Receta de Moonshine Cointreau. Licor de naranja Cointreau en casa. Cocinar Cointreau en casa

El licor de naranja Cointreau es popular entre los amantes de las bebidas alcohólicas más fuertes y se utiliza activamente en la creación. deliciosos cócteles... Además, al agregar solo un poco de este alcohol a la composición de cualquier postre, su sabor brillará instantáneamente con nuevas notas.

El licor de naranja en sí es muy simple de preparar, pero en casa solo puede obtener una imitación del sabor de una bebida real, ya que el fabricante mantiene en secreto la receta original de Cointreau y se desconoce la composición exacta de los ingredientes.

Voy a compartir contigo dos formas elementales de cómo hacer licor Cointreau en casa, lo que te permitirá crear un alcohol que se parezca al máximo al original.

Hora de cocinar: una semana.
Cantidad de licor: 400-450 ml.
Utensilios de cocina: vidrio tarro de litro con tapa hermética; taza medidora y báscula de cocina; cucharada; gasa; mashine de alcohol.

Componentes requeridos

Cocción paso a paso

1. Vierta la cáscara seca de dos naranjas y una toronja en una lata seca preparada para la tintura.
   
   
2. Agregue allí 3 dientes, 5-8 guisantes, 1-2 hojas de laurel y una pizca de pimienta molida roja y negra.
3. Vierta 500-600 ml de alcohol ilegal en todos los componentes secos, luego mezcle bien.
   
   
4. Cerramos herméticamente el recipiente con una tapa y lo enviamos a infundir en un lugar oscuro y cálido durante unos 5-6 días. Agite el contenido del frasco diariamente durante el tiempo especificado.
5. Filtramos el líquido infundido a través de 5-7 capas de gasa.
   
   
6. Diluir el producto purificado con 250-260 ml de agua de manantial, revolver.
   
   
7. Vierta la mezcla resultante en un destilador de alcohol ilegal y comience el proceso de destilación.
8. Volvemos a diluir el líquido con otros 180-200 ml de agua y lo ponemos en la destilación secundaria. Recolectamos el primer 9-10% del rendimiento del producto en un recipiente separado y lo vertimos en el fregadero; son muy dañinos para la salud y no son aptos para el consumo.
9. El resto del destilado tendrá una fuerza de 60-68 grados, por lo que lo diluimos con almíbar hasta 40 vueltas.
   
   
10. Para preparar el jarabe, mezcle 130-150 ml de agua de manantial con 60-70 g de fructosa en un frasco. Revuelva bien la masa hasta que esta última se disuelva por completo.
11. Combine el destilado resultante con el almíbar y revuelva bien la mezcla.
12. Devolvemos el licor a un lugar oscuro y cálido y lo dejamos reposar durante otros 2-3 días.
    
    

Video de la receta de licor de Cointreau casero con destilación.

Después de familiarizarse con la receta simple del video, puede descubrir con más detalle cómo hacer licor Cointreau a partir de alcohol ilegal en casa.

En el video verás proceso paso a paso creando una deliciosa bebida alcohólica, y también escuchar Consejo útil y consejos de un enólogo experimentado.

Receta de licor Cointreau con vodka en casa

Hora de cocinar: diez días.
Cantidad de licor: alrededor de un litro.
Utensilios de cocina: una cacerola o cacerola con fondo grueso; cucharada; taza medidora y báscula de cocina; gasa; varios cuencos; rallador o pelador; exprimidor Frasco de vidrio de un litro y medio con tapa hermética.

Componentes requeridos

Cocción paso a paso

1. Ponemos la cacerola a fuego alto, le echamos 420-450 ml de agua hervida y la llevamos a ebullición.
2. Reduzca el fuego al mínimo y vierta 380-400 g de azúcar en agua hirviendo en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente.
3. Cocine el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y espesen con agitación constante. Reserva el almíbar terminado y déjalo enfriar.
   
   
4. Lavar a fondo y secar con toallas de papel 3 naranjas, 1 limón y 1 pomelo.
5. Con un rallador o un pelador, retire la cáscara de la fruta. Solo necesitamos la piel fina superior sin pulpa blanca, de lo contrario el licor quedará muy amargo. Si usa un pelador de verduras, corte la cáscara de la fruta en tiras finas.
   
   
6. Corta las frutas peladas por la mitad y exprime el jugo con un exprimidor. El resultado debe ser de unos 480 a 500 ml de jugo.
7. Vierta la ralladura triturada en una cacerola con jugo enfriado y agregue una ramita de canela.
8. Allí ponemos especias: 4-5 guisantes, 1-2 hojas de laurel, 3 dientes y una pizca de pimiento rojo molido.
9. Mezcle los ingredientes y vierta el jugo de fruta recién exprimido.
   
   
10. Vierta la masa resultante en un frasco de tres litros y vierta 650-700 ml de vodka allí.
11. Revuelva bien la mezcla resultante, cierre el recipiente herméticamente con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante unos tres días.
    
    
12. Colar el presente producto a través de una gasa.
    
    
13. Vierta el licor clarificado nuevamente en un frasco limpio y seco e insista en las mismas condiciones durante al menos una semana.
14. Sazonado bebida alcoholica verter en hermosas botellas de vidrio: el licor está listo para beber.
    
    

Video de la receta de licor de Cointreau casero sin destilación.

Para comprender mejor cómo hacer correctamente un licor de Cointreau fragante y fuerte en casa sin doble destilación, le aconsejo que se familiarice con receta sencilla en el video. El video cubre el proceso detallado de elaboración de licor a base de vodka.

Verdades comunes básicas

• Para hacer un licor lo más parecido posible en sabor al original, es necesario insistir en el alcohol refinado o el caro vodka de alta calidad. Cuando use alcohol ilegal, tendrá que hacer dos destilaciones. La condición principal es que el alcohol debe ser de alta calidad, ya que afecta significativamente el sabor de la bebida.
• El azúcar granulada se puede reemplazar con fructosa. En este caso, la cantidad de fructosa debe ser exactamente la mitad de la cantidad de azúcar.

Nunca prepare licor en un recipiente de plástico. El hecho es que el alcohol reacciona activamente con el plástico y absorbe todos los olores desagradables. También tendrá un efecto negativo sobre el sabor del alcohol preparado. Para teñir el producto, recomiendo usar solo frascos de vidrio, para el almacenamiento: botellas de vidrio.

• Escaldar con agua hirviendo antes de pelar la cáscara de naranja y otras frutas cítricas para eliminar cualquier residuo químico y cera de la superficie. almacenamiento a largo plazo Fruta.

Cómo beber Cointreau en casa

El licor Cointreau rara vez se consume antes de las comidas, pero después de las comidas se bebe con mucha más frecuencia. La función de la bebida embriagadora es complementar el postre y ayudar a digerir lo que ya se ha comido. Entonces, ¿de qué forma y con qué se bebe Cointreau?

• Puro, sin diluir de pequeños vasos de coñac... Debe beberlo en pequeños sorbos, disfrutando de cada gota de embriagador.
• También se puede diluir con agua mineral altamente carbonatada, lo que reducirá el grado de alcohol, pero conservará su pronunciado sabor cítrico.
• Agregar cubitos de hielo al alcohol o jugo de limon, obtienes un Cointreau más ligero con un regusto inusualmente agradable.
• Como parte de los cócteles- Fue en tal dueto que el licor de Cointreau reveló su cualidades gustativas y ganó fama mundial, así como permanentemente atrincherado en las barras de bar. Mezclar con ingredientes no alcohólicos permite reducir la fuerza y ​​dulzor de la bebida, así como aumentar la cantidad y disfrutar del cóctel por más tiempo, sorbiéndolo.

Información útil

• Recomiendo encarecidamente prestar atención a las dos capas originales, el licor Sheridan. A primera vista, parece que la preparación independiente de esta famosa bebida es imposible, pero no es así. También echa un vistazo a la receta de preparación probada, que consume mucho tiempo, el licor Sheridan, en casa.
• Hay tantos tipos de licores en la actualidad que es difícil elegir. Propongo discutir los méritos del licor de amaretto, que es famoso por su aroma a nuez, estructura viscosa y sabor inolvidable. También será información útil sobre —con qué beber amaretto—. Para aquellos que no tienen miedo de experimentar e intentar crear un delicioso alcohol casero por su cuenta, les aconsejo que estudien recetas simples de amaretto de Moonshine en casa.

Bueno, realmente espero haberte intrigado, y definitivamente intentarás crear licor de naranja Cointreau en casa, y el resultado te complacerá mucho.

Te aseguro, esta maravillosa bebida alcohólica será el punto culminante de cualquier mesa festiva, y también hacer que la velada con amigos sea acogedora y muy cálida.

Asegúrese de dejar algunas palabras, ¿obtuvo licor de Cointreau de acuerdo con las recetas anteriores y le gustó su sabor? ¡Gracias por su atención y feliz degustación!

Cointreau: caro, demandado y sorprendentemente naranja, este licor tiene una claridad ambarina, alta resistencia (hasta 40 grados) y un regusto delicado y rico. El sabor tiene un equilibrio perfecto de amargor y dulzor, lo que hace que la bebida no sea empalagosa. Huele exquisito: flores, frutas, hierbas silvestres.

Cuando se agrega al licor de agua o hielo, el verdadero Cointreau se vuelve inmediatamente lechoso - mate. Así reaccionan al agua los éteres incluidos en su fórmula química.
Patria- Francia, Angers.

Historia

La empresa Cointreau, representada por dos hermanos, empezó a producir alcohol en 1849. 25 años después, el hijo de uno de ellos, Edouard, creó una receta para el licor Cointreau, y un año después la bebida vio sus primeros seguidores. La bebida, la etiqueta y su inusual botella rectangular de color ámbar oscuro fueron patentadas de inmediato. Pero el nombre Triple Sec White (o Blanco) Curasao tuvo que cambiarse a Cointreau.

En 1989, se produjo la fusión de las empresas Cointreau y Rémy Martin, ahora la marca pasó a manos de Rémy Cointreau.

La publicidad moderna y del siglo XXI (el rostro de la empresa Dita von Teese, las botellas para la exportación a Estados Unidos están decoradas con la imagen de la Estatua de la Libertad, rollos de metal y cristales de Swarovski) hicieron del licor el licor más vendido
Tipos y variedades:
Solo hay dos de ellos: el clásico Cointreau (elaborado según la receta original, sin cambios) y el licor Cointreau Noir (una mezcla del licor clásico y coñac Remy Martin).

La fortaleza de Cointreau se refleja en las botellas en las que se vierte. El más elitista, caro y famoso es el alcohol de 40 grados escondido detrás de un cristal marrón oscuro.

Acción sobre el cuerpo: aumenta el apetito, da tranquilidad.

Como beber:

Cointreau con rodajas de sandía foto.

1. Puro (refrigerado o en hielo) de vasos de licor. Beber de un trago.

El licor se sirve antes de las comidas, como aperitivo. Déjelo enfriar antes de servir. Un vaso o vaso se decora con una rodaja de limón / lima o una ralladura cortada en espiral de estas frutas.

Si beben de postre, se pueden ofrecer cítricos u otras frutas como aperitivo.

1. Como parte de los cócteles. Se han creado más de doscientos de ellos. Entre ellos encontrará ambas bebidas: largos y shots. Los mejores son: cóctel "Margarita", "B-52", "White Lady", "Long Island", "Cosmopolitan", "Zapato japonés", "Smoothie", etc.

Se pueden utilizar diferentes vasos de platos de cóctel - "martinkas", "vasos", vasos de licor, etc.

Secretos de producción:

Hablando de Cointreau, sería ingenuo creer que una empresa que se beneficia de su venta desde hace casi 150 años le cuente al mundo todos los detalles de su producción.

Solo se sabe de manera confiable que en el proceso de su creación, la cáscara de naranjas amargas no muy maduras, secadas al sol, se combina con la cáscara fresca de naranjas dulces (en una proporción secreta) y se coloca en alcohol durante varios días (un mezcla de grano y remolacha), después de lo cual, utilizando alambiques de cobre, la tintura resultante se destila dos veces. La "cabeza" y las "colas" se envían a otras necesidades, y el "corazón" del destilado se destina a la preparación del licor.

Después de eso, el alcohol seleccionado se diluye con agua de manantial y se endulza con jarabe de azúcar.

Curiosamente, nadie ha reproducido todavía una copia exacta de Cointreau, a pesar de la simplicidad de su tecnología de producción.

Cointreau en casa:

Los intentos de cocinar el famoso Cointreau en casa son siempre loables, incluso si el vintage solo se parece al nombre. Además, no así, no significa en absoluto, peor. Y si tiene en cuenta la cantidad de falsificaciones vendidas, aún mejor.

Bebida licor casero, como la marca uno - frío - ya sea de un trago o en cócteles.

Las bebidas se almacenan perfectamente y sin bodegas.

PD Reemplazar el vodka con ron blanco en las recetas da excelentes resultados, pero aumenta el costo del licor casero.

Cointreau en casa

Preparar:

• vodka - 1 litro
• naranjas - 3 piezas
• limones - 1 pieza
• azúcar - 1 vaso
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta negra y pimienta de Jamaica - 3 guisantes cada uno
• pimiento rojo - una pizca

Necesitas cocinar así:

1. Corta la ralladura de los cítricos y mézclala con especias y azúcar en un recipiente de 1,5 litros.
2. Vierta el alcohol, cierre y agite.
3. Mantenemos el futuro licor en la oscuridad durante 5 días (pero es mejor sacar la hoja de laurel después de 2 horas), filtrar y verter para degustar. Lo vertimos en recipientes de vidrio para su almacenamiento.

Licor Cointreau (receta)

Preparar:

• vodka - 0,7 litros
• naranjas - 4 piezas
• canela - 1 rama
• azúcar - 2 tazas (sin tobogán)
• agua - 2 vasos

Necesitas cocinar así:

1. Jarabe de cocción: vierta el azúcar con agua, hierva y luego cocine a fuego lento hasta que espese (con agitación constante).
2. Retirar el almíbar del fuego y sumergir la canela en él.
3. Corta tiras de ralladura de las naranjas y exprime el jugo de la pulpa. Mezclamos jugo y ralladura con almíbar.
4. Después de que la mezcla se haya enfriado por completo, viértala en un recipiente de vidrio con un volumen de 2 litros, vierta alcohol allí, ciérrelo y manténgalo en un lugar oscuro durante 3 días.

La bebida resultante se pasa a través de un filtro de gasa y algodón, se embotella, se mantiene durante 7 días y se trata a los invitados.

El licor "Cointreau" (licor de Cointreau) es una bebida alcohólica francesa, uno de los licores más populares en Francia, que se vende en botellas de color marrón oscuro y contiene un 40% de alcohol por volumen.
A pesar de su fuerza, Cointreau tiene un sabor suave y refinado que combina dulzura y amargura con un fuerte aroma a naranja y un leve aroma a hierbas.
La planta de Angers recibe la piel seca de las naranjas: naranjas amargas (naranja) de las Antillas y naranjas dulces de Brasil, España y el sur de Francia.
La ralladura se infunde durante varios días en alcohol obtenido mediante la destilación de granos y remolacha azucarera. La infusión resultante se destila dos veces en cobre antiguo. alambiques de destilación... Después de eso, la fuerza y ​​el sabor del destilado con la ayuda de agua de manantial y jarabe de azucar llevado a los estándares de Cointreau.

Sin embargo, un hermoso cuento. Agua de manantial y cubos de cobre ... sí. Con alcohol de remolacha barato.
¡Pero lo daremos vida!
Y engañaremos a todos, como siempre.

Tomemos la receta más sencilla para hacer esta bebida en casa.

***
Para hacer "Cointreau" casero necesitamos:

- Vodka - 1 litro - es natural, querida. Y preferiblemente con una fuerza de 45-50 grados de esa manera;
- Limón - 1 pieza;
- Naranjas - 3 piezas;
- Azúcar - 200 g;
- Pimienta negra - 5 guisantes;
- Pimiento rojo - 1 g;
- Hoja de laurel - 2 hojas.

Receta

¡La forma más sencilla! Sin jarabe de azúcar ni color de la bebida.
Y sin pasos y fotos paso a paso¡respectivamente!

Retire la ralladura del limón y las naranjas. (el limón pasará por "naranja amarga")
Puede pelar la ralladura con un cuchillo especial para ralladuras, con cualquier cuchillo afilado o con un rallador normal.
Siempre trate de agarrar solo la parte coloreada de la fruta.

nota: Para ser honesto, probé no la ralladura, sino las cáscaras de naranja enteras. El resultado, para mi gusto, en un licor "amargo" como el Cointreau, es absolutamente normal. El licor resultó ser aún más agradable y brillante. Es cierto que tomé la piel no de 3, sino solo de dos naranjas de tamaño mediano. Entonces, definitivamente no puedes meterte con el entusiasmo.

Vierta la ralladura en una botella o frasco de vidrio, agregue especias y llénelo todo con vodka.
Agregamos azúcar. Cerramos. Muevelo.

Y lo guardamos en un lugar cálido y oscuro durante tres o cuatro días.
Todo. ¡Cointreau está listo!

Receta rápida de licor de Cointreau !!!

Todo es casi igual, ¡PERO! Usamos "fructosa" en lugar de azúcar o jarabe. (En el mismo supermercado, tanto como quieras).

Lo ponemos entre 1,3 y 1,5 veces más que el azúcar normal. Pero, sin jarabes ni residuos. Incluso el vodka puede que no se "ablande" de antemano, si tomamos vodka industrial, por supuesto.

Lo llenamos, lo vertimos, pimiento torcido de un pimentero comprado - después de 2 horas sacaron la hoja de laurel para que no tuviera un sabor amargo - ¡después de 6 horas el licor Cointreau estaba listo para usar!

Sacamos, filtramos y vertemos en "botellas de color marrón oscuro".

¡El licor Cointreau casero está listo para beber!

En sabor y aroma, e incluso en nubosidad temporal cuando se agrega hielo al vaso, es una copia exacta del licor francés "Cointreau".
Y mucho mejor que las falsificaciones que nos vendieron.
Puede beberlo solo o usarlo en cócteles, todo está según lo ordenado.

¡Una receta sencilla es una bebida agradable!

Recetas de cócteles con "Cointreau"

Aquí hay algunos cócteles alcohólicos bastante populares con licor de naranja de varias docenas de recetas comunes en Europa. Cointreau, incluso casero, como dicen, se bebe en su forma pura "no muy" - demasiado dulce, después de todo. Para mi gusto, claro.
Es más correcto usarlo en cócteles, como se hace en todo el mundo, de hecho.

cóctel Dama blanca
composición (para 1 porción):
- Ginebra - 30 ml
- Licor Cointreau - 20 ml
- Zumo de limón - 10 ml
preparación:
Vierta los ingredientes en una coctelera, hasta la mitad llena de hielo, bata. Filtrar en una copa de cóctel.
Fuerza: 33%.

cóctel Balalaica
composición (para 1 porción):
- Vodka - 20 ml
- Licor Cointreau - 25 ml
- Zumo de limón - 15 ml
preparación:
Vierta el jugo de limón, el licor y el vodka en una coctelera, hasta la mitad llena de hielo, bata. Filtrar en una copa de cóctel.
Fuerza: 28%.

cóctel Carga de profundidad
composición (para 1 porción):
- Licor Cointreau - 30 ml
- Cerveza light - 330 ml
preparación:
Vierta la cerveza en una taza de vidrio, llene un vaso con licor por separado y bájelo suavemente hasta el fondo de la taza.
Fuerza: 6%.

Me gusta más la "carga de profundidad": el séquito, casi un rito sagrado, cuando la pila se sumerge en una taza.
Debemos intentar esto con otra cosa. Con vodka, por ejemplo, no será "ruff", sino "ruff profundo" o "ruff-bomba".
Tú mismo lo sabes: ¡el vodka sin cerveza es una pérdida de dinero!

O vodka: generalmente su fuerza no supera los 250. Entre las variedades de la bebida:

• Amaretto;
• "Grand Marnier";
• « Baileys" otro.

El licor de naranja merece una discusión aparte.

El licor de naranja tiene un conjunto de cualidades que hacen posible que personas con diferentes gustos se enamoren de él: refresca, tonifica y deja un regusto agradable.

Es por eso licor de naranja Cointreau será una gran adición a la mesa festiva. Los hombres que valoran las bebidas fuertes y las mujeres que aman todo lo delicioso estarán de acuerdo en probarlo con placer.

Quizás, el licor genuino de Cointreau, cuya patria es Francia, solo tenga un inconveniente: es caro. ¿Cómo saldremos de la situación si quieres saborear una bebida refrescante?

Hagamos licor de naranja en casa. Las recetas que se presentan a continuación permiten hacer frente al proceso de producción incluso para enólogos sin experiencia.

El licor de naranja se prepara según diferentes recetas pero tienen similitudes. El componente principal de la bebida es naranjas... Elija frutas maduras sin signos de defectos externos. Solo con esta condición se puede contar con la buena calidad del producto final.

En vodka

El licor de Cointreau en casa requiere una pequeña inversión. Adquirimos:

• vodka de alta calidad en la cantidad de 0,7 litros;
• 3 naranjas;
• 300 g de azúcar granulada;
• también necesitará agua - 2 vasos.

Hervimos agua con azúcar durante 20 minutos, se obtiene el almíbar. Retire del fuego, revuelva, espere a que el almíbar se enfríe un poco. Exprima el jugo de los cítricos, mezcle con el almíbar y agregue.

Coloca el futuro licor de naranja en un lugar oscuro durante 72 horas. Luego filtramos, vertimos en una botella, cerramos bien y esperamos 4 semanas. Durante este tiempo, la bebida adquirirá la fuerza y ​​el aroma necesarios.

Otra receta de licor Cointreau asume la presencia de los mismos ingredientes en su composición. Solo se prepara un poco diferente. Preparamos los componentes:

• naranjas (4 piezas);
• azúcar (vidrio);
• vodka (500 ml).

Limpiamos las naranjas pelando y quitando las venas de la "piel" blanca. Corta la fruta en trozos, exprime el jugo y agrega azúcar y medio vaso de agua a la mezcla. Cocine la mezcla dulce durante 10 minutos. Luego agregue el vodka, caliéntelo nuevamente y hierva por un par de minutos.

Luego retiramos de la estufa. Déjelo enfriar, manténgalo durante 2 días en un lugar oscuro y lo suficientemente cálido. Filtración. Vertimos en botellas, que dejamos en la nevera durante varios días.

Sirva el licor a la mesa en forma pura o agréguelo al café.

Con menta y vino

Las ramitas de menta pueden ayudar a que el licor de naranja sea aún más sabroso. Vamos a prepararlo según la siguiente receta:

• vodka (400 g);
• vino blanco seco (150 ml);
• 5 naranjas;
• azúcar (300 g);
• naranjas (5 frutas).

Agregue 3-4 ramitas de menta al juego.

Retire la ralladura de las naranjas, exprima el jugo. Combinando medio vaso de agua y azúcar, cocinamos el almíbar. Este procedimiento debería durar 10 minutos. Enfriar, mezclar el resto con el almíbar:

• vodka;
• ánimo;
• menta.

Sería bueno hacer la bebida aún más original poniéndola cilantro... Insistimos en un lugar oscuro durante 5 horas. Filtración. Seguimos insistiendo durante otras 2 horas. ¡Ahora puedes beber la bebida de un deslumbrante color naranja, que te levanta el ánimo a la perfección!

¿Qué se debe servir al licor?

¿Con qué beben Cointreau, genuino o hecho por ellos mismos? Su sabor puro incluye notas amargas, por lo que a las mujeres les encanta agregarle dulzura.

Junto al licor, coloque los platos de postre en la mesa:

• caramelos de chocolate;
• pastel;
• tortas
• pastel de fruta.

Las frutas son apropiadas. Estos son peras, kiwis, manzanas, plátanos, uvas, mandarinas. Puedes hornear manzanas o peras en el horno con miel.

¿Cómo beber licor de naranja? Algunas personas lo vierten sin diluir en vasos. Pero la mayoría de los conocedores aconsejan llenar primero el vaso con cubitos de hielo y luego rellenar el Cointreau, debido a las notas amargas.

Puedes experimentar con diferentes jugos, haciendo cócteles. Intente mezclar licor con jugo de cereza o frambuesa, jugo de naranja o jugo de toronja.

Los golosos apreciarán si el helado se sirve con licor.

Para aquellos que son indiferentes al alcohol, también hay una forma de probar Cointreau: una o dos cucharadas se pueden agregar al té (preferiblemente negro) o al café.

La preparación de licor de naranja no lleva mucho tiempo, no requiere ninguna habilidad especial ni talento del ejecutante del proyecto. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con Cointreau francés preparado según nuestras recetas! Y cuénteles todos los entresijos de la creación de esta bebida en su propia cocina.

¿Te gustó el licor? ¿Los invitados se inspiraron en las recetas? Escríbanos sobre su resultado. Resulta que puedes disfrutar de hermosas bebidas alcohólicas sin vaciar tu billetera, si muestras un poco de paciencia y aprendes a cocinarlos tú mismo. ¿Estás de acuerdo?

Cointreau es un licor de naranja fuerte originario de Francia. Por supuesto, este no es el único licor elaborado con naranjas. En todo el mundo, y en Francia en particular, existen al menos dos docenas de bebidas similares.

El licor de fama mundial fue traído por la serie de televisión "Sex and the City". Las heroínas de la serie pusieron de moda el cóctel Cosmopolitan. Junto a él, Cointreau, entrando en él, se instaló en los estantes de los bares. Otro cóctel legendario, B-52 (B-52), hizo que el licor fuera popular en Rusia.

Secretos de producción de Cointreau

Durante más de un siglo, la elaboración de Cointreau ha sido un negocio familiar y la receta del licor se ha transmitido de generación en generación, sin salir nunca de las paredes de la casa. Y aunque la marca se ha convertido en parte de la preocupación de Remi Cointreau durante los últimos 30 años, el secreto de la famosa bebida nunca se ha hecho público.

Gracias al Museo Cointreau, ubicado en la planta, y las campañas publicitarias, aún se filtraron algunos secretos de la tecnología y recetas.

1. Para el licor se utilizan 2 variedades de naranjas: amargas y dulces. Las naranjas amargas proceden de las Antillas, variedades dulces del Mediterráneo y España. La cáscara amarga se seca al sol, la cáscara dulce se usa fresca. La pregunta principal es la proporción de estos gustos. Se desconocen las proporciones exactas e incluso aproximadas.
2. La ralladura de cítricos está impregnada de una mezcla única de alcoholes de grano y remolacha.
3. El extracto de la ralladura se somete a doble destilación con separación obligatoria en fracciones.
4. El licor se mezcla con jarabe de azúcar y agua purificada.
5. El sabor del licor se adivina con el uso de hierbas. Los conocedores señalan la canela, la pimienta de cayena, las hojas de laurel. Pero esto es solo una especulación. No hay información oficial al respecto.

Licor de naranja Cointreau utilizando tecnología original

Como se mencionó anteriormente, la exacta y receta detallada nadie conoce la bebida. Intentaremos acercarnos lo más posible a él. Tomaremos la tecnología divulgada por el fabricante como base para la receta.

Como base alcohólica, puede usar vodka, alcohol o alcohol ilegal diluido a 40-45 °. Usando alcohol ilegal, es necesario destilar la tintura. En este caso, debe adherirse completamente a la receta original.

Lista de ingredientes:

• vodka, alcohol, alcohol ilegal (concentración 40 °) - 1 litro;
• naranjas medianas - 3 piezas;
• toronja - 1 pc;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• agua - 200 ml;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• pimiento rojo - 1 gramo;
• hoja de laurel - 1 pieza.

Metodo de cocinar

1. Primero, escalda los cítricos con agua hirviendo para eliminar la capa de cera de la cáscara. Seque con un paño de lana. Ahora puedes quitarle el entusiasmo. Lo hacemos con un rallador, un pelador de verduras o un cuchillo de cocina de hoja afilada. En este último caso, intente eliminar lo más delgado posible. capa superior para no lastimar la amarga piel blanca.
2. La ralladura debe cortarse en trozos del mismo tamaño. Es mejor secarlo antes de usarlo. Para un resultado rápido, es adecuado un horno o batería de calentamiento convencional.
3. En un tarro ponemos la ralladura preparada junto con las hojas de laurel y 2 tipos de pimiento. Los granos de pimienta negra deben triturarse en un mortero o triturar. Sacamos la hoja de laurel a las 5 horas.
4. Insistimos en la cáscara con especias en vodka durante 1-2 semanas. Después de eso, filtramos la bebida a través de un filtro de gasa de algodón. Puede detenerse en esta etapa. Sazone la tintura con jarabe de azúcar y pruebe después de un par de días. Pero si todavía tiene una bebida alcohólica a la mano, le sugerimos que la acompañe hasta el final.
5. Destilamos la bebida cuidadosamente colada a través del cubo. La primera destilación se puede realizar sin fraccionamiento. Recoger todo el destilado obtenido para la segunda destilación.
6. Cuando vuelva a destilar, asegúrese de separar las "cabezas" y las "colas" que contienen aceites de fusel. Para ello, nos saltamos los primeros 30 ml de la bebida, no los usaremos más. Para deshacernos de las "colas" dejamos de recolectar el destilado después de que la temperatura desciende por debajo de los 50 °.
7. Cocine el jarabe de azúcar con agua y azúcar. Vierta el almíbar en agua tibia, deje hervir y hierva durante 5-7 minutos. Al mismo tiempo, retiramos la espuma resultante.
8. Enfriar el almíbar terminado y agregar al destilado de naranja. Al mismo tiempo, nos centramos en la fuerza y ​​la dulzura. La fuerza de la bebida diluida no debe ser superior a 40 °, y elija la dulzura a su gusto.
9. Después de mezclar, es mejor usar licor no inmediatamente, sino dejarlo reposar durante 3-5 días. La gente llama a esta etapa "matrimonio".

El resultado es un licor claro y aromático con un complejo sabor agridulce, notas de naranja y un retrogusto especiado. El sello distintivo del licor Cointreau correcto es la noble "nebulosa". Cuando se mezcla con hielo o agua, el color de la bebida se vuelve lechoso. Esta turbidez está asociada a un alto contenido de aceites esenciales disuelto en agua. Esta es una reacción completamente normal que confirma la calidad del licor.

Receta simplificada

Si no hay ganas ni tiempo para la destilación, y no confía en las especias, hay una receta menos costosa. Es simple, como todo ingenioso.

Lista de ingredientes:

• vodka o alcohol con una concentración de 40 ° - 600 ml;
• naranjas dulces - 1 kg (4-5 piezas);
• azúcar granulada - 350 gramos;
• agua - 350 ml.

Metodo de cocinar

1. Recoge el entusiasmo. Como en la receta anterior, no necesitamos piel blanca. Intenta prescindir de él.
2. Exprima el jugo de todas las naranjas disponibles (incluidas las peladas). La cantidad requerida es de 480 ml. Si es necesario, puede tomar más naranjas o diluir el jugo resultante con agua.
3. Mezcle el jugo recién exprimido, la ralladura, el azúcar en una cacerola y hierva. Es necesario calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, deje hervir y cocine durante 7-10 minutos.
4. Enfriado para temperatura ambiente Mezclar jarabe de azúcar y naranja con vodka (alcohol) en un recipiente para infusión.
5. Tendrás que insistir durante mucho tiempo, al menos 3 meses. Pero después de eso, puede filtrar a través de un filtro de gasa de algodón, si es necesario, filtro. Y disfrute el hecho de que pudimos preparar licor de Cointreau en casa sin costo adicional.

El resultado de sus manipulaciones será un licor fuerte y ligeramente dulce de un cálido color pajizo. Si la dulzura azucarada no es de su gusto, puede usar menos jarabe de azúcar. Es mejor agregar no todos a la vez, sino en partes.

¡Atención, solo HOY!