Pastel de calabaza como lo hacen en Corea. Pastel de calabaza "Pastel de calabaza. Pastel de calabaza americano - La receta clásica

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La tarta de calabaza americana es deliciosa, tierna y saludable si sabes cómo prepararla. Una rebanada de pastel de calabaza dulce sobre una taza de té le dará calor en una noche de otoño.

Haz este pastel de canela. Le dará un sabor único y un aroma picante increíble.

Necesitará:

• pieza manteca- 100 gr;
• calabaza - 0,5 kg;
• huevo - 2 piezas.;
• canela en rama;
• azúcar granulada - 150 gr;
• una pizca de sal;
• leche - 0,25 l;
• harina - 0,2 kg.

Cómo hornear pastel de calabaza con canela:

1. Amasar la masa. Para ello, muele la harina con un colador.
2. Vierta la mitad de la cantidad declarada de azúcar y una pizca de sal en un bol.
3. Sacamos la mantequilla del frigorífico y la cortamos en dados. Eche los trozos a la harina.
4. Ahora picamos esta masa con un cuchillo, luego la amamos con un tenedor. Resultó ser una masa de migajas.
5. Vierta un huevo. Utilice nuestras manos para formar un trozo de masa.
6. Se envuelve en plástico y se coloca en el frigorífico durante 30 minutos.
7. Durante este tiempo, puede calentar el horno hasta 200 grados.
8. Cogemos una fuente de horno redonda, distribuimos la masa por encima y hacemos pequeños lados para que puedas colocar el relleno.
9. Extendemos pergamino sobre la masa, lo presionamos con algo pesado, guisantes o frijoles, por ejemplo.
10. Enviamos la base para el pastel en el estante del horno durante 15 minutos.
11. Luego sacamos la masa horneada, le quitamos la carga. Mientras se enfría, comencemos a llenar.
12. Elija una calabaza alargada, similar a una calabaza. La pulpa debe ser de color naranja brillante y dulce.
13. Quitamos la cáscara y las semillas de la calabaza, cortamos todo lo demás en cubos.
14. Los ponemos en un cazo con leche, agregamos el azúcar restante, agregamos una ramita de canela.
15. Cocinamos la calabaza al fuego durante 30 minutos desde el momento de hervir a fuego lento.
16. Retire la rama de canela y muele los trozos de calabaza ablandados con una licuadora en puré de papas.
17. Vierta el relleno resultante en el medio de la masa horneada y alísela sobre toda la superficie del pastel. Asegúrese de que no se derrame por los lados.
18. Horneamos el manjar en el horno durante 40 minutos. Temperatura - 160 grados.

Con miel y especias

El manjar sale dulce, fragante y de sabor muy delicado.

Lista de compras:

• harina blanca - 150 gr;
• tres huevos;
• pulpa de calabaza - 250 gr;
• crema - 200 ml;
• canela - 10 gr;
• miel - 90 ml;
• jengibre molido - 8 gr;
• nuez moscada- 10 gr;
• mantequilla - 150 gr.

Instrucciones de cocina:

1. Corta la mantequilla en trozos y colócalos en el bol de un robot de cocina. Vierta harina allí y muela la masa.
2. Divida un huevo crudo en clara y yema. Agregue la yema a la masa de harina y vierta la proteína en un recipiente limpio.
3. Vuelva a encender el aparato de cocina y amase hasta obtener una masa homogénea.
4. Transfiera el trozo de masa a la encimera y enrolle en una torta delgada y plana.
5. Lo ponemos en la superficie de una fuente de horno redonda. No olvides dejar los bordes de la masa para los parachoques.
6. Perfora toda la superficie de la masa en el molde con un tenedor.
7. Cierre el bizcocho resultante en un horno precalentado durante 20 minutos.
8. Pica la calabaza pelada en trozos y hornea en una bandeja para horno durante 20 minutos.
9. Coloque los trozos suaves y fragantes en una taza y haga puré con un empujador.
10. Rompe dos huevos más en la masa resultante y vierte la proteína del primero.
11. Revuelva todo con una batidora, agregue especias, vierta miel. Remueve los ingredientes nuevamente y agrega la nata.
12. Queda por verter el relleno en el pastel horneado.
13. Hornee el pastel del futuro en el horno durante media hora.

Pastel de Semillas de Calabaza Americana

Qué necesitas llevar:

• semillas de calabaza y pétalos de almendra para decoración.

Componentes para la prueba:

• un huevo de gallina;
• harina - 0,23 kg;
• azúcar granulada - 50 gr;
• una pizca de sal;
• un trozo de mantequilla - 120 gr;

Componentes para el relleno:

• dos pizcas de vainillina;
• calabaza - 0,4 kg;
• dos huevos;
• crema - 500 ml;
• azúcar - 170 gr.

Cocinar el pastel paso a paso:

1. Agregue azúcar, cubos de mantequilla y sal a la harina en un tazón de procesador de alimentos.
2. Use una cosechadora para procesar la masa a un estado de miga.
3. Vierta un huevo y vuelva a picar la masa.
4. Forme una bola de masa a partir de la masa resultante.
5. Use un rodillo para convertirlo en una capa delgada, use un tenedor para hacer agujeros en toda su superficie.
6. Ponemos la base del bizcocho en el horno, la ponemos en una fuente especial para hornear y horneamos durante 25 minutos.
7. Durante este tiempo, ponga las rodajas de calabaza picada en un recipiente hondo, agregue vainillina, azúcar granulada y crema.
8. Cocine en la estufa durante 15 minutos. Cuando la calabaza esté blanda, tritúrela con una licuadora o batidora.
9. Enfriar el puré, retirar el bizcocho del horno.
10. Romper los huevos restantes en un relleno de calabaza tibio y pasar la mezcla con una batidora.
11. Distribuya el relleno de calabaza sobre el bizcocho y colóquelo en la parrilla del horno para hornear durante media hora más.
12. Enfriarse pastel listo... Espolvoree semillas de calabaza o almendras encima.

Con leche condensada

Composición de la receta:

• una pizca de sal;
• puré de calabaza - 0,45 kg;
• azúcar de vainilla - 20 gr;
• dos huevos;
• nuez moscada - 3 gr;
• una lata de leche condensada;
• canela - 5 gr;

• azúcar - 50 gr;
• un trozo de mantequilla - 130 gr;
• un huevo;
• harina - 0,25 kg;
• azúcar de vainilla - 10 gr.

Cómo cocinar pastel de calabaza con leche condensada:

1. Vierta la harina en un tazón, arroje trozos de mantequilla fría allí. Picamos la masa en migas con un cuchillo.
2. Vierta ambos tipos de azúcar, vierta el huevo y forme una masa.
3. Retirar el trozo de masa en el frigorífico durante 20 minutos.
4. En este momento, hacemos puré de papas con la calabaza.
5. Agregue la leche condensada, la vainilla, la canela, la sal, la nuez moscada y huevos crudos... Con un batidor, amasa un relleno de calabaza homogéneo.
6. Extienda la masa enfriada en un pastel. Transfiérelo a una fuente para hornear redonda. Haga bordes alrededor de los bordes para evitar que el relleno se derrame fuera del pastel.

Lo mas importante en Postre americano- relleno. Por lo tanto, es importante cocinar: elegir una calabaza dulce y buena.

1. En ningún caso no tome variedades de cultivos forrajeros. La verdura debe tener una forma de pera alargada y su pulpa debe tener un color naranja brillante. Cuando se hornea, la calabaza tendrá un sabor dulce y un aroma delicado.
2. Agrega canela al pastel. Las combinaciones de canela y calabaza dan un maravilloso sabor único.
3. No dude en agregar especias, especialmente nuez moscada o jengibre.
4. Antes de verter el relleno en la masa, la corteza debe hornearse durante varios minutos. Por lo tanto, conservará su forma y la calabaza no se derramará ni se quemará.

Si la receta requiere puré de calabaza, simplemente hierva o hornee la calabaza hasta que esté suave, enfríe completamente y haga puré.

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Este pastel es un regalo tradicional de Acción de Gracias en los Estados Unidos y. En Estados Unidos, se hornea desde la época de los primeros colonos, quienes cultivaron activamente la calabaza y la agregaron a casi todos los platos. Una versión con una base arenosa y quebradiza y un delicado relleno aromático cremoso de calabaza se considera un clásico.

Ingredientes

Para la prueba:

• 250 g de harina + para amasar;
• 1 cucharadita de sal
• 170 g de mantequilla;
• 6-7 cucharadas de agua.

Para rellenar:

• 220 g de azúcar;
• 1 cucharada de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido;
• ¾ cucharadita de sal;
• 3 huevos;
• 420 g de puré de calabaza;
• 260 ml de leche condensada azucarada (también llamada leche concentrada; si no la encuentra, intente reemplazarla con nata o nata mediana en grasa y leche horneada(para el olor) en proporciones iguales).

Preparación

Combine la harina, la canela y la sal. Agregue los cubos de mantequilla fría y tritúrelos en migajas. Vierta agua fría y amase la masa. Recógelo en una bola, aplástalo, envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico mientras preparas el relleno.

Combine el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal. Batir los huevos ligeramente. Agregue la mezcla de azúcar y la calabaza y mezcle bien. Vierta la leche y revuelva nuevamente.

Espolvoree harina sobre una mesa y extienda la masa fría sobre ella. Transfiérelo a la forma, alise los bordes y use los dedos para modelarlos.

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Vierta el relleno sobre la masa. Colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante 15 minutos. Luego baje la temperatura a 180 ° C y cocine por otros 40 minutos. Enfríe el pastel por completo antes de cortarlo. Puedes meterlo en el frigorífico unas horas.

2. Pastel de calabaza y chocolate de Jamie Oliver

jamieoliver.com

Un pastel de tres capas en el que el chocolate sirve como una deliciosa adición a la corteza crujiente y al delicado relleno.

Ingredientes

Para la prueba:

• 175 g de harina;
• 50 g de cacao en polvo;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• ½ cucharadita de sal;
• 115 g de mantequilla;
• 60 ml de agua;
• 1 yema;
• 100 g oscuro (no más del 62% de cacao).

Para rellenar:

• 1 naranja
• 4 huevos;
• 425 g de puré de calabaza;
• 300 g de crema agria;
• 100 g de azúcar de caña;
• 1 estrella de clavel;
• 2 cucharadas de harina;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada.

Preparación

Tamizar la harina y el cacao en polvo y mezclar con el azúcar glas y la sal. Agregue mantequilla fría cortada en cubitos y amase la masa. Cuando comiencen a formarse grumos sueltos, vierta agua fría y yema de huevo y continúe revolviendo. Debería tener una masa suave y dura. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo.

Pasados ​​los 30 minutos, extender la masa en una capa fina y colocar en forma redonda con un diámetro de 20-25 cm. Hacer los lados, perforar el fondo con un tenedor y refrigerar por otra media hora. Después de eso, cubra el bizcocho con papel de horno y póngalo en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Luego retira el papel y mantén el molde en el horno por otros 5 minutos.

Cuando el bizcocho se haya enfriado, rellénalo con chocolate derretido al baño María. Deja que el esmalte se endurezca.

Prepara el relleno en este momento. Rallar la ralladura de naranja (no se necesita pulpa), batir 2 yemas hasta formar una espuma, utilizar los 2 huevos restantes enteros. Combine estos y todos los demás ingredientes de relleno en un tazón hondo y bata bien.

Vierta la mezcla resultante sobre la torta y hornee la torta durante otros 40-50 minutos a 180 ° C. Deje que el postre se enfríe por completo y refrigere durante la noche. Esto es necesario para que el relleno no se extienda al cortar.

Jamie Oliver carameliza la superficie del pastel: espolvorea con azúcar y lo derrite con un quemador especial. Pero puede omitir este paso y simplemente decorar con azúcar en polvo o chocolate rallado.

3. Pastel de calabaza con crema de cuajada

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La combinación perfecta de mojado, pastel jugoso y la crema más delicada.

Ingredientes

Para la prueba:

• 4 huevos;
• 300 g de azúcar;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 400 g de puré de calabaza;
• 300-320 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal.

Para la crema:

• 200 g sin grasa;
• 5-6 cucharadas de azúcar en polvo;
• 200 ml de nata (no menos del 33% de grasa).

Preparación

Batir los huevos, el azúcar, la mantequilla y el puré de calabaza con una batidora. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la masa de harina en el huevo y lleve a una consistencia homogénea.

Vierta la masa en una fuente para horno. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos. El pastel debe adquirir un tono dorado. Enfríe los productos horneados.

Para la crema, frote el requesón con azúcar en polvo, espolvoreando en partes. Vierta la crema y bata bien con una batidora. La crema debe quedar muy delicada. Cubre el pastel con él.

4. Pastel de calabaza sobre queso crema con capa de azúcar y canela y glaseado de leche

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Este pastel es tierno masa aireada y un relleno inusual: una capa de migas aromáticas dulces.

Ingredientes

Para la prueba:

• 220 g;
• 115 g de mantequilla + para lubricar;
• 150 g de azúcar morena;
• 100 g de azúcar blanca;
• 2 huevos;
• 200 g de puré de calabaza;
• 280-300 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• ½ cucharadita de jengibre molido;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de clavo molido.

Para la capa:

• 200 g de azúcar morena;
• 2 cucharaditas de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• 3 cucharadas de mantequilla.

Para glaseado:

• 60 g de azúcar glas;
• 2 cucharaditas de leche.

Preparación

Batir el queso y la mantequilla con una batidora. Sin parar, agregue ambos tipos de azúcar a la masa. Combínalo con huevos, puré de calabaza y extracto de vainilla.

Combine la harina y todos los demás ingredientes de la masa. Vierta gradualmente la mezcla seca en la mezcla líquida, mientras trata de lograr una consistencia uniforme. Engrasa una fuente para horno con aceite y esparce la mitad de la masa sobre ella.

Para una capa, combine el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Agregue cubos de mantequilla fría y muela en pequeñas migajas. Unte ¾ de la mezcla sobre la masa. Vierta la masa restante y espolvoree con el resto de la mezcla de azúcar y canela.

Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 35 minutos. Deja enfriar el bizcocho por completo. Mezcla azúcar en polvo con leche y cubra los productos horneados con glaseado.

5. Pastel de zanahoria y calabaza con pasas y crema de mantequilla

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Una maravillosa combinación de jengibre, especias aromáticas y deliciosa crema de queso crema.

Ingredientes

Para la prueba:

• 2 huevos;
• 200 g de puré de calabaza;
• 150-170 g de azúcar blanca;
• 50 g de azúcar morena;
• 120 ml de aceite vegetal + para lubricación;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 1 zanahoria mediana;
• 130-150 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 100-150 g de pasas (puedes sustituir la mitad de las pasas por nueces picadas).

Para la crema:

• 170 g de queso crema;
• 60 g de mantequilla;
• 180 g de azúcar glas;
• ½ cucharadita de extracto de vainilla;
• una pizca de sal.

Preparación

Batir hasta que quede suave, puré de calabaza, dos azúcares, mantequilla, extracto de vainilla, canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Agregue las zanahorias ralladas gruesas y revuelva.

Vierta harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal en la masa líquida y revuelva. Agrega las pasas. Colocar la masa en una sartén engrasada y hornear durante unos 45 minutos a 180 ° C. Cubre el bizcocho con papel aluminio 10 minutos antes del final. Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe salir limpio de la masa.

Mientras se enfrían los productos horneados, prepare la crema. Batir con una batidora queso crema y mantequilla blanda hasta que quede esponjosa. Agrega el polvo, el extracto de vainilla y la sal y bate por un par de minutos. Extienda la crema sobre el bizcocho enfriado.

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Se prepara en cuestión de minutos y el postre en sí sale tierno e increíblemente fragante.

Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos;
• 300 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g de mantequilla + para lubricar;
• 200 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1-2 cucharaditas de canela molida;
• 70 g de nueces;
• 300 g de calabaza;
• 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada

Para glaseado:

• 60 g de azúcar glas;
• 1-1½ cucharadas de jugo de naranja.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la sal con una batidora. Vierta el extracto de vainilla y la mantequilla derretida y vuelva a batir. Agregue la harina, tamizada con polvo de hornear y la canela y revuelva hasta que quede suave.

Pica finamente y ralla finamente la calabaza. Agrega estos ingredientes y la ralladura de naranja a la masa. Revuelva bien y coloque en una sartén engrasada. Hornea a 180 ° C durante 50 minutos.

Combine el azúcar en polvo y el jugo de naranja. Vierta el glaseado resultante sobre el pastel enfriado.

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Productos horneados exuberantes y picantes con cobertura de canela dulce.

Ingredientes

Para la prueba:

• 370 g de harina;
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida;
• ¼ de cucharadita de jengibre molido;
• ¼ de cucharadita de clavo molido;
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal;
• 170 g de mantequilla + para lubricar;
• 250-300 g de azúcar;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 420 g de puré de calabaza;
• 80 g de crema agria;
• 240 ml.

Para Streusel:

• 250 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 1½ cucharadita de canela molida
• 170 g de mantequilla.

Preparación

Combine la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

Batir la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora. Introduzca los huevos. Agrega el extracto de vainilla, la calabaza y vuelve a batir. Vierta harina en la mezcla de calabaza, vierta la leche y lleve a una consistencia homogénea.

Combine por separado la harina, el azúcar y la canela para hacer streusel. Vierta la mantequilla derretida y revuelva hasta que se desmorone.

Engrase una fuente para hornear y agregue la masa. Cubrir con un streusel y presionar ligeramente la miga en la masa. Hornee durante 40-45 minutos a 180 ° C.

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Este bizcocho tiene una fina corteza crujiente. La capa de calabaza no es demasiado dulce y la capa de cuajada crea un regusto cremoso agradable.

Ingredientes

Para la prueba:

• 1 huevo;
• 50 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla + para lubricar;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Para rellenar:

• 300 g de requesón graso;
• 50 g de crema agria grasa;
• 1 huevo;
• 120 g;
• 3 cucharadas de maicena
• 300 g de puré de calabaza.

Preparación

Batir el huevo y el azúcar. Agregue la mantequilla ablandada y vuelva a batir. Luego agregue con cuidado la harina tamizada y la levadura en polvo y amase la masa. Amasar hasta que deje de pegarse a tus manos. Masa lista envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigérelas durante 30-60 minutos.

Combine el requesón, la crema agria, un huevo y 70 g de leche condensada. También agregue la mitad del almidón y mezcle bien. Combine el puré de calabaza con el resto de la leche condensada y el almidón.

Extienda la masa reposada en una fuente para hornear engrasada. Hacer los lados de unos 3 cm de altura, poner el relleno sobre la masa, alternando capas de cuajada y masa de calabaza. Deberías conseguir una cebra naranja y blanca. Hornee la tarta a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora.

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Hay dos métodos de cocción en esta receta: en una olla de cocción lenta y en un horno.

Ingredientes

• 150 g de azúcar;
• 3 huevos;
• 250 g de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 300 g de calabaza;
• 1 manzana
• ½ limón;
• mantequilla - para lubricación.

Preparación

Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una espuma blanca y esponjosa. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y aceite vegetal y mezclar bien. La masa debe parecerse a una crema agria espesa.

Rallar la calabaza y la manzana en trozos grandes. Para evitar que este último se ponga negro, vierta jugo de limón por encima. Agrega estos ingredientes a la masa y mezcla bien.

Lubrique generosamente el molde con mantequilla. Coloque la masa en ella y hornee el pastel en el modo "Hornear" durante 1 hora. Compruebe si el postre está crudo con un palillo. Si la masa aún se pega, aumente el tiempo de cocción entre 10 y 20 minutos.

Para hornear en el horno, coloque la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos. Hornea el pastel por más tiempo si es necesario.

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Este bizcocho también se llama "Tres vasos" porque la masa requiere 1 vaso de cada uno de los tres ingredientes secos. Es por eso esta receta muy fácil de recordar.

Ingredientes

Para rellenar:

• 800 g de calabaza;
• 1 limón
• 100 g de azúcar.

Para la prueba:

• 1 vaso de harina (volumen - 250 ml);
• 1 vaso (volumen - 250 ml);
• 1 vaso de azúcar (250 ml);
• una pizca de sal;
• 180-200 g de mantequilla.

Preparación

Rallar la calabaza y la ralladura de limón con un rallador fino. Agregar a ellos jugo de limon y azúcar y mezclar bien.

Combine la harina, la sémola, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría rallada en trozos grandes y revuelva con la mano. No es necesario moler la masa en pequeñas migajas, deje que queden trozos grandes.

Divide un tercio de la masa sobre el molde. Unte la mitad del relleno encima. Vierta un poco de jugo de calabaza encima.

Espolvorea otro tercio de la masa encima. Con una cuchara, saque la otra mitad de la calabaza y cubra con la mezcla de harina restante. Hornee la tarta durante 30–35 minutos a 200 ° C y déjela enfriar antes de cortarla.

1. Corte la calabaza pelada en trozos, hornee bajo papel de aluminio hasta que esté cocida en el horno a 180 grados (aproximadamente 30-40 minutos) hasta que esté cocida. Enfriar, triturar con una licuadora.

2. Mezclar la harina con la sal y tamizar. La mantequilla fría (es mejor ponerla en el congelador el día anterior durante 30-60 minutos) triturar o picar con harina en una miga pequeña y no uniforme. Cuanto menos uniforme sea la miga, más escamosa se verá la masa. Por el contrario, cuanto más homogénea es la masa, más se asemeja la masa a las galletas de mantequilla en su estructura.

3. Haga una depresión en la miga y vierta un poco de agua helada. Recoger la masa en un com. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua helada. No necesita amasar la masa, debe haber grumos de mantequilla, como resultado, debe obtener una masa con trozos de mantequilla. La cantidad de agua depende del contenido de humedad de la harina y puede variar. Coloca la masa en una bolsa o film transparente y envíalo al congelador por 15 minutos.

4. Estirar la masa, colocar en un molde, hacer los lados y volver a meter en el congelador durante 10-15 minutos. Pinchamos la masa en la parte inferior con un tenedor (pero no la perforamos por completo), esto es necesario para que la masa no se hinche. Cubre el formulario con pergamino. Agregue frijoles, guisantes o bolas especiales de cerámica para hornear y hornee durante 12-15 minutos a 180 grados. Retire la carga y hornee por otros 6-7 minutos.

5. Agregue 1 huevo a la vez al puré de calabaza, revolviendo la mezcla. Luego agregue canela y otras especias al gusto, una pizca de sal y leche condensada.

7. Vierta el relleno en la base del pastel, hornee por 60-80 minutos a 170 grados. El pastel está listo cuando el relleno de los lados ya no se mueve, y en el centro se balancea un poco, pero no es líquido.

Masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 5-6 st. l. agua fría
• 1 ⁄ 2 cucharadita sal

Relleno:

• 400 g de puré de calabaza (≈500 g de calabaza pelada)
• 150 ml de nata (cualquiera)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1 ⁄ 2 cucharadita Jengibre molido
• ralladura de 1 naranja
• una pizca de sal

También:

• helado o crema batida para servir (opcional)

Pastel de calabaza estadounidense tradicional, en Estados Unidos generalmente se hornea para el Día de Acción de Gracias. Ya mencioné en la receta que antes no me gustaba para nada la calabaza, pero ahora la estoy descubriendo por mí mismo de una manera nueva. Esta vez decidió hornear una tarta de calabaza americana. Después de revisar muchos blogs diferentes en inglés, puede ver muchos de estos mismos pasteles de calabaza ("Pastel de calabaza") en casi todos los sitios en diferentes variaciones. Bueno, creo que, dado que el pastel es tan popular en Estados Unidos, definitivamente deberías probarlo. El sabor del pastel resulta muy inusual e inusual para nosotros. Ligeramente escamoso prácticamente masa sin levadura, y encima del relleno picante derretido más delicado, similar a una crema ligera. El sabor de la calabaza no se siente en absoluto, lo que no podía dejar de complacerme. Si no le dice a nadie que hay una calabaza, nadie lo sabrá.
A las especias tradicionales de pastel de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre), agregué adicionalmente piel de naranja... Como resultado, el pastel terminado con su aroma me recordó mucho a mis seres queridos, y no es de extrañar que tanto allí como allí haya casi el mismo conjunto de especias. Para acentuar el sabor picante del pastel de calabaza, lo mejor es servirlo con una bola de helado o una capa de crema batida.

Preparación:

Pelar la calabaza, cortarla en trozos arbitrarios.
Ponga a hervir el agua en una cacerola, agregue la calabaza.

Cocine de 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté completamente blanda.

Escurre todo el líquido (lo mejor es escurrirlo en un colador para eliminar todo el líquido con precisión).
Regrese la calabaza a la cacerola, pique bien con una licuadora hasta que masa homogénea enfriar completamente.

Cocinar la masa.
Ponga harina y sal en un recipiente. Ralle la mantequilla allí o córtela en trozos (revuelva periódicamente para que los trozos no se peguen).

Frote ligeramente la harina y la mantequilla con los dedos.

Vierta gradualmente en agua fría, moldee la masa en una bola, no amase durante mucho tiempo.
Refrigere por 30-60 minutos.

Cocinar el relleno.
Retirar la ralladura de la naranja frotándola con un rallador fino (sin la parte blanca).

Batir un poco los huevos con un batidor.

Agregue el puré de calabaza, el azúcar, la sal, revuelva hasta que quede suave.

Agregue la ralladura de naranja y las especias: canela, nuez moscada, jengibre.
Revuelva, la mezcla se oscurecerá.

Vierta la crema, revuelva.
El relleno está listo.