Cómo cocinar un delicioso pilaf de cerdo. Cocinar pilaf de cerdo en casa: secretos de cocina, receta fotográfica paso a paso. Pilaf desmenuzable con cerdo en una cacerola

Hay muchos secretos en el mundo sobre cómo cocinar pilaf de cerdo para que el arroz se desmorone.

1. Secreto: si desea cocinar pilaf desmenuzable de carne de cerdo y no solo de ella, sino también de otras carnes, ¡nunca ralle zanahorias! Es mejor cortar en tiras finas. Cuanto más gruesa sea la paja, más probable es que el pilaf se desmorone. Sigue las proporciones de la receta. No debería haber demasiadas zanahorias.
2. Secreto dos: ¡Elige con cuidado los granos de arroz! El arroz con granos largos es adecuado para esto. El arroz de grano redondo también es adecuado, pero debe prestar atención al contenido de polen de almidón en el cereal. Cuanto menos almidón, mejor.
3. Secreto tres: ¡Antes de cocinar, remoje la sémola en agua caliente con sal (no agua hirviendo)! Esto evitará que el arroz se cocine demasiado y convierta el plato en una papilla.

Y ahora les presentaré directamente la receta de pilaf desmenuzable con carne de cerdo.

Ingredientes:

1. Filete de cerdo - medio kilo.
2. Cebolla grande - 1 ud.
3. Zanahorias - 2 uds.
4. Aceite vegetal - medio vaso.
5. Granos de arroz - 2 tazas.
6. Sal al gusto.
7. Condimento para pilaf - 1 cucharadita.
8. Ajo - 3 dientes.
9. Agracejo - 50 gr.

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo en trozos medianos arbitrarios y freír en aceite muy caliente. Elige los platos de tu elección. Puede ser un caldero, un bombín o una sartén honda. Freír durante 10 minutos mientras se revuelve a fuego alto.

Cebolla cortada en medio aros o menos, no importa. Todavía no será visible después de cocinar. Pero corta las zanahorias solo en tiras. Añadir a la carne y freír durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego poner las zanahorias y seguir friendo durante 5 minutos.

Después de eso, vierta agua hirviendo para que el agua cubra el zirvak (base de pilaf) pero no mucho. Sal y agregar especias. Si lo desea, puede quedarse dormido agracejo Cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa durante 15-20 minutos a fuego medio.
En este momento, enjuague la sémola de arroz y déjela en remojo en agua con sal durante 15 minutos. Luego enjuague con agua fría corriente en un colador, decante el agua. Coloque el arroz sobre el zirvak, vierta agua hirviendo 0,5-1 cm por encima de la superficie del cereal y, agregando fuego, cocine hasta que se evapore la humedad. Tenga cuidado, al cocinar, el pilaf debe hervir de manera uniforme.

A medida que el agua hierva, haga agujeros con una cuchara ranurada hasta el fondo y espere hasta que la humedad restante se haya evaporado casi por completo. Separar de las paredes del caldero con una espumadera cuesta arriba. Presione el ajo en el arroz. Luego reduzca la llama a una pequeña y, cerrando la tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de apagar la caldera, no la abra inmediatamente, sino que espere 10 minutos para que la comida se llene con el aroma de las especias. Mezcle el plato terminado y póngalo en un plato plano grande. Delicioso pilaf desmenuzable listo para comer

El contenido calórico de pilaf con carne de cerdo es de 318 Kcal.

¡Buen provecho!

La siguiente receta tampoco es menos interesante. Para ello necesitas:

1. Solomillo de cerdo - medio kilo.
2. Granos de arroz - medio kilo.
3. Zanahorias - 0,5 kg.
4. Cebollas - 2 cebollas grandes.
5. Aceite vegetal - 2 cucharones.
6. Ajo - 5-6 dientes.
7. Sal al gusto.
8. Agracejo - medio vaso.
9. Especias para pilaf - 1 cucharadita.

Cómo cocinar pilaf friable con carne de cerdo:

Cortar las zanahorias en tiras y las cebollas en aros.

Cortar la carne en trozos grandes de forma arbitraria y freírla en aceite muy caliente en un caldero u olla durante 10 minutos. Puede usar una tostadora u otros utensilios de hierro fundido para este propósito. Asar a fuego grande.

Añadimos la cebolla y sofreímos durante otros 10 minutos removiendo constantemente a la misma temperatura.

Después de un tiempo, agregue las zanahorias y continúe friendo durante otros 10 minutos. No reduzcas el fuego todavía.

Vierta agua hirviendo sobre zirvak (la base del futuro pilaf), reduzca el fuego a medio. Sal y agregue las especias y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Antes del marcador sémola de arroz arroje el agracejo y el ajo pelado e inmediatamente cargue el arroz bien lavado con anticipación, distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie de la olla.
Agregue agua hirviendo para que cubra el cereal de 0,5 a 1 cm, suba la llama a fuerte y asegúrese de que el contenido hierva uniformemente en toda la superficie del arroz.

Cuando el agua hierva, perfore la sémola hasta el fondo en varios lugares con el dorso de la cuchara ranurada y deje que la humedad inferior también se evapore, pero no por completo. Luego reduzca el gas a uno pequeño, recoja un portaobjetos en el medio del caldero. Cierre la olla y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Después de apagar la estufa, no quite la tapa, pero espere un poco más para obtener una comida deliciosa. Después de eso, mezcle el pilaf y colóquelo en platos. Poner caliente sobre la mesa. Servir con ensaladas. Como pepinos con tomate o cebolla, cortados en aros y sazonados con vinagre. Es mejor beber té verde caliente.

¡Buen provecho!

Ahora ya sabes cocinar pilaf delicioso. Si sigues la receta paso a paso, puedes cocinar un plato maravilloso. ¡No te olvides de los pequeños secretos para hacer pilaf desmenuzable y todo saldrá como quieres! ¡Buena suerte en la cocina! Pruebe el real también.

Todo especialista culinario que de alguna manera haya aprendido a freír huevos revueltos sabe que cocinar pilaf de cerdo es uno de los momentos más controvertidos de la cocina en el espacio postsoviético. Algunos llaman pilaf a casi cualquier papilla hecha de arroz con carne. Otros tuercen la nariz y prueban que cocinar un delicioso pilaf de cerdo es cosa de raros virtuosos. Y para cocinar correctamente el pilaf de cerdo, debes ser casi un maestro de cocina. También hay mucha controversia sobre el pilaf en una olla de cocción lenta.

soy de esta opinion. Cómo cocinar delicioso pilaf de cerdo se puede leer en muchos libros de cocina. Por ejemplo, Stalik tiene una receta. Pero no quiero participar en ninguna discusión sobre esto. Después de todo, todas las amantes de la cocina son hechiceras. y adaptarse buena receta pilaf en condiciones de hogar no es tan simple. Y si cocinamos pilaf de cerdo en casa, definitivamente diferirá de cómo se cocina en Oriente. Esto, quizás, es casi lo mismo que una mujer china le dirá a una mujer ucraniana cómo cocinar borscht.

Además, personalmente comí varias variedades de pilaf. Los tártaros de Crimea, en Bulgaria, en Turquía, tienen plov azerbaiyano. Y todos eran diferentes, pero cada uno estaba delicioso a su manera.
Pero aún así, compartiré con ustedes mi receta de un delicioso pilaf de cerdo. Esta opción es muy popular entre mis invitados. Hago pilaf no muy grasoso, ya que tendemos a comer más sano. Pero "personalizo" el sabor del pilaf debido a la combinación correcta de especias y arroz friable.

Ingredientes:

• 500 g de arroz
• 500 gr de cerdo
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 er aceite de girasol
• mezcla de condimentos: zira, agracejo, cúrcuma, paprika, pimienta negra
• azafrán (si lo hay)
• cabeza de ajo

Cocinando:

¡Buen provecho!

¡Hola, cariño!

Hoy te diré cómo cocinar un delicioso pilaf de cerdo. Por supuesto, el cerdo es una carne un poco inusual para el pilaf, ya que este plato proviene de Asia y, como sabes, el cerdo no es muy respetado allí. Pero personalmente, no tengo nada en contra del cerdo y creo que Pilaf de cerdo no mucho peor que pilaf, por ejemplo, cordero.

Que cocinar pilaf con cerdo

Para preparar pilaf de acuerdo con esta receta, necesitamos:

• pedazo de carne de cerdo
• zanahoria
• cebolla
• condimentos: zira, agracejo, tomate seco, pimentón, cúrcuma

Intencionalmente omití la cantidad. Todo depende del tamaño del caldero y de cuánto quieras cocinar pilaf. Solo recuerda que la carne, las cebollas y las zanahorias deben ser aproximadamente la misma cantidad. El arroz se puede tomar tanto como la carne, o hasta dos veces más.

Condimento para pilaf

El condimento para pilaf generalmente se prepara con anticipación. Solo compro zira (preferiblemente negra), agracejo seco, pimentón, tomate seco y cúrcuma en cantidades iguales en el mercado. Vierto todo esto en un frasco, lo mezclo y listo, el condimento para pilaf está listo.

Es mejor tomar un frasco con tapa de rosca, por ejemplo, de comida para bebé, ya que los condimentos son mucho más de los necesarios para cocinar pilaf.

Receta de pilaf de cerdo

El condimento ha sido preparado, ahora vamos al arroz. Enjuague bien el arroz en varias aguas. Llénalo de nuevo con agua fría y reserva, déjalo en remojo.

Cortar la carne en trozos pequeños, aproximadamente iguales.

Ponemos el caldero al fuego y vertemos en el caldero. aceite vegetal. Es difícil para mí decirte la cantidad exacta de aceite, siempre lo calculo a ojo en base a mi propia experiencia en la cocina de pilaf. Hoy, por ejemplo, cociné pilaf con 500 gramos de carne y 600-700 gramos de arroz. Para esta cantidad de productos derivados del petróleo, tomé unos 200 gramos. La cantidad de aceite también depende de la grasa de la carne. Cuanto más gorda sea la carne, menos aceite, ya que se derretirá la grasa.

Lo mejor es elegir un caldero de hierro fundido. En un caldero de hierro fundido, el pilaf se cocina uniformemente y no se quema.

El aceite debe calentarse, pero no sobrecalentarse. Para verificar, tiro una cebolla pequeña cortada por la mitad en el aceite. Calentar el aceite hasta que la cebolla se dore.

En cuanto la cebolla esté dorada, la sacamos del aceite con una espumadera. Echar la carne previamente picada en el aceite caliente.

Mientras se fríe la carne, cortar la cebolla, sin olvidar remover la carne de vez en cuando.

Luego corta las zanahorias en tiras finas. No te olvides de revolver la carne.

Por primera vez, probablemente deberías picar las cebollas y las zanahorias con anticipación.

Nuestra carne ya debería estar lista.

Vierta la cebolla en la carne y fríala, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté cocida o dorada.

Por lo general, en las recetas de pilaf escriben: "freír la cebolla hasta que esté dorada". No siempre funciona. Si hay mucha carne o la cebolla está muy jugosa, entonces se puede cocer antes de que se dore y no tiene sentido freírla más, ya que puede empezar a quemarse.

Agregue zanahorias picadas a la carne y las cebollas.

Cocine por otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Luego agregue aproximadamente una cucharadita de condimento para pilaf, que preparamos anteriormente.

Mezclamos todo y vertemos agua del hervidor para que cubra ligeramente la comida.

Ahora puedes salar bien de tal manera que luego se le agregue arroz y agua.

Lo que acabamos de hacer se llama zirvak, es como salsa para pilaf. Deja hervir el zirvak. Si prueba zirvak en el punto de ebullición, debe tener un sabor salado.

Cubrimos el caldero con una tapa, reducimos el fuego y dejamos que el zirvak se cocine. Cocinamos pilaf de cerdo, por lo que es suficiente esperar 15-20 minutos. Si está cocinando o carne de res, entonces este tiempo debe aumentarse a 30-40 minutos.

Cuando el zirvak esté listo, vierta el arroz remojado sobre él.

Nivele el arroz con una cuchara ranurada y agregue agua para que cubra el arroz con unos dos dedos.

Cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento. El tiempo de cocción es diferente cada vez de 40 minutos a una hora, dependiendo de la cantidad y calidad del arroz y la cantidad de agua.

Normalmente abro la tapa después de 20-30 minutos y recojo el arroz desde los bordes hasta el centro en un pequeño montículo.

Si todavía hay mucha agua, debe perforar el arroz hasta el fondo con un cuchillo en varios lugares para que se evapore más rápido.

De nuevo, cierra el caldero con una tapa y cocina a fuego mínimo hasta que el agua desaparezca por completo.

Coloque el pilaf terminado en un plato grande o colóquelo en platos.

La patria de un plato como pilaf es Asia. Y como todos entendemos perfectamente, el cerdo no es tratado tan favorablemente en esos lugares como lo es en nuestro país. por supuesto que no me importa preparación original Pilaf asiático, porque lo adoro, pero ¿qué debemos hacer si nos gusta el cerdo, mientras adoramos pilaf de cerdo Solo hay una salida: encontrar una receta para cocinar pilaf con carne de cerdo. En principio, ya no necesitamos inventar nada, ya se ha hecho por nosotros hace mucho tiempo. chefs experimentados, y solo nos queda añadir algunos ingredientes que, a nuestro juicio, son simplemente necesarios allí.

Hoy aprenderemos a cocinar pilaf de cerdo. Y una vez más quiero recordarles, queridos míos, que no deben tener miedo de experimentar por su cuenta. Siga las recetas a continuación y agregue sus ingredientes preferidos al proceso de cocción. Naturalmente, el pilaf sin arroz y carne no es pilaf, por lo que estos dos ingredientes no deben excluirse, excepto para reemplazar su apariencia.

Pilaf de cerdo

Ingredientes:

• Arroz - 1 taza
• cerdo - 300 gr.
• cebolla - 2 piezas
• zanahoria - 2 piezas
• ajo - 3 dientes
• sal, pimienta negra molida
• pimenton
• tomate secado al sol
• cúrcuma
• zira.

Metodo de cocinar:

1. Primero, prepararemos el condimento para pilaf. Necesitamos zira seca, agracejo, pimentón, cúrcuma y tomate seco. Mézclalo todo y colócalo en un frasco.
2. Giramos la tapa, porque la necesitaremos más de una vez. Así, siempre tendremos sazón a mano. Y comenzaremos a preparar pilaf. Tomamos el arroz y lo lavamos bien en varias aguas. Vierta el arroz lavado con agua fría y reserve.
3. Enjuague la carne de cerdo y córtela en cubos idénticos, del tamaño de un pilaf.
4. Vierta aceite vegetal en un caldero y envíelo a la estufa. Recuerde, cuanto más gordo sea el cerdo, menos aceite necesitará.
5. Calentamos el aceite en la tesorería y le enviamos trozos de carne. Remover suavemente y dejar sofreír a fuego medio. En este momento, pelamos la cebolla y la picamos finamente. No olvide que la carne se fríe en la estufa, ¡revuelva para que no se queme! Pelar la zanahoria y cortarla en tiras. ¿Está lista la carne? Luego le enviaremos verduras y continuaremos friendo hasta que la cebolla se enrojezca.
6. Mezcle y envíeles 1 cucharadita de condimento preparado para pilaf. Mezcle todo suavemente y llene con agua en el dedo por encima del nivel de la carne. Agregue sal y cubra el caldero con una tapa, reduzca el fuego. Permítete prepararte. El cerdo estará listo en 15-20 minutos. Ahora es el momento del arroz.
7. Lo echamos en un colador y lo enviamos a nuestra carne. Nivele suavemente la superficie del arroz y agregue agua; ahora debe cubrir el arroz 2 dedos más arriba. Volvemos a tapar el caldero y lo cocinamos durante unos 40 minutos.
8. Después de 25 minutos, debe abrir la tapa y recoger el arroz de los bordes del caldero, moviéndolos hacia el centro con un montículo.
9. Después de 40 minutos, toda el agua del caldero debería haberse evaporado. Si aún queda, debe perforar el arroz con un cuchillo en varios lugares hasta el fondo del caldero; de esta manera, se evaporará más rápido. ¡Pero, en ningún caso, no revuelvas el arroz! Todo, el pilaf ya está cocido, ahora puedes mezclarlo y ponerlo en un plato para servir.
10. Decóralo con verduras picadas y ... ¡come con buena salud!

Pilaf de cerdo

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 300 gr.
• arroz - 250 gr.
• cebolla - 1 pieza
• zanahoria - 1 pieza
• ajo - 2-3 dientes
• pimienta roja mi negra molida
• cilantro molido - 1 cucharadita
• albahaca seca - pizca
• sal y aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente los dientes de ajo. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortar en cubos. Corta la carne del cuello en cubos del tamaño de un pilaf normal.
2. Primero, calentamos los platos sobre alcanfor, en el que cocinaremos nuestro plato, y luego le echamos aceite vegetal.
3. Poner los cubos de carne en ella y freír a fuego alto durante unos 10 minutos. Ahora necesitamos agregar cebollas a la carne frita, y después de 3 minutos, zanahorias, cilantro, ajo, pimientos rojos y negros.
4. Mezclar todo y seguir cocinando durante otros 5 minutos.
5. Ahora puede enviar arroz lavado, verter todo con agua, hervir y cerrar la tapa. Seguimos cocinando nuestro plato a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
6. Después de 20 minutos, envíe una hoja de laurel al arroz y cierre la tapa nuevamente.
7. Tan pronto como toda el agua se haya evaporado, probamos el arroz con un tenedor para ver si está listo. En el caso de que todavía te parezca húmedo, añade un poco más de agua, cierra la tapa y sigue cocinando a fuego lento. En ningún caso, no mezcle, ¡puede obtener papilla!
8. Mezcle el plato terminado, póngalo en un plato, decore con hierbas.

Pilaf de cerdo

Ingredientes:

• Arroz - 1 taza
• cerdo - 300 gr.
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 2 piezas
• ajo - 5 dientes
• pimiento - 1 pieza
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• tomates (preferiblemente secos) 5-6 rodajas.
• especias para pilaf
• sal, pimienta y laurel.

Metodo de cocinar:

1. Cocinaremos este plato en el horno. Así que precalienta el horno a 180 grados.
2. Mientras se va calentando vamos incorporando los ingredientes.
3. Cortar la carne lavada en cubos. Cortar la zanahoria pelada en rodajas y picar en trozos grandes el ajo y la cebolla. Ahora vierta aceite en una sartén caliente y fría los trozos de carne en ella.
4. Pasados ​​los 15 minutos, añadimos la cebolla picada y cuando esté doradita, añadimos las zanahorias y el ajo. Mezcle todo suavemente y envíeles rodajas de tomate.
5. Freír todo por otros 5 minutos. Lubrique el fondo del caldero, en el que se cocinará nuestro pilaf, con mantequilla, ponga la carne preparada con verduras, cubra con arroz, agregue especias y vierta agua hirviendo sobre ella.
6. Coloque en el horno y cocine por 20 minutos. No cubra la olla con una tapa. Cuando termine el tiempo de cocción, seleccione un caldero con pilaf del horno, agregue manteca y mezcle bien. Envía el pilaf al horno por otros 20 minutos.
7. Nuestro pilaf de cerdo ya está cocinado, y les deseo buen provecho a todos!!!

Pilaf de cerdo

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gr.
• arroz - 500 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• zanahoria - 1 pieza
• ajo - 5-6 dientes
• condimento para pilaf - 3 cucharaditas
• sal y pimienta
• aceite refinado.

Metodo de cocinar:

1. Lo primero que tenemos que hacer es enjuagar el arroz y ponerlo en remojo en agua fría. Mientras se remoja el arroz, cortamos nuestro trozo de carne en 15 trozos grandes. Tomamos una sartén con paredes gruesas y calentamos el aceite en ella.
2. Enviamos trozos de carne al aceite, los mezclamos y los freímos a fuego alto hasta que estén dorados. Añadimos un poco de agua, y bajamos el fuego para apagar un poco más. Cortar la zanahoria en tiras y la cebolla en medio aros.
3. Cuando se haya evaporado toda el agua de la sartén, echaremos primero la cebolla a la carne, y pasados ​​2 minutos la zanahoria.
4. Añadir sal y freír durante 2 minutos. Enviamos condimentos para pilaf. y encima nos dormimos arroz, previamente echado en un colador. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos 20 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, no es necesario abrir la tapa. Solo necesita apagar el alcanfor y cubrir la sartén con una toalla tibia. Deje el pilaf a un lado, déjelo en infusión durante otros 10-15 minutos. Ahora puedes servir tu obra maestra en un plato,
6. Revuelva el pilaf y ponga arroz en un plato primero y trozos de carne encima. Sírvelo con la ensalada de verduras que más te guste y vo-a-la, has completado la tarea por completo.

Pilaf de cerdo

Ingredientes:

• carne magra de cerdo unos 700 gr
• 2 tazas de arroz
• 250 - 300 gr de zanahorias
• 2 - 3 cebollas grandes
• unos 100 ml de aceite vegetal
• 3 cabezas de ajo
• especias aromáticas (zira, cúrcuma, agracejo)
• sal, pimienta al gusto

Metodo de cocinar:

1. Primero lavamos el arroz, escurriendo el líquido 5-6 veces, luego lo llenamos con agua fría y reservamos hasta que llegue su momento. Cortamos la carne de cerdo en trozos medianos y la freímos en una sartén honda (mejor si parece un caldero) en aceite vegetal, a fuego fuerte, hasta que esté dorada por todos lados, removiendo de vez en cuando.
2. Luego agregue zanahorias picadas en tiras finas a la carne (utilicé un rallador coreano) y la cebolla cortada en medio aros delgados. Freír todo junto hasta que las verduras estén doradas, sin dejar de remover, suele tardar de 15 a 20 minutos.
3. Agregue sal, pimienta y condimentos a la carne, mezcle bien. Escurrir el exceso de agua del arroz.
4. esparcir en una capa uniforme sobre el cerdo. Cortamos la parte inferior del ajo y quitamos solo la cáscara superior y, junto con la piel, con cabezas enteras, sumergimos suavemente la mitad en la sémola de arroz.
5. Vierta el futuro pilaf con agua hirviendo caliente para que lo cubra 2 centímetros.
6. Cubrimos con una tapa y cocinamos el plato a fuego lento, el tiempo de cocción depende en gran medida de los platos en los que se cocina el pilaf de cerdo (por lo general, 30-35 minutos son suficientes para mí). El líquido casi debería evaporarse y el arroz debería desmoronarse. Retire suavemente el ajo y revuelva el pilaf hasta que quede suave, sirva caliente. Buen provecho.

Receta de pilaf de cerdo

Si quieres cocinar pilaf picante desmenuzable, entonces toma nota de esta receta. El plato terminado tiene un tinte amarillento, no de un número grande aceite vegetal, y de la especia - cúrcuma.

Ingredientes:

• 550 gramos lomo de cerdo;
• 400 gramos arroz de grano largo al vapor;
• 3 cebollas medianas;
• 2 zanahorias medianas;
• 6 dientes de ajo;
• 65 ml de aceite de girasol;
• cúrcuma molida;
• condimento "Utskho-suneli";
• hoja de laurel;
• sal.

1. Primero corta la carne de cerdo en trozos pequeños. Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros. No te preocupes que los anillos no sean demasiado delgados, en el proceso tratamiento térmico La cebolla se volverá suave y casi translúcida. Cortar la zanahoria en tiras finas. Es necesario verter aproximadamente 1 cm de aceite vegetal en un caldero de hierro fundido y luego encenderlo a fuego fuerte.
2. Coloque los trozos de carne en aceite de girasol caliente, mezcle bien. El cerdo se debe freír a fuego máximo. La aparición de una costra dorada en la superficie de la carne indicará que es necesario agregarle medios aros de cebolla. Después de que la cebolla se ablande, agregue las zanahorias preparadas al caldero.
3. Obtenemos zirvak, debe agitarse de vez en cuando. Después de dorar las zanahorias, debe encender el fuego mínimo, nivelar suavemente el zirvak con una cucharada. Distribuya uniformemente el arroz, coloque los dientes de ajo. Luego vierta el arroz con agua, el líquido debe cubrirlo unos 2 cm Agregue una hoja de laurel al caldero, 2-3 gr. condimentos "Utskho-suneli" y la misma cantidad de cúrcuma molida, sal al gusto. Luego aumentamos la fuerza de la llama.
4. Estamos esperando que el agua se evapore de la superficie del cereal y se formen peculiares “volcanes”. Reduzca el fuego a bajo nuevamente y cubra la olla con una tapa. Después de 20 minutos, retire los platos con pilaf del fuego, retire la tapa. Revuelve el pilaf con una cuchara de madera y déjalo reposar durante 10 minutos. Puede probar el plato y agregar más sal si es necesario. Ahora plato delicioso Listo, puedes regalarlos a tu familia. ¡Buen provecho!

Receta de pilaf uzbeko con cerdo

A muchas amas de casa les gustaría aprender a cocinar pilaf uzbeko usted tiene tal oportunidad. Esta sencilla receta te ayudará a crear un plato. Cocina uzbeka rápidamente y sin mucha molestia.

Ingredientes:

• 900 gramos Cerdo;
• 900 gramos arroz de grano largo;
• 450 gramos zanahorias;
• 400 gramos Lucas;
• una cabeza de ajo;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 5 gramos condimentos para pilaf;
• sal y pimienta molida.

Cocinar pilaf uzbeko con carne de cerdo:

1. La carne de cerdo debe cortarse en cubos medianos y freírse con cebollas, que previamente se cortaron en cuartos de aros. Si tienes un caldero, entonces vale la pena cocinar en él. El aceite durante el proceso de cocción no debe escatimarse, ya que de él depende el sabor final del plato. Después de dorar la carne, agregue zanahorias, picadas con un rallador, a la carne.
2. Es necesario freír todo hasta que las zanahorias adquieran un tono dorado claro. Ahora puedes agregar las especias necesarias. Luego echamos arroz bien lavado en el caldero, llenamos todo con agua, debe cubrir el arroz.
3. A continuación, ponga el ajo en el caldero. Subimos el fuego al máximo y esperamos a que hierva el líquido en el caldero. Cuando el arroz absorba parte del agua, cubra el recipiente con una tapa.
4. Hacemos un fuego mínimo y cocinamos pilaf con cerdo en un caldero durante 20 minutos. Pasado este tiempo, escuchamos los sonidos que se escuchan del caldero, mientras no abrimos la tapa.
5. Si el silbido del agua es inaudible, es necesario retirar los platos de la estufa y dejar reposar el pilaf durante otros 15 minutos. Si escucha que el agua silba, entonces vale la pena continuar cocinando el plato. Procedemos a la degustación de pilaf, su aroma es simplemente increíble.

Pilaf con cerdo en una olla de cocción lenta

Cocinar pilaf en una olla de cocción lenta es un placer. Uno solo tiene que preparar los productos adecuados, y el asistente del hogar hará el resto. Usa esta receta, definitivamente te gustará el sabor del plato.

Ingredientes:

• 500 gramos arroz al vapor y pulpa de cerdo;
• 2 zanahorias medianas;
• 3 cabezas de cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 75 ml de aceite de girasol;
• hoja de laurel;
• condimento para pilaf;
• sal;
• 3 gramos curry.

Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta con carne de cerdo:

1. Cortamos la carne en cubos. Vierta la cantidad requerida de aceite de girasol en el recipiente de la multicocina, agregue sal y condimentos.
2. Freír la carne durante 30 minutos, configurando la función "Freír". Remueve de vez en cuando mientras fríes. Pelar la cebolla, cortar en cubos.
3. Moler las zanahorias con un rallador grande. Sobre la carne frita, primero extienda las cebollas y luego las zanahorias.
4. Lavamos el arroz, lo ponemos en el recipiente multicocina, añadimos sal al gusto, las especias necesarias, el laurel y los dientes de ajo.
5. Llenamos todo con agua y configuramos la función "Arroz" o "Pilaf", cocinamos pilaf en una olla de cocción lenta según la receta durante 1 hora. Después del final del modo de cocción, abra la tapa y mezcle el pilaf con una espátula. Lee mas:

Delicioso pilaf con costillas de cerdo y ternera

Sabor comida lista también depende del arroz, es mejor usar la variedad Basmati para cocinar pilaf, no hierve suave y resulta friable. Agregue un poco de agracejo seco al pilaf, le dará al plato su aroma brillante.

Ingredientes:

• 520 gramos Cerdo;
• 3 costillas de res;
• 500 gramos arroz
• 500 gramos zanahorias;
• 2 cebollas medianas;
• una cabeza de ajo;
• una vaina de pimiento picante;
• 2 gramos zirá;
• bérbero;
• sal.

Cómo cocinar pilaf de cerdo:

1. Ponemos un caldero al fuego y lo calentamos bien. Vierta 150-180 ml de aceite de girasol en el fondo. También puede cocinar pilaf en una cacerola, que tiene un fondo grueso, pero aún sabe mejor en platos de hierro fundido. Después de que el aceite esté caliente, ponga costillas de res. Freírlos a fuego medio durante 7 minutos.
2. Sacamos las costillas y colocamos la cebolla, cortada en forma de aros, en el caldero. Freírlo hasta que esté dorado. Cortamos la carne en trozos medianos, la enviamos al caldero. En el proceso de freír, mezcle bien con las cebollas. Después de dorar el cerdo, agregue las zanahorias, cortadas en tiras. Mezclar todo y freír durante otros 10 minutos.
3. Vierta la zira, ponga la cabeza de ajo. Ponemos aquí una vaina de pimiento picante junto con las costillas fritas. Vierta agua hirviendo, el contenido del caldero debe cubrirse con líquido. Salar el zirvak y cocinar a fuego medio durante 40 minutos. Luego sacamos las costillas y ponemos un poco de agracejo seco.
4. Escurrimos el agua del arroz que previamente remojamos y la añadimos al recipiente con zirvak. Agregue agua hirviendo, debe cubrir el arroz. Cocine el pilaf a fuego medio. Cuando no haya agua en la superficie del arroz, cubra el caldero con una tapa y cocine el pilaf hasta que esté listo. Después de cocinar, deje reposar el plato durante 20 minutos. pimientos picantes y una cabeza de ajo, mézclelo y coloque un plato caliente en los platos.

Consejos útiles de chefs experimentados:

• Cuando cocine pilaf, siempre vierta el arroz con agua caliente de una tetera.
• Pilaf resultará aún más sabroso si mezclas tipos de aceite para cocinarlo.
• Para la preparación de pilaf, se recomienda utilizar la carne de un animal joven.

Sé honesto: ¿sabes cocinar pilaf? ¿Delicioso, desmenuzable, con especias aromáticas? A todos en mi familia les gusta sin excepción, y siempre cocino pilaf con cerdo en una cacerola cuando no hay suficiente tiempo para pensar en algo más original.

Mi receta es muy simple y sin complicaciones, y atraerá tanto a las azafatas novatas que no saben cómo cocinarla correctamente como a los cocineros "avanzados".

Las sutilezas de la cocina: elige el "arroz adecuado"

Se prepara necesariamente a partir de arroz basmati de grano largo, con un bajo nivel de gluten. Solo con ese arroz, te desmoronarás. pilaf casero"arroz a arroz", y el arroz redondo, que se usa para hacer risotto, sushi y gachas de leche, no es adecuado. Te invito a mi cocina, donde te contaré detalladamente y con una foto cómo cocinar pilaf de cerdo para que te quede más rico que en un restaurante oriental.

Ingredientes requeridos

• 500 gramos pulpa de cerdo
• 300 gramos arroz
• 800 ml. agua
• 1 zanahoria
• 2 cebollas pequeñas
• 2 cucharadas especias para pilaf

Pasos de cocción

El primer paso es preparar los ingredientes de nuestro plato. Limpiamos las zanahorias y las cebollas y las cortamos: la cebolla en cubos y las zanahorias en medio aros.

Además, no te olvides de las especias. Para la preparación de pilaf, utilicé una mezcla con la siguiente composición en proporciones iguales: pimiento, cúrcuma, zira, agracejo, tomate, jambil. Pero puedes usar especias a tu gusto.

El proceso de preparación y cocción de la carne.

En mi humilde opinión, la carne de cerdo con "grasa" es la más adecuada para cocinar pilaf, es gracias a la grasa que resulta jugosa y sabrosa. Por lo tanto, cuando compre carne, tome el cuello, el hombro o la espalda. Cortar la carne de cerdo en trozos de unos 2*2 cm.

A continuación, necesitamos una sartén, pero no simple, sino con un fondo grueso. Idealmente, la sartén para pilaf debe ser antiadherente, pero el acero inoxidable también es adecuado. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliente el aceite a fuego máximo y envíe toda la carne preparada.

Revuelva intensamente la carne en la sartén con una espátula para que no se pegue al fondo de la sartén y se fríe de manera uniforme.

Freír el cerdo a fuego máximo sin tapa hasta que esté dorado.

Agregue cebollas, zanahorias y todas las especias a la carne frita. Mezcle bien la carne de cerdo con especias y verduras, cubra con una tapa y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que las verduras estén blandas.

Vierta agua en una cacerola, revuelva, cubra con una tapa y deje hervir.