Tomates enlatados recetas por 400 gramos. Conservas de tomates. Ingredientes por bote

10 mejores deliciosas recetas¡tomates enlatados!

1. TOMATES "LÁMASTE LOS DEDOS"

Compuesto

3 kg de tomates,

200 g de verduras

1 cabeza de ajo

100 g de cebollas.

Escabeche:

3 litros de agua, 2 cucharadas de sal,

9 cucharadas de azúcar, 2-3 uds. hoja de laurel,

3 piezas. granos de pimienta, 1 taza de vinagre al 9%.

Cocinando

Tomates, lavar. Cocine al vapor el frasco, ponga verduras picadas (eneldo, perejil, hoja de cerezo), ajo en el fondo, vierta 3 cucharadas de aceite vegetal, luego coloque los tomates y los aros de cebolla.

Marinada: hervir agua con sal, azúcar, pimienta, laurel, verter vinagre. Vierta los tomates con la marinada no muy caliente y esterilice por 15 minutos. Los bancos se acumulan.

2. "Tomates borrachos".

Compuesto

Para la marinada:

Para 7 vasos de agua - 2 cucharadas de sal,

4 cucharadas de azúcar

3 hojas de laurel,

2 dientes de ajo

10 granos de pimienta negra,

5 clavos,

1 cucharada de vinagre al 9%,

Una pizca de pimiento rojo, 1 cucharada de vodka.

Cocinando

Lave los tomates medianos rojos y marrones y póngalos en 3- jarra de litro. Prepare la marinada y vierta los tomates hirviendo. Cubrir con tapas hervidas y esterilizar durante 15-20 minutos, luego enrollar y dar la vuelta para que se enfríe. Los bancos se mantienen bien incluso a temperatura ambiente. Los tomates son muy sabrosos y en escabeche también.

3. Tomates Kuznetsovski.

En un frasco de 3 litros, coloque los tomates en filas y 1 pimiento dulce cortado en 6 partes. No agregue ningún otro condimento. Vierta agua hirviendo. Mantener tapado hasta que se enfríe durante 20 minutos. Luego drene el agua en una cacerola, agregue (basado en una jarra de 3 litros) 150 g de azúcar, 60 g de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9%.

Lleve la solución a ebullición, vierta en frascos hasta la parte superior. Enrollar sin esterilizar. Cubrir con una manta caliente. Dejar hasta que se enfríe. Los tomates cosechados de esta manera son dulces, sabrosos y se almacenan muy bien.

4. Tomates picantes.

Ponemos tomates rojos en un frasco esterilizado de 3 litros. ¡Sin todo!

Verter agua hirviendo y dejar hasta que se prepare la marinada.

Preparación de la marinada:

Para 1,5 litros de agua, una cucharada de sal, 100 g de arena (esto será medio vaso). Lleva la marinada a ebullición. La marinada hierve: escurrimos el agua de la jarra. Encima de los tomates, ponga 1 cucharada con la parte superior de ajo rallado y vierta la marinada hirviendo. Se puede verter vinagre (1 cucharadita), o no se puede verter. Enrolle, cubra con una manta para la noche.

5. Las cerezas son deliciosas

Lave los tomates, esterilice los frascos, hierva las tapas durante 5-10 minutos.

En el fondo de la jarra (1l) poner hoja de laurel-3-5 piezas, granos de pimienta negra 5-6 piezas, 5-6 piezas, ajo (1 diente, cortado en 4 partes) Pimienta búlgara, opcionalmente picada. en 4 partes Una ramita de perejil.

Coloque los tomates en un frasco, vierta agua hirviendo durante 5 minutos, luego drene el agua en una cacerola, hierva, agregue, en base a 1,5 litros de agua: 2 cucharadas de sal, 5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre.

Vierta los tomates con la marinada, enrolle, envuelva con una manta.

6. Los tomates de mamá

En un frasco limpio y seco de 3 litros, ponga los tomates rojos (partidos cada uno con un tenedor) y 1 pimiento, cortado en 4-6 rebanadas.

Vierta agua hirviendo, deje enfriar durante 15-20 minutos.

Luego drene el agua en la sartén, agréguela (basado en un frasco de 3 litros):

150gr. azúcar (5 cucharadas)

60gr. sal (2 cucharadas)

2 cucharadas de vinagre al 9%.

Llevar la solución a ebullición, verter en frascos hasta arriba y enrollar sin esterilizar.

Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

7. Tomates sin vinagre

Basado en una jarra de 3 litros:

calle 5 yo azúcar con un tobogán, 2 cucharadas. yo sal sin tobogán, 1 cucharadita de ácido cítrico, guisantes, clavo, trozos de canela.

Vierta agua hirviendo, deje enfriar, drene el agua. Vierta la sal, el azúcar y ácido cítrico. Vuelva a verter agua hirviendo y enrolle. Los tomates son dulces y nada picantes. Ni siquiera puedes oler el ácido. Muy bueno para los que no les gusta el vinagre. Muy inesperado: agregue canela.

8. Tomates de un día "Sueño"

Son rápidos, fáciles y los resultados son asombrosos. Los tomates se blanquean, se pelan y se colocan en una cacerola, luego se espolvorea sobre ellos una capa de eneldo picado y se exprime el ajo.

En el período de verano-otoño de la cosecha de encurtidos para el invierno, cualquier ama de casa prefiere hacer conservas de tomates de acuerdo con su receta única.

En la estación fría, siempre vendrá bien un tarro de tomates salados. En la cocina rusa, este plato es indispensable, tanto para una cena caliente con patatas como para dar la bienvenida a los invitados.

Tomates al vinagre de invierno - Principios generales de cocina

Los ingredientes principales son tomates rojos frescos y ácido acético.

Primero debe clasificar los tomates que ha preparado para usar en la preparación.

Para la conservación en frascos, los tomates con los lados tapizados, agrietados o inmaduros no son adecuados. Después de realizar la selección necesaria, los frutos se lavan bien y se dejan secar.

Mientras tanto, puedes pelar unos dientes de ajo, preparar especias, condimentos, ácido acético. También necesitarás sal y azúcar. Prepare los frascos y las tapas para su conservación con anticipación.

Tomates con vinagre para el invierno "Clásico".

La receta más común para conservar los tomates para el invierno. Más especias, ajo, hojas de grosella, cerezas y, por supuesto, vinagre: se le proporcionan encurtidos fragantes. Los ingredientes se basan en una lata de tres litros.

Ingredientes:

12-15 tomates rojos frescos (dependiendo del tamaño)

cinco hojas de grosella negra;

cuatro hojas de cerezo;

hoja de rábano picante;

Dos o tres sombrillas de eneldo;

cinco a seis dientes de ajo;

dos o tres hojas de laurel;

Diez guisantes de pimienta negra.

para salmuera por un litro de agua:

Una mesa. una cucharada de sal;

Una mesa. una cucharada de azúcar granulada;

Una mesa. una cucharada de ácido acético.

Metodo de cocinar:

Los tomates se lavan a fondo, los frascos se esterilizan, las tapas se hierven. Las verduras y los dientes de ajo, cortados por la mitad, se colocan en un frasco. Verter agua hirviendo encima. Después de diez a quince minutos, cuando los tomates se calientan, se vierte el agua en una cacerola grande y se vuelve a hervir. Sal, agregue azúcar granulada y ácido acético. Después de hervir, vierta nuevamente en frascos con tomates. Encima, coloque una sombrilla de eneldo con semillas, dos hojas de laurel y grosella. Los bancos se retuercen con una llave de costura y se dan la vuelta. Luego envolver y enfriar. Conservar en bodega o frigorífico.

Tomates con vinagre para el invierno "Bajo la nieve"

Los tomates enlatados según esta receta se obtienen en propio jugo, y el sabor del ácido acético no se siente en absoluto. El plato se ve hermoso en un frasco, "en invierno", y se ve apetitoso en la mesa.

Ingredientes:

tomates frescos;

Salmuera (basada en un litro y medio de agua);

Cien gramos de azúcar granulada;

Una cucharada de ácido acético;

Sal - una mesa. una cuchara;

Metodo de cocinar:

Los tomates se lavan y se colocan en frascos esterilizados. Luego, los frascos de tomates se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas esterilizadas. Deja y en este momento se dedican a la preparación de los dientes de ajo. El agua infundida de los frascos se vierte en un recipiente grande, se mide el volumen y se prepara la salmuera de acuerdo con las proporciones. Se agrega sal y azúcar a la marinada, y se agrega ácido acético al final de la ebullición. Mientras se prepara la salmuera, el puré de ajo se coloca en frascos. Luego, los tomates se vierten con salmuera y se cierran con una llave de costura. Los bancos se dan la vuelta, se tapan y se dejan enfriar. Además del ajo, en esta receta no se utilizan otros condimentos ni especias.

Tomates con vinagre para el invierno "Tardes de suegra"

El pimiento morrón que se usa en esta receta le dará a los pepinillos un sabor y una especia especial.

Ingredientes:

Dos kilogramos de tomates frescos;

tres dientes de ajo;

Cuatro mesa. cucharadas de sal;

De cuatro a seis granos de pimienta negra;

una bombilla;

Hojas de grosella negra o cerezo;

un pimiento morrón;

Cinco mesa. cucharadas de azúcar granulada;

Ácido acético (75 ml por tres litros de agua).

Metodo de cocinar:

Los tomates se lavan. Los condimentos y las especias se colocan en frascos esterilizados. Se colocan tomates encima y se colocan pimientos picados sobre ellos. Hervir agua y verter en frascos, taparlos. tapas de nailon. Dejar durante 15-20 minutos y escurrir el agua en un plato refractario. Se repite el procedimiento y se prepara una salmuera con la adición de sal y azúcar. Se agrega ácido acético a cada frasco, se vierte la marinada y se enrolla con una llave debajo de las tapas de metal. Dejar boca abajo, tapar.

Tomates con vinagre para el invierno "Secos"

Este es uno de los más recetas sencillas cocinar tomates con vinagre para el invierno. Los tomates secados al sol diversificarán tu bodega de preparaciones y conservas para el invierno. Pon tomate secado al sol sobre pan fresco con un trozo de carne picante y disfruta del sabor.

Ingredientes:

tomates frescos;

Aceite de oliva virgen extra;

Albahaca;

Sal, pimienta, azúcar granulada (3/3/5);

Vinagre balsámico.

Metodo de cocinar:

Para la preparación de la pieza de trabajo, no son adecuados los tomates jugosos, sino carnosos. Cortar los tomates por la mitad. En un tazón, mezcle la sal, la pimienta y el azúcar granulada en una proporción de 3/3/5, respectivamente. Los tomates se colocan en un plato resistente al calor, se espolvorean bien con la mezcla preparada. Los tomates se colocan en un horno calentado a 120 grados durante cuatro a cinco horas. En este momento, picar el ajo y la albahaca, luego verter la mezcla con aceite de oliva. Los tomates secos se sacan del horno y se colocan en frascos esterilizados. Espolvorea el ajo y la albahaca entre las capas. Luego se vierte aceite de oliva hasta aproximadamente un centímetro de altura desde el fondo del frasco. Añadir dos cucharadas encima vinagre balsámico. Dejar en el refrigerador para su almacenamiento.

Tomates con vinagre para el invierno "Sauerkraut"

A las amas de casa que tienen muy poco tiempo libre les encantará esta receta. No hay necesidad de verter tomates con agua repetidamente. Toda la belleza y facilidad de preparación es que los tomates se vierten con agua una vez y se esterilizan y hierven directamente en el frasco. La marinada es muy sabrosa y los tomates retienen vitaminas y nutrientes.

Ingredientes:

Medio kilogramo de tomates frescos;

dos cucharadas de ácido acético;

tres cucharaditas de sal;

Tres mesa. cucharadas de azúcar;

Tres botes de medio litro.

Metodo de cocinar:

Los tomates lavados y secos no se envasan herméticamente en frascos. Las latas de tomates se vierten con agua corriente del grifo, dejando un poco de espacio libre en la parte superior. Agregue sal, vinagre y azúcar granulada. Los bancos se colocan en una cacerola llena de agua y se dejan a fuego lento. Cocinar durante unos treinta minutos. Durante este tiempo, los frascos se esterilizarán y los tomates hervirán. Luego, los frascos calientes se cierran con una llave y se les da la vuelta.

Tomates con vinagre para el invierno "De la suegra"

Se pueden preparar excelentes encurtidos de tomates con vinagre de acuerdo con esta receta de la suegra. El secreto de la conservación y el almacenamiento a largo plazo está en una pequeña tableta de aspirina.

Ingredientes Basado en una lata de tres litros:

Dos kilogramos de tomates rojos;

tres dientes de ajo;

dos hojas de laurel;

eneldo paraguas;

un pimiento morrón;

tres hojas de cerezo;

cinco hojas de grosella;

Perejil;

Una tableta de aspirina;

Media mesa. cucharadas de sal;

Dos mesas. cucharadas de azúcar granulada;

Diez guisantes de pimienta negra;

Dos mesas. cucharadas de ácido acético.

Metodo de cocinar:

Los dientes de ajo, los granos de pimienta, el perejil, las hojas y el eneldo se colocan en frascos esterilizados. Luego, la mitad de las latas se colocan con tomates, se agregan trozos de pimienta en el medio y los tomates se colocan nuevamente encima. Los bancos se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar de diez a quince minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se vierte el agua en la cacerola, se agrega agua a razón de 25 ml por frasco. Vierta sal, azúcar granulada y prepare la marinada. Los bancos están llenos de salmuera hirviendo hasta la mitad. Agregar vinagre y tableta. ácido acetilsalicílico. Vierta salmuera hervida en la parte superior del frasco. Cerrar con tapas de metal, dar la vuelta y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Tomates con vinagre para el invierno "Ciruela".

Al enlatar tomates, agregue algunas ciruelas a los frascos. Te sorprenderá el exquisito sabor de los encurtidos, y las ciruelas serán un excelente complemento para los platos de carne.

Ingredientes basado en una jarra de tres litros:

Un kilo y medio de tomates rojos frescos;

una hoja de apio verde;

tres dientes de ajo;

De cinco a siete granos de pimienta;

Media hoja de rábano picante;

eneldo paraguas;

media cebolla;

Medio kilo de ciruelas.

Para salmuera:

Media mesa. cucharadas de sal;

Cuatro mesa. cucharadas de azúcar granulada;

Cuatro mesa. cucharadas de ácido acético.

Metodo de cocinar:

El apio, el rábano picante, el eneldo y la pimienta se colocan en el fondo de un frasco esterilizado. Agregue la cebolla finamente picada y los dientes de ajo partidos por la mitad. Luego ponga capas de tomates y ciruelas. El agua se hierve y los frascos se vierten dos veces durante cinco minutos. El agua se vierte nuevamente en la sartén, se agrega azúcar granulada, sal, ácido acético y se hierve la marinada. Llevar a ebullición y verter tarros de salmuera con tomates y ciruelas. Lo cierro con una llave de costura, le doy la vuelta, lo tapo, lo dejo enfriar.

Tomates con vinagre para el invierno "georgiano".

por nacional receta georgiana las zanahorias se agregan a los tomates enlatados con vinagre. Se corta en aros y se coloca alternativamente con tomates en frascos. Los pepinillos son apetitosos y sabrosos.

Ingredientes basado en una jarra de un litro:

700-800 gramos de tomates frescos;

Una cebolla (tamaño mediano);

Una o dos zanahorias (tamaño mediano);

perejil, eneldo, ajo;

Siete guisantes de pimienta negra;

un pimiento morrón;

una cucharadita de sal;

Media mesa. cucharadas de azúcar granulada;

Media mesa. cucharadas de ácido acético.

Metodo de cocinar:

Las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en aros. El ajo, las hierbas y los aros de zanahoria se colocan en frascos. Corta el tallo del pimiento morrón lavado, quita las semillas y córtalo en cuatro partes iguales. La cebolla se corta en medio aros y se coloca en frascos con tomates y pimientos. Las verduras se vierten con agua hervida y se dejan calentar durante quince o veinte minutos. Se vierte agua en una cacerola, se sala, se agrega azúcar granulada, se agregan granos de pimienta y se hierve. El ácido acético se vierte en un frasco y se vierte con salmuera hirviendo. Enrollado en caliente con llave. Los bancos se dan vuelta, se cubren con una manta caliente y se dejan enfriar.

Rallar el ajo en un rallador fino. Restos difíciles de rallar, pasar por una prensa o prensa ajos.

Espere que para una jarra de agua de tres litros, necesite 200-250 mililitros en la cantidad de un litro.

Para obtener deliciosa marinada Al preparar la salmuera, siempre agregue más azúcar que sal.

El pepinillo de los tomates comidos se puede usar en la preparación de sopa de repollo o borscht.

Cuando prepare salmuera para conservar tomates salados en grandes volúmenes, cuente 600-800 gramos de sal por diez litros de agua.

Los preparativos para el invierno no están completos sin conservar los tomates. tomates en escabeche en frascos - jugoso y merienda sabrosa en invierno.

te presentamos recetas de conservas de tomate con varias especias pimiento, eneldo, uvas, cebollas, ajo, cabezas de zanahoria, en jugo de tomate.

Recetas probadas, las más deliciosos tomates para el invierno, tal salazón será útil para cualquier anfitriona.

Merienda fragante y jugosa para los tomates de invierno con uvas, se ve hermosa. Cocinamos tomates sin esterilizar con la adición de vinagre.

Tomates, uvas blancas y rojas, 1 ramita de albahaca, 2 dientes de ajo, 1 pieza de cebolla, 2 piezas de clavo, 1 cucharada de sal. yo sin tobogán, azúcar 1.5 cdas. l., vinagre 9% 1 cda. yo

Receta

Prepare frascos y tapas de 1,5 litros: lave y esterilice. Lava los tomates y las uvas. Para evitar que la piel reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo.

Pelar la cebolla, cortarla en medio aros, cortar los dientes de ajo por la mitad. En el fondo de cada frasco ponga albahaca, cebolla picada, ajo, clavo.

Ponga los tomates en un frasco sobre especias alternando con uvas. Agregué uvas rojas y blancas al mismo tiempo.

Vierta agua hirviendo sobre frascos con tomates y uvas, cubra con tapas, deje reposar durante 20 minutos.

Verter la salmuera en una cacerola y llevar a ebullición. Vierta los frascos con tomates nuevamente con salmuera, déjelos por 20 minutos.

Vierta la salmuera en una cacerola, agregue azúcar y sal. Revuelva y lleve a ebullición.

Vierta 1 cucharada en cada frasco de tomates. yo vinagre, luego vierta salmuera hirviendo y enrolle las tapas. Voltea los frascos boca abajo y deja que se enfríen por completo. Almacene en un lugar fresco.

Variedad de tomates más adecuada Crema, no fruta demasiado madura. Una receta simple para deliciosas mitades de tomates para el invierno.

Tomates 1,5 kg, eneldo, perejil, laurel, ajo, pimienta en grano, cebolla, aceite vegetal 2 cucharadas. l, vinagre 9% 4-6 cucharadas. yo

Encurtidos para una jarra de 3 litros: azúcar 6 cucharadas. l, sal 2 cucharadas. l, agua 5 vasos 250 g.

Receta de mitades de tomate para el invierno.

Lava los tomates, corta cada uno por la mitad. Prepare los frascos y las tapas, lave y esterilice.

En el fondo de la jarra, ponga perejil, eneldo, cebolla cortada en mitades (la mitad de la cebolla es suficiente para una jarra de un litro), laurel, 5-7 granos de pimienta.

Preparar la marinada: Añadir azúcar, sal al agua y llevar a ebullición. Retire la marinada de la estufa y deje enfriar hasta que temperatura ambiente. Vierta los tomates con la marinada enfriada, cubra con tapas y esterilice.

Esterilizar frascos de litro durante 4 minutos, frascos de 1,5 litros - 5 minutos, frascos de 3 litros - 7 minutos.

Enrolle los frascos con tapas, voltéelos y déjelos enfriar por completo.

Tomates en escabeche "Bajo la nieve" con ajo

Deliciosos tomates en escabeche con un agradable sabor a ajo. Una receta simple para cocinar tomates con ajo para el invierno. La salmuera del frasco es muy sabrosa, por lo que no queda nada, ni tomate, ni salmuera.

Ingredientes para una jarra de 1,5 litros: tomates, ajo rallado en un rallador mediano 1 cdta.

Marinada para 1,5 litros de agua: azúcar 100 g, sal 1 cucharada. l, vinagre 9% 100 ml.

Receta

Preparar frascos y tapas, esterilizar. Lave los tomates, colóquelos en frascos.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con tapas, déjelo por 10 minutos. Durante este tiempo, cocine el ajo, ralle.

Vierta agua de latas con tomates en una cacerola (midiendo el volumen para preparar salmuera), agregue sal y azúcar. Lleve la salmuera a ebullición, agregue vinagre.

Ponga ajo rallado en cada frasco y luego vierta salmuera hirviendo. Enrolle los frascos con tapas de metal.

Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Delicioso y jugo saludable de tomates para el invierno. Una receta muy sencilla para hacer jugo de tomate aromático. Jugo natural cocina casera. De 1,5 kg de tomates, saldrá 1 litro de jugo al pasar por una picadora de carne con una boquilla de jugo.

Ingredientes: tomates, sal (para 5 litros de jugo) 2 cdas. l o al gusto, pimienta negra molida (para 5 litros de jugo) 1 cdta. o al gusto.

receta de jugo de tomate

Lava y corta los tomates. Exprima el jugo con una picadora de carne con una boquilla para jugo de tomate, puede exprimir el jugo con un exprimidor, pero la producción de jugo será menor.

Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y pimienta molida, mezcle. Poner al fuego y llevar a ebullición, retirar la espuma que aparece. Cocinar durante 10 minutos, reduciendo el fuego al mínimo para que apenas hierva, removiendo de vez en cuando.

Lave y esterilice los frascos. derramar jugo de tomate en los bancos y enrolle las tapas. Voltee los frascos y deje que se enfríen por completo.

Los tomates preparados según la receta tienen un sabor único. Tomates jugosos y sabrosos, un gran snack de invierno.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: cebollas 1-2 piezas, tomates 1,5-1,7 kg, laurel 2 piezas, granos de pimienta negra 7 piezas.

Agua 1,5 l, azúcar 4,5 cucharadas. l, sal 1.5 cucharadas. l, ácido cítrico 1,5 cucharaditas.

Receta de Tomates en Escabeche con Cebolla y Ácido Cítrico

Lave los tomates, quite los tallos. Preparar frascos y tapas, esterilizar.

Coloque una cebolla en rodajas en el fondo de cada frasco. Ponemos los tomates en tarros. Vierta agua hirviendo y déjelo durante 20 minutos, cubierto con tapas.

Escurrir el agua en una cacerola. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta a cada frasco.

Agregue sal, azúcar y hierva la salmuera en una cacerola.

Retire la sartén de la estufa y agregue jugo de limón. Mezcle y vierta la salmuera en frascos. Enrolle las tapas, voltéelas, envuélvalas y déjelas enfriar por completo.

Marinada inusual y misteriosa, puedes beberla como buena bebida. Receta Rápida cocinar tomates para el invierno. Para evitar que la piel reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: eneldo 1 inflorescencia, tomates 1,5-1,7 kg, laurel 2 piezas, pimienta negra en grano 10 piezas, clavo 5 piezas, ajo 1-2 cabezas.

Marinada para una jarra de 3 litros: agua 1,5 l, azúcar 4 cucharadas. l, sal 2.5 cucharadas. l, vinagre 9% 50 ml, vodka 1 cda. l., pimiento rojo molido 0,5 cdta.

Receta misteriosa de tomate marinado

Lave los frascos y las tapas, esterilice. En el fondo del frasco ponga eneldo, ajo, laurel.

Lave los tomates y colóquelos en frascos. Vierta agua hirviendo sobre frascos de tomates, cúbralos con tapas y déjelos por 7 minutos. Escurrir el agua de los frascos en una cacerola. Agregue sal, azúcar, pimiento rojo molido, hierva.

Agregue clavos, granos de pimienta a los frascos.

Retire la salmuera de la estufa, agregue vinagre, vodka, mezcle y vierta en frascos.

Enrolle los frascos con tapas, déles la vuelta y deje que se enfríen por completo.

Tomates Encurtidos - la mejor merienda a las patatas hervidas o fritas. En invierno, estos deliciosos tomates sorprenderán a tus amigos y conocidos.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: tomates 1,5-1,7 kg, pimiento 1 pieza, cebolla 2 piezas, perejil 5-6 ramitas, azúcar 100 g, sal 50 g, vinagre 9% 50 ml, granos de pimienta 5-6 piezas.

Receta De Tomate En Escabeche

Prepare frascos y tapas, lave, esterilice. Ordenar los tomates, lavar bien.

Cebolla cortada en 4-6 piezas. Lave el pimiento, retire las semillas, córtelo en 4-5 piezas.

Ponga cebollas y perejil en el fondo de los frascos. Llene el frasco con tomates, distribuya uniformemente las tiras de pimienta en el frasco.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cúbralos con tapas, déjelos por 20 minutos.

Escurra el agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva.

Cuando la salmuera hierva, agregue vinagre y retire de la estufa. Agregue granos de pimienta a los frascos, luego vierta los frascos con salmuera, enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Los pepinos y los tomates van bien juntos. Los tomates jugosos y los pepinos crujientes te complacerán.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: tomates, pepinos, agua 1,5 l, azúcar 4 cucharadas. l, sal 2 cucharadas. l., vinagre 9% 25 ml, hojas de rábano picante 1 ud, sombrillas de eneldo 1 ud, laurel 2 uds, granos de pimienta 3 uds, ajo 3 dientes.

Receta

Lave los tomates para que la piel no reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo. Vierta los pepinos con agua y déjelos durante 30 minutos, luego lave y corte las puntas.

Prepare los frascos y las tapas, lave y esterilice. Ponga una hoja de rábano picante, granos de pimienta negra, paraguas de eneldo, hojas de laurel en el fondo. Coloque las verduras en frascos, agregue los dientes de ajo.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos y cubra con tapas, déjelo por 30 minutos.

Drene el agua, midiendo la cantidad de salmuera (ingredientes en la receta para 1,5 litros de agua). Agregue azúcar y sal, mezcle.

Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar vinagre. Llene los frascos con vegetales con salmuera, enrolle las tapas. Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Tomates fragantes y sabrosos, la adición de pimiento dulce le dará un sabor especial. Una receta fácil de preparar de deliciosos tomates para el invierno con pimientos morrones.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: tomates 1.5-1.7 kg, pimiento 2 piezas, hoja de rábano picante, ramita de eneldo, ajo 2 dientes, pimiento picante 2 cm, vinagre 9% 1 cda. yo

Marinada para 1 litro de agua: azúcar 1 cucharada l, sal 1.5 cucharadas. yo

Receta de tomates y pimientos en escabeche

Prepare tapas y frascos, lave y esterilice.

Lave los tomates y las especias. Para evitar que la piel reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo. Coloque eneldo, rábano picante, ajo, pimientos picantes en el fondo de los frascos (utilicé pimientos picantes verdes, los limpié de semillas y corté 2 cm del pimiento en un frasco).

Coloque los tomates, los pimientos en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos, cúbralos con tapas y déjelos durante 30 minutos.

Escurra el agua en una cacerola, hierva y vierta nuevamente los frascos con tomates durante 30 minutos. Vuelva a escurrir el agua y cuando hierva, vierta los frascos, deje por 30 minutos.

Escurrimos el agua, habiendo medido la cantidad de agua, para preparar la salmuera. Añadir sal, azúcar, llevar a ebullición.

En los bancos, agregue 1 cucharada. yo vinagre y salmuera hirviendo. Enrolle los frascos, déles la vuelta, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Tomates jugosos para el invierno con pimientos y hojas de zanahoria. Al cocinar, junto con las tapas de zanahoria, agrego zanahorias jóvenes cortadas en trozos. Para evitar que la piel reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo.

Ingredientes: tomates, cabezas de zanahoria, zanahorias tiernas, pimientos morrones.

Escabeche: agua 4 l, azúcar 20 cdas. l, sal 5 cucharadas. l, vinagre 9% 400 ml.

Receta

Lave las tapas y los frascos, esterilice. Lave los tomates, las zanahorias, las hojas de zanahoria. En el fondo del frasco, coloque la parte superior de las zanahorias, luego los tomates.

Retire las semillas de la pimienta búlgara, córtelas en tiras, corte las zanahorias jóvenes en tiras y agréguelas a los frascos con tomates.

Llene los frascos con agua hirviendo, cúbralos con tapas y déjelos por 10 minutos. Escurra el agua, hierva y vuelva a verter los frascos, déjelo por 10 minutos.

Escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, hierva. Retire de la estufa, agregue vinagre y vierta sobre los frascos, enrolle las tapas.

Voltee los frascos boca abajo y déjelos enfriar.

La receta de tomates en escabeche en jugo de tomate es tomates muy sabrosos, un mínimo de especias, muchas vitaminas y nutrientes. El jugo de tomate tampoco desaparecerá, una bebida muy sabrosa.

Ingredientes para una jarra de 3 litros: tomates 1.5-1.7 kg en un frasco, tomates para jugo 2-2.5 kg, sal 4 cucharadas. l, azúcar 4 cucharadas. l, ajo 2 dientes, laurel 2 piezas, pimienta negra en grano 5-6 piezas.

Receta para cocinar con esterilización.

Lave los frascos y las tapas, esterilice. Divide los tomates en frascos. Para evitar que la piel reviente en los tomates, perfore la base del tomate con un palillo.

Para el jugo de tomate, retuerza los tomates a través de una picadora de carne con un accesorio para jugo o usando un exprimidor.

Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola, agregue sal, azúcar, granos de pimienta, laurel, ajo. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Vierta los frascos con tomates con jugo de tomate hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos y déjelos enfriar por completo.

Receta para cocinar sin esterilizar

Vierta agua hirviendo sobre frascos de tomates, déjelos por 10 minutos. Drene el agua, hierva y vuelva a verter agua durante 10 minutos, drene el agua.

Ponga el jugo de tomate en el fuego, agregue especias y vierta frascos de tomates con salmuera hirviendo, enrolle las tapas y voltee.

Resulta tomates muy sabrosos en su propio jugo.

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