Receta casera de vino de bayas. ¿Cómo hacer vino con bayas? Vino Viburnum

Durante muchos miles de años, el vino se ha considerado la bebida más noble. El buen vino es un producto exclusivo y extremadamente caro. Hoy en día es muy difícil encontrar uno en las góndolas de los supermercados.

Algunas personas han descubierto cómo deshacerse de los productos falsificados y las sustancias químicas nocivas. Se han familiarizado con la vinificación casera.

Resulta que se puede utilizar cualquier materia prima: desde manzanas hasta pasas. El delicioso vino casero no tiene por qué ser vino de uva.

La mayoría de las veces, los jardineros y los residentes de verano se dedican a la vinificación casera, ya que a menudo, después de una cosecha abundante, quedan demasiadas frutas y bayas. Ocurre que simplemente no hay dónde ponerlos: se cuecen las mermeladas y las compotas, se exprimen y se retuercen los jugos, se llenan todos los estantes de mermelada.

En primer lugar, los vinos difieren en la cantidad de azúcar y el contenido de alcohol. Hay muchos tipos de vinos de la casa, aquí hay solo algunos.

Semi dulce

En ellos, la fracción de masa de azúcar varía del 8 al 10 por ciento, pero la fuerza puede alcanzar hasta 13 grados.

La bebida tiene un sabor dulce, lo que puede ocultar algunos errores en el proceso de preparación. bebida casera... Por ello, esta categoría de vinos es especialmente popular entre los enólogos aficionados.

Semi seco

Este tipo también es popular entre los fabricantes domésticos.

¡Referencia! Sujeto a la receta, estos vinos se distinguen por un sabor exquisito y una dulzura suave.

Seco

Especificaciones:

• Bebidas con el menor contenido de azúcar. Fermenta casi por completo en ellos durante el proceso de maduración.
• Su fuerza alcanza un máximo de 11 grados.

¡Referencia! Crear un vino así es un verdadero desafío que solo los maestros experimentados pueden hacer. Tiene un sabor rico y brillante que no se esconde detrás del azúcar.

Postre

Este néctar no es del gusto de todos y se bebe en dosis extremadamente pequeñas.

Licor

La fracción de masa de azúcar que contienen es aún mayor, hasta un 35 por ciento. La graduación alcohólica puede llegar a los 17 grados. Su sabor se distingue por un contenido de azúcar pronunciado y una consistencia viscosa.

Fortificado

Tipo de bebida en la que el contenido de alcohol aumenta artificialmente hasta 20 grados. El contenido de azúcar varía del 14 al 25 por ciento y depende del tipo de vino espirituoso.

Sazonado

Un tipo de bebidas, que además se complementan con diversas sustancias aromáticas de origen vegetal natural.

¡Referencia! Un ejemplo bien conocido de este tipo de vino es el vermú.

Contienen azúcar en el rango del 6 al 18 por ciento, la fuerza puede alcanzar los 18 grados.

En el video, el conocedor del alcohol habla sobre la clasificación de los vinos:

Puede hacer vino casero de casi cualquier fruta o baya, solo necesita ser paciente y encontrar el equipo adecuado. ¿Qué frutas puedes crear como favorito? bebida aromática?

Recetas sencillas

De mermelada

Muchos se han encontrado con una situación en la que al comienzo de la temporada de verano todavía hay muchos frascos de diversas mermeladas en los contenedores. Es una pena tirarlo, pero hay que vaciar el recipiente, ya que se acerca una nueva cosecha de frutas y bayas.

Hay una salida: hacer vino casero con mermelada. Vale la pena señalar que la mermelada fermentada también se puede utilizar para estos fines.

El video describe la tecnología para hacer vino a partir de mermelada fermentada:

La creación de una bebida de este tipo consiste en la fermentación en el puré de uno o varios tipos de mermelada. Todo depende de tus existencias y gustos. Sin embargo, algunos fanáticos creen que en tales "cócteles de vino" el sabor se deteriora o se vuelve indetectable.

Por lo tanto, recomiendan diferentes tipos de mermelada para que no interfieran y preparen una bebida separada e independiente de cada uno.

Las siguientes mermeladas son ideales para cocinar:

1. Frambuesa;
2. Grosella;
3. Fresa;
4. Manzana;
5. Ciruela;
6. Arándano;
7. Cereza.

De uvas

Los vinos tradicionales y más valiosos siempre se elaboran con uvas. Es muy posible repetir la receta en casa. Su elección, dependiendo de la variedad de uva, dará como resultado un vino tinto o blanco.

Cabe señalar que cada variedad de uva tiene su propio sabor y aroma únicos.

Para la vinificación "local", las variedades de uva que crecen en el centro de Rusia o en el sur también son perfectas.

Los destiladores experimentados consideran ideal lo siguiente:

• Saperavi;
• Platovsky;
• Gota de rocío;
• Isabel;
• Moldavia;

Pero la principal uva de vinificación en todo el mundo es la variedad Cabernet.

Las variedades enumeradas se sienten muy bien en nuestras latitudes. Su característica es la sencillez en el crecimiento, así como una excelente cualidades gustativas y alto contenido de azúcar de frutas.

De manzanas

Dio la casualidad de que la mayor parte del territorio de Rusia se encuentra en el norte. Esto significa que no se puede hablar de uvas caseras. Solo es importado y no es muy barato, respectivamente, el vino hecho en casa simplemente será dorado.

La preparación paso a paso del vino de manzana se describe en el video:

Al rescate de los destiladores aficionados llega una fruta que se ha generalizado en casi todas partes: las manzanas. Decenas de variedades de manzana permiten elaborar una amplia gama de vinos caseros de diferente sabor y aroma.

Esta bebida se distingue por su frescura y su pronunciado aroma a frutas y bayas.

De bayas

También se puede hacer una bebida de vino casera a partir de cualquier tipo de bayas que maduran en una temporada determinada. También puede ser cultivado por humanos, como frambuesas, cerezas o ciruelas.

También puede utilizar frutos del bosque: moras, arándanos y fresas. El espectro de posibles variaciones es muy amplio.

Las bayas congeladas que quedan en el congelador de la temporada pasada también son adecuadas para cocinar.

Grosella

El vino más aromático y saludable será el de grosella.

Para cocinar, las bayas de todas las variedades posibles de este arbusto son adecuadas, especialmente las exitosas serán de:

1. Grosella negra;
2. Grosella.

Esta baya produce bebidas con un sabor muy ácido. Por lo tanto, las recetas con grosellas son especialmente populares. Si lo desea, puede mezclar las frutas con otras bayas, como serbal, fresa o frambuesa. Cuando se mezcla, el sabor del vino terminado se volverá más suave y rico.

La más sofisticada es la creación de una bebida de vino de frutas a partir de variedades de grosella blanca.

De compota

Muchas personas comienzan a preocuparse si la compota que se arremolina en verano comienza a perder su sabor o incluso comienza a fermentar. En este caso, no debes desesperarte, también puedes elaborar un excelente vino casero con la compota.

También puede utilizar la compota que ha estado en la bodega durante más de una temporada, pero que no presenta signos de inicio de procesos de fermentación.

¡Importante! Una bebida de vino hecha de compota se hace de manera muy simple, por eso ha ganado tanta popularidad entre las amas de casa. Para cocinar, solo necesitas azúcar, levadura y la propia compota original.

Este vino, por cierto, se distingue por un tiempo de preparación relativamente rápido. El proceso de fermentación en el puré de compota es más rápido que en otros tipos de materias primas.

Pasas

Todo el mundo sabe que las pasas no son más que pasas. Esto significa que es posible hacer un delicioso vino casero con él. Por cierto, en Italia se elabora una amplia variedad de vinos a partir de pasas secadas directamente sobre la vid.

Mire un video en el que un enólogo aficionado describe la tecnología para hacer vino de pasas:

Estos vinos tienen un sabor y aroma más ricos. Sin embargo, hacer una bebida de este tipo con pasas que se vende en una tienda es una tarea abrumadora.

Las frutas se procesan con dióxido de azufre para que el producto no se eche a perder. Para tal vino casero Lo mejor es utilizar pasas de uva secas.

Cómo comprobar la naturalidad

Mucha gente se pregunta cómo probar los vinos para determinar la naturalidad de los ingredientes utilizados y distinguir un sustituto químico de una bebida verdaderamente sólida.

Llamamos su atención sobre los métodos más simples y objetivos:

• El vino elaborado con uva es más ligero que el agua, lo que quiere decir que si pones una pequeña cantidad en un recipiente transparente con agua, puedes ver cómo queda en la superficie. A su vez, los vinos antinaturales, supuestamente de uva, se hunden hasta el fondo.
• Los vinos naturales de cualquier materia prima contienen almidón natural. Entonces, si le agrega refresco, entonces comenzará la reacción. La bebida cambiará de color y se verá una reacción química. Si esto no sucede, entonces tienes una falsificación en tu vaso.
• Si vierte 1-2 gotas de glicerina en 20 mililitros de una bebida natural, no sucederá nada. Pero si el reactivo entra en el vino no natural, entonces comenzará una reacción química y cambiará el color original del líquido.

Elaborar vinos caseros es un pasatiempo para muchos millones de personas.

Una bebida hecha por uno mismo siempre tendrá un sabor y aroma más brillante. Además, estarás absolutamente seguro de su naturalidad e inocuidad.

Se puede preparar a partir de casi cualquier tipo de fruta, así como de mermeladas, compotas y frutas congeladas sobrantes del verano pasado.

Para la vinificación casera, la mayoría diferentes bayas... Fresas y grosellas, cerezas y ciruelas. Casi todo lo que crece en el jardín encontrará su uso, incluso las sandías. También puede hacer vino a partir de frutos del bosque y, en invierno, puede dominar la elaboración del vino a partir de frutos del bosque congelados. No tenga miedo de las dificultades, la receta y la tecnología para preparar una bebida alcohólica de bayas no es tan complicada como parece a primera vista. Un poco de fruta, agua y azúcar, suman las ganas de recibir un buen producto? y el éxito está garantizado.

Vino de grosella

La grosella negra es un producto muy gratificante para los enólogos caseros. Da una buena cosecha de frutas, tiene una gran cantidad de minerales y vitaminas útiles. El vino se puede hacer con moras frecas, y de congelado. El contenido insuficiente de azúcar y el bajo contenido de jugo requieren la adición de agua y azúcar, pero esto no afecta el sabor del producto final. La receta no es muy complicada, se toman unos 6 kg de azúcar y 15 litros de agua por 10 kg de bayas:

Una característica del vino de grosella es que no posee un aroma rico. Pero el sabor es muy agradable. Y la receta para su preparación es bastante simple. Hay que tener en cuenta que no es costumbre añadir conservantes a la hora de elaborar vinos caseros. Por tanto, su vida útil, incluso almacenada en un lugar fresco, no supera el año. ¿Finalmente tiene un sabor afrutado? El vino de bayas tarda tres meses después de su preparación, por lo que este es exactamente el momento en que es conveniente usarlo.

Vino de fresa

Las fresas se encuentran en grandes cantidades en parcelas personales. Da muchas frutas y los enólogos no pueden ignorar este producto con su atención. Rica en vitamina C, que fortalece notablemente las paredes de los vasos sanguíneos, bayas y bebida alcohólica conserva las propiedades curativas. La receta del vino de fresa casi no es diferente de la receta del vino elaborado con bayas de grosella. Excepto para la preparación del mosto. No es difícil hacerlo. Necesitaremos:

• 10 kg de fresas
• 7 kg de azúcar
• 10 litros de agua
• 0,5 kg de pasas

¿Fresa? es una baya que debe lavarse antes de cocinarse. Esto debe hacerse para que el moho de fresa de la fruta no estropee la bebida. Para hacer vino de fresa, puede tomar 10 kg de bayas frescas o congeladas. Dado que se requieren bacterias vivas para iniciar el proceso de fermentación, se requieren pasas. En ningún caso debe lavarse. La vinificación es imposible sin levadura.

Tritura las fresas lavadas. Agregar jarabe de azucar y pasas. Y luego puede recordar la receta de vino de grosellas y seguirla claramente.

Vino de cereza con semillas

Para hacer vino a partir de bayas de cereza, necesitará:

• 10 kg de cerezas
• 10 litros de agua
• 7 kg de azúcar

Las cerezas contienen mucho calcio, fósforo, pectinas, vitaminas A y C. Las cumarinas que contiene ayudan a normalizar la coagulación de la sangre. El vino elaborado con bayas de cereza no solo es muy sabroso, sino también saludable. Y su receta es muy sencilla:

1. Clasifique las bayas, separándolas de las semillas. La mitad de las semillas se tira, el resto debe triturarse. Con su aroma, el vino hará las delicias del verdadero conocedor. También es recomendable amasar las cerezas;
2. Prepare el almíbar a razón de 1 parte de azúcar y 1,5 partes de agua;
3. Mezcle las bayas, el almíbar y las semillas. Mezclar bien y colocar en un lugar fresco (16-18 ° C) durante 10 días. Para evitar la formación de moho y prevenir el crecimiento de bacterias acéticas, el mosto debe removerse varias veces al día;
4. Colar la bebida resultante a través de una gasa y fermentar con temperatura ambiente... Naturalmente, llevar un sello de agua o un guante de goma en el recipiente. En tales condiciones, el proceso de fermentación tarda entre 30 y 40 días;
5. Cuando termina la fermentación, el vino se escurre cuidadosamente del sedimento, se embotella y se sella herméticamente.

Una receta bastante simple le permite hacer vino de cereza casero, completamente listo para beber, en dos meses. Como cualquier vino de bayas, debe almacenarse en un lugar fresco durante no más de un año.

La vinificación en casa es un proceso creativo. Es necesario abordarlo con alma e interés, entonces el resultado será grato. Si bien es imposible predecir el resultado de antemano, la diligencia y la experiencia están garantizadas para conducir al éxito.

El vino casero se puede hacer fácilmente con cualquiera de las bayas de temporada. Para cada variedad, existe una tecnología especial que le permitirá revelar el sabor y aroma de la bebida. Hoy te presentamos mejores recetas vino casero de diferentes frutos del bosque.

Vino de mora

Esta bebida tiene un olor increíble y un sabor original. Te ofrecemos una receta sencilla de vino de bayas casero, que puedes poner en práctica fácilmente:

• Ponga 2,5 kilogramos de bayas y frótelas bien.
• Vierta seis litros de agua sobre las moras y colóquelas en un lugar fresco durante cuatro días.
• Colar la mezcla por un colador fino. Deje el líquido en un recipiente aparte, triture las bayas con las manos y vuelva a llenarlas de agua (necesita cuatro litros).
• Después de seis horas, cuele las moras y luego exprima y deseche las bayas.
• Combine ambas infusiones juntas, agrégueles 250 gramos de miel y un kilo y medio de azúcar.
• Vierta la mezcla resultante en un barril de madera, ciérrelo bien y colóquelo en un lugar fresco.

Después de seis meses, podrás disfrutar de una maravillosa bebida aromática.

Vino de rosa mosqueta

Aquí hay una receta simple para el vino de bayas en casa. Lea atentamente nuestras instrucciones y repita exactamente la secuencia de acciones:

• Pele bien un kilogramo de escaramujos maduros y enjuáguelos con agua corriente.
• Retire todas las semillas y luego transfiera las bayas a un frasco de 5 litros.
• Vierta jarabe de azúcar (un kilogramo de azúcar en tres litros de agua) en un bol y cúbralo con un paño suelto.
• Coloque el vino futuro en un lugar cálido durante tres meses. Recuerde agitar el contenido del frasco periódicamente.
• Cuando haya pasado el tiempo indicado, cuela el jugo, embotella y colócalo en el sótano (también puedes ponerlo en una caja de arena).

Recuerda que cuanto más tiempo guardes el vino, más fuerte se vuelve.

Vino de grosella roja fuerte

Esta bebida te recordará los brillantes días soleados del verano pasado. Lea la receta de vino de grosella roja casera aquí:

• Muela seis kilogramos de bayas y luego mézclelos con 1,5 kilogramos de azúcar y un litro de agua. Si desea que el vino tenga un sabor agrio, no es necesario quitar las ramitas.
• Espere hasta que las grosellas fermenten y luego drene el líquido en un recipiente aparte.
• Para diez litros de vino, necesitará un kilogramo de azúcar y un litro de vodka (puede reemplazarlo con brandy). Revuelva los ingredientes y deje reposar durante siete semanas.
• Después de eso, el vino debe filtrarse y embotellarse.

La bebida estará lista en cuatro meses.

Receta casera de vino de bayas congelado

Si tiene fresas y cerezas en su congelador, puede preparar fácilmente una deliciosa bebida vigorizante con ellas. Lea la receta para su preparación a continuación:

• Combine 500 gramos de cerezas sin hueso y 400 gramos de fresas en una licuadora.
• Vierta un vaso de agua y agregue 250 gramos de azúcar.
• Batir los alimentos y transferirlos a un frasco.
• Revuelva dos gramos de levadura y una cucharada de azúcar en un vaso de agua y luego vierta el líquido sobre las bayas.
• Agregue otro vaso de agua al vino futuro, cierre el frasco con una gasa, doble en varias capas y colóquelo en un lugar cálido durante tres días. Agite los platos al menos una vez al día.
• Cuando haya pasado el tiempo indicado, cuele el líquido, viértalo en un frasco nuevo, agregue 250 gramos de azúcar y coloque bajo un sello de agua en un lugar oscuro.
• Repita el proceso de filtrado después de dos semanas. Pruebe el vino y agregue más azúcar si es necesario.

Después de eso, el vino se puede embotellar o consumir inmediatamente para el propósito previsto.

Receta casera de vino de grosella negra

Los enólogos son muy aficionados a las grosellas, ya que esta baya fermenta bien y el sabor de la bebida resulta ser inusual y sabroso. El vino de grosella negra resulta ser muy ácido y, por lo tanto, a menudo se prepara con la adición de otros componentes. Pero queremos ofrecerte receta clásica vino de bayas casero. Para el necesitas prepararte siguientes ingredientes:

• Tres partes de agua.
• Una parte de azúcar.
• Dos trozos de bayas.

Cómo cocinar:

• Clasifique las bayas y colóquelas en un recipiente con cuello ancho. Tritúrelo con una batidora, batidora o cualquier otro medio a mano.
• Disuelva la mitad del azúcar en agua tibia y luego agregue el almíbar a las grosellas.
• Cubrir los platos con una gasa y dejar reposar unos días. Recuerda agitar el líquido periódicamente o revolverlo con una espátula de madera.
• Cuela el vino del futuro, viértelo en latas y ciérralo con un sello de agua. Prueba el jugo y agrega azúcar si es necesario.
• Pasadas dos o tres semanas, cuando se detiene la fermentación, verter el vino en tarros nuevos y volver a cerrarlos con sellos de agua. Coloca el vino en un lugar fresco.
• Cada tres semanas, el vino debe filtrarse y probarse para determinar su dulzura.

Después de un par de meses, vierta la bebida en botellas y colóquelas en el sótano. Dicho vino se almacenará por no más de un año y medio, ya que no usamos conservantes para su preparación.

con menta

Las recetas caseras de vinos de bayas son tan variadas que es difícil elegir entre ellas. Pero ofrecemos una opción maravillosa que es fácil de preparar y no consume mucha energía.

• Hervir un almíbar con dos kilogramos de azúcar y tres litros de agua.
• Coloque la ralladura de un limón y un manojo grande de menta en un recipiente pequeño. Vierta un poco de almíbar sobre la comida y cierre la tapa. Espere a que el líquido se enfríe.
• Enjuague tres kilogramos de arándanos, clasifíquelos y pique con una licuadora hasta obtener un puré.
• Transfiera la comida preparada y el almíbar a una botella grande. Deje que el vino fermente a temperatura ambiente durante siete días, recordando removerlo regularmente.
• Cuando haya pasado el momento adecuado, escurra con cuidado el líquido para no molestar las bayas.
• Cierre los platos nuevos con una tapa equipada con un tubo largo. Coloque el extremo del tubo en agua y déjelo por otros diez días.

Después de eso, embotelle el vino y déjelo reposar durante cuatro meses.

Vino de fresa

Todas las recetas para hacer vino casero a partir de bayas son similares entre sí, pero existen algunas diferencias entre ellas. Por lo tanto, lea atentamente nuestras instrucciones:

• Pasar por un kilogramo de fresas, quitar los tallos de las bayas y luego ponerlas en una cacerola.
• Pica las fresas con una batidora o pásalas por un colador. Agregue un kilogramo de azúcar y revuelva.
• Transfiera el puré de papas a un recipiente de cuello ancho, vierta 500 ml de agua caliente y déjelo en un lugar cálido durante cuatro días.
• Cuando haya pasado el tiempo requerido, retire la espuma y cuele el líquido a través de filtros de papel y un colador.
• Agregue medio litro de vodka a la bebida, agite, vierta en botellas limpias y colóquelas en el sótano.

En tan solo unos días podrás degustar un delicioso vino de fresa.

Vino tinto de serbal

Este inusual seguramente se adaptará a su gusto. Lea la receta de vino casero de bayas de serbal a continuación:

• Separe las bayas de serbal de las ramas y colóquelas en el congelador durante 12 horas. Después de eso, vierta agua hirviendo sobre ellos y caliéntelos durante media hora.
• Escurre el jugo (es necesario guardarlo) y vuelve a llenar las bayas con agua caliente. Esta vez deben dejarse durante cinco horas.
• Combine los líquidos colados. Por cada litro de vino, tome un litro de agua y un kilogramo de azúcar.
• Agregue el cultivo de levadura al mosto y espere a que fermente el vino. Recuerda agitarlo periódicamente.
• Después de unas semanas, cuele el líquido y viértalo en botellas limpias.

Guarde el vino en un lugar fresco.

Vino chokeberry

Aquí hay una receta muy simple para una deliciosa bebida:

• Revisa las bayas y tritúralas con las manos. También puede utilizar una picadora de carne o una licuadora.
• Agregue azúcar (1 a 3) y agua (3 a 1) al fresno de montaña.
• Vierta la masa resultante en un frasco y colóquelo encima, sumerja el extremo de la manguera en el agua y asegúrese de que no se seque.
• Coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro.
• Pasados ​​tres meses, colar el vino y embotellar.

Vino Viburnum

Haz una gran bebida agria y fuerte. La receta de vino de bayas casero es simple:

• Separar las bayas de las ramitas, trocearlas y llenarlas de agua (200 ml por kilogramo de pulpa) y añadir azúcar (100 gramos por kilogramo).
• Espere a que fermente el viburnum (después de unos tres días), luego cuele el jugo y agregue más agua y azúcar.
• Además, el vino debe prepararse de acuerdo con la tecnología habitual.

Si quieres cocinar, toma 500 ml de agua y 350 gramos de azúcar por un litro de jugo. Si decide hacer una mesa, deberá tomar 1,7 litros de agua y 300 gramos de azúcar.

Vino de rosa mosqueta

Gracias a nuestro receta sin complicaciones, puedes preparar una bebida original:

• Tome un kilogramo de bayas frescas, enjuáguelas y clasifíquelas.
• Prepara un almíbar con 6 litros de agua y 500 gramos de azúcar. Mézclalo con levadura de pan (necesitas 10 gramos) y una cucharadita de ácido cítrico.
• Coloca los escaramujos en un globo y rellénalo con almíbar. Deja la bebida del futuro en paz durante una semana.
• Colar el líquido y embotellarlo.

Si desea hacer vino espumoso, vierta la bebida en botellas de champán y agregue azúcar de pasas a cada cucharada. Recuerde usar alambre para atornillar los tapones al cuello. Guarde las botellas en una caja de arena, sumergidas hasta el cuello.

Como dice el refrán, el buen vino te hace ver las cosas de la manera más agradable, especialmente cuando se trata de una bebida hecha en casa. Lo deleitará con su rico sabor, su aroma ácido y le dará un excelente estado de ánimo. El vino de bayas se está volviendo cada vez más popular entre las personas que se dedican a la elaboración de vino en casa, y debe preparar esta maravillosa bebida usted mismo al menos una vez en su vida para obtener una experiencia valiosa.

Características, beneficios y daños de los vinos caseros de frutas y bayas.

La característica principal del vino de alta calidad es que varias frutas y bayas silvestres y culturales son adecuadas para la elaboración. Puede utilizar su propia cosecha o comprar productos en la tienda, pero lo más importante es que los ingredientes deben estar maduros y de buena calidad, sin pudrirse.

Desde tiempos inmemoriales, el vino casero es famoso por sus propiedades medicinales:

El vino calentado se utilizó para resfriados y escalofríos.

Por sus propiedades antiinflamatorias, previno la aparición y desarrollo de diversos tumores.

Con una disminución de la fuerza y ​​la debilidad, ayuda bien a los ancianos.

Reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio.

Mejora el apetito, ayuda a digerir los alimentos más fácilmente, normaliza la acidez del estómago. Por tanto, el vino casero se suele consumir con las comidas.

Elimina las toxinas del cuerpo más rápidamente.

Reduce la presión arterial, los niveles de colesterol, reduce el azúcar en sangre.

El vino de manzana contiene un gran número de yodo, que tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides.

Los vinos de arándanos, fresas y frambuesas contienen hierro, que es necesario para la aparición de la hemoglobina.

Además, conviene recordar que el vino elaborado en casa con frutos rojos produce un efecto curativo si se consume en pequeñas cantidades. Los expertos recomiendan usar 175 ml para mujeres y 250 ml para hombres por día.

El vino casero no contiene impurezas ni sustancias nocivas, ya que los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y se puede ajustar la fuerza y ​​el dulzor.

El abuso del vino casero tiene el efecto contrario y es perjudicial para el organismo.

Tomando bebida de manzana en dosis excesivas, la digestión se deteriora, se produce una úlcera o gastritis.

El vino blanco destruye el esmalte de los dientes y promueve la caries.

Si no se sigue la receta, la preparación puede envenenar el cuerpo y causar problemas de visión.

El efecto más famoso del abuso es la intoxicación por alcohol, que aumenta la presión arterial, afecta los sistemas nervioso y cardiovascular, el cerebro, el hígado y los intestinos.

El vino tinto de mala calidad puede provocar alergias.

Qué bayas hacen las bebidas de vino más deliciosas: una descripción general

Siempre debe abordar el proceso de elaboración del vino de manera responsable y elegir ciertas variedades de bayas para obtener realmente producto de calidad... Entonces no tendrá ninguna pregunta sobre cómo hacer vino a partir de bayas.

Serbal. Muy adecuado para la elaboración de vinos de postre. No tiene amargor, agrio, de color denso, se recomienda mezclarlo con vino de grosella roja para aumentar la acidez. El fresno de montaña salvaje rara vez se utiliza en la elaboración del vino.

Frambuesas No es muy popular en la vinificación casera, pero resulta que se usa para hacer una bebida fragante de color frambuesa. Difiere en un hermoso color, olor fuerte, se ilumina rápidamente. No se recomienda preparar vinos secos a partir de frambuesas.

Fresas Apto para la elaboración de vinos licorosos. Resulta fragante y muy sabroso, adquiere el color del té durante el almacenamiento. Solo se utilizan variedades coloreadas para cocinar.

Ciruela. Es un vino de postre decente con un sabor suave. Es aconsejable reposar durante mucho tiempo, ya que la bebida de esta baya tiene turbidez y requiere aclaración, pero posteriormente solo mejora su sabor.

Membrillo. El vino elaborado con esta fruta tiene una hermosa tonalidad dorada con un sabor armonioso y un aroma agradable. Se preparan vinos de postre y licor. Una bebida hecha de membrillo se puede mezclar con vino elaborado con manzanas, grosellas, fresno de montaña, frambuesas, fresas.

Grosella negra. Debe utilizarse para preparar vinos de licor. Sabe a vino de uva después de la crianza. Tiene un olor específico; para mejorar, se agrega jugo de grosella roja o blanca antes de la fermentación.

Entre las mejores combinaciones de sabores se encuentran:

Arándanos con grosellas negras;

Grosella roja + cereza + arándano;

Manzana + arándano + arándano;

Rowan + manzana, puedes agregar miel;

Frambuesa + grosella roja + manzana.

Cómo hacer un mosto sin levadura a partir de bayas frescas variadas en casa

El éxito del proceso de elaboración del vino depende de la calidad de la fermentación. Y no es necesario utilizar el método de la levadura. Después de todo, puede agregar fuerza a la bebida con otros ingredientes:

El azúcar en combinación con el jugo de bayas forma alcohol, debe agregarse durante la fermentación y el efecto no tardará en llegar. Debe recordarse que cualquier azúcar, excepto el azúcar refinado, es adecuada.

Pasa. Contiene una gran cantidad de levadura natural que obliga al mosto a fermentar.

Una forma segura de hacer un vino enriquecido delicioso es agregar alcohol. No debe superar el 15-20% del total. Como resultado, el vino es fuerte y no dejará indiferente a nadie.

Cómo poner vino de bayas: una receta simple

Le presentamos una receta simple para hacer vino casero a partir de bayas. Para esto necesitarás:

Grosellas rojas y negras en una proporción de 2: 1 - 1,6 kg;

400 g de arándanos;

4 tazas de azúcar granulada;

2 litros de agua;

100 gramos de pasas.

Vino de una variedad de bayas en casa: una receta simple

Para empezar, debes elegir bayas de primera clase. Luego enjuague bien, deseche las frutas podridas y transfiéralas a una cacerola limpia. Después de las bayas, debe transferir para obtener la pulpa. Para obtener la máxima cantidad de jugo, caliente la sartén a 70 grados y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento las gachas durante 30 minutos. El siguiente paso será prensar la pulpa, se coloca en una bolsa, se envía bajo una prensa casera o comprada, luego se filtra el jugo resultante con una gasa o un embudo con filtro. Luego se debe verter en un recipiente de vidrio y dejar en un lugar cálido durante 3 días, agregando agua, azúcar y pasas para fermentar. Después de unos 10 días, la bebida debe ser embotellada o de cuello estrecho. El proceso de maduración dura aproximadamente un mes. Como resultado, resulta producto terminado tono rojo oscuro con un sabor característico.

Cómo hacer vino a partir de diferentes bayas congeladas: pasos

Por supuesto, puede hacer vino a partir de bayas congeladas, pero deben cumplir con algunos criterios:

El proceso de congelación de las bayas debe ser correcto, sin agua.

Para preservar la integridad de las materias primas y cualidades útiles, debes descongelar las bayas en el refrigerador.

No es necesario mezclar bayas que no sean aptas para la elaboración de vino, ya que después de descongelar fermentan a ritmos diferentes.

Importante: es mejor usar bayas compradas frescas o recogidas usted mismo.

Ingredientes necesarios para hacer vino a partir de frutos rojos congelados en casa:

120 g de pasas;

5 kilogramos de cerezas;

2 kg de azúcar;

5 litros de agua.

Vino de bayas casero - receta

Después de quitar las semillas, las cerezas se cortan bien en una licuadora o picadora. Luego caliente a 40 grados en una cacerola y transfiéralo a una botella de vidrio con boca ancha. Cubrir con agua, agregar pasas y azúcar. Retire el recipiente a un lugar cálido. Espere 15 días hasta que la masa fermente. Después de filtrar a través de una unidad de filtración y verter en botellas, traslade a un lugar fresco. Después de asegurarse de que la fermentación se haya detenido por completo, con una tapadora portátil, tape el vino con tapones de corcho.

El resultado es un vino de color rubí con un gran aroma.

Cuánta agua y azúcar agregar para que la bebida no se eche a perder

Los enólogos no tienen problemas con las sustancias involucradas en la fermentación, alguien usa levadura especial, sal nutritiva para ellos, y alguien agrega agua y azúcar. Es importante saber cuánto agregar para no fermentar el vino futuro.

Se necesita agua para cocinar para reducir la acidez del producto final. Cada variedad de berries que se utiliza en la cocina tiene un nivel de acidez diferente, que conviene comprobar antes de iniciar el proceso. La fórmula para calcular la cantidad de agua es simple: Cantidad de agua = (acidez del jugo / acidez del vino).

Debe recordarse que si la acidez del mosto cae al 0,6%, el vino se deteriorará y se parecerá al ácido.

El azúcar debe agregarse antes de la primera fermentación, en el quinto o décimo día de fermentación, al final del proceso. Para no exagerar, siga la regla: por cada litro de mosto, agregue 20 g de azúcar, lo que aumentará la fuerza en 1 grado.

Los enólogos también han verificado las proporciones para obtener un vino específico:

100-160 g de azúcar / 1 litro. Resulta vino de postre.

50 g de azúcar / 1 l. Resulta un vino semidulce.

¿Puedes hacer bebidas de vino a partir de bayas fermentadas?

Muchas frutas tienden a volverse agrias y probablemente muchas se hayan encontrado con bayas fermentadas. Pero no es necesario tirarlos, pueden hacer un vino casero decente. Debe saber que si las bayas ya están cubiertas de moho, tendrá que deshacerse de ellas.

La tecnología para hacer vino casero a partir de bayas fermentadas no es diferente del proceso estándar de elaboración de una bebida.

¿Has intentado hacer tú mismo vino casero con bayas? Tenga en cuenta que ninguna bebida cara supera a una bebida casera y natural. Experimente, aprenda todos los nuevos métodos de cocción y luego obtendrá el suyo receta perfecta, que será apreciado por sus amigos y familiares. ¡Feliz cocina!

Para preparar este vino surtido, necesitará: 500 g de fresas, 500 g de grosellas negras, 500 g de frambuesas, 500 g de manzanas tempranas, 500 g de grosellas rojas, 500 g de cerezas, 500 g de peras tempranas, 500 g de ciruelas (ciruelas cereza), 500 g de grosellas, 900 g de azúcar, 4 litros de vodka.

El vino de bayas surtido en casa debe prepararse gradualmente, a medida que maduran las bayas y las frutas. Preparamos un recipiente de vidrio con un volumen de 10 litros. Clasificamos las fresas de jardín maduras, lavamos, secamos, vertemos en un recipiente preparado, vertemos 400 ml de vodka y agregamos 100 g de azúcar.

Cerramos el recipiente con un corcho con un sello de agua, lo dejamos fermentar. Luego, gradualmente preparamos y agregamos frambuesas, grosellas, grosellas y todas las demás bayas y frutas al recipiente.

Primero retiramos las semillas de cerezas, cerezas y ciruelas. Quite los tallos y el corazón de las manzanas y las peras.

Cuando todos los ingredientes para el vino Assorti berry estén colocados en la botella, ciérrala con un corcho y déjala por 4 meses.

Agite el líquido periódicamente.

El vino resultante se filtra, se filtra, se embotella y se conserva durante otros 2-3 meses antes de su uso.

Vino surtido con miel en casa

El vino surtido casero con miel contiene los siguientes ingredientes: 500 ml jugo de manzana, 500 ml de jugo de pera, 500 ml de jugo de grosella roja, 500 ml de jugo de grosella blanca, 4 kg de miel, 20 g de levadura, 4 litros de agua tibia.

Diluimos la miel en 4 litros de agua tibia, hervimos hasta que deje de hacer espuma.

Retiramos la espuma. Enfríe el almíbar a 30 ° C, viértalo en un recipiente de fermentación, agregue la levadura, vierta la fruta y el jugo de bayas.

Al final de la fermentación, retire el vino del sedimento, viértalo en otro recipiente y déjelo reposar durante 2-3 meses.

Filtramos el vino terminado y lo embotellamos.

Vino surtido de una mezcla de jugos de bayas.

Para un vino surtido elaborado a partir de una mezcla de jugos de bayas, tomar: 5 litros de jugo de fresa, 3 litros de jugo de grosella roja, 2 litros de jugo de pera, 2 kg de azúcar.

Combine el jugo de fresa con el jugo de pera y grosella roja, vierta en un recipiente de vidrio y déjelo en una habitación oscura a temperatura ambiente durante 4-5 días.

Luego filtramos la mezcla, la vertemos en otro recipiente y dejamos reposar por 24 horas, agregamos azúcar, lo cerramos con un corcho con un sello de agua, lo mantenemos en un lugar cálido por 1 mes.

Retiramos el vino resultante del sedimento, lo sellamos y lo guardamos durante 1 mes más, una vez a la semana liberando dióxido de carbono. Vertimos el vino terminado en botellas.