Una receta simple sobre cómo cocinar champiñones en fila para el invierno en casa. Ryadovki: deliciosas recetas de cocina y consejos para elegir los champiñones adecuados. Lo que se puede cocinar con champiñones en fila: recetas Métodos de cocción de champiñones en fila

En bosques de pinos y mixtos, entre musgo o hojarasca de coníferas, se pueden encontrar grupos enteros de agárico poco conocido llamado remo. Estos hongos, que pertenecen a la familia Ryadovkovy, simplemente sorprenden con una variedad de colores de sombrero: blanco, ceniciento, marrón, amarillo-violeta, púrpura oscuro, con un tinte verde o plateado. La temporada de recolección de estos habitantes del bosque se abre con la fila de mayo, pero el verdadero auge se produce en septiembre, cuando estas setas son encontradas inmediatamente por familias enteras. Además, la fila morada se considera el hongo más popular y delicioso. ¿Qué más es notable sobre el hongo remo? Consideraremos las recetas y las propiedades de estos organismos eucariotas en esta publicación.

La composición de las filas.

Cabe señalar que estos hongos, a diferencia de muchos otros, tienen una serie de minerales necesarios para el cuerpo humano: zinc, cobre, manganeso, así como vitaminas importantes para los humanos, por ejemplo, vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B1 (tiamina). ). Además, estos hongos son famosos por sus propiedades antibacterianas.

El uso de filas

Como cualquier otro hongo, las filas son adecuadas para cualquier tipo de procesamiento. Se pueden hervir, freír, salar, guisar y, por supuesto, marinar. Incluso los champiñones que se han descongelado después de las heladas de otoño son adecuados para la alimentación. Lo principal es no olvidar limpiar el sombrero de la película antes de cocinar. Y para la cocción, basta con sumergirlos en agua y cocerlos durante 20 minutos en agua con sal.

Una característica de estos hongos es su olor, que recuerda mucho al aroma de la perfumería. Debido a esta característica, no se recomienda mezclar remo en un plato con otros hongos. Sin embargo, algunos amantes de los hongos, por el contrario, ponen filas a otros regalos del bosque para darle a toda la masa de hongos un aroma rico especial. De manera reveladora, el sabor del remo es muy similar al de la carne hervida. Esta es probablemente la razón por la que la fila morada se usa a menudo para cocinar. caviar de champiñones. Además, fritos o hervidos, serán una excelente base para revueltos o un original acompañamiento para platos de carne.

Los champiñones tomen nota

Por cierto, a menudo se encuentra un hongo en el bosque, que recuerda mucho a una fila púrpura, pero con un velo de telaraña en los platos. Esta es una telaraña morada completamente no comestible y debe evitarse.

Contraindicaciones de fila

Hay que advertir que los champiñones en sí mismos son un alimento pesado. Ryadovka a este respecto puede causar malestar gástrico y, por lo tanto, no debe abusar de tal delicadeza.

Receta Fila Marinada

Ingredientes:

• filas moradas - 1 kg;
• azúcar y sal - 2 cucharadas cada uno;
• esencia de vinagre (70%) - 1 cucharada;
• vinagre (6%) - 1 cucharada;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• clavo - 3 yemas;
• granos de pimienta - 4 piezas;
• canela - en la punta de un cuchillo.

Después de limpiar y lavar bien los champiñones, deben sumergirse en una olla con agua y luego hervir. Deben cocinarse durante unos 30-40 minutos y luego colocarse en un plato. Vierta 1 litro de agua fría en una cacerola, hierva, luego agregue: laurel, clavo, granos de pimienta, azúcar y sal, así como vinagre. Después de que el contenido de la sartén hierva nuevamente, la marinada debe hervirse durante 15 minutos. Después de retirar la sartén del fuego, debe agregar una cucharada de esencia de vinagre a la marinada y verterla en frascos con champiñones previamente colocados en ellos. Solo queda cubrir y enrollar.

Saber cuán diferente de los demás setas maravillosas remando, recetas y propiedades de estos regalos del bosque, siempre encontrarás qué delicia culinaria para complacer a tu familia y amigos. ¡Disfrute de su comida!

Las filas son hongos que se encuentran a menudo en el bosque, pero son poco conocidos por los recolectores de hongos novatos. A los conocedores experimentados les gusta salar filas en casa durante el invierno.

manera fría

Ingredientes:

• Filas - 1 kilogramo.
• Ajo - 3 dientes.
• Hojas de rábano picante - 3 hojas.
• Eneldo - algunas ramas.
• Granos de pimienta - 10 piezas.
• Sal gruesa - 50 gramos.

Cómo cocinar:

1. Para empezar, clasifique los champiñones, límpielos de la suciedad y lávelos varias veces con agua. Poner en una cacerola y, vertiendo agua, hervir durante dos o tres minutos y colar.
2. Ponga las hojas de rábano picante en frascos preparados. Extienda las filas en capas, espolvoreando con sal. Agregue dientes de ajo entre capas.
3. Después de colocar la última capa, cierre los recipientes con tapas. Poner en un lugar fresco durante un mes y medio. Los encurtidos se almacenan hasta por un año.

Recuerde, las hojas de eneldo y rábano picante se utilizan en la salazón por una razón. El eneldo da aroma y el rábano picante da nitidez y evita la acidez. Algunas amas de casa también usan hojas de cerezo, que hacen que los champiñones queden crujientes y elásticos.

manera caliente

Ingredientes:

• Filas - 1 kilogramo.
• Agua - 1,5 litros.
• Sal - 75 gramos.
• Hoja de laurel - 3 piezas.
• Granos de pimienta negra - 10 piezas.
• Clavos - 5 piezas.
• Pimienta inglesa - opcional.

Cocinando:

1. Verter agua en un recipiente grande y prender fuego. Envía todas las especias allí. Hervir el líquido a fuego alto.
2. Limpiar y lavar las hileras, luego poner en agua hirviendo y esperar a que vuelva a hervir. Luego reduzca el fuego y, cubriendo el recipiente con una tapa, cocine por 45 minutos.
3. Coloque los champiñones hervidos en frascos, vierta salmuera caliente. Cuando se hayan enfriado, cubra con tapas de plástico. Poner en un lugar fresco durante 40 días.

Una semana es suficiente para que los champiñones estén salados, pero el plato alcanzará su punto máximo de sabor en un mes y medio. Así que te aconsejo que tengas paciencia. Durante este tiempo, puede elegir una buena guarnición para el aperitivo de champiñones, aunque las papas fritas servirán.

Filas - increíble deliciosos champiñones independientemente del método de preparación. recetas paso a paso ya hemos considerado. Finalmente, compartiré recomendaciones que ayudarán a que el plato sea perfecto.

1. Tradicionalmente, las tapas de filas se utilizan para la salazón. La piel se quita cuidadosamente de ellos, luego se lava repetidamente. Esto ayuda a eliminar los granos de arena que quedan atascados entre las placas.
2. Las filas son deliciosas en cualquier forma. Se fríen, se hierven, se marinan y se salan. Siempre remoje durante al menos tres días en agua helada antes de cocinar.
3. Los ryadovki están incluidos en la categoría de hongos condicionalmente comestibles y no se pueden consumir crudos. Tratamiento térmico minimiza el riesgo de intoxicación, por lo que los nutricionistas aconsejan salar los champiñones de forma caliente.
4. Para aquellos que deseen experimentar con el sabor, les aconsejo que agreguen nuevos ingredientes al recipiente con champiñones. Pueden ser especias, hojas de árboles frutales y de bayas.

Ahora conoces todas las formas de salar filas en casa para el invierno. En cuanto a servir el plato en la mesa, aquí todo es sencillo. Retire los champiñones del frasco, póngalos en un colador, enjuague con agua, póngalos en una ensaladera, agregue la cebolla picada y un poco aceite vegetal. Después de mezclar, la merienda está lista. ¡Buen provecho!

La familia Ryadovkovye tiene más de 2000 especies de hongos. Su nombre proviene del hecho de que se amontonan mucho, en filas. Los más comunes entre los especialistas culinarios son las filas grises, abarrotadas, rojas y moradas, que tienen un sabor y olor agradables. Son excelentes para cualquier proceso de cocción: hervir, freír, marinar y salar. Las filas comienzan a recolectarse en agosto y lo hacen casi hasta noviembre.

Tenga en cuenta que el proceso de procesamiento primario de hileras es ligeramente diferente del procesamiento de otros tipos de hongos, ya que crecen principalmente en suelos arenosos. Antes de hervir, los champiñones deben estar bien limpios de suciedad, cortar la parte inferior de la pierna y enjuagar bien. A veces, las filas (si están amargas) se vierten con agua y se remojan durante 24-72 horas, luego se hierven en agua con sal y se agrega una pizca. ácido cítrico.

¿Cuánto tiempo cocinar las filas hasta que estén cocidas, para que el resultado final del plato resultante sea delicioso?

Vale la pena decir que el tiempo de cocción de las filas dependerá de lo que haga de ellas en el futuro: freír, salar o marinar. Los micólogos recomiendan encarecidamente las filas de ebullición para evitar momentos desagradables, a saber, el envenenamiento. Probar filas crudas no vale la pena, a veces puedes envenenarte con especies comestibles.

A veces, los recolectores de hongos recolectan tipos de filas condicionalmente comestibles: ¿cómo cocinar estos cuerpos fructíferos? Antes de comenzar el proceso térmico, debe remojar los champiñones durante 2 días y, durante este tiempo, cambie el agua varias veces. Muchos cocineros usan uno de una manera sencilla, que le permite determinar cuánto necesita para cocinar filas. Tan pronto como los champiñones se hundan hasta el fondo de la sartén durante la ebullición, estarán listos. Conociendo la respuesta a la pregunta: cuánto tiempo lleva cocinar filas, cada ama de casa podrá cocinar verdaderas obras maestras culinarias de filas.

Ofrecemos varias recetas que muestran cómo cocinar correctamente las filas antes de los siguientes procesos.

¿Cómo y cuántos minutos cocinar filas antes de freír, por qué se oscurecen los champiñones?

Algunas filas comestibles tienen un olor específico, que recuerda a la harina húmeda. Por lo tanto, para conseguir plato delicioso, los cuerpos fructíferos deben hervirse adecuadamente. ¿Cómo cocinar filas antes de freír para eliminar el olor y el sabor amargo?

• Las hileras previamente despejadas de escombros forestales deben remojarse en agua fría durante 3 a 5 horas.
• Cortar la parte inferior de la pierna, ponerla sobre una rejilla y dejar actuar durante 3 horas para que escurra bien todo el líquido.

¿Cuánto cocinar filas antes de freír, para no perder todo el sabor y las vitaminas?

Introducir filas en agua hirviendo y sal (tomar 1/3 cucharada de sal por 1 kg de champiñones).

Retire siempre la espuma que se forma en la superficie, ya que puede afectar negativamente el sabor.

Hervir durante 15 minutos, poner en un colador para que el agua sea de cristal, y volver a introducir las setas en agua hirviendo, como la primera vez.

A veces, al cocinar, las filas se oscurecen, ¡esto no es un problema! Cuando ponga los champiñones en el agua hirviendo por primera vez, agregue vinagre (para 1 litro - 1 cucharada de vinagre).

Después de cocinar, coloque los champiñones en un colador o colador, enjuague con agua corriente, déjelos escurrir y solo luego comience a freír.

Los champiñones fritos se pueden comer como un refrigerio independiente o se pueden agregar a cualquier plato.

Cocinar antes de congelar: ¿por qué las filas cambian de color y adquieren olor a harina?

Después de limpiar y remojar las filas durante 3 horas, a veces se congela. Antes de este proceso, los champiñones se hierven inmediatamente o lo hacen después, pero ya con un producto congelado. El proceso de ebullición en sí es un poco diferente.

• Los champiñones se introducen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 10 minutos, mientras se elimina la espuma.
• Hay situaciones en las que, al cocinar, las filas adquieren un olor que recuerda a la harina rancia. ¿Qué hacer en este caso para evitar tales matices?
• No solo se agrega sal y vinagre al agua para hervir, sino también una cebolla cortada en varias partes, así como 2-3 hojas de laurel. Esta técnica ayudará a eliminar los hongos de un olor específico.
• Además, el remo cambia de color durante la cocción. Si desea dejar el color brillante de la tapa del hongo en el plato, agregue 1 cucharadita cuando hierva. ácido cítrico. Este ingrediente conserva perfectamente el color de las setas procesadas térmicamente.
• Las filas hervidas (3 veces durante 10 minutos) deben lavarse, doblarse en un colador e incluso presionarse un poco hacia abajo para que el agua esté bien cristalizada.
• Cuando los champiñones están secos, se dividen en porciones en bolsas de plástico, se exprimen todo el aire y se atan.
• Enviar al congelador y almacenar no más de 6 meses.

Es mejor hervir los champiñones antes de congelarlos, para que ocupen menos espacio en el congelador y en el futuro pueda cocinar una variedad de platos con ellos.

Cocinar antes de marinar: ¿por qué las filas son amargas?

Antes de encurtir los champiñones, deben hervirse adecuadamente. ¿Cómo cocinar champiñones de serbal para que en escabeche se deleiten no solo a usted, sino también a sus invitados?

• En los champiñones, se corta la parte inferior de la pierna, se quitan los restos de follaje y hierba de los sombreros y luego se lavan en en numeros grandes agua.
• Vierta agua fría y deje reposar de 3 a 5 horas para eliminar el amargor.
• Después de este proceso, los champiñones se introducen en agua hirviendo con la adición de sal y se hierven durante 15 minutos, eliminando constantemente la espuma.
• Se echan de nuevo en un colador, se lavan bajo el grifo y se introducen de nuevo en agua hirviendo.
• Hervir durante 15 minutos, sacar, enjuagar nuevamente y colocar sobre una rejilla para escurrir.

Hay momentos en que las filas quedan amargas después de la cocción. ¿Qué hacer en este caso y debo preocuparme? Tenga en cuenta que no debe preocuparse, ya que el proceso posterior de hervir los champiñones en la marinada eliminará por completo el sabor amargo y ni siquiera lo notará. Para hacer esto, use una variedad de especias y especias: ajo, laurel, pimienta de Jamaica, vinagre, clavo, canela, raíz de rábano picante y paraguas de eneldo.

Cómo cocinar filas antes de salar.

En esta receta utilizaremos la ebullición para protegernos a nosotros y a nuestros seres queridos de posibles intoxicaciones. Aunque las hileras también se pueden salar en frío, en este caso es necesario dejarlas en remojo durante 72 horas.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar los champiñones en hilera para luego encurtirlos correctamente y sabrosos?

• Las hileras limpias de escombros forestales, en las que también se cortan las puntas de las patas, se vierten con agua fría y se dejan en remojo durante no más de 2 días. Al mismo tiempo, debe cambiar constantemente el agua a frío para que los champiñones no se agrien.
• Después del remojo, los champiñones se dejan escurrir por completo y se introducen en agua hirviendo.
• Durante la cocción, salar el agua y cocinar las hileras durante 20 minutos a fuego lento.
• Escurrir en un colador, enjuagar bajo el grifo y volver a poner en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
• Al mismo tiempo, no solo se debe agregar sal al agua, sino también vinagre, lo que ayudará a eliminar el amargor de los champiñones (se toma 1 cucharada de vinagre por 1 litro de agua).
• A continuación, se les da tiempo a los champiñones para que se escurran, se enfríen por completo y solo luego se procede a la salazón. Como ingredientes, puede elegir ajo, laurel, eneldo, hojas de grosella y cereza, semillas de mostaza, etc.

Si antes de salar, pero después de cocinar, las filas quedan amargas, ¿por qué sucede esto? A veces, los hongos se recolectaban en bosques de pinos o abetos, lo que da amargura a los cuerpos fructíferos. Sin embargo, no hay que preocuparse demasiado, ya que el amargor desaparece por completo durante el proceso de salazón. Ryadovki casi todos tienen un sabor amargo y un olor específico, por lo que la receta de salazón es la más adecuada para estos hongos. En forma salada, tal preparación será un plato increíble en su mesa. ¡Te aseguramos que no notarás ningún amargor!

Limpie las filas, enjuague con agua fría y cocine - minutos.

Cómo cocinar filas

Necesitará: filas, agua para cocinar, sal, un cuchillo para limpiar filas

1. Saque las filas de bosque recién ensambladas de la canasta en un periódico, límpielas de arena y suciedad.
2. Quite los agujeros de gusano y las áreas oscurecidas de pulpa en las patas y tapas de las filas con un cuchillo.
3. Si las setas están especialmente contaminadas con restos del bosque, quitar la piel de los sombreros de las hileras, que se quita fácilmente con un cuchillo.
4. Enjuague bien los champiñones preparados con agua corriente fría.
5. Vierta agua fría en una cacerola, agregue sal (por 1 kilogramo de champiñones 1 cucharada de sal y 1 litro de agua), un cuarto de cucharadita de ácido cítrico y hierva el agua.
6. Ponga las filas en agua hirviendo y cocine por 20 minutos a fuego medio, tapado.
7. 10 minutos después del inicio de la cocción, agregue 6 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel y, si lo desea, 2 brotes de clavo seco.
8. Escurra el agua, coloque las filas en un colador, enfríe y use según las instrucciones.

Fkusnofakty

- Unos 2500 pertenecen a la familia de ordinario especies hongos. Los hongos se llaman "filas" porque crecen muy apretados, la mayoría de las veces en filas. Las más extendidas son las filas grises (en algunas zonas se les llama "ratones" o "series"), y las filas moradas.

Filas - no muy famoso hongos agáricos comestibles, aunque entre ellos hay tanto no comestibles como ligeramente venenosos. Hay gris (ahumado), amarillo-rojo, púrpura, álamo, plateado, de forma abierta, dorado y muchos otros. Todas estas setas se diferencian entre sí por el color de sus sombreros y esta es su principal diferencia. Básicamente, el sombrero del hongo tiene un diámetro de 4-10 cm, la superficie está seca, en el medio del sombrero hay un pequeño tubérculo, bordes delgados los sombreros están doblados. El tallo del hongo tiene una altura de hasta 8 cm, con una superficie aterciopelada y fibrosa. La pulpa del hongo tiene un tinte púrpura.

- miércoles de fila- zona templada del hemisferio norte. Estos hongos crecen en bosques de coníferas y mixtos, prefieren suelo arenoso bajo musgo o capa de hoja caduca de coníferas, a veces una familia de hileras elige tocones de pino podridos. En condiciones urbanas, las hileras crecen en jardines y parques.

La fila morada puede ser confundir con una "telaraña" de hongos venenosos no comestibles del mismo color púrpura. Estos hongos se pueden distinguir por un delgado "velo de telaraña" que envuelve las placas debajo del sombrero de la telaraña venenosa.

- Estación la recolección de hileras comienza a mediados de septiembre y continúa hasta finales de octubre, hasta la primera helada.

Antes de cualquier método de cocción, estos champiñones asegúrese de hervir dentro de 20 minutos.

Gusto crudo No se recomiendan los champiñones, puede causar malestar estomacal.

Se puede hervir y filas congeladas que han partido de las heladas, aunque también deben limpiarse a fondo previamente.

Las filas hervidas pueden usar para cocinar varios platos: ensaladas, sopas, salsas y guisos. Las filas precocidas se pueden freír, guisar, encurtir, salar o congelar para uso futuro.

Filas hervidas o fritas - excelente guarnación para tortillas o platos de carne.

- pepinillo las hileras son mejores en otoño, como setas colección otoño tienen una pulpa más densa y crujiente después de la salazón. Para la salazón, debe elegir filas de tamaño pequeño: son más sabrosas saladas, mientras que los champiñones grandes se vuelven más duros.

Cómo encurtir filas

Productos
Filas - 1 kilogramo
Vinagre 6% - 3 cucharadas
Azúcar - una cucharada y media
Granos de pimienta - 5 piezas
Sal - una cucharada
Hoja de laurel - 2 hojas
Clavel - 4 inflorescencias

Cómo encurtir filas
1. Seleccione filas fuertes.
2. Corta filas grandes, deja las pequeñas como están.
3. Ponga las filas en una cacerola, cocine, quitando la espuma.
4. Agregue vinagre, mezcle.
5. Filas, sin enfriar, transferir a frascos esterilizados, cerrar.
6. Cierre los frascos, enfríe y almacene en un lugar frío.

Cómo salar las filas (la manera fácil)

Productos
Filas - 1 kilogramo
Ajo - 3 dientes
Hojas de rábano picante - 3 hojas
Eneldo - unas ramitas
Granos de pimienta - 10 piezas
Sal gruesa - 50 gramos

Cómo salar filas
1. Hervir las filas, enjuagar y enfriar, arrojándolas a un colador.
2. Coloque las hojas de rábano picante en frascos.
3. Coloque los champiñones en capas, cada uno espolvoreado con sal y cambiando con ajo.
4. Cerrar bancos.
Los champiñones se conservarán en escabeche después de 6 semanas. Guarde las filas saladas en un lugar frío hasta por 1 año.

Cómo salar las filas (de la manera difícil)

Productos
Filas - 1 kilogramo
Agua - 1,5 litros
Sal - 75 gramos
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Clavel - 5 piezas
Pimienta inglesa - opcional

Receta para cocinar en una cacerola. 1. Vierta 2,5 litros de agua fría en una cacerola esmaltada.
2. Agregue todas las especias y hierva el agua a fuego alto.
3. Limpie las filas, enjuague bien y ponga en agua hirviendo.
4. Vuelva a hervir el agua y reduzca el fuego a medio.
5. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los champiñones a fuego lento durante 45 minutos.
6. Coloque las filas hervidas en frascos limpios y vierta salmuera caliente.
7. Deje que los frascos se enfríen y ciérrelos herméticamente con tapas de polietileno.
8. Coloque los frascos con filas de sal en un lugar fresco durante 40 días.

Tiempo de lectura - 5 min.

Las hileras pertenecen a una gran familia de hongos del género laminar. Se distribuyen por toda Rusia en todas las zonas climáticas. Se recolectan de mayo a octubre. Son valorados no solo por su sabor, sino también por su versatilidad en cuanto a la cocción. Las recetas de champiñones en fila incluyen congelación, secado, hervido, fritura, estofado, salado y encurtido.

Descripción del hongo

Los micólogos cuentan con unas 2.500 especies de hongos agáricos. Los hongos obtuvieron su nombre debido a su peculiaridad de crecer en grandes colonias, y las colonias están dispuestas en filas una tras otra. A veces, las filas tienen forma de anillos, conocidos popularmente como "círculos de brujas".

El diámetro del sombrero de un hongo adulto, según la especie, varía de 4 a 22 cm En la parte superior del sombrero hay un tubérculo pronunciado, los bordes son uniformes. El color del sombrero puede ser marrón, amarillo, morado, gris, verde. Debajo de la tapa hay placas delgadas y frecuentes. La altura del tallo del hongo alcanza los 10-12 cm, el grosor es de 1-2 cm, el tallo, por regla general, está pintado de color marrón rosado.

hay filas comestible, condicionalmente comestible y venenoso. Todos los hongos de la familia no emiten jugo en un descanso, emiten olor a harina mojada. Gusto champiñón crudo amargo y desagradable. Considerado como el mejor sabor agradable tienen una hilera gris (pino, andarríos gris) y una hilera morada (lepista violeta, cianosis).

Recetas sencillas y deliciosas de champiñones salados.

procesamiento preliminar

Las filas deben procesarse antes de cocinar. Esto se hace no solo con fines higiénicos, sino también para destruir sustancias nocivas y ligeramente tóxicas. El procesamiento paso a paso se ve así:

Cabe señalar que los champiñones son productos perecederos. Literalmente, unas pocas horas después del corte, se vuelven inadecuados para comer. Por lo tanto, se recomienda iniciar el pretratamiento inmediatamente. Si hay demasiadas setas, algunas se pueden congelar o secar en reserva.

Congelación y secado para el invierno.

La congelación es la forma más fácil de guardar los champiñones para cocinarlos más tarde. Las filas hervidas como resultado del pretratamiento se cortan en pedazos. Colocar en porciones en recipientes para alimentos o bolsas de plástico y colocar en el congelador. Las hileras congeladas se almacenan durante un año.

Secado de hileras producidas en el horno. Los champiñones se cortan a lo largo en rodajas finas. Luego, las placas se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear. Es recomendable cubrir la bandeja para hornear con pergamino. Seque los champiñones durante una hora a una temperatura de 70 C. Cada 15-20 minutos deben removerse para evitar que se quemen.

Después del secado, los champiñones deben almacenarse en un lugar seco, oscuro y bien ventilado.

cocinar sopa de champiñones

Las filas moradas son las más adecuadas para cocinar sopas. El punto es que en hervido saben y huelen a carne de pollo. Hay muchas recetas sobre cómo cocinar una fila morada. Los ingredientes para el más popular de ellos son:

Recetas para hacer salsa de champiñones a partir de champiñones frescos y secos.

En agua hirviendo, coloque las filas moradas, cortadas en pedazos. Agregue rodajas de patata, fideos, raíz de perejil, sal y especias al gusto. Cortar y freír las zanahorias y las cebollas, verter las verduras en la sopa después de 20 minutos de cocción. Cocine por 5 minutos más.

Cómo freír y guisar girasoles.

De todos los tipos de hongos de agárico, la fila gris es adecuada para freír. Las recetas para hacer filas fritas no son complicadas y los platos son muy sabrosos. Para cocinar una fila gris en forma frita, debe tomar:

• filas grises;
• bulbo;
• una pizca de semillas de eneldo;
• aceite vegetal;
• pimienta negra;
• harina;
• sal.

Los champiñones se cortan en trozos y se agregan a una sartén con aceite caliente. Cuando el agua que sueltan las setas empieza a evaporarse intensamente, se salan, se salpican y se añaden semillas de eneldo. Después de que el agua se haya evaporado, se espolvorean dos cucharadas de harina sobre los champiñones y se mezclan. Luego agregar la cebolla picada en medio aros y seguir friendo hasta que la cebolla esté lista. El tiempo total de fritura es de 18-25 minutos.

El estofado es adecuado para todo tipo de filas comestibles. Se diferencia de freír en que la sartén debe estar cubierta con una tapa. Guiso de champiñones a fuego lento durante 30 minutos.

Las filas guisadas con crema agria son muy sabrosas. Para hacer esto, 10 minutos antes de la preparación, se agregan a la sartén dos cucharadas de crema agria al 20%.

Salando los regalos del bosque

Para salar las hileras, caliente y manera fría. Difieren en el tiempo de cocción y los parámetros del producto final. Por ejemplo, cuando se salan en frío, los champiñones resultan crujientes.

Recetas para cocinar hongos parasol y otros tipos.

manera fría

Con este método, los champiñones después de la limpieza mecánica no se hierven, sino que se remojan durante tres días en agua fría. El agua se cambia periódicamente. El proceso de remojo se considera completo cuando las tapas dejan de romperse y se vuelven elásticas.

Las filas se apilan con la cabeza hacia abajo en un recipiente de madera o vidrio. Cada fila se espolvorea con sal, pimienta negra, hojas de grosella, cerezas, rábano picante y dientes de ajo cortados.