Budín de sémola como en el jardín de infantes. Budín de sémola: receta. Crema de pudín

Texto: Evgeniya Bagma

Tal vez no amas sémola, pero créeme, entre el odiado desayuno en jardín de infancia y un postre delicioso como el pudín de sémola: ¡una gran diferencia!

¿Cómo hacer budín de sémola?

Preparación pudín de sémola Por lo general, comienza con la preparación de papilla de sémola banal. Es muy importante removerlo bien durante la cocción para evitar grumos. Los huevos (principalmente yemas) se utilizan como ingrediente de unión en el pudín de maná. También puede hacer budín de sémola con vainilla, canela, cerezas, manzanas, zanahorias, ciruelas pasas, pasas, nueces y otros ingredientes dulces.

Budín de sémola cocidos al baño maría, al vapor o cocidos al horno en forma engrasada. El pudín se sirve generalmente frío.

Budín de sémola: recetas

Pudín de sémola simple.

Ingredientes: 1 litro de leche, 200g de sémola, 4 huevos, 150g de azúcar, 50g de mantequilla, ralladura de limón, pasas, sal al gusto.

Preparación: hierva la leche, agregue sémola, sal, cocine a fuego lento. Triturar las yemas con azúcar, mezclar con ralladura, pasas lavadas, agregar a la papilla, agregar con cuidado las claras batidas, transferir toda la masa al molde y hornear durante media hora en el horno.

Budín de sémola con cerezas.

Ingredientes: 75 g de mantequilla, 125 g de azúcar, ralladura de 1 limón, 3 huevos, 250 g de requesón al 9%, 150 g de crema agria, 150 g de sémola, cerezas en conserva sin hueso.

Preparación: blanquear el azúcar, la ralladura y la mantequilla ablandada, agregar las yemas, el requesón, la crema agria, la sémola a la masa, batir un poco más, agregar las claras batidas en la espuma, mezclar suavemente. Vierta una capa de masa en el molde, ponga las cerezas encima, otra capa fina de masa encima, vuelva a poner las cerezas, cubra con la masa, hornee por 40 minutos en horno caliente... Enfriarlo.

Budín de sémola con zanahorias y manzanas.

Ingredientes: 700 ml de leche, 200 g de sémola, 150 g de zanahorias, 150 g de manzanas, 100 g de ciruelas, 50 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 10 g de galletas molidas, 200 g de sirope de frutas y bayas.

Preparación: rallar las zanahorias, calentar con grasa durante 5 minutos, agregar el azúcar, las manzanas peladas y finamente picadas, las ciruelas deshuesadas y calentar por otros 5 minutos. Prepare la papilla de sémola líquida, hierva a fuego lento hasta que espese, retire del fuego, agregue las zanahorias y las frutas, la yema, machacada con azúcar, sal, revuelva, agregue la proteína batida, revuelva suavemente. Engrasar una bandeja para hornear con grasa, espolvorear con pan rallado, poner la masa encima, espolvorear con azúcar, hornear en el horno, servir, cortar en porciones y verter sobre el almíbar.

Budín de sémola con ciruelas pasas.

Ingredientes: 15 g de sémola, 25 g de ciruelas pasas, 15 g de azúcar, 2 huevos, 60 g de leche, 3 g de mantequilla, 1 g ácido cítrico; para la salsa - 10 g de orejones, 15 g de azúcar, 1 barra de vainilla.

Preparación: tamizar la sémola, verter en la leche hirviendo, cocinar revolviendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego, agregar el azúcar, las ciruelas pasas, cocidas hasta que estén medio cocidas y finamente picadas, yemas de huevo, revuelva, agregue las claras de huevo batidas, mezcle nuevamente, ponga la masa en moldes, cocine al baño maría. Cubra con salsa de albaricoque cuando sirva.

Sirva pudín de sémola con crema agria, mermelada, caramelo o chocolate como plato principal o postre.

La papilla de sémola es un producto saludable y nutritivo y contiene todos los nutrientes para el funcionamiento saludable del cuerpo, incluso para los niños, incluso para los adultos. Pero los niños a veces se niegan rotundamente a comer sémola, y los adultos consideran que este plato es infantil. Una forma ingeniosa de salir de la situación sería preparar un postre fragante de vainilla: budín de sémola, ¡en el que nadie sospecharía siquiera de sémola!

Pudín de sémola: preparación de alimentos y platos

Aparte de la sémola, el plato también se basa en huevos y leche. Asegúrese de que estos ingredientes sean frescos, de lo contrario, el pudín terminado no resultará ligero y aireado.

Puede cocinar un plato de este tipo tanto en un baño de agua como en un horno. Para el proceso de cocción, lo mejor es utilizar molde de silicona- entonces es muy conveniente sacarle el pudín resultante.

Recetas de pudín de sémola:

Receta 1: pudín de sémola

Hagamos un pudín de sémola clásico. Para este plato necesitamos sémola, huevo, leche y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• Sémola 1 taza
• Leche 450 ml
• Huevo de gallina 4-5 piezas
• Azúcar
• Vanilina
• Manteca

Metodo de cocinar:

1. Antes de preparar el pudín, debes hervir la papilla de sémola. Para hacer esto, vierta la leche en una cacerola, hierva, agregue sémola, agregue azúcar y sal. Cocine la papilla, revolviendo con una cuchara, para que no queden grumos. Cuando la papilla esté lista, agregue vainilla y un trozo de mantequilla, mezcle bien. Deje que la papilla se enfríe hasta temperatura ambiente.
2. Separa las yemas de las claras. Pon las proteínas en el frigorífico unos minutos.
3. Introduzca las yemas en la papilla fría, mezcle.
4. Saca las claras y bátelas con una batidora a velocidad alta hasta que se forme una espuma espesa y densa. Vierta las proteínas en la papilla.
5. Vierta la papilla de sémola en un molde engrasado.
6. Llena una cacerola ancha con agua, prende fuego, coloca un molde con pudín en el agua.
7. Cocine el plato en un baño de agua durante unos 40-50 minutos.

Receta 2: pudín de sémola con glaseado de frambuesa

El plato que obtienes siguiendo esta receta causará una salivación profusa solo por su apariencia. El budín delicado y aireado con jarabe de frambuesa atraerá tanto a niños como a adultos.

Ingredientes requeridos:

• Sémola 1 taza
• Leche 450 ml
• Huevo de gallina 4-5 piezas
• Vainilla
• Azúcar
• Frambuesas frescas 1 vaso
• Manteca

Metodo de cocinar:

1. Primero, cocinemos gachas. Para hacer esto, vierta sémola en la leche hervida en un chorro fino, agregue sal y azúcar, cocine, revolviendo con una cuchara. No debe haber grumos en la papilla terminada. Agrega la mantequilla y la vainilla, revuelve nuevamente y deja enfriar por 10 minutos.
2. Separe las claras de las yemas, coloque las claras en el frigorífico.
3. Agregue las yemas a la papilla fría.
4. Sacar las claras y batirlas con una batidora hasta obtener una espuma espesa y densa. Agregue espuma de proteína a la papilla de sémola con una cuchara, revuelva.
5. Coge un molde de silicona, engrasa con aceite y vierte el pudín en él. Precaliente el horno a 180 grados y hornee el plato durante unos 30-35 minutos hasta que se forme una deliciosa corteza dorada.
6. Mezcle las frambuesas con el azúcar en una licuadora.
7. Vierta la masa de frambuesa en una cacerola, agregue medio vaso de agua y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-6 minutos, revolviendo con una cuchara.
8. Saca el pudín horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un plato. Vierta el almíbar de frambuesa sobre el plato y refrigere durante 20-25 minutos.

Receta 3: pudín de sémola tricolor

¡Te gustará este pudín con su solución de color inusual, porque consta de tres colores y se ve inusualmente apetitoso! Para esta receta, tomaremos mermelada espesa de grosellas, pero puede usar la variedad que desee. Además, adopte un enfoque responsable en la elección del cacao: el cacao en polvo de confitería no es adecuado para un delicioso pudín. Sea cacao real, que consiste en granos de cacao molidos en un 80-90%. Por supuesto, costará más que el cacao en polvo, ¡pero el sabor y el aroma del pudín resultante valdrán la pena!

Ingredientes requeridos:

• Sémola 1 taza
• Leche 400 ml
• Huevo de gallina 5 piezas
• Azúcar
• Manteca
• Cacao 2 cucharadas
• Mermelada de grosella 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Primero que nada, cocinemos papilla de sémola. Vierta la leche en una cacerola, deje hervir, agregue la sémola en un chorro fino, el azúcar y la sal. Cocine hasta que espese. Ponga mantequilla en la papilla terminada, revuelva con una cuchara y deje enfriar la papilla.
2. Romper el huevo, separar la clara de las yemas. Introduzca las yemas en la papilla fría, mezcle.
3. Batir las claras con una batidora a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, luego agregar la espuma resultante a la papilla, mezclar con una cuchara.
4. Divida la papilla en tres porciones. En una parte, agregue mermelada, en la otra, cacao, y deje la tercera como está.
5. Tome un plato de pudín, unte con un trozo de mantequilla y coloque la papilla en tres capas.
6. Coloque el plato de pudín en un recipiente con agua y cocine el plato durante unos 40-50 minutos en un baño de agua.
7. Retirar con cuidado el plato resultante, refrigerar y servir.

1. Para que la papilla tenga la consistencia adecuada, viértala en un chorro fino en el remolino de leche; revuélvala con una cuchara en una cacerola tan pronto como la leche hierva.
2. Puede agregar rodajas de frutas jugosas en rodajas al pudín: duraznos, albaricoques, fresas, frambuesas.
3. Sirva el pudín de sémola terminado con mermelada, leche condensada, crema batida o crema agria como cobertura.

Budín de sémola - Solución perfecta para un desayuno o merienda saludable y nutritiva. Este es uno de los platos que incluso aquellos niños que no quieran comer sémola pura no rechazarán. Pero los adultos también lo aman. La receta de pudín de sémola en casa es bastante simple, lo principal es cocinar gachas de sémola sin grumos. Y para que no aparezcan, vierto sémola en leche fría. Noté que si te duermes en un lugar caluroso, entonces es mucho más difícil evitar la aparición de bultos no deseados.

Budín de sémola al horno

El pudín se hornea en el horno solo veinte o treinta minutos, y puedes servirlo con cualquier cosa: fresa o mermelada de frambuesa, mermelada de ciruela, mermelada de cereza, cualquier almíbar, leche condensada, etc. Puedes hacer una salsa diferente cada vez, o cocinarla con aroma a vainilla, esto cambiará el sabor clásico del maná, ¡y siempre es más interesante!

cómo hacer budín de sémola

1.Vierta la leche en una cacerola y ponga a fuego medio. Vierta pequeñas porciones de sémola, 3 cucharadas de azúcar y sal, mezcle bien inmediatamente. Reducimos el fuego, cocinamos hasta que espese, revolviendo también constantemente, para que no se formen grumos y no se queme la papilla de leche para el pudín. Deje enfriar la sémola preparada.

2. Batir los huevos con una cucharada de azúcar en una buena espuma; use un batidor para esto. Vierta harina en esta mezcla, mezcle con una espátula de silicona.

3.Mezclar gradualmente mezcla de huevo a la papilla.

4. Engrase la fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con pan rallado.

5. Ponga la masa de sémola en un molde y envíela a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.

6. Retirar del horno el pudín de leche terminado con sémola y dejar enfriar un poco. Lo cortamos en porciones para el niño, lo ponemos en un plato y lo vertimos con su mermelada favorita.

El pudín de sémola sabe aún mejor cuando está frío, por lo que no es necesario recalentarlo después de enfriarlo.

Receta número 2 en formato de video

Budín de sémola con manzanas

Elaborado según la receta del "Libro de comida sabrosa y saludable" 1939 ed.

Receta original:

Vierta lentamente la sémola en la leche hirviendo, agregue el azúcar, una pizca de sal y cocine hasta que esté tierna. Ponga mantequilla, yema de huevo en la papilla terminada y mezcle bien.

Batir la clara de huevo a enfriar y mezclar también con la papilla enfriada.

Picar las manzanas peladas y hervir a fuego lento con azúcar. Engrase el molde con mantequilla, espolvoree con pan rallado y ponga una capa de sémola en él, una capa de manzanas y cubra con una capa de sémola. Vierta aceite por encima, espolvoree con pan rallado y hornee en el horno.

Para 5 cucharaditas de sémola - 3/4 taza de leche, 1/2 huevo, 4 cucharaditas de azúcar, 1 manzana, 3 cucharaditas de mantequilla

La receta de video utiliza

Ingredientes:

• Sémola 5 cucharaditas
• Leche 150 ml.
• Huevo 1 ud.
• Azúcar 7 cucharaditas
• Apple 1 ud.
• Mantequilla 30 gr.
• Azúcar en polvo 1 cucharadita

Proceso de cocción:

Se horneó durante 30 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Tiempo de cocción 50 minutos. 2 porciones.

El pudín de sémola es un postre que muchos asocian con el sabor de la infancia. El pudín espeso, denso y fragante atraerá a los niños que se niegan categóricamente a comer sémola. Se recomienda espolvorear el pudín antes de servir. azúcar en polvo o verter con mermelada.

Nombre:
Fecha Agregada:	06.12.2016
Hora de cocinar:	60 minutos
Porciones por receta:	6
Clasificación:	(1 , cf. 2.00 de 5)

Ingredientes

Receta de pudín de sémola

Vierta la sémola en un bol, agregue 4 cucharadas de azúcar granulada, agregue azúcar de vainilla... Mezcle bien los ingredientes. Vierta la leche en una cacerola, coloque a fuego lento, deje hervir. Introduzca gradualmente la sémola en la leche, sin dejar de remover la pieza de trabajo.

El pudín de sémola es un gran sustituto de los postres poco saludables comprados en la tienda

Lleve la mezcla a ebullición nuevamente y retire inmediatamente del fuego. Déjelo enfriar un poco. Lave los huevos, separe la proteína de un huevo. Mezclar el resto de las yemas y las claras. Precalienta el horno a 165 grados, coloca el pudín en el horno por 40 minutos. Deje que el pudín se enfríe durante 4 horas antes de servir.

¿No sabe con qué comida sabrosa y saludable darle de comer a su hijo? Una gran opción sería el pudín de sémola. Este postre con sabor delicado atraerá tanto a adultos como a niños. Para asegurarse de esto, prepárelo para el desayuno, el té de la tarde o el almuerzo. Necesitará un mínimo de tiempo y productos.

• Porciones: 6
• Hora de cocinar: 60 minutos

Receta de pudín de sémola: versión clásica

Para preparar un postre de textura delicada y sabor extraordinario, necesitarás:

· sémola- 1 cucharada.;

Huevos - 4-5 piezas;

Azúcar al gusto;

· Sal - una pizca;

Vanilina;

Leche - 450 ml;

· manteca- 30-50 gr.

Cocine la papilla primero. Agregue azúcar a la leche hirviendo y luego agregue lentamente el cereal. Revuelva constantemente para que no se formen grumos. Cuando el cereal esté listo, agregue la vainillina y la mantequilla. Revolver.

Después de las claras, separamos de las yemas. Agrega este último a la sémola preparada. Enfría las ardillas en el frigorífico (puedes ponerlas en el congelador unos minutos). Agrega una pizca de sal y bátelos. espuma exuberante.

Agregue proteínas en pequeñas porciones a la papilla, revolviendo suavemente con una cuchara. Transfiera la masa preparada a una forma engrasada. Colóquelo en una olla con agua y póngalo al fuego durante 40-50 minutos.

¿Cómo hacer budín de sémola de plátano?

Preparar siguientes ingredientes:

Sémola - 150 gr .;

Plátano - 1 pieza;

Leche - 2 cucharadas;

Mantequilla - 100 gr .;

· Sal - una pizca;

Azúcar - 100 gr.

Vanilina

Envía leche al fuego. Agrega la mitad del azúcar. Cuando la leche hierva, agregue con cuidado la sémola. Revuelve la papilla constantemente para evitar la aparición de grumos. Agregue aceite a la sémola terminada y deje enfriar.

Corta el plátano pelado en rodajas y agrégalo a la papilla. Divida los huevos en yemas y claras. Batir las yemas de huevo con el azúcar restante por separado. Las claras también deben batirse en una espuma fuerte con una pizca de sal. Revuelva las yemas en la sémola primero con una cuchara, luego con las claras. No use una batidora. Agrega vainillina. Revolver.

Poner la "masa" preparada en forma engrasada y enviar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Puede hacer budines en porciones con moldes para muffins. Sirve el pudín de sémola frío. La parte superior se puede verter con mermelada o mermelada.

Incluso una anfitriona novata puede cocinar tal postre. Para cambiar el sabor, puede agregarle bayas o frutas, verter chocolate, crema agria o mermelada encima. Budín de sémola - abundante y delicioso desayuno para toda la familia.