostalno kuhati lisnato tijesto, onda je bolje da ga napravi dan ranije.

Za tijesto i nadjev trebate uzeti:

  • 500 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 140 ml mlijeka;
  • 140 ml vode;
  • 1 jaje;
  • 14 g suhog kvasca;
  • 250 g maslaca (uključujući 200 g za odvajanje slojeva tijesta);
  • 250 g slatkog masa skute ili samostalno pripremljeno punjenje od skute;
  • 250 g džema.

Način pečenja:

  1. Kombinirajte sve sastojke tijesta, uključujući 50 g rastopljenog maslaca, mijeseći elastično tijesto koje se lijepi s ruku, a koje se vadi na pet sati u hladnjak.
  2. Zatim razvaljajte tijesto u centimetarskom sloju, podmažite mekim maslacem i savijte u kovertu. Stavite kovertu u zamrzivač na četvrt sata. Zatim ponovite valjanje, podmazivanje i presavijanje koverte. Ukupno bi trebalo postojati sedam takvih postupaka.
  3. Gotovo tijesto razvaljajte u centimetarski sloj, izrežite na dužine na trake od 5 mm. Svaku traku razvaljajte u snop koji se zatim uvije "pužem".
  4. Širite puževe na lim za pečenje prekriven pergamentom i pustite da se dižu sat vremena. Zatim napravite žljebove u koje ćete staviti kašiku fila od skutine i džema.
  5. U pećnici bi ove torte od sira trebale provesti 25-30 minuta na 190 stepeni. Za privlačniji izgled ohlađena peciva mogu se ukrasiti nitima za glazuru, za koje miješam mlijeko i šećer u prahu do konzistencije kisele pavlake.

Kuhanje sa pavlakom

Cheesecakes može biti pahuljast i mekan bez kvasca ako tijesto pripremate s pavlakom. Vrijeme pečenja je takođe značajno smanjeno.

Za njih će vam trebati:

  • 2 jaja (uključujući jedno za podmazivanje sira);
  • 100 g šećera;
  • 3 g sode;
  • 1,5 g soli;
  • 150 g pavlake;
  • 50 g putera;
  • 300 g brašna;
  • 250 g gustog džema ili džema.

Kako kuhati torte od sira sa džemom na pavlaci:

  1. Jaja umutite pjenjačom sa šećerom, dodajte im pavlaku i vrlo mekani maslac. Da bi se postigla maksimalna homogenost smjese okretanjem pjenjače.
  2. Pripremite homogenu tečnu smjesu od brašna, soli i sode, koja se u malim obrocima umiješa u masu od jaje-kisele pavlake.
  3. Odmah nakon gnječenja možete započeti oblikovanje torti od sira od tijesta. Pecite proizvode na tijestu od pavlake oko 25 minuta na 180 stepeni, a ivice lepinja podmažite razmućenim žumanjkom.

Kako ispeći poslasticu u slow štednjaku

U sporom štednjaku nećete moći peći rumene bujne torte od sira sa džemom od kvasnog tijesta. Da bi se pečenje zapeklo, moraće se okrenuti, pa je punjenje bolje zatvoriti tijestom, ali na tijestu od prhkog tijesta možete kuhati veliku otvorenu tortu od sira.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 300 g brašna;
  • 10 g praška za pecivo;
  • 70 g šećera;
  • 120 g putera;
  • 150-200 g džema.

Algoritam radnji:

  1. Prosijte brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dobivenoj tečnoj smjesi dodajte hladno ulje i brzo ga usitnite u mrvice.
  2. Stavite slatke mrvice od maslaca i brašna u posudu multivarke, pa rasporedite džem odozgo ravnomjernim slojem (7-8 mm).
  3. Pokrenite program pečenja 60 minuta. Nakon zvučnog signala o završetku kuhanja, otvorite poklopac uređaja i pustite da se torta od sira ohladi u multikanu, tako da ojača i ne raspadne se kada ga pokušate ukloniti.

Danski kolači sa džemom

Ova opcija pečenja priprema se od tijesta od lisnatog kvasca ili njegove brže verzije (lažni lisnati kvasac). Posebnosti ovih torti od sira uključuju način formiranja i obavezno premazivanje gotovih proizvoda kremastom glazurom, što će desert učiniti još ukusnijim.

Proporcije proizvoda za tijesto i nadjev bit će sljedeće:

  • 100 ml tople vode;
  • 14 g suvog instant kvasca;
  • 65 g šećera;
  • 4 jaja;
  • 150 g putera ili margarina;
  • 150 ml teške kreme;
  • 2,5 g soli;
  • 520 g brašna;
  • Džem od debelih 250 g (marelica ili višnja);
  • 70 g šećera.

Prioritet akcija:

  1. Otopite šećer i suvi kvasac u vodi. Stavite posudu sa nastalom tečnošću na pet minuta tako da se na njoj pojavi pjenasti poklopac. Pomiješajte brašno, šećer i sol u posebnoj posudi u homogenu smjesu, koju zatim usitnite sa maslacem.
  2. Tri jaja malo protresite vilicom dok ne postanu glatka i ulijte u testo. Nakon njih u nju pošaljite 100 ml teške pavlake. Zatim brzo kombinirajte tečne i suve dijelove tijesta kako biste spriječili da se ulje otopi. Gotovo tijesto, zamotano u foliju, poslati preko noći u hladnjak na stabilizaciju.
  3. Iz ukupne mase tijesta razvaljajte dva kvadrata sa stranicama od 30 cm, a zatim podijelite svaki od njih na devet manjih kvadrata - praznine za buduće torte od sira. Stavite punjenje u sredinu obratka, prepolovite uglove kvadrata i povežite polovinu ugla u sredini.
  4. Formirane proizvode podmažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici na 170 stepeni dok ne porumene. Ohlađene gotove proizvode prelijte glazurom šećera i preostalom kremom.

Kako izvajati torte od sira sa džemom

Kada oblikujete torte sa sirom, želite da imaju više punjenja, tako da stranice tijesta trebaju biti više.

Ovaj rezultat se može postići na dva načina:

  1. Od tijesta se formira lepinja u čijem se središtu kroz dno čaše utisne udubljenje. Vrijedno je napomenuti da će se tijesto, posebno tijesto od kvasca, truditi da se vrati u svoj prvobitni oblik, stoga će biti potrebno udubljenje utisnuti ispod nadjeva 2-3 puta.
  2. Lepinja od tijesta, potrebna za jedan kolač od sira, valja se u ovalni kolač na čijim se suprotnim stranama režu nožem. Zatim u sredinu torte stavite džem i pokrijte jednim rubom tako da se fil vidi kroz utor. Zatim pokrijte i drugu stranu torte. Naravno, takav kolač od sira razlikuje se po obliku od klasičnog okruglog proizvoda, ali ispostavlja se da stavlja više punjenja.

Ili s krumpirom, ali za promjenu za doručak, na putu ili na piknik, mogu biti itekako na temu!

Za moj ukus najprikladnije ili najpoznatije tijesto za tortu od sira je kvasac. Najlakši način je sigurno kuhati, koristeći suhi kvasac, na primjer, onaj koji se umiješa u brašno, a manje naporan - koristeći kuhinjsku opremu ...

Gotovo svaka marmelada od bobica ili voća pogodna je za torte sa sirom. Poželjno je sirup ocijediti iz dijela džema kako bi masa za nadjev bila gušća, ali na ovaj ili onaj način, ipak savjetujem da u džem umiješate brašno ili škrob kako se ne bi raširio tijekom pečenja.

Za kuhanje tijesta s kvascem s pekmezom u pećnici pripremite sastojke prema popisu.

Kombinirajte sastojke za tijesto, miješajte i mijesite ručno ili koristeći kuhinjsku opremu poput aparata za kruh.

Pustite da tijesto naraste dva puta, tj. nakon prvog dobrog podizanja, zamijesite ga i ostavite još jedan lift.

Za nadjev razmutite džem sa brašnom ili škrobom. Evo - džem od jagodakuvano od smrznutih bobica.

Podijelite tijesto na pravi iznos komada. Za malu tortu od sira dovoljan je dio tijesta od 40-50 g.

Oblikujte okrugle kolače i stavite na lim za pečenje podmazan ili obložen papirom za pečenje. Staklom s dnom odgovarajućeg promjera napravite žljebove za punjenje.

Premažite nadjev od džema po komadima tijesta. Pored mase žumance, možete jednostavno koristiti vodu, zaslađenu vodu ili čaj za podmazivanje površine tijesta.

Stavite lim za pečenje sa praznim tortama od sira sa džemom u zagrijanu rernu i pecite ih na 200 stepeni oko 15 minuta ili se vodite svojstvima pećnice.

Cheesecakes od kvasnog tijesta sa džemom su spremni. Pokrijte ih nekoliko minuta peškirom ili papirom za pečenje na kojem su se pekli.

Ugodan čaj!