Ensalada de calabacín para el invierno. Calabacín para el invierno: recetas probadas y deliciosas Ensalada coreana un acertijo de calabacín para el invierno

Hoy prepararemos una ensalada de calabacín para el invierno "Acertijo". ¿Sabes por qué la ensalada tiene ese nombre? Porque en forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que la composición de este preparación casera entran calabacines, su sabor no se siente en absoluto. Para mi esposo, esta receta parecía completamente similar al chucrut.

La ensalada me sorprendió gratamente por su sencillez de preparación y su aspecto brillante. Creo que será muy popular en la temporada de invierno. No dejes de probarla, estoy seguro de que también te gustará esta ensalada: deliciosa, apetecible, moderadamente picante.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal con un pequeño portaobjetos;
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo hacer una ensalada de calabacín para el invierno "Riddle":

Pelar las verduras y lavarlas. Frote las zanahorias y el calabacín por separado en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos pequeños, de unos 3-4 mm. Ponga el calabacín, la zanahoria y la cebolla en una cacerola o tazón hondo.

Presione el ajo a través de una prensa o ralle. Combine el ajo, la sal, el azúcar en un recipiente aparte, aceite vegetal y vinagre: esta será la marinada.

Agregue la marinada a las cebollas, las zanahorias y el calabacín, mezcle.

Cubra la sartén o tazón con una tapa (o cúbralo con una película adhesiva) y déjelo a un lado durante 2-3 horas.

Durante este tiempo, la ensalada dejará salir mucho jugo, estará saturada con el aroma del ajo.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 3 latas de ensalada de medio litro. Preesterilizamos los frascos y luego los secamos. En el fondo de cada frasco, ponga un guisante de pimienta de Jamaica y unte la ensalada. Llene los frascos con el jugo restante después de la distribución de la ensalada hasta arriba.

Cubra los frascos con tapas, pero sin apretarlos. Colocamos las latas en una cacerola grande. Vierta agua tibia en él hasta el nivel de los "hombros" cerca de las latas. Lleva el agua a ebullición en una cacerola, luego haz el fuego medio y esteriliza los frascos de ensalada durante 20 minutos. no olvides colocar un soporte plano (por ejemplo, un plato) o una servilleta doblada en el fondo de la olla para evitar que las latas se partan.

Creo que esta conservación será muy popular en la temporada de invierno. Asegúrese de probar esta ensalada: deliciosa, apetitosa, moderadamente picante.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 80 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal con un pequeño portaobjetos;
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Pelar las verduras y lavarlas. Frote las zanahorias y el calabacín por separado en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos pequeños, de unos 3-4 mm. Ponga el calabacín, la zanahoria y la cebolla en una cacerola o tazón hondo.

Presione el ajo a través de una prensa o ralle. En un recipiente separado combinamos ajo, sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre; esto será un adobo.

Agregue la marinada a las cebollas, las zanahorias y el calabacín, mezcle.

Cubra la sartén o tazón con una tapa (o cúbralo con una película adhesiva) y déjelo a un lado durante 2-3 horas.

Durante este tiempo, la ensalada dejará salir mucho jugo, estará saturada con el aroma del ajo.

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 3 latas de ensalada de medio litro. Preesterilizamos los frascos y luego los secamos. En el fondo de cada frasco, ponga un guisante de pimienta de Jamaica y unte la ensalada. Llene los frascos con el jugo restante después de la distribución de la ensalada hasta arriba.

Cubra los frascos con tapas, pero sin apretarlos. Colocamos las latas en una cacerola grande. Vierta agua tibia en él hasta el nivel de los "hombros" cerca de las latas. Lleva el agua a ebullición en una cacerola, luego haz el fuego medio y esteriliza los frascos de ensalada durante 20 minutos. no olvides colocar un soporte plano (por ejemplo, un plato) o una servilleta doblada en el fondo de la olla para evitar que las latas se partan.

Sacamos con cuidado las latas del agua. Ahora es el momento de enrollar las tapas (o atornillarlas bien). Los bancos se colocan boca abajo y se cubren con una manta; hacemos un "abrigo de piel". Remojamos durante aproximadamente un día hasta que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente.

La ensalada de calabacín para el invierno es una buena alternativa a las preparaciones clásicas: lecho, caviar, etc. Tenemos 7 recetas que seguro te gustarán a ti y a tu familia.

• calabacín - 3 kg
• cebollas - 1 kg
• tomates - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• aceite de girasol - 200 ml
• sal - 3 cucharadas
• azúcar granulada - 5 cucharadas
• pimienta negra molida - 1 cucharada
• blanco vinagre de vino- 3 cucharadas.

Las cebollas deben pelarse y picarse finamente. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Puede usar un procesador de alimentos para cocinar, lo que acelerará el proceso de cocción.

El calabacín se toma mejor joven, para no cortar la cáscara. Corta los calabacines en cubos pequeños. Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Echar aceite de girasol en una cacerola y poner allí cebollas para guisarlo un poco.

Luego necesitas agregar las zanahorias y guisar un poco más. Agregue el calabacín a las cebollas y zanahorias, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue los tomates, la sal, agregue el azúcar granulada, el vinagre y revuelva la ensalada.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas. Agregue pimienta molida a la ensalada preparada y coloque en frascos, solo esterilizados. Enrolle todo con tapas y colóquelo boca abajo para que se enfríe. Incluso puedes envolver la ensalada hasta que se enfríe por completo.

Receta 2: ensalada para el invierno de calabacín y zanahorias

• calabacín - 800 g,
• aceite vegetal - 80 ml,
• cebollas - 220 g,
• zanahorias - 250 g
• azúcar - 60 g
• vinagre de mesa - 60 ml,
• ajo - 5 dientes,
• sal - 10 g
• pimentón - 3 g
• pimienta de Jamaica - 3 piezas

Primero, hacemos calabacines: los lavamos bien con agua fría y los secamos con una toalla de cocina. Si el calabacín ya no es joven, asegúrese de quitar la cáscara y quitar las semillas maduras, pero si usamos calabacín joven, simplemente lo cortamos en pequeños trozos finos. Elegimos cualquier método de corte: si lo desea, tres en un rallador para zanahorias en coreano o un modo con rodajas finas.

Preparamos verduras jóvenes: pelamos las zanahorias de la cáscara fina con un pelador de verduras, cortamos los tallos verdes de las cebollas jóvenes, lavamos bien las verduras y las secamos. Cortar las zanahorias y las cebollas en rodajas finas y medias anillas.

Tomamos una sartén de paredes gruesas, cargamos todos los ingredientes preparados en ella.

Agregue todas las especias: vierta el aceite vegetal, agregue inmediatamente una porción de vinagre, agregue un puñado generoso de pimentón dulce molido, agregue sal y pimienta, no se olvide del azúcar y el ajo, que limpiamos de antemano y picamos tres o finamente. . Si lo desea, podemos agregar nuestras especias / hierbas aromáticas favoritas. Mezclar todo a fondo, dejarlo solo durante dos horas para que todos los ingredientes den su jugo.

Una vez transcurrido el tiempo, hierva el contenido de la sartén, retírelo inmediatamente de la estufa. Si está agregando hojas de laurel, asegúrese de quitarlas para que no impartan un sabor amargo desagradable a la pieza de trabajo.

Colocamos la ensalada en frascos preesterilizados. Rellena con el jugo que han resaltado nuestras verduras. Esterilizamos la ensalada en diez minutos, desde el momento de la ebullición.

Procesamos las tapas: las ponemos en agua hirviendo, las mantenemos durante tres minutos y las retiramos con una espumadera. Sellamos la ensalada herméticamente, colocamos el frasco de lado, el líquido y el aire no se escapan, la costura se realiza con éxito. Ahora damos la vuelta a las latas, las tapamos con una manta, las dejamos enfriar durante 24 horas.

Reorganizamos la ensalada preparada en el estante de una habitación fresca.

Receta 3: ensalada de pepinos y calabacín para el invierno

• pepinos 500 g
• tomates 350-450 g
• calabacín joven 300 g
• pimiento 2 uds.
• zanahorias 1 ud.
• cebolla 100 g
• ajo 50 g
• sal 0.5-1 cucharada. l.
• aceite vegetal 50-60 ml
• vinagre de sidra de manzana 25 ml
• perejil y eneldo al gusto

Pica finamente la cebolla y la zanahoria.

Cortar los tomates en cubos pequeños o picarlos.

Saltee las cebollas con las zanahorias hasta que estén transparentes. Luego agregue los tomates picados. Cocine a fuego lento la salsa durante 5-10 minutos a fuego lento.

Agregue ajo picado, pimientos morrones y hierbas al gusto a esta salsa de verduras.

Preparar pepinos y calabacines, cortarlos en semicírculos.

La salsa debe estar salada y un poco endulzada, si los tomates tienen un sabor agrio.

Vierta las verduras preparadas en la salsa, vierta el vinagre de sidra de manzana y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.

Llene los frascos esterilizados con ensalada, cubra con tapas.

Esterilice la ensalada en una cacerola con agua durante 20 minutos (500 ml), luego enrolle con cuidado las tapas. Voltea las latas.
Espere hasta que los frascos de ensalada de calabacín y pepino se hayan enfriado para el invierno y coloque las conservas en la despensa.

Receta 4: ensalada de calabacín para el invierno "lame los dedos" sin esterilización

• calabacín - 2 kg
• verdes - 2 racimos
• ajo - 2 cabezas
• agua - 1,7 l
• azúcar - 4 cucharadas
• sal - 4 cucharadas
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• hoja de laurel - 6 piezas
• vinagre - 100 ml
• clavo - 10 yemas
• cilantro - 1 cucharadita
• aceite vegetal - 250 ml

Lavar el calabacín, cortar los tallos, pelar y quitar las semillas. Corta la pulpa en aros.

Corta las verduras en mallas, divide el ajo en puntas y colócalas en el fondo de los frascos. Coloca el calabacín encima.

Para la marinada, caliente el agua, agregue azúcar, sal, especias, especias y deje hervir. Cuando el líquido comience a hervir, vierta aceite vegetal y vuelva a hervir. Finalmente agregue el vinagre, revuelva y retire del fuego.


Vierta la marinada caliente sobre los frascos, enrolle, dé la vuelta y deje enfriar por completo. Luego póngalo en un lugar fresco y guarde allí el "chupete", enlatado sin esterilizar hasta el invierno.

Receta 5: ensalada de lengua de calabacín suegra con ajo para el invierno

• Calabacín (joven) - 3 kg
• Zanahorias - 3 piezas
• Pimiento dulce - 3 piezas
• Pasta de tomate - 500g o 1.5L puré de tomate
• Ajo - 100 g
• Pimiento picante - 1 ud.
• Azúcar - 180 g
• Aceite vegetal - 200 ml
• Sal gruesa - 2 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% - 180 ml

Prepara, lava y limpia todos los productos necesarios.

Como ya entendiste, el calabacín debe cortarse en rodajas largas de 5 mm de grosor. En la receta original, cortar en rodajas largas, pero la próxima vez cortaré en aros o cortaré estos platos por la mitad, porque es un inconveniente ponerlos en frascos y comerlos también. (Estoy haciendo una nota para mí).

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Picar el ajo, una licuadora vino en mi ayuda. ¡Qué bueno es!

Cortado en tiras Pimiento morrón.

Si no pasta de tomate, luego simplemente puedes picar los tomates con una licuadora o mediante una picadora de carne, obtienes puré de tomate.

Pica finamente el pimiento amargo picante. Tenga cuidado aquí, después de que se horneen las manos, por lo que es mejor trabajar con guantes y no tocar otras partes del cuerpo con las manos. Si le gusta un bocadillo picante, agregue un pimiento picante y más al gusto.

Coloque todas las verduras picadas en una cacerola de tamaño adecuado. Agregue todas las especias: sal, azúcar. Cubrir con aceite vegetal y vinagre. Remueve y deja reposar por 1 hora para dejar que el jugo de calabacín.

Pon a cocinar. Después de hervir, hierva durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente.

Mientras se cocina la ensalada, lavo y esterilizo los frascos.

Ponga la ensalada preparada de calabacines "lengua de suegra" en frascos esterilizados y enrolle para el invierno. Un delicioso aperitivo está listo.

Como de costumbre, doy la vuelta a las latas y las cubro con una manta por un día.

Receta 6: ensalada coreana de calabacín para el invierno

• 3 kilogramos de calabacín,
• 0,5 kilogramos de zanahorias,
• 0,5 kilogramos de cebollas,
• 2 cucharadas. l. sal fina,
• 1 taza de azúcar
• 150 ml de vinagre al 9%,
• 1 cucharadita condimentos para zanahorias en coreano,
• 1 vaso de mantequilla.

Para la ensalada, debes preparar verduras.

Lavamos bien el calabacín, lo pelamos y, si es necesario, de las semillas. Frotando un rallador para Zanahorias coreanas.

Las zanahorias también deben lavarse y pelarse a fondo. Y también rallar en el mismo rallador.

Pelamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en mitades, preferiblemente más fina que la mía.

Combinamos todo junto en una cacerola honda o palangana esmaltada. Agregue azúcar, sal, condimento de zanahoria coreano, vinagre y aceite vegetal.

Mezcle bien la ensalada. Déjalo reposar un rato.

Colocamos la ensalada en frascos limpios y preparados, los llenamos con la marinada restante.
Esterilizar en el horno durante 10-15 minutos (tarros de medio litro).
Y enrolle con tapas esterilizadas.

Receta 7: ensalada tío bens de calabacín para el invierno

• Calabacín - 2 kg
• Cebollas - 200 g
• Pimiento dulce - 5-6 piezas
• Tomates - 1 kg
• Aceite vegetal - 1 vaso (200ml)
• Azúcar - 1 vaso (200ml)
• Sal - 1 mesa. una cuchara
• Pasta de tomate - 200 g
• Agua - 1 l
• Vinagre 9% - 100 ml

Prepare los frascos con anticipación, lávelos y esterilícelos.

Muchas amas de casa esterilizan frascos en el horno, en el microondas, y yo esterilizo al vapor a la antigua.

De esta cantidad de productos se obtendrán aproximadamente 4,5 litros. ensalada preparada... Disuelva la pasta de tomate en 1 litro de agua. (Creo que puedo reemplazar jugo de tomate o tomates picados en la misma cantidad.) Luego lavar con cuidado, pelar todas las verduras y picar. Cómo cortar en cubos o tiras, decide por ti mismo. Hago todas las rodajas para la ensalada de calabacín Ankle Bence, me gusta más. Si decide cortar en dados, entonces pique todas las verduras.

Los espacios en blanco de invierno son útiles, pero también pueden ser agradables. ¿Recuerda cómo suele empezar la temporada de cosecha? Necesita encontrar recetas que estén mejor probadas, preparar latas y otros recipientes, y luego comprar lentamente todo lo que necesita y hacer espacios en blanco.

Y si elimina la etapa más difícil de esta lista: la búsqueda de recetas probadas, el proceso de preparación de las preparaciones de invierno será muy, muy agradable. Los espacios en blanco a base de calabacín son un producto saludable y sabroso que es fácil de preparar (y muy económico).

¿Cómo se pueden hacer preparaciones de calabacín para el invierno?

El calabacín es un producto único. Al igual que los pepinos, prácticamente no tienen su propio sabor brillante, lo que significa que con la habilidad adecuada, puedes cocinar cualquier cosa con ellos. Varias ensaladas, tanto de verduras como con diversos aditivos como el arroz.

Puede cocinar caviar: hay cientos de recetas: desde verduras al horno y verduras crudas, con la adición de ajo y todo tipo de especias. Las mermeladas y las compotas se preparan a partir de calabacín, se encurten (como pepinos y champiñones), se salan. ¡Lee las recetas, elige las que más te gusten y cocina para tu salud!

Caviar de calabacín: una receta paso a paso

El caviar de calabacín es excelente y delicioso refrigerio, que se puede comer solo (solo con pan), se usa como aditivo en vegetales y platos con carne o se puede comer como guarnición.

Ingredientes:

• 5 kg de calabacín joven pelado
• 250g de pasta de tomate (es mejor llevarla enlatada de la tienda y no casera);
• 300 ml de aceite refinado;
• 2 cucharadas esencia de vinagre (la que es del 70%);
• 100 g de ajo;
• 0,5 l de agua;
• 3 cucharadas sal;
• 2 vainas de ají.

Preparación:

1. Pelar el calabacín crudo, quitarle las semillas y darle la vuelta a una picadora de carne (o licuadora), darle la vuelta al pimiento y mezclar la masa.
2. Mezclar agua con pasta de tomate y luego verter en una cacerola con masa de calabaza y pimiento.
3. Vierta aceite refinado en una cacerola con masa de calabacín, agregue azúcar y sal, mezcle bien y ponga a fuego medio.
4. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
5. Pelar y picar tres cabezas de ajo.
6. Cuando la mezcla haya reposado al fuego durante 70-80 minutos, agregue el ajo y el vinagre, revuelva bien toda la mezcla y cocine por diez minutos.
7. Retire la sartén del fuego, póngala en frascos y enrolle las tapas, déle la vuelta y póngala debajo de la manta.

Calabacín "Lame los dedos" - una preparación muy sabrosa

Lame los dedos, los calabacines son deliciosos y fáciles de cocinar.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín joven pelado;
• 1 kg de pimiento dulce búlgaro (mejor que el rojo);
• 0,5 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 0.5 cucharadas (o más - según su gusto) vinagre 9%;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 chiles;
• 2 cucharadas sal.

Preparación:

1. Pica el calabacín en trozos grandes (esto es necesario para que el calabacín no hierva en el proceso).
2. Hacemos puré de tomates y pimientos con una licuadora o una picadora de carne, los ponemos en una cacerola, echamos sal, azúcar, echamos aceite allí, ponemos ajo picado (puede convertirlo en una picadora de carne o licuadora junto con tomates y pimienta). Mezclar bien la mezcla.
3. Poner el calabacín en una cacerola con una mezcla de verduras, mezclar bien, tapar con una tapa y poner a fuego medio.
4. Cuando la mezcla hierva, debe dejarla en la estufa durante otros veinte minutos (en caso de que la mezcla hierva demasiado, entonces debe hacer que el fuego sea más pequeño).
5. Luego ponga el vinagre, mezcle, caliente durante dos minutos y colóquelo en frascos (preesterilizados), luego enrolle.

Ensalada de calabacín para el invierno: una receta fotográfica paso a paso

En clima frío, cuando está barriendo afuera y la escarcha cubre las ventanas con patrones extraños, uno quiere ver un pedazo fragante de calor de verano en la mesa. Mermeladas, compotas, pepinos, tomates ... ¿de qué otra manera mimar tu casa? Si los calabacines son feos en tus camas, entonces puedes preparar una ensalada picante con salsa de tomate.

Tu marca:

Hora de cocinar: 3 horas 0 minutos

Cantidad: 3 porciones

Ingredientes

• Calabacín: 2 uds. talla mediana
• Arco: 3 uds.
• Zanahorias: 10 pequeño
• Eneldo fresco: manojo
• Ajo: algunos dientes
• Salsa de tomate: 120 ml
• Sal: 1 cucharada l.
• Agua: 125 ml
• Aceite vegetal: 2 cucharadas. l ..

Instrucciones de cocina

Guarde los frascos de calabaza en un lugar fresco.

La ensalada es tan deliciosa que no siempre "vive" hasta el invierno. De hecho, esta es una gran adición a muchos platos de verano.

Ensalada de calabacín en salsa de tomate va bien con patatas tiernas hervidas. Sírvelo también con arroz, pasta o trigo sarraceno. La combinación de una ensalada tan picante con carne también será apropiada.

Calabacín coreano para el invierno: la mejor receta.

El calabacín picante se pone pálido antes que el tuétano al estilo coreano, si te gusta la comida picante, asegúrate de probarla.

Ingredientes:

• 1 kg. calabacín grande maduro;
• 1 cucharada. zanahorias ralladas;
• 1 cucharada. cebolla cortada en aros;
• 1 cucharada. en rodajas finas pimiento morrón;
• 6-8 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadas vinagre 9%;
• 3 cucharadas azúcar (si lo prefiere más dulce, luego con un tobogán);
• 10 gramos de sal;
• especias para zanahorias en coreano (1,5 cucharadas);
• un manojo de eneldo y perejil.

Preparación:

1. Ralle el calabacín, transfiéralo a una cacerola.
2. Luego hay que agregar zanahorias, cebollas, pimientos, ajo picado, aceite refinado, azúcar y sal, condimentos, hierbas picadas y vinagre, mezclar todo y dejar reposar 4 horas.
3. Luego mezcle nuevamente, coloque en frascos esterilizados y cubra con tapas, ponga los frascos en una cacerola, vierta agua en la sartén y deje hervir.
4. Debe hervir los espacios en blanco de esta manera durante 25 minutos (para frascos de 500-700 gramos), después de lo cual cerramos las tapas y ponemos los frascos a enfriar con las tapas.

Una receta muy sencilla para preparar calabacines: tiempo mínimo, resultado excelente

Gran receta que es fácil de preparar. Necesitas almacenar una ensalada de este tipo en el refrigerador.

Ingredientes:

• Tarro de 1 litro de calabacín en rodajas;
• Tarro de 1 litro de tomates picados;
• Tarro de 1 litro de cebollas ralladas, zanahorias y ajo (la proporción de su gusto, no más de una cabeza de ajo por esta cantidad de verduras);
• 0.5 cucharadas aceite refinado;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 1 cucharadita vinagre 70%.

Mezcle todos los productos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y media (dependiendo de la madurez del calabacín), luego coloque en frascos esterilizados y enrolle. Enfriar boca abajo en una manta.

Lengua de suegra de calabacín - receta detallada paso a paso

A todos les gustará un aperitivo picante llamado "lengua de suegra", es muy sabroso.

Necesitaremos:

• 2 kg. calabacín grande maduro;
• 1 kg. pimienta dulce;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 taza de azucar;
• 2 chiles;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 kg. salsa de tomate;
• 1 cucharada vinagre 70%;
• algunas hojas de laurel, embalaje de granos de pimienta.

Preparación:

1. La pimienta y el calabacín deben lavarse, pelarse las colas y las semillas y cortarse en trozos grandes en una cacerola.
2. El pimiento picante debe cortarse en aros, mezclarse con ajo exprimido a través de una prensa especial y agregarse a la mezcla de verduras.
3. Luego ponga el ketchup en una cacerola (si le gusta más afilado, puede tomar una variedad picante de ketchup), vierta aceite y vinagre, ponga especias, sal y azúcar.
4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
5. La mezcla debe colocarse en frascos esterilizados y enrollarse.

Calabacín marinado: preparación ideal para el invierno.

La forma más fácil de cocinar calabacines para el invierno es marinarlos.

Para el rey de la mesa: calabacín marinado, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 3 kg. calabacín joven;
• media cabeza de ajo;
• 1 cucharada sal;
• 1 cucharada Sáhara;
• 2 cucharadas vinagre 9%;
• 2 cucharadas vodka.

Puede agregar hojas y raíces que generalmente agrega a los pepinos o tomates; esto puede ser hojas de grosella y frambuesa, eneldo, rábano picante, perejil.

Preparación:

1. El calabacín se debe cortar en rodajas finas, poner en frascos (es mejor tomar frascos de 500-700 gramos).
2. Ponga unos dientes de ajo y un par de granos de pimienta en cada frasco.
3. Hierva agua (2 litros), agregue sal, azúcar y vinagre, revuelva y vierta el calabacín.
4. Luego enrolle las tapas y déjelas enfriar boca abajo (mejor en una manta).

Adjika de calabacín: simple y sabroso

La adjika de calabacín se prepara en menos de una hora, pero le advierto: este es un aperitivo picante y sabroso.

Ingredientes:

• 3 kg. calabacín joven;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada. aceite refinado;
• 2 cucharadas de sal, azúcar, ají rojo y vinagre al 9%.

Todo debe cortarse de manera conveniente (prefiero una licuadora), mezclarse con especias, aceite y cocinar durante cuarenta minutos. Luego agregue vinagre, cocine por un par de minutos y póngalo en frascos, cierre con tapas y cubra con una manta.

Receta de lecho de calabacín

¿Te encanta el lecho de calabacín como a mí? Si es así, ¡presta atención a la receta!

Ingredientes:

• 2 kg de tomates carnosos, pimientos morrones (más sabroso con pimiento amarillo o rojo, el verde da un regusto agudo) y calabacín (si no son demasiado jóvenes, es mejor quitar la piel y quitar las semillas).
• Para el almíbar, necesitará 0.5 tazas de aceite refinado, vinagre de sidra de manzana y azúcar, así como 2 cucharadas. sal.

Estos son los ingredientes básicos para lecho clásico, si desea diversificar el sabor, puede poner pimienta, ajo, eneldo y otras especias.

Todas las verduras deben cortarse en cubos iguales, poner en una cacerola y cocinar durante 15 minutos después del inicio del hervor, y luego agregar sal, azúcar, aceite y vinagre. Producto terminado poner en frascos (ciertamente después de la esterilización), esterilizar durante otros 20 minutos, enrollar y dar la vuelta. Déjelo enfriar bajo las sábanas.

Calabacín como champiñones con leche: una receta paso a paso

Sorprende a casa e invitados nueva merienda muy fácil: cocine el calabacín debajo de los champiñones con leche. Crujiente, con un rico sabor ... mmm, ¡esta es una obra maestra!

Ingredientes:

• 2 kg de cualquier calabacín (si es demasiado grande, córtelo más delgado);
• 1 cucharada. l. sal marina;
• 0.5 cucharadas pimienta (molida o guisantes);
• 3 cucharadas Sáhara;
• 3 cucharadas aceite refinado;
• 0.5 cucharadas vinagre 9%;
• ajo y eneldo al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben pelarse y cortarse para que las piezas se parezcan visualmente a los champiñones picados.
2. Picar el ajo y el eneldo, mezclar todo (incluido el vinagre, el aceite y las especias) y dejar actuar unas horas.
3. Esterilizar frascos y tapas.
4. Disponer los calabacines con eneldo y ajo en frascos, tapar y esterilizar los frascos hirviendo durante 10 minutos.
5. Después de eso, las latas se enrollan, se dan la vuelta y se enfrían. No es necesario cubrirse con una manta.

Hay muchas recetas de verduras en escabeche, pero esta receta sorprenderá incluso a las amas de casa experimentadas.

Ingredientes para una lata de 0,5 a 0,7 litros:

• 4 tomates duros;
• calabacín joven pequeño;
• medio pimiento dulce
• algunas zanahorias y ajos.

Para la marinada, necesita 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. semillas de mostaza, 3-5 granos de pimienta, 1 cucharada de vinagre, sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Las verduras deben cortarse en parches.
2. Ponga ajo, granos de pimienta y mostaza en el fondo de un frasco seco.
3. Luego, coloque los pimientos dulces, las zanahorias, el calabacín y los tomates en capas.
4. Para preparar la marinada, es necesario hervir 300 ml de agua, agregar sal, azúcar (unas 2 cucharadas cada una o al gusto) y vinagre y verter la marinada sobre las verduras.
5. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos.
6. Luego enrolle las tapas, dé la vuelta a las latas y cúbralas con una toalla.

Calabacín con mayonesa: una receta para una deliciosa preparación para el invierno.

Si desea cocinar calabacines con mayonesa para el invierno, entonces debe decidir qué es exactamente lo que desea cocinar: se puede agregar mayonesa a casi cualquier ensalada de invierno... Resulta muy sabroso caviar de calabaza con mayonesa.

El calabacín (unos 3 kg) se debe pelar y rallar (o picar en una picadora de carne), mezclar con una lata de pasta de tomate (250 g es suficiente), poner las cebollas enrolladas en una picadora de carne (0.5 kg) y agregar 250 - paquete de gramos de mayonesa grasa. Entonces necesitas agregar 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas de sal, un poco de pimienta al gusto y medio vaso de aceite vegetal.

La mezcla debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego agregue las especias y cocine por otra hora. Los bancos deben esterilizarse (de la manera que le resulte más conveniente), extender el caviar y cerrar con tapas. Voltee los frascos boca abajo, cúbralos con una manta y déjelos enfriar durante aproximadamente un día.

Calabacines como piñas: la receta original para la cosecha de invierno

¿Te gustan los experimentos? Intente hacer compota de calabacín, deliciosa y dulce, y los calabacines que contiene son similares a las piñas. La receta es muy simple e incluso un ama de casa novato puede cocinar compota.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano (es mejor tomar no demasiado viejo; los calabacines jóvenes son mucho más suaves);
• 5-7 ciruelas, si es posible, se debe usar ciruela cereza;
• 1 vaso facetado de azúcar granulada;
• Lata de 1 litro de agua;
• 1 cucharadita vinagre (es más seguro usar vinagre de mesa al 9%);
• un par de rodajas de limón.

Use mi ramo de especias: un par de guisantes de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, un par de hojas de menta (o media cucharadita de menta seca), o haga el suyo. Puede intentar agregar cardamomo, ralladura de naranja y bálsamo de limón.

Qué hacer:

1. Es necesario preparar el calabacín para cocinar: el calabacín debe lavarse bien, pelarse, quitarse las semillas si es necesario (no puede quitar las semillas de los calabacines jóvenes, las semillas son muy suaves allí) y luego cortarse en anillos, aproximadamente un centímetro de espesor. Si su calabacín ha visto mucho en la vida, entonces es mejor cortarlo más delgado.
2. Luego lava la ciruela.
3. Hasta el fondo latas de litro(vacío), agregue las especias: pimienta de Jamaica, clavo, menta y vinagre.
4. Ponemos a hervir agua con azúcar, en este momento ponemos en una jarra rodajas de calabacín, limón y ciruelas.
5. Rellenar con almíbar hirviendo y esterilizar durante diez minutos (para que hierva el agua en los frascos).
6. Luego enrollamos las tapas selladas, debe esperar unos días (al menos).
7. Guarde los alimentos enlatados en un lugar oscuro (una despensa servirá). ¡Disfruta tu salud!

Calabacín picante - foto de la receta

La receta de calabacín picante es muy sencilla. Para 1 kg de calabacín necesitarás:

• hoja de laurel - 5 hojas medianas;
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes;
• hojas de rábano picante;
• ramitas de perejil y paraguas de eneldo (para dar sabor);
• unos dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes luz;
• para la marinada: sal, azúcar granulada y vinagre al gusto

Salida - 4 tarros de medio litro.

Metodo de cocinar

1. Lavar los frascos con soda y escaldar con agua hirviendo junto con las tapas.

2. Cortar los calabacines en mitades y traspasar a un recipiente.

3. Ponga hojas de rábano picante en el fondo del frasco, pique la sombrilla de eneldo y unas ramitas de perejil. Poner un diente de ajo cortado en varias partes y un par de aros de pimiento picante.

4. Llenar los frascos con calabacín.

5. Hervir agua para la marinada: una proporción de 100 gramos de azúcar y 50 gramos de sal por litro de agua. Agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica para darle sabor. Después de hervir, vierta el vinagre.

6. Adobo listo vierta el calabacín, enrolle y envuelva con una manta. Deje los frascos por un día, con las tapas al revés.

Pieza de trabajo perfecta sin esterilización

Una buena ama de casa sabe que las preparaciones de calabacín de invierno son una gran alternativa a las ensaladas complejas y las preparaciones de champiñones, pero cocinar calabacines es mucho más fácil y más económico. Y si cocina calabacín sin esterilizar, toda la preparación no llevará más de media hora.

Ingredientes por 3 l:

• 1,5 kg de calabacín;
• 4 ramitas de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal fina;
• 6 cucharadas l. vinagre (tomar 9%);
• un par de hojas de lavrushka y unos granos de pimienta negra.

Qué hacer:

1. Lave y corte el calabacín (lo mejor de todo en círculos, pero puede cortarlo a su gusto), déjelo en remojo durante tres horas y luego escurra el agua.
2. Luego debe preparar un frasco de tres litros: lávelo, vierta un poco de agua en el fondo (aproximadamente 0.5-1 cm) y póngalo en el microondas. Como regla general, las latas de dos y tres litros no caben en el microondas en altura, por lo que puede colocar la lata de costado. Encienda el microondas durante 2 minutos; el agua del frasco hervirá y la desinfectará; esta es una opción inteligente para la esterilización. Vierta el agua restante; el frasco se secará en un par de segundos.
3. A continuación, debe poner perejil, lavrushka, ajo y granos de pimienta en un frasco y colocar el calabacín lo más apretado posible.
4. Llenar con agua hirviendo, tapar con una tapa y dejar reposar durante unos veinte a treinta minutos.
5. Después de eso, vierta el agua de la jarra en la sartén, ponga sal y azúcar en el agua y hierva nuevamente, luego ponga el vinagre y vierta la salmuera nuevamente en la jarra.
6. Inmediatamente después de eso, debe enrollar el frasco, darle la vuelta y envolverlo con una manta (hasta que se enfríe).

¡Blancos de calabacín ligeros y sabrosos para usted para el invierno! Y para un "bocadillo" una receta en video más.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

Una ensalada maravillosa para el invierno, que también tiene un nombre maravilloso "Acertijo". ¿Por qué Riddle? Porque no todos reconocen de inmediato de qué está hecha esa ensalada.
Es muy fácil de preparar, muy sencillo y económico.
Estoy empezando a preparar el próximo enlatado para el invierno.
Preparo verduras: calabacín, zanahoria, cebolla y ajo.

Ahora empiezo a ocuparme de las verduras una a una.
Pelar los calabacines y quitarles el corazón.

Froto el calabacín preparado en un rallador grueso.

Todo esto se hace muy rápido.
Luego también lo hago con zanahorias, es decir, pelar y frotar con un rallador grueso.

Agrego las zanahorias preparadas a la sartén con calabacín.

Pelar y cortar las cebollas en cubos pequeños.

También lo mando a la olla con verduras.
Ahora estoy preparando el aderezo de la marinada. Esto también se hace muy rápidamente.

Rallar el ajo en un bol, agregar sal marina, azúcar granulada, aceite vegetal, vinagre y mezclar todo a fondo.

Vierta las verduras en una cacerola con este aderezo, mezcle bien y cierre con una tapa.

Deje así durante 20 a 30 minutos, para que la ensalada se sature con el aderezo de adobo y los aromas.
Luego ponga la ensalada en frascos preesterilizados, vierta sobre el jugo que quedó en la sartén.

Ahora necesitas esterilizar estos frascos de ensalada. Para hacer esto, coloque una servilleta en el fondo de la sartén (para evitar que los frascos se rompan).

Poner los frascos, tapar ligeramente con tapas, verter agua hasta los "hombros" de los frascos y prender fuego.

Debe esterilizar los bancos en 20 minutos. Luego retírelos con cuidado de la sartén y atorníllelos firmemente con las tapas.

Inclina los frascos boca abajo, cúbrelos con una toalla y mantenlo así hasta que los frascos se enfríen por completo. Después de eso, los frascos con la ensalada Riddle se retiran a un lugar oscuro.

Tal ensalada se obtiene de los contenedores en el momento adecuado y en el momento adecuado, y luego llega el placer.)) ¡Útil, fácil, sabroso!

Hora de cocinar: PT01H00M 1 h.

Costo de servicio estimado: 40 rublos