Receta de gelatina de leche con cacao espesa. Gelatina de chocolate perfecta. Kissel de cacao con chocolate negro

Kiseli es un postre ruso olvidado. Como sabes, se hierven. Solo unos simples trucos y te convertirás en un maestro de gelatina. Lo que es especialmente valioso en invierno: los besos son nutritivos, vitaminas y cálidos.

Los Kissels constan de cuatro componentes: agua, bayas o zumo de frutas, azúcar y almidón.

Reglas básicas de gelatina

1 Hervir el jarabe - 5-15 cucharadas. azúcar (ajustar el dulzor al gusto) y 200 ml de agua

2 Prepare jugo - recién exprimido o tómelo listo - compota o enlatado

3 Hacer leche con almidón

Mezcle el azúcar con agua fría y cocine, quitando la espuma, hasta que espese un poco. Cocinar leche de almidón - 1 cucharada almidón por taza de agua, a razón de 200 ml por 1 litro de otro líquido, jugo con jarabe.

Cuando el almíbar esté hirviendo, vierta leche con almidón, revuelva rápidamente durante 25 segundos y apague el fuego. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese vigorosamente. Vierta el jugo y continúe revolviendo, como si frotara la mezcla espesa en el jugo aromático.

Errores

Puedes mezclar todos los ingredientes a la vez, pero luego obtienes una masa espesa con sabor a almidón y un sabor apenas perceptible a fruta hervida. Sigue las reglas de la gelatina y luego te pondrás caliente bebida aromática con gusto moras frecas o fruta. Si se queda colgado, puede intentar cambiar su sabor (ajustando la cantidad de azúcar) y el grosor (la cantidad de almidón).

Gelatina de frutos rojos

15 cucharadas Sáhara

1 cucharada almidón

1 litro de jugo o compota de frutos rojos (frescos o congelados)

Hervir el jarabe de azúcar y 200 ml de agua, hacer leche con almidón: 200 ml de agua y 1 cucharada. almidón. Vierta la "leche" en el almíbar hirviendo, revuelva, apague el fuego y vierta el jugo. Revuelva y déjelo reposar durante unos 3-5 minutos. Servir caliente.

Dicha gelatina se puede hacer a base de compotas ligeras de frutas y bayas, agregando 100-150 ml de jugo recién exprimido de arándanos, arándanos rojos o cualquier otra baya de vitamina de invierno. Una opción para la noche puede incluir un poco de ron oscuro.

Gelatina cremosa picante

10 cucharadas Sáhara

1 cucharada almidón

500 ml de nata hasta el 30%

500 ml de leche

1 cucharadita canela molida

una pizca de nuez moscada molida

una pizca de cardamomo molido

Hervir el jarabe de azúcar y 200 ml de agua, hacer leche con almidón - 200 ml de agua y 1 cucharada. almidón. Vierta la "leche" en el almíbar hirviendo, revuelva, apague el fuego y vierta una mezcla tibia de crema y leche, revuelva y agregue las especias. Continúe revolviendo durante 1 minuto. Déjelo reposar durante 10 minutos.

Gelatina de chocolate

Todo el mundo sabe que la gelatina es una bebida excepcionalmente sabrosa, saludable y nutritiva. Está elaborado con purés de frutas y bayas, mermelada, leche y chocolate. Curiosamente, pero la gelatina a base de chocolate resulta no ser menos sabrosa y original que cualquier otra. pasta de chocolate... En cuanto a la densidad de la gelatina, se regula con la ayuda de fécula de patata o maíz. Para hacer espesa la gelatina con chocolate, la proporción de almidón es de 1 a 10. En palabras simples, se toman alrededor de cien gramos de almidón por litro. Para una consistencia media, la proporción es 1:20, es decir, 50 gramos de almidón por litro. Si quieres cocinar original y muy gelatina aromática del chocolate, entonces deberías usar la idea propuesta.

Tecnología de cocción

Las recetas de Kissel son tan variadas y numerosas que es muy difícil elegir la que más te convenga. Por eso, para poder gelatina de chocolate resultó perfecto, la receta debe ser simple y sin complicaciones. La descripción de tal postre se verá así: chocolate tierno, lánguido, dulce, impecable y poco realista.

Si eres un amante de las frutas, gelatina de bayas cocinado con almidón, la gelatina de chocolate se convertirá en uno de tus postres favoritos. Propuesto receta paso a paso le ayudará a hacer frente a la tarea con una explosión. Sin embargo, a pesar de toda la sencillez de la receta, el resultado final superó todas las expectativas y esperanzas.

Gracias a la receta presentada, puede cocinar gelatina ligera, aireada e increíblemente sabrosa con chocolate con leche. No solo se sirve frío, sino también tibio, ya que el sabor es siempre simplemente impecable. Puedes estar seguro de que golosina de chocolate a sus hijos les gustará, porque es imposible separarse de él.

Ingredientes:

• azúcar - 2 cucharadas;
• leche fresca: alrededor de 440 mililitros;
• almidón de patata- alrededor de 2 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 10 gramos;
• cacao en polvo - 3 cucharadas, pero sin tobogán;
• agua - 100 mililitros.

Algoritmo para hacer gelatina con chocolate:

Lo primero que hay que hacer es prepararlo todo. ingredientes necesarios para cocinar. Vierta la cantidad especificada de leche en una cacerola y envíela a la estufa. Debe llevarse a ebullición, pero si es necesario, hiérvalo.

Después de eso, vierta cinco cucharadas de leche en un recipiente donde debe mezclarse con el cacao en polvo. Es necesario revolver con mucho cuidado para que no se formen grumos, porque no se necesitan en absoluto en un postre de este tipo.

En la siguiente etapa, el almidón se diluye con agua fría, pero siempre hervida. Tenga en cuenta que si pone unas dos cucharadas de fécula de patata en una determinada cantidad de líquido, la gelatina resultará bastante espesa. Después de enfriar, incluso se puede comer con cuchara. Para hacer el postre menos espeso, use solo una cucharada de almidón.

Se agrega cacao, previamente diluido con leche, a la leche tibia. Luego agregue azúcar y vainilla, envíe la sartén al fuego y hierva, no olvide revolver constantemente, ya que la consistencia debe ser uniforme.

Reduzca el fuego al mínimo, luego vierta un chorro fino de almidón, diluido la cantidad correcta agua. No olvide revolver, el tiempo de cocción no es más de dos minutos. La sartén con la masa de chocolate debe retirarse del fuego y enfriarse ligeramente, ¡el aroma es simplemente indescriptible!

El postre está listo. Se puede refrigerar antes de servir. Para la decoración, puede usar nueces, bayas y frutas, crema batida, polvos de pastelería.

Como ves, el proceso de elaboración de la gelatina de chocolate es sumamente sencillo y original. Tal postre resulta ser muy bajo en calorías, por lo que una porción no afectará su figura. Buen provecho a todos!

Kissel

De las delicias rusas más antiguas, la gelatina y la miel son las más populares. Kissel no solo era un manjar, se consideraba "comida seria". Cocinaron leche, guisantes y gelatina de avena. Y, por supuesto, bayas y frutas. A algunos les encantaba la gelatina líquida, a otros les gustaba la espesa, incluso cortada con un cuchillo. Se los comieron tanto calientes como fríos.

También amamos la gelatina. Y los cocinamos con gusto, especialmente en verano, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. Pero en invierno, puedes preparar deliciosas gelatinas usando frutas secas, jugos, leche y cacao para ellas.

Para obtener gelatina líquida, ponga un poco menos de una cucharadita de almidón en un vaso de líquido, una cucharadita para gelatina de densidad media y una cucharadita y media o incluso más para gelatina espesa. Antes de preparar el almidón, dilúyalo en una pequeña cantidad de agua hervida fría y solo luego viértalo en un caldo caliente, pero no hirviendo, para la gelatina.

Kissel de manzanas.

Enjuague las manzanas, córtelas en rodajas, cúbralas con agua caliente y cocine en un recipiente cerrado hasta que estén tiernas. Luego escurre el caldo y cuela, y frota las manzanas hervidas por un colador, combina con el caldo, agrega agua, azúcar a la velocidad y calienta. Vierta el almidón diluido en el caldo caliente, revuelva rápidamente y deje hervir. Enfríe la gelatina ya preparada y bébala para su salud.

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Kissel de jugo.

Puede ser usado jugo natural- uno que usted mismo haya preparado para el invierno o que compre en una tienda. Vierta el jugo por la mitad y diluya una parte con agua caliente (debe haber más agua), agregue azúcar al gusto y hierva. Vierta el almidón frío diluido, vuelva a hervir y combine inmediatamente con el jugo restante. Revuelva bien.

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Beso de avena.

Vierta un vaso de copos de avena con un vaso de agua tibia, revuelva y déjelo en un recipiente sellado durante un día. Luego cuele, exprima. En el recibido leche de avena agregar sal, azúcar, almidón diluido al gusto, llevar a ebullición, remover continuamente para que no queden grumos y para que la gelatina no se queme. Poner una cucharadita manteca... Engrasar moldes (platos hondos o tazas) con aceite, verter la gelatina y dejar enfriar. Se puede servir con leche fría.

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Kissel de arándanos, grosellas y otras bayas.

Clasifique un vaso de bayas y enjuague. Tritura las bayas y exprime el jugo. Verter los extractos con agua caliente (4 vasos), hervir durante 5-8 minutos y colar. Pon azúcar en el caldo al gusto, vuelve a hervir. Disuelva el almidón y viértalo en el caldo de bayas caliente, agregue el jugo, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición.

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Kissel de cacao.

Hervir tres vasos de leche, agregar un poco azúcar de vainilla... Remover 1 cucharada de cacao con azúcar granulada (media taza) y poner en la leche. Cuando la mezcla hierva, agregue el almidón diluido con leche fría. Cocine por poco tiempo. Verter en moldes, servir con nata, leche o mermelada.

¡Buen provecho!

- Plato de postre dulce de la cocina rusa. Se prepara a partir de bayas, frutas e incluso leche. Te diremos como cocinar deliciosa gelatina de cacao. Esta postre delicado, seguro, atraerá tanto a adultos como a niños.

Receta de gelatina de cacao

Ingredientes:

• leche - 400 g;
• azúcar - 1 cucharada cuchara;
• cacao - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla - 1 sobre;
• almidón de patata - 20 g.

Preparación

Mezclar 300 ml de leche con azúcar y azúcar de vainilla. Ponemos leche al fuego. Mientras hierve, tamizar el almidón y el cacao por un colador. Vierta la leche fría en un recipiente aparte, agregue almidón y revuelva bien para que no queden grumos. Tan pronto como la leche haya hervido, reducimos el fuego, agregamos el cacao y removemos. Hervir, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto y verter gradualmente la mezcla de leche y almidón, sin dejar de revolver. Hervir durante aproximadamente 1 minuto más y luego verter en tazas. Opcionalmente, puede agregar un poco de nueces picadas a la gelatina de cacao preparada.

Deliciosa gelatina de cacao

Ingredientes:

• leche - 400 g;
• azúcar - 60 g;
• almidón - 25 g;
• azúcar - 60 g.

Preparación

Mezcle el cacao con el azúcar y luego agregue unos 30-60 ml de agua hirviendo, revuelva para obtener una papilla homogénea. Luego vierta lentamente leche ligeramente tibia (aproximadamente 250 g) en esta mezcla y mezcle. Revuelva el almidón en la leche restante, luego filtre la mezcla resultante y viértala en el cacao. Lleva la masa a ebullición. El postre ya está listo para comer. Puedes servirlo con mermelada, jarabe de frutas o mermelada.

Gelatina de chocolate y cacao

Ingredientes:

• leche - 1 l .;
• almidón - 2 cucharadas;
• azúcar al gusto;
• cacao - 2 cucharadas cucharas

Preparación

Agregue el cacao y el azúcar a la leche, revuelva y deje hervir. Vertimos unos 200 ml de la bebida, la dejamos enfriar y diluimos el almidón en ella. Ponemos el cacao al fuego y vertemos la mezcla de almidón en el líquido casi hervido, revolviendo constantemente. Otras acciones dependen del almidón que usamos: si es almidón de papa, luego de agregarlo, la gelatina se puede apagar de inmediato. Si se utilizó almidón de maíz, la gelatina se cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Tenga en cuenta que si desea obtener una gelatina espesa, entonces para 1 litro de cacao necesita 4 cucharadas de almidón. Para la gelatina líquida, son suficientes 1.5-2 cucharadas de almidón. Pero esto se aplica específicamente a la fécula de patata. Si usa maicena, la proporción se duplicará.

Receta de gelatina de cacao

Como espesante en la preparación de gelatina, puede usar no solo almidón, sino también harina.

Ingredientes:

• leche - 1.5 tazas;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas
• huevos - 1 pc.;
• harina - 1 cucharada. cuchara;
• cacao - 1 cucharada cuchara;
• azúcar de vainilla al gusto.

Preparación

Primero, bate el huevo y el azúcar, luego agrega el cacao y el azúcar de vainilla. Ahora agregue la leche (aproximadamente 150 ml), mezcle. La mezcla debe volverse como una crema agria de consistencia líquida. Ahora calentamos el resto de la leche y le echamos la mezcla preparada. Cocine hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Es mejor servir tal gelatina en la mesa caliente.

Kissel de cacao con chocolate negro

Ingredientes:

Preparación

Cocinamos cacao sin azúcar a partir de leche y cacao en polvo. Luego preparamos el almíbar: revolvemos el azúcar en 200 ml de agua y llevamos la mezcla a ebullición. Ahora hacemos una mezcla de almidón: disolvemos el almidón en 200 ml de agua. Vierta esta mezcla en almíbar hirviendo, revuelva, agregue chocolate derretido en un baño de agua. Revuelva todo bien, deje hervir y apague.