¿Qué plato se puede hacer con grasa de cerdo? Grasa de cerdo: recetas, usos, tratamientos, beneficios y daños. Judías verdes en escabeche. Receta con foto

Los productos de cerdos domésticos y jabalíes son alimentos comunes en la dieta humana. Durante mucho tiempo, la comida ha sido una de las principales fuentes de energía "rápida". La manteca de cerdo no solo es un manjar favorito en la dieta humana, sino que también su grasa es popular en el tratamiento.

Cómo comprar manteca de cerdo y convertirla en grasa

Uno de los principales factores es la correcta selección de la manteca de cerdo. Hay una variada selección en las filas de carnes, pero elegir producto de calidad Considera lo siguiente:

• La piel de cerdo debe ser suave y oler bien. Es bueno cuando se muele la piel con paja, pero también se encuentra con ayuda de gasolina. Esta grasa tiene un olor específico.
• La grasa debe ser blanca y no tener un olor agrio ni a humedad.
• Para determinar la suavidad, se recomienda perforar el producto con un palillo durante el proceso de selección. La barra debe ir como mantequilla.

• La grasa debe ser de grosor medio, además, si hay capas de carne, entonces deben ser de color rojo grisáceo. Este es un indicador de que el animal estaba comiendo bien y no se estaba muriendo de hambre.

Si tiene suerte en el mercado o tiene un cazador familiar, entonces es óptimo comprar manteca de jabalí. Esto se debe a la dieta y el estilo de vida naturales más saludables del jabalí. La grasa se derrite de acuerdo con las recetas a continuación, y también es fácil salarla.

El precio puede incluso ser inferior al del cerdo doméstico: el jabalí es una presa de caza común. Se potencian las propiedades curativas. La carne con manteca de cerdo es un alimento saludable y rico en calorías para cocinar. También se describe el uso de grasas en cosmetología.

Tal manteca se puede derretir o cocinar según varias recetas. Para obtener un producto derretido, necesita:

• Enjuague y seque el tocino con una toalla de papel.
• Cortar en trozos pequeños y colocar en un recipiente.
• Calentar el producto a fuego lento hasta que se formen chicharrones y luego retirarlos.
• Enfriar la masa derretida y refrigerar.

Para no derretir excesivamente la grasa, es necesario que los chicharrones tengan un color carne o amarillento.

También puedes criar un cerdo tú mismo., pero para ello se deben considerar los siguientes factores:

• Decida la raza de cerdo (por ejemplo, una buena manteca de tocino no funciona con un cerdo de tocino).
• Proporcione a los lechones condiciones de vida óptimas: una habitación con banderines, un área para caminar con un dosel y un pozo de baño cavado. La escala del edificio depende de la raza seleccionada.
• Proporcionar a los animales alimentos de calidad: Vegetales hervidos(zanahorias, remolachas,
• Para que la manteca de cerdo sea de buena calidad, los lechones deben ser alimentados a partir de los tres meses. El animal debe consumir 6 kg de pienso y 30 g de sal al día. A partir de los ocho meses: 7 kg de pienso y 40 g de sal. Cuando un cerdo cumple 1 año, el consumo de alimento es de 8 kg.

A los lechones se les puede dar puré de tubérculos el día 20 después del nacimiento, antes de esa hora: papilla.

Composición de la manteca

El cerdo tiene dos tipos de manteca de cerdo. Es subcutáneo e interno (intestino).

Se considera que el tipo interno de manteca de cerdo es el más beneficioso para el tratamiento.

El producto contiene:

• proteinas;
• histaminas;
• colesterol (50-80 mg);
• lecitina;
• varias vitaminas;
• minerales
• valiosos ácidos grasos.

Oligoelementos contenidos en la manteca de cerdo:

Vitaminas:

Minerales:

• fósforo;
• sodio;
• potasio;
• magnesio;
• manganeso;
• cobre;
• selenio;
• zinc;
• planchar.

Ácidos grasos insaturados:

• oleico;
• esteórico
• linoleico;
• palmetínico;
• linolénico
• araquidónico.

Los nutrientes y la calidad de la grasa no cambian cuando se calienta, a diferencia de la grasa de res y cordero.

¿Cuáles son los beneficios y los daños de la manteca de cerdo?

Hechos sobre beneficio grasa interior:

• Fortalece el sistema inmunológico, y también será útil el uso de ensaladas vitamínicas.
• Introduce colesterol nocivo, toxinas y metales pesados ​​del cuerpo.
• Mejora el funcionamiento del tracto digestivo.

Indicaciones y contraindicaciones de uso.

Como cualquier remedio, la grasa de cerdo tiene una serie de indicaciones y contraindicaciones que deben tenerse en cuenta para excluir efectos secundarios y manifestaciones de reacciones alérgicas.

El uso de grasa interna de cerdo tiene una serie de indicaciones en el tratamiento de las siguientes enfermedades:

• Resfriados, especialmente cuando se acompañan de tos.
• Neumonía.
• Bronquitis.
• Enfermedades de la piel: eccemas, quemaduras, dermatitis, etc.
• Úlceras.
• Enfermedad del oído.
• Agotamiento del cuerpo.

Para lesiones del sistema musculoesquelético, se usa una pomada.

• Hepatitis.
• Cardiovascular.
• Aterosclerosis.
• Duodenitis.
• Colecistitis.
• Pancreatitis
• Y también para personas alérgicas.

La norma de un adulto es de 9 a 12 g de manteca de cerdo por día, por semana: 100 g.

Indicaciones especiales

Cuando se consume un número grande la grasa de cerdo puede manifestarse:

• Alergia alimentaria, ya que hay histaminas en la composición;
• los productos porcinos deben estar bien procesados ​​térmicamente, ya que pueden aparecer trichinella, equinococos, sarcocistos;
• Dado que el producto es rico en calorías, no se recomienda utilizarlo en grandes cantidades durante la dieta.

Aplicación en medicina tradicional y cocina.

En la medicina popular, la grasa de cerdo se usa internamente y también se elaboran numerosos ungüentos.

Mire el video sobre cómo la grasa de cerdo interna (interna) se puede derretir adecuadamente en casa:

Infusión con grasa de cerdo para la gripe y para la prevención:

Estructura:

• rosa mosqueta
• grasa de cerdo.

Las bayas de rosa mosqueta se elaboran en un termo o recipiente sellado y se dejan durante la noche. Inmediatamente antes de usar, caliéntelo a la temperatura óptima y agregue 1 cucharadita. miel y 1h. l. manteca de cerdo. Esta bebida no solo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también aporta energía.

Ungüento de grasa de cerdo para tratamiento y cosmetología:

• 100 g de grasa derretida;
• 1 cucharada de sal fina
• los ingredientes se mezclan y se aplican en la zona dolorida con movimientos de masaje. Después de eso, se aplica papel pergamino y se ata con un paño tibio. Se recomienda realizar el procedimiento por la noche.

En la cocción, la manteca de cerdo más común con ajo y tortilla.

Receta de manteca:

• 300 g de manteca de cerdo;
• 4-5 dientes de ajo;
• Especias y hierbas al gusto.

Procedimiento de cocción:

• Pelar y lavar los ajos. Cortar en rodajas iguales.
• En manteca de cerdo previamente limpiada (lavada), haga pequeños agujeros. Ponga dientes de ajo en estos agujeros.
• Arriba, la manteca de cerdo se frota con especias y hierbas.
• Envuelva el producto en pergamino y colóquelo en el refrigerador durante 2 días (¡pero no en el congelador!).

Receta de tortilla:

• 3 piezas de huevos;
• 1 pimiento morrón;
• 1 tomate
• 1 cebolla verde;
• 50 g de manteca de cerdo;
• especia.

Procedimiento de horneado:

• Enjuague las verduras con agua corriente y déjelas secar / secar.
• Cortar en rodajas medianas.
• Cortar el tocino en trozos pequeños.
• Freír en una sartén con hierbas y verduras durante unos minutos.
• Agregue los huevos y baje el fuego.
• Cubra la sartén con una tapa. Galletas hasta que espese.

Tipo de productos galletas de mantequilla en grasa de cerdo interior derretida, son muy sabrosos y ricos en calorías, pero características beneficiosas lo más probable es que se pierdan. Si la temperatura de fusión de la grasa de cerdo es de 41.4, entonces se requerirá un modo de horno de 180 grados, que destruirá una serie de sustancias biológicamente activas.

Conclusión

La grasa de cerdo es grasa interna y manteca de cerdo sobrecalentada, es decir, grasa subcutánea. Durante mucho tiempo, la grasa de cerdo, junto con otras grasas animales, fue criticada por científicos y médicos, se la culpó de aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, colesterol alto y otras enfermedades. Hoy la grasa se ha rehabilitado y se vuelve a incluir en la práctica culinaria. Sin embargo, comprar grasa animal en la tienda sigue siendo problemático. Es mucho más fácil derretirlo tú mismo en casa. En este artículo se describirá cómo derretir la grasa de cerdo.

¿Por qué es útil la grasa de cerdo?

Durante muchos años, la negativa a consumir grasa de cerdo se explicaba por el riesgo de colesterol alto, que es la principal causa de enfermedades cardíacas y vasculares. Fue catalogada como una de las grasas menos saludables y toda nuestra atención se centró en los aceites vegetales. Ahora, muchos estudios muestran que hay mucho más daño que bien en ellos.

Las grasas animales están compuestas por ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. La mayoría de los ácidos grasos monoinsaturados son el ácido oleico, el ácido que se encuentra en el aceite de oliva. Es por su alto contenido en ácido oleico que este aceite es considerado uno de los aceites vegetales más saludables.

Las grasas saturadas también son importantes para el cuerpo humano. Los necesitamos para absorber y asimilar las vitaminas liposolubles y algunos otros nutrientes. Como cuando bebemos leche desnatada enriquecido con vitamina D, no será beneficioso, ya que se necesitan grasas saturadas para su absorción. Y si no es suficiente, no se absorberá ninguna vitamina.

Además, la grasa de cerdo es rica en vitaminas A, E, ácidos grasos Omega-3. No solo eso, esta grasa ayuda en la absorción y absorción de estos importantes nutrientes y vitaminas.

El bajo nivel de ácidos grasos poliinsaturados en la grasa de cerdo significa que esta grasa se oxida lentamente, no se vuelve rancia, es decir, se puede almacenar durante mucho tiempo.

La grasa de cerdo tiene un alto punto de humo, es decir se puede calentar a temperaturas más altas sin temor a liberar carcinógenos. Es apto para freír a altas temperaturas que muchos aceites vegetales no pueden aportar.

Sigue leyendo: Beneficios y daños de la grasa de cerdo

Que manteca elegir

La manteca de cerdo no es de calidad uniforme. Para diferentes necesidades, debe tomar diferente manteca de cerdo para derretir la grasa.

Primero, la calidad de la grasa depende de qué y cómo se alimentó al cerdo.

En segundo lugar, con qué parte de la canal del cerdo calentarás la grasa.

Para que sea más fácil averiguar qué grasa es mejor, para qué necesidades culinarias con qué parte derretir la grasa, tenga en cuenta estos consejos.

Manteca o tocino. Se trata de grasa subcutánea, que suele estar salada. Pero también se puede tomar por sobrecalentamiento. Se vende en el mercado o en tienda por piezas. Este tocino es ideal para freír y guisar.

Grasa del abdomen o de las axilas. Grasa blanda en capas con carne. Esta parte se usa principalmente para tocino. Tal manteca es adecuada para freír.

Grasa interna o grasa interna. Esta es la grasa que reside en los órganos internos del cerdo. Está cortado en capas, suave. Esta es la grasa más pura. Después de recalentar, la grasa tendrá el color blanco, prácticamente inodoro e insípido.

La grasa derretida de tal manteca es muy apreciada por los panaderos. Se agrega a la masa, las tartas se engrasan para obtener una corteza fragante y hermosa. Siempre se mantiene suave.

Cómo derretir la grasa de cerdo en casa.

La tecnología para preparar y derretir la grasa de cerdo es la misma independientemente de la parte de la canal desde la que la derritas.

Puede derretir la grasa en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta. Hay dos diferentes caminos engordando.

Camino húmedo. Coloca la grasa picada en un cazo con un poco de agua. Encienda la estufa y deje hervir. Reducir a hervir un poco y derretir la grasa hasta que se derrita en el agua. Dejar enfriar y verter en un frasco. Este método es adecuado tanto para derretir grasa interna como manteca de cerdo.

Método seco. De esta manera, puede derretir grasa en la estufa, horno, olla de cocción lenta, sartén. Calentar los platos en los que calentarás la grasa y poner la grasa picada. Este método se puede utilizar para derretir tanto la grasa interior como la manteca de cerdo. Mientras derrite la grasa con este método en la estufa o en una olla multicocina, revuélvala periódicamente con una espátula de madera.

Cómo convertir la manteca de cerdo en grasa

Primero debe cortar en cubos pequeños, de no más de 1x1 cm de tamaño. Aquí están

Cuanto más fina sea la manteca de cerdo, más rápido se derretirá y obtendrá más grasa terminada... Puedes torcerlo en una picadora de carne.

Transfiera el tocino picado a una cacerola. Agrega agua. Para 1,5-2,0 kg de manteca, aproximadamente 200-300 gramos de agua.

Cubra y coloque sobre la estufa. Tan pronto como la sartén esté bien caliente y aparezcan las primeras burbujas en la parte superior, reduce el fuego. La grasa debe fundirse a la temperatura más baja posible. Cuando se derrite a alta temperatura, la grasa se derrite más rápido, pero resulta ser de un color más oscuro e incluso puede ser marrón.

Aproximadamente una vez cada media hora, la grasa debe mezclarse suavemente con una espátula de madera. Todo el proceso de fusión de esta cantidad de manteca puede durar de 4 a 5 horas.

Colar la grasa derretida a través de un colador para separar los chicharrones y verter en frascos limpios y secos. Una vez que se enfría a temperatura ambiente, poner en el frigorífico.

Cómo derretir la grasa de cerdo en el horno.

La mejor manera de derretir la grasa en el horno es prepararla, ponerla en una cacerola y podrás seguir con tus asuntos mientras la grasa se derrite.

La preparación de la grasa es la misma que para cocinar al fuego. Primero, debe picar finamente trozos de manteca o grasa interior. Cuanto más pequeño, mejor. Se puede torcer en una picadora de carne.

Coloque todo en una olla apta para horno. Es bueno fundir en hierro fundido.

Precaliente el horno a una temperatura de aproximadamente 105-110 grados. Coloca la olla en el horno. El tiempo de fusión depende de la cantidad de manteca. Cuanto más grasa, más tiempo se derrite la grasa. Puede quitar suavemente la sartén y revolver. Solo con mucho cuidado para no quemarse las manos con grasa.

Separar la grasa derretida de los chicharrones y verter en frascos de vidrio.

Cómo quemar grasa interna de cerdo

La grasa interna es blanda y en capas. Casi todo se derrite.

Corta la grasa en trozos pequeños. Doblar en una cacerola.

Agregue aproximadamente 500-100 ml de agua, dependiendo de la cantidad de grasa. No es necesario verter mucha agua. Resulta tener una consistencia más suave en comparación con la grasa de la fusión de la manteca de cerdo.

Ponga al fuego a fuego lento. Después de aproximadamente una hora, revise la sartén y revuelva. Es muy importante evitar que la grasa se queme desde el principio.

Cuando se derrita, formará chicharrones, que gradualmente se asentarán en el fondo.

Colar la grasa derretida a través de un colador o gasa y verter en frascos.

Independientemente de dónde esté derritiendo la grasa, lo más importante es ajustar con precisión la temperatura en la etapa inicial. Si el calentamiento de la estufa es fuerte, entonces la grasa puede arder.

Hasta que aparezca la primera grasa derretida, debe controlar este proceso y mezclar la grasa a tiempo.

Tan pronto como se derrita parte de la grasa, el resto de los trozos hervirá, desprendiendo la grasa.

Revuelva periódicamente. Esto asegurará que todos los trozos de tocino se derritan de manera más uniforme.

No es necesario derretir la grasa hasta que los chicharrones estén crujientes. Deben permanecer suaves y ligeros. Luego se pueden freír por separado y es más difícil dorarlos y dorarlos. Se pueden utilizar para guisar patatas u otros platos. Los chicharrones fritos se pueden espolvorear, por ejemplo, en ensalada de patatas.

La grasa correctamente derretida en un frasco de vidrio debe ser de color amarillo pálido. Cuando se solidifique, se volverá blanco.

Antes de verterlo en latas, enfríe la grasa para que las latas no se rompan y sus esfuerzos no se desperdicien.

Almacene la grasa en un lugar fresco. Puede congelarse.

La grasa de cerdo se puede almacenar en tales condiciones durante mucho tiempo, más de un año.

Cómo utilizar la grasa de cerdo

Puede utilizar la grasa de cerdo de la misma forma que aceite vegetal... Puedes freír carne, verduras, guisar en él. Hacer una masa con grasa de cerdo. Solo para hornear es mejor tomar solo grasa interna y preferiblemente en la zona de los riñones.

Existe la opinión de que la manteca de cerdo es un producto favorito de los representantes de la nacionalidad ucraniana. De hecho, los ucranianos pueden presumir de muchas recetas para cocinar y salar una deliciosa manteca casera. Sin embargo, la grasa se consume a menudo en Rusia, Alemania, Italia, Polonia, Estados Unidos y los Balcanes. Cada nación puede decir sus propias formas de hacer manteca: se sala, se ahuma, se hierve, se hornea, se agrega a otros platos, se sazona con especias.

Manteca de cerdo - extremadamente producto útil... Contiene ácido araquidónico, que el cuerpo necesita para construir nuevas células y sintetizar hormonas; normaliza el trabajo del corazón, el hígado, ayuda a mantener el tono, previene el desarrollo de aterosclerosis. Contrariamente a la idea errónea, el ácido araquidónico no altera, pero normaliza el metabolismo del colesterol. El selenio, contenido en la grasa, previene el desarrollo de tumores cancerosos. En comparación con manteca, en la manteca de cerdo hay 5 veces más sustancias biológicamente activas.

La manteca de cerdo es una gran fuente de energía. 100 g de manteca de cerdo contienen 780 Kcal, ¡3 veces más que la carne! Los pueblos del norte lo saben, por lo que definitivamente comen un trozo de tocino por la mañana para aumentar la producción de calor por parte del cuerpo. Al comer manteca de cerdo, no puede temer la infección con helmintos; no viven en ella, a diferencia de la carne.

En las páginas de nuestro sitio se presentan mejores recetas salazón y cocción de tocino.

No tienes que comprar deliciosas delicias de carne, en casa puedes aprovecharlas al máximo. diferentes bocadillos, por ejemplo, un rollo de fino manteca de cerdo e hígado de pollo.

La manteca de cerdo con capas intermedias de carne en la piel es una base excelente para hacer un apetitoso rollo de bocadillo... Agregue especias, hierbas, tomates y anchoas para que el plato tenga un sabor único.

Atención: manjar casero. Creo que a esto se le puede llamar con razón peritoneo de cerdo, horneado en una manga en el horno. Se prepara de manera bastante simple, no se requieren grandes gastos y el resultado es delicioso: jugoso, ...

Manteca de cerdo fina en la piel: una base excelente para hacer un bocadillo. El proceso de trabajo no requiere mucho esfuerzo por parte del especialista culinario. Simplemente espolvorea la manteca de cerdo con especias, retuerce y hornea en el horno.

Ah, manteca de cerdo, manteca de cerdo ... ¡cuántas cosas sabrosas se han entrelazado en ti! Este es un producto que no dejará indiferente a nadie, aunque todos los nutricionistas del mundo repitan que es nocivo. “Manteca de cerdo sabrosa, solo manteca de cerdo ...

Las papas al horno con capas de tocino en papel de aluminio son una gran idea para una cena o picnic ordinario: puede cocinar esas papas no solo en el horno, sino también en carbón vegetal en la naturaleza. ¡Barato, fácil y de buen gusto!

En una multicocina, puede cocinar casi cualquier plato e incluso ahumar tocino. Para ello, además de sal y especias, necesitarás humo líquido. Prueba esta receta de manteca de cerdo ahumada.

A veces al cortar carne de cerdo Quedan pequeños trozos de tocino, que no son aptos para cocinar, pero es una lástima tirarlos. Y con razón, no la tires, sino prepara una deliciosa extensión de tocino y ajo. Y luego, manchando ...

Grasa de cerdo salada, ¿cómo se puede vivir sin ella en esta vida? Se está preparando de acuerdo con la mayoría recetas variadas, Ya os he compartido algunas recetas, por ejemplo, cómo cocinar tocino cocido salado, tocino hervido ...

Ya les he compartido la receta de tocino hervido en cáscara de cebolla... Pero ahora es primavera y ahora propongo cocinar manteca de cerdo al estilo primaveral, ¡con hierbas y ajo! Creo que la manteca en ...

¿Conoces a una persona de Europa del Este que no sabe qué es la "Manteca de cerdo con ajo" y nunca ha probado este legendario aperitivo? Lo más probable es que la respuesta sea no. Esta pasta tradicional ucraniana hecha de tocino fresco picado ...

Desde la antigüedad, la manteca de cerdo ha sido el alimento de los pobres, ya que su precio era mucho más bajo que el de los buenos cortes de cerdo. Pero fue esto lo que dio a los campesinos la energía y la fuerza para el trabajo duro. La manteca de cerdo es un producto valioso rico en ácidos grasos esenciales para el organismo. Además, contiene sustancias que eliminan toxinas. La tasa recomendada de consumo de manteca de cerdo para una persona que no realiza trabajo físico es de 10 a 30 gramos, pero los atletas, los turistas y las personas cuyo trabajo está asociado con altos costos de energía pueden comer más de 30 gramos por día. Además de que la manteca de cerdo es un producto sabroso y saludable, tiende a almacenarse durante mucho tiempo, casi no se congela con el frío y sacia bien el hambre. Se utiliza manteca de cerdo salada, ahumada, fresca, hervida o frita. Cualquiera de estos métodos es delicioso y saludable. Aquí encontrarás las mejores recetas para hacer manteca de cerdo en casa, que te encantarán a ti y a tu familia, y las fotos paso a paso que acompañan a las instrucciones de cocción las hacen bien, tan necesarias en cualquier libro de cocina.

Muchas amas de casa piensan que la buena manteca de cerdo solo se puede derretir a partir de manteca de cerdo fresca, seleccionada, pero no todas las amas de casa saben que la buena manteca de cerdo aromática también se puede preparar a partir de la grasa interna, renal o subcutánea de un cerdo. Me complace compartir una de las formas de derretir la grasa de cerdo en casa.

Cómo cocinar manteca de cerdo en casa.

Entonces, para derretir la manteca en nuestro receta casera necesitamos grasa subcutánea, interna o renal de un cerdo. La grasa extraída de la carne también es adecuada.

Primero, necesitamos cortar la grasa en cubos pequeños. Hacemos esto por la conveniencia y la velocidad de fusión. Por lo general, congelo un poco la grasa antes de cortarla. Es mucho más fácil cortar de esta manera.

Luego, para que salga sangre de la grasa picada, es necesario remojarla en agua fría durante 24 a 72 horas. Durante el remojo, debe cambiar el agua cada 12 horas.

Cuando la grasa esté lo suficientemente empapada, adquirirá un color perfectamente blanco, sin manchas de sangre.

Luego, es necesario verter agua limpia (un tercio de la cantidad de grasa) en el plato para calentar y agregar 1 cucharadita de lodges al agua. bicarbonato de sodio.

Transfiera la grasa de cerdo picada a un recipiente con agua y refresco.

La manteca de cerdo comienza a aparecer en la superficie del agua después de que hierve. Como parece, debe recogerse con una cuchara en un recipiente aparte.

Puede recolectar manteca de cerdo hasta que se forme una costra dorada sobre los chicharrones fritos. Luego, los chicharrones se deben poner en un colador con una espumadera y dejar allí hasta que se enfríen. Mientras estén calientes, la grasa restante se escurrirá de los chicharrones.

El siguiente paso en la cocción es eliminar el olor desagradable de la manteca de cerdo derretida. Para hacer esto, necesitas derretirlo nuevamente. Durante el recalentamiento, agregue 100 gramos de leche fresca por cada kilogramo de manteca de cerdo terminada. La manteca de cerdo con leche debe calentarse a fuego lento hasta que la leche se ponga amarilla y se hunda hasta el fondo. Es muy importante asegurarse de que la manteca de cerdo no se queme y removerla a tiempo.

Si aún persiste el olor desagradable del interior, para deshacerse finalmente de él, se debe sumergir una pequeña cantidad de corteza de pan muy tostado en la manteca de cerdo.

La manteca de cerdo casera, preparada según esta receta, es muy adecuada para freír varias verduras, y para muchos es deliciosa, como en la foto.

Muchas personas son muy escépticas sobre las grasas, especialmente las de origen animal. Existe un punto de vista generalizado de que tales sustancias pueden causar daños graves al cuerpo, causar aterosclerosis, obesidad y otros trastornos. Sin embargo, de hecho, las grasas animales pueden ser beneficiosas, incluso se caracterizan por ser propiedades medicinales... Y uno de los productos más populares de este tipo es la grasa de cerdo, cuyas recetas ahora consideraremos en el sitio web, y también recordaremos qué beneficios y daños puede tener nuestro cuerpo de la grasa de cerdo.

¿Para qué se valora la grasa de cerdo, para qué sirve?

La grasa de cerdo es producto natural nutrición, suministra energía al cuerpo humano. Dicha sustancia contiene 99,6% de grasas, es rica en vitaminas A, D, E y K. Algunos expertos argumentan que las sustancias útiles en la grasa de cerdo son necesarias para que una persona mantenga la actividad de todos los órganos y sistemas.

La grasa de cerdo se caracteriza por características culinarias únicas, se utiliza para cocinar. diferentes platos... Aromatizantes y propiedades nutricionales, así como el olor de este producto lo hizo valioso y útil para todas las personas.

La grasa de cerdo contiene un ácido araquidónico único, que pertenece a los ácidos grasos insaturados. Esta sustancia está presente en la estructura de todas las membranas celulares, está directamente involucrada en los procesos metabólicos del colesterol y en la producción de ciertas hormonas. Además, el ácido araquidónico es una parte importante de la enzima del músculo cardíaco.

Si hablamos de la estructura de la grasa de cerdo, entonces es una combinación única de triglicéridos de ácidos, incluidos linoleico, esteárico, palmínico y oleico. Una sustancia tan blanca prácticamente no exuda aromas. Su asombrosa propiedad es la capacidad de mantener todos sus cualidades útiles cuando se calienta.

La grasa de cerdo se usa activamente en farmacología, se usa para crear composiciones de pomadas que se absorben fácilmente en la piel y no pueden causar irritación. Estas sustancias se pueden lavar con agua y jabón. La grasa de cerdo se mezcla fácilmente con varios aditivos, por ejemplo, cera, ácidos grasos, resinas y otras sustancias. Sin embargo, para la producción de ungüentos con agentes oxidantes, generalmente no se usa grasa de cerdo sólida, ya que esta sustancia es capaz de oxidarse.

Entre otras cosas, este producto se utiliza activamente en la medicina tradicional. Consideremos las recetas con su uso con un poco más de detalle.

¿Cómo utiliza la medicina tradicional la grasa de cerdo, cómo se trata?

Tratamiento conjunto

La grasa de cerdo penetra fácilmente en el tejido subcutáneo, lo que la hace útil para la terapia. Lubrique las articulaciones con esta sustancia y coloque plástico o papel para compresas encima. Envuelva un paño tibio sobre el área afectada y vaya a la cama.

Para restaurar la movilidad y el funcionamiento normal de las articulaciones, por ejemplo, después de lesiones, prepare un masaje combinando cien gramos de manteca de cerdo con una cucharada de sal. Dicho remedio debe frotarse completamente en las áreas afectadas por la noche y envolverlo encima de acuerdo con el principio establecido anteriormente.

Resfriados

La grasa de cerdo es utilizada activamente por especialistas. medicina tradicional para terapia y resfriados. La grasa de cerdo se suele frotar durante la noche.

Para la terapia y prevención de ARVI, debe preparar una cucharada de frutas picadas con un vaso de agua hirviendo. Insista en un termo durante toda la noche, luego cuele. Tome el medicamento terminado tibio, disolviendo una cucharadita de miel y una cucharadita de grasa de cerdo en la bebida. Tal remedio estimula perfectamente el sistema inmunológico y satura el cuerpo con energía.

Comemos grasa de cerdo, que se usa para cocinar "para la glotonería"

Manteca de cerdo con ajo

Para preparar un plato de este tipo, necesitará trescientos gramos de manteca de cerdo, cuatro a cinco dientes de ajo, una cierta cantidad de especias y hierbas.

Pelar y lavar el ajo y cortarlo en gajos iguales. Pelar la manteca (lavar y secar un poco), hacer algunos agujeros con un cuchillo. Coloque los dientes de ajo dentro de estos agujeros. Frote la manteca de cerdo y las hierbas por encima. Envuelva el producto preparado en pergamino y colóquelo en el estante del refrigerador durante dos días.

Tortilla

Para preparar un plato de este tipo, debe preparar tres huevos frescos, un tomate y otro, también necesita un par de tallos, cincuenta gramos de manteca de cerdo y especias, según su gusto.

Enjuague las verduras con agua corriente, séquelas y séquelas. Pica las verduras en rodajas medianas y corta el tocino en trozos pequeños. Freír la manteca de cerdo en una sartén, agregar las verduras allí, freír por un tiempo. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta, moler con hierbas y cocinar, tapado, hasta que espese.

¿La grasa de cerdo dañará el cuerpo humano?

El consumo interno de grasa de cerdo está categóricamente contraindicado para aquellos pacientes que padecen hepatitis, enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis. Este producto no está indicado para pacientes con duodenitis y. Entre otras cosas, su consumo puede provocar en algunos casos reacciones alérgicas. Debe tenerse en cuenta que un producto de este tipo solo puede ser beneficioso si es de alta calidad.

La grasa de cerdo es un producto bastante saludable, pero solo cuando se usa con moderación y correctamente. Los medicamentos basados ​​en esta sustancia ayudarán a hacer frente a muchas afecciones patológicas.

Ekaterina, www.sitio

PD El texto utiliza algunas formas características del habla oral.